18
01/04/2015 1 Melhoramento Genético de Suínos Melhoramento Genético de Suínos Indispensável na evolução da suinocultura; Objetivo geral do melhoramento: – Aumentar a freqüência de genes e/ou genótipos desejáveis; Ferramentas; – Seleção; – Cruzamentos;

Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

1

Melhoramento Genético de

Suínos

Melhoramento Genético de Suínos

• Indispensável na evolução da suinocultura;

• Objetivo geral do melhoramento:

– Aumentar a freqüência de genes e/ou genótipos

desejáveis;

• Ferramentas;

– Seleção;

– Cruzamentos;

Page 2: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

2

Melhoramento de suínos

Objetivos específicos:

• Melhorias na saúde

• Resistência a doenças

• Diminuir problemas congênitos

• Melhoria da qualidade da carne e carcaça• Espessura de toucinho

• % de carne magra

• Colesterol, etc

• Melhoria das características produtivas• Prolificidade

• Conversão alimentar

Ferramentas:• Cruzamento entre raças ou linhagens

• Seleção

– Marcadores genéticos

• Conceito:

– Sequência conhecida do DNA associada a algum/alguns

genes desejáveis ou não

• Utilizado para selecionar características que não são

expressas e/ou podem ser medidas no animal

• Ex: Gene alotano (Síndrome do estresse suíno)

Melhoramento de suínos

Page 3: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

3

Princípios do Melhoramento Genético

1 Seleção entre linhas 2 Cruzamento entre linhas

3 Seleção dentro de linha 4 Disseminação de Genes desejáveis

Definições

Linhas Puras: Populações – Trabalhos de Melhoramento Genético

Bisavós: Acasalamento entre machos e fêmeas da mesma linha pura

Avós: Machos e fêmeas resultantes do acasalamento das bisavós, apenas um dos sexos de cada linha pura

Matriz: Machos e fêmeas resultantes do cruzamento das avós – híbrido

Suino abate: Resultante do cruzamento entre matrizes – híbrido duplo

Page 4: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

4

Estrutura e fluxo do material genético

Rebanhos

núcleo

Rebanhos

multiplicadores

Rebanhos

comerciais

Rebanhos

comerciais

Rebanhos

comerciais

O SUÍNO ATUAL

Linha FêmeaLinha Macho

AA BB CC DD

AA BB CC DD

AB CD

ABCD

AA BB CC DDLinhas Puras

Avós

Bisavós

Matrizes

híbrido comercial4 anos de

melhoramento

Duroc vs Pietran Large White vs Landrace

Page 5: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

5

Itens comparação Qualitativas Quantitativas

Variação Discreta Contínua

Natureza do estudo Classificação Medição

Unidade de estudo Indivíduos População

Mecanismo de herança Poucos genes Muitos genes

Efeito individual dos

genes

Grande Pequeno

Influência do ambiente Nenhuma ou pequena Grande

Exemplo Cor da plumagem Peso corporal

Cor da pele Consumo de alimento

Cor do ovo Produção de ovos

Nanismo Eclodibilidade

Tipo de crista Fertilidade, etc

Conceitos genéticaGenética qualitativa e quantitativa

Comparativo entre características qualitativas e quantitativas

Genética quantitativa

Page 6: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

6

Genética quantitativa

Qual será o peso vivo da nova população?

Peso vivo = fenótipo (F)

F = G + A

Variação do peso devido ao G

O que os suinocultores querem?

• Alta performance reprodutiva;

• Excelente eficiência alimentar;

• Excelente taxa de crescimento;

• Longevidade de matrizes e suínos

resistentes.

Page 7: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

7

O que a indústria quer?

• Alto rendimento de carcaça

– Diminuir perdas

• Qualidade de carne

– Exportação, embutidos, defumados, etc.

• Alta qualidade da carne

– In natura, processada, defumada, etc.

O que o consumidor quer?

Page 8: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

8

Matrizes ideais

• Matrizes

– Resistentes a doenças;

– Temperamento dócil;

– Boa qualidade de aprumos e de cascos;

– Longevidade (7 ou mais leitegadas).

Matrizes ideais

– Alta prolificidade;

– Menor variação de peso de leitões, mesmo

em leitegadas grandes;

– Baixa mortalidade pré e pós desmama;

– “Pelagem branca”.

Page 9: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

9

Animais de produção ideais

• Suínos para o abate

– Apresentar resistência, exigindo menos

antibióticos e vacinas;

– Excelente eficiência alimentar, reduzindo

custo de alimentação.

Animais de produção ideais

– Alta taxa de crescimento;

– Alto rendimento de carcaça com qualidade decarne.

Page 10: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

10

3 grupos de raças

� Raças com melhor desempenho (taxa de

crescimento e conversão alimentar):

� Duroc,

�Hampshire,

�Landrace,

�Large White e

�Pietran.

3 grupos de raças

�Raças com boas características reprodutivas

(tamanho e peso de leitegada):

� Landrace,

� Large White

Page 11: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

11

3 grupos de raças

�Raças com boas características de carcaça

(quantidade e qualidade de carne):

� Hampshire,

� Duroc e

� Pietrain

Objetivos do melhoramento de suínos

• Características a serem melhoradas;

– Desempenho

– Reprodutivas

– Qualidade de carne

Page 12: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

12

Características

• Desempenho:

– Ganho diário de peso h2 = 0,26 - 0,4

– Conversão alimentar h2 = 0,4 - 0,5

– Percentual de carne magra h2 = 0,5 - 0,6

• Alta h2;

• Consideradas já suficientemente melhoradas

Características

• Reprodutivas:– Tamanho de leitegada

h2 = 0,10 - 0,14

– Intervalo desmame cio

h2 = 0,24

• h2 moderadas a baixa;

• Foco principal dado ao tamanho da leitegada ao nascer;

Page 13: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

13

Características

• Carcaça:– Espessura de toucinho h2 = 0,16 - 0,62

– AOL h2 = 0,30 - 0,96

– Comprimento da carcaça h2 = 0,26 - 0,63

• h2 moderadas a altas

• Dificuldade: se expressam tardiamente na vida do animal.

Seleção

• A seleção é a escolha deliberada de indivíduosque serão os pais da próxima geração.

• Escolha da linhagem compatível com a criação:

– Nutrição

– Sanidade

– Manejo

Page 14: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

14

Seleção

• Na linha macho � crescimento e carcaça.

Seleção

• Na linha fêmea � desempenho reprodutivo.

Page 15: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

15

Seleção

• Características a serem observadas na

seleção de machos e fêmeas.

– Rusticidade

– Desempenho

– Reprodutivas

• N° de filhos nascidos

• Habilidade materna (machos?)

Seleção

Taxas de reposição anual recomendadas para rebanhos

núcleo, multiplicadores e comerciais.

Page 16: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

16

Critérios e objetivos de seleção usados no

programa de seleção genética para

linha machos

Critério

�Conformação�Área do olho de

lombo (AOL)

Objetivo

�% carne pernil �% de lombo

Critérios e objetivos de seleção usados no

programa de seleção genética para

linha fêmeas

Critério

�Tamanho de leitegada

�Peso de leitegada à desmama

�Número de tetas

Objetivo

�Produtividade da matriz

�Habilidade materna

Page 17: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

17

Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para

linhas fêmeas e machos

Critério

� Taxa de crescimento� Consumo de ração� Espessura de toucinho� Escore de aprumos

Objetivo

� Idade ao abate� Conversão alimentar� % carne magra na carcaça� Qualidade de aprumos

Seleção pelo aspecto exterior

• Leitoas:

– Mínimo 7 pares de tetas funcionais,

– Não possuir tetas cegas ou invertidas e

– Bons aprumos

Page 18: Melhoramento Genético de Suínos - fcav.unesp.br · – Exportação, embutidos, defumados, etc. • Alta qualidade da carne – In natura , processada, defumada, etc. O que o consumidor

01/04/2015

18

Seleção pelo aspecto exterior

• Machos

– Mínimo seis pares de tetas funcionais,

– Bons aprumos,

– Não possuir defeitos como criptorquidismo,

hermafroditismo, hérnias etc.