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Diet
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Silvana Costa
Doces diet
Todos os direitos reservados. eduK.com.br
Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29).
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LEITE CONDENSADO Ingredientes 1 xcara (ch) de leite em p desnatado ou semidesnatado xcara (ch) de gua fervente 1 xcara (ch) de adoante sucralose 1 colher (ch) de margarina light ou creme vegetal Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite em p, a gua fervente, o adoante e a margarina por 3
minutos sem parar
Desligue o liquidificador
Retire e transfira para um recipiente
Levar para gelar por no mnimo 2 horas
PUDIM DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes
2 xcaras (ch) de leite condensado zero acar 3 xcaras (ch) de leite desnatado 4 ovos 2 colheres (sopa) de leite em p desnatado 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de amido de milho Frutose para caramelizar a frma Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, os ovos, o leite em p, a
baunilha, o amido de milho. Deixe descansar por 10 minutos
Derreta a frutose at obter ponto de calda
Quando a frutose adquirir cor dourada clara, espalhe em uma frma prpria de pudim
Deixe esfriar completamente
Acrescente a mistura reservada
Leve para assar em banho-maria por 40 minutos.
Silvana Costa
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BRIGADEIRO
Ingredientes
1 xcara (ch) de leite condensado zero acar 4 colheres (sopa) de achocolatado base de sucralose 25 g de chocolate ao leite zero acar picado 1/2 xcara (ch) de leite desnatado 1/2 xcara (ch) de leite em p desnatado 1/2 xcara ch de adoante sucralose 1 colher (ch) de margarina light ou creme vegetal Raspas de chocolate diettico ou granulado diet para enrolar os brigadeiros Modo de preparo
Coloque em uma panela o leite condensado zero acar, o achocolatado base de
sucralose, o chocolate ao leite zero acar, o leite desnatado, o leite em p, o adoante e
a margarina light
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre at desprender do fundo da panela
Retire da panela e transfira para uma travessa levemente untada com margarina light
Enrole os docinhos
Passe no chocolate diettico ou granulado diet
Coloque nas forminhas de papel
Dica: tambm pode ser passado no cacau em p ou coco ralado desidratado
BEIJINHO
Ingredientes
1/2 xcara (ch) de gua 1 e 1/2 xcara (ch) de leite em p desnatado 1/2 xcara (ch) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de margarina light ou creme vegetal 1 xcara ch de adoante sucralose Lnea 1 colher (sobremesa) de amido de milho 3/4 xcara (ch) de coco ralado desidratado (sem acar) Cravo-da-ndia (para decorar) Coco ralado sem acar para enrolar os docinhos Modo de preparo
Bater no liquidificador a gua, o leite em p, o leite desnatado, a margarina, o adoante
e o amido de milho
Levar ao fogo baixo mexendo sempre at encorpar
Cozinhe por mais 5 minutos
Silvana Costa
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Retire do fogo e espere esfriar
Enrole os docinhos e passe no coco ralado
Decore-os
BRIGADEIRO BRANCO
Ingredientes
1 xcara (ch) de leite condensado zero acar 1/2 xcara (ch) de leite desnatado 1 xcara (ch) de leite em p desnatado 1 colher (caf) de essncia de baunilha 1 xcara (ch) de adoante sucralose 100 g de chocolate branco zero acar picado 1 colher (ch) de margarina light ou creme vegetal Chocolate branco zero acar ralado para passar os docinhos Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensando, o leite em p desnatado, o leite desnatado, a
baunilha e a margarina light.
Deixe at obter um creme liso e uniforme
Coloque essa mistura em uma panela e acrescente o chocolate branco zero acar
picado.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre at que desgrude do fundo da panela.
Espere esfriar, enrole os brigadeiros
Passe no chocolate raspado
PO DE L
Ingredientes para a massa
6 ovos mdios 6 colheres (sopa) de adoante sucralose 1 colher (sopa) de leo de canola ou milho 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p Modo de preparo
Bater na batedeira os ovos, o adoante e o leo por aproxidamente 10 minutos
Retire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento
Silvana Costa
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Misture delicadamente de baixo pra cima para que no perca o volume
Dica: essa massa especial para rechear, fazer rocamboles, bem casados e biscoito
tipo ingls
BOLO FOFO DE IOGURTE
Ingredientes
1/2 xcara (ch) de margarina light (100 g) 1 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose 2 ovos mdios 12 colheres (sopa) de leite desnatado 1 pote de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) rasa de raspas de laranja 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador at dobrar de volume
Unte uma assadeira mdia com margarina light e farinha de trigo
Asse em temperatura mdia baixa (180 graus) por cerca de 30 minutos
Dica: essa massa pode ser acrescida de frutas secas, chocolate granulado zero
acar, cacau em p solvel
FALSO CHANTILLY
Ingredientes
2 xcaras (ch) de leite condensado zero acar 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete 4 colheres (sopa) de leite em p desnatado 1 colher (ch) de essncia de baunilha 4 colheres (sopa) de creme de leite light Modo de preparo
Bata na batedeira o leite condensado como o emulsificante at que triplique de volume
Acrescente a essncia da baunilha, o leite em p e o creme de leite
Bata por mais 1 minuto
Retire da batedeira e leve para gelar por 2 horas antes de utilizar
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CALDA 1 Ingredientes
1 xcara (ch) de gua 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose 5 cravos-da-ndia 1 pau de canela Casca de mas ou abacaxi Modo de preparo
Coloque em uma panela a gua, o adoante, os cravos, a canela em pau, a casca de ma
Ferva por 3 minutos e desligue
Guarde em geladeira
CALDA 2 Ingredientes
1 xcara (ch) de leite condensado zero acar 2 xcaras (ch) de gua filtrada Modo de preparo
Misture os ingredientes e insira na massa de bolo
CREME DE CONFEITEIRO Ingredientes
500 ml de leite desnatado quente 1 1/2 xcara ch de adoante sucralose Lnea 2 colheres sopa de fcula de batata ou amido de milho 1/2 xcara ch de leite em p desnatado 2 gemas passadas pela peneira 1 colher sobremesa de essncia de baunilha Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite quente, o adoante, a fcula de batata (ou amido de
milho), o leite em p e as gemas
Retire e passe para a panela
Deixe que cozinhe at engrossar
Retire do fogo, acrescente a baunilha
Empregue na massa ainda quente
Silvana Costa
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Dica: esse creme pode ser acrescido de ameixa preta, uvas passas, damascos, frutas
secas, abacaxi cozido etc. Porm ateno ao acrscimo calrico nestas adies
MASSA BSICA DE TORTA Ingredientes 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de aveia em flocos finos 150 g de margarina light ou creme vegetal 1 pitada de sal 5 colheres (sopa) de adoante sucralose 1 ovo mdio 1 colher (ch) de fermento em p Modo de preparo
Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, a aveia, a margarina, o sal, o adoante, o ovo
e o fermento em p
Misture todos os ingredientes sem sovar usando apenas as pontas dos dedos
MASSA DO CHEESECAKE Ingredientes 200 g de torradas do tipo integral ou centeio 100 g de margarina light 5 colheres (sopa) de adoante sucralose Modo de preparo
Coloque em um recipiente as torradas integrais, a margarina light e o adoante
Pressione sobre uma forma de fundo removvel
Aperte bem para modelar
Reserve
RECHEIO DO CHEESECAKE Ingredientes 500 g de ricota fresca ou queijo magro 1 pote de iogurte natural desnatado 1 colher (caf) de essncia de baunilha
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2 ovos mdios 1 xcara (ch) de leite condensado zero acar 1 caixinha de p para pudim zero acar sabor coco Modo de preparo
Coloque no liquidificador a ricota, o iogurte, a baunilha, ovos e o leite condensado zero
e o p para pudim zero acar
Bata at obter um creme homogneo
Disponha este recheio sobre a massa ainda crua
Leve para assar por cerca de 30 minutos a 180 graus
COMPOTA DE MA Ingredientes 10 mas mdias descascadas 1 l de gua 1 caixa de gelatina zero acar sabor morango ou framboesa 1 xcara (ch) de adoante sucralose Modo de preparo
Coloque em uma panela de presso as mas e arrume-as uma ao lado da outra. Em
caso de sobra pode sobrepor ordenadamente
Espalhe o p de gelatina zero acar, o adoante e por ltimo a gua filtrada
Leve ao fogo mdio e assim que iniciar o som da presso conte 3 minutos e desligue
Deixe a panela esfriar e somente abra a tampa quando o processo da presso estiver
finalizado
Deixe esfriar e conserve em geladeira
COMPOTA DE ABACAXI Ingredientes 10 fatias de abacaxi 1 l de gua 1 caixa de gelatina zero acar sabor abacaxi 1 xcara (ch) de adoante sucralose Modo de preparo
Coloque em uma panela de presso os abacaxis e arrume-as um ao lado do outro. Em
caso de sobra pode sobrepor ordenadamente
Espalhe o p de gelatina zero acar, o adoante e por ltimo a gua filtrada
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Leve ao fogo mdio e assim que iniciar o som da presso conte 3 minutos e desligue
Deixe a panela esfriar e somente abra a tampa quando o processo da presso estiver
finalizado
Deixe esfriar e conserve em geladeira
GELEIA DE MORANGO Ingredientes 1 kg de morangos maduros e limpos 2 xcaras (ch) de adoante sucralose 1 colher (sopa) de suco de limo Modo de preparo
Coloque em uma panela grande os morangos e deixe cozinhar at reduzirem pela
metade
Junte o adoante e cozinhe em fogo baixo at comear a engrossar
Acrescente o suco de limo
Misture bem e desligue o fogo
Deixe esfriar e conserve em geladeira por 10 dias
GELEIA DE MARACUJ Ingredientes 5 xcaras (ch) de polpa de mamo formosa ou papaia 1 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado 2 xcaras (ch) de adoante sucralose Modo de preparo
Coloque no liquidificador a polpa de mamo, o suco de maracuj e o adoante
Bata bem at obter uma pasta homognea
Leve ao fogo baixo at cozinhar e adquirir consistncia BISCOITOS Ingredientes da massa bsica 1 1/2 xcara ch de adoante sucralose 1 xcara (ch) de leite em p desnatado
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2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo integral ou farinha de aveia 200 g de creme vegetal ou margarina em temperatura ambiente 1 colher (sopa) de fermento em p 1/2 colher (caf) de bicarbonato de sdio 3 colheres (sopa) de gua filtrada para dar o ponto 1 ovo mdio Modo de preparo
Misture todos os ingredientes secos
Junte a margarina ou o creme vegetal gelado aos poucos
Misture at formar uma farofa
Pode ser utilizado um processador
Junte o ovo e a gua filtrada at soltar das mos
Leve para gelar por 1 hora
Modele os biscoitos em formato desejado
Coloque em uma assadeira
Pr-aquea o forno por 5 minutos
Asse os biscoitos por cerca de 10 minutos
Espere esfriar completamente para retirar da assadeira
Armazene em potes fechados
SUSPIRO Ingredientes 4 claras em temperatura ambiente 1 pitada de sal 1 xcara (ch) de adoante sucralose 1 colher (caf) de suco de limo 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho Modo de preparo
Bata na batedeira as claras em ponto de neve com uma pitada de sal
Acrescente o adoante, o suco de limo e o amido
Bata por aproximadamente 5 minutos at obter textura
Forre as costas de uma assadeira com papel-manteiga
Modele os suspiros com saco de confeitar
Dica: pode ser adicionado o p para refresco zero acar com o sabor de sua
preferncia
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GRANOLA Ingredientes 2 1/2 xcaras (ch) de aveia em flocos 1/2 xcara (ch) farelo de trigo 1/2 xcara (ch) de amaranto em flocos 1/2 xcara (ch) de coco ralado 1/2 xcara (ch) de gergelim 1 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose 2 colheres (sopa) de leo de coco 1/2 xcara (ch) de uva passa sem semente 1/2 xcara (ch) de flocos de milho sem acar 1/2 xcara (ch) de castanha-do-brasil picada Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes
Leve ao forno em temperatura baixa para torrar por cerca de 20 minutos
Mexer na metade do tempo
Desligar, esperar esfriar
Acondicionar em potes fechados
BARRINHA DE CEREAIS Ingredientes 1 receita de granola zero acar 200 g de chocolate ao leite ou branco zero acar Modo de preparo
Derreta o chocolate e espalhe na assadeira forrada com filme de PVC
Espalhe o chocolate ainda quente
Junte a granola
Espere endurecer e corte no tamanho que desejar
Embale em filme plstico
Silvana Costa
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SORVETE Ingredientes 2 xcaras (ch) de leite condensado zero acar 1 caixinha de gelatina zero acar no sabor escolhido 500 ml de gua quente 1 pote de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete Modo de preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instrues da embalagem
Reserve para que esfrie
No liquidificador coloque todos os ingredientes (inclusive a gelatina j fria) e bata
at obter consistncia cremosa e homognea
Transfira para um recipiente e leve ao freezer at adquirir consistncia
Retire e deixe descongelar um pouco
Transfira para uma batedeira e bata com o emulsificante at dobrar de volume
Retorne ao freezer e deixe congelar
Sirva com frutas, caldas
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RECEITAS BNUS
BOMBOCADO DE MANDIOCA Ingredientes 250 g de mandioca crua ralada 100 g de coco ralado sem acar 100 g de queijo tipo meia cura ralado 4 ovos mdios 1 colher (sopa) de margarina light 1 xcara (ch) de adoante sucralose 1/2 xcara (ch) de leite desnatado Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador Coloque em uma frma mdia untada com margarina e farinha de trigo Leve para assar em forno mdio (180 graus) por aproximadamente 40 minutos ou
at que espetando um palito este saia limpo
TORTA PRTICA Ingredientes para o creme 2 receitas de leite condensado zero acar 500 ml de leite desnatado 1 gema 3 colheres (sopa) de amido de milho 1/2 colher (caf) de baunilha Modo de preparo do creme
Bata todos os ingredientes no liquidificador Passe para uma panela e leve para engrossar em fogo baixo Deixe cozinhar aps engrossar mexendo sempre Reserve e deixe esfriar
Ingredientes da massa 100 g de margarina light 1 colher (sopa) de fermento em p 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de gua
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Modo de preparo da massa Misture bem todos os ingredientes, esfregando uma mo na outra, transformando
esta massa em uma farofa Reserve
Montagem
Unte uma assadeira de fundo removvel mdia com margarina e farinha de trigo Espalhe metade da farofa, coloque com cuidado todo o creme Em seguida o restante da farofa Leve para assar em forno mdio (180 graus) por 45 minutos aproximadamente
TORTA DE CAF E COCO
Ingredientes para massa 1/2 xcara (ch) de Coca Cola ou Pepsi Zero 1/2 xcara (ch) de caf bem forte sem acar 1 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose 3 ovos mdios 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de margarina light 1/2 xcara (ch) de leite desnatado 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio 3 colheres (sopa) de cacau em p 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa na batedeira Unte uma assadeira mdia com margarina e farinha de trigo Leve para assar em forno mdio/baixo (180 graus) por aproximadamente 35
minutos Retire e reserve
Ingredientes para cobertura 150 g de margarina light 3/4 xcara (ch) de adoante sucralose Essncia de baunilha a gosto 2 gemas 100 g de coco ralados sem acar Montagem
Bata todos os ingredientes na batedeira com exceo do coco Bata at obter um creme claro e macio Misture o coco e espalhe sobre o bolo ainda quente Espere esfriar, corte em quadrados e sirva
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QUEIJADINHA
Ingredientes 2 xcaras (ch) de leite condensado zero acar 4 ovos mdios 3 xcaras (ch) de coco seco ralado 2 xcaras (ch) de gua morna (para hidratar o coco) 3 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em p 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de alumnio Colocar em uma assadeira Levar para assar em forno mdio (180 graus) por aproximadamente 20 minutos
ou at dourar BOMBAS DE CHOCOLATE Ingredientes para a massa 250 ml de gua filtrada 100 g de margarina light ou creme vegetal sem sal 1/4 xcara (ch) de adoante sucralose 1 colher (ch) de sal 1 e 1/4 (xcara) ch de farinha de trigo 4 ovos mdios ligeiramente batidos Modo de preparo
Coloque em uma panela mdia a gua, a manteiga, o adoante e o sal Leve ao fogo at abrir fervura Junte a farinha de trigo de uma s vez e mexa rapidamente, at obter uma massa
que solte da panela Deixe a massa amornar e coloque na tigela da batedeira juntamente com os ovos,
um a um Bata at obter o ponto correto Em seguida, coloque a massa obtida no saco de confeitar e pingue sobre as costas
de uma frma de alumnio sem untar Leve para assar em forno pr-aquecido por 10 minutos na temperatura de 200
graus, at que estejam bem crescidas e douradas (aproximadamente 25 minutos) Deixe esfriar
Silvana Costa
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Ingredientes para o creme de chocolate 500 ml de leite frio 1 caixinha de preparado para pudim zero acar sabor chocolate 100 g de chocolate zero acar 1 colher (ch) de essncia de baunilha Modo de preparo
Prepare o pudim conforme as instrues da embalagem Retire do fogo, coloque o chocolate zero picado e a essncia de baunilha Misture at derreter por completo Espere esfriar, recheie as bombas e cubra com chocolate diet ao leite previamente
derretido
BOLO DE TANGERINA Ingredientes 1 mexerica morgote mdia 4 ovos mdios 1/2 xcara (ch) de leo de girassol ou canola 2 colheres (sopa) de margarina light ou creme vegetal 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de preparo
Lave bem a tangerina e corte com a casca em quatro partes Retire as sementes Coloque no copo do liquidificador Acrescente os ovos, o leo e a margarina Bata bem at que obtenha uma mistura lisa Acrescente aos poucos os ingredientes secos e bata muita bem Unte uma assadeira mdia de anel com margarina e farinha de trigo Leve para assar em forno mdio (180 graus) por aproximadamente 30 minutos
Ingredientes para a calda 1 xcara ch de suco tangerina morgote 1/2 xcara ch de adoante sucralose Lnea Modo de preparo
Ferver e regar o bolo ainda quente
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SOPA DE FRUTAS Ingredientes 1 xcara (ch) de sagu 5 xcaras (ch) de gua 1 xcara (ch) de suco de uva 1 xcara (ch) de suco de abacaxi 1 1/2 xcara (ch) de adoante sucralose 1/2 xcara (ch) de ma picada sem casca 1/2 xcara (ch) de pera picada sem casca 1 xcara (ch) de uva Itlia picada sem sementes Modo de preparo
Coloque o sagu de molho na gua por 1 hora (para hidratar) Em seguida coloque em uma panela o sagu, a gua que hidratadou o sagu, os sucos
das frutas e o adoante Leve ao fogo mdio, mexendo sempre para no grudar, por cerca de 30 minutos Acrescente as frutas e cozinhe por mais 5 minutos Retire do fogo, espere esfriar e leve para gelar