47
Manual de Instruções / Receitas de Pães Manual de Instruções / Receitas de Pães Modelos: 1310-01/02 Modelos: 1310-01/02

Manual Panificadora Mondial PF51

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Manual Panificadora Mondial PF51

Manual de Instruções / Receitas de PãesManual de Instruções / Receitas de Pães

Modelos: 1310-01/02Modelos: 1310-01/02

Page 2: Manual Panificadora Mondial PF51

Parabéns, PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

CARACTERÍSTICAS E ESPECIFICAÇÕES DA SUA PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

����� ���� ��� �� ��� � �� ������ ������������ � �� ������������� ������ ���� �� ��� ���� � � ����� ��� �� ������ ������� ������� ������� � ��������� � �� �� �� � ��� ���� ����� ������� ���� ����� � ����� ���� ��������� �� ����� ���������� ����� �� �� ������ �� ����� ��� ��� ����������� � ������� �� �� ��� � ��� ������������ �� � ����� �� � �� ������� ���������� �� �!��� �� "������ ��� ���� �� ��������� ���� ���� ��� �� � ���� �#�����

1

Manual de InstruçõesManual de Instruções

DISPLAY DIGITAL. ������ ���� � ������ �� �� �������� �� �� �������������� ���������� �� ���� ������!"#$� %�� �&�%�����" %&���' ����' �%���()$�����*� �� ���" � +,-.� � /..�0 �� +1..� 0(2$�%&� �� �������� �� �&�%�����( 3�� #) %%&� ��������(,$����� �� ������� �� ��� � %������� �����4� �� ���� � ���%��(

COR

CICLOS

TAMANHO

TIMER

INICIAR/PARAR

$���� ���� � ������� � ��� �� ��� �� ������ ��� � ����������� �� %����� ���� ����� � ����� � � ���� �� ��� ��� ���� ��� �� � ��� � ����������� � � ��� ����� ��� � ���� ��� ������ &�� ��� �������% � �����

��� ���� �� '"$�(�) '"*"+�(�

+�� � ����� �� � ������� � ,�� � �� ����������� �������� ����� ���� ��������-� ���� �� ���� &�� � ����������� �������� �� �������� � ����� ������������� ��� ���� ��� �� � ��� � ��� ��������� � � ��� ����� ��� ����� ��� ������ . �#���� �� ,�� � �� ����������� ��� ���� ��������% ��'"$�(�) '"*"+�(�

$�� �� ����� ���� ��� ������� �� ���� " /012� � 322�4 "" /522�4�� � ���� �� ������� �� ��� ��� ���� ��� �� � ��� � ��� ��������� � ���� ����� ��� � ���� ��� ������ &�� ��� �������% � ����� ��� ���� ��'"$�(�) '"*"+�(�

� ����� ���� ���� ��������� � ���� �� �� � ��� ���� ����� ������ � ������������ � ������� �� ��� 67 ����� &�� ��� � ��� � +"! 8 ���� ������� ������ � � ��� � +"! 9 ���� ������� � ����� �� ������������ :�;� � ����������� ���� �� �<.*<�!�='. ,.! +"! <�

&�� ���� ��� ��� � ���� ������� � ����� � ,�� � �� ������������ ����������������� ��%9 � ���� �������9 � �������� � � � ����� �� �� (>!��'� �"(.+.� �������%� ���� �� ��%9 �� ������� � ���� � ��� � ��� �� � ����� ������� � ���� � ��� ������

1 -

2 - TECLAS

Page 3: Manual Panificadora Mondial PF51

2

Manual de InstruçõesManual de Instruções

� � ����� �� ������ ����� � ������ ��% ������3 - LÂMPADA PILOTO

4 - TAMPA

5 - FORMA COM REVESTIMENTO ANTIADERENTE E BATEDOR

6 - COPO MEDIDOR E COLHER MEDIDORA

Page 4: Manual Panificadora Mondial PF51

COMO DESMONTAR E MONTAR A SUA PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

ANTES DE USAR A SUA PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL PELA PRIMEIRA VEZ

Obs.: Nas primeiras utilizações você poderá sentir um cheiro de queimado o que é uma característica normaldas resistências elétricas. O cheiro desaparecerá com o uso do aparelho.

COMO UTILIZAR A SUA PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

? ���� ������� � @.<!��������9� � ����9� �������� �� ������ ����9���%��� ��� �������A%9 �� � ����� �A�9� ���������

? ����A� �B�+ '.<�� �����? <��� ��� � @.<!� �� ������������� ������� ����������9� ����������� ��� � ������ ���� �� ������

���%���� ��� �� ���� ������������� �����A����? � +�!�� � �����C�� ���� ���� ���� � ������� <����� � �������� �� ��A� �� ������� ��� � �AC �� �� �� ����� ��

����� ������� �� ������� �� ����� �������� �� ����� � +�!��� ����� �������� ���� ������ <��� ���9�������A����9� ������������ �� ��A� � ���� ������ � �������� ��� � � ��D �� ����������� �� �����A��

E ��������%�� ���� ���� � ���� ������%��� /@.<!� � B�+ '.<4� ��� ���� ���F��� /,.�. ! '"'.< �,.(G <! '"'.<�4 ��� %������� � ���������� ������ $���9� ���� �������� ���� �� �������� �� ������ ���������? (���� � ������������� ������� ������������� ���� ������� �� ��� ������� � �F�� ��������������? ��� ����� ��� ������ �� ����� �� ����� ���? :������� � � �� ������� ����� �� � ������C�� ������ ���� � ������ ��� ���� �� ���� � � �� �� �������? ���� �������� ������� ����� ����� �� ����������� ������������ �� @.<!�� ���� �� �������� �� ������� ���9�

���������� F �� ���������� � �� ���9� �� ������������� ������� �������� � ������� �����������? ,������ � � �� �� ������ /������C�� ���� �� �������������4�

? (��� � ������������ ��� 1��� �� ����� 6H /���4 ������ � ������� ����A��69 �������� � ��� � I,",(.$J ��� �������� � �K 6H /�$$�<4 ��'"$�(�)'"*"+�(� . ����� ��� ����������� ��� 6 ����� ,��� � ������������ �����% �������� ����� ��� 1 ������ �� ���9� ����� � '"$�(�) '"*"+�(������ 2�11� ���������� � ��� � "=","�<-��<�<�H9 '��A�� � ����� �� ������ ��� 72��� � ������� ��������� � ���������79 ��F ������ ��� H2���� � ����� �� ����% ������ ���� �� �� ������09 <����� � ����� ��� �� �� ������� ���� ��� ������ � ��� � ������ � �A��� �� ������ ��� ���� ��������� � ����������

? :������� � � �� ������� ����� �� � ������C�� ������ ���� � ������ ��� ���� �� ���� � � �� �� �������? ,������ � � �� �� ������ /������C�� ���� �� �������������4�? <����� � @.<!��� ����� ���? :������� � �B�+ '.<��% ��������������������? $����� � ����������� �������� � ������� ��� ���� � ��#�� � ��������� �� ������ ,.�. ,.(G <

! '"'.<��&� ����� ����������� �� ��� �� ����� � ������ �� ����� �� �� ������? . ����������� ����� ����� �� �� ����� �� @.<!� ���� �� ������������ ���� ������ �� ����� ��

������������� �� ���������� � ;��� ������? &�� ����� ������ �A��� ���� � ����� ��� �� ���� � �������� &� � ,.�. ! '"'.< � ,.(G <

! '"'.<� �� ���������� � � ��="@",�'.<� �&+.!L+",� �< !"&! !.='"�(� $� ��� ��� ��%������ ���� ��������� �������� ���� �;�� �� +��� � ��,������� ��!������

? �� ����� C����� �� ��� � ,.�.! '"'.< ���� �� ����C��� � ��� � ������ � C���� �� � ��� �� � ������ ��� ������� �� �� � ��������� ���� ��������

? ������� ����������� ���� ����� � ,.�.! '"'.< ����� �� ��� ��������� � � ��� �� ������ B��� ����� �� ��� �� ��� �� ���� ���� ������ � �� �� �� �� �� ���� ��� � ������� ������ �� �������� <����� ��A��� �������%� ��

? ,� ��� � ����������� �� ����� ����� ������ �� ������6K 9 ,� ��� � C����� $� �� ���� �� ���� �� �� ����� �� ���� ;��� ��� ���� C���� � ����� ����� ����������HK 9 ,� ��� � F ���9 �������� ��#���� � � �������� ����7K 9 �������� � �������� ���� �������� �� ������ �� �������

? <��� ��� � @.<!����������������

3

Manual de InstruçõesManual de Instruções

Page 5: Manual Panificadora Mondial PF51

? ,������ � � �� �� �������? �� �� � ,�� � �� ����������� ������� � � ������� ���������� � ��� � I,",(.$J ��� �� � �#����

������������� ��,�� � ����������� �� ������� ������� ��'"$�(�)'"*"+�(�? $� ������ � ������������ ���������� � ��� � I+�!�=G.J�� ������ ���� ������������ �� � ��������? $� ������ � ����� �� ������� �� ��� ������ �� ��� � I,.<J �� ��������� � ��� �� ���� , ����!���� � ����

? ������� � ��� � I"=","�<-��<�<J�? �� ���� � ������������� � � �������% � ������� � � '"$�(�) '"*"+�( ������% �� �������� �������� �� 7 ����

��� � ��� ����� �������'� 7�22 � H�12 . ����������� ����������'� H�12 � H�72 ���� ������ �� � �������� ����'� H�61 � 6�11 ���� ������ � ����� ������� 6�11 9.�� � �������� ������'� 6�11 � 6�22 .��� � �����M 2�22 ���% ���� �%��� ���� ���� ���%9 � �� � ��� ��% �������

?

? &�� ������ �� ������� � � ���� ������ � @.<!� � ����9� ������ ���� ���A� ���� �� � ��� � � ��� $�����%��� �� ���� � @.<!� ���� �A� ��� � �������� �� ����

? $� �B�+ '.< ����� ������ ����� ������9� ����������? ���� � ������� �� �� ���� ������� ���A�� � +�!�� �� ������������ ������ � ������� H2 ��� ��� �� � � �����

���� �� ��%9 � ����������? ��F � � ������ � � �� �� �������

$�� 6H ����� ��,�� � �� ����������� ���� ������ ���� �� ������� � �� ����&�� ��� �,�� � �� ����������� �������� �� ��������

E ���� �� ����� ����� ����F���� �� ���� ���� ��� ���� � ������� �� ����

�� ����� ���� ��� ���� ����� ��� ���� ������� �������� ���� ��� �������

���� �������� ��� ��� ������� �������� �� ������� ��������� �������

E ���� ���� � ������� �� ��� �%�����

E �������� ���� ������� �� ���������� ��������� �� ��#���� ������ � �����C�� /���� ����4

���� � ������� �� ��� �%���� �� ��� 322 ��

"������� ���� � ������� �� ��� �%���� �� ��� 522 �

E � ,�� � �������� ���� �������� /����4 ��� �� ������ ������ �� � � ��� �� ��� ���� ���� ��������������� :�� ������ ��� � �������� ��� �� ���������� ��������

E �,�� � �� ����� ���� �������� �� ����

"��� ���� � ������� �� �� � �� ���� ���� �� ������������� =� ������� �� �� � ���� �� �� ����� ���������C�����

"������� ���� � ������� �� ��� ���� ������� ���� ������ ���� ��� �� @�����

$������ ����� �� ��� � �� � ��� ����� ���� �� 6 �����

Obs.: As opções de seleção de cor, tamanho e Timer não estão disponíveis para todos os Ciclos deProgramação. Consulte a tabela de OPÇÕES para se certificar do que cada ciclo permite.

Recomenda-se que o pão seja retirado logo após a finalização para que fique mais saboroso e crocante. Mas sevocê quiser a sua PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL mantém o pão quente por uma horadepois do seu término.

Recomenda-se deixar o pão descansar 15 min antesde cortá-lo.

CICLOS DE PROGRAMAÇÃO

1. NORMAL

2. FRANCÊS OU D'ÁGUA

3. INTEGRAL

4. RÁPIDO

5. DOCE

6. ULTRA RÁPIDO I

7. ULTRA RÁPIDO II

8. AMASSAR

9. GELÉIA

10. BOLO

11. SANDUÍCHE

12. ASSAR

4

Manual de InstruçõesManual de Instruções

Page 6: Manual Panificadora Mondial PF51

5

PREPARANDO SUA PRIMEIRA RECEITA

PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL.

INGREDIENTES RESERVADOS

PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

COMO ACERTAR O PONTO DA MASSA

&� �� ������� ���� ����� � � �������� ��� ���� �

���B����� +��������� /,�� �=���� 4���� ��� �� 522��

6 ������ %�� /7H2� 46N�� ��� /���4 �����������6N�� ��� /��%4 �� � H �� ���� /���4 ��#���0 �� ���� /��%4 �� ���� ���F0 ���� �� ������� �� ����� ������ /532� 4H �� ���� �� ��% �� �������� ��� F���� ����

6� <������ � @.<!����������������H� ��������� ���� � ����������� �� �����������!��� � ����������� �����������7� <��� ��� � @.<!����������������3� �� ��� �,�� � �� ����������� ���������� � ��� � ,",(.$ � ��������� � �K /64=.<!�(�0� $� ������ � ������������ ���������� � ����� +�!�=G.���K "" /522� � 6H22 �4�1� $� ������� � ��� �� ��� ���������� � ��� � ,.<�O� @����� � +�!���P� �������� � ��� � "=","�<-��<�<�

:��� ���� ��������� �� � ��� ���� ����������� ���� ���� ���� ���;�� �� ������ ����� ���� ��� ��������� ����������� ������� � ���� �� ���� &� ����� ������� �� ������ ������ � ��C��� � � ���%A���N������ ����������� ��� ���������$� ��� � B"� $.=.<. �� �� ����A���������� ��02��� �� ��C��� �� ������� �� ������� �� � �� ������,�� � �� ����������� ����� ������ �� ���� � B"� ���� �+�!�� �������� � ����������� �������� � �����9� ���������� � ������������ ��������% � ������ �� ������� ��� ��� ��� � ���� �

Q�� ��% �������� � ����� ��� �� ��� ��� �� � ������ �� ��� � �;��� � ���������� ����� ������� � ���% ���� ������ ,�� � � ��="@",�'.<� �&+.!L+",� �< !"&! !.='"�( ���� ��� ������ ��� ���� ���� ��� � � ��� ��� �� � ������ �� ����� ����� ����� � ������ ���� �� � ����� ��� ���� �� ����� ��;�� �� ����%��� ����� � ���������� ��������� � ������ �� ��� � � ������ � ��� � �� ����� �� ������� � ���������� ������ ����� � �� ���� ���� �!� ���� ��� ����� �A�� ���� �� ���� � ���� � ������� � ���� � ����� ��� �����R ,���������� �� ��%���� � ����� ���� ���% ��������� ����? &� ����������� �A��� �������� ��������� �� ��������? &� ������� ������ �� ��� �� ������ ���� � ���������� �������������? =�� � ������� ���������� ��� ���������? +��� � ����������� ��������� �� ���������� �������� � H7K�? . �������� � ������� ����� � ����������� ��� ����������� ��� �� ���� ��C�� � � � ���� � ������� ���

���� ������? =���� ��� �������� ����������������� ������? �������� �� ������� � �� ��� �� �������� ��� F���� ��� ������S����? $� ���� ��� �� ���� �������� ��� F���� ����� /�� ��� ���4 ���� � �������� �� ������ ���������� HN�� ���� ��

��% �� �������� ��� ��� 6 ��� ��� �� 61 ������? =�� �� ��� �������� ����� ����+"! <�? $� ���� ��� �� ���� � � ��="@",�'.<� �&+.!L+",� �< !"&! !.='"�( �� ���� ���� � ������ �

������� /���������� ����A� �� 6PK4 �� ��� %������� ����� 7PK, � 07K,�

Manual de InstruçõesManual de Instruções

Page 7: Manual Panificadora Mondial PF51

6

? =� ��C��� �� ��������� �� �������� 1 � 3 ����� �� ��������� ���� � +�!�� � �������� � ���������� ������ ���� ���� ��� � ������� �� ���� � ���� ��������� ��������� � ��� �����% ��� ��� ����������������� �� ������ �� @.<!�� �����9� ��� � ���� � ������ � ��% ������ $� � � ������ ���� ����� �+�!������A� � ������������ �������� � �������

? $� ���� �������� �� � � �����% �� ������ �� @.<!�� ���������� �� �� ��� �� ��� �� ������� �� ������ ����� ��� �����9� ���� ���� ��� �� � � ������ � ������� �� ���� ��

? $� ���� ����� �� ��������� ������� � ��� ����� ����� ��� ��� ������� � ����� � � ��% ���� ����:% ������������ 6 �� ��� �� ��% �� %�� �� ���� ��� ��� ����� � ���������� ��������

? $� � � ��� ������ ����� ����� � ��������� �� �������� ��N �� ��� �� ��% � � ��#��� �� 6 � H �� ���� ����% �� ��FA��� ����

<��������� � ��������� ��������� �A��������� ����� ��� � ������� �� ���� ������� ���� �� ��� �������� ���� ���� ���� �A��������� ��� �� ���� :��� ���� ��� ����� ���� ������� � ������� � � ����������$��� �� �����

� ��������� ���� ��� �� �%A���� �� 6 ����� $� �� ���� ��� ���� �� �� ����� �� ���� � ������ ��������� ���� � C���� ���� �� � � ���� ����� �������� �� C�����:��� ���� ���� � ���� �� C����� %��� ����� ������������� �����;�� ������� �����;��� �� �� �� ��� ���� ��� ������� ��������� ��������� ����� ���� �����C��� � �� ��� � ������ �� �������������

<������ � ��������� ��� ���%A���� 6N�� �����

&� �� �%A��� H �� ���� �� ���� :��� ���� ������ � ��#��� ������ ��� ��#��� ������� ���� ��������� ��� � =�� ��� � ����������� ���������� 6N�� �����

<������ � ��������� �� H �� ����� :��� ���� �� ���������� ��������� ������� F ��� ������ F �� �� ����� ��� ������ � �� ��� ������ �����C�� �� ���� ���;�� @��� � � �����

E ��������%�� �� � ����������%A��� �� 0 ���� /���� ���� �� 522 �4� $����� ����� � ����������� ����� �� ���� =�� ������ � ������� ������ ������� ���� �� ��� ���������� � ��������� ������������:��� ���� �� ������ ���� �� �������� �� ������ ������� � �������� �� �� ��� ������ �;�� ���� ������� ����� � �����E ���������� �� ������� �� ��� �� ������ ��� � ��� ����� �� ���� �� �����9� �� �� ��� � ��������������� ��� ������� ���� ������� �� ����� � ��� ������������ ���� ���� ������ � �������������%�� �

:��� ���� ���������� ������� ���������� ������������ � ���� ����������� �� ����� F ��� ���� ������ ���� ����A� ���� ������������%A�����N����� � ���� ���� ����������� �� ��������

&� � ����������%A��� �� �� �� ���� �� ��% �� �������� ��� F���� ��� �� ��� �� ����� � ������ �� ������� �� ������ @������� �� ����������� ��%��� � � ������� ���� ������ .����� � ���� ����������������������� ��� � ������ � ���������� ���������������� � �� ���� �� �����������:��� ������ ���� �� � �������� ��� F���� ����� /�� ��� ���4� @��� � �������� �� ������ ���������� H N�� ���� �� ��% �� �������� ��� ��� 6 ��� ��� �� 61 ������=�� � �������� �C���� �� ������� �� ����

:��� ���� ��������� �� � ��� ���� ����������� ���� ���� ���� ���;�� �� ������ ����� ���� ��������� ��� ����� �� ������ ������ �� ���� �� ������� ����������� �������� ����� ����� ������ ����� ����� �� ���� &�� ������ ������� �� ������ ������ � ��C��� � � �� �%A��� N ���� �� �������������� ���������&�� ��� � B"� $.=.<.���� ��������%9 � �������� � ������� ��� ������

CRIANDO OU ADAPTANDO A SUA RECEITA PREFERIDA

• O líquido

• O sal

• O doce

Nota: Adoçante comum não funciona.

• A gordura

• A farinha

• Outros sólidos

• O fermento

• Ingredientes reservados

Manual de InstruçõesManual de Instruções

Page 8: Manual Panificadora Mondial PF51

7

PROGRAMANDO COM O TIMER

. +"! < ������� �� � �������� � ���� �� �� � ��� �����% ���� ������� ���������� �� ��� 67 ���� � ���� �������� ������� E ���� ���� ��� ��� ��� ��� �������� �� ������� � �� ������� �� ����� ��� ���� �� � �� � ����� ������������� ����9� ���� ������ �� ���%��� �� �� � ���;� �� � ��� ���� ������� . '"$�(�) '"*"+�( ������%����� ����� ���� �� ������� � ������� ���������$��� � ������ ����69 $����� ���� � ����������� �� ������� ��� �����

H9 ,� ��� � ����������� �� @.<!� ���������� � ������ ������

@��� �� ������ �������� �� ������ �� ������� � ��������� � �������� ��� ������ �� �� �������� �����% �� �� � �������� �� ������ �� ����������� C���� � ������

79 $� ������ � ,�� � �� ����������� �������� �� � ������� �� ��� � ,",(.$ /����� � ������� ����4 � � �K ���������� ������������� ��������% ��'"$�(�)'"*"+�(�

09 $� ������ � ������� �� ��� �� ��� � +�!�=G. � �� ��� �������% � ������� ��� ���� �� '"$�(�)'"*"+�(�

19 $� ������ � ��� �� ��� � ,.<� � � ���� ��� ���� � �������� ��� �� ��� ��'"$�(�)'"*"+�(�

39 ,� � � ����� ���� �� ��� ��� � ���� �� �� ���� ���;� �� � ��� ���� ������� A� � �� ������� �� ������ �������� �� �� ���� � ����������� �����HH�22 � ���� �� � ��� ������ T O�22 �������� �� ��� 5 �����&�� ������ � ��� � +"! <8�+"! < � ������ 5�22 ��'"$�(�)'"*"+�(�

O9 '���� �� ��������� � ���%���� ������ � ��� � "=","�<-��<�< ���� ���� �� � ����� �� �� (>!��'� �"(.+. � �������% � � ��� ����� /�4 �� ���%��� �������

�� '"$�(�) '"*"+�( ��������� � ������ . +"! < �������% � �������� �������� � � ��� �����% ������ ����� �'"$�(�)'"*"+�( ������� 2�22�

ATENÇÃONão utilizar ingredientes que possam estragar em dias quentes como leite e ovos.

ATENÇÃOEm dias muito quentes, reduzir a quantidade de água em 1 ou 2 colheres de sopa. Isto é para prevenir que amassa cresça somente nas laterais.

ATENÇÃOO fermento NÃO PODE entrar em contato com o sal até a hora em que a PANIFICADORA AUTOMÁTICAPREMIUM MONDIAL começa a misturar os ingredientes.

Lembre-se de que nem todos os Ciclos de Programação possibilitam essa escolha. Consulte a Tabela de Opçõespara se certificar do que cada Ciclo permite.

Lembre-se de quenem todos os Ciclos de Programação possibilitam essa escolha. Consulte a Tabela de Opções para se certificardo que cada Ciclo permite.

PANIFICADORA AUTOMÁTICAPREMIUM MONDIAL.

#5 !67���

)5 ���������� �%�25 �������� �%�(

��

���������������������������

�����������������������

������������������

���������������

� ���

������ ��� � ��������� ��� � �� ��� � �� � ������

TABELA DE CONVERSÃO DE MEDIDAS

Manual de InstruçõesManual de Instruções

Page 9: Manual Panificadora Mondial PF51

8

INFORMAÇÕES IMPORTANTES:

• Ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento da massa e o resultado da receita.• Para melhores resultados use sempre ingredientes à temperatura ambiente, ou seja próximos a 23°C.• O fermento não deve ter contato com a água nem com o sal. Coloque-o no meio da farinha fazendo cavidade

no centro.• Observe sempre a data de validade de todos os ingredientes, principalmente do fermento e da farinha.• As temperaturas muito baixas no inverno ou muito altas no verão podem afetar o crescimento do pão. Utilize a

sua PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL em ambientes com temperatura entre 20°Ce 27C°.

COMO LIMPAR A SUA PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

••••

••

ATENÇÃONunca lave a FORMA e o BATEDOR em máquina de lavar louça.

- Se houver problemas na retirada do BATEDOR coloque um pouco de água quente no fundo da forma eaguarde 15 min. O BATEDOR se soltará facilmente. Seque as peças antes de recolocar remontá-las para oarmazenamento.

COMO GUARDAR A SUA PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

FALTA DE ENERGIA

ATENÇÃOCaso falte luz por mais de 20 min recomendamos que se elimine a massa e se adicionem ingredientes novos.

(���� ����� � ����� �� ��F ���� �� �������:������� � � ������ ��% �� ����� �� �������'��A�9� ������ ���� ����� ����+�!���������� +�!�� � �����C�� ���� �� � ������ �;� �������� <�����9� �������� � ������� �� ' $!.=+�* ! !.=+�* !� (����9� ����� ��� � ���� #���� ������ ��� ���������� ������ '��A� ���� ���� ����� ������ ���� ��%9 ��'������ � ������� ����� �� �������� � ��������(���� ��� ���� ����� ����;� � ��������� #���� ����� �� ���������� C����� ������ ��� � ��A� /������� �� ���A� �� @.<!�4� ��� � � ���� �A����� <��� ��� �B�+ '.<�

9

(���� � ������������� ������� ��� � ���� ����� ���� ������� �� ��� ����������� �� ��� ��� ��C�� ��@.<!������ ������ �A����� ��� � ���� ��� � �������� �������� � ����� ���� ��� ����� � ������� ������������ �� ����C����=�� � ;���� �� �� �� ���� ���� �� ������� � �� ��� ������ �� �������� � �������� �������� ���� � �������������� � ����� ���=�� �� ��� � ����� � �� ��� ��S���� �C���� ������ � ������ ������� � �A������ ��� ���� ����������� ���� �� � ������ ��� ������� ��������=������� �� � ����� �� ��%���

? '���� �� � �� ���9� � ����� �� �� �������? ���� ���C����H2��� ���� �� � ����� �� ����� ���� ����� ����+�!���������? (���� � ��� ���� � ���� ������%����? !���� � ����� �� ������������ � ����� � ������? *���� �� ��� ��� � � � �� �� ������ � �������

$� �� ��� ������� � ������ ������� � ������������ ������ ����� ����� ���� �������% ���� � ������ ������������ � ������� �� ����? $� ���� ������ ���� ������� ��������� � �������? $� � ��� ������ ������� � ��������� ������ ��� �� � � ������� �� ������ ����� � ������ � ,�� � ��

������������$$�<�

Manual de InstruçõesManual de Instruções

Page 10: Manual Panificadora Mondial PF51

9

��� ������� ������������ ���� !" ��#�$! %��&����%'�� �(��

� ���� !" ��#�$! %��&��)())�

! %���� ��� %��&*���

� '�� ������* %*�&��

+*%�,� � �-���� .�/*��%�.��

!'��&� � &���� ���0�!1��!1!1 �&2 /*� � ���� !" ��#�$! %��&�� (���

! &�%'���&*�� ��&���� .� ����3���.��� ��&4 %*�&� ��&�� ���5��� ��3���� '�� �� � ��%��*&�� ��&�� .� ���4��� ��6�%��&��

! %���� ��&4 %*�&� �7/*�.�� 0������ %��� 3����-� .� '�85�%� 6�9 ���3��%� ��.���.��% 0�:� !0;1$!1 � ���$� �! :!��!�

���������� � 0�1 .� '�� �% 0���� � ��.*9�� � /*��&�.�.� .� �,<��� �% � ���-�� .� �-4�

$��&�� ���������� � 0�0 � �!��=>0); ?�@��A �� �*��� .� 0�0 � ��1:! �

!'��&�� � &���� ������������ .� � � ����

���6�6��%��&� � %���� 3���* %*�&� .*�� ?'�*�� �7/*�.�A �* � 3��%��&� ��&�6� ��&����.��0���/*� %��� �7/*�.� �� '�85�%� 6�9 ���3��%� ��.���.� �% 0�:� !0;1$!1 � ���$� �!:!��!� ;5'���%��&� &�%B2% �*&�� 3��%��&�

C���3���� �� � D!$;��1 3�� �����5�.� �����&�%��&� �� +�1:! .� ������

1�.*9�� � /*��&�.�.� .� 3��%��&� �% E ���-�� .� �-4 �

Manual de InstruçõesManual de Instruções

RECOMENDAÇÕES E ADVERTÊNCIAS IMPORTANTES

Recomenda-se vigiar as crianças para que elas não brinquem com o aparelho.

Assistência Técnica Autorizada MONDIAL.

Assistência Técnica AutorizadaMONDIAL.

TABELA DE SOLUÇÃO DE PROBLEMAS

SAC da MONDIAL: 0800 55 03 93.

���� �� �� ���� � ����� �� ��� ����������� ���� � ������� �� �� � � �� ����%��� ���� � �������������������� �� � ������� � �� � ��������? ���� �� ���� � � �� �� ������ �������� � � �� ������� ����� �� � ������C�� ������ ���� � ������ ��� �? �� ����� �� ��� �������� ���� ��� ��������� � �� ������ �������� ���������% �� ����� �� ���������? =�� � � ����� �� �� �� �����? =�� ���� � ����� �� �� ������ � ������ ������������� ��� ���� ����� ��� � ��������� �����% ��������� �

���������� � �������� ���� ���������? '� ��� � ����� �� �� ������ ����� �� ��� ������ �� ������ ������? =��� ����� �������� �C�� �� ����� �����? ���� ������ ����� � ������� ���� � � ����� �� ��� ������ ����� ����� �� � ����� �� � ��� ����� ��

��%���? ���� ������ �������� ��� ������� �� ������� �� ���� � ������ � ���� ���� �� ���������� �

������� �� ��?? =��� ������� �� � ���� � �� ������9� � ����C��� ������? =��� ��������� � �� ��� � ������ �A������ � ���� � ���? =��� � � ������ ��� � ���� � �� � � �� ����������� � ����� � � ������ ��������� ��

������������� (���9� � ��? ���� ��� ������ � ��������� ������ ���� ��� ������� � ���� �� �������� �� %���� ��� ������� �� �;�� �����

������� � - � ����� �� ���� �� ���� ��� ����%���� ��� � ������ � ��

? *���� �=��� @��� ;��� �������� ���� ������ �� ���������

� ������� �� ���� ��� �� ����� ������� ��� � ������ �� ��� ���� ��� �����$� ���� ����� � �������� ���� �������� ��� ���� ���� ����C�� � ����,�� � ���� ������ � ��� �� ��� ���� �

PANIFICADORA AUTOMÁTICA PREMIUM MONDIAL

Page 11: Manual Panificadora Mondial PF51

��� ��������� �� � ��� �������� �� �������� �� � �� ����������� �� ��� ������� �� ����� �� ����� �� ��� � ������������� �� �������� �� ��������� �� ��������� �� ��������� �� ���� � ��������� �������� �� ��������� �� �� ������

�������� ����������� ��� !���� �� "�� �������� ����������� �� ������������������ �� #�$����� �� ���� ��� � %�������� &� ��� ���� ����� �� '���� � ������ �� ���� �������� �� ���� ���������� �� �������� ������ �� �������� �� �����( '���� � ����������� &� � �� �� ���� �� )��������� �� ' * �� � ���������� "��� ������ +,,�

���

��� "��� ������ -,,���� ������������ �� �� ���� .��������� �� ��� ���������� �� ����� �� �� ������ �� '���� �� �� ���� �� �������� �� ������)��/�� �� ������)��/�� �� ������

����� ��� ��$$������ ����������� �� 0����������� �� ��� � ������ � ��

������ ������� ��� ��� �����������

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111211111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111113

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111411111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111115

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111116111111111111111111111111111111111111111111111111111111111+

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111711111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111181111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111112,

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111112211111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111123

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111241111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111125

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111261111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111112+

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111271111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111128

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111112-11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111113,

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111132111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111133

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111134111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111135

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111361111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111113+

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111137111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111138

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111113-11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111114,

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111421111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111143

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111144111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111145

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111146111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111114+1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111147

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111481111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111114-

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111115,11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111152111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111153

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111541111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111155

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111115611111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111115+

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111157111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111158

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111115-

Receitas de PãesReceitas de Pães

Índice de Receitas

10

Page 12: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

1- Pão Rápido

2 - Pão Branco Tradicional

������ �����

� � ��� � ����

��� � ��� ���

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ����

� � ��� � ���

� � ����� ���� �� ���� ������ �������� ����� �� ��������������� �������� ����� �� ����� �� ��� �������� ����� �� ������� � ������ ���� �� ���� ����� �� ������� �� ������ � ������ ����� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

���� �� ���� ���� � ������ ����� �� ���������� ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ����� �� ��� ������ �� ���� �� ������� ����� ��9�� �� ������� �� ����� ��������� ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ���� ����� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ����� �� ��� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

11

Page 13: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� � ��� � ����

��� � ��� ���

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ����

� � ��� � ���

� � ��� � ����

� ���� �� ���� ����� � � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ����� �� ��� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� � �� ++ �����*�� �� 3�

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

���� �� ����� ��7/�� ��� � �;� �����<�� � �;� �� ���������� � �������� ��� ����� � ������ ����� �� ����� �� ������ ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� ��������� ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� = ����<�� � �;� �� ���������� � �������� ��� ����� � � ������ ����� �� ����� �� ������ � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� = ����<�� � �;� �� ���������� � �������� ��� ����� � �������� ����� �� ����� �� ������ � ������ ���� �� ��� "������� �� $*��� �������� ����� �� ������

3 - Pão de Leite

��9��

12

Page 14: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� � �� ++ �����*�� �� 3�

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

���� �� ����� ���� ��� � �;� �����<�� � �;� �� ���������� � �������� ��� ����� � ������ ����� �� ��������� � ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� ��������� ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� = ����<�� � �;� �� ���������� � �������� ��� ����� � � ������ ����� �� ��������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� = ����<�� � �;� �� ���������� � �������� ��� ����� � �������� ����� �� ��������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!

��� � ��� ���

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ����

� � ��� � ���

� � ��� � ����

��� � ��� ���

4 - Pão Branco de Manteiga

��9��

13

Page 15: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� � �� ++ �����*�� �� 3�

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� � �;�� �������� ����� �� ������������������� � ������ ���� �� ���7 �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ������ �������� ���� �� �������� �������� ����� ���� �� ��������� ���� ������ �� ����5 ������� �� ������� � �������� �� ������� �� �����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� ����� � �����;�� � ���������!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3!%��� � ����� ������ � �� 5 ������� ���� � ����� ��� ����>���������� / �������5 � ��� �

����� � ��������� � ��������� ������!�!8����� � ����� � � $����������� ���������� � �������!

� ���� �� ����� �������� ����� �� ������������� �������� ����� �� ������� ������ �� ���� �� �������� � ���������$������� � ����� � ���>� �������! ?���������� � ��� ����� <����� � ����� ��� � �����?������ � �����

5 - Pão de Páscoa������ ���� ��

� � ��� � ����

��� � ��� ���

� � �

14

Page 16: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

6 - Trança Recheada com Peito de Peru e Provolone

7 - Trança de Frutas

������ ���� ��

� � ��� � ����

��� � ��� ���

������ ���� ��

� � ��� � ����

������

������

���� � �����

� �;�� ���� �� ����� �� � ���� �� ���� ��� � �������� ����� �� ����� �� ��� �������� ����� �� ��������5 ��������� �� ����� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

�/� �� ����� �� ���� ��������/� �� <���@� ���;����� ������� �� ������ �� ���� ������

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� � �������!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/! .��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3!%��� � ����� ������ � �� 5 ���>�� � $����������� ��;�� � �����!�!A����� �������� �� ��;��5 ������� � �#��� �� $�����������5 ����� � ����� �� ������ �� �#���5����;�� � ������ � ��;���� � ����� �� � ����4��!��!'� ������:��� ������ �� �����������5 � ��� �� ����4�� �� ����� � ������ � ���B������!��!?����� ��� � ������� �� ���� ���B����� � �����;�� �� ����� �� <���@�!��!'������ ���� ����� ���!��!'������ �� ���� ����� ���� �� ����� ���� ��C�� ��� ������!�/!(������ �� $�����������5 ���;����� ��� � <���@� �����;��� � ���>�� ��������� � �����!

� ���� �� ���� ����� � �;�� �������� ����� �� ������������������

15

Page 17: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� � ������ ���� �� ���9 �������� ����� �� ������� ������ ���� �� ���D���� �� �������� �������� ����� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

� � ���� �� ������ ��������C����� ������ ����� �� ���D���� �� �������� ���������

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� �� ������!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/! .��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3!%��� � ����� ������ � �� ���>�� ��;�� � �����!�!A����� �������� �� ��;��5 ������� � �#��� �� $�����������5 ����� � �����5 ����;�� � ������ ���;���� � ����� �� � ����4��!��!'� ������:��� ������ �� �����������5 � ��� �� ����4�� �� ����� � ������ � ���B������!��!?����� ��� �� ������ �� ���� ���B�����!��!'������ ���� ����� ���!��!'������ �� ���� ����� ���� �� ����� ���� ��C�� ��� ������!�/!(������ � ������ �� �#��� � ��������� � �#��� �� $�����������!�!8����� � ����� � ���>�� ��������� � �����!

���� �� ���� ���� � ������ ����� �� ��������� ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ������� � ������ ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� ��������� ������ ���� �� �������� �������� ����

���� ������

��� � ��� ���

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ����

8 - Pão de Cenoura

��9��

16

Page 18: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� � ��� � ���

� � ��� � ����

��� � ��� ���

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ����

� ���� �� ���� ����� � ������ ����� �� ��������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ������� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ���� ����� � � ������ ����� �� ��������� � ������ ���� �� ���/ �������� ����� �� ������� ������� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &�������!%�������� ����� �� ������������ �� ����� ������!"�������� � �#��� �� ����� �� $������������!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� � �� ++ �����*�� �� 3�

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

���� �� ����� �� �����@� ���� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ������� �������� ����� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� ��������� ������ ���� �� �������� �������� ����

9 - Pão de Laranja

��9��

17

Page 19: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� � ��� � ���

� � ��� � ����

��� � ��� ���

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ���

� ���� �� �����@� ����� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� �������� ����� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� �����@� ����� � � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� �������� ����� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ����� ����� � ���� �� ������� ����� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ������� ������ ����� �� ����� �� ��

� � ������ ���� �� �������� �������� ����

10 - Pão de Iogurte

� ����� �� ������� �� ����� �������� ����

18

Page 20: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� ���

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ���

� � ��� � ����

��� � ��� ���

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� �!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� �� ���* ����� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������ �����;�� ������ ���� �� ������ �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ���� �� ���* ����� � � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������ �����;�� � ������ ���� �� ������ �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

11 - Pão de Maçã e Canela

19

Page 21: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� �����<�� � �;� ������ �� ���� � �������� � ���� ��� ����� � � ������ ����� �� �C���� �� ���;�� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������/ �������� ����� �� ���@����*� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� �����<�� � �;� ������ �� ���� � �������� � ���� ��� ����� � �������� ����� �� �C���� �� ���;�� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������/ �������� ����� �� ���@����*� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/� �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

12 - Pão Pesto������ ���� � �� � �������

� � ��� � ���

� � ��� � ����

��� � ��� ���

20

Page 22: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

13 - Pão de Requeijão com Cebolinha

14 - Pão Italiano Temperado

������ ���� � �� � �������

� � ��� � ����

��� � ��� ���

������ !� ��"��

� � ��� � ���

� ���� �� ���� ����� � ���� �� ��<���@*� ����� � �;�� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ���������� �������� ����� �� ������� �������� ����� �� �� ������ ;���� ������� E ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� � � ������ ����� �� �C���� �� ���;�� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� �������� ����� �� <���@� ������*� ������� ������ ����� �� ����� ������� �������� ���� �� �� ��� �� ������� ������ ���� �� ���� �� ������� ������ ���� �� ���@����*�� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

21

Page 23: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� ���

������ !� ��"��

� � ��� � ����

� � ��� � ���

� � ��� � ����

��� � ��� ���

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������D� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� �!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

���� �� ���� ���� � ������ ����� �� �C���� �� ���;�� ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� ��������� ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ���� ����� � ������ ����� �� �C���� �� ���;�� � ������ ���� �� ���� � ������ ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ���� ����� � � ������ ����� �� �C���� �� ���;�� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!

15 - Pão Francês

��9��

22

Page 24: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������D� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ������ ����� �� �������� �� ���������� ������ ���� �� ���� ������ ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� ��������� ������ ���� �� ������ �� ��� ������ ���� �� �������� �������� �����/� �� ������ ���� ������ �����

� ���� �� ���� ����� � ������ ����� �� �������� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � ������ ���� �� ������ �� ��� � ������ ���� �� �������� �������� �����/� �� ������ ���� ������ �����

� ���� �� ���� ����� � � ������ ����� �� �������� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � � ������ ���� �� ������ �� ��� �������� ���� �� �������� �������� ����7� �� ������ ���� ������ �����

16 - Pão com Uva Passa������ ���� ��

� � ��� � ����

� � ��� � ���

� � ��� � ����

���� �� ���� ����

��9��

23

Page 25: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� ���

������ ���� � # � �������

� � ��� � ���

� � ��� � ����

��� � ��� ���

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� �� �;�� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"3!%��� � ����� ������ � �� 5 � ��� � ����� � ��������� �� �;�� ������!8����� � ����� � ���>�� ��������� � �����

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� �����<�� � �;� ������ �� ���� � �������� � ���� ��� ����� � ������ ����� �� ��������� �� ��������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � �������� ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ����� ��� � �;� ����� �����<�� � �;� ������ �� ���� � �������� � ���� ��� ����� � � ������ ����� �� ��������� �� ��������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� �� �� ������:��� !

17 - Pão Colonial

24

Page 26: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

/!.��������� � ������� �� �*�)$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� ������� ������ ����� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� ��9�� � ���� �� ������� �� (������ ����� � � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ��*� �������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� � �����/ �������� ����� �� ������� ���� �������� ��

18 - Pão de Centeio������ ��� $�%��� ��

� � ��� � ���

��� � ��� ���

&� # � ��%��������� ���� ��

� � ��%��� � ����

3 �������� ����� �� ������/ �������� ����� �������� �� ���������� �������� ����� �� ����� �� ��

25

Page 27: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� �������� ���� �� ���D���� �� �������� �������� ���� �� ���D���� �� ��������� ������ ���� �� ���� ����� �� ����� �3��

� ���� �� �;�� ����� ����� ������;� � ���� �� ������ ��������C���� ����� ������;�

�!"������ � ����� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� �� ������ ��������C���� � �� �;�������!�!"�������� � ����� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!

$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!9!%��� � ����� ������ � �� 5 � ��� � ����� � ��������� �� ������ ��������C���� � �� �;�� �����!3!8����� � ����� � ���>�� ��������� � �����!

� ���� �� ���� ��� � �;� ����� �����<�� � �;� ������ �� ���� � �������� ��� ���� � �������� ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������/ �������� ����� �� ������ �����;�� ������ ���� �� ������ �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����E ���� �� ��C�� ������� �������� ���� ��

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� �� ��C��!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !

� ����D ��� �� �������� �������� ����

��� � ��� ��

������ ���� ��

� � ��� � ���

��� � ��� ���

20 - Pão de Nozes

26

Page 28: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

/!.��������� � ������� �� �*�)$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� �!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3!%��� � ����� ������ � �� 5 � ��� � ����� � ��������� �� ��C��!�!8����� � ����� � ���>�� ��������� � �����!

� ���� �� ���� ����� � ������ ���� �� �C���� �� ���;�� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ������� �������� ���� �� ����� �� ��� �������� ���� �� <���@� ������*� ������� ������ ���� �� ���� �� ������� ������ ���� �� �� ��� �� ������� ������ ���� �� ��6����� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����� ���� �� ���� ���� ������ �������� ���� �� � ���� �� <���@� ���;����� ������ �������� ���� ��

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� � ���� ���� � � <���@� ���;�����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3!%��� � ����� ������ � �� 5 � ��� � ����� � ��������� � ���� ���� � � <���@� ���;�����!�!8����� � ����� � ���>�� ��������� � �����!

21 - Pão de Calabresa e Queijo������ ���� ��

� � ��� � ����

��� � ��� ���

27

Page 29: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

22 - Pão Doce

23 - Cuca

������ ��� '����

� � ��� � ���

��� � ��� ���

������ ��� '����

� � ��� � ����

� ���� �� ���� ����� � � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ��� �������� ����� �� ������� �������� ����� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) / ��*� ���� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� �!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ��� � �;�� ����� ��� ���� �� ������� ����<�� � �;�� � �������� ��� ���� � �������� ����� �� ���� �� ���������� � ������ ���� �� ���� ������ ���� �� ��C �������� ���� �� ������� �������� ���� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ���� �� �������� �������� ����

$�������%�� ���(��%�� � >:���� �� ������� >:���� �� ������� �� ������ �� � �������� �� ��������� �� �������������� �� �� � ����� ���������

28

Page 30: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� ���

������ ��� $�%��� ��

� � ��� � ����

��� � ��� ���

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� � �� ������!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) / ��*� ���� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� � �������� ����� �� ���������� � �������� ���� �� ���� �������� ����� �� ���

���� �� �;��� �����

� ����� �� ������� �� ����� �������� ��� � ���� �� ������� �� ����� ��������� �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ��*� �������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

24 - Pão Light de Aveia e Mel

�����

��� � ��� �� ��(��%�� �&������� � ������� �� ����� � � ������ ������������� � ��������� ��;���� ��6 ��� � ����� ��������!A����� � ������F �� $����������� ������ �)5 �������� ��� ���� �� �;� ���;������ ����� �� �� � ����� �������� � ������� �������������� � ������ �� �� � �����! 8����� � ������ ���>�� ��������� � �����!

29

Page 31: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

25 - Pão de Trigo Light

26 - Pão de Trigo Integral

������ ��� $�%��� ��

� � ��� � ���

��� � ��� ���

������ ��� $�%��� ��

� � ��� � ���

� � ��� � ����

� ���� �� ���� ����� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� ������ �����;�� ����� �� ������� �� ����� �������� ��9�� � ���� �� ������� �� ����� �������� ����� � � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ��*� �������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� �!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� ������ �����;�� ����� �� ������� �� ����� �������� ���� � �������� ����� �� ������� �� ������� � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ���� ����� � � ������ ����� �� ���������� � ������ ���� �� ���� �������� ����� ������ �����;�� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � �������� ����� �� ������� �� ������� � �������� ���� �� �������� �������� ����

30

Page 32: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� ���

������ ���� ��

� � ��� � ����

��� � ��� ���

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ��*� �������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� � �� ++ �����*�� �� 3�!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

��� �� ����� �� ����5 ����� ��� � �;��� �������� ����� �� ��������� �������� ����� �� ���� �� ��@�� ����� �� ������� �� ����� �������� ����� � ���� �� �� � �� ����� ����� � �������� ���� �� ���� �������� ����� �� ����� �� ��� �������� ����� �� ������� �������� ����� �� ��;�=���� ��������� � ������ ���� �� �������� ���� ��������

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

27 - Pão de Milho

31

Page 33: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

28 - Pão Rápido de Banana

29 - Pão de Banana, Aveia e Castanha

������ �����

� � ��� � ���

��� � ��� ���

������ ���� ��

� � ��� � ���

� ���� �� ����� �������� ����� � ����� �� ������� �� ����� �������� ��9�� � ���� �� ������ �����;� ����� � �;��� �������� ����� �� ����/�� �� ������ ������ ���� �� �������� <�:����� ������ ���� �� ���� ������ ������ ���� �� ������ �� ��?���) .� ��������5 �������� � >:���� �� ��C�� �������!

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!8����� � �����!7!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ����� ������ �������� ����� � �;��� �������� ����� �� ���������� ���� �� ������ �����;�� ���� �� �������� �� $��� ��������� ����� � ���� �� �;���� � � ���� �� ������� �� ����� ���� � ������ ���� �� ���� ������ ���� �� ������ �� ��� ������ ���� �� ���� ������ ������ ���� �� �������� �������� ����

�����

�����

32

Page 34: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� ���

������ ���� ��

� � ��� � ���

��� � ��� ���

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� �!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� 5 ����������� ��� ���� ���� �� ����� �� ���� �� ����������� �������� ����� �� ���������� ������ ���� �� ���� �������� ����� �� ���� ������9 �������� ����� �� ������� ����� �� ������� �� ����� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� �!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

30 - Pão Doce de Coco

33

Page 35: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

31 - Pão de Gergelim

32 - Pão de Abóbora e Centeio

������ ���� ��

� � ��� � ���

� � ��� � &)���

��� � ��� ���

������ ���� ��

� � ��� � ���

� ���� �� ����� �������� ��� � ���� �� ����� �������� ����� �� ���������� �������� ���� �� ���� ������ ����� �� ������� ������ ���� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �7��� � � �������� ���� �� �������� �������� ����� ���� �� �������� ������� �����

� ���� �� ����� �������� ��� � ���� �� ����� �������� ����� �� ���������� �������� ���� �� ���� �������� ����� �� ������� �������� ���� �� ����� �� ��� � ����� �� ������� �� ����� ��9�� � � �������� ���� �� �������� �������� ����� ���� �� �������� ������� �����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� � ��������!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� � �� ++ �����*�� �� 3 �� ���!

!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!

7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3!%��� � ����� ������ � �� 5 � ��� � ����� � ��������� � ��������!�!8����� � ����� � ���>�� ��������� � �����!

� ���� �� � � ��� @������� ��C��� � �������� ����� � �;�� ������ ����� �� ��������

34

Page 36: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� �������� ����� �� ������� �������� ���� �� ���� ���� �� ������� �� �������� ����� �� ������� �� ������ ������ ���� �� ����������� � �������� ���� �� �������� �������� ����

$��� ��� ����� ��� 6� ��� ������� �� ����� �������� �� �;��� �� ����� �� �������5 �� ��������� ������� �����!

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� �/ �� �!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� ���� �� ���� ����� ����� � �������� ����� �� ������� �������� ����� �� ����� �� �� ��������� � �������� ����� �� ��������� �� ����� ������ ���� �� ���� ����� �� ������� �� ����� �7��� � ������ �� ���� �� �������� �������� ����$%"% -G0'" &',2-" "'.H,0%?- = .','(+-1%" % (-" ?% (%.(% I'.(H"%J!

�!"������ � ����� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � ����� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) ������ ������ + !/!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!!8����� � �����!7!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

����� ��9��

����

��� � ��� ���

������ *�%� ���� $�

��� � ��� ���

33 - Pão Ultra Rápido 600g

35

Page 37: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

����

����

1�� ��������� ������� ���� � ��� � ����� � ;�������� � ����� �� ����� <�� ��;��� ����� ��� ��� �����D���5 ��� ������ �� �#���! .� ����;�� ����� ���� ��������� � ������ ����� �� ����!.� ����;�� ����5 �*� ������� � ������ ���*� ��������� �� ����� ���� �� �����! 8����� � ����� ��*� ;����� � � ��� ��6 � ����� �� ������� �� �*�!

� ����� �� ���� ����� ��9�� � �������� ����� �� ������� �������� ����� �� ����� �� �� ��������� � �������� ����� �� ��������� �� ����� �������� ���� �� ���� ����� �� ������� �� ����� �3�� � �������� ����� �� �������� �������� ����$%"% -G0'" &',2-" "'.H,0%?- = .','(+-1%" % (-" ?% (%.(% I'.(H"%J!

�!"������ � ����� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � ����� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) 7 ������ ������ ++ !/!.��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� + ���� �*�� �� 3�!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!

$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

1�� ��������� ������� ���� � ��� � ����� � ;�������� � ����� �� ����� <�� ��;��� ����� ��� ��� �����D���5 ��� ������ �� �#���! .� ����;�� ����� ���� ��������� � ������ ����� �� ����!.� ����;�� ����5 �*� ������� � ������ ���*� ��������� �� ����� ���� �� �����!8����� � ����� � �*� ;����� � � ��� ��6 � ����� �� ������� �� �*�!

� ���� �� ����� �������� ����� �� ����� �� ��� �������� ����� �� �������� �� ���������� �;��

34 - Pão Ultra Rápido 900g

35 - Bolo Formigueiro

������ *�%� ���� $$�

��� � ��� ���

������ (���������

36

Page 38: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

� � ���� �� ������ ���� � ���� �� ����� �� ������ ����� �� ������� �� ����� �7��� � �������� ����� �� �������� <�:����

���� �� ��������� ����������9�� �����;��

�! "������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�! %�������� ����� �� ������������ �� ����� ����� �����;���� � ����������! "�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�! '������� � �����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � � ��� !/! 8����� � �����!! $��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!7! %��� � ����� ������ � �� 5 � ��� � ����� � ��������� � ��������� ���������!9! 8����� � ����� � ���>�� � $����������� ��������� � �����3! %������ ������� ���� ����������� � ���!

.� � ��� �*� ����;�� �� ��C��� ���� � �6����� �� ����� ��;�=�� ����=�� ��� ���� �/ �� ��� �� ����� ��!

� ���� �� ����� ����� �� �������� ����� �� �������� �� ���������� �;��� ���� �� ������ ����� � ���� �� ����� �� ������ ����� �� ������� �� ����� �7��� � �������� ����� �� �������� <�:����� ������ �� �� ���� ������ ������;�� ,���� ���������� ���� �� ������

�! "����;� � �������� ����� �� ���� ������ ���� � �� ������5 ���������� ��� � ��������>� ������� ����������!�! 1� �#��� �� $����������� %��������� $������ &������ ����<�� �� ����� � ��>�)K ,����K -;��K &������� �� ���������K %�����K %���� �� �����K 8������ �� �����

�� ��

�����

�� �� ������;��

��� � ��� ���

������ +����

� � ��� � ����

��� � ��� ���

� ����

36 - Bolo de Coco

37

Page 39: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

�! "�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!/! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � � ��� !7! 8����� � �����!9! $��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3! %��� L �� � � �� ��� ��������� � ���� ������!�! %�������� � �������� ���� � ��!��! 8����� � ����� �� $����������� %��������� $������ &������ � ���>�� ��������� � �����!��! ?����� �� � �� ������ �� ����� ���������� � ����!

.� � ��� �*� ����;�� �� ��C��� ���� � �6����� �� ����� ��;�=�� ����=�� ��� ���� �/ �� ��� �� ����� ��!

� �;��� ���� �� ����� ����� � ���� �� ���� ����� � ������ ���� �� ���� ���� �� ����� �� ������ ����� �� ������� �� ����� ��9�� � ������ ����� �� �������� <�:����� ���� �� �������� ���� ���� ������� �� ������ ������;�� � ������ ����� �� ��6���� �� � �������� ����� �� <���@� ������ ���������

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� �� ������������ �*� �����;���� �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � � ��� !/! 8����� � �����!! $��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!7! %��� L �� = � � �� ��� ��������� �� ������ �� ���� ����!9! 8����� � �����!3! %�������� � �������� ���� � ��!�! A����� � ������F ������� �) � ��� � ����� � �� ��� ��� ��6���� �� <���@� ������*� ������!��! 8����� � ����� �� $����������� %��������� $������ &������ � ���>�� ��������� � �����!

.� � ��� �*� ����;�� �� ��C��� ���� � �6����� �� ����� ��;�=�� ����=�� ��� ���� �/ �� ��� �� ����� ��!

, ��% �

������ (����

� � ��� � ����

��� � ��� ���

37 - Bolo Salgado

�����

�� �� ������;��

� ����

38

Page 40: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

38 - Bolo de Chocolate

39 - Trança Recheada com Cocada

������ +����

� � ��� � ���

��� � ��� ���

������ ���� ��

� � ��� � ����

�������� ����� �� ���������� �;��� ���� �� ������ ����� ��� �� ������ � ���� �� ������� �� ����� ���� � ������ ����� �� �������� <�:���� �� �� ������;�� �/�� �� ��������� �� ������������� ������ �� ���

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� �� ������������ �*� �����;���� �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � � ��� !/!8����� � �����!!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!7! %�������� � �������� ���� � ��!9! 8����� � ����� �� $����������� %��������� $������ &������ � ���>�� ��������� � �����!

.� � ��� �*� ����;�� �� ��C��� ���� � �6����� �� ����� ��;�=�� ����=�� ��� ���� �/ �� ��� �� ����� ��!

� ���� �� ���� ��� � �;� ����� �����<�� � �;� �� ���������� � �������� ��� ���� � �������� ����� �� �������� �� ���������� ������ ���� �� ��� �������� ����� �� ������� ������ ���� �� ���D���� �� �������� �������� ����� �� ����� �� ��� ����� �� ������� �� ����� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ������ �� �� �� ���� ������� ���� �� ���� ��� � �������� ����� �� ����� �� �� ����� �������� ����� �� ������� ������ ����� �� ����� �� �����(��;� �� :���� = � �����

� ����

���� � �����

���� ������

39

Page 41: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� �� � ��������

��� � ��� �� � �� �

������ (����

� � ��� � ����

��� � ��� ���

'� ��� ������ ������� � ���� � ���� � ����� �� �� � � ������5 �������� � ��C����� ��� L ���/ ���! %���������� ����� �� ����� ������;��� �� � �������� �� ����5 ���>�� ���;�� ���������� �������! "����;�� ���>���� �������

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � ������� !/! .��������� � ������� �� �*�)

$��������� � ��*� 0%&%12- � �������� � ���*� ++ ���� �*�� �� 3�!!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!7!8����� � �����!9!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!3!%��� � ����� ������ � �� 5 ���>�� ��;��!�!A����� �������� �� ��;��5 ������� � �#��� �� $�����������5 ����� � ����� �� ������ ���#���5 ����;�� � ������ � ��;���� � ����� �� � ����4��!��!'� ������:��� ������ �� �����������5 � ��� �� ����4�� �� ����� � ������ � ���B������!��!?����� ��� � ������ �� ���� ���B�����!��!'������ ���� ����� ���!��!'������ �� ���� ����� ���� �� ����� ���� ��C�� ��� ������!�/!(������ �� $�����������5 ���;����� ��� � <���@� �����;��� � ���>�� ��������� � �����!�!8����� � ����� � ���>�� ��������� � �����!

�� ����@�� �����;� � �������� ����� �� ���� ������5 �������� ��� � �������� ����� �� ������ � ���;����� �� �� � �*� ������ �� �����

� ���� �� ��������� �� ��������! ����� � ���� �� ����� ����5 � ����� ������ �� �����!� �;��!� ������ �� �� �� ���� ������ �����������!/� �� �������� ���� ������!� ����� �� ������� �� ������ ������ ���� �� ���!� �������� ���� �� �������� �� �� <�:���� ������;� !

2������ � ���� ��� �>:���� �� ����� �� ���� &-"1%�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �*� �����;���� �� ����� �����!

�����

40 - Bolo de Aipim com Coco

��9��

40

Page 42: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � �G��� !/!8����� � �����!!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!7!A����� � $����������� %��������� $������ &������ ���� � ����� ���� ������� ;�C��������� � ��������5 ������ � ����� � ���>�� ��������� � �����!

.� � ��� �*� ����;�� �� ��C��� ���� � �6����� �� ����� ��;�=�� ����=�� ��� ���� ����� ����� ��!

� ���� �� ���� ����� � �������� ����� �� ����� �� ��� �������� ����� �� ���� �� ���*� �� ���� � ����� � � ���� � �� ������ � �������� ����� �� ������ �� ����� �� ���*� �� ���� � ����� � � ���� � �� ������ � �������� ����� �� �������� �� ���������� �;��� ���� �� ������ ����� � ���� �� ����� �� ������ ����� �� ������� �� ������ ������ ����� �� �������� �� �� <�:���� ������;� !

�!"����;� � �������� ����� �� ���� �� ���*� � � ������ ����� ��� ������ ������������� / �������� ����� �� ������ �� ����������� �����;���� ���� � �� �������!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �*� �����;���� �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!/! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � � ��� !!8����� � �����!7!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!�!A����� � $����������� %��������� $������ &������ ���� � ����� ���� ������� ;�C��������� � ��������5 ������ � ����� � ���>�� ��������� � �����!��!'����� �������5 ����������� � ����<�� � �� ������!

.� � ��� �*� ����;�� �� ��C��� ���� � �6����� �� ����� ��;�=�� ����=�� ��� ���� �/ �� ��� �� ����� ��!

� ����

� ����

41 - Bolo de Limão������ +����

� � ��� � ����

��� � ��� ���

����� ��9��

41

Receitas de PãesReceitas de Pães

Page 43: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

42 - Bolo de Laranja

43 - Geléia de Morango

������ +����

� � ��� � ����

$�������%���

��� � ��� ���

������ -��.� �

� ���� �� ���� �� �����@� ����� � �������� ����� �� �������� �� ���������� �;��� ���� �� ������� �������� ����� �� ����� �� ��� ���� �� ����� �� ������ ����� �� ������� �� ������ ������ ����� �� �������� �� �� <�:���� ������;� !

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �*� �����;���� �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�! '������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) � � ��� !/! 8����� � �����!! $��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!7! A����� � $����������� %��������� $������ &������ ���� � ����� ���� ������� ;�C��������� � ��������5 ������ � ����� � ���>�� ��������� � �����!9! '����� �������5 ����������� � ����<�� � �� ������!

&������� � �������� ����� �� ���� �� �����@� ��� � �������� �� ���� �� ������ �� �����������!(������ �� �� � ��� ����� <�����! ?��>�� ������� � �����������!

.� � ��� �*� ����;�� �� ��C��� ���� � �6����� �� ����� ��;�=�� ����=�� ��� ���� �/ �� ��� �� ����� ��!

� � ���� �� �������� ������� �������� ���� � ���� �� ������ ����� � �������� ���� �� ���� �� ���*�

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!

�����

����� ��9��

����

� ����

$�������%���

��� � ��� ���

42

Page 44: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

�!'������� � (����)$��������� � ��*� (+(,-.) 3 ����6�� !

/!8����� � �����!!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

� �����@�� �������� ���*�� M ���� �� ������ ���� "����� � ����� �� ��� �����@� � �� �� ���*� � ��<�� ��! N���� �� ������ ��� ������ �����@������! (���� �� ������ ����������� �� ������� ��<�����!

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) 3 ����6�� !/!8����� � �����!!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!

H����C�� � ��� $����������� %��������� $������ &������ ���� �������� ������ <�� ���*� ����������������� � ������� �� �� ����� ���;��������! O�� � ��>� ������� �������4�� ������ �� �� �������� ��� ������!

�! .��������� � ����� %������ �9 �������� ��������!�! %������ � ��*� +�������$����!�! A����� � ����� ����;�� ������ ���� ��;��� �� �� � � ������F �������� )�! (� ��� ��� ������:��� ���� ��� �������! H����� ��� �������� �� �������5 ����;�� � ����� ���#��� �� ����� � ������� �� �� � ������:���! %������ ��� � �*� ���� ����� ���� � ��!/! &������ � ����� �� �#��� <�� � ������� ��������) �������5 ���<������ � ������!! (������ � ����� �������� �� ��� �#��� �� ����� ���;�������� ������! (� ��� � ���>� ���������� ����>���������� ��� ����!7! %���� �������� �������� �� �������! "������ �� ����� � ���>�� ��������� �� ���;� <�����!

44 - Geléia de Laranja

Massas Básicas para Forno Convencional

������ -��.� �

$�������%���

��� � ��� ���

43

Page 45: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��(��%�� ��

������ /� �� ��

� � ��� � ���

� � ��� � ����

������ /� �� ��

?����� �� ���>�� �� �����������<������ ���������5 ������� � �� ������ ����@���5 ������ �������� �������� �������� �� �������!(� ������ ��� �;�) &������� �� �;� ��� ��� ������ ����� �� ���� �� �����!(� ������ ��� ���� �� �;�) &������� ��� ���� �� �;� � ��� ������ �� ���� �� �����!$��� ����C�� � ����� �� ����������� �� ����� �������5 �<����� � ����� �� ��� ���*� ��� /������� � ������ ��������! &������ � ����� � ������� �� ��� �#��� �������� �������4�� � �� ������ �� ���� �����! (������ � ����� �� ����� ��������� ��6 <�� ��� ����� �� ���� �� �������!+��� ����C��� � ����� �� ����������� �� ����>���������� ���� ����!

� ���� �� ���� ����� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� �C���� �� ���;� �� ;������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � � ������ ���� �� �������� �������� ����

� ���� �� ������� ������ ���� �� ���� �������� ����� �� �C���� �� ���;� �� ;������� ����� �� ������� �� ����� �������� �3�� � � �������� ���� �� �������� �������� �����!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $�����������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � (����!/!$��������� � ��*� (+(,-.) 9 �������� !!8����� � ����� � ���������� � ��*� +�������$����!7!A����� � ����� ����;�� ������5 ������=�� �� �#��� �� ����� � ������� � ����� ������ �� ����#��� �� ��CC� ������ � ������� ��� �� �*�� �� ��� �� �����! ?��>�� ������� ��� � �������!%<����� � ����� �� ���*�! (���<�� � ����� �� �� � ����� � ������ ���������� �� ������������������! ?��>� �� ����� ����>���������� � ������� �� ��6 � ����� ����� �������!

� ����� �� ������� �� ����� ��������� ���� �� ������� �� �������� ����� � ������ ���� �� ���� ������ ����� �� �C���� �� ���;� �� ;�������/�� �� ����

45 - Massa para Pizza

46 - Massa Caseira

��9��

44

Page 46: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

��� � ��� ���

������ /� �� ��

��� � ��� ���

������ �

��� � ��� ���

"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������ � ��������� ������� ������������ �� ����� �����! "�������� � �#��� �� ����� �� $����������� %��������� $������&������!.��������� � ����� ������� �9 ! 8����� � ����� � ���������� � ��*� +�������$����!A����� � ����� ����;�� ������5 ������=�� �� �#��� �� ����� � ������� �� ��� ������:��� �� ������� ��� ���� ������ �� �������!'������ � ����� � ������ �� ����� �����! (�C����� �� ���� ���;���� �� � � �/ �������!

� ����� �� ������� �� ����� ��������� ����� �� ������� �� �������� ��9�� � ������ ���� �� ���� ������ ����� �� �C���� �� ���;� �� ;������� �;�� �������5 ������� �������� ����� �� ����

"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������ � ��������� ������� ������������ �� ����� �����! "�������� � �#��� �� ����� �� $����������� %��������� $������&������!.��������� � ����� ������� �9 ! 8����� � ����� � ���������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!A����� � ����� ����;�� ������5 ������=�� �� �#��� �� ����� � ������� �� ��� ������:��� �� ������� ��� ���� ������ �� �������!'������ � ����� � ������ �� ����� �����! (�C����� �� ���� ���;���� �� � � �/ �������!

� ���� �� ���� ����� � ������ ���� �� ���M ���� �� ��� ��� � �;�� ����� �� ������� �� ����� ��������� M ���� �� ������� �� ����� �������� ���� � �������� ���� �� �������� �������� ����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!

47 - Massa com Ovos

48 - Rolinhos com Mel e Trigo

��9��

��9��

/� �� �

45

Page 47: Manual Panificadora Mondial PF51

Receitas de PãesReceitas de Pães

�!'������� � ��� �� ����� �� �*�)$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!/!'������� � (����)$��������� � ��*� (+(,-.) 9 �������� !!8����� � �����!7!$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!9!A����� � ����� ����;�� ������5 ������� � ����� �� �#��� � ������ �������� ����@��!3!,�;�� �� ����� ���;�������� ��9P ( 5 �� �/ � � �������!

� ���� �� ���� ����� � ������ ���� �� ���� �������� ����� �� �C���� �� ���;�� ����� �� ���� ��������� � ������ ���� �� �������� ����� �� ������� �� ����� �������� �7��� � �������� ���� �� �������� �������� ����

� � ������ ����� �� �C���� �� ���;�� ���� �� ������� ����� ����� � ���� �� <���@� ������*� ������ �����

�!"������ � �#��� �� ����� �� ������ �� $����������� %��������� $������ &������!�!%�������� ����� �� ������������ �� ����� �����5 �>���� �� ������������ �� �� ������!�!"�������� � �#��� �� ����� �� $�����������!�!'������� � ��� �� ����� �� �*�)

$��������� � ��*� (-"'. � �������� �� ���4��) (����5 &6��� �� '�����!/!'������� � (����)

$��������� � ��*� (+(,-.) 9 �������� !!8����� � �����!

$��������� � ��*� +1+(+%"�$%"%"!7!A����� � ����� ����;�� ������5 ������� �� �#��� � ������� �� ��� ���������9!H�����5 �� ��� ��� �� ���� � ���>�� ��������� ��� � �������!3!(�� �� �����5 ��C�� ��;������ � ���� ��� �� ���� � �����!�!$������� � �C���� �� ���;� �� �� � �����5 ������� �� ������� � � <���@� ������*� �����;������!��!%<����� � ����� ���;�������� ��P ( � ����� �� �/ � � �������5 �� ��6 � ���� �� �����������!��!?��>�� ������� � ������ ����� �� ���;��!

49 - Focaccia������ /� �� ��

� �� �

��(��%�� �

��� � ��� ���

46