menuS - InterContinental Hotels & Resortsicsaopaulo.com.br/pdf/menu_corporativo_pt_br.pdf · Café, leite, chocolate quente ou frio, seleção de chás e 2 opções de suco. 4 opções

InterContinental São Paulo Al Santos, 1123 | Jardins, São Paulo | Brasil, 01419-001

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INTRODUÇÃO | COffee BReaks | CafÉ Da MaNHÃ | aLMOÇO e JaNTa R | BRUNCH | WORkINg LUNCH | COCkTaIL | LUNCH BOx | BeBIDas

m e n u S

I n T R O D u Ç ÃO | CO f f e e B R e A k S | C A f É DA m A n H Ã | B R u n C H | W O R k I n g Lu n C H | A L m O ÇO e J A n TA R | CO C k TA I L | B e B I DA S

S Í M B O LO S

Opções regionaisSeleção de pratos e receitas regionais, inspirados na culinária local, incluindo pratos que utilizam alguns dos melhores ingredientes típicos da região.

Cozinha InternacionalPratos clássicos e contemporâneos de todo o mundo autenticamente preparados de acordo com o nosso know-how global.

Light

Vegetariano

I N T R O D U Ç ÃO

Seja qual for a tamanho ou tema de sua reunião ,utilizamos o nosso grande know-how culinário para criar autênticos e despretensiosos menus de coffee breaks, almoços e jantares.

Nossas Opções Regionais oferecem receitas típicas inspiradas na culinária paulistana, incluindo pratos que utilizam os melhores ingredientes da estação.

Os menus indicados como Cozinha Internacional trazem a experiência de nossos renomados Chef’s na preparação de pratos clásicos e contemporâneos conhecidos mundialmente.

Utilizamos em nossos menus ingredientes sazonais, preferencialmente frescos e naturais.

Basta clicar sobre o menu da barra de navegação inferior para ver as opções disponíveis. A nossa equipe de Chefs terá um imenso prazer em trabalhar conjuntamente com você na criação de seu proprio Insider menu, a fim de oferecer-lhe uma experiência verdadeiramente memorável.

Valores válidos para o ano de 2013. Consulte valores para 2014 com a Equipe de Eventos.


não será permitida a permanência dos itens, dentro da sala após esta meia hora, por normas da Vigilância Sanitária. Todos os itens devem ser consumidos dentro do hotel e não é permitida a saída de nenhum alimento ou bebida, sem autorização da gerência geral do hotel.

Serviço válido para um mínimo de 10 pessoas,por 30 minutos.

Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à confirmação.

WeLCOme COffee I Café, leite, chocolate quente ou frio, seleção de cháse suco de laranja.

R$16,00 por pessoa

WeLCOme COffee II Café, leite, chocolate quente ou frio, seleção de cháse deliciosos pães de queijo.

R$18,00 por pessoa

COffee BReAkS

welcome coffee I | welcome coffee II | coffee break opção I | coffee break opção II | coffee break opção III | opções de escolha servIços ao consumo | coffee break temátIco


Café, leite, chocolate quente ou frio, seleção de cháse suco de laranja.2 opções de alimentos (doces ou salgados).

R$22,00 por pessoa

COffee BReAk OPÇÃO IVCafé, leite, chocolate quente ou frio, seleção de cháse 2 opções de suco. 4 opções de alimentos (doces, salgados ou *frutas).* 3 variedades de frutas da época.

R$26,00 por pessoa

COffee BReAk OPÇÃO VCafé, leite, chocolate quente ou frio, seleção de cháse suco de laranja.

6 opções de alimentos (doces, salgados ou *frutas).* 3 variedades de frutas da época.

R$32,00 por pessoa

COffee BReAk OPÇÃO III

Serviço válido para um mínimo de 10 pessoas,por 30 minutos.



itens salgados diversos:Pão de Queijo Tradicionalmini Croissant recheado com Presunto e Queijomini Croissant recheado com Peito de Peru e Queijo Brancoempanada de frango com Catupiryempanada de CarneCoxinha de frangomini Pizza de mozzarellaSeleção de Petit fours Salgados

mini brioches recheados (frios):mini Brioche de Atum e Alcaparrasmini Brioche de Queijo Cremoso com frutas Secasmini Brioche de Ricota com Damascosmini Brioche de Cream Cheese com Salmão Defumadomini Brioche de Ricota, Cenoura e ervas

OPÇõeS SALgADAS A SuA eSCOLHAPARA COffee BReAkS


Introdução | coffee breaks | cafÉ da manhã | almoço e Janta r | brunch | workIng lunch | cocktaIl | lunch box | bebIdas

mini sanduíches (frios):mini sanduíche no Pão de Cebola com Legumes grelhados e Pesto de manjericãomini Sanduíche no Pão Integral com Peito de Peru, Cream Cheese e uvas Passasmini Sanduíche na Baguete Integral com Queijo minas mini Sanduíche no Pão de Azeitonas com Pasta de Atummini Sanduíche no Pão multigrano com Salmão marinado e Cream Cheese mini Sanduíche na focaccia com Tapenade de Azeitonas, Presunto de Parma e Tomatemini Sanduíche no Pão Italiano com Pesto, Tomate Seco, Rúcula e Peito de Perumini Ciabatta de mozzarella de Búfala com Tomate Seco e Rúculamini Pão multigrano com Peito de Peru, Cream Cheese e Queijo Brancomini Baguete com Pasta de Azeitona, Provolone e Salame

mini wraps (frios):mini Wrap de Peito de Peru com Damascosmini Wrap de frango Defumado com maçã mini Wrap de Salmão Defumado com Cream Cheese



quichettes (quentes):

Quichette de Atum com ervasQuichette de Presunto e Queijo Quichette de Tomate Seco, Rúcula e Queijo ProvoloneQuichette de espinafreQuichette de Salmão Defumado com Cebolinha VerdeQuichette de Legumes com Queijo mozzarellaQuichette de Brócolis com Bacon Quichette de Peito de Peru Defumado e Ricota

sanduíches open face (frios):delicioso pão de forma coberto pelo recheio de sua preferênciaacrescente r$3,00 ao preço de seu coffee break ao escolher 1 sanduíche open face

Sanduíche de mozzarella de Búfala e Pesto de Tomate SecoSanduíche de Pasta de grão de Bico, Coalhada Seca e Hortelã Sanduíche de endívias Braseadas, Palmito e espinafre Sanduíche de Ricota com ervas e nozesSanduíche de Queijo de Cabra com frutas Secas Sanduíche de Presunto de Parma com Berinjela marinadaSanduíche de Salmão Defumado com Cream Cheese



bruschetas especiais (quentes):Delicioso pão italiano coberto pelo recheio de sua preferência. Acrescente R$3,00 ao preço de seu coffee break, por pessoa, ao escolher1 bruschetta especial.

Bruschetta de Tomate e manjericão

Bruschetta de Berinjela Defumada com Salsinha

Bruschetta de Camarão com Catupiry

Bruschetta de Bacalhau com Alho Poró

Bruschetta de Carne Desfiada com Queijo Coalho

Bruschetta de Queijo Brie com Relish de Damascos

Bruschetta de Legumes grelhados com Tapenade de Azeitonas

Bruschetta de Linguiça Toscana e Tapenade de Cebola

OPÇõeS DOCeS A SuA eSCOLHAPARA COffee BReAkS

mini muffins:mini muffin de Chocolate com Doce de Leite

mini muffin de Baunilha com Creme de Chocolate ou Doce de leite

mini muffin de Baunilha com gotas de Chocolate

mini muffin de Laranja

mini muffin de Limão



bolo em fatias:Bolo de Banana Bolo de Chocolate Bolo de Laranja com gengibre Bolo de Baunilha e Chocolate Bolo de Cenoura Bolo de Chocolate com PistacheBolo de fubá

tarteletes (individuais):Tarteletes de Chocolate com Laranja Tarteletes de CaféTarteletes de Limão Tarteletes de maracujáTarteletes de Creme com frutas em Pedaços

cookies/brownies:Cookie Tradicional com gotas de ChocolateCookie de Chocolate BrancoCookie de Chocolate com Castanhasmini Brownie de ChocolateBrownie de Chocolate Branco com frutas Vermelhas



mousses (servidos individualmente):

mousse de Chocolatemousse de Chocolate Brancomousse de maracujámousse de Limãomousse de manga

doces diversos:

Seleção de Petit fours Docesmini Churros com Açúcarmini Quindimmini Pain au ChocolatDanish de Canela e AmêndoasPão doce com uvas Passasmini macarrons Brigadeiros

frutas para a escolha:

frutas da estação fatiadas ( 3 variedades)espeto de frutasSalada de frutas



SeRVIÇOS AO COnSumOTodos os itens podem ser contratados por porção(servidos em bandeja / rechaud), de acordo com aseleção abaixo:

salgados:mini Brioches (50 unidades – 1 sabor)..............................

mini Sanduíches(50 unidades – 1 sabor)..............................

mini Wraps(50 unidades – 1 sabor)..............................

Quichettes(50 unidades – 1 sabor)..............................

Itens Salgados Diversos(50 unidades – 1das opções)**exceto bruschetas e Open face............

Sanduíches Open face(50 unidades – 1 sabor)..............................

Bruschetas especiais(50 unidades – 1 sabor)..............................

R$ 105,00

R$ 95,00

R$ 95,00

R$ 105,00

R$ 95,00

R$ 105,00

R$ 115,00



doces:mini muffins (50 unidades – 1 sabor)..............................

Bolos em fatias(50 unidades – 1 sabor)..............................

Tarteletes(50 unidades – 1 sabor)..............................

Cookies/ Brownies(50 unidades – 1 sabor)..............................

mousses(50 unidades – 1das opções)....................

Doces diversos(50 unidades – 1 sabor)..............................

R$ 95,00

R$ 95,00

R$ 95,00

R$ 105,00

R$ 105,00

R$ 105,00

bandeja de frutas:Bandeja de frutas fatiadas(3 tipos – 50 fatias).......................................

Salada de frutas(servida em porções - 40 porções).........

espeto de frutas(3 tipos de frutas - 50 espetos)................

R$ 85,00

R$ 95,00

R$ 115,00



sucos (jarras de 1 litro):Jarra de suco laranja, abacaxi, melancia, manga, melão ou maracujá....

Sucos de frutas Brasileirascupuaçu, graviola, cajú ou cajá................................................................

R$ 28,00

R$ 45,00

Térmica de 1 litrocafé, leite, chá, chocolate quente ou frio........................................

Água mineral................................................................................................

Refrigerante....................................................................................................

R$ 25,00

R$ 6,00

R$ 7,00

bebidas diversas (ao consumo):

estações especiais (para adicionar ao seu coffee break):estação de Iogurte com coberturasmel, caldas variadas, cereais, frutas vermelhas.......................

estação de milk Shakesorvete de chocolate, morango e creme....................................

estação de Tapiocadoce de leite, brigadeiro e frutas.....................................................

R$ 12,00 por pessoa

R$ 15,00 por pessoa

R$ 15,00 por pessoa



Água de Coco

02 tipos de sucos a escolha(Cupuaçu ou graviola ou Cajú ou Cajá)

Pão de Queijo

mini Sanduíche com Carne desfiada

Bolo Cremoso de milho

Brigadeiro

mini Quindim

R$35,00 por pessoa

Lembramos que todos os valores são válidos por pessoa,para 30 minutos de serviço.

BRASILeIRO

COffee BReAkS TemÁTICOSnão será permitido a permanência dos itens dentro da sala após esta meia hora, por normas da Vigilância Sanitária. Todos os itens deverão ser consumidos dentro do hotel e não é permitido a saída de nenhum Alimento ou Bebida do hotel. Serviço válido para no mínimo de 25 pessoas.

Os menus temáticos deverão ser solicitados com 4 dias úteis de antecedência, após este período, ficarão sujeitos à confirmação.



brasIleIro | saudável | fun

Vitamina de fruta

02 Opções de SucosLaranja ou Abacaxi ou melancia ou melão

mini Wrap de Peito de Peru e Queijo Branco

mini Sanduíche de Legumes grelhados

estação de Iogurte com coberturas

Salada de frutas (servidas individualmente)

R$35,00 por pessoa


SAuDÁVeL

COffee BReAkS TemÁTICOS




02 Opções de Sucos a escolhaLaranja ou Abacaxi ou melancia ou melão

estação de milk ShakeSorvete de chocolate ou morango

estação de mini Hot Dog

nuggets de frango recheados

mini Pizza marguerita

Brigadeiro

gelatinas Coloridas

R$35,00 por pessoa


fun

COffee BReAkS TemÁTICOS




OPÇÃO 1 - BuffeTCafé, Chás, Leite, Suco de Laranjamini Croissants, Pães doces Dinamarqueses e mini Pão francêsVariedade de geléias, manteiga e melfrutas da estação fatiadas (3 tipos)

R$37,00 por pessoa

*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 2 horas de serviço. Todos os itens estarão no buffet desde o inicio do serviço, e não haverá circulação de garçons entre as mesas, somente para limpeza. Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à confirmação.

CAfÉ DA mAnHÃ

buffet | empratado

INtroduÇÃo | Coffee breaks | CafÉ da maNHÃ | aLmoÇo e JaNta r | bruNCH | WorkINg LuNCH | CoCktaIL | LuNCH box | bebIdas

opÇÃo 1 | CoNtINeNtaL | INterCoNtINeNtaL | amerICaNo | baLaNCeado

COnTInenTAL BuffeT

Café, Café descafeinado, Seleção de chásLeite, Chocolate quente, Suco de laranjamini Croissants recheados, Pães doces Dinamarqueses e mini Pão francês2 tipos de frios e 2 tipos de queijos nacionais Variedade de geléias, manteiga e melfrutas da estação fatiadas (4 tipos)

R$42,00 por pessoa


CAfÉ DA mAnHÃ

buffet | empratado



Café, Café descafeinado, Seleção de ChásLeite, Chocolate quente Suco de Laranja, Suco de Abacaxi com Hortelãfrutas fatiadas da estação (4 tipos)Iogurtes para bebermini Croissants recheados com Presunto e QueijoPães Doces Dinamarqueses, mini Pão francêsSeleção de Bolos (3 tipos) e mini muffins (2 sabores)Pão de Queijo fresco e quentinhogeléias de frutas Variadas, manteiga e melVariedade de Queijos e frios (3 tipos de cada)

R$48,00 por pessoa

InTeRCOnTInenTAL BuffeT


CAfÉ DA mAnHÃ

buffet | empratado



Café, Café descafeinado, Seleção de ChásLeite, Chocolate quente ou frioSuco de Laranja, Iogurtes para bebermini Croissants, Pães Doces Dinamarqueses, mini pão francêsSalada de frutas da estaçãogeléias de frutas variadas, manteiga e melVariedade de Queijos e frios (3 tipos de cada)Ovos mexidos, bacon, batatas com cebolaSalsichas com molho de tomate R$52,00 por pessoa

AmeRICAnO BuffeT


CAfÉ DA mAnHÃ

buffet | empratado



CAfÉ DA mAnHÃ

Café, Café descafeinado, Seleção de ChásLeite desnatado, Suco de Laranja, Suco de mamão com LaranjaSalada de frutas da estação ou frutas fatiadas (4 frutas)Iogurtes desnatados e de frutas Light (para beber)Pão Integral fatiado, mini Pão francês e Torradas light geléias de frutas Diet, manteiga light e melQueijo minas fresco e Peito de Peru Light fatiados

R$47,00 por pessoa

BALAnCeADO BuffeT


buffet | empratado



Café, Seleção de chás, LeiteChocolate quente, Suco de Laranja(Serviço de bebidas passado pelo garçom entre as mesas)

mini Croissants, Pães doces Dinamarqueses, mini Pão francêsVariedade de geléias, manteiga e mel(Já servido nas mesas em cestas especiais)

frutas da estação fatiadas com calda de especiarias (3 tipos)Prato de Queijos e frios (3 tipos de cada) (Servido após o cliente sentar à mesa)

R$49,00 por pessoa

CO n T I n e n TA L e m P R ATA D O

*Valores válidos para no mínimo 10 pessoas, para até 1 hora de serviço. Todos os itens estarão no buffet desde o inicio do serviço, e não haverá circulação de garçons entre as mesas, somente para limpeza. Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à confirmação.

CAfÉ DA mAnHÃ

buffet | empratado


CoNtINeNtaL | INterCoNtINeNtaL | amerICaNo | IteNs adICIoNaIs

InTeRCOnTInenTAL emPRATADOCafé, Seleção de chás, LeiteChocolate quente, Suco de LaranjaSuco de Abacaxi com hortelã, Iogurtes para beberPão de Queijo quentinho(Serviço passado pelo garçom entre as mesas)

Croissants recheados com Presunto e QueijoPães doces Dinamarqueses, mini Pão francêsSeleção de Bolos (3 tipos) e mini muffins (2 sabores)geléias de frutas variadas, manteiga e mel(Já servido nas mesas em cestas especiais)

frutas da estação fatiadas com calda de especiarias (4 tipos)Variedade de Queijos e frios (3 tipos de cada)(Servido após o cliente sentar à mesa)

R$56,00 por pessoa


CAfÉ DA mAnHÃ

buffet | empratado



Café, café descafeinado, Seleção de chás, LeiteChocolate quente, Suco de LaranjaOvos mexidos, bacon, Batatas com cebola, Salsichas com molho de tomate (Serviço passado pelo garçom entre as mesas)

Croissants recheados com Presunto e QueijoPães doces Dinamarqueses, mini Pão francêsgeléias de frutas ariadas, manteiga e mel(Já servido nas mesas em cestas especiais)

frutas da estação fatiadas com calda de especiarias (4 tipos)Variedade de Queijos e frios (3 tipos de cada)(Servido após o cliente sentar à mesa)

R$58,00 por pessoa

AmeRICAnO emPRATADO


CAfÉ DA mAnHÃ

buffet | empratado



BeBIDASÁgua mineral R$6,00 por pessoa Suco de melancia R$3,50 por pessoaSuco de mamão com Laranja R$4,50 por pessoaIogurte para beber R$5,00 por pessoaestação de Café nespresso R$10,00 por pessoa ou R$6,50 por dose

ALImenTOS

Variedade de Cereais e Corn flakes R$5,00 por pessoamingau de Aveia R$8,00 por pessoaSalada de frutas R$5,00 por pessoaBircher muesli R$6,00 por pessoaestação de Ovos/ Omeletes R$18,00 por pessoa

SeRVIÇOS ADICIOnAIS PARACAfÉ DA mAnHÃ BuffeTaté 2 horas de serviço

buffet | empratado



**Os itens do Buffet do Chef serão definidos pelo Chef executivo do hotel na véspera do evento de acordo com os produtos mais frescos da estação.

5 tipos de Saladas Acompanham molhos variadosSeleção de Pães especiais1 Prato quente a base de Carne1 Prato quente a base de Ave1 massa 1 guarnição a base de Legumes ou Batata1 variedade de Arroz

Salada de frutas5 Sobremesas: sugestão do Chef

Petit fours e café

R$80,00 por pessoa

OPÇÃO BuffeT DO CHef

*Serviço válido para mínimo de 20 pessoas, por até 2h. Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à alteração.

buffet | empratado


buffet do CHef | persoNaLIzado 1 | persoNaLIzado 2 | saLadas | CarNes | aves | massas | peIxes | guarNIÇões | arroz | sobremesas | JapoNês & oCIdeNtaL

*escolha os seus pratos!

5 tipos de Saladas a sua escolha molhos especiais

Seleção de Pães especiais

1 Prato quente a base de Carne1 Prato quente a base de Ave1 massa 1 guarnição a base de Legumes ou Batata1 variedade de Arroz

Salada de frutas5 Sobremesas a sua escolha

Petit fours e café

R$84,00 por pessoa

OPÇÃO menu PeRSOnALIzADO 1* BuffeT


buffet | empratado




*escolha os seus pratos!

5 tipos de Saladas a sua escolha molhos especiais

estação de Caesar Salad

Seleção de Pães especiais: Tábua de queijos e frios nacionais

1 Prato quente a base de Carne1 Prato quente a base de Ave1 Prato quente a base de Peixes ou frutos do mar1 Prato a base de massa ou nhoque1 guarnição a base de Legumes ou Batatas1 Variedade de Arroz

frutas da estação6 Sobremesas a sua escolha

Petit fours e café

R$92,00 por pessoa

OPÇÃO menu PeRSOnALIzADO 2* BuffeT

buffet | empratado



A sua escolha

Salada Caprese com manjericão fresco

Caesar Salad com Parmesão e Croutons

Salpicão de frango com ervas frescas

Carpaccio ao molho cremoso e lascas de Parmesão

Salada de Palmito

Beterraba com Vinagrete de Laranja

mix de Legumes grelhados

Salada de Rúcula com Queijo gorgonzola e nozes

Tomate grelhado com Hortelã fresco e Azeitonas Pretas

mix de folhas Verdes com ervas frescas

Salada de Arroz com frutos do mar

Salada de Abacaxi com Camarão e Coentro fresco

mini Verrine com Ceviche de Peixe Branco

Tabule marroquino

Salada de Lentilhas

S A L A DA S

buffet | empratado



Salada niçoise

Tomate Recheado com Ragout de Legumes

Salada de Camarão

grão de Bico com Atum e Cebola Roxa

Salada de farfalle com Tomate Seco, Rúcula e Azeite

Salada de Batata com maionese e mostarda em grãos

Seleção de Peixes Defumados com Relish de Tomate

Brócolis na Chapa com Alho e molho Shoyo

Salada de Tomate com milho e Atum

Caponata de Berinjela com manjericão

Prato de frios Variados com Tomate Cereja

e Pepino em conserva

Seleção de Queijos especiais

buffet | empratado



A sua escolha

filé mignon ao molho de Pimenta Verdefilé mignon Assado ao molho de mostarda Dijonescalope de filé ao molho BordelaiseContra filé ao molho de Cogumelo ParisPicanha ao molho de Pimenta VerdeCarne seca com Abóboraescondidinho de Carne SecaCostela Bovina com Agrião e Vinho TintoBife Ancho ao molho forestierBoeuf Bourguignon Blanquete de Vitela com Champignons e mini Cenouramedalhão de Carne Suína ao molho de Soja, Shitake e gengibrePicanha Suína ao molho de LimãoCostela Suína ao molho BarbecuePernil de Cordeiro Recheado ao molho de Pimentão VermelhoCosteletas de Cordeiro ao molho de manjericão, Alho e Tomate Cerejafricassée de Cordeiro a Primavera

C A R n e S

buffet | empratado



A sua escolha

Peito de frango ao molho de Limão e gengibre

Peito de Peru ao molho de Ameixa e Laranja

galeto assado com ervas e molho mostarda

Peito de frango recheado com Ricota e Tomate seco ao molho de Rúcula

frango empanado com Castanha de Cajú e molho Tartar

escalope de frango ao molho gorgonzola

Blanquete de frango ao molho Cury com maçã e uvas Passas

fricassée de frango com Champignon e estragão fresco

frango Assado ao molho Rotie

empadão de frango com Queijo Catupiry

Sobrecoxa de frango ao molho de Alho e Alecrim

Pato ao molho funghi Seco

Pato ao molho de Laranja

Codorna recheada ao molho de Sálvia e mel

AV e S

buffet | empratado



A sua escolha

Ravióli de frango ao molho Champignon

Ravióli de Presunto ao molho Parisiense

Ravióli de Ricota e nozes ao molho de Pera e gorgonzola

Ravióli de Champignon ao molho Camponesa

Ravióli de mozzarella de Búfala ao molho de Tomate Seco

nhoque de batata ao Creme de gorgonzola

nhoque de Batata ao molho de funghi seco e Alho

nhoque de Batata ao molho Pomodoro e Camarão

Sofioti de Salmão ao molho de manjericão

Rondelli de Presunto e Queijo ao molho Catupiry

Lasanha de Queijo Branco com Peito de Peru Defumado

Penne ao molho de Tomate com Azeitonas

farfalle ao molho Quatro Queijo

m A S S A S

buffet | empratado



A sua escolha

Robalo ao molho de frutos do mar

Polpetas de Robalo ao molho de Laranja e gengibre

Salmão fresco ao Velouté de Cebolinha francesa

Pavê de Salmão fresco ao molho de Cerefólio

moqueca de Vermelho com Coentro fresco

Paupiette de Linguado com Legumes ao molhode Limão Verde

file de Truta ao molho de Alcaparras

file de Saint Peter ao molho de Camarão

fricassée de Lula com Alho e Salsa Lisa

Caldeirada de fruto de mar

P e I x e S

buffet | empratado



A sua escolha

Tomate a Provençal Legumes da estação ao VaporCuscuz com LegumesPurê de Abóbora com gengibremousseline de mandioquinhaBatata Salteada com ervas frescasBatata Assada com Sour CreamBatata no Vapor com Salsa LisaPurê de Batata ao Sabor funghiBatata LyonnaiseTomate Recheado a PrimaveraCouve mineiraBanana a milanesaCará à la Cremefarofa Rica

g uA R n I Çõ e S

buffet | empratado



A sua escolha

Arroz Branco com Chips de Alho

Arroz Branco com Coco

Arroz de Brócolis com Amêndoas

Arroz Carreteiro

Arroz Basmati a moda Chinesa

Arroz Verde

Arroz de Açafrão

Arroz com Castanha de Caju

Arroz com ervas

Arroz Primavera

Arroz Cremoso

Arroz Sete grãos

A R R O z

buffet | empratado



A sua escolha

mini Creme Bruléemini Creme Brulée de CupuaçuTorta mousse de maracujámini TiramisuVerrine Romeu e Julietamini Pudim de Leite condensadoBrigadeiro de colhermini Quindimmousse de Chocolate Branco com morangoDuo de Chocolate e PistacheTarteletes de Limão com merenguemousse de Doce de LeiteTarteletes de Creme de Amêndoas com Pera e Calda de Caramelo Torta mousse de frutas VermelhasSorvete de Creme ou ChocolateCrumble de maçã com Canelamini Éclair de Cafémini Éclair de Chocolate

S O B R e m e S A S

buffet | empratado



*Valores válidos para no mínimo 50 pessoas, para até 2 horas e 30 minutos de serviço. ** O menu acima deverá ser solicitado com até 5 dias de antecedência, após este período ficará sujeito à confirmação**

menu eSPeCIAL JAPOnêS & OCIDenTAL(BuffeT)

R$ 209,00 por pessoa

Coquetel – 30 minutosSalmão no teryakiIkafurai – lula a milanesaespeto de frango yakitoriBlinis com salmão defumadomini quiche de alho poró e cogumelosBolinho de carne seca e mandioca

Jantar buffet – 2 horas de serviço

estação japonesa:Salada harussame com frutos do mar, zaru soba, Sushi e sashimi variados,Sukiaki, missoyaki – anchova grelhada no missô, Tempurá de camarão com legumes

estação ocidental:Salada de cogumelos marinados, Seleção de folhas com molhos econdimentos, Risotto de funghi e risotto de aspargos, Ragout de frango com alho poró, filet mignon com molho mostarda, Ravioli de mussarela com molho pomodoro

Sobremesas:frutas frescas com calda de laranja e feijão azuki, mini tartelletes de chocolate, nozes e frutas, Tiramissu de cha verde, mousse de chocolate

mesa de café e chás

buffet | empratado




mix de folhas com mozzarella de Búfala,Tomate Cereja e molho Pesto

Supremo de frango recheado com Ricota,Chips de Presunto de Parma e nhoque de Batatascom Creme de Queijo

Brownie de Chocolate com calda de AvelãCafé, chá e Petit fours

R$78,00 por pessoa

O P Ç ÃO 01 e m P R ATA D O

buffet | empratado


opÇÃo 1 | opÇÃo 2 | opÇÃo 3 | opÇÃo 4 | opÇÃo 5 | opÇÃo 6 | opÇÃo 7 | opÇÃo 8 | opÇÃo 9

Salmão marinado sobre Blinis de Batata e Amêndoas, Sour Cream e Alcaparras fritas

filé mignon ao molho de Pimenta Preta e Risoto de Abóbora

mousse de Coco com Sorbet de manga

Café, chá e Petit fours

R$80,00 por pessoa



buffet | empratado



Sopa de mandioquinha com frango Defumado

filé de Robalo ao molho Cremoso de Cerefólio com Julienne de Legumes

Torta de maçã com Creme de Amêndoas acompanhada de Sorvete e molho de Baunilha


R$80,00 por pessoa



buffet | empratado



mix de folhas com Legumes grelhados e Ricota fresca

Pavê de Salmão do Chile servido com Blanquete de Legumes e ervas frescas

fondant de Caramelo com Calda de Chocolate e Telha de amêndoas


R$80,00 por pessoa



buffet | empratado



Salada de frutos do mar marinados com Limão Verde e ervas

Picanha grelhada ao molho de Pimenta Verde com mini Cenoura e fricasseé de Champignons

Cheesecake com Compota de framboesa, Chantilly e Amêndoas


R$84,00 por pessoa



buffet | empratado



Tartar de Atum com gengibre marinado e mini Salada de ervas ao molho Ponzu

Peito de Pato ao molho Blueberry , fricassée de Champignons e musseline de mandioquinha

Terrine de maracujá com Calda de manga e Hortelã


R$82,00 por pessoa



buffet | empratado



Tartar de Salmão com Alcachofra ao molho de gengibre e Wasabi

Ravióli de Pato ao molho de funghi Seco

fillé mignon ao molho de Vinho Tinto com Louro, Cará à la Crème e musseline de Brócolis

mousse de Chocolate Branco com Cupuaçu e Calda de framboesa


R$105,00 por pessoa

O P Ç ÃO 07 e m P R ATA D O ( 4 T e m P O S )


buffet | empratado



Salada Brasileira com Palmito Pupunha,Carne seca e Castanha do Pará

Ravióli de Camarão ao molho de Leite de Coco e Coentro fresco

filé de Salmão fresco com mousseline de Batata Doce , molho Bisquê com Ovas de Salmão

Parfait de Pistache com Calda de Caramelo eSorvete de Chocolate


R$105,00 por pessoa



buffet | empratado



Crocante de Pato Defumado em Crosta de ervase Chips de manga

Ravióli de Vitela e Shitake ao molho gengibre

Prato Principal selecionado1 hora antes do serviço:

Robalo com Cotagem de Legumes e molho de Chorizo com favas Verdes

ou

filé mignon ao molho forestiere e Risoto de AbóboraDuo de chocolate e gianduia e creme de Café

Café, Chá e Petit fours

R$140,00 por pessoa


*Serviço válido para mínimo de 20 pessoas e máximo de 50 pessoas, por até 2h.

buffet | empratado



Bebidas:Água, suco de laranja, suco de abacaxi e suco de melancia

Saladas, Pães e frios:

Seleção de pães , lavoshes e grissinisestação de Caesar Saladestação de Steak TartarQueijo Parmesão (aberto ao meio)Tábua de friosTábua de QueijosTábua de Peixes DefumadosLascas de Bacalhau com Cebola Roxa e HortelãCogumelos Paris marinados com ervas da ProvençaSalada de folhas variadasSalada CarpaccioSalada de Arroz sete grãos com RicotaSalada de PalmitoSalpicão de frango defumado com maçã e nozesSalada de grão de Bico com Atum

Salada de Beterraba com frutas Secas

B R u n C H


I N T R O D U Ç ÃO | CO f f e e B R e a k s | C a f É Da M a N H Ã | a L M O ÇO O U J a N Ta R | B R U N C H | CO C k Ta I L | LU N C H B Ox | B e B I Da sINTRODUÇÃO | COffee BReaks | CafÉ Da MaNHÃ | aLMOÇO e JaNTa R | BRUNCH | WORkINg LUNCH | COCkTaIL | LUNCH BOx | BeBIDas

Pratos Quentes:

escalope de filet mignon ao molho de funghi seco

filet de Salmão sobre crosta de gergelim ao molho de Açafrão

Pernil da vitela ao molho de vinho branco

Quiche de Alho Poró

Panaché de Legumes

Purê de mandioquinha

Arroz com Amêndoas e ervas

endívias grelhadas

Sobremesas:

frutas da estação fatiadas

Abacaxi grelhado

Tarteletes de frutas

Torta de Chocolate

Torta mousse de maracujá

Cheesecake

Sorvete de morango

mousse de Iogurte com frutas Vermelhas Diet

Café e chá ao final

R$92,00 por pessoa


*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 1 hora de serviço. Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à confirmação.

Opção 1estação de Caesar Salad

mini pães, lavoches e grissinis variados

1 opção de Creme / Sopa

1 opção de mini Sanduíche ou Wrap

1 opção de Quichette

2 opções de Sobremesas

frutas fatiadas ou Salada de frutas

R$46,00 por pessoa

W O R k I n g Lu n C H B u f f e T


Opção 2estação de Caesar Saladmini pães, lavoches e grissinis variadosTábua de Queijos variados1 opção de Creme / Sopa2 opções de mini Sanduíche ou Wrap1 opção de Quichette1 opção de massa2 opções de Sobremesas

frutas fatiadas ou Salada de frutas

R$62,00 por pessoa

*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 1 hora de serviço. Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à confirmação.


SOPAS e CRemeSa sua escolha

Creme de Tomate

Creme de Cebola

Creme de Aspargos

Creme de Palmito

mInI SAnDuÍCHeSa sua escolha

mini sanduíche no Pão de Cebola com Legumes grelhadose Pesto de manjericão

mini Sanduíche no Pão Integral com Peito de Peru,Cream Cheese e uvas Passas

mini Sanduíche na Baguete Integral com Queijo minas

mini Sanduíche no Pão de Azeitonas com Pasta de Atum

mini Sanduíche no Pão multigrano com Salmão marinadoe Cream Cheese

mini Sanduíche na focaccia com Tapenade de Azeitonas,Presunto de Parma e Tomate

mini Sanduíche no Pão Italiano com Pesto, Tomate Seco,Rúcula e Peito de Peru

mini Ciabatta de mozzarella de Búfala com Tomate Seco e Rúcula

mini Pão multigrano com Peito de Peru, Cream Cheesee Queijo Branco

mini Baguete com Pasta de Azeitona, Provolone e Salame


mInI WRAPS a sua escolha

mini Wrap de Peito de Peru com Damascos

mini Wrap de frango Defumado com maçã

mini Wrap de Salmão Defumado com Cream Cheese

QuICHeTTeSa sua escolha

Quichette de Atum com ervas

Quichette de Presunto e Queijo

Quichette de Tomate Seco, Rúcula e Queijo Provolone

Quichette de espinafre

Quichette de Salmão Defumado com Cebolinha Verde

Quichette de Legumes com Queijo mozzarella

Quichette de Brócolis com Bacon

Quichette de Peito de Peru Defumado e Ricota


mASSASa sua escolhaRavióli de Presunto ao molho Parisiense

Ravióli de Ricota e nozes ao molho de Pera e gorgonzola

Ravióli de Champignon ao molho Camponês

Ravióli de mozzarella de Búfala ao molho de Tomate Seco

Rondelli de Presunto e Queijo ao molho Catupiry

Penne ao molho de Tomate com Azeitonas

farfalle ao molho Quatro Queijo

SOBRemeSAS a sua escolha

mini Creme BruléeTorta mousse de maracujámini TiramisuVerrine Romeu e JulietaBrigadeiro de colhermini QuindimDuo de Chocolate e PistacheTarteletes de Limão com merenguemousse de Doce de LeiteTorta mousse de frutas Vermelhas

mini Éclair de Café

mini Éclair de Chocolate


CO C k TA I L 2escolha 4 itens frios e 4 itens quentes *

*Podendo ser até 02 itens especiais

R$50,00 por pessoa por hora

CO C k TA I L 3escolha 5 itens frios e 5 itens quentes**

**Podendo ser até 03 itens especiais


CO C k TA I L 1escolha 3 itens frios e 3 itens quentes


Serviço válido para um mínimo de 20 pessoas , por 1 hora corrida de serviço. Para cada hora adicional corrida, favor considerar um acréscimo de 50% no valor da primeira hora.

CoCktail 1 | CoCktail 2 | CoCktail 3 | itens frios | itens quentes | itens espeCiais | estações espeCiais

introDuçÃo | Coffee Breaks | CafÉ Da ManHÃ | alMoço e Janta r | BrunCH | Working lunCH | CoCktail | lunCH Box | BeBiDas

ITenS fRIOS a sua escolha

Cone de Salmão Defumado com Creme de Laranja

Praliné de Queijo de Cabra com Castanhas Caramelizadas

Canudo de Peito de Peru com fundo de Alcachofra

figo Recheado com mousse de gorgonzola e Castanha do Pará

Babaganuche em Pão folha

Pérolas de maçã com Queijo Parmesão

Carpaccio com Creme de mostarda Dijon

mini Wrap de Peito de Peru com Damasco

Sopa de melão com Vinho do Porto

mini Pão de mel com Queijo gruyére

mini Ciabatta com Legumes grelhados e Pesto de manjericão

Steak tartar

Chips de Parmesão com Chutney de Damasco

Sopa Vichyssoise com Chips de Parma

Pérolas de Abobrinha com Queijo Parmesão

Blinis com tartar de Atum

Presunto de Parma com Pérolas de melão



ITenS QuenTeS a sua escolha

mini Quiche de Cogumelos

Sopa de Camarão com Raiz forte

espetinho de Picanha ao molho de Pimenta da Jamaicana

mini folhado de Carne Seca com manga

Pastel de Palmito com Queijo

kafta de Cordeiro ao molho de Iogurte e Hortelã

mini Pastel de Salame com espinafre

folhado de Peito de Peru com Alho Poró

espetinho de Queijo Coalho com Amora

escondidinho de Carne Seca

escondidinho de Bacalhau com mandioquinha

Creme de Siri ao molho de Coco

Creme de Aspargos com Lagostim

Creme de mandioquinha

Bolinho de Bacalhau

Rolinho Primavera

mini Quiche de Tomate Seco



ITenS eSPeCIAIS

fRIOS

guacamole com Camarão

Ceviche de Polvo

Ceviche de Robalo

Pirâmide de Salmão Defumado com especiarias

QuenTeS

Pastel Chinês de Camarão com Alho Poró

folhado de Pato com figo

mini folhado de Linguiça de Cordeiro

gratin de Bacalhau com Aspargos



eSTAÇõeS eSPeCIAIS PARA Seu COCkTAIL

estações com 1 hora corrida de duração a serem adicionadas na

opção de cocktail escolhida (mínimo 20 pessoas).

eSTAÇÃO De mASSAS

01 massa seca ( penne ou farfalle)

01 massa recheada ( ravióli de mozarella de búfala ou raviólide frango, ou ravióli de ricota e nozes )

02 opções de molho (pomodoro e molho branco)

R$ 22,00 por pessoa/por hora

eSTAÇÃO De RISOTO

01 opção de risoto a sua escolha:

Risoto de aspargos / risoto de tomate seco / risoto de quatro queijos/risoto de palmito com alho poró


eSTAÇÃO De SuSHI e SASHImI


eSTAÇÃO De DOCeS e mInI SOBRemeSAS

mini tarteletes de frutas, limão e chocolate/ mini macarons variadomini Creme Brulée/ mini Risoto de espumante com morango

R$ 24,00 por pessoa ou R$ 6,00 por pessoa/por hora



LunCH BOxServiço válido para um mínimo de 10 pessoas.

Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência,

após este período ficarão sujeitos à confirmação.

OPÇÃO 01 escolha sua opção de sanduíche: Sanduíche de Presunto, Queijo, tomate e alface no pão integral

Sanduíche de mozzarela de búfala, Rúcula com Tomate Seco na baguete

Sanduíche de Provolone, Salame e Pasta de Azeitona Preta na mini Baguete

Batata chips

1 Barrinha de cereal

1 fruta da estação (maçã ou pêra)

Suco de caixinha ou refrigerante de lata

R$ 40,00 por box

OPÇÃO 02 escolha sua opção de sanduíche: Sanduíche no Pão Integral com Peito de Peru, Cream Cheese e uvas Passas

Sannduíche de Legumes grelhados no pão integral

Sanduíche na focaccia com Tapénade de Azeitonas, Presunto de Parma e Tomate

Batata chips

1 Barrinha de cereal

1 mini brownie embalado individualmente

1 fruta da estação (maçã ou pêra)

Suco de caixinha ou refrigerante de lata

R$ 46,00 por box


PACOTe De BeBIDAS DuRAnTe AS RefeIÇõeSPreços válidos por pessoa, para acompanhar o almoço ou o jantar, com serviço de no máximo 2 horas. Após este período, as bebidas serão cobradas conforme o consumo.Válido para no mínimo 10 pessoas.

PACOTe 1 Água mineral, Refrigerantes e Suco de Laranja

R$ 24,00 por pessoa

PACOTe 2 Água mineral, Refrigerantes e 02 tipos de Suco e Cerveja nacional

R$ 27,00 por pessoa

PACOTe 3 Água mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja,

Vinho Branco e Tinto da casa (Importado – chileno)

R$ 45,00 por pessoa

PACOTe 4 Água mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja,

espumante nacional, Vinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno)

R$ 56,00 por pessoa


Adicione ao seu Pacote de Bebidas (2 horas de serviço)Suco de tomate = R$ 10,00 por pessoa

Cerveja nacional= R$ 12,00 por pessoa

Cocktail de frutas sem álcool = R$ 8,00 por pessoa

espumante nacional = R$ 18,00 por pessoa

Whisky 8 anos = R$ 25,00 por pessoa

Whisky 12 anos = R$ 30,00 por pessoa

BeBIDAS DIVeRSAS – AO COnSumOTérmica de Café, Leite, Chá , Chocolate quente ou frio ( térmica de 1 litro)R$ 25,00 cadagarrafinha de Água mineral R$ 6,00 cadaRefrigerantesR$ 7,00 cadaJarra de Suco de Laranja, Abacaxi, melancia, manga, melão ou maracujáR$28,00 cadaSucos de frutas Brasileiras – Cupuaçu, graviola, Cajú ou CajáR$ 45,00 cadaCerveja nacionalR$ 8,00 cadaVinho Branco ou Tinto da Casa (Importado – chileno)R$ 65,00 cadaespumante nacional Salton BrutR$ 65,00 cadaWhisky 8 anos (Johnnie Walker Red Label)R$ 210,00 cadaWhisky 12 anos (Johnnie Walker Black Label)R$ 320,00 cada


OPen BAR - CocktailsPreços válidos por pessoa, para acompanhar o cocktail, com valores por pessoa e hora.Para cada hora adicional, favor considerar 50% do valor da primeira hora. Válido para no mínimo 10 pessoas.

OPen 1 Água mineral, Refrigerantes e Suco de LaranjaR$ 22,00 por pessoa

OPen 2 Água mineral, Refrigerantes e Suco de laranja e Cerveja nacionalR$ 26,00 por pessoa

OPen 3 Água mineral, Refrigerantes, Suco de LaranjaVinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno)R$ 45,00 por pessoa

OPen 4 Água mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja,espumante nacional, Vinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno)R$ 55,00 por pessoa

OPen 5Água mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja, Vinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno) e Whisky 8 anosR$ 68,00 por pessoa

OPen 6Água mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja,espumante nacional, Vinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno),estação de Caipirinhas (vodka nacional e cachaça)R$ 65,00 por pessoa


Para acrescentar ao Open bar (1 hora de serviço):

estação de Caipirinhas e Caipiroskas (vodka e cachaça nacionais)R$ 18,00 por pessoa

estação de Caipirinhas e Caipiroskas Premium (vodka importada e cachaça)R$ 26,00 por pessoa

espumante nacionalR$ 18,00 por pessoa

Whisky 8 anos R$ 25,00 por pessoa

Whisky 12 anos R$ 30,00 por pessoa

Cocktail não alcoólico de frutasR$ 8,00 por pessoa

Cerveja nacionalR$ 12,00 por pessoa


Documents

menuS - InterContinental Hotels & Resortsicsaopaulo.com.br/pdf/menu_corporativo_pt_br.pdf · Café, leite, chocolate quente ou frio, seleção de chás e 2 opções de suco. 4 opções