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MANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheita
1º CICLO DE PALESTRAS SODEPAC
MANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheita
PhD. Eng. Agrônomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrônomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrônomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrônomo Pascoal MuondoTécnico de Sistemas de Produção de Mandioca – IIA
Estação Experimental Agrícola de Malanje
INSTITUTO DE INVESTIGAÇÃO AGRONÓMICA
ÍndiceÍndiceÍndiceÍndice
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
1. Origem2. Enquadramento3. Importância4. Fisiologia da planta5. Características edafoclimáticas
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5. Características edafoclimáticas6. Problemas7. Preparação do Terreno e Plantação8. Colheita9. Produção e Conservação Material10. Pragas e doenças
1. Origem1. Origem1. Origem1. Origem
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
� De acordo com Carvalho, (2005), a planta ancestral é natural da zona de transição entre a floresta amazónica e de savana, próxima das fronteiras entre o Perú e Brasil;
� Segundo Ferrão, (1992), alguns autores chegaram a atribuir-lhe uma origem africana;
� A introdução ocorreu entre os séculos XVI e XVII;
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2. 2. 2. 2. EnquadramentoEnquadramentoEnquadramentoEnquadramento
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
- Manihot esculenta Grantz é o maior recurso alimentar para mais de 500 milhões de pessoas em África, América Latina e Ásia;
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- Angola é o 3º maior produtor de mandioca em África e também está entre os maiores consumidores;
- É uma cultura em expansão embora com produtividade baixa;
3333. Importância. Importância. Importância. Importância
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
� Na alimentação humana;
� Ração animal;
� Matéria prima para a industria têxtil, papel, madeireiro, Petrolífero, farmacêutico e alimentar;
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farmacêutico e alimentar;
� O amido da mandioca constitui a componente de maior valia;
� A folha na alimentação humana;
� Caule para propagação e lenha;
� Semente (para o melhoramento).
3. Importância3. Importância3. Importância3. Importância
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
A mandioca é planta mais completa e a sua riqueza em amido constitui um alimento energético.
3.1. Derivados da mandioca
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Cadeia Produtiva da Mandioca
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
Cadeia Produtiva da Mandioca
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
Via HúVV
Colheita
Descasque
Hidrolise
Descasque Descasque
Colheita
ESQUEMAS DE PROCESSAMENTO DE MANDIOCA
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
VIA HUMIDA VIA SECA
Lavagem
Hidrolise
Maceração
SecagemMoagem
Água 3-4 dias
Lavagem
Secagem
Produto Final
Fuba de Bombó
Fuba de Crueira
Peneirar com malha fina
Fragmentação
4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
• Ordem Malpighiales;
• Família Euphorbiaceae;
• Género Manihot;
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• Género Manihot;
• Espécie Manihot esculenta Grantz.
• É a única, dentre as 98 espécies conhecidas da família Euphorbiaceae, cultivada para fins alimentares.
4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
� Planta perene;
� Raiz tuberosa e fibrosas;
� Caule lenhoso com nós;
� Folha lobulada;
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� Folha lobulada;
�As flores são unissexuadas;
�O fruto da mandioca é uma cápsula com três sementes (tricoca);
� Propagação (estaca). ( Semente = melhoramento)
4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
A MANDIOCA CLASSIFICA-SE EM:
CONCENTRAÇÃO DE HCNTEMPO DE MATURAÇÃO
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� DOCE (HCN < 80 mg/kg)
� MODERADA (HCN 100 a 80
mg/kg)
� AMARGA (HCN > 100 mg/kg)
� PRECOCE (10 -14 MESES)
� MODERADA (15 – 16 MESES)
� TARDIA (ACIMA DOS 17 MESES)
4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
160140
HCN NA RAIZ (mg/kg)VIA SECA
330297
HCN NA RAIZ (mg/kg)VIA HÚMIDA
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RD RT MP MT
68
5
RD R24 R48 R72 R96 P SECA
224
9764
369
Adaptado da ACTA AMAZONICA Adaptado da ACTA
AMAZONICA
5555. Condições Edafoclimáticas. Condições Edafoclimáticas. Condições Edafoclimáticas. Condições Edafoclimáticas
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
Ampla adaptação às condições edafoclimáticas:
� Solos profundos com textura média de boa drenagem;
� pH entre 5,5 a 7, sendo 6,5 o ideal;
� Temperatura: 20 a 27 ºC – < 15 ºC – repouso;
� Precipitação –1000 a 1500 m/ano;
� Época de plantação com início em Outubro.
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5555. Condições Edafoclimáticas. Condições Edafoclimáticas. Condições Edafoclimáticas. Condições Edafoclimáticas
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
� requer boa luminosidade;
�Período de luz – 12 h/dia
Dias longos – desenvolvimento de ramos
Dias curtos – desenvolvimento de raízes;
�Fotoperíodo: planta de dias curtos;
�Produz bem em média altitude.
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6666. . . . ProblemasProblemasProblemasProblemas
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
• Baixa Produtividade;• Incidência de Pragas e Doenças;• Manejo agrícola deficiente; e• Cultivada por excelência por
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• Cultivada por excelência por famílias de baixa renda
- Dificuldades na utilização de fertilizantes:
1. Hábitos de uso;2. Custo do fertilizante;
7. 7. 7. 7. Preparação do Terreno e Preparação do Terreno e Preparação do Terreno e Preparação do Terreno e PlantaçãoPlantaçãoPlantaçãoPlantação
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
A produção da mandioca depende:• Escolha do terreno;• Preparação do terreno;
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Preparação do terreno;• Variedade utilizada;• Escolha e preparação da estacas;• Maneio e condução da cultura;• Aspecto sanitário da planta mãe;• Época de plantação:
7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
Preparação de estacas� terço médio da planta;� IDADE de 9 a 14 meses;� 15 a 20 cm; � 15 a 20 cm; � 5 a 7 gemasPlantação� Horizontal;� Obliqua
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O corte das estacas deve ser feito o mais reto possível e sem ferimentos, evitando o formato em “bisel” que proporciona perdas na armazenagem e plantação.
7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
PLANTAÇÃO EM FILEIRAS DUPLAS:
�Garante o alto rendimento de raízes;
� Consorciação com culturas de ciclo curto (milho, feijão, etc.);
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feijão, etc.);
� Rotação de culturas;
� Redução do número de hastes;
� Pousio;
� Controle de infestantes de forma mecanizada e
� Facilita a colheita.
7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
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7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação7.1. Plantação
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
Plantadeira mecanizadas de mandioca: duas linhas (esquerda) e quatro linhas (direita).
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7.2. Adubação:7.2. Adubação:7.2. Adubação:7.2. Adubação:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
�No sulco de plantio: 500kg/ha de fórmula 04 -14 -08, bem misturados com a terra;
� em cobertura: (30 a 60 dias após a brotação): 30Kg de N.
� A aplicação de PK nos sulcos de plantios ou em sulcos
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� A aplicação de PK nos sulcos de plantios ou em sulcos laterais a eles, sem contato com as manivas, colocando mais tarde o nitrogênio em cobertura (60 dias após o plantio), constitui o melhor procedimento até o momento.
7.3. MATERIAL GENÉTICO7.3. MATERIAL GENÉTICO7.3. MATERIAL GENÉTICO7.3. MATERIAL GENÉTICO
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
ARMAZENAMENTO DO MATERIAL� Local sombreado; �Hastes na posição vertical; �Hastes na posição vertical; �Enterrar a parte basal (5 cm);� Manter o solo húmido; �consegue-se conservar (2 meses); �Campos de produção de material.
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8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
�Destino industrial ocorre com 12 a 18 meses de idade.
� Para mesa a partir dos 8º mês, pois colheitas tardias podem reduzir a qualidade das raízes para o consumo.
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8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
�Manualmente, usando-se catanas para podar as hastes e
a enxada para retirar as raízes ou pedaços destas que
ficaram no solo por ocasião do arranque.
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ficaram no solo por ocasião do arranque.
� Um homem colhe entre 800 a 1.000kg de raízes por dia.
� Já existe a colheita semi-mecanizada.
9. Conservação da mandioca9. Conservação da mandioca9. Conservação da mandioca9. Conservação da mandioca
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
� Temperatura de 5± 0,5ºC;
- Na Bandeja 7 dias
- Selada cerca de 24 dias, (Carvalho et al., 1985)
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(Carvalho et al., 1985)
- Transformado em:
Bombó
Crueira
Farinha
10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
A lista de pragas e doenças na mandioca é grande. Neste trabalho apresentamos apenas algumas de maior importância na produção em Angola:
• Colletotrichum gloesporoides pv manihoti (Antracnose )
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• Colletotrichum gloesporoides pv manihoti (Antracnose )
• Xanthomonas campestri (Murcha bacteriana)/ Queima bacteriana)
• Zonocerus variegatus (Gafanhotos)
• Bemisia tabaci (Mosca branca)
10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
• Coptotermes formosanus (Salalé ou Termites)
• CMD- Cassava Mosaic Disease
• ACMV- African Casssava Mosaic Virus - (Mosaico das folhas)
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folhas)
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:10. Pragas e doenças:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
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Mosca Termite Mosca branca
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca –––– Plantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheitaPlantação a colheita
CMV symptoms on cassava plants
MANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheitaMANDIOCA: da plantação a colheita
1º CICLO DE PALESTRAS SODEPAC
PhD. Eng. Agrônomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrônomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrônomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrônomo Pascoal [email protected]écnico de Sistemas de
Produção de Mandioca – IIAEstação Experimental Agrícola de Malanje
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Muito obrigado!