45
DISEÑO DE PLANTAS PULPA DE GUANABANA Y ING. SERGIO ANCHIRAICO COSQUILLO Página 31 SUMMARY The product obtained (concentrated pulp) is the separation of the fleshy edible parts of these by suitable technological processes. A process for producing concentrated slurries, described in the flow diagram with the respective balance mass. In the processing plant guava and custard apple pulp it requires a capacity to feed to 2000 kg / day of fruit; and performance according to the mass balance is 83.124% For the selection of machines required one considers the process to be followed by fruit for processing into concentrated pulp is why according to the flowchart described the search for information of the machines, which basically starts data sheets Various equipment such as conveyors, elevators , vacuum packing , kettles, fruit pulping , washing brush type , steam boilers and automatic filling is used. Each team has different characteristics described in the data sheets, where the energy required, the machine model, capacity and providers, in order to differentiate between these machines is specified. It also takes into account the regulations and recommendations for each team. RESUMEN El producto obtenido (pulpa concentrada) es la separación de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnológicos adecuados. Existe un proceso para la obtención de pulpas concentradas, descrito en el diagrama de flujo con su respectivo balance de masa. En la planta procesadora de pulpas de guanábana y chirimoya se requiere de una capacidad que alimente a 2000 Kg / día de fruta; y el rendimiento según el balance de materia es de 83,124 %

Maquina Ri As

Embed Size (px)

DESCRIPTION

construccion

Citation preview

PULPA DE GUANABANA Y CHIRIMOYA

DISEO DE MAQUINARIAS

PULPA DE GUANABANA Y CHIRIMOYA

DISEO DE PLANTAS

SUMMARY

The product obtained (concentrated pulp) is the separation of the fleshy edible parts of these by suitable technological processes. A process for producing concentrated slurries, described in the flow diagram with the respective balance mass. In the processing plant guava and custard apple pulp it requires a capacity to feed to 2000 kg / day of fruit; and performance according to the mass balance is 83.124%

For the selection of machines required one considers the process to be followed by fruit for processing into concentrated pulp is why according to the flowchart described the search for information of the machines, which basically starts data sheets

Various equipment such as conveyors, elevators , vacuum packing , kettles, fruit pulping , washing brush type , steam boilers and automatic filling is used.

Each team has different characteristics described in the data sheets, where the energy required, the machine model, capacity and providers, in order to differentiate between these machines is specified. It also takes into account the regulations and recommendations for each team.

RESUMEN

El producto obtenido (pulpa concentrada) es la separacin de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnolgicos adecuados. Existe un proceso para la obtencin de pulpas concentradas, descrito en el diagrama de flujo con su respectivo balance de masa. En la planta procesadora de pulpas de guanbana y chirimoya se requiere de una capacidad que alimente a 2000 Kg / da de fruta; y el rendimiento segn el balance de materia es de 83,124 %

Para la seleccin de mquinas requeridas se toma en cuenta el proceso que debe seguir la fruta para su transformacin en pulpas concentradas, es por eso que segn el diagrama de flujo descrito se inicia la bsqueda de informacin de las mquinas, que bsicamente trata de fichas tcnicas

Se utiliza diferentes equipos, como las fajas transportadoras, elevadores, empacadoras al vaco, marmitas, despulpadoras de frutas, lavadoras tipo cepillo, calderas de vapor y llenadoras automticas.

Cada equipo posee diferentes caractersticas descritas en las fichas tcnicas, donde se especifica la energa requerida, el modelo de maquinaria, la capacidad y los proveedores, con el fin de diferenciar entre estas mquinas. Tambin se toma en cuenta las regulaciones y las recomendaciones para cada equipo de trabajo.

INTRODUCCIONLa planta procesadora y distribuidora de pulpas naturales de frutas, en este caso de chirimoya y guanbana representa una oportunidad de negocio desde el punto de vista comercial, tcnico y social, pero las empresas se encuentran inmersas en un mundo de clientes cada vez ms exigentes y demandantes; es vital entonces determinar no solo el flujo del proceso para poder obtener resultados ptimos, sino tambin determinar las herramientas que se utilizan en la produccin de alimentos.Las maquinarias en una industria nos permite disminuir costos considerablemente, ya que u aumento en los costos de produccin significa una disminucin de la rentabilidad y los beneficios en la empresa, es as que es necesario el manejo de los recursos de la manera ms ptima, para este fin desarrollaremos la informacin para seleccionar las mquinas que utilizaremos en cada proceso.Dentro de la seleccin de las maquinarias consideraremos las fichas tcnicas de cada una, el contacto del proveedor y las necesidades de la planta de procesamiento de pulpas, esto toma en cuenta el diagrama de flujo de proceso y la hoja de ruta que sigue la fruta desde que entra a la planta hasta el momento de embarque, preparndonos para la vida profesional frente a la toma de decisiones en una empresa. OBJETIVO GENERAL:Identificar las maquinarias y sus caractersticas utilizadas en una planta procesadora de pulpas de guanbana y chirimoya concentradas.OBJETIVO ESPECFICOS:Diferenciar los tipos de maquinarias de los distintos proveedores empleados en el proceso de concentrado de pulpa de guanbana y chirimoya.Analizar las fichas tcnicas de las maquinarias utilizados en el proceso de concentrado de pulpa de fruta.II.-MARCO TEORICOGUANBANA:2.1.1 DESCRIPCION:Nombre cientfico: Annona muricata.La fruta es muy delicada, de color verde oscuro y cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente cida, mide 20-30 cm. de largo, pudiendo pesar 2,5 kg. (Van Damme & Scheldeman, 1999)2.1.2 PROPIEDADES DEL FRUTO:Reporta que el refresco del fruto corrige la hematuria, facilita la secrecin de orina y alivia la uretritis y que el extracto de guanbana ha sido ampliamente divulgado en la Web por tener propiedades para combatir el cncer.Tambin sealan que hay diversos estudios sobre anonacina, el compuesto de la guanbana que tendra efectos anticancerosos, y que esos estudios fueron realizados in vitro o in vivo en animales, pero que no existe an ningn estudio clnico, en humanos. El motivo citado para la falta de estudios clnicos en humanos es que no se puede patentar una planta, lo que lleva a los laboratorios a concentrar las investigaciones en los principios activos, acetogeninas anonceas, en vez de la planta. La misma fuente alerta sobre la posible neurotoxicidad de esta planta, por los estudios que sugieren una conexin entre consumo de esta fruta y formas atpicas de Enfermedad de Parkinson en el Caribe, atribuida a la alta concentracin de annonacina. La concentracin de annonacina en la fruta (15 mg/fruta) o en el nctar comercial (36 mg/lata) es 100 veces mayor que en el t elaborado a partir de sus hojas (140 g/taza) (Van Damme & Scheldeman, 1999)2.1.4 COMPOSICION QUIMICA DE LA GUANABANA:TABLA N1: TABLA DE COMPOSICION QUIMICA DE LA GUANABANAComponentes (Por cada 100 g de parte comestible)GuanbanaCaloras (cal)56Humedad84Carbohidratos(g)14,3Grasas (g)0,2Protenas (g)0,9Fibra(g)4,4Calcio(mg)38Fosforo(mg)43Hierro(mg)0,7Tiamina0,05Riboflavina0,06Niacina1,69Vit. C19Vit. A-Fuente: Tabla Peruana de Composicin de AlimentosResultados muestran que entre ellos no hay diferencias en la consistencia en la cascara y sobre la espina o rudimentario para los dos estados de madurez. La guanbana en su contenido de solidos expresados en grados Brix est entre 15.5 y 17, el PH entre 3.53 y 3.72 y el porcentaje de cido mlico entre 0.9 y 1.1. Los valores del PH y la acidez la clasifican como fruta acida. Los porcentajes promedios de distribucin de las partes del fruto y su consistencia para dos estados de madurez, se indican en la siguiente tabla.TABLA N 2: DISTRIBUCIN DE LAS PARTES DE LA GUANBANA.Fuente: Chaparro 2004CHIRIMOYA2.2.1 DESCRIPCION:Es una inflorencia de color verde oscuro que al madurar se toma de un color verde claro. Est e los pistilos con el receptculo, del tipo sincarpio. fruto es cnico o en forma de corazn, alcanza entre 10 y 25 cm de longitud y hasta un mximo de 15 cm de altura y pesa por trmino medio de 250 a 800 g. Cuando alcanza la madurez se torna de un color verde plido o cremoso; se considera que est demasiado maduro cuando la piel adquiere un tono marrn oscuro o negro. La piel, delgada o gruesa, puede ser suave, con maracas que se asemejan a huellas dactilares, o cubiertas de protuberancias cnicas o redondeada, que quedan de las flore (Van Damme & Scheldeman, 1999)2.2.2 PROPIEDADES DEL FRUTOLa chirimoya es una fruta con alto contenido de azcar y bajo en cidos. Posee calcio y fsforo en cantidades moderadas, contiene vitamina A, tambin es rica en tiamina, riboflavina y niacina. Dicho contenido vitamnico, forma un complejo de gran valor antirraqutico que fortalece el sistema seo por fijacin del calcio. Es poderoso antiescorbtico y generador de energa. (Cholota y Quito, 1999)La chirimoya es muy apreciada por el aroma y el delicado sabor de sus frutos, de aqu que la aceptacin desde el punto de vista comercial como fruta extica sea ampliamente divulgada a nivel internacional, existiendo marcado inters en su expansin. La pulpa de estos frutos es utilizada en forma natural o para la produccin de jugos, batidos, helados. Su mercadeo generalmente es a escala local, regional y nacional, raramente ocurre a nivel internacional. Sin embargo, a medida que la chirimoya comienza a ser ms conocida es objeto de mayor atencin por parte de investigadores, cultivadores y consumidores de un gran nmero de pases. (M. Gonzlez 2013)2.2.4 COMPOSICION NUTRICIONAL DE LA CHIRIMOYA:TABLA N3: TABLA DE COMPOSICION QUIMICA DE LA GUANABANAComponentes (Por cada 100 g de parte comestible)ChirimoyaCaloras (cal)87Humedad75,1Carbohidratos(g)22,6Grasas (g)0,2Protenas (g)1,2Fibra(g)3,8Calcio(mg)20Fosforo(mg)63Hierro(mg)0,7Tiamina0,09Riboflavina0,16Niacina1,62Vit. C3,3Vit. A-Fuente: Tabla Peruana de Composicin de Alimentos 2.3 PULPA DE GUANBANA Y CHIRIMOYA: (PARMETROS DE CONTROL, COMPOSICIN DE LA PULPA)PULPAS: Es la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la separacin de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnolgicos adecuados. Adems, es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni fermentado, obtenido por la desintegracin y tamizado de la fraccin comestible de frutas frescas, maduras y limpias.(Hernndez y col., (1988))Durante el proceso de las pulpas se utilizan diferentes tcnicas, entre las cuales se destaca la congelacin; la pulpa de frutas presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otro tipo de conservas.2.3.1 CARACTERSTICAS DE LAS PULPAS DE GUANBANALas pulpas se caracterizan por poseer una variada gama de compuestos nutricionales que les confieren un atractivo especial a los consumidores, pero su mayor atractivo desde el punto de vista nutricional es su aporte a la dieta de principalmente vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos como la fibra.TABLA N4: COMPOSICIN NUTRICIONAL DE LA PULPA DE GUANBANAMAQUINAS A UTILIZAR:MAQUINAS PULPEADORAS: Despulpado. Este proceso se utiliza para separar de la fruta, las semillas, fracciones de la cscara que afec- tan la calidad del material; de la misma manera continua la reduccin del tamao mejorando la homogeneidad del producto. Los equipos ms utilizados son: - Despulpador horizontal. - Despulpador horizontal de tornillo. - Despulpador inclinado de escobillas.Despulpador horizontal: Consta de un eje horizontal en el cual se fijan unas paletas de acero inoxidable, de caucho o es- cobillas de nylon; la capacidad de extraccin est regulada por la mayor o menor distancia entre las paletas y una malla cilndrica que los recubre; la regulacin de la distancia esta ligada a la clase de fruta que se pretende despulpar. La eficiencia de esta operacin depende del tamiz utilizado, cuanto menor es el tamao de los orificios y menor la distancia entre las paletas y el tamiz, dar una pulpa ms refinada y homo- genea, puesto que a menor distancia ejercen ms presin sobre el producto; es necesario regu- lar esta presin para evitar las roturas de las semillas. Este despulpador posee adems una ebertura localizada longitudinalmente a lo largo del eje horizontal o boca de salida, que permite eliminar el material residual que no pasa a travs del tamiz.Despulpador horizontal de tornillo: Esta formado por un tornillo sin fin, la distancia entre los pasos de rosca va disminuyendo en di- reccin a la salida del producto, de tal manera que el paso de rosca es mayor en el punto de ali- mentacin; posee diferentes juegos de tamices con el fin de regular el grado de refinacin por la presin del tornillo sobre la pulpa.LAS FAJAS TRANSPORTADORAS: son un elemento esencial en todo transporte de materiales ya sea en minera, construccin, agroindustria e industria en general ya que constituye la forma ms practica y econmica de transportar materiales de un punto a otro.Las fajas son fabricadas con cubiertas de caucho y ncleos de fibras textiles cables de acero, existiendo una infinidad de variables de acuerdo a la necesidad de los medios a transportar, variables como: longitud, velocidad, ngulo de inclinacin y formas de material.ELENVASADO AL VACO:es un mtodo deenvasadoque consiste en retirar el aire del interior de un envoltorio con el objeto de extender el periodo de caducidadde unalimento.Esta operacin de extraccin se realiza mediante unabomba de vaco. Una de las principales ventajas es precisamente la conservacin de laspropiedades organolpticasde los alimentos envasados al vaco. Este tipo de envasado se realiza enfilms de plsticopoco permeable al aire. El envasado al vaco de carnes suprime la mayora de las bacterias nocivas incluidas en los alimentos. Si bien el mtodo de envase no supone una garanta 100%, puede mejorar su efectividad considerando otros mtodos combinados: es decir envase al vaco y antioxidantes, envasado al vaco y tratamiento trmico, etc. Por regla general un envasado al vaco de una carne no tratada (ni cocida, ni curada) soporta aproximadamente unos diez das.MARMITA: es un recipiente de la familia de lasollasque dispone de una tapa para aprovechar el vapor, y una o dos asas. La marmita es sinnimo de olla, pucheroocazuela, y por tanto, puede estar hecha de los materiales comunes a dichos tiles de cocina, desde el barro hasta la cermica ms sofisticada, pasando por el vidrio, aleaciones metlicas, etc.1En otros contextos tanto culturales como geogrficos, la marmita se identifica con el ancestral caldero metlico.III.- MATERIALES Y METODOS4.1. LUGAR DE EJECUCIN:FACULTAD DE INGENRIA EN INDUTRIAS ALIMENTARIAS. Curso: Maquinarias y Equipos para la industria alimentaria 4.2.- MATERIA PRIMA:4.3 INSUMOS:4.4: EQUIPOS Y MATERIALES:4.4.1.- EQUIPOS:4.4.2.- MATERIALES:4.5 DIAGRAMAA) DIAGRAMA DE BLOQUES DE LA PULPA DE GUANBANA:B) DIAGRAMA DE BLOQUES DE LA PULPA DE CHIRIMOYA:DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVODE PULPA CONCENTRADA DE GUANABANA Y CHIRIMOYA:RECEPCIN DE MATERIA PRIMA: Se recepcin la materia prima de camiones de 10kg por jaba de guanbana y chirimoya fresca.PESADO: En esta operacin se verifica los pesos de cada jaba que se recepciona la cual se realiza a travs de una balanza, los datos obtenidos sirven para saber la capacidad con la que trabajara durante el da y la produccin final.SELECCIN: Se seleccionan segn su estado de madurez, tienen que estar sin dao fsico ni biolgico. Se realiza manualmente, esta operacin se realizara con la ayuda de una faja transportadora. PRE MADURADO:Todas la frutas seleccionadas pasan a una cmara de maduracin hasta llega r a 8Brix como mnimo, la temperatura de la cmara debe de estar a 16 18 para no alterar las caractersticas organolpticas de las frutas.LAVADOEste proceso se realiza con el fin de tener un producto libre de suciedades y microorganismos que puedan afectar la calidad del producto. El lavado se realiza por inmersin en agua con hipoclorito de sodio de 5ml/10L, con una lavadora tipo cepillo.ESCALDADOSe realiza para evitar desmoronamiento, pardeamiento enzimtico y desarrollo microbiano.Este proceso se realiza en una marmita con solucin de agua y cido ctrico a 2% en un tiempo de 8 a 10min a una temperatura de 70-85C y enfriar hasta que la fruta llegue a los 28C.PELADOSe hace manualmente con un cuchillo de acero inoxidable, en la guanbana y chirimoya se separa la cscara obteniendo la pulpa incluida el endocarpio y el tallo vegetativo. Para que pase por el despulpado de forma directa.DESPULPADO Se realiza con la ayuda de una maquina despulpadora donde se retira el endocarpio y el tallo vegetativo durante el proceso la misma mquina es encargada de refinar eliminando grumos, pepas de esta manera obtener pulpa homognea.PASTEURIZADO:Se somete a un tratamiento trmico donde se elimina los microbios y se puede asegurar la vida til de producto, este proceso es realizado en un marmita por un tiempo de 30 minutos a una temperatura de 65-75C posteriormente se enfra hasta alcanzar una temperatura ambiente.EMPAQUE Y EMBALAJESe utiliza fundas aspticas para alimentos, de polietileno con cierre hermtico, asegurndonos un doble sellado utilizando un envasado al vaco destinado para este uso.Las presentaciones tendrn la capacidad de 250g, 500g, 1000g, o segn el requerimiento de nuestros clientes.Variable de Proceso. En esta etapa la variable es el tiempo que se necesita para sellar una funda (aproximadamente 3 segundos).ALMACENAMIENTO:La capacidad de cada jaba es de 8kg de pulpa concentrada las cuales se acomodaran en parihuelas con de 30 jabas, en una cmara de fro a una temperatura de 0 +/- 2 CTraslado de la materia prima a la plantaRecepcin e inspeccin sanitaria Traslado al rea de pesadoPesadoCadena transportadoraPre-maduradoCadena transportadoraLavadoCadena transportadoraEscaldadoCadena transportadoraPeladoCadena transportadoraDespulpado Cadena transportadoraPasteurizadoCadena transportadoraEnfriamientoCadena transportadoraEnvasado y selladoCadena transportadoraCongelacinControl de calidad AlmacenamientoDIAGRAMA DE OPERACIONES:DIAGRAMA DE PROCESOS:DIAGRAMA DE PROCESO DE LA ELABORACION DE PULPA DE GUANABANA Y CHIRIMOYA:

IV.- RESULTADOS Y DISCUSIONES

a) BALANCE DE MATERIA:

CUADRO N 1: BALANCE DE MATERIA DE PULPA CONCENTRADA DE GUANABANA

PROCESO

INGRESA(KG)

SALE(KG)

EN PROCESO

RENDIMIENTO (%)

RECEPCION

611

0

611

100

PESADO

0

0

611

100

SELECCIN

0

9

602

98.5

LAVADO

0

0

602

98.5

ESCALDADO

0

0

602

98.5

PELADO

0

72.62

529.38

86.6

DESPUPADO

0

26.22

503.16

82.4

PASTEURIZADO

0

1.5

501.66

82.1

ENVASADO

0

1.2

500.46

81.9

SELLADO

0

0

500.46

81.9

ALMACENADO

0

0

500.46

81.9

En el concentrado de guanbana se obtiene un 1Kg de pulpa concentrada de 1.2208 Kg de guanbana

CUADRO N 2: BALANCE DE MATERIA DE PULPA CONCENTRADA DE CHIRIMOYA

PROCESO

INGRESA(KG)

SALE(KG)

EN PROCESO

RENDIMIENTO (%)

RECEPCION

1229

0

1229

100

PESADO

0

0

1229

100.00

SELECCIN

0

17

1212

98.62

LAVADO

0

0

1212

98.62

ESCALDADO

0

0.0

1212.0

98.62

PELADO

0

134.3

1077.7

87.69

DESPUPADO

0

53.5

1024.3

83.34

PASTEURIZADO

0

1.5

1022.8

83.22

ENVASADO

0

1.2

1021.6

83.12

SELLADO

0

0.0

1021.6

83.12

ALMACENADO

0

0.0

1021.6

83.12

En el concentrado de chirimoya se obtiene un 1Kg de pulpa chirimoya de 1.203Kg de chirimoya.

V.- FICHAS TECNICAS

EQUIPO

FAJAS TRANSPORTADORAS

DESCRIPCION

Equipo indicado para transporte y seleccin de diversos productos. Para despus conectar a la siguiente mquina dentro de la lnea productiva. Viene para ensamblar en varios cuerpos para alcanzar ms altura. Amplia tolva de recepcin de productos. Sistema de giro por rodillos. Faja de transporte sanitaria. Laterales y tolva en acero inoxidable AISI 304

DATOS TECNICOS

MARCA

VULCANO

MODELO

BSV 10 IX

POTENCIA

Motor elctrico de 1.1 KW (1.5 HP)

MEDIDAS

LARGO: 4500mm ;ANCHO:600mm ; ALTO:800mm

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

0.8

VOLTAJE (voltios)

220 380 440

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL (hora)

10,000

PESO (kg)

240

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

1.375 kW* h/TM de uva seleccionada

tarifa BT5B S/(0.40/kwh)

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Fajas, rodillos, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA

1/8 litro de grasa

MANO DE OBRA NECESARIA

Requiere de dos personas por cada metro lineal de faja, para seleccionar el producto

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

VULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Av. Brgida Silva de Ochoa 384 San Miguel Lima

TELFONOS.

(1)5661001

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. 24,900.00 (Incluye IGV).

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Velocidad de avance de la faja

Cantidad de producto descargado en la faja

MANTENIMIENTO:

Verificar cojinetes de rodillos , Revisin de tensin de faja

Verificar nivelacin lateral y longitudinal

EQUIPO N2

FAJAS TRANSPORTADORAS

DESCRIPCION

La mesa de seleccin de frutas se utiliza para separar manualmente las partes no adecuadas para ser procesadas. Esta est construida en acero inoxidable 304, tiene un sistema para ajuste de altura y est montado sobre cuatro ruedas. El equipo se completa con correa de PVC atxico adecuado para productos alimenticios la maquina tiene adems un sistema completo para limpiar la faja o correa en las partes internas, el rodillo es accionado por engranaje con un motor mecnico de accionado manual. El tablero se halla instalado en la mquina para encendido y apagado.

DATOS TECNICOS

MARCA

MARCHISIO

MODELO

TAV 830C

POTENCIA

Motor elctrico de 0.75 KW (1.0 HP)

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

0.6

VOLTAJE (voltios)

220 380 440

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL (hora)

10,000

PESO (kg)

180

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

1.25 kW* h/TM

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Fajas, rodillos, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA

grasa

MANO DE OBRA NECESARIA

Requiere de dos personas por cada metro lineal de faja, para seleccionar el producto

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

CORK PERU

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Calle Tumi 175 Ur. San Juan Bautista Chorrillos

TELFONOS.

(1)4440551 / 7183332 - 99427*9244

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

Infocorkperu.com

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. 30,800.00 (Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Velocidad de avance de la faja

Cantidad de producto descargado en la faja

MANTENIMIENTO:

Verificar cojinetes de rodillos , Revisin de tensin de faja

Verificar nivelacin lateral y longitudinal

EQUIPO N3

FAJAS TRANSPORTADORAS

DESCRIPCION

Equipo indicado para transporte y seleccin de diversos productos. Para despus conectar a la siguiente mquina dentro de la lnea productiva. Viene para ensamblar en varios cuerpos para alcanzar ms altura. Amplia tolva de recepcin de productos. Sistema de giro por rodillos. Faja de transporte sanitaria. Laterales y tolva en acero inoxidable AISI 304.

DATOS TECNICOS

MARCA

VYMSA

MODELO

SELECCIONADORA DE FAJA

POTENCIA

Motor elctrico de 1.5 KW (2.0 HP)

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

2

VOLTAJE (voltios)

220 380 440

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL (hora)

10,000

PESO (kg)

240

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

1.25 kW* h/TM

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Tensin y nivelacin de fajas, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA

1/8 litro de grasa

MANO DE OBRA NECESARIA

Requiere de dos personas por cada metro lineal de faja, para seleccionar el producto

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

VYMSA INGENIEROS SA

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Calle 22 Mz C Lote 11-A Urb. Campoy 3 etapa SJL Lima

TELFONOS.

(1)3860933

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. 34,400.00 (Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Velocidad de avance de la faja

Cantidad de producto descargado en la faja

MANTENIMIENTO:

Revisin de tensin de fajas

Verificacin nivelacin de la faja

EQUIPO

ELEVADOR DE CHEVRONES ECHV C

DESCRIPCION

Equipo indicado para transportar y elevar productos varios para as conectar a la siguiente mquina dentro de la lnea productiva, as mismo para poder alimentar a algn equipo a una altura fuera del promedio. Estructura de soporte con perfiles rgidos regulables para alcanzar ms altura. Amplia tolva de recepcin de productos. Sistema de giro por rodillos. Tensado por rodajes tensores especiales. Faja de transporte sanitaria. Laterales y tolva en acero inoxidable AISI 304.

DATOS TECNICOS

MARCA

VULCANO

MODELO

BSV 10 IX

POTENCIA

Motor elctrico de 1.1 KW (1.47 HP)

MEDIDAS

LARGO: 2500mm ;ANCHO:500mm ; ALTO:2500mm

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

1

VOLTAJE (voltios)

220 380 440

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL (hora)

7,500

PESO (kg)

120

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

1.1 kW* h/TM de uva transportada

tarifa BT5B S/(0.40/kwh)

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Tornillo, faja, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA

1/8 litro de grasa

MANO DE OBRA NECESARIA

No requiere personal constante para ser operada

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

VULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Av. Brgida Silva de Ochoa 384 San Miguel Lima

TELFONOS.

(1)5661001

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. 10,000.00 (Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Velocidad de avance de la faja

Cantidad de producto descargado en la faja

MANTENIMIENTO:

Verificar cojinetes de rodillos

Revisin de tensin de faja

Verificar nivelacin lateral y longitudinal

EQUIPO N 2

ELEVADOR

DESCRIPCION

El elevador sirve para el transporte del producto a la altura indicada en los procesos de elaboracin de alimentacin. El transporte tiene lugar gracias a los cangilones hechos de acero perforado resistente a cidos.

DATOS TECNICOS

MARCA

JERSA

MODELO

-

POTENCIA

Motor elctrico de 1.5 KW (1.47 HP)

MEDIDAS

LARGO: 4000mm ; ANCHO: 500mm ; ALTO:2400mm

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

1

VOLTAJE (voltios)

400

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL (hora)

7,500

PESO (kg)

180

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

1.1 kW* h/TM de uva transportada

tarifa BT5B S/(0.40/kwh)

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Tornillo, faja, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA

1/8 litro de grasa

MANO DE OBRA NECESARIA

No requiere personal constante para ser operada

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

MAQUINARIAS JERSA S.A.

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Emiliano Zapata 51, col. San Jose Buenavista, Edo. De Mxico

TELFONOS.

Tel: (52) 55-5889-0006 Fax: (52) 55-5889-0234

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected], www.jersa.com.mx

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. 18,000.00 (Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Velocidad de avance de la faja

Cantidad de producto descargado en la faja

MANTENIMIENTO:

Verificar cojinetes de rodillos

Revisin de tensin de faja

Verificar nivelacin lateral y longitudinal

EQUIPO N 3

ELEVADOR DE CANJINOLES

DESCRIPCION

Mquina para el tratamiento post-cosecha de frutas, verduras y hortalizas (especialmente ctricos). El elevador de canjilones est concebido para conseguir la elevacin de frutas de varias formas y dimensiones, mediante la utilizacin de bandas con perfiles en la superficie portante, los cuales evitan el retroceso o cada del producto transportado.

DATOS TECNICOS

MARCA

ARCOT

MODELO

-

POTENCIA

0.75 kW

MEDIDAS

LARGO: 3.0m;ANCHO: 0,7m ; ALTO: 2.5 m

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

2

VOLTAJE (voltios)

380/220V III [220 V Monofsica bajo demanda]

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL (hora)

7,500

PESO (kg)

160

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

1.1 kW* h/TM de uva transportada

tarifa BT5B S/(0.40/kwh)

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Tornillo, faja, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA

1/8 litro de grasa

MANO DE OBRA NECESARIA

No requiere personal constante para ser operada

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

TALLERES ARCOT S. L.

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Carrer Bronze, 34, 12530 Borriana, Castell, Espaa

TELFONOS.

34 964 51 01 77

DIRECCIN ELECTRNICA

www.talleresarcot.com

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. 11,000.00 (Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Velocidad de avance de la faja

Cantidad de producto descargado en la faja

MANTENIMIENTO:

Verificar cojinetes de rodillos

Revisin de tensin de faja

Verificar nivelacin lateral y longitudinal

EQUIPO

EMPACADORA AL VACIO J-V001L

DESCRIPCION

Mquina empacadora al vaco para bolsas de 250, 500, 1000 gr. modelo de mesa construda en acero inoxidable, con 2 barras de sello de 360 mm. Tiene una Bomba de vaco 20 m3/h Inyeccin de gas inerte Ciclo de vaco: 20 a 40 segundos. Vaco final 99.80% (2 Mbar). Visor para controlar el nivel de aceite de la bomba. Panel de control digital con 10 programas. Botn de parada de vaco. Botn de parada total ciclo mquina y Manmetro para visualizar el comportamiento de vaco de la mquina. Procedencia Taiwanesa.

DATOS TECNICOS

MARCA

HENTELMAN

MODELO

J-V001L

POTENCIA

Motor elctrico de 1.07 KW (1.43 HP)

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

20.3 m3 / hora

VOLTAJE (voltios)

220 380 440

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL (hora)

20,000

PESO (kg)

80

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

0.54 kW* h/TM de producto envasado

tarifa BT5B S/(0.40/kwh)

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Bomba, bandeja, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA

litro grasa

MANO DE OBRA NECESARIA

Requiere de una persona para su operacin

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

VULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Calle Lpez de Ayala 112 San Borja Lima

TELFONOS.

(1)2413561/2413267 /2416230

DIRECCIN ELECTRNICA

info@quickpackperu. com

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. 9,200.00 (Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Vaco producido , Cantidad de gas inerte inyectado ; Dosis de producto envasado

MANTENIMIENTO:

Engrase de bomba cada 6 meses

Limpieza de bandeja

EQUIPO

EMPACADORA AL VACIO J-V001L

DESCRIPCION

Este equipo cuenta con dos cmaras de vaco que te permiten trabajar con mayor eficiencia y rapidez gracias a su potente bomba de vaco de 63 m3/hr. Ambas cmaras cuentan con doble barra de sellado permitindote producir hasta 960 empaques por hora. Cuenta con 10 memorias reprogramables que te garantiza eficiencia en tus procesos de empaque

DATOS TECNICOS

MARCA

TOROREY

MODELO

Modelo EVD-2C76

BOMBA

63 m/ hr

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

122,670 cm

VOLTAJE (voltios)

220

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

TIEMPO DE CICLO

15 40 s

PESO (kg)

75

CAPACIDAD DE LA CAMARA

122,670 cm

DIMENSIONES

Dimensin exterior:

106 x 88 x107 cm

Dimensin cmara:

45 x 58 x 23.5 cm (2)

Numero de barras selladoras

2x2

MEDIDAS DE BARRAS SELLADORS

45

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

TOROREY

GARANTA

1 ao

PEDIDOS POR CORREO

www.empacadorasalvacio.com

EQUIPO

EMPACADORA AL VACIO HENKOVAL

DESCRIPCION

Mquina con selle de vidrio en fibra de vidrio ideal para empacar productos al vacio.

La E-153 de mesa Henkovac vaco de compresin, la cmara y la mquina estn hechas enteramente de acero inoxidable con un slido perspex tapa.

DATOS TECNICOS

MARCA

HENKOVAL

MODELO

E-153 Modelo SVP 20

POTENCIA

Motor elctrico de 0.5/0.7 Kw

DURACION DE CICLO

20-40 s

BOMBA AL VACIO (CAP)

16 m3

VOLTAJE (voltios)

110 V

LONGITUD DE SELLADO

420mm

SUMINISTRO

Monofsico o trifsico

VIDA UTIL

5 aos

TENSIN

230 V-1-50/60 Hz

PESO (kg)

75

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 13 amperios

DIMENSIONES

CAMARA

460 x 420 x170 mm

MQUINA

540 x 610 x480 mm

MANO DE OBRA NECESARIA

Requiere de una persona para su operacin

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

HFGUILLEN MAQUINARIA

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Autovia a30 Km 123. Localidad: Archena. Espaa

TELFONOS.

651919050

DIRECCIN ELECTRNICA

http://www.solostocks.com/venta-productos/maquinaria-procesar-alimentos-bebidas

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

$ 10`440.000.Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

No trabajar tiempos de vaco demasiado altos, verificar nivel de aceite. Seleccionar presin y tiempo de contacto adecuado con el producto.

EQUIPO

MARMITA A VAPOR DE VOLTO CON AGITADOR

DESCRIPCION

La Marmita a Vapor de Volteo con Agitador de Maquinaria Jersa sirve para calentar y mezclar gran variedad lquidos y lquidos con slidos

en las industrias frijoles sopas salsas jarabes mermeladas jaleas dulces, etc.

Gracias a sus 2/3 de chaqueta a vapor tiene una superficie de calentamiento ms amplia y evita que los productos se quemen o peguen.

CARACTERISTICAS

MARCA

JERSA

PRESION DE VAPOR

2.1 kg/cm2

TIPOD E HEMISFERIO

2/3 de chaqueta de vapor

MATERIAL

Acero inoxidable AISI 304 o 316 con acabado sanitario

MECANISMO DE VOLTEO

Mediante palanca o corona sin fin con caja de aluminio, tapa de acero inox. y chumaceras de aluminio

CAPACIDAD DE PRODUCCION

660 litros tiles

MOTOR ELECTRICO

Trifsico

COMPONENTES

SISTEMA DE AGITACIN

De accin sencilla (AS/CR( que consiste en ancla con raspadores de tefln impulsada por medio de un motor

PUENTE BASCULANTE

De acero inoxidable para sacar el agitador de la olla, manualmente ayudado por un contrapeso o accionando un pistn neumtico

OTROS COMPONENTES

Vlvula de seguridad.

Accesorios para el control de alimentacin de vapor y recuperacin de condensado.

Accesorios para el control de la presin de vapor

Tapa con mecanismo de resorte o de sobreponer (opcional). Canastilla de fondo hemisfrico en lmina perforada, cuello cilndrico y brazos con aro en acero inoxidable AISI-304 con acabado sanitario (opcional)

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

MAQUINARIAS JERSA

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Emiliano Zapata 51, Mxico-Mxico

TELFONOS.

55-5883-006

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

EQUIPO

MARMITA A VAPOR CON AGITADOR MIMSA

DESCRIPCION

Sirven para cocinar grandes volmenes y las marmitas son utilizadas en la industria de procesamiento de alimentos para realizar diferentes procesos en los que se involucren transferencias de calor de forma indirecta, entre stos procesos se encuentran, elaboracin de varios productos, leche condensada, salsas, etc, adems tambin se pueden realizar procesos de pasteurizacin lenta y procesos de coccin de alimentos entre otros.

CARACTERISTICAS

MARCA

MIMSA

PRESION DE VAPOR

20 PSI

MOTOR

220 V

ENERGA ELCTRICA

Energa trifsica

MATERIAL

Fabricada en acero inoxidable calidad 304 opcional a 316. Con acabado sanitario

TERMINADO SANITARIO

Terminado sanitario parte interior a 120 grift.

Terminado sanitario parte exterior a 80 grift.

CAPACIDAD

FUNCIONAMIENTO

Esta marmita utiliza un sistema de calentamiento en especial para el procesamiento de frutas y hortalizas. Consiste bsicamente en una cmara de calentamiento conocida como camisa o chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se coloca el material que se desea calentar.

VENTAJAS

Sistema de ingreso de vapor y retorno de la caldera.

Diferentes formas y capacidades de los depsito

Diseo simple de fcil mantenimiento.

Control ajustable de temperatura.

Puede ser fija o de volteo.

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

MAQUINARIAS MINSA

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Av del cacao N95 uruapan- Mxico

TELFONOS.

55-5883-006

DIRECCIN ELECTRNICA

Maquinariasminsa.com.mx

EQUIPO

MARMITA CON AGITADOR MRV 200 I/C

DESCRIPCION

Mquina diseada para la estandarizacin, pasteurizacin, calentamiento y formulacin de productos lquidos y semilquidos en la industria alimentaria y agroindustria, tales comonctares, yogurt, turrones, mermeladas, chocolates, cremas, pulpas,guisados, jarabes, etc. Su sistema de calentamiento interno ayuda a reducir los tiempos, aumentando su eficiencia.

DATOS TECNICOS

MARCA

VULCANO

MODELO

MRV 200 I/C

POTENCIA

Motor elctrico de 1.2 KW (1.5 HP)

PRODUCTIVIDAD (TM/ HORA)

20.3 m3 / hora

VOLTAJE (voltios)

220 380 440

MEDIDAS

LARGO: 800mm ;ANCHO:900mm ; ALTO:1980mm

SUMINISTRO

Monofsico

VIDA UTIL (hora)

10

PESO (kg)

95

PARA SU INSTALACIN REQUIERE

Interruptor Termo magntico de 15 A

FUNCIONAMIENTO

COSTO DE ELECTRICIDAD S/./HORA

S/.0.40 por hora Aproximadamente con tarifa BT5B (S/.0.40/kwh)

REPUESTOS QUE UTILIZA LA MQUINA

Cojinetes

INSUMOS PARA LA MQUINA

Grasa para la mquina.

MANO DE OBRA NECESARIA

1 personas; para cargado

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

VULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Av. Brgida Silva de Ochoa 384 San Miguel Lima

TELFONOS.

(1)5661001

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

INVERSION

COSTO APROXIMADO DE LA MQUINA

S/. (Incluye IGV)

RECOMENDACIONES

REGULACIONES

Solicitar siempre un manual o catlogo de funcionamiento de la mquina.

MANTENIMIENTO:

EQUIPO

DESPULPADORA DE FRUTAS DFV 200XT

DESCRIPCION

Mquina apropiada para DESPULPAR Y REFINAR, con el propsito de lograr la separacin del jugo o pulpa de la cscara y semillas de diversas frutas para el procesamiento de nctares, mermeladas, compotas, jaleas, pastas, salsas, etc.Entre ellas tenemos: mango, fresa, chirimoya, guanbana, maracuy, naranja. Con acero inox. AISI 304

DATOS TECNICOS

MARCA

VULCANO

MODELO

DFV27-60 I/C

POTENCIA

Motor elctrico de 4HP,cmara de refinado2.5HP

VELOCIDAD

600rpm

VOLTAJE (voltios)

220 380 440

MEDIDAS

LARGO: 600mm ;ANCHO:1300mm ; ALTO:1250mm

SUMINISTRO

Monofsico -Trifsico

INTERIOR

Tamices a usar 0.3mm despulpado; 0.5 mm

CAPACIDAD DE PRODUCCION

150-200kg/h

PESO (kg)

140

COMPONENTES

CMARAS

2 de forma cilndrica para despulpado y refinado, sistema

de conexiones tubo3 con clamps de manera continua

EJE CENTRAL

van ubicados 3 paletas planas y enterizas de

4mm de espesor.

SISTEMA DE TRANSMISIN

02 Poleas con su faja respectiva

BRIDA DE ALUMINIO

Rodamientos para soportar al eje.

TAPA O COMPUERTA PRINCIPAL

Seguros clamp.

TOLVA DE DESCARTES

Manija, para la descarga de residuos.

TOLVA DE ALIMENTACIN

Tipo fuente, fabricado en plancha de 1/20 1/16 de espesor.

TOLVA DE DESCARGA INFERIOR

con una compuerta fabricada en plancha de 2mm de espesor

ESTRUCTURA:

de tubo en acero inoxidable ,incluye plataforma de

Acero al carbono para la dosificacin.

2 TAMICES O ZARANDAS CILNDRICAS

Para las cmaras, con dimetros de malla de acuerdo al producto a despulpar y refinar

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

VULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Av. Brgida Silva de Ochoa 384 San Miguel Lima

TELFONOS.

(1)5661001

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

EQUIPO

LAVADORA TIPO CEPILLO

DESCRIPCION

Consta de estructura, rodillos con cerdas de nylon, ramal de distribucin de agua, bomba y tanque de recirculacin. Equipo fabricado completamente en acero inoxidable 304 con acabado tipo sanitario. Su diseo permite una fcil y rpida limpieza del equipo.

DATOS TECNICOS

MARCA

JERSA

POTENCIA

Motor elctrico de 0.75HP

MOTO BOMBA

2.0 HP

ESPECIFICACIONES TECNICAS

Juego de cepillos de nylon

Ramal de distribucin de agua.

Espreas de bronce tipo cono lleno.

Tanque de recirculacin con filtros.

Tablero de control con variador de velocidad

(opcional).

DIMENSIONES

Ancho til: 0.910 m.

Largo total: 3.600 m.

Altura de carga: 1.903 m.

Altura de trabajo: 1.630 m.

Altura de descarga: 1.417 m.

Altura total: 2.620 m.

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

MAQUINAS JERSA

GARANTA

1 ao

DIRECCIN TIENDA

Emiliano Zapata 51,Colombia

TELFONOS.

(52)55-5889-0006

DIRECCIN ELECTRNICA

[email protected]

EQUIPO

Caldera de vaporUNIVERSAL U-ND / U-HD

DESCRIPCION

Esta caldera rene las ventajas de las calderas

de gran caudal con la eficacia del sistema piro tubular de hogar interior. Las placas Tubulares se han fijado firmemente mediante un gran hogar de combustin. Esta caldera se distingue por su diseo compacto. Le ofrecemos la caldera de vapor UNIVERSAL tanto como caldera de baja o de alta presin

DATOS TECNICOS

TIPO

U-ND

U-HD

Medio de transferencia trmica

Vapor saturado de baja presin

Vapor saturado de alta presin

Tipo de construccin

Sistema pirotubular con hogar

Sistema pirotubular con hogar

Potencia en kg/h

175 a 3.200

175 a 1.250

Presin de diseo en bar

Hasta 0,5

Hasta 16

Temperatura mx. en C

110

204

Combustible

Gasleo C, Fuel-Oil, Gas

Gasleo C, Fuel-Oil, Gas

EQUIPAMIENTO

PULPA DE GUANABANA Y CHIRIMOYA

DISEO DE PLANTAS

PULPA DE GUANABANA Y CHIRIMOYA

DISEO DE PLANTAS

ING. SERGIO ANCHIRAICO COSQUILLO

Pgina 48

ING. SERGIO ANCHIRAICO COSQUILLO

Pgina 31

1. Armario elctrico de maniobra y control con el sistema de control de la caldera LBC incorporado.

2. Grifo de purga, para toma de muestras de agua

3. Indicador ptico del nivel de agua con cristal protector y reflector

4. Vlvula de interrupcin del tubo de presostatos, no precisa mantenimiento

5. Presostato de seguridad

6. Transductor de presin (4-20 mA)

7. Electrodo limitador de bajo nivel de agua

8. Manmetro

9. Transmisor de nivel (4-20 mA)

10. Vlvula del manmetro con platija de comprobacin

11. Vlvula de salida de vapor

12. Vlvula de seguridad tipo resorte

13. Medicin continua de la conductividad y del contenido en sales

14. Vlvula de retencin del agua de llenado

15. Vlvula de cierre del agua de llenado, no precisa de mantenimiento

16. Mirilla

17. Quemador

18. Aislamiento acabado con revestimiento de

19. proteccin

20. Bancada

21. Rampa de gas

22. Caja de bornes

23. Mdulo de bomba de alimentacin de agua a caldera

24. Vlvula de cierre de purga, libre de mantenimiento

25. Vlvula de purga automtica de lodos. Dispositivo de cierre rpido

26. Boca de inspeccin del lado del vapor

27. Boca de inspeccin del lado del agua

28. Registro de inspeccin del lado de los gases de escape

CENTRO DE VENTA

EMPRESA QUE COMERCIALIZA

Bosch Industriekessel Austria GmbH

GARANTA

1 ao

DIRECCIN ELECTRNICA

www.bosch-industrial.com

GLEYMY ALIMENTOS.SA

LLENADOR AUTOMATICA AL VACIO 22.8

Ubicacin: Parque Industrial Jilotepec

Estado de Mexico

Autopista Mexico Quertaro

C.P. 54240

Servicio: Llenar los envases

Clave del equipo: LL-310

No. De equipos: 1

Material: Acero inoxidable T-304

Marca: Mapisa - Frings

Modelo: llav-6

Capacidad: 22,800 EPM

Motor: 0.25 HP 0.7 HP

Voltage: 220/440 v

Bomba: 1 HP

Longitud: 2.42m

Altura: 2.115m

Ancho: 1m

PRECIO $ 426,614

GLEYMY ALIMENTOS.SA

Hoja de datos de:

Caldera

Ubicacin: Parque Industrial Jilotepec

Estado de Mexico

Autopista Mexico Quertaro

C.P. 54240

Servicio: Producir vapor

Clave del equipo: CA-100

No. De equipos: 1

Material: Acero, forrado con aislamiento

termico y forro en el exterior de acero

inoxidable pulido

Marca: MYRGGO, S.A. de C.V

Modelo: DRY-BACK 30 CC

Flujo masa del vapor: 937 Kg/h

Recirculacin: 60%

Temperatura trabajo: 100C

Consumo de agua: 324.34 Kg/h

Tipo de combustible: gas L.P.

Consumo de combustible: 13.42 Kg/h

Gas natural: 17.77 m3/h

Caballos caldera: 60

VI.- CONCLUSIONES

Se lleg a identificar las mquinas que se utilizaran en la elaboracin de pulpas concentradas de frutas como despulpadora, fajas trasportadores, elevadores, empacadores, entre otros

Se encontr diversidad de fichas tcnicas ya que cada empresa tiene sus propia lnea de modelos con caractersticas y materiales de usos diferentes

Dentro de los tipos de maquinarias se identific la capacidad de cada uno, los costos, as tambin como las ventajas y desventajas segn nuestro diagrama de flujo.

VII.- BIBLIOGRAFIA

Chaparro M. C. (2004), caracterizacin de productos hortofrutcolas y establecimiento de normas de calidad CENICAFE. SENA.

Mara Esther Gonzlez Veg(2013), Investigador Titular del departamento de Gentica y Mejoramiento Vegetal, Instituto Nacional de Ciencias Agrcolas (INCA

http://scielo.sld.cu/pdf/pla/v15n3/pla09310.pdf

[email protected]

CHIRIMOYA

GUANABANA

AGUA

CIDO CTRICO

Fajas transportadoras

empacadora al vacio J-V001L

marmita con agitador MRV 200 I/C

despulpadora de frutas DFV 200XT

elevador de chevrones ECHV C

lavadora tipo cepillo caldera

caldera de vapor universal U-ND / U-HD

llenador automatica al vacio 22.8

caldera

CUCHILLOS

HIPOCLORITO DE SODIO

PARIHUELAS

JABAS

ING. JHON GOMEZ HERRERA

ING. SERGIO ANCHIRAICO COSQUILLO

Pgina 49