Manual de RT

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  • CONSELHO REGIONALDE MEDICINA VETERINRIA DO

    ESTADO DE SERGIPEGESTO 2004-2007

    MANUAL DE ORIENTAO E PROCEDIMENTOS PARA O EXERCCIO DE RESPONSVEL TCNICO (RT)

    ARACAjU/SE1 EDIO

    2006

  • Conselho Regional de Medicina Veterinria do Estado de Sergipe

    Gesto 2004/2007

    Diretoria Executiva:Presidente: Rubenval Francisco de Jesus FeitosaVice Presidente: Antnio Roberto Rocha MessiasSecretria Geral: Candice GarciaTesoureiro: Francisco Ronaldo Teles Cavalcante

    Conselheiros Efetivos:Amaury Apolnio de Oliveira Cristiano Barros de MeloJoo Ramos SobrinhoJos Correia NetoJos Mariano de Barros PimentelVera Lcia Minan de Oliveira

    Conselheiros Suplentes:Carlos Roberto Rodrigues MenezesEmerson Sales de MeloFelisbelo Jos de Almeida NetoJos Lima de Azevedo FilhoLee FeiSnia Anglica Souza Silva

    1 EdioAgosto 2006

  • Sum

    rio

    SUMRIO

    AGRADECIMENTOS.............................................................................................................09APRESENTAO......................................................................................................10CAPTULO I...........................................................................................................................11ORIENTAES GERAIS E ObRIGAES DO RESPONSVEL TCNICO (RT).............12

    1. CARGA-HORRIA E LIMITE................................................................................122. CAPACITAO PARA ASSUMIR A RESPONSABILIDADE TCNICA................12. HOMOLOGAO DOS CONTRATOS DE RESPONSABILIDADE TCNICA.........124. LIMITES DA REA DE ATUAO DO RT...........................................................125. IMPEDIMENTOS DA ANOTAO DE FUNO TCNICA.............................126. RESPONSABILIDADE PELA QUALIDADE DOS PRODUTOS E SERVIOS

    PRESTADOS.......................................................................................................17. LIVRO DE REGISTRO E ANOTAO DAS OCORRNCIAS...........................18. OBRIGAO NO CUMPRIMENTO DA CARGA-HORRIA.............................19. FISCALIZAO DOS ESTABELECIMENTOS E CONSTATAO, POR PARTE

    DO CRMV-SE, DE IRREGULARIDADES.........................................................110. RESPONSVEL TCNICO COM CONTRATO DE DEDICAO EXCLUSIVA...1411. RELACIONAMENTO COM O SERVIO DA INSPEO OFICIAL...................1412. DOENAS DE NOTIFICAO OBRIGATRIA.................................................141. NOME E FUNO AFIXADOS NO LOCAL DE TRABALHO .............................1414. HABILITAO DO ESTABELECIMENTO............................................................1415. COBRANA DE HONORRIOS..........................................................................1516. QUANDO EMITIR O TERMO DE CONSTATAO E

    RECOMENDAO.............................................................................................1517. QUANDO EMITIR O LAUDO INFORMATIVO......................................................1518. OBRIGAO DE COMUNICAR O CANCELAMENTO DO CONTRATO...........1519. PROTEO DO MEIO AMBIENTE......................................................................1620. SITUAES EM QUE PERMITIDO OU VEDADO AO RT ACUMULAR A

    FUNO DE INSPEO OFICIAL (SIM, SIE, SIF)........................................1621. CONTRATO DE PRESTACO DE SERVIO...................................................1622. CMARA TCNICA PARA DELIBERAES SOBRE A RT..........................16

    CAPTULO II..........................................................................................................................17NORMAS DE PROCEDIMENTOS DO RESPONSVEL TCNICO..................................171. INDUSTRIALIZAO E COMERCIALIZAO DE CARNES.......................................181.1 Classificao.......................................................................................................181.2 Funes do Responsvel Tcnico Mdico Veterinrio.............................................181. CARGA-HORRIA...................................................................................................191.4 Legislao Especfica................................................................................................19

    2. INDSTRIA DE LATICNIOS.............................................................................................212.1 Classificam-se em.....................................................................................................21

    2.1.1 Usinas de Beneficiamento de Leite................................................................212.1.2 Fbricas de Laticnios....................................................................................212.1. Postos de Refrigerao...................................................................................21

    2.2 Funes do Responsvel Tcnico Mdico Veterinrio.............................................212. CARGA-HORRIA...................................................................................................222.4 LegislaoEspecfica................................................................................................22

  • Sum

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    4

    3. INDSTRIAS DE PESCADO...............................................................................................243.1 Estabelecimentos que industrializam, manipulam, beneficiam, embalam e/ou

    armazenam produtos derivados da pesca.............................................................24.1.1 Entreposto de Pescado.....................................................................................24.1.2 Fbricas de Conserva de Pescado...................................................................24.1. Comercializao de Pescado............................................................................24

    .2 Funes do Responsvel Tcnico Mdico Veterinrio..........................................24. CARGA-HORRIA....................................................................................................24

    ..1 Entrepostos de pescado...................................................................................25..2 Fbricas de conserva de pescado....................................................................25.. Comercializao de pescado............................................................................25

    3.4LegislaoEspecfica..................................................................................................254. SUPERMERCADOS.........................................................................................................26

    4.1 Classificam-seem......................................................................................................264.1.1 Comrcio de carne embalada (auto-servio).....................................................264.1.2 Comrcio de Produtos de origem Animal..........................................................264.1. Comrcio de Produtos Veterinrios...................................................................26

    4.2 Funes do Responsvel Tcnico Mdico Veterinrio..........................................264. CARGA-HORRIA....................................................................................................274.4 LegislaoEspecfica................................................................................................27

    5. APICULTURA...................................................................................................................285.1 Entrepostos de mel e derivados.................................................................................28

    5.1.1 Funes do Responsvel Tcnico Mdico Veterinrio..............................285.2 Estabelecimento Apcola...........................................................................................29

    5.2.1 Funes do Responsvel Tcnico Mdico Veterinrio ou Zootecnista.............295. CARGA-HORRIA....................................................................................................295.4 LegislaoEspecfica.................................................................................................29

    6. SUINOCULTURA.............................................................................................................06.1GranjasGRSC(GranjadeReproduodeSunosCertificada),granjasGSC(Granjade

    SunosCertificada)eoutraspropriedadesrurais.......................................................06.2 Funes do Responsvel Tcnico Mdico Veterinrio ou Zootecnista......................06. CARGA-HORRIA.....................................................................................................16.4 LegislaoEspecfica................................................................................................1

    7. AVICULTURAS E/OU ESTAbELECIMENTOS AVCOLAS.............................................27.1 Classificam-seem:.....................................................................................................2

    7.1.1 Avozeiros........................................................................................................27.1.2 Matrizeiros......................................................................................................27.1. Incubatrios....................................................................................................7.1.4 Entreposto de ovos.........................................................................................7.1.5 Granjas de Produo de ovos para consumo.................................................4

    7.2 CARGA-HORRIA....................................................................................................47.3 LegislaoEspecfica................................................................................................5

    8. INDSTRIAS DE PRODUTOS VETERINRIOS............................................................58.1 Estabelecimentos que industrializam Produtos Veterinrios.......................