Manual de ALIMENTAÇÃO DE ACORDO COM OS PRINCÍPIOS DE …

Alimentação de Acordo

PROGRAMA CURRICULAR com os Princípios de MTC

Manual de

ALIMENTAÇÃO DE ACORDO COM OS PRINCÍPIOS DE MTC I I

2014/2015

CURSO: MTC

DOCENTES:

Profª Ana Veloso Profª Cláudia Raimundo Dr. Nuno Pacheco

IPN - Instituto Português de Naturologia P á g i n a | 2

www.ipnaturologia.com


Manual de com os Princípios de MTC II

1. Síndromes de Fígado e Vesícula Biliar

1.1. Padrões de Fígado (Gan)

A principal função do Fígado consiste em assegurar a suave circulação do Qi. Não é a única,

mas, sem sombra de dúvidas é a mais importante. Para melhor compreendermos as funções do Fígado, recorremos ao mestre Maciocia e ao seu

livro “ Os fundamentos da Medicina Chinesa”1. Aqui o mestre Maciocia apresenta-nos as seis

funções do fígado: Armazenar sangue, Assegurar o suave fluxo de Qi, controlar tendões,

manifesta-se nas unhas, abre-se nos olhos e abriga a Alma Etérea. O Fígado é o «General» do nosso organismo, pois é ele que define e dirige a estratégia, isto é,

um general de exército responsável pelo planeamento total das funções do organismo, que

garante que tudo corra bem através do suave fluxo de Qi e a correcta direcção do mesmo.

O Fígado ajuda e auxilia vários sistemas do nosso organismo: auxilia o Baço a transformar e

transportar as essências alimentares, o estômago no processo de digestão. Ajuda, ainda, o Qi

do baço a subir e o Qi do estômago a descer. Apesar de assegurar o suave fluxo de Qi, o fígado não está directamente ligado à produção de

Qi e não possui padrões de deficiência de Qi, mas pode apresentar padrões de deficiência de

xue.

O Padrão mais comum, no que se refere ao Qi, é a estagnação de Qi de fígado, que pela sua

acção, perda da harmonia que afectará outros sistemas, nomeadamente o estômago, o baço,

os intestinos, a vesícula Biliar e o útero, ficarão estagnados. Não obstante o Qi de Fígado quase nunca pode ser deficiente, o xue e o Yin de Fígado podem. Os factores patogénicos externos que mais afectam o Fígado são o vento e a humidade: o vento

externo, que não ataca directamente o fígado, interfere facilmente na função de assegurar o

suave fluxo de Qi e armazenar o xue, agravando o vento interior do fígado, pois o que o vento

externo ataca é a “porção de Qi defensivo do Pulmão”2.





As emoções afectam, e muito, o fígado, ou não fosse ele o mestre das

emoções. Existe uma relação de grande proximidade/influência entre o

Fígado e as emoções. A fúria é a emoção que está mais relacionada com a função do fígado:

” se o fígado estiver bem e o seu Qi fluir livremente, o estado emocional será feliz e a pessoa

estará de bom humor e expressará a suas emoções livremente. Se o Qi do fígado estagnar e

não fluir livremente, estagnará e afectará o estado emocional causando fúria e irritabilidade…

se o Qi de fígado se rebelar em ascendência, causando também ascendência do seu Yang… a

pessoa tornar-se-á furiosa e sofrerá de cefaleia”.3

Um outro factor que influência o Fígado é a dieta/alimentação. O consumo excessivo de

alimentos quentes e gordurosos pode provocar fogo no fígado. Por isso, segundo a MTC o

consumo de carnes gordas, bem condimentadas e acompanhadas por álcool, são muito

prejudiciais ao fígado. Como estratégia de apresentação, iremos agora, individualmente, apresentar os vários

padrões do Fígado, tendo em conta os sintomas, os princípios de tratamento com acupunctura

e a aplicação dos conceitos de NUD, nomeadamente, o quadro dos alimentos mais importantes

e de um menu específico para cada padrão.

No entanto, a estratégia de apresentação irá mudar: iremos apresentar num subcapítulo só as

naturezas, os sabores, os alimentos a evitar e ao qual chamaremos «Aplicação dos conceitos

de NUD».

1.1.1. Estagnação de Qi de Fígado

É, sem dúvida, o padrão mais comum do Fígado e dos mais comuns aparecerem em consulta.

E a grande quantidade/variedade de sinais e sintomas, leva-nos, muitas das vezes a pequenas

confusões e, apesar de involuntário, caímos no erro de que tudo é estagnação de Qi de Fígado.

As probabilidades de acertarmos são bastantes, mas temos de aprofundar mais os sinais e

sintomas para fazermos um bom diagnóstico. Por isso é importante distinguirmos bem os sinais

e sintomas ou, se quisermos as manifestações clínicas deste padrão.





1.1.1.1. Manifestações clínicas

Segundo Maciocia as principais manifestações clínicas de uma estagnação

de Qi de fígado são:

• Sensação de distensão do hipocôndrio e do tórax, soluço e suspiro;

• Melancolia, depressão, estado mental instável e estado temperamental;

• Náusea, vómito, dor no épigastrio, regurgitação ácida, eructação, distensão abdominal,

diarreia

• Tristeza, sensação de agitação, sensação de caroço na garganta e sensação de

dificuldade em engolir

• Menstruação irregular, dismenorreia, distensão pré-menstrual das mamas, tensão e

irritabilidade pré-menstruais

• Língua: coloração pode ser normal ou pode ser violácea

• Pulso: Em corda, sobretudo do lado esquerdo

Mas é comum entre os mestres da MTC, afirmarem que a vida emocional das pessoas é a causa

mais importante (se não for a única, muitas das vezes) da estagnação do Qi de Fígado.

Para que se possa afirmar que se trata de uma estagnação de Qi de Fígado não é necessário

que se encontre todos estes sinais/sintomas. Para facilitar o diagnóstico, sem que com isso se

facilite, apresento um quadro resumo, com os principais sintomas, ou se quisermos, com os

sintomas chave.

1.1.1.2. Aplicação dos Conceitos de NUD

Neste caso, o tratamento dietético passará, fundamentalmente, por drenar o Fígado e

regularizar o Qi.

Por isso, para combatermos este padrão devem estar presentes as seguintes naturezas:

Neutras, frescas e mornas





No que se refere aos sabores, a selecção é: Doces, amargos, picantes

e os ácidos.

A escolha destas naturezas e destes sabores baseia-se na especificidade do princípio

terapêutico, aqui, escolhido: dispersar/drenar o Fígado e regularizar o Qi.

A natureza fresca é escolhida porque esta refresca os líquidos, tonifica o Yin, acalma e seda,

sempre importante quando se trata do Fígado. Ao escolher a natureza morna, tive em conta

que se estamos a trabalhar para mover o Qi, esta natureza é fundamental. Mais ainda, ao

usarmos a natureza morna, em vez da natureza quente, é para não esgotarmos o Qi. A natureza

morna faz mover e elevar a energia.

A natureza neutra, para que se possa dar equilíbrio às outras naturezas e não cairmos em

exageros e prejudicar em vez de ajudar. Funciona como elemento equilibrador do plano

alimentar que iremos apresentar.

O sabor ácido tem uma especificidade: actua na estagnação de Qi. Ora nada mais indicado

neste padrão. Também tem a função de desbloquear e fazer mover o sangue. E muitas das

vezes temos uma estagnação de Qi que se transforma, também, em estagnação de xue.

Devemos ter em atenção que a utilização do sabor ácido, na Primavera, estação do fígado,

poderá prejudicar e se for em excesso pode mesmo levar à estagnação de Qi de fígado.

O sabor doce, que tem a função de harmonizar os outros sabores, está aqui para que o efeito

do ácido não seja prejudicial. No entanto, quando falamos de doce temos que nos lembrar que

o açúcar, apesar de ser terapêutico, é o inimigo número um, das pessoas.

Porque desbloqueia, faz circular Qi, o sabor amargo cai que nem uma cereja no topo do bolo.

Contudo, o uso excessivo deste sabor poderá provocar o efeito oposto ao pretendido.

Uma outra coisa importante, neste padrão, é adicionarmos folhas verdes, na sua generalidade.





Neste padrão devemos evitar: Álcool, excesso de alimentos ácidos e

picantes quentes, alho, Pimenta, Gengibre, porque danificam a energia

do Fígado, Gorduras, Drogas e medicamentos, alimentação excessiva.

Os métodos culinários passam por sopas, fervidos, estufados, crus, em pouca quantidade.

Antes de prepararmos um menu completo (Pequeno-almoço, meio da manhã, almoço, meio-

tarde e jantar) iremos apresentar um quadro com os alimentos mais indicados para a

estagnação de Qi de fígado.

Alimento Características Características

Amasake Dá para estagnação de Qi e de Xue

Espinafres

Doce,

Neutro

Fresco

Actua nos meridianos de: IG, ID, E e F

Brócolos Doce, neutra, fresca

Tomate

Madeira / Terra

Doce, ácido

Frio/fresco

Actua no E e no F.

Fortalece Yin

Batata Doce, Neutra Estimula e tonifica Qi

Trigo Doce, neutra, fresca

O melhor cereal para relaxar o F.

Mas se existir fleuma deve usar -se

Centeio

Coentros (Folhas) Picante, morna Harmoniza o Qi

Gengibre Fresco Picante, Fresca e

Morna





Hortelã Menta Picante, fresca Acalma fígado

Alho francês

Madeira / metal

Ácido, picante, doce,

morna

Harmoniza o Qi

Alface Doce, amargo e Fresca Harmoniza Qi, clareia e drena água

Espinafres,

Brócolos, Agriões,

Sésamo, Centeio

Doce, Fresco neutra Movem a tonificam a energia do F

Aipo Doce e amargo e

Fresca

Dos Principais alimentos para a

estagnação de Qi do F

Rebentos de Soja Doce e salgado Em geral, os rebentos contêm mais

energia

Chá Verde, Preto

Dente de Leão Amargo, fresca

Movem Energia para Baixo

Desbloqueiam o Fígado

Aveia Doce e fresca

Fortalece Qi Remove Estagnação

Ameixa Doce, ácido e neutra Move para cima e para baixo

Vinho Picante, doce, amargo

e morna Harmoniza Qi e remove estase xue

Limão Ácido, fresca Harmoniza Qi e remove estase xue

Morango, Maçã

Verde, Laranja,

Marmelo,

Framboesa

Ácido, neutros e fresca Ajudam a mover e tonificam o Qi de F

Tomilho Amargo, picante Remove estase de xue

Salsa Picante, doce, morna Excelente para o fígado





Alcachofra Ácida, neutra Promove ajuda ao

fígado e à bilis, ao desintoxicar

Centeio Amargo, neutra Atua no fígado

Cebola Picante, doce e Morna

P, E, IG Move o Xué

Beringela

Doce, Fria/Fresca

Forte ação na estase

de xue (sobretudo a

nível ginecológico)

Útero, IG, BP, E, F

Harmoniza Qi e Xue e

Retira calor

Ao ajudar a prevenir a estagnação de

xue, está a potenciar a circulação de

Qi

Em excesso, pode provocar o

prolapso do útero

Pêssego Doce, ácido e Morna Harmoniza Qi e Xue

Aquece levemente

Cebolinho

Picante, amargo e

Morno

P, IG, C, E, R

Move o Qi e Xue

Uva Doce, ácida, neutra Trabalha no Qi e no xue

Coelho Doce, fresca Actua no fígado e Qi

Galinha / Boi /

Carneiro Neutra e doce

Reforçam o Qi. O fígado destes

animais é excelente para o fígado

Vinagre

Ácido, Quente/morno

E, F

Harmoniza o Qi e Xue

e Aquece

Retira toxinas

Desbloqueia sempre

Deve-se utilizar em pequenas

quantidades





1.1.1.3. Menu/Receitas

Este padrão deriva de uma deficiência de Qi de Fígado prolongado, logo o plano dietético

será semelhante e os alimentos mais importantes também o são.

A nossa sugestão de menu é:

PEQUENO-ALMOÇO

1 Sumo de laranja com cenoura ou chá de Hortelã-Menta

2 Tostas de trigo com doce de morango

Ou

Papas de aveia com fruta: morango, laranja

MEIO DA MANHÃ 1 Chá de salsa

Tosta de Trigo com marmelada

ALMOÇO

1 Sopa de alho francês com espinafres

1 Salada de alface e cebola

1 Estufado de galinha com brócolos e batata

Ou

Espetada de carneiro, temperado com tomilho, salsa e limão

SOBREMESA Gelado de limão e morango

MEIO DA TARDE 1 Tosta de centeio com doce de laranja

1 Chá de cidreira ou Chá de alecrim

JANTAR

1 Sopa de cebola

1 Beringela recheada com coelho estufado e Brócolos

1 Chá de Alcachofra

Na gastronomia portuguesa, as receitas estão mais indicadas para reforçar o Qi, pois são mais

«pesadas» e potenciadoras de elevar a energia. No entanto, poderemos utilizar algumas delas

e harmonizá-las com outros temperos.





Neste padrão, utilizar legumes de folhas verdes é fundamental.

Nas sopas, nos estufados, poderemos sempre utiliza-las.

O mexilhão, o camarão, as amêijoas também podem ser utilizadas para potenciar o Qi, logo

também movê-lo.

As saladas temperadas com vinagre, ajudam sempre a desbloquear e a harmonizar o Qi. A

carne de porco, sempre que bem cozinhada, poderá ser um tónico de Qi, muito apreciado

pelos portugueses. No entanto, o excessivo consumo de carne de porco, intoxica o organismo

e poderá afectar o fígado. Por isso o equilíbrio é essencial.

É importante darmos ao Fígado uma ajudita com chás: salsa, alcachofra, menta, hortelã-

pimenta, alecrim.

1.1.2. Estagnação de Xue de Fígado

Este padrão deriva do padrão anterior, isto é, se o Qi de Fígado está estagnado, levará à

estagnação de xue de Fígado.

Como sabemos o fígado é o armazém do xue e uma estagnação de xue de fígado vai afectar

bastante o próprio fígado.

Este padrão tem a mesma etiologia da estagnação de Qi: as alterações emocionais, são a

principal causa de estagnação de Qi de Fígado e esta tornando-se muito longa leva a uma

estagnação de xue de fígado.

1.1.2.1. Manifestações Clínicas

As principais manifestações clínicas são:

Vómito com sangue, epistaxe, menstruação dolorosa e irregular com coágulos e cor

escura, endometriose, dor abdominal e “massas” abdominais.

Língua púrpura, especialmente nas laterais

Pulso em corda, talvez áspero





Como sabemos este padrão de Fígado tem a sua origem na

estagnação de Qi de Fígado prolongada, logo os factores emocionais

irão afectar e serão sinais/sintomas deste padrão. Podemos afirmar que a estagnação de xue

de fígado é o prolongamento de uma estagnação de Qi de Fígado, mal resolvida.

O quadro com os sintomas chave poder-se-á resumir no seguinte:

Sintomas Pulso Língua

Sangue menstrual com Coágulos

escuros

Menstruação dolorosa

Dor abdominal

Dor fixa, em pontadas Ou

persistente

Edema abdominal

Em corda, talvez

áspero

Língua púrpura,

especialmente

nas laterais

1.1.2.2. Aplicação dos conceitos de NUD

Basicamente os conceitos de NUD são os mesmo que numa estagnação de Qi de Fígado, pois

se tratarmos a estagnação de Qi estamos a diminuir a possibilidade de fazer o xue estagnar.

Por isso, para combatermos este padrão na selecção de natureza devem estar presentes as

seguintes: Neutras, frescas e mornas

No que se refere aos sabores, a selecção é: Doces, amargos, picantes e os ácidos.

A escolha destas naturezas e destes sabores baseia-se na especificidade do princípio

terapêutico, aqui, escolhido: dispersar/drenar o Fígado, regularizar o Qi e regularizar o xue.

Não nos alongaremos muito mais sobre este assunto, uma vez que estaríamos a repetir o que

dissemos em relação à estagnação de Qi de Fígado. No entanto, apresentaremos um plano

alimentar mais específico para este padrão, tendo em conta os alimentos que fazem mover e





tonificam o xue. De seguida, como é normal, apresentarei o quadro

com os principais alimentos a utilizar.


Amasake Dá para estagnação de Qi e de Xue

Espinafres

Doce,

Neutro

Fresco

Actua nos meridianos de: IG, ID, E e F

Brócolos Doce, neutra, fresca

Tomate

Madeira / Terra

Doce, ácido

Frio/fresco

Actua no E e no F.

Fortalece Yin

Batata Doce, Neutra Estimula e tonifica Qi

Cenoura

Ervilha Doce, neutra Tonificam Qi de baço

Trigo Doce, neutra, fresca


Mas se existir fleuma deve usar -se

Centeio

Coentros (Folhas) Picante, morna Harmoniza o Qi

Gengibre Fresco Picante, Fresca e

Morna

Hortelã Menta Picante, fresca Acalma fígado

Alho francês

Madeira / metal

Ácido, picante, doce,

morna

Harmoniza o Qi

Alface Doce, amargo e Fresca Harmoniza Qi, clareia e drena água





Espinafres,

Brócolos, Agriões,

Sésamo, Centeio

Doce, Fresco neutra Movem a tonificam a energia do F

Aipo Doce e amargo e

Fresca

Dos Principais alimentos para a

estagnação de Qi do F

Rebentos de Soja Doce e salgado Em geral, os rebentos contêm mais

energia

Chá Verde, Preto

Dente de Leão Amargo, fresca

Movem Energia para Baixo

Desbloqueiam o Fígado

Aveia Doce e fresca

Fortalece Qi Remove Estagnação

Ameixa Doce, ácido e neutra Move para cima e para baixo

Vinho Picante, doce, amargo

e morna Harmoniza Qi e remove estase xue

Limão Ácido, fresca Harmoniza Qi e remove estase xue

Morango, Maçã

Verde, Laranja,

Marmelo,

Framboesa

Ácido, neutros e fresca Ajudam a mover e tonificam o Qi de F

Tomilho Amargo, picante Remove estase de xue

Salsa Picante, doce, morna Excelente para o fígado

Alcachofra Ácida, neutra Promove ajuda ao fígado e à bilis, ao

desintoxicar

Centeio Amargo, neutra Atua no fígado

Cebola Picante, doce e Morna

P, E, IG Move o Xué





Beringela

Doce, Fria/Fresca

Forte ação na estase

de xue (sobretudo a

nível ginecológico)

Útero, IG, BP, E, F

Harmoniza Qi e Xue e

Retira calor

Ao ajudar a prevenir a estagnação de

xue, está a potenciar a circulação de

Qi

Em excesso, pode provocar o

prolapso do útero

Pêssego Doce, ácido e Morna Harmoniza Qi e Xue

Aquece levemente

Cebolinho

Picante, amargo e

Morno

P, IG, C, E, R

Move o Qi e Xue

Uva Doce, ácida, neutra Trabalha no Qi e no xue

Coelho Doce, fresca Actua no fígado e Qi

Galinha / Boi /

Carneiro Neutra e doce

Reforçam o Qi. O fígado destes

animais é excelente para o fígado

Vinagre

Ácido, Quente/morno

E, F

Harmoniza o Qi e Xue

e Aquece

Retira toxinas

Desbloqueia sempre

Deve-se utilizar em pequenas

quantidades


Basicamente as sugestões são as mesmas do padrão anterior, pois este padrão deriva da

Deficiência de Qi de Fígado. No entanto, poderemos variar, pois alimentos de cor vermelha,

podem ser adicionados pela sua afinidade ao xué. Um copito de vinho tinto, às refeições é





aconselhável.

O chá de salsa é a bebida por excelência para ajudar o fígado.

PEQUENO-ALMOÇO

1 Chá de Salsa ou suco de beringela com

ameixa

2 Tosta de Trigo

2 Ameixas

MEIO DA MANHÃ 1 Chá Verde

2 Tostas de centeio

ALMOÇO

1 Sopa de Espinafres

1 Jardineira de vitela (ervilhas, brócolos,

alho francês e couve)

Ou

Beringela grelhada

Bife de vaca estufado em salsa e coentros

Ou

1 Sopa de feijão encarnado (feijão bonito)

1 Faisão Assado com mel e laranja

SOBREMESA 1 Semi-frio de framboesa

MEIO DA TARDE 2 Tostas de trigo com queijo fresco

JANTAR

1 Esparregado de espinafres

1 Perna de coelho estufado com ervilhas e

salsa

Ou

Peito de galinha recheado com ameixas





1.1.3. Hiperactividade do Yang de Fígado (com deficiência de Yin de Rim)

Este é daqueles padrões que confundem as pessoas e, muitas vezes os terapeutas, pois trata-

se de uma mistura de padrões de deficiência – Deficiência de Yin de Fígado e/ou Yin de Rim –

e padrões de excesso

de Yang de Fígado. Para simplificar, poderemos firmar que este padrão é caracterizado pelo

desequilíbrio entre o Yin do Fígado e o yang de fígado. Não devemos confundir o excesso de

Yang de Fígado com o excesso de calor/fogo de Fígado, uma vez que este, fogo de fígado, tem,

em si mesmo, um excesso de fogo, que seca/queima os fluidos corpóreos, causando secura

severa.

Este padrão tem a especificidade de parecer que a principal causa está no excesso de Yang,

mas é o contrário, está sim, na deficiência de Yin.


As principais manifestações clínicas deste padrão são:

Cefaleia, na zona lateral da cabeça e sobre os olhos;

Tontura, Zumbido

Surdez

Boca e garganta secas

Insónia, Irritabilidade, gritos e fúria

Língua: Vermelha, especialmente nas laterais

Pulso: em corda

Poderemos afirmar que as causas mais comuns para o aumento do Yang do Fígado são as

causas emocionais, principalmente a fúria, frustração e ressentimento por períodos longos.






Como não poderia deixar de ser, tudo o que se poderá fazer neste padrão e que tenha a ver

com a alimentação, deve seguir o princípio de tratamento que, em primeiro lugar acalme o

Fígado e depois nutra o Yin de fígado e de rim. Assim sendo, as naturezas aconselháveis são a neutra e a fresca, complementadas pelos

sabores doce, ácido e salgado. Com a natureza fresca e neutra, controlamos o Yang e tonificamos o Yin. Também não caímos

no excesso da natureza fria, que poderia ser mais prejudicial que benéfica. O sabor doce para harmonizar os outros sabores e também porque ele nutre todas as

deficiências. O sabor ácido, em pequenas quantidades ajuda bastante aos desequilíbrios do

Fígado. E, para finalizar o sabor salgado, pois, tal como os outros dois, são sabores Yin e pela

particularidade da sua energia ser centrípeta e para baixo. Em quantidades muito pequenas é

um excelente tónico de rim. Resumidamente, utilizaremos para nutrir o Yin de Fígado

alimentos doces, ácidos e salgados, de natureza fresca e neutra. E evitaremos, os alimentos

quentes e mornos, picantes doces, pois fazem a energia subir. Apresentamos, agora, os alimentos que achamos mais importantes para o apoio ao tratamento

deste padrão: ameixa, uva, laranja, maça verde, pêra, aipo, espinafres, espargos, salsa, tomate,

chicória, rabanete, sementes de girassol, sésamo, tofu, soja, ovo, trigo, centeio, porco,

pescada, polvo, espinafre, cevada, chocos, coelho, pá de porco. A autora Sónia Hirsch5

apresenta a seguinte lista de alimentos que reduzem o Yang: Aipo, espargos, beringela, cevada,

cogumelo, glúten, maça, manga, flor de margarida, pepino, pêra, tangerina, tofu e trigo-

sarraceno.

Os métodos culinários mais aconselháveis para este padrão são: crus, ao vapor e alguns

estufados e sopas (que podem ser frias)


Uma vez que os métodos culinários mais importantes para este padrão são os crus, ao vapor,





sopas e alguns estufados, pois pretendemos acalmar yang e não

aquecer demasiado o nosso organismo, a nossa proposta de menu é:

PEQUENO-ALMOÇO

1 Sumo de laranja ou de ameixa ou

melancia

1 Pão de centeio com doce de manga ou

queijo de cabra ou requeijão

MEIO DA MANHÃ 1 Manga ou 1 maça ou pêra

ALMOÇO

1 Salada de Espargos, com tomate, salsa

e molho de iogurte ou beringela grelhada

1 Carapau cozido ao vapor em sumo de

lima e sal

Ou

1 Salada de alface, pepino e com molho

de iogurte e atum

1 Arroz selvagem com perna de coelho

em refogado de tomate e salsa

Ou

Uma caldeirada de chocos

SOBREMESA 1 Semi gelado de tangerina e queijo de

cabra

MEIO DA TARDE 1 Tosta de centeio ou trigo com sésamo e

doce de maça com morango

JANTAR

1 Sopa de espinafres ou sopa de urtigas

1 Posta de pescada cozida ao vapor e

arroz selvagem





Ou Salada de pepino e tomate,

com azeite e salsa

Salteado de cogumelos com ovo e fiambre

da perna (porco)

Neste padrão, se utilizarmos preparações que levem mais tempo no lume, poderemos

contrabalançar com um ou outro sumo, mais fresco, onde os chá de salsa, o chá de cidreira e

o chá de menta, podem ser soluções interessantes. A menta, ou hortelã-Menta, é excelente

para cefaleias. A nossa tradição gastronómica não é muito rica em saladas frias, embora a

importação de receitas de outras culturas, fazem com que o povo português tenha adoptado,

no seu dia-a-dia, muitas formas de elaborar saladas, sendo as mais comuns as conjugações de

legumes e frutas, legumes e frutos secos, que neste padrão poderão dar um equilíbrio maior

e mais variedade de escolha.

1.1.4. Fogo do Fígado

O Fogo do Fígado é mais um dos padrões de excesso do Fígado.

A sua caracterização baseia-se na ascendência do fogo de fígado, com uma tendência natural

para uma certa ardência. Logo, muitos dos sinais e sintomas reflectem o aumento do fogo de

Fígado em direcção à cabeça.

Muitas são as causas deste padrão. Passam pelo consumo excessivo de picantes quentes,

alimentos gordurosos, o álcool, o açúcar branco, uma alimentação exagerada em quantidade

e também por manifestações emocionais, como a raiva e irritabilidade excessivas. Podemos

afirmar que o universo das causas deste padrão tem como base os excessos: os estados

prolongados de fúria, ressentimento e frustrações. No que respeita à alimentação deveremos

ter em atenção o uso excessivo de álcool, fritos e carne, especialmente de vaca e carneiro






As principais manifestações cínicas de fogo de Fígado são, segundo Maciocia:

Irritabilidade

Explosões de fúria

Cefaleia temporal

Rubor facial

Tontura

Olhos vermelhos

Gosto amargo na boca

Sonhos e sono perturbado

Obstipação e fezes ressequidas

Hemoptise

Epistaxis

Língua vermelha, seca e com saburra amarela

Pulso cheio em corda e rápido

Resumindo, apresentamos quadro com os sinais/sintomas mais característicos de Fogo no

fígado:


Raiva (expressa ou reprimida)

Dor de cabeça

Tontura

Sensação de calor, face e

olhos vermelhos. Talvez

epistaxes

Em corda, Rápido,

Cheio

Vermelha escura,

Saburra amarela






Seguindo o princípio de tratamento escolhido no protocolo de acupunctura, também na

aplicação dos princípios de NUD iremos utilizar alimentos que nos permitam,

fundamentalmente, acalmar o fogo e drenar/acalmar o fígado.

A natureza dos alimentos deve ser fria. Podemos e devemos, também, utilizar a natureza

fresca. É essencial que 50% da alimentação seja composta por alimentos crus e sumos de

frutos frios e frescos.

O sabor preponderante deverá ser o amargo, pois este drena fogo, é frio e fresco e faz descer

a energia. Consegue acalmar a hiperatividade de Fígado. Além disso é um sabor Yin. Um pouco

de sabor ácido também ajudará a movimentar o Qi de fígado. No entanto é necessário um

equilíbrio, pois muito amargo, poderá levar ao esgotamento de Qi.

Como alimentos mais importantes temos:

• Limão

• Dente-de-Leão

• Trigo

• Algas

• Hortelã-pimenta

• Rábano

• Germinados (mostarda, alfafa, luzerna)

• Fruta fresca e fria

• Cenoura

• Nabos

Os alimentos que devemos evitar são os quentes e picantes, pois fazem a energia subir e,

neste caso, não é aconselhável que isso aconteça. Devemos evitar alimentos estimulantes,

como o café e as bebidas alcoólicas. O açúcar branco e as especiarias também são

desaconselháveis neste padrão.

Uma outra regra fundamental neste padrão é não ingerir grandes quantidades de alimentos





pois vai criar movimentos de ascensão da energia e sobrecarregar o

Fígado e a vesícula, coisa que já estão.

Vejamos o quadro de alimentos que poderemos utilizar para este padrão e depois

passaremos às receitas.


Limão Ácido, Fresco Atua nos meridianos de F, E e P

Espinafres Doce, Neutro, Fresca Tonifica Yin

Atua nos meridianos de: IG, ID, E e F

Brócolos Doce, neutro e fresca

Tomate Doce, ácido, Frio/fresco Atua no E e no F

Fortalece Yin

Batata Doce e Neutra Estimula e tonifica Qi

Trigo Doce, neutro e fresco


Mas se existir sintomas de fleuma,

deve-se substituir por centeio

Pepino

Terra

Energia desce

Doce

Fresco

Clareia calor e remove toxinas

Hortelã-

Pimenta Picante, amarga e fresca

Cenoura Doce e neutra/fresca Melhor crua em saladas

Abacaxi /

Ananás

Doce, Ácido e Fresco

Terra Drena/arrefece calor





Ameixa Madeira/Terra

Ácida e Neutra Drena/arrefece calor

Dióspiro Terra

Frio Drena/arrefece calor

Espargos

Terra

Energia desce

Amargo e Frio

Elimina humidade e drena calor

Alface Amarga e Fria

Rebentos de

Bambu

Terra

Energia desce

Frio

Clareia calor

Melancia/Melão

Terra

Energia desce

Ácido e Fria

Drena e arrefece calor

Tonifica Yin

Mirtilos Ácido e Fresco Drena e arrefece calor

Tonifica Yin

Feijão-frade Doce, Fresco e Neutro Tonifica Yin e clareia calor

Nabo Amargo, fresco

Couve

Portuguesa Amarga, Ácida, Neutra

Maçã Ácido Ácida, fresca

Manga

Madeira /Terra

Energia desce

Ácido e pouco doce

Fria

Clareia calor






De acordo com o princípio de tratamento e tendo em conta a tabela de alimentos mais

aconselháveis para tratar deste padrão, a nossa proposta é:

PEQUENO-ALMOÇO

1 Sumo de abacaxi ou de ameixa ou

melancia

2 Tostas de trigo com doce de mirtilos

MEIO DA MANHÃ 1 Manga ou 1 maça ou fatia de melão

ALMOÇO

1 Salada de Espargos, com rebentos de

bambu

1 Polvo cozido

Ou

1 Salada de alface, pepino e com molho

de iogurte

1 Salada de feijão-frade com atum e ovo

cozido

SOBREMESA 1 Fatia de melão ou melancia ou um

dióspiro

MEIO DA TARDE 1 Sumo de manga com hortelã-Menta

1 Tosta de centeio

1 Sopa de Nabo e couve portuguesa

JANTAR 1 Posta de pescada cozida com brócolos,

cenoura e batata





Neste padrão poderemos variar bastante nas saladas, pois temos

50% das refeições diárias e nos sumos: a melancia e o melão combinam

muito bem com o abacaxi, com a manga, com a ameixa, com a própria cenoura e com os

mirtilos. Nas saladas, o pepino, o tomate, a alface, os brócolos e os próprios espargos, são

matéria suficiente para podermos variar e conseguir que as refeições não sejam monótonas.

Estes mesmos alimentos podem ser utilizados em sumos.

A nível das carnes não são muitas as que se podem considerar com excelentes para este

padrão. No entanto, uma carne de coelho, de frango e, até mesmo, de vitela, podem entrar

na ementa semanal, mas em quantidade moderada.

Como uma das regras é não comer demasiado, um peixito, cozido ou grelhado, poderá ser

opção. Escolher peixe de carne branca e de pequena dimensão.

1.1.5. Vento de Fígado

Para melhor compreendermos este padrão, recorremos uma vez mais ao mestre Maciocia7.

Este autor afirma que temos três tipos distintos de vento do fígado e que são resultado de

três causas, também elas, distintas. São elas:

Calor extremo gerando Vento

Deficiência de Yin de Fígado, com aumento de yang de Fígado, causando vento de Fígado

Deficiência de xue de fígado, gerando vento de Fígado

Iremos tratar em separada cada uma das causas, aqui mencionadas, uma vez que em todas

elas encontramos especificidades que devem ser tidas em conta na hora de escolhermos os

pontos de acupunctura e, da mesma forma, na hora de escolha do plano alimentar segundo

a NUD.






Como manifestações clínicas gerais para vento de fígado temos:

• Tremor

• Tique

• Parestesia

• Tonturas ou convulsões

• Paralisia

Como afirmamos anteriormente, as manifestações de cada uma das causas que geram vento

de fígado são distintas. Por isso, serão apresentados as várias manifestações clínicas em

separado, para melhor entendermos todo o processo e de forma mais eficaz aplicarmos o

protocolo de acupunctura e o plano alimentar de NUD.

As manifestações clínicas do Calor extremo gerando Vento são: temperatura elevada,

convulsões, rigidez de pescoço, tremor dos membros, Opistótonos8 e, nos casos mais graves,

coma. A língua estará vermelha escura, rígida, com saburra espessa e de cor amarelada e o

pulso encontra-se em corda, rápido e cheio.

Este sub-padrão tem como etiologia a invasão do calor ou vento-calor exteriores na camada

do xue, a mais profunda e gera vento interior. Encontra-se sobretudo em patologias febris

agudas e é mais frequente em crianças (sarampo, encefalite e meningite). É um tipo de

excesso do vento interior.

As manifestações clínicas da Deficiência de Yin de Fígado, com aumento de yang de Fígado,

causando vento de Fígado são: inconsciência repentina, convulsões, desvio de olhos e boca,

hemiplegia, afasia ou dislalia e tontura. Deve-se ao prolongado estado de deficiência de Yin,

que leva ao aumento do Yang. Neste caso os AVC podem ocorrer.

A Deficiência de xue de fígado, gerando vento de Fígado tem como manifestações clínicas:

parestesia dos membros, tique, tremor na cabeça e nos membros. A língua estará pálida e





desviada e o pulso agitado. Este padrão deriva de uma deficiência

crónica de xue de fígado, que deixando o espaço livre é ocupado

por vento interno.

Para facilitar a compreensão dos protocolos escolhidos para cada um dos sub-padrões,

apresentaremos um quadro resumindo cada um e o respetivo protocolo de pontos de

acupunctura.

Vento de Fígado

Causas Manifestações Clínicas

Princípio de

Tratamento Pontos de Acupunctura

Calor

Extremo

Gerando

Vento

Temperatura elevada

Convulsões

Rigidez de pescoço

Tremor dos membros

Opistótonos e, nos

casos mais graves,

Coma.

Língua: vermelha

escura, rígida, com

saburra espessa e de

cor amarelada.

Pulso: em corda, rápido

e cheio.

Eliminar calor

Dispersar/drenar

fígado

Eliminar/Dominar

Vento

F2 e F3 – dispersam

e dominam vento, e

o F2 especialmente

indicado para

Eliminar calor

Pontos Shixuan (dez

pontos nas pontas

dos dedos) eliminam

calor, dominam

vento e restauram a

consciência.

ID3- Expele vento do

vaso governador

DU 20 e DU16 –

eliminam Vento

Interno

VB20 – Domina o

vento interior





Deficiência

de Yin do

Fígado, com

aumento do

Yang do

Fígado

gerando

Vento

Inconsciência repentina

Convulsões

Desvio de olhos e boca

Hemiplegia

Afasia ou dislalia e

tontura.

Deve-se ao prolongado

estado de deficiência de

Yin, que leva ao

aumento do Yang.

Neste caso o AVC

podem ocorrer.

Dominar o Yang

de Fígado

Nutrir Yin de

Fígado

Eliminar /

dominar vento

F2 e F3 –dispersam e

dominam vento

F8 – Tonifica Yin de

Fígado

BP6 e R3 – tonificam

o Yin

DU 20 e DU16 –

eliminam vento

interno

B18 – Shu do Fígado,

tonifica Yin e domina

Yang de Fígado

Deficiência

de Xué de

Fígado,

gerando

vento de

fígado

Parestesia dos

membros, tique, tremor

na cabeça e nos

membros.

A língua: pálida e

desviada.

O pulso: agitado

Este padrão deriva de uma

deficiência crónica de xué

de fígado, que deixando o

espaço livre é ocupado por

vento interno.

Tonificar o Xué de

Fígado

Dominar / Eliminar o

Vento

F2 e F3 –dispersam e

dominam vento

F8 – Tonifica Yin de

Fígado

B17 – Com moxa

tonifica o sangue

B18 – Shu do fígado,

tonifica o Xué,

domina o Yang e o

Vento do Fígado

DU20 e DU16 –

eliminam vento

interno





VB20 – Domina o

Vento Interno

IG4 + F3 – Elimina

vento da região da

face (indicado para

tique e tremor na

cabeça)

B20, BP6, B23, R3 –

Tonificam o Xue


Seguindo a mesma metodologia iremos apresentar um quadro onde indicaremos para cada

padrão as naturezas, os sabores e os alimentos mais indicados. O quadro seguinte resume:

Vento de Fígado

Causas Natureza Sabor Método Culinário

Calor Extremo

Gerando Vento

Neutra

Fresca

Doce

Ácido (Doses

Homeopáticas)

Amargo

Cru e Sumos

Ao Vapor

Salteados

Deficiência de Yin do

Fígado, com

aumento do Yang do

Fígado gerando

Vento

Neutra

Fresca

Doce

Ácido

Salgado

Para refrescar o Fígado, são

especialmente uteis os

sabores amargos frescos

Cru

Ao Vapor

Salteados

Sopas e

Estufados





Deficiência de Xué

de Fígado, gerando

vento de fígado

Neutra

Fresca

Morna

Doce

Ácido

Salgado

Picante (apenas um

pouco, pois pode

provocar Sudorese e

esgota os Jin-Ye e pode

prejudicar o Xué)

Cru

Ao Vapor

Alguns

Estufados

Agora, vejamos o quadro dos alimentos mais importantes nestes padrões:

Vento de Fígado

Causas Alimentos

Calor Extremo Gerando

Vento

Trigo, centeio, espinafres, laranja, morango, maça, rabanete,

alface, agriões, couve-flor, cenoura, soja negra, sésamo,

peixe branco, pato, ostras, codorniz, javali, ovos, sementes de

girassol, tomate, salsa


Fígado, com aumento do

Yang do Fígado gerando

Vento

Trigo, centeio, arroz, aipo, espinafres, rabanete, pato, lula,

maça, menta, ameixa, uva, amora, pêra, tangerina, chá verde,

espargos, chá Dente-de-Leão, sardinha, Calamares, alface,

damascos, salsa, peixe, camomila

Deficiência de Xué de

Fígado, gerando vento de

fígado

Dente-de-Leão, aipo, rabanete, espinafres crus, chá verde,

camomila, alcachofra, endívias, iogurte (com pepita de sal),

pêra rocha, limão, toranja, maça verde, polvo, coração de

porco, sangue de pato, fígado de coelho ou cabrito






Para não fugirmos ao esquema adotado neste padrão, apresentaremos o mesmo quadro

com um menu e receitas para cada causa.

Vento de Fígado

Causas Menus

Calor Extremo Gerando

Vento

P.Almoço: 1 sumo de maça/morango e tostas de trigo com

doce de laranja.

Meio da manhã: fruta – maça, morango, laranja

Almoço: 1 Salada de alface, agriões e cenoura; 1 Codorniz

estufada em tomate e salsa

Sobremesa: tarte de maça

Meio da tarde: 1 sumo de laranja

Jantar: Couve-flor ao vapor com raspas de peito de pato

salteadas com sementes de girassol e molho de salsa


Fígado, com aumento do

Yang do Fígado gerando

Vento

P.Almoço: 1 chá verde com tostas de centeio e marmelada de

maça

Meio da manhã: Chá fresco de menta e 1 pêra

Almoço: espargos salteados com sardinha assada

Sobremesa: damascos

Meio da tarde: 1 Chá de Dente-de-Leão e uma tosta de

centeio ou chá de camomila

Jantar: 1 Sopa de peixe com tomate ou Arroz de robalo e

camarão

Deficiência de Xué de

Fígado, gerando vento de

fígado

P.Almoço: 1 Iogurte com maça e pêra rocha e tosta de

centeio

Meio da manhã: 1 chá de camomila com fruta ácida





Almoço: 1 Salada de agriões e alface, com

Arroz de miúdos de cabrito, típico do Minho ou Arroz de Polvo

ou Esparregado de espinafres com espetada de peru e limão

Meio da tarde: 1 chá verde

Jantar: Endívias salteadas com peito de frango em molho de

soja

1.1.6. Calor-Humidade na Vesícula Biliar

Neste padrão teremos sempre em conta a deficiência de Qi de Baço, que leva à formação de

humidade que vai obstruir a Vesícula e, por sua vez, vai atrapalhar o suave fluxo de Qi de

Fígado e leva a uma estagnação de Qi de Fígado.


As principais manifestações clínicas da humidade-calor na Vesícula Biliar são:

Dor e distensão no hipocôndrio

Náusea e vómito

Dificuldade para “destruir gordura”

Compleição amarela

Urina escassa e amarela escura

Febre

Sede, sem que se tenha vontade de beber

Gosto amargo na boca

Língua: Saburra Espessa, pegajosa, amarela

Pulso: escorregadio e em corda

Este padrão tem como principal causa a sensação de fúria por longos períodos de tempo, que





leva a estagnação de Qi de Fígado e que depois poderá derivar

em fogo de Fígado. A alimentação é também uma das causas deste padrão,

sobretudo se for à base de gorduras. O clima tropical, muito calor, a humidade e o calor que

estão sempre associados, também podem ser factores que levem a este padrão.


A base do tratamento dietético será eliminar o calor e a humidade, drenar o fígado e a

Vesícula Biliar.

Deve-se utilizar, principalmente, alimentos que eliminem humidade-calor, tais como: centeio,

chá de salsa, salsa, sementes de girassol, nabo, rabanete, aipo, pêra, dente de leão, feijão Azuki

e outros pequenos feijões, favas e cogumelos.

Como métodos culinários, daremos especial atenção às sopas, aos crus e alguns estufados e

alguns salteados. Um ou outro sumo, pode ser benéfico e ajudar a eliminar calor. No entanto,

deve-se ter muito cuidado, pois se forem muito concentrados, poderão criar fleuma e

humidade.

As naturezas fresca e neutra são as mais aconselháveis, juntamente com os sabores amargos

e picantes. Sabemos que os amargos frescos são de grande utilidade para eliminar e secar a

humidade e os picantes frescos serão úteis para drenar o fígado e a Vesícula Biliar.

Deste tratamento dietético deveremos eliminar os alimentos como o álcool, açúcar, as

gorduras, trigo e seus derivados. Os alimentos quentes, com especial atenção aos picantes,

tipo o alho, gengibre seco, pimenta, canela, especiarias e café, devem, também, ser

eliminados, ou pelo menos, afastados, da alimentação. O leite e seus derivados também não

devem fazer parte da nossa dieta diária.

De seguida apresentamos um quadro com os alimentos, que no nosso entender e com a

ajudada especialista Patricia Guerín9, achamos os mais aconselháveis para o tratamento deste

padrão.





ALIMENTOS

Amargos / Frescos

ALIMENTOS QUE

Eliminam Humidade

ALIMENTOS

Picantes / Frescos

Chá Negro, Chá verde, Chá

de Camomila, Chicória, Aipo,

Centeio, Dente de leão,

Agriões, Alface, Brócolos,

Rebentos de Bambu, ervilha

Millet, Aipo, Melancia,

Ameixa, Pêra, Galinha,

Cevada, Feijão Azuki, Milho,

Amêndoas, Barbas de Milho,

Nabo, Centeio, Chá de salsa,

Dente-de-Leão, Sementes de

girassol

Rabanete, Pepino, Nabo,

Aipo, Manjericão, Menta,

Papaia, Abóbora

Poderemos sempre recorrer aos alimentos que reduzem humidade que constam da lista que

apresentamos no padrão geral energético da humidade.


Pela sua afinidade com o Fígado, muito do que apresentamos para padrões com yang em

excesso de fígado, pode ser aplicado, com as devidas alterações neste padrão. No entanto, é

no jogo de métodos culinários que as vantagens de um plano alimentar segundo as regras da

NUD podem resultar em benefícios para o paciente. As refeições devem ser ligeiras, isto é,

sem grande quantidade de alimentos, de fácil digestão; logo poderemos e deveremos, dar

sempre um tónico ao baço e ao estômago, pois são eles que poderão estar em deficiência ou

excesso e que levam a um padrão de humidade em excesso.

Este tónico poderá passar por um chá no final das refeições ou uma pequena «siesta» a seguir

à refeição. A nossa proposta terá em conta sobretudo os alimentos mais indicados e que nos

são sugeridos pelos autores que consultamos:





PEQUENO-ALMOÇO

1 Chá verde ou de salsa ou de camomila

2 Tostas de centeio com 1 Pêra

MEIO DA MANHÃ

1 fatia de melancia ou ameixa e chá barbas

de milho

ALMOÇO

1 Sopa leve de nabo (sem muita batata)

ervilhas

1 Salada de pepino e alface com manga

Bifaninha de frango, sem picante ou

Favas estufadas com rebentos de bambu e

aipo

SOBREMESA 1 Papaia ou ameixas

MEIO DA TARDE 1 chá verde fresco com folhas de hortelã-

menta

JANTAR

1 Sopa de abóbora aromatizada com aipo

1 Salada de agriões com brócolos

salteados

1 Espetada de tamboril com manjericão

Ou

Cogumelos salteados com menta e

sementes de girassol e sésamo com ovo

escalfado

Eliminar humidade-calor e aquecer, para tonificar o baço, poderá parecer um contra senso e

de difícil solução. No entanto, se tivermos um Qi de baço forte, eliminamos a humidade.





2. Síndromes de Coração e Intestino Delgado

2.1. Síndromes de Coração

Como sabemos as funções principais do Coração são: governar o xue e abrigar a mente. Estas

duas funções são complementares e influenciam-se mutuamente.

Na MTC acredita-se que os factores patogénicos exteriores não afectam directamente o

coração, mas sim o Pericárdio, nomeadamente, numa invasão de calor.

É no campo das emoções que se encontram os factores que mais afectam o coração. Na sua

relação com a alegria, ou melhor com o excesso de alegria, que esta pode danificar o coração,

pois poderá diminuir o movimento de Qi de coração e levar a uma deficiência. A tristeza, mais

ligada ao Pulmão, também afectará bastante o Qi de Coração. A fúria, que aumenta o yang

de Fígado, também poderá afectar o coração, criando mais fogo.

De seguida, iremos analisar, individualmente, os seguintes padrões/síndromes de Coração:

Vazio de Qi e Yang de Coração

Vazio de Xue de Coração

Vazio de Yin de Coração

Fogo do Coração

2.1.1. Vazio de Qi e Yang de Coração

Não é possível apresentar uma síndrome de vazio de Yang sem que por de trás dele esteja

uma deficiência de Qi. Por isso, neste trabalho juntamo-los e trataremos deles

conjuntamente.

As causas mais comuns destas síndromes são:

Doença crónica

Hemorragia (interna ou externa)

Excesso de trabalho intelectual





No vazio de Yang de Coração deveremos ter em conta o Vazio de

Yang de Rim

Consumo excessivo de alimentos de natureza e temperatura fria (influencia o Baço e

Rim), como congelados e alimentos pré-preparados, no micro-ondas.

Euforia excessiva, tristeza prolongada


Podemos afirmar que as manifestações clínicas mais comuns são:

Cansaço, apatia

Palpitações ocasionais

Dispneia, respiração curta agravada pelo mínimo esforço

Suor espontâneo

Palidez

Pulso profundo (vazio de Yang) e lento

Em casos de vazio de Yang do Coração

Palpitações que se acentuam com o

movimento

Transpiração abundante e fria

Fala lenta

Extremidades frias (em especial as mãos)

Tez pálida

Em casos extremos

Lábios cianóticos

Respiração muito débil e curta

Confusão mental

Tonturas e em casos extremos coma

Opressão torácica, dor pré cordial

Língua pálida, húmida e inchada

Pulso profundo, débil e lento


O tratamento dietético que propomos para este caso passa pela tonificação do Qi e do Yang.





As naturezas mais indicadas são as naturezas Neutra e morna e os

sabores que devemos utilizar são: ácido, doce, amargo e picante (em

pequenas quantidades).

Os métodos culinários devem ser: sopas, estufados, alguns salteados e assados.

Para facilitar a explicação e a escolha de alimentos, preparamos o seguinte quadro:

ÁCIDOS – NEUTROS E MORNOS

AMARGOS – NEUTROS E MORNOS

DOCES – NEUTROS E MORNOS

PICANTES – NEUTROS E MORNOS

Harmonizam o

Coração e

Consolidam o

Shen

Vigiar a quantidade de

alimentos amargos. No

caso de existir

deficiência de Yang do

C ou de Xue; o amargo

pode secar demasiado

e ainda debilitar mais o

xue

Harmonizam os outros

sabores.

Pequenas quantidades

para não desgastar

demasiado o Qi e não

elevar em demasia a

energia.

Cereja

Feijão

azuki

Lichias

Cerveja de

Trigo

Milho

Café

Alfafa

Vinho

Chá negro + Canela

+ Gengibre

(Tonifica o Yang do

Rim e Coração)

Trigo-Sarraceno

(Tonifica o Qi e Yang

do C)

Milho (Tonifica o Qi

do C)

Carne de Cordeiro

Coração de Carneiro,

Frango ou Cordeiro

Castanhas

Cebolas

Beterraba

Anis Estrelado

Alcool, Whisky,

Brandy, Cognac,

Vinho Tinto

(Tonifica o Yang e

Ativa a circulação

do Qi)

Ramo de Canela

(tem afinidade com

o C, é um tónico

cardíaco)





Couve Lombarda

Cenoura

Pimento Vermelho

Cerejas

Açafrão

Giseng vermelho

(Tonifica o Qi do C,

BP e P)

Chá Branco (tonifica

o Qi do C)

Alho

Alecrim

Pimenta

Caril

Resumidamente, poderemos afirmar que os alimentos mais importantes e que não devem

faltar num tratamento dietético para um vazio de Qi e yang de Coração são:

Arroz

Coração (de galinha)

Canela (doce picante com acção especial no coração

Whisky puro malte (vazio de Qi e Yang no Coração

Vinho tinto

Alimentos vermelhos (carne, frutos)

Pimenta (á excepção da branca)

Neste caso particular, tal como nos diz Patricia Guerín10, o terapeuta deverá insistir para que

os pacientes que sofram deste vazio se deitem cedo. E como o povo português diz: deitar cedo

e cedo erguer, dá saúde e faz crescer.

Para não agudizarmos este padrão devemos evitar os seguintes alimentos:





Açúcar (debilita o Baço de forma

a que ele não consegue produzir

Jing Qi)

Gelado, Iogurtes, Congelados

Melão, Melancia e Bananas

Crus


Para que o plano alimentar possa resultar é necessário que o paciente descanse e se deite

cedo. Deve-se evitar todos os alimentos frios, nomeadamente congelados e o iogurte.

A proposta de menu é:

PEQUENO-ALMOÇO 1 Café ou Chá Preto

1Ovo escalfado com tosta de Trigo

MEIO DA MANHÃ

Chá preto + canela + gengibre (tonifica

yang de coração

1

Caldeirada de Borrego, com batata e

cenoura,

pimento vermelho e alho

Ou

ALMOÇO 1 Sopa de castanha, com basílico e tomilho

Ou 1 sopa de couve lombarda

1 Arroz de cabrito ou de frango

SOBREMESA Cerejas ou arroz doce

MEIO DA TARDE Castanhas cozidas com mel

1 Salada de legumes quente

JANTAR 1 Espetada de coração de galinha





2.1.2. Vazio de Xue de Coração

Como sabemos o xue nutre o Qi e o coração controla o movimento do Xue. Como nos diz

Jeremy Ross11 “ existe uma relação muito íntima Qi e xue; xue nutre o Qi e o Xin (Coração)

regula o movimento do xue. Esta relação é intrínseca, pois, dentro do coração, o Qi do Coração

e o xue de coração são mutuamente dependentes e devem ser abundantes e

harmoniosamente balanceados pelos batimentos cardíacos, para que o pulso seja uniforme e

normal”.

Sabemos que uma alimentação pobre em nutrientes e pobre em alimentos produtores de

xue, pode levar a uma deficiência de Qi de Baço e, como o Qi dos alimentos produzido pelo

Baço é a base para a produção de xue, uma longa deficiência de Qi de baço levar-nos-á, sem

a menor das dúvidas, a uma deficiência de xue que por sua vez leva a uma deficiência de xue

de coração.

Fortes hemorragias, ansiedade e preocupações, por um longo período de tempo, são outros

dos factores que levam a uma deficiência de xue.


As principais manifestações clínicas deste padrão são: tez pálida, sem brilho, vertigem,

insónia, sono com muitos sonhos, memória fraca, inquietação, ansiedade, medo fácil,

palpitações, pulso fraco e língua pálida. Para melhor compreendermos a etiologia deste

padrão apresentaremos um quadro com os diferentes sintomas e a explicação segundo a

MTC:

Tez Pálida, sem brilho; Língua Pálida

Pulso Fraco, Vertigem, Palpitações

Manifestação de deficiência de Xue que não pode

preencher os vasos sanguíneos e nutrir a face, o

pulso e a língua. A vertigem, que poderia ser

deficiência de Yin ou de Xué, associadas aos

outros sintomas, é deficiência de xué, pois este

não enche o C e não o nutre.





Insónia; Sono perturbado e com

muitos sonhos; Memória fraca;

Inquietação; Ansiedade; Medo Fácil

Com a deficiência de sangue

o coração não pode hospedar o Shen/Espírito

e este fica agitado


O tratamento dietético que propomos para este padrão de coração é: Tonificar xue de

coração e tonificar o Qi de baço. E porquê? Porque numa primeira fase temos que tonificar

o xue existente, para que possa sair fortificado e, numa segunda fase, embora possamos fazê-

lo simultaneamente, tonificar o Qi de baço, para que este produza o xue.

As naturezas que escolhemos são, morna e neutra, e os sabores o ácido e o doce. Mais

especificamente, os doces, mornos e neutros e os ácidos mornos e neutros.

Para facilitar a consulta dos principais alimentos que escolhemos, elaboramos a seguinte

tabela:

Alimentos

Doces – Neutros - Mornos

Alimentos

Ácidos – Neutros - Mornos

Arroz

Carne de vaca

Feijão Azuki, fradinho

Castanhas

Ovo (especialmente a gema)

Leite de vaca

Vegetais e frutos vermelhos: cereja, goji,

uva preta, ameixa

Valeriana

Lichias

Uvas brancas

Groselha

Cereja

Framboesa

Feijão vermelho

Alimentos a Evitar: Todos de natureza fria: açúcar, crus, iogurte. Alimentos amargos,

mornos e quentes que secam e debilitam ainda mais o xue.





Alimentos picantes, quentes, que fazem suar e levam à perda de líquidos

orgânicos e debilitam o xue (gengibre, especiarias.)

Métodos culinários: Sopas, refogados, salteados e, alguns sumos naturais

2.1.2.3. Menu / Receitas



PEQUENO-ALMOÇO

1 Chávena de leite de vaca

1 Tosta de trigo com mel

Ou 1 Ovo escalfado

Ou 1 Gemada de ovos (com vinho tinto)

com pão de milho e centeio

MEIO DA MANHÃ Ameixas ou Uvas ou cerejas

ALMOÇO

1Sopa de feijão vermelho

1 Bife de vitela

1 Arroz de cenoura

Ou 1 Arroz de vitela com feijão vermelho

SOBREMESA Doce de framboesa com goji

MEIO DA TARDE Uvas tintas ou umas bagas de goji

JANTAR

1 Canja de galinha

1 Espetada de frango com pimento

vermelho Ou Salada de feijão-frade com

atum e ovo





2.1.3. Vazio de Yin de Coração

Estamos perante um padrão decorrente do Vazio de xue de coração, isto é, como diz

Maciocia12, “não é possível diagnosticar deficiência de Yin de coração, sem a deficiência de

xue de coração, porque o Yin engloba o xue”.

Perante este facto, poderemos afirmar que há sintomas semelhantes e, até mesmo, iguais.

Por isso, não nos alongaremos em demasiado neste padrão e passamos já a apresentação das

manifestações clínicas.


Em primeiro lugar temos os sintomas gerais de deficiência de Yin, tais como: « a febre baixa,

transpiração excessiva à noite, faces vermelhas, sobretudo na zona malar, sensação de calor

nos cinco palmos, boca seca, pulso vazio e rápido, língua seca, vermelha, sem capa. Na sua

especificidade, pois trata-se de uma síndrome de coração temos: palpitações, insónia, sono

perturbado, com muitos sonhos, sensação de mal-estar e de inquietação, ansiedade e

irritabilidade. Podemos acrescentar memória debilitada, propensão a assustar-se, agitação

mental. A língua apresentar-se-á vermelha e sem saburra, com rachadura profunda na linha

média.

Não podemos esquecer que esta deficiência poderá ser provocada, também, por deficiência

de Yin de Rim. A água não pode ascender para “arrefecer” e nutrir o coração. Como causas

mais prováveis desta síndrome são a ansiedade persistente, preocupação e uma vida

profissional demasiado agitada, levando à deficiência de Yin Qi. Este panorama,

acompanhado por perturbações a nível emocional, afecta o Yin de coração. Pode acontecer

um ataque forte de calor externo que seca os fluidos corpóreos e esgote o Yin de coração. É

um dos padrões que mais verificamos em consulta, pois a nossa sociedade vive em constante

stress, excessivamente agitada, cheias de preocupações, aliada a uma alimentação demasiado

quente, picante e salgada, que leva à secura, os líquidos orgânicos, Jin Ye.





2.1.3.2. Aplicações dos conceitos de NUD

A alimentação terá um papel importante neste padrão. Contudo, se o paciente é fumador,

este deverá ser o primeiro hábito a mudar.

Para que os resultados pretendidos sejam eficazes, o tratamento dietético passará por:

Tonificar o Yin do Coração

Tonificar o Yin dos Rins

Os alimentos selecionados deverão ter naturezas frescas e neutras e os sabores doces, ácido

e salgados, em quantidade moderada, pois o salgado pode tonificar, mas em excesso seca.

Os alimentos mais aconselháveis são os doces – neutros e frescos; os alimentos ácidos –

neutros e frescos e salgados – neutros e frescos, estes últimos em quantidades moderadas.

Como é hábito, de seguida apresentaremos um quadro com os alimentos principais, em cada

uma das categorias.

Alimentos

Doces – Neutros - Fresco

Alimentos

Ácidos – Neutros - Fresco

Alimentos

Salgado – Neutros -

Fresco

Trigo, o melhor para

tonificar Yin do Coração

Soja, feijão Azuki

Ovo

Aipo e espargos

Leite de Vaca

Açafrão

Centeio

Sésamo e Amêndoas

Papaia e Pêssego

Uva

Tomate (em excesso

danifica o baço)

Framboesa, Pêssego

Morangos

Ameixa

Damasco

Queijo ácido

Em quantidade

moderada:

Algas

Lulas

Caranguejo

Polvo

Cevada

Pescada





Chá verde, de menta e

Dente-de-Leão Alimentos a Evitar: Excesso de alimentos amargos, quentes e picantes, sobretudo se

provoquem sudorese e eliminem os líquidos orgânicos.

O consumo de tabaco, café e demais estimulantes também é desaconselhável.

O consumo de excesso de sal, muito comum na nossa sociedade, vai consumir o Yin de Rim Métodos culinários: os crus, saladas frescas, cozidos a vapor, salteados e um pouco de

estufados. Os sumos poderão ser utilizados, sobretudo no verão. É importante o paciente

deitar-se antes das 23 horas.

2.1.3.3. Receitas



PEQUENO-ALMOÇO

1 Chá verde ou chávena de leite de vaca

1 Trigo com doce de framboesa e

sementes de sésamo

Ou 1 Ovo escalfado com tostinhas de

centeio

MEIO DA MANHÃ Morangos ou damascos ou uvas

ALMOÇO

1 Salada de tomate com espargos ao vapor

1 Espetada de lulas (cozer primeiro e

depois levemente no grelhador)

Ou 1 Salada de Aipo, com damascos,

amêndoas, sésamo e cubinhos de queijo





SOBREMESA 1 Gelado de framboesa e morangos

ou papaia ou pêssego

MEIO DA TARDE 1 Fruta: morangos ou papaia ou pêssego

Ou Chá verde e menta

JANTAR

1 Pescada ao vapor com aipo e espargos

salteados ou 1 Perna de polvo cozido com

molho verde

As saladas podem ser tão variadas que não teremos dificuldade em elaborarmos um plano

dietético que não seja monótono e que possa agradar ao nosso paciente.

2.1.4. Fogo do Coração

Este padrão caracteriza-se pelas condições de excesso: de calor, de alimentos gordurosos,

por ataque de calor externo, por excesso de irritação e sua repressão.

Podemos dizer, também, que o padrão de Fogo de Coração poder ser consequência e

progressão de uma deficiência de Yin de coração.

Como iremos ver a seguir, todas as manifestações clínicas levam-nos a olhar para este

padrão como um padrão de cheio-plenitude, calor-plenitude.


As principais manifestações são:

Palpitações

Agitação

Insónia

Sede

Boca seca e gosto amargo

Micção dolorosa e escura





Aftas na língua (ulcerações – Coração)

Língua vermelha (sobretudo na ponta) pode haver pápulas vermelhas e estar

inchada, ter uma greta na ponta e saburra amarela

Pulso cheio e rápido

Como nos diz Giovanni Maciocia13 “ alterações emocionais, tais como ansiedade crónica,

preocupação constante e depressão, podem conduzir ao fogo de coração… porque podem

estagnar o Qi por muito tempo e este pode levar ao fogo de coração”. Muitas vezes o fogo de coração é uma consequência de fogo de fígado, pois a fúria, a frustração

e o ressentimento, são sintomas, mais ou menos comuns, a pacientes com fogo de coração.


O princípio terapêutico a utilizar neste padrão de coração é:

Dispersar/ drenar o Fogo

Acalmar o Shen.

Mas como nos diz Patricia Guerín14 “se a causa de fogo de coração é por causa das 7 emoções,

que fazem o Qi estagnar, com a dieta melhoraremos os sintomas mas não resolveremos a

causa. Neste caso é necessário e recomendável recorrer a técnicas de apoio como a Psicologia,

o taichi, o Qi Gong, Yoga, etc.” Por se tratar de um padrão de plenitude/fogo, teremos que evitar todos os alimentos quentes

e mornos e, em especial, os picantes. As naturezas aconselhadas são, Fria, fresca e neutra e o sabor ácido, doce e salgado. Os

alimentos mais indicados são:

Trigo – acalma o Shen

Gérmen de trigo

Tofu





Iogurte

Leite

Chá verde, chá de menta, chá Dente-de-Leão

Germinados, pois refrescam o coração

Alface

Feijão verde, agrião, ervilha, grão-de-bico, rebentos de bambu

Aipo

Limão, melão, pêra, uva, morango, amora, banana, kiwi, maça verde, lima, romã,

abacaxi, laranja, mirtilos,

Tomate, beringela, pepino

Lulas, caranguejo e polvo

Amêijoas

Coelho, porque é doce e fresco e tonifica o Yin

Carne de porco (com algum cuidado, pois deve ser bem cozinhada)

Tangerina e toranja, melão e melancia

Ostra

Cevada

O método culinário mais importante deve ser o cru, como as saladas. Os sumos de fruta e a

água fresca são importantes, pois devemos consumir muitos líquidos ao longo do dia. Algumas

sopas poderão ajudar e alguns salteados, para diversificarmos os métodos culinários.

Neste caso poderemos aplicar a REGRA DO FOGO:

50% Crus (germinados, cenoura, beterraba), sumos ou sopas frias (gaspacho)

50% Métodos culinários simples






Como vimos anteriormente, a aplicação da regra do fogo, 50% crus e 50% métodos culinários

simples deve ser a base sobre a qual deve ser elaborado um menu ou plano dietético para

este padrão. Assim sendo, a nossa sugestão de menu é:

PEQUENO-ALMOÇO

1 Iogurte + 1 tosta de trigo com queijo

fresco

Ou 1 chá verde ou sumos de melão com

menta em substituição do iogurte

MEIO DA MANHÃ Tomar o que não tomou no P.A.

ALMOÇO

1 Salada de germinados: rúcula, agriões,

soja, com queijo de cabra fresco

Ou Calamares com salada de tomate com

queijo e molho de iogurte

Ou Grão-de-bico cozido com molho de

salsa

SOBREMESA Melancia

MEIO DA TARDE Pêra ou Sumo e melancia com menta ou

sumo das outras frutas aconselhadas

JANTAR

1 Gaspacho Alentejano de tomate

1 Amêijoas em calda de limão e coentros

Ou Fêvera de porco em limão, sobre uma

tosta de trigo

A melancia facilita-nos a vida pois pode-se combinar qualquer outro fruto com melancia que o

resultado é sempre um sumo agradável.





2.2. Síndromes do intestino Delgado

Para começar teremos de compreender quais as principais funções do Intestino delgado e nada

melhor que o mestre Maciocia para nos ajudar. Diz Maciocia15 “ a principal função do Intestino

delgado consiste na transformação e recebimento dos alimentos por meio da separação das

partes puras das impuras. Ele tem uma função importante em relação aos movimentos dos

fluidos corpóreos (Jin Ye), uma vez que separa os puros dos impuros. O intestino delgado está

em relação directa com a bexiga, auxiliando a função dessa na transformação do Qi.” Na sua ligação particular com o baço e com os rins, porque o baço transforma os líquidos

orgânicos em coordenação com o Yang dos Rins, a maioria dos padrões de intestino delgado

tem a sua origem nas diferentes manifestações dos padrões de Yang de baço e do rim. A alimentação é uma das principais causas da etiologia dos padrões de intestino delgado, pois

é afectado pelo tipo e temperatura dos alimentos ingeridos. O excesso consumo de alimentos

frios e crus pode gerar frio no intestino delgado e o excessivo consumo de alimentos quentes

gera calor. As emoções, nomeadamente a tristeza, também afectam o Intestino Delgado, pois a tristeza

destrói a capacidade e a clareza mentais “para elaborar julgamentos saudáveis, pelos quais

este sistema é responsável”16. No entanto, a maioria dos padrões de Intestino delgado é pouco frequente. Por isso decidimos

apenas apresentar os padrões de calor no intestino delgado e frio no intestino delgado

2.2.1. Calor no Intestino Delgado

Este padrão está intimamente ligado ao fogo de coração. É, segundo os oito princípios, um

padrão de calor-cheio interior.

A chama do fogo de coração vai aquecer o intestino delgado que ficará prejudicado na sua

função de separar os líquidos puros dos impuros, pois vai secá-los.

As alterações emocionais, sobretudo as pressões e relacionadas com a direcção que leva a vida

das pessoas, influenciam os padrões de intestino delgado. O excesso de projectos, que colocam





as pessoas em diferentes direções, faz com que se gaste demasiada energia.


As principais manifestações clínicas/sintomas deste padrão de calor no Intestino delgado são:

Agitação mental

Úlcera lingual

Dor de garganta

Surdez

Sensação de desconforto e calor no tórax

Dor abdominal

Sede

Urina escassa e escura, micção dolorosa e, possivelmente, sangue na urina

Língua: vermelha, edemaciada na ponta, com saburra amarela

Pulso: rápido e com movimento forte

As manifestações clínicas deste padrão podem-se resumir em: dor abdominal, úlcera lingual,

urina escura e micção dolorosa, segundo Maciocia.17

Como sabemos este padrão tem muitos dos sintomas do padrão de fogo de coração, uma vez

que é este fogo que desce e vai afetar o Intestino delgado


A tarefa, neste padrão, é fácil, ou melhor, para nós que estamos a redigir esta monografia,

achamos fácil, pois o princípio do tratamento dietético é, antes de tudo, eliminar calor do

intestino delgado e depois fogo no coração. Como os alimentos e suas principais características são iguais ao de fogo de coração, não nos

alongaremos mais neste caso e convidamos a reler o capítulo de fogo no coração.





Resumidamente, as principais características de um plano alimentar

segunda a NUD são:

As naturezas, Fria, fresca e neutra e o sabor ácido, doce e salgado.

REGRA DO FOGO: o 50% Crus (germinados, cenoura, beterraba), sumos ou sopas frias

(gaspacho) o 50% Métodos culinários simples

Não esquecer de consumir líquidos que nos permitam drenar e clarear fogo e humedecer o

intestino para que este funcione melhor.


Uma vez mais, não iremos apresentar um menu para este padrão, pois o padrão de fogo de

coração tem características muito semelhantes e como no final iremos apresentar uma tabela

geral de todos os alimentos e suas principais características, é só escolher. No entanto, o

consumo de líquidos é fundamental, quer em sumos, quer chás, quer mesmo a água.

2.2.2. Frio no Intestino Delgado

Segundo os oito princípios, frio no intestino delgado é um padrão interior de deficiência e frio.

Normalmente está associado à deficiência de Yang de baço, o que o torna, muitas vezes, difícil

de diagnosticar. A principal manifestação clínica que possibilita diferenciar este padrão é o

borborigmo, pois todos os outros sintomas são basicamente decorrentes da obstrução da

função do baço de transformar e transportar e da função do intestino delgado receber e

separar. Na origem da sua etiologia está o consumo excessivo e alimentos frios e crus. Este

padrão, uma vez estômago, pode criar condições de infestação do intestino por parasitas e

vermes. Mas neste caso a acupunctura não faz sentido


As principais manifestações clínicas neste padrão são:





Dor abdominal que melhora com pressão

Urina abundante e clara e calor

Borborismos intestinais (sintoma principal)

Fezes pastosas e diarreia

Desejo de bebidas quentes

Língua pálida com saburra branca

Pulso profundo, lento e débil

Se à deficiência de Yang do Baço e frio no Intestino delgado se juntar uma estagnação de Qi

do Fígado devido a ressentimento, frustração repressão, raiva contida, então o quadro de

sintomas altera-se um pouco e teremos:

Dor abdominal que piora com pressão e melhora com a expulsão de gases

Distensão abdominal

Borborismos

Flatulências

Língua com capa branca

Pulso forte e tenso


Tendo como base o princípio de tratamento que melhor se adequa a este padrão, aquecer o

baço e intestino delgado e fazer circular o xue, todos os alimentos natureza fria e que tenham

como função arrefecer, são de evitar.

Uma vez que este padrão é decorrente, na maioria das vezes, de deficiência de Yang de baço,

os alimentos que aconselhamos são os mesmos que, anteriormente aconselhamos para

deficiência de Yang de baço. Por isso e para não repetirmos, apenas apresentaremos um

quadro resumo dos principais alimentos e métodos culinários. As receitas serão semelhantes,





mas tentaremos diversificar. Os principais alimentos são:

Alimentos


Alimentos

Salgados – Neutros - Mornos

Alimentos

Picante – Neutros -

Morno

Trigo-sarraceno, arroz,

castanha, Cenoura, Abóbora,

feijão preto

Carne de vaca Cordeiro

(borrego) e frango (não

aconselhável se existe calor

no estômago), Porco

Mexilhão, Camarão

Calamares e Lulas

Peixe branco: pescada,

tamboril, robalo, dourada,

truta, Sardinhas

Canela

Vinagre

Vinho tinto

Gengibre fresco

Cebola

Orégãos

Alimentos a Evitar: Frios, crus, congelados, de natureza fria, farináceos e alimentos

produtores de fleuma.




PEQUENO-ALMOÇO 1Copo de leite de vaca

2 Tosta de milho com doce de Abóbora

MEIO DA MANHÃ 1 Pêssego





ALMOÇO

1 Sopa de Abóbora e feijão vermelho

1 Arroz de tamboril ou

1 Sardinha assada, na brasa, com batata

cozida e pimento vermelho

Ou Camarão salteado com canela e molho

de orégãos

SOBREMESA 1 Pão-de-ló de castanha

MEIO DA TARDE 1 Chá verde com canela e gengibre

JANTAR 1 Sopa de Peixe

Ou Dourada ao sal

Claro que um bom copo de vinho tinto não fará mal nenhum, antes pelo contrário.

3. Síndromes do Pulmão e Intestino Grosso

3.1. Síndromes do pulmão

Como nos diz Maciocia18 “ a principal função do pulmão consiste em governar o Qi. A

deficiência do Qi é o padrão de deficiência mais importante do Pulmão”.

O Pulmão tem como funções dispersar e fazer descer o Qi. É o sistema mais exterior e controla

a pele e o Qi defensivo, logo o pulmão é o primeiro sistema a ser afectado pelos factores

patogénicos exteriores, tais como o Vento-Frio e o vento-calor.

Os padrões de deficiência de Pulmão têm a sua origem na deficiência de Qi geral. Na sua

maioria, os padrões de excesso estão relacionados cm a invasão do pulmão pelos factores

patogénicos exteriores.

Na etiologia geral do Pulmão, os factores patogénicos exteriores, como o vento, o calor, o frio,

a humidade e a secura, são os principais responsáveis da sua desarmonia, isto é, ao lutarem

contra o Qi defensivo, regulado pelos pulmões, dificulta as funções de





dispersar e fazer descer o Qi.

O vento, associado, ao frio e ao calor, à secura e à humidade são os

factores que mais prejudicam o Pulmão.

Também, aqui, a dieta, tem um papel importante, uma vez que o consumo excessivo de

alimentos frios e crus pode gerar humidade interna que vai afectar, em primeiro lugar o baço,

e depois essa humidade é armazenada no pulmão. O consumo excessivo de leite, de queijo e

manteiga gera também fleuma.

As emoções que afectam o pulmão são a preocupação e a tristeza. A tristeza prolongada

dispersa o Qi e uma preocupação prolongada estagna o Qi. Neste caso, uma tristeza

prolongada provoca uma deficiência de Qi de Pulmão e uma preocupação prolongada, leva a

uma estagnação de Qi de Pulmão.

O estilo de vida da pessoa e o tipo de trabalho que têm são factores que podem também

influenciar o Pulmão.

No nosso trabalho iremos analisar os seguintes padrões do Pulmão:

Deficiência de Qi de Pulmão

Deficiência de Yin de Pulmão

Ataque de vento frio

Secura do Pulmão

3.1.1. Deficiência de Qi de Pulmão

Sendo o pulmão responsável pelo Qi, isto é, governa o Qi e a respiração, um padrão de

deficiência de Qi de pulmão irá afectar todo o sistema de pulmão e, por influencia, todos os

outros, uma vez que, é o Qi de pulmão que controla o Qi defensivo, a nossa primeira defesa

contra o ataque de factores patogénicos.

As causas podem ser variadas, nomeadamente, uma herança hereditária, um trabalho que

afecte os pulmões, a postura corporal, o ataque de vento exterior, entre outras, poderão





causar uma deficiência de Qi de Pulmão.


As principais manifestações clínicas no padrão de Deficiência de Qi são:

Dispneia

Tosse

Expectoração aquosa

Sudorese diurna

Indisposição para falar

Aversão ao Frio

Aspecto branco brilhante

Facilidade em apanhar gripes

Cansaço

Língua: pálida ou de coloração normal

Pulso: Vazio

O Qi deficiente de pulmão, uma vez que não poderá fazer com que o Qi desça, vai provocar a

tosse; a regularização da passagem das águas, provocará a expectoração; a deficiência na

abertura e no fecho dos poros, que é obra do Qi do pulmão, vai levar à sudorese;


Como vimos atrás, o excessivo consumo de alimentos frios e crus poderá levar a uma

deficiência de Qi de Pulmão. Por isso é importante termos em atenção o tipo de alimentação

que o paciente tem e mudarmos alguns hábitos alimentares, muitas das vezes,

fundamentados por coisas sem nexo nenhum, típico de quem acredita em tudo.

Quando nos surgir um caso em consultório com uma deficiência de Qi de pulmão, teremos de





ter em conta que o princípio de tratamento terá que ser: tonificar o Qi de Pulmão.

Para elaborarmos um plano alimentar que nos permita tonificar o Qi de Pulmão teremos de

ter em conta os seguintes alimentos:

Alimentos


Alimentos

Picante – Neutros - Morno

Arroz, carne de porco, vitela, frango,

Amendoins: fervidos em água salgada

tonificam e humedecem o Qi de Pulmão

Amêndoas, Figos, Uva: acalma a tosse

Leite de cabra: tonifica o Qi de Pulmão

Leite de vaca: evitar se existir humidade

ou fleuma

Couve-flor, Nabo, Rabanete, Cenoura

Mel

Casca de Tangerina, Papaia

Peixe Branco

Vinho

Basílico

Orégãos

Gengibre

Tomilho

Alecrim

Alho Francês

Cebola

Salvia

Canela

Neste padrão, os métodos culinários mais aconselháveis são: sopas, cozidos, estufados e

alguns salteados.

Os alimentos a evitar são: os frios e frescos; os picantes quentes, porque estimulam

excessivamente e poderão levar ao esgotamento de Qi de Pulmão. Deveremos ter cuidado

com os alimentos amargos.








Comer uvas é excelente para acalmar a tosse.

3.1.2. Deficiência de Yin de Pulmão

Este padrão é decorrente de uma deficiência de Qi de pulmão prolongada. No entanto, este

padrão é associado muitas vezes à deficiência de Qi de Estômago e/ou de Rim.

A alimentação também poderá ser a causa deste padrão. Uma alimentação que tende a ser

tardia, sobretudo à noite e comer demasiado depressa, pode causar deficiência de Qi de

estômago e o excesso de trabalho, que leva a uma deficiência de Qi de rim, são duas outras

causas que poderão levar ao padrão de deficiência de Qi de Pulmão.

PEQUENO-ALMOÇO 1 Chá de Salvia com canela

1 Tosta de pão de milho com mel

MEIO DA MANHÃ 1 Copo de leite de vaca quente

ALMOÇO

1 Sopa de Cenoura e couve-flor

1 Estufado de vitela com arroz branco

Ou 1 Robalo grelhado com orégãos e

tomilho e limão

SOBREMESA Figos com mel ou uvas

MEIO DA TARDE

1 Chá de casca de tangerina

1 Tosta de pão de milho com mel e

amêndoas

JANTAR

1 Sopa Nabo com rama de nabiças

1 Posta de pescada cozida com cenoura,

repolho e azeite





A secura de pulmão, quer de origem interna ou externa, é outra das

causas deste padrão.

Este padrão caracteriza-se por uma deficiência de Fluidos corpóreos (Jin Ye) que levam a

secura.


Como principais manifestações clínicas deste padrão temos:

Tosse, seca ou com pouca expectoração pegajosa

Expectoração com sangue

Febre baixa à tarde

Sensação de calor à tarde ou ao anoitecer

Rubor malar

Insónia

Sudorese nocturna

Calor nos cinco palmos

Boca e garganta secas

Voz rouca

Prurido na garganta

Língua: Vermelha, descascada, com rachadela na zona do pulmão e seca

Pulso: Flutuante, vazio e rápido

Os sintomas chave deste padrão são, segundo Maciocia19: tosse seca, sensação de calor à

tarde e língua vermelha e descascada.

A secura é devida à deficiência de Fluidos corpóreos: tosse, boca e garganta secas; com o

agudizar da deficiência de Yin, teremos o calor vazio que leva à febre baixa, sensação de calor

nos cinco palmos e à sudorese nocturna;






Neste caso, o tratamento dietético terá de ter em atenção a secura produzida. Logo, a base

deste tratamento dietético será: nutrir o Yin de pulmão e humedecer os pulmões.

Assim sendo, os alimentos que tonificam o Yin de pulmão e promovem a produção de líquidos

orgânicos são os alimentos de sabor doces, neutros e de natureza fresca. Podemos

acrescentar os alimentos ácidos, neutros e frescos e os alimentos salgados neutros e frescos.

Os métodos culinários serão: crus (saladas e sumos frescos), sopas e algum estufado ou

guisado. Apresentamos agora uma tabela que reúne os principais alimentos, com afinidade

ao pulmão, e são de grande utilidade neste padrão:

Alimentos

Doces – Neutros - Frescos

Alimentos

Ácidos – Neutros - Frescos

Alimentos

Salgados – Neutros -

Frescos

Trigo

Arroz

Espargos

Pepino

Agriões

Espinafres, nabo

Pêra

Tangerina

Couve-Flor

Figos

Mel

Sementes de Girassol

Amendoins, Amêndoas

Ovo

Clementina

Maça

Pêra Rocha

Morango

Pato

Uva

Ameixa

Tomate

Pêssego

Damascos

Cevada

Peixe: Calamares,

Faneca, Carapau,

Atum, Sardinhas,

Ostras, Chicharro

Algas

Pato





Coelho, codorniz, porco

Leite

Porque este padrão leva ao calor, os alimentos que devemos evitar são:

Alimentos de natureza quente e em especial os picantes, porque dispersa e desgastam o Qi e

os amargos, porque secam. Alguns exemplos: alho, pimenta, café, vinho, tabaco, canela, entre

outros




PEQUENO-ALMOÇO

1 Chávena de leite morna com mel

1 Tosta de centeio com doce de

morango

MEIO DA MANHÃ Uvas, acalmam tosse ou damascos

ALMOÇO

1 Sopa de espinafres

1 Salada de Agriões e pepino

1 Chicharro grelhado

Ou 1 Arroz de pato com laranja

SOBREMESA 1 Gelado de tangerina

MEIO DA TARDE 1 Pêra, ou damascos

JANTAR

1 Salteado de espargos, com figos e

mel

Ou 1 Omeleta de sardinhas

pequenas





Poderemos recorrer sempre à carne de porco, ao atum e ao coelho e

teremos uma variedade significativa de alimentos que podem ser

usados no apoio ao tratamento deste padrão.

3.1.3. Secura do Pulmão

Este padrão tem a sua origem na deficiência de Yin de Pulmão. Há secura devido à deficiência

de fluidos corpóreos, os Jin Ye. Basicamente, trata-se de uma continuidade do padrão de

deficiência de Yin de Pulmão.

A influência da alimentação é uma das causas mais importantes para o aparecimento deste

padrão. Jantar tarde, com horários irregulares, com uma alimentação à base de picantes

quentes e amargos levam à secura do pulmão, uma vez que a deficiência de Yin de Estômago,

pode levar a deficiência d Yin de Pulmão, que, por sua vez, leva à secura no pulmão.

Um outro aspecto importante para percebermos este padrão é o facto de quando nos

alimentamos, muitas das vezes à pressa, ainda estamos preocupados com o trabalho. E este

aspecto vai lesar não só pulmão, mas também o rim e o baço.


As principais manifestações clínicas do padrão de secura no pulmão são:

Tosse

Garganta e boca secas

Sede

Voz rouca

Língua: Seca

Pulso: Vazio






Neste caso, o mesmo se pode dizer sobre o tratamento dietético que propomos. Será sempre

nutrir o yin e humedecer pulmões. Por isso, não avançaremos com um tratamento dietético

pois seria estar a repetir as mesmas coisas.

3.1.3.3. Receitas

Também aqui, não iremos repetir o que já foi dito atrás. Apenas aconselhamos:

- Uma receita para a tosse: xarope de cenoura e cebola20

- Receita para a rouquidão: chá de casca de cebola

3.1.4. Invasão de vento Frio

Este padrão tem a sua origem na exposição da pessoa ao vento e ao frio. Mas esta explicação

é redutora e pode ser falaciosa, pois no verão, poderemos ter uma invasão de vento frio.

Para diagnosticarmos este padrão, necessitamos apenas de encontrar alguns dos

sinais/sintomas no paciente e não todos as manifestações clínicas deste padrão.

A invasão de vento frio pode ocorrer, também, pelo estado debilitado do Qi, que irá debilitar

o Qi defensivo, que é regido pelos pulmões e irá permitir a entrada de um factor patogénico

externo, como o vento e o frio.

O desenvolvimento tecnológico também nos trouxe algumas armadilhas: um ar-condicionado

a debitar frio diretamente para a pessoa humana, poderá causar uma invasão de vento frio.


Segundo Maciocia21 as principais características clínicas deste padrão são:

Tosse

Febre

Prurido na garganta





Secreção nasal com muco claro e aquoso

Espirro

Aversão ao frio

Cefaleia occipital

Dores generalizadas

Como é fácil de ver, são sintomas de uma gripe comum, os descritos pelo mestre Maciocia.


Basicamente, o tratamento dietético proposto pela NUD é: dispersar frio.

Para isso, os alimentos indicados são:

Alimentos de natureza neutra e morna que actuam sobre o pulmão (em especial os

alimentos picantes mornos): gengibre fresco, canela, tomilho, Noz-moscada, cebola,

alho francês, Salvia, vinho, mel, medronho, leite de cabra, peixe branco (pescada,

bacalhau, Robalo, etc) alecrim, casca de tangerina seca, café, pêssego e basílico.

Os métodos culinários mais utilizados serão: sopas, estufados e guisados.

Para Sónia Hirsch22 os alimentos que reduzem o frio são: abóbora, açúcar mascavado, anchova,

canela, carneiro, codorniz, castanha, cebola, cenoura, enguia, galinha, leite de coco, mexilhão,

pêssego e rim;

Poderemos acrescentar alguns alimentos doces, mornos e neutros para harmonizar: pinhões,

feijão preto, feijão vermelho, grão-de-bico, arroz, noz, batata, porco;

Os alimentos que deveremos evitar são todos aqueles cuja natureza é fria: crus, açúcar, iogurte,

banana, melão, melancia, gelados, bebidas frias, pastelaria diversa, trigo refinado e seus

derivados.






Como diz o nosso povo: Estás com gripe? Abafa-te, avinha-te e abifa-te. Pode parecer

despropositado, mas tem a sua lógica, mesmo tendo em conta a NUD e a MTC: abafa-te,

porque precisas de dispersar o frio, avinha-te, porque é um alimento que aquece e abifa-te,

pois a carne de vitela, doce e morna pode muito bem dispersar o frio sem aquecer em

demasiado. A nossa proposta é:

PEQUENO-ALMOÇO

1 Chá de canela com mel ou leite de cabra

1 Tostas com doce de pêssego ou

manteiga

MEIO DA MANHÃ Uvas – acalmam tosse

1 café

ALMOÇO

1 Sopa de Abóbora e alho francês com

raspas de gengibre

1 Salada de grão-de-bico com bacalhau

Ou Arroz de feijão vermelho com costeleta

de porco

1 Frango estufado em aroma de alecrim

com batatas cozidas

Ou 1 Caldeirada de pescada, robalo e

sardinha

SOBREMESA 1 Café

MEIO DA TARDE 1 Pêssego e uvas ou nozes

JANTAR

1 Creme de cenoura

1 posta de pescada cozida com batata e

cenoura





Podemos sugerir o xarope de cenoura para a tosse, tomado ao longo do

dia e um chá de menta para as dores de cabeça.

3.2. Síndromes do Intestino Grosso

O Intestino Grosso é um dos principais órgãos de eliminação e, em conjunto com os rins, os

pulmões e a pele, elimina toxinas do organismo. As suas principais funções são:

Receber os alimentos do Intestino Delgado

Reabsorver os fluidos do conteúdo a defecar

Excretar as fezes

Perante estas funções, os padrões deste sistema estão sempre relacionados com problemas

de defecção. Na sua etiologia geral, o Intestino Grosso pode ser invadido pelo frio exterior e

leva a dor no abdómen e as emoções, tristeza e preocupação, também o afectam, pois estas

emoções debilitam o Qi de Pulmão, e, por sua vez, não irá poder fazer descer e vai prejudicar

a função de excretar do Intestino Grosso.

A dieta é outro dos factores que poderão afectar o sistema do Intestino Grosso. O consumo

excessivo de alimentos frios e crus, que levam ao frio no Intestino Grosso e à diarreia.

Ao consumirmos alimentos demasiados gordurosos e quentes, estamos a potenciar o

aparecimento de humidade calor.

Neste trabalho seleccionamos os seguintes padrões:

Humidade calor no Intestino Grosso

Calor no Intestino Grosso

Frio no Intestino Grosso

3.2.1. Humidade calor no Intestino Grosso

Na génese deste padrão poderá estar no consumo excessivo de alimentos quentes e





gordurosos que, em conjunto com as alterações emocionais, ansiedade e

preocupação, levam ao aparecimento de calor interior.


Segundo Patricia Guerín23 as principais manifestações clínicas deste padrão são:

Dores abdominais: o calor e a humidade impedem a livre circulação de Qi.

Diarreia

Flatulência, com odor forte

Sangue nas fezes

Febre

Sudorese

Urina escassa e escura

Sensação de peso no corpo e membros

Boca seca e sem vontade de beber

Sensação de ardor no ânus

Língua: vermelha, com capa amarela

Pulso: rápido e escorregadio

A humidade vai dificultar a absorção dos fluidos e excreção das fezes, o que provoca diarreia.

A sensação de ardor, o odor forte, a urina escura, a sudorese são os sinais indicativos de calor.

A humidade tem como sinais a sensação de peso no corpo e nos membros, a língua com

saburra e inchaço na barriga.


Para este padrão de Intestino grosso Patricia Guerín24 começa por afirmar que o princípio de

tratamento é “eliminar calor e resolver humidade”.

O primeiro grupo de alimentos indicado para resolver este padrão de Intestino Grosso é





composto por alimentos que eliminam humidade calor: amêndoas, nabo,

favas, ervilhas, pêra, rabanete, chá de salsa, arroz, coelho, pato, clara de

ovo, pepino.

De seguida, poderemos utilizar os alimentos que refrescam calor: alimentos neutros e frescos

e, de modo especial, os amargos frescos, pois este secam a humidade: aipo, chá verde, chicória,

endívias, Dente-de-Leão, alface, rabanete. A cenoura é excelente para resolver diarreia.

As naturezas frescas e neutras servem para arrefecer o calor existente e harmonizar o sistema.

O sabor amargo é excelente para resolver humidade porque seca o organismo e a sua energia

é para baixo, mesmo indicada para potenciar a função de excreção do Intestino grosso. No

entanto, teremos de ter cuidado com o excesso de amargo, pois este esgota o Qi.

Os métodos culinários passarão por crus, algumas sopas, salteados e alguns refogados.

Devemos ter cuidado com o tempo de cozedura, pois quanto mais tempo, mais calor estamos

a dar ao organismo.

Os alimentos a evitar são todos os que promovem humidade e calor.




PEQUENO-ALMOÇO 1 Chá verde

1 Tostas de centeio com doce de cenoura

MEIO DA MANHÃ 1 Pêra e amêndoas





ALMOÇO

1 Creme de cenoura com ervilhas

1 Arroz de coelho

Ou

1 Sopa de couve branca com aipo e nabo

1 Salada de endívias com pepino

1 Peito de pato estufado com favas

SOBREMESA 1 Chá verde

MEIO DA TARDE 1 Pêra e amêndoas

JANTAR

1Salada de alface, pepino e aipo e molho

de soja

1 Ovo cozido com cenoura e nabo

Ou Estufado de frango com ervilhas

Segundo Jean-Claude Rodet25 a couve (Brassica oleracea) é excelente para as diarreias,

hemorróides; a cenoura é excelente para diarreias, micção insuficiente; a cebola funciona

bem nas diarreias. O nosso povo faz sopa de arroz com cebola para se comer quando se tem

diarreia.

3.2.2. Calor no Intestino Grosso

Trata-se de um padrão de excesso de calor e secura. A secura não deriva de uma deficiência,

mas sim da sua acção ao secar os fluidos corpóreos.

A sua etiologia tem na sua origem o consumo excessivo de alimentos quentes e secos,

nomeadamente carnes assadas e grelhadas. Tanta secura, só poderá levar à eliminação dos

fluidos orgânicos, que por sua vez levarão à produção de calor no Intestino grosso.






Sendo um padrão de excesso com calor e secura, as principais manifestações clínicas são:

Obstipação, com fezes muito secas

Flatulência

Mau hálito

Sensação de ardor na boca

Língua seca


Língua: com saburra espessa, amarela e seca

Pulso: cheio e rápido

Todos os sintomas/manifestações aqui descritas e tal como nos diz Maciocia26 “são

características de calor cheio e de secura”.


Como sabemos este padrão poderá surgir depois de uma deficiência de Yin ou de sangue,

pois os fluidos corpóreos esgotam-se e temos problemas de calor e de secura.

Uma alimentação, com consumo excessivo de alimentos quentes, como o álcool e alho e,

principalmente, picantes quentes, faz com que este padrão pior.

Por isso, o tratamento dietético que propomos para resolver este padrão passa por:

Tonificar os fluidos orgânicos, para favorecer o trânsito intestinal

Refrescar o calor no intestino grosso

Os alimentos mais indicados para favorecer o trânsito intestinal são aqueles que promovem a

produção de líquidos orgânicos e, por isso, humedecem o Intestino Grosso.

Os mais importantes são:





Alimentos doces, neutros e frescos

Quantidade moderada de alimentos salgados, neutros e frescos.

Patricia Guerín, no seu Livro “Dietoterapia energética, según los cinco elementos en la Medicina

Tradicional China”27 apresenta os seguintes alimentos como os mais indicados para o

tratamento deste padrão, pois todos eles lubrificam o Intestino grosso e favorecem o trânsito

intestinal:

Amendoins

Espinafres

Acelgas

Alface

Agriões

Couve chinesa

Óleo de sésamo

Leite

Papaia

Pêra

Tofu

Laranja

Cevada

Peixe branco

Figos

A mesma autora afirma que neste caso, deveremos evitar os alimentos de natureza morna e

quente e, em especial, os de sabor picante e amargo, pois dão calor e secam:

Alho

Pimenta





Gengibre

Vinho

Castanhas

Café

Trigo-sarraceno

Perante o princípio de tratamento escolhido para este padrão, os métodos culinários são:

crus, ao vapor e, com moderação salteados e estufados.

3.2.2.3. Receitas



PEQUENO-ALMOÇO 1 Sumo de Laranja ou cevada ou leite

1 Tostas de centei o com mel

MEIO DA MANHÃ 1 Papaia

ALMOÇO

1 Salada de alface e agriões com

amendoins

1 Posta de pescada ao vapor com couve

chinesa

SOBREMESA 1 Pêra

MEIO DA TARDE 1 Cevada ou sumo de papaia + laranja





JANTAR 1 Sopa de espinafres

1 Peito de frango salteado e tofu

3.2.3. Frio no Intestino Grosso

Este é um padrão agudo, que tem a sua origem na invasão de frio exterior no Intestino Grosso.

Como sabemos, o Intestino grosso, juntamente com o útero e o estômago, é um dos três

sistemas que pode ser invadido pelo frio exterior directamente.

A alimentação, nomeadamente, o excesso de consumo de alimentos frios e crus, poderá ser

outra das causas deste padrão.



Ruídos intestinais

Dor abdominal repentina

Diarreia com dor

Frio no abdómen

Sensação de frio

Língua: com saburra espessa e de cor branca

Pulso: profundo ou em corda

Diz Maciocia28 “ são sintomas chave deste padrão: dor abdominal repentina, diarreia e

sensação de frio”. A dor abdominal repentina deve-se ao facto do frio causar uma estagnação

de Qi repentina. A diarreia deve-se ao facto da função de absorção dos fluidos orgânicos estar

em deficiência. A saburra indica-nos a invasão do factor externo e o pulso em corda, que esse

factor se alojou no interior.






Sendo o abuso de alimentos frios e crus e a exposição ao frio, sobretudo na zona do estômago,

as principais causas deste padrão, o princípio de tratamento dietético será:

Tonificar o baço

Aquecer o intestino grosso

Para não alongarmos em demasia o nosso trabalho, pedimos que vejam os alimentos que

tonificam o baço, do capítulo dois.

Acrescentamos os seguintes alimentos:

Doces, neutros e mornos: cebolas, ervilhas, couves, sésamo, abóbora, soja, basílico,

nozes, galinha, arroz integral, castanha, codorniz, batata, figo, amêndoas doces, pinhão,

carne de boi, milho, linhaça, repolho, favas, alimentos de cor alaranjada

Os métodos culinários devem ser sopas, guisados, estufados e alguns salteados. Devemos

evitar todos os alimentos de natureza fria e fresca.




PEQUENO-ALMOÇO

1Chá de camomila

1 Tosta de milho com doce de abóbora e

pinhões

MEIO DA MANHÃ Figos ou Pêssego ou nozes e amêndoas





ALMOÇO

1 Sopa de Abóbora e favas

1 Estufado de vitela com repolho ou favas

Ou

1 Bife de lombo de boi com puré de batata

1 Salteado de rebentos de soja

Ou

1 Codorniz estufada com cebola, couves,

ervilhas e cenoura

O arroz integral pode servir de

complemento para as várias propostas

SOBREMESA 1 Doce de pêssego com pinhões e

raspas de amêndoas

MEIO DA TARDE Castanhas cozidas

JANTAR

1 Sopa de ervilhas

1 Peito de frango salteado com

pinhões, amêndoas e soja

Ou

1 Guisado de frango com batatinhas novas

Podemos e devemos aconselhar a toma de chás, pois são bebidas que vão aquecer e

promover os fluidos orgânicos. Para a diarreia a cenoura é excelente, como as sopas de arroz,

chamas «água de arroz».





4. Síndromes de Rim e Bexiga

4.1. Síndromes de Rim

Sendo as principais funções do Rim armazenar a essência e reger o nascimento, crescimento e

a reprodução, daremos especial atenção, neste trabalho, ao potenciar destas mesmas funções.

Diz-nos Maciocia29: “no centro de qualquer patologia do Rim está a dualidade Yin de Rim e de

Yang Rim… a essência do Rim nunca pode estar em excesso, sempre em deficiência…”.

Podemos concluir, então, que toda a patologia do Rim se manifestará como deficiência de Yin

ou deficiência de Yang.

Uma outra situação que teremos de ter sempre em conta aquando de patologias do Rim, são

as doenças/patologias crónicas. Estas acabam sempre por afectar o rim.

O rim é a base de todos os outros sistemas. Dele dependem todos os outros e caso este seja

afectado, os outros, mais tarde ou mais cedo, também serão afectados ou quando um sistema

se encontra em desarmonia, por um período prolongado, inevitavelmente, irá afectar o Rim.

Na etiologia geral do Rim está a debilidade hereditária, pois o rim contém a essência pré-

celestial, isto é, armazena toda a essência dada pelos pais no momento da concepção.

O factor emocional também influencia a harmonia/desarmonia do Rim. O medo é a emoção

que mais afecta o Rim. O medo, que pode ser visto como ansiedade e choque, vai fazer descer

o Qi, nas crianças. No entanto, nos adultos fará subir o Qi.

A actividade sexual excessiva também vai afectar o Qi, pois há um desgaste excessivo de Qi de

Rim e vai esgotar a essência.

Patologias crónicas, a idade avançada e o excesso de trabalho, são outras das causas de

desarmonia de Qi de rim.

Neste trabalho iremos analisar os seguintes padrões de Rim:





Deficiência de Yin de Rim

Deficiência de Yang de Rim

Deficiência de Jing (Essência) de Rim

Deficiência de Qi de Rim

Claro está, que outros padrões existem no sistema do rim, mas serão, na sua essência,

derivados dos principais: deficiência de yin e de yang de rim.

Para melhor compreendermos as origens das desarmonias do Rim, recorremos à explicação

de Jeremy Ross30 e, com as devidas adaptações, poderemos apresentar o seguinte esquema:

4.1.1. Deficiência de Yin de Rim

Falar de deficiência de Yin de rim é também falar de deficiência de Jing do rim, pois a

essência, Jing, faz parte do Yin do Rim.

Patologia crónica, normalmente vinda do Fígado, coração e pulmão





Excesso de trabalho, por muitos anos

Excesso de actividade sexual (sobretudo na adolescência)

Redução dos fluidos orgânicos

Perda de sangue por muito tempo

Excesso de fitoterapia para tonificar o Yang de Rim



Tontura

Zumbido

Vertigem

Memória debilitada

Surdez

Sudorese nocturna

Boca seca à noite

Calor nos cinco palmos

Sede

Lombalgia

Dor nos ossos

Emissão nocturna

Obstipação


Língua: Vermelha, ausência de saburra, fissuras

Pulso: Flutuante, vazio e rápido






Como sabemos os Rins estão ligados ao elemento água, que por sua vez tem como estação o

Inverno que é a dimensão máxima da interiorização da natureza, onde a natureza parece estar

a recarregar energias para surgir, na primavera, na sua máxima força.

Por esta analogia, só podemos concluir que os rins têm um papel importante para a nossa

vida e a alimentação deverá ser muito mais cuidada.

Devemos evitar alimentos de energia quente, pois secam e consomem o Yin, de energia fria,

pois debilitam o baço, o excesso de salgado, pois levamos a uma estimulação exagerada dos

rins e a uma consequente perda de energia, o sabor picante quente (alho, pimenta, gengibre),

o amargo quente e morno e evitar saunas e solários, pois fazem perder líquidos orgânicos.

Segundo Patricia Guerín31 “devemos insistir nos alimentos do mar, em especial em algas e

peixes das profundezas, assim como alimentos de cor negra”. Segundo a mesma autora, o

princípio de tratamento dietético é: tonificar e nutrir o Yin de Rim. E os sabores indicados são:

alimentos doces, neutros e frescos, alimentos salgados, neutros e frescos (com moderação) e

alimentos ácidos, neutros e frescos.

Os métodos culinários deverão ser: as sopas, os guisados e estufados, salteados. Os sumos

podem ser utilizados, mas com parcimónia. Deveremos evitar alimentos frios e ter cuidado

com excesso de alimentos salgados. Para evitarmos o sal, utilizar o molho de soja – Sohyu.

Os principais alimentos para tonificar o Yin de Rim são:

ALIMENTOS

DOCES–NEUTROS–FRESCOS

ALIMENTOS

SALGADOS–NEUTROS-FRESCOS

ALIMENTOS

ÁCIDOS–NEUTROS–FRESCOS

Aipo

Trigo

Cenoura

Gema de Ovo

Cevada

Ostras

Trigo

Uva

Ameixa





Couve

Gema de Ovo

Abóbora

Cevada

Sésamo

Sementes

Girassol

Lula

Morango

Ostras

Peixe Branco

Ameixa

Framboesa

Uva

Mirtilo

Soja negra e verde

Salmão

Sardinhas

Lula

Sohyu

Rim de Porco

Peixe branco

Shoyu

Feijão Azuki

Arroz Selvagem

Morango

Abacaxi

Tangerina

Podemos ainda acrescentar os seguintes conselhos para tonificarmos o Yin de Rim:

- Seres Vivos que vivem no fundo do mar: peixes e algas, são os que mais tonificam Yin de

Rim.

- Raízes: cenoura, nabo, etc.

- O Trigo, o melhor para tonificar o Yin de Rim

- Cogumelos

- Sésamo negro e soja negra, tonificam Yin de Rim

- As nozes tonificam o Yin, o Jing e o Yang de Rim.

Por último, poderemos dizer que o mais importante para repor o Yin é descansar.








PEQUENO-ALMOÇO 1 Chávena de cevada com sopas de pão de

trigo

MEIO DA MANHÃ 1 Ameixa, 1 Tangerina ou 2 Rodelas de

abacaxi com sementes de sésamo

ALMOÇO

1 Sopa de Legumes: cenoura, couve

branca, feijão vermelho

1 Rim de porco em cebolada

Ou 1 Arroz selvagem de feijão

preto/Azuki com sardinhas grelhadas

Ou 1 Legumes salteados: aipo, cenoura,

couve- galega

1 Lulas estufadas Ou 1 Posta de salmão

grelhada com couves cozidas

SOBREMESA 1 Salada de fruta: abacaxi, morango,

uvas, ameixas, com sumo de tangerina

MEIO DA TARDE 1 pão de milho com doce de mirtilos

JANTAR

1 Creme de abóbora e cenoura

1 Mexilhão cozido com salsa e temperado

com molho de soja

Ou 1 Posta e pescada cozida com batata,

cenoura, couve e um ovo





Podemos sempre fazer um sumo com os frutos da lista dos

alimentos que tonificam o Yin de Rim. No entanto, não deveremos

acrescentar muito gelo.

4.1.2. Deficiência de Yang de Rim

Trata-se de um padrão de deficiência de Yang clássico, isto é, os sinais e sintomas

apresentados são caracterizados pelo frio interior.

Esta deficiência poderá aparecer por causa de uma patologia crónica, por excessiva actividade

sexual, pela retenção de humidade por muito tempo, devido a deficiência do baço e,

finalmente, pela idade avançada, que leva ao desgaste do rim e da essência.

É uma dos padrões que mais aparece em consultório, nomeadamente quando trabalhamos a

estética e porque os nossos pacientes, normalmente, são pessoas já com alguma idade, com

muitos anos de trabalho, muitas das vezes violento, e com demasiadas preocupações de vida.

É outro padrão em que a alimentação tem um papel importante, pois o consumo excessivo

de alimentos frios e gelados, danifica o Yang de baço e, posteriormente, o yang de rim


Poderemos, para facilitar a leitura destas manifestações, apresentar o quadro seguinte, onde

se pode ver os principais sintomas de uma deficiência de yang de baço:


Exaustão

Lombalgia

Joelhos frios

Lassitude

Extremidades inferiores frias

Vazio, Profundo,

Lento

Pálida,

EdemaciadaHúmida,

Saburra branca





Urina Clara e abundante

Falta de interesse,

Depressão

Frio nas costas

Impotência

A deficiência de yang de rim leva a que o Qi não seja suficiente para que o rim proteja as

costas e teremos lombalgias, debilidade de joelhos e pernas. A mesma deficiência levará ao

esgotamento da Essência e levará à impotência. A lassitude explica-se pela falha dos rins, em

especial do Yang, em nutrir o sangue e o baço, logo os músculos não são harmoniosamente

nutridos.

4.1.2.2. Aplicação dos Conceitos de NUD

O Yang do rim é a origem da energia Yang de todo o corpo. Se este está em deficiência, todo o

corpo padecerá de sintomas que nos levam sempre a um padrão de frio.

O papel da alimentação, neste padrão, é, sem sombra de dúvidas, muito importante, pois se

conseguirmos restabelecer o equilíbrio do yang dos rins, conseguiremos evitar uma série de

outros padrões de desarmonia.

Para Patricia Guerín32 o tratamento dietético terá que seguir os seguintes princípios:

Tonificar e aquecer os Rins

Fortalecer o fogo do Mingmen, portão da vitalidade.

Os métodos culinários mais aconselhados são: as sopas, os estufados, os guisados e alguns

assados, para potenciarmos o fogo do Mingmen.





O quadro seguinte mostra-nos os alimentos mais importantes, segundo

Patricia Guerín33, neste padrão de deficiência de Yang de rim:

Alimentos

Neutros-Morno-

Quentes

Alimentos

Ácidos-Neutros-

Morno

Alimentos

Picantes-Neutros-

Morno

Alimentos

Salgados-Neutros-

Morno e Quente

Alho

Alho Francês

Couve

Erva-doce

Cenoura

Nozes

Castanhas

Sésamo

Aveia, milho

Leite de cabra

Pato, vitela,

Carneiro, Galinha,

Porco, Coelho

Soja negra

Gambas

Acção adstringente

e aquecem

Uva

Framboesa

Cereja

Lichias

Alperce

Tonificam o yang

Alho

Alcaparras

Cebola

Agriões

Alecrim

Salsa

Vinho

Cominhos

Gengibre

Tomilho

Orégãos

Canela

Pimenta negra

Peixe branco

Sardinha

Salmão

Gambas

Mexilhões

Camarão

ALIMENTOS A EVITAR: alimentos frios, tirados directamente do frigorífico, de energia fria,

como os doces, o açúcar, bananas, iogurte. Beber em excesso. Todos os que se devem

evitar numa deficiência de Qi de Rim (ver quadro).








PEQUENO ALMOÇO

1 Chá de alecrim, ou de canela

1 Tostas de pão de milho com mel ou doce

de alperce ou

Leite de cabra com sopas de pão de milho

e mel ou papas de aveia com mel de arroz

MEIO DA MANHÃ Uvas ou cerejas ou pêssego

ALMOÇO

1 Sopa de Alho Francês ou 1 creme de

castanhas adubadas com azeite virgem

1 Vitela assada com batatas assadas

Ou Arroz de pato ou um arroz à valenciana

Ou Coelho à caçador

Ou uma caldeirada de peixe

1 Gambas salteadas com alho e uma

salada de agriões Ou Salmão grelhado com

molho verde

SOBREMESA Castanhas assadas ou fruta

MEIO DA TARDE 1 Chá de cidreira com pão de milho ou

nozes

JANTAR

1 Creme de marisco com gambas

Ou Espetada de frango com cogumelos e

batata a murro ou Peixe branco assado

com tomilho e alecrim

1 Arroz de marisco

Podemos regar estas refeições com um copo de vinho.

A quantidade a ser ingerida deve ser moderada, pois os condimentos e os métodos de

preparação já fornecem o calor suficiente e não precisamos de gastar demasiada energia na





digestão. Os chineses acabariam a refeição com sakê: nozes tostadas

com sakê, são um óptimo tónico de yang de rim. No nosso Portugal do

campo, um «cálice de aguardente ou vinho de porto» irá aquecer a alma.

4.1.3. Deficiência de Jing (Essência) de Rim

Nem todos os livros consultados para este trabalho falam deste padrão, uma vez que o

associam quer a uma deficiência de Yin de Rim, quer a uma deficiência de Yang de Rim, pois

muitos dos sintomas e manifestações clínicas são semelhantes a estes dois padrões.

Sabemos que a etiologia deste padrão está, no caso das crianças, na sua constituição

hereditária debilitada, normalmente relacionada com a idade avançada dos pais, no momento

da concepção, e nos adultos, a idade avançada ou a actividade sexual excessiva, sobretudo na

adolescência/puberdade.

Os aspectos Yin e yang da essência estão em desarmonia, daí os problemas de crescimento,

apatia e atraso mental, nas crianças e debilidade física, sobretudo a nível ósseo, nos adultos.


Neste padrão teremos de ter em conta as manifestações clínicas nas crianças que são

diferentes das dos adultos. Para se tornar mais fácil a leitura das manifestações clínicas neste

padrão elaboramos o seguinte quadro:

SINTOMAS PULSO LÍNGUA

Nas crianças:

- Desenvolvimento ósseo debilitado

- Apatia ou atraso mental

Fino, Flutuante,

Profundo,

Ou em corda

Vermelha

Descascada





Nos Adultos

Diminuição da:

- Visão

- Audição

- Memória

- Actividade sexual

- Debilidade de joelhos e pernas

- Lombalgias

- Debilidade óssea

- Queda de cabelo

Como nos diz Jeremy Ross34 “os sintomas de deficiência da Energia Ancestral dos Rins (Shen

Jing) incluem os distúrbios de nascimento, de desenvolvimento, de reprodução e de

envelhecimento, principalmente dos sistemas de formação e de função governada pelos rins:

ossos, cérebro, orelhas e cabelos”.


Como não podia deixar de ser, o princípio de tratamento dietético para este padrão é tonificar

o Jing dos Rins.

Para começar, apresentaremos os alimentos que devemos evitar neste padrão:

Açúcar: é desmineralizante, debilita ossos e dentes, debilita Qi de Baço e o Jing adquirido

e diminui o Yin e Yang de Rim

Alimentos congelados (mesmo que cozinhados) e gelados:

debilitam o Qi e o Yang de Rim (os congelados têm pouco Qi).

Jejum prolongado

Excesso de Sal





Para Patricia Guerín35 os alimentos mais indicados para o padrão de

deficiência de Jing de Rim são:

Nozes, sésamo negro e sementes oleoginosas

Cerejas

Raizes (cenoura, batata, nabo, etc) pois crescem dentro da terra

Frango de ossos negros (os famosos frangos caseiros)

Gelatina

Sopas de osso e tutano

Rim de Vitela e cordeiro

Cereais em grão, pois este guardam dentro de si muita energia

Enguia: é excelente para os ossos

Leite de Ovelha

Algas

Para Sónia Hirsch36 os principais alimentos que reforçam o princípio vital são: carne de

galinha, leite de ovelha, noz, queijo de vaca, ovelha e de cabra, rim de boi e de carneiro. A

mesma autora apresenta os feijões, em geral, como excelentes para fortalecer a actividade

sexual, pela lei das semelhanças, parecem rins, o repolho como bom para os ossos, tal como

a carne de boi.

Claro que poderemos utilizar outros alimentos conforme a parte mais afectada: o Yin ou o

Yang. Alguns alimentos que tonificam o Qi de Rim também poderão

ser utilizados para este padrão.


Em primeiro lugar ter em conta que germinados e sementes têm um potencial energético





muito grande, pois ainda retêm dentro de si muita da energia que os fez

Ou os vai fazer crescer e é desta mesma energia que estamos a falar,

quando mencionamos o Jing. Por isso, estes terão um papel importante na alimentação deste

padrão. A nossa proposta é:

PEQUENO-ALMOÇO 1 Chávena de leite de ovelha com pão de

milho ou centeio com manteiga ou queijo

MEIO DA MANHÃ Nozes ou sementes de abóbora

ALMOÇO

1 Sopa de Vitela (típica sopa dos bebés

quando começam a ingerir carne)

1 Creme de legumes: cenoura, nabo,

cebola

1 Salada de germinados: agriões,

rucola, rebentos de soja

1 Frango do campo assado

Ou 1 Arroz de Feijão com bife de lombo de

boi com uma salada de agriões e alface

Ou Uma caldeirada de enguias

1 Iscas de rim de carneiro ou porco em

cebolada

SOBREMESA 1 Gelatina de frutas

MEIO DA TARDE Nozes

JANTAR

Arroz de Míudos

Canja de galinha com ovas

Ou 1 Arroz de frango do campo com

cenoura

Pela lei das semelhanças, todos os alimentos em inicio de vida têm o potencial de crescer,





pois guardam dentro de si a energia vital, o Jing. Lembro-me, cheio de

saudades, quando a minha avó fazia sopa de legumes com ossos de

sua, que eram as vértebras da coluna dos porcos, das vacas. Era ver quem mais apanhava os

ossos que mais «miolo» - a medula – tinham para poder passar algum tempo a «chupar os

ossitos», como mandava a minha avó. Na zona de Chaves têm um prato que, pode parecer

estranho, mas que é divinal: ossos de suã com feijão vermelho e legumes (couves).

4.1.4. Deficiência de Qi de Rim

Trata-se de um padrão em que as principais causas estão relacionadas com a idade avançada,

com doenças crónicas, excessiva actividade sexual e, nas mulheres, poderá estar relacionado

com partos muito seguidos.

Os autores consultados apresentam este padrão de várias formas, nomeadamente, como rim

que falha ao receber o Qi, ausência de firmeza do Qi de rim. NO entanto, não deixam de

referir que se trata de um padrão de deficiência em relação ao Qi de Rim. Contudo, parecem

concordar que a deficiência de Yang de rim é uma das principais causas que levam a uma

deficiência de Qi de Rim.


As principais manifestações de deficiência de Qi de Rim estão relacionadas com a falta de

energia, como o cansaço, a falta de vontade, debilidade dos membros, sobretudo os

inferiores, a debilidade sexual, como a ejaculação precoce, espermatorreia, prolapso uterino,

entre outras.

O Rim falha ao receber o Qi e não consegue fazer que ele se mantenha no Jiao inferior, logo

ele estará em excesso no Jiao superior e em deficiência no Jiao inferior.

Muitos são os sintomas apresentados pelos vários autores consultados. No entanto, após

leitura de todos eles, achamos que as principais manifestações clínicas deste padrão de





deficiência de Qi de Rim são:

SINTOMAS PULSO LÍNGUA

Cansaço: falta de reservas de energia

Falta de ambição, medo

Joelhos e região lombar debilitados

Piora pelo cansaço e esforço físico

Memória Fraca,

Compleição física debilitada

Urina clara

Problemas a nível sexual

Frio nos membros

Vazio,

Profundo

Debilitado

Pálida,

Flácida

Poderemos concluir que este padrão é, na sua essência, um padrão de deficiência de Yang de

rim mais grave, pois os sintomas/manifestações clínicas apresentados pelos vários autores

que consultamos, levam-nos sempre ao padrão de deficiência de Yang de rim.


O tratamento dietético segundo a NUD é tonificar o Qi de Rim e os seus aspectos Yang e Yin.

Os métodos culinários mais aconselhados pare este padrão são as sopas, os estufados e

cozidos a vapor, pois precisamos aquecer o Yang, mas não em excesso.

Contudo um assado pontualmente, também não fará mal, desde que

seja antecipado, por exemplo por um prato mais fresco. Por isso, uma salada com frutos secos

e sementes poderão ser um elemento de equilíbrio. Os germinados são excelentes para

tonificar o Qi de Rim e permite-nos elaborar saladas que podem servir para equilibrar os

métodos culinários.





Segundo Patricia Guerín37 os alimentos indicados para a Deficiência de

Qi de Rim são:

Alimentos Doces, Mornos e Neutros

Alimentos Salgados, neutros e Mornos

Alimentos Ácidos, Neutros e Mornos

Para facilitar, apresentamos um quadro com os alimentos mais importantes dentro das

categorias acima descritas.

ALIMENTOS

DOCES, MORNOS E

NEUTROS

ALIMENTOS

SALGADOS,

NEUTROS E MORNOS

ALIMENTOS

ÁCIDOS,

NEUTROS E MORNOS

Nozes: doces e mornas.

Tonificam Qi e Jing

Castanhas

Sésamo negro: doce e

neutro. Tonifica Yin e

Jing de Rim

Galinha caseira: doce e

morna, tonifica Qi e Jing

(as grávidas tomavam

canja de galinha caseira

depois dos partos)

Vitela: doce e morna,

actua no Qi e é útil para

dores lombares e de

joelhos.

Lulas

Calamares

Peixe branco: pescada,

robalo, dourada, truta,

cherne

Bacalhau

Sardinhas

Ostras

Gambas

Carpa

Lagosta

Mexilhão

Chocos

Feijão Azuki

Feijão-frade

Feijão Preto

Pato

Cerejas

Ameixas

Uvas

Lichias

Romã

Morango





Sopa de Ossos com

gengibre fresco e raízes,

como cenoura, nabo

Leite de Cabra, ovelha e

vaca

Rins de vitela e cordeiro

Camarão, lagostins

Romã

Peru

Geleia real

Arroz selvagem

Deveremos evitar alimentos demasiado quentes e picantes, pois esgotam o Qi. Os alimentos

frios e frescos também devem ser evitados ou usados moderadamente (e sempre

acompanhados por outros mais quentes), pois temos que aquecer o Yang e estes não são os

mais aconselhados.


É preciso dar energia ao nosso corpo, pois ele vai necessitar dela durante o dia, quer no

trabalho, quer nas horas de lazer. A gastronomia Portuguesa é fértil em receitas cheias de

energia. No entanto, o equilíbrio essencial em NUD leva-nos a deixar de

parte algumas delas. Contudo, de vez em quando, uma refeição mais «forte» e que nos faça

«comer como um abade» poderá ser bom para retemperarmos as energias e como a NUD nos

diz para ouvirmos o nosso organismo, ele às vezes está mesmo a pedir e muito.





PEQUENO-ALMOÇO 1 Papas de aveia com nozes e mel

de arroz ou (os nossos pais aviavam logo

umas sopas de vinho/ de burro cansado)

MEIO DA MANHÃ 1 Chávena de leite de vaca, ou ovelha, ou

cabra e tosta de centeio e sésamo

1 Salada de Ameixas, Morango e nozes

ALMOÇO 1 Sopa de nabo com cenoura e rama de

nabo

1 Salada de feijão-frade com bolinhos de

bacalhau

Ou 1 Arroz selvagem de feijão preto com

panadinhos de peru

Ou 1 Espetada de lulas com camarão ou

1 Arroz selvagem com galinha estufada

com cenoura

Ou 1 Feijoada de chocos (pôr uma laranja

20 minutos antes de acabar a cozedura

para reter a gordura)

SOBREMESA Cerejas ou uvas ou ameixas ou romãs ou

salada de fruta

MEIO DA TARDE Castanhas cozidas com chá de cidreira ( é

fresca e actua no F) com raspa de gengibre

fresco





JANTAR 1 Canja de Galinha ou Sopa de ossos

de suã

1 Posta de pescada grelhada com limão e

sal

Ou 1 Robalo grelhado com salada de

ervilhas e cenoura

4.2. Síndromes de Bexiga

Segundo Maciocia38 “a principal função da bexiga consiste na transformação do Qi, ou seja,

transforma e excretar os fluidos pela acção do Qi”. Do Intestino delgado recebe os fluidos

impuros e excreta-os. Normalmente, a deficiência da Bexiga deriva de uma deficiência de

Yang de Rim, pois é do Rim que recebe o Qi para estas funções. E como o Rim nunca está em

excesso, os padrões de excesso que faltam no Rim estão associados à bexiga. E assumem um

papel importante, sobretudo nas patologias urinárias. Os padrões que iremos analisar são:

Humidade-Calor na Bexiga

Humidade-Frio na bexiga

O clima influência bastante a bexiga. A exposição excessiva ao frio e à humidade pode levar

ao acúmulo de humidade na bexiga, quer como Humidade-Frio quer como humidade-calor.

O medo é a emoção que afecta a bexiga. A actividade sexual em excesso vai esgotar o yang

de rim e, indirectamente, afecta a bexiga, pois esta recolhe a sua energia do Yang de rim.

4.2.1. Humidade-Calor na Bexiga

Segundo Maciocia39 “este padrão é do tipo calor-cheio sob o ponto de vista dos oito

princípios. É caracterizado pela presença da Humidade-calor na Bexiga.

As causas podem ser diversas, mas a mais importante é a exposição





excessiva à humidade-calor ou Humidade-Frio exteriores.

As emoções também afectam a bexiga. Neste padrão, os ciúmes

reprimidos por um longo período podem causar humidade-calor na bexiga.

Segundo Jeremy Ross40 a estagnação de humidade na bexiga, que depois dará humidade-calor

pode também ser provocada por fogo de fígado, pois este irá afectar os rins, criando

deficiência de rins, na sua parte mais Yang.

4.2.1.1. Manifestações Clinicas


Ardor, dor ou dificuldade durante a micção

Urina turva, com possibilidade de sangue

Febre

Sede

Língua: vermelha, com saburra espessa, pegajosa e com pontos vermelhos na raiz, como

sinais de calor

Pulso: Rápido, escorregadio

Poderemos afirmar que os sintomas chave deste padrão são: ardor durante a micção, urina

escura e micção difícil.


Uma vez que este padrão apresenta calor e humidade, o princípio dietético a utilizar é:

Eliminar Humidade

Eliminar Calor

E mover a água no Jiao inferior





Para que o tratamento dietético tenha sucesso neste padrão, em

primeiro lugar, deveremos ter em atenção os alimentos a evitar:

Alimentos mornos e quentes e, em especial os de sabor picante: alho, pimenta, chili,

etc.

Alimentos produtores de humidade: trigo e derivados, lácteos, amendoins torrados,

sumos concentrados, gorduras, molhos, porco, bananas, carnes gordas, açucares e

produtos substitutos de açúcar, alimentos de natureza fria, combinação de doces e

picantes.

Para Patricia Guerín41os alimentos mais importantes para tratar deste padrão de bexiga são:

Alimentos Frescos, Neutros e

que eli minam Humidade

Centeio, Algas, Alface, milho

Nabo, Aipo, Rabanete, Feijão azuki, preto e fradinho,

Pêra (não muito madura), Amêndoas, Chá de Salsa, chá

barbas de milho

Alimentos Amargos e Frescos

que Eliminam Humidade

Espargos, Aipo, Chá Dente-de-Leão, Pepino, Chá verde,

Chicória, amêndoas, Rabanete, Cerveja de trigo morna

Alimentos Frescos e Neutros

Espinafres

Agriões

Rebentos de Soja

Quantidade Moderada de

Picantes Frescos

Aipo, rabanete

Menta – Hortelã

Manjericão

Salsa

Pêra

Os métodos culinários mais aconselhados são: crus, sopas, ao vapor e estufados. Se





aconselharmos um estufado, deverá ser acompanhado por uma salada de

vegetais cozidos ao vapor ou crus.




PEQUENO-ALMOÇO 1 Chá de hortelã-menta com tostas de

centeio e 1 pêra

MEIO DA MANHÃ 1 Chá verde ou Chá Dente-de-Leão

ALMOÇO

1 Salada de pepino com aipo e salsa ou

1 Salada de agriões

1 Bife de Peru com salada de espinafres ao

vapor e molho de soja

Ou Feijão frade com atum e salsa

SOBREMESA 1 Pêra

MEIO DA TARDE 1 Pão de centeio com doce de pêra e chá

de menta

JANTAR

1 Sopa de Nabo com espinafres

1 Salada de espargos salteados

1 Salada de agriões com amêndoas e

vinagreta de salsa

Nos casos em que temos hematúria, urina com sangue, são úteis os seguintes alimentos: aipo,

alface, salsa e pêra.

Se existe areias ou pedras: ferver 125gr de barbas de milho num litro de água durante 30

minutos e tomar 3 a 6 semanas como única bebida.





Se existe Cistite: ferver 75gr de barbas de milho em +/- meio litro de água

e beber durante todo o dia.

4.2.2. Humidade-Frio na Bexiga

Este padrão caracteriza-se pela exposição excessiva ao frio e à humidade exteriores. A

presença de humidade no Jiao Inferior faz com que a passagem das águas do Jiao inferior não

circule e afecte a função da bexiga de transformar o Qi.



Urina frequente

Micção Dificil

Sensação de peso na uretra e hipogástrio

Urina clara e turva

Língua: Saburra branca e pegajosa sobre a raiz

Pulso: Escorregadio, lento, possível em corda

A humidade vai dificultar a função da bexiga em transformar o Qi e também na excreção dos

líquidos impuros.


No padrão em estudo, que tem como principal problema a humidade e o frio no Jiao

inferior, o tratamento dietético proposto por Patricia Guerín42 consiste em:

Eliminar humidade

Eliminar frio





Remover estagnação no Jiao Inferior

Assim, os alimentos produtores de humidade43 e os alimentos de natureza fria e fresca

devem ser evitados.

Para tratarmos este padrão, com a ajuda da dieta, os alimentos que aconselhamos são:

Alimentos neutros e mornos, especialmente os amargos que eliminam humidade

Alimentos picantes mornos que promovem a circulação de sangue e removem

estagnações, em pequenas quantidades.

Os métodos culinários mais aconselháveis são: sopas, estufados, guisados e salteados. Mas

como podemos cair no erro de aquecermos em demasia e criarmos mucosidades, umas

saladas de vez em quando, equilibram os menus.

ALIMENTOS NEUTROS E MORNOS,

ESPECIALMENTE OS AMARGOS QUE

ELIMINAM HUMIDADE

Feijão Azuki, feijão vermelho

Chá de salsa

Cebola

Alho

Casca de tangerina seca

Nozes

Orégãos

Maça amarga

Amêndoas

Cogumelos

ALIMENTOS PICANTES MORNOS

PROMOVEM A CIRCULAÇÃO DE

SANGUE

Cominhos

Agriões

Gengibre





E REMOVEM ESTAGNAÇÕES,

moderadamente

Salvia

Alecrim

Salsa

Cebola

Canela

Tomilho

Orégãos

Pêssego – Remove estase de xue

Vinho – Remove estase de xue

4.2.2.3. Menus/Receitas



PEQUENO-ALMOÇO

1 Chá de casca de tangerina seca

1 Tosta de centeio

1 Maça verde

MEIO DA MANHÃ Amêndoas e nozes

ALMOÇO

1 Sopa de cebola

1 Bife de peru com salada de agriões ou

1 Coelho estufado com ervilhas e

cogumelos Ou 1 Dourada grelhada com

alecrim, tomilho e orégãos

SOBREMESA 1 Maça assada com canela





MEIO DA TARDE 1 Chá de Salvia e alecrim e 1 tosta

de centeio

JANTAR

1 Sopa de feijão vermelho

1 Salada de agriões, amêndoas, nozes,

maça e molho de soja

1 Camarão com cogumelos ao alho





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