Menús Casamento

Hotel Baía Grande 2011

Sesmarias – Praia da Coelha – Albufeira 1 [email protected]

www.baiaalgarve.com

É com todo o privilégio que o Hotel Baía Grande está ao V/ dispor para lhe proporcionar a melhor gastronomia e um excelente serviço, para o sucesso deste evento. Decoração: A decoração das mesas é da responsabilidade do Hotel Baía Grande. Caso pretenda arranjos florais ou algo especial, teremos todo o gosto em providenciar esse serviço com um custo extra. Transporte: O Hotel Baía Grande coloca à disposição dos noivos a nossa limusine para a deslocação de casa ou da Igreja até ao Hotel, desde que as vias de comunicação o permitam e a uma distância inferior 50km. Alojamento: Os convidados que optem por ficar alojados no Hotel Baía Grande terão um preço especial de 25% sobre a tarifa de balcão. Aos noivos, o Hotel Baía Grande oferece a estada de uma noite, em suite, sujeito a disponibilidade. Inclusões: - Limusine com motorista, sujeito a disponibilidade e mediante reserva; - Estada para os noivos com pequeno-almoço; - Sala para a cerimónia; - Sala para o evento; - Acolhimento personalizado; - Plano de mesas para os convidados; - Menus; - Parque de estacionamento; - Equipamento áudio-visual; - Decoração personalizada, mediante orçamento; - Fonte de chocolate, disponível a partir de €5,00 por pessoa Condições de pagamento: - Depósito de 10% no acto da reserva, não reembolsável; - Depósito de 50% até 30 dias antes do evento, não reembolsável; - Restantes valores com a confirmação do número final de convidados até 4 dias antes da data. Após a confirmação final do número de pessoas já não serão efectuados reembolsos. Crianças: - Até 4 anos são grátis; - Dos 5 aos 12 anos pagam 50% do valor acordado de adulto.



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Menu de casamento 1

(Empratado directamente da Cozinha e servido à mesa)

Aveludado de aves Filetes de Robalo com Mousse de Salmão, molho Nantua (Arroz de azeitonas e tomilho) Carré de Porco recheado com sabores de Barrancos, batata à Padeiro e tomate provençal

”Jalousie” de maçã com passas de uva e creme inglês

Café expresso, chá, descafeinado

Buffet

Entradas frias

Camarão cozido com frutos citrinos “Galantine” de galinha com pistachios

Bar de saladas

Salada tricolor de pimentos Cenoura com passas de uva

Salada de Alfaces, tomate com orégãos, pepino com poejos, couve roxa com laranja Azeitonas, pickles, cornichons

Salada “Coleslaw” com camarão Salada de feijão branco com chouriço e malaguetas Salada de bróculos, pinhões e tomate seco ao sol

Buffet de Sobremesas

Tarte de queijo com frutos do bosque Tarte de pêra em massa quebrada

Mousse de chocolate Creme Brulée

Pudim de maracujá

Fruta fresca em cascata

Tábua de queijos nacionais

Águas, refrigerantes e cervejas Vinho branco – Hotel Baía Grande Vinho tinto – Hotel Baía Grande

Preço por pessoa: € 75,00 IVA incluído à taxa em vigor

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Menu de casamento 2

Cocktail de recepção aos convidados: Martini, sumo de laranja, água mineral e variedade de canapés


Bisque de camarão com pérolas de legumes Filetes de corvina servidos com courgetes “confit” (Timbale de arroz e tomate grelhado) Supremos de frango com manjericão e tomate seco ao sol (Legumes salteados e batata

dauphinoise) Charlotte royal com coulis de frutos do bosque


Buffet

Entradas frias

Camarão cozido com frutos citrinos Salmão marinado pelo Chef

Leitão à Bairrada Presunto e papaia

Bar de saladas



Salada de batata com aipo, pêra e laranja Escabeche de frango e ananás

Legumes da horta grelhados com molho pesto


Tarte tartin Bolo de chocolate meio cozido Arroz doce com merengue

Pudim de caramelo Bavaroise de manga e maracujá


Tábua de queijos nacionais e importados

Pão de soja






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Menu de casamento 3



Creme de alho francês parisiense Folhado de salmão fresco com espinafres, acompanhado com tagliatelle (tomate confit e

manjericão) Naco de alcatra de novilho à Bordalesa, ratatouille e batata risolee com alecrim

Creme Brulée


Buffet

Entradas frias

Camarão cozido com sabor natural Sonhos de peixe da nossa costa

Tosta com tapenade (puré de grão, cenoura e azeitonas) Lombo de porco com pinhões e maçã em compota

Bar de saladas



Salada de batata com aipo, pêra e laranja Escabeche de frango e ananás

Legumes da horta grelhados com molho pesto


Tarte tartin Bolo de chocolate meio cozido Arroz doce com merengue

Pudim de caramelo Bavaroise de manga e maracujá



Pão de soja






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Menu de casamento 4



Creme de abóbora com castanhas glaceadas Fricassé de Tamboril com champanhe, arroz Basmati e tomate à Florentina

Lombo de vaca “Wellington”, batata fondant e bróculos com pinhões Panna Cotta com coulis de framboesa


Buffet

Entradas frias

Camarão cozido com ervas aromáticas Peru assado

Travessa de enchidos de Barrancos

Bar de saladas



Salada de batata doce com iogurte de cominhos e hortelã Salada Caesar

Salada de cove com bacon


Tarte de natas cozidas Triologia de mousses

Tarte de maçã com merengue Tiramisu

Shot de framboesas Peras cozidas em vinho Moscatel



Pão de soja






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Composição livre de menu



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Digestivos

Bar aberto (2horas e 30 minutos)

Opção 1 Whisky novo, Bailey’s, Amarguinha, Vinho do Porto, Brandy nacional

€ 5,00 por pessoa

Opção 2 Whisky novo e velho, Bailey’s, Amarguinha, Licor Beirão, Vinho do Porto, Aguardente velha,

Brandy € 7,50 por pessoa

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