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MERCADO DE PRODUTOS IV GAMA | Portugal
MERCADO IV GAMA
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 2
PRODUTOS
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 3
PRODUTOS IV GAMA
Saladas e verduras
Sopas
Temperos (Aromáticas)Batatas
Frutas
ALGUMAS NOTAS Dificuldade na obtenção de dados Dados mais fiáveis que 2010 Produtos com classificação distinta Melhoria significativa da qualidade dos
produtos Aumento da variedade de produtos
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SUGESTÃO: Criar observatório do mercado de IV GAMA
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 5
TOTAL11.700 ton
(+9,6%)+18,7%
+3,7%
+6,7%
+13,4%
‐6,7%
+8,0%
Fonte: Nielsen (INA + LIDL) + CONSULAI (INCIM + fruta)
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 6
TOTAL76 M€(+10,1%)
+10,9%
+4,2%
+2,9%
+13,3%
+14,8%
+11,1%
Fonte: Nielsen (INA + LIDL) + CONSULAI (INCIM + fruta)
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 7Fonte: Nielsen (INA + LIDL) + CONSULAI (INCIM + fruta)
TENDÊNCIAS DO CONSUMO
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 8
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TENDÊNCIAS NA CADEIA DE VALOR
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal
ESCASSEZ DE RECURSOS NATURAIS
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 10
8,3 biliões de pessoas em 2030 Aumento de 50% na procura
de alimentos Aumento de 30% na procura
de água Escassez de terra Aumento dos custos de
produção
CRESCENTE URBANIZAÇÃO
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 11
Atualmente, 50% da população mundial vive em cidades
Em 2050, 70% da população mundial viverá em cidades
Aumento do número de mega-cidades
ENVELHECIMENTO DA POPULAÇÃO
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Importância da saúde
Consumo de mais frutas e vegetais
Importância eleitoral
…
DISTRIBUIÇÃO DA RIQUEZA
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A classe média representa cerca de 53% da população dos países em desenvolvimento
Em 2030 deve representar 93%
DEPENDÊNCIA DA TECNOLOGIA
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Alteração de hábitos de consumo
Necessidade de estar rapidamente acessível ao consumidor
Novas forma de vender
AUMENTO DA EXIGÊNCIA
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Maior exigência de nível de serviço
Exigência de ser servido 24/7
Cadeias de frio e cadeias de abastecimento
AUMENTO DA PRESSÃO REGULATÓRIA
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Ambiente Sustentabilidade Segurança
Alimentar Responsabilidade
socia
CADEIA DE ABASTECIMENTO INTEGRADA
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73% das maiores empresas logísticas a nível mundial investiram na modernização tecnológica
Comunicação e partilha de dados entre agentes da fileira
Maior, e mais transparente, relação entre retalhistas e produtores
CADEIA DE VALOR MAIS “LOCAL”
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IMPORTAÇÕES EUROPEIAS DE FRUTAS E LEGUMES FRESCOS (2011‐2015; 1.000M€)
O QUE ESTÁ A MUDAR NO CONSUMIDOR NACIONAL?
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 19Fonte: Deloitte “Have you met the new consumer?”, 2017
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 20Fonte: Deloitte “Have you met the new consumer?”, 2017
“Eu planeio a compra e recorro aos melhores preços (…), assumindo um estilo de compra inteligente.”
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“Eu compro produtos benéficos para a saúde, garantindo uma maior qualidade de vida, sem comprometer o prazer de comer.”
Fonte: Deloitte “Have you met the new consumer?”, 2017
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 22
“Eu compro produtos benéficos para a saúde, garantindo uma maior qualidade de vida, sem comprometer o prazer de comer.”
VENDAS DE PRODUTOS BIOLÓGICOS NO RETALHO (2004‐2014; 1.000M€)
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 23
“Eu conheço e interesso-me pelas empresas produtoras dos alimentos que consumo e valorizo a sua responsabilidade social e ambiental”
Fonte: Deloitte “Have you met the new consumer?”, 2017
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 24
“Eu compro produtos que consigo obter sem grande esforço pessoal e que posso consumir o mais rapidamente possível para ter mais tempo.”
Fonte: Deloitte “Have you met the new consumer?”, 2017
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 25
“Eu procuro associar experiências ao consumo dos produtos alimentares porque quero consumir com significado e substância e gerar memórias duradouras.”
Fonte: Deloitte “Have you met the new consumer?”, 2017
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 26Fonte: Deloitte 2017, para FIPA
17 nov 2017 Mercado IV Gama ‐ Portugal 27
Maiores motivações na escolha da alimentação
Fácil de preparar | Rotina | Sabor | Satisfação | Requer pouco planeamento
Fácil de preparar | Fácil de limpar | Barato | Posso comer rapidamente | Prato favorito
Sabor | Fácil de preparar | Satisfação | O que todos gostam | Requer pouco planeamento | Fácil de limpar
Fonte: PBH Foundation “2015 Study on America’s Consumption of Fruit & Vegetables”
OUTRAS TENDÊNCIAS Ligação à gastronomia Dietas com base nos frescos
(paleo / flexitariana /…) Embalagens mais sustentáveis e
mais pequenas 3S: Simples, Saudável e com Sabor
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