EXPEDIENTESEBRAE em Mato Grosso

JANDIR JOSÉ MILANPresidente do Conselho Deliberativo

José Guilherme Barbosa Ribeiro Diretor-superintendente

Leide Garcia Novaes Katayama Diretora

Eneida Maria de Oliveira Diretora

Érika Cunha Monteiro Avelino Vieira Gerente Unidade de Comércio - Sebrae/MT

Alberto Ferreira Queiroz SantanaAnalista Técnico - Sebrae/MT

0800 570 0800

INGREDIENTES:• 200 g de fi lé de pacú• 200 g de fi lé de salmão• 1 cebola roxa• 50 g de gengibre• 300 ml de suco de limão• 100 ml de azeite• 1 pimenta dedo-de-moça• 10 g de alho• Salsicha• Cebolinha• 1 alho poró• 30 ml de creme de leite• 80 ml de cream cheese• Manjericão fresco (quanto baste)• 100ml de molho tarê

DUETO DE CEVICHES

MODO DE PREPAROPara o pintado, tempere com sal, pimenta-do-reino, limãoe alho, marine por 20 minutos, grelhe em frigideira com azeite. Para o molho, doure cebola e alho na manteiga, torre o trigo, acrescente o leite e mexa bem, coloque a noz moscada e ferva até dar ponto cremoso. Corte a banana em lascas, frite e reserve.

MONTAGEM:Em uma travessa, coloque o molho branco, o pintado grelhado, a banana frita, o cheiro verde, o molho branco novamente e o queijo muçarela. Leve ao forno por 15 minutos.

LASANHA DE PINTADO COM BANANA

INGREDIENTES:

• 300 g de pintado• 100 g de muçarela• 30 g de manteiga• 20 g de farinha de trigo• 400 ml de leite• 5 g de noz moscada• 5 g de pimenta de cheiro• 5 g de pimenta-do-reino

• Cebolinha• Coentro• 2 limões • 40 g de alho• 30 g de cebola• 50 ml de azeite• 2 bananas da terra• 1 litro de óleo para fritura

RECEITAS A Boutique de Peixes possui diferentes atrativos, tais como: criatividade, variedades de carnes de peixes, produtos que agregam valor como facas, temperos, grelhas, entre outras coisas. Isso faz com que esse conjunto torne-se rentável.

PERFIL DO LOJISTA

Se você se vê como “amante” de uma boa carne de peixe, tem interesse em tendências de qualidade de vida e tem recursos para investir em um negócio, o primeiro passo já foi dado, que é o seu “interesse e envolvimento”. Estes servirão como engrenagem às demais ações.

Agora dê o próximo passo, pesquise sobre o posicionamentode referência no mercado de carnes de peixes. Para isto, alie-sea um bom plano de negócios e planejamento de gestão.

O Programa Próprio do SEBRAE pode te ajudar muito na horade montar seu plano de negócios.

ANÁLISE DO MERCADO

O mercado é competitivo e bastante diversifi cado. O empresário deve estar sintonizado com a região em que vai atuar, ou seja, a produção e venda de peixes pode variar de uma região para outra e os fatores sazonais também infl uenciam (piracema). Preste atenção nas tendências e no crescimento do consumo de carne de peixes nacional, dependendo do modelo de loja e público que irá escolher.Para consolidar sua ideia, antes de avaliar o mercado de concorrência, você pode levantar dados necessários do seu ponto de venda, como; • O local é de fácil acesso?• Há boa urbanização? • Há segurança? • Há movimentação de público?• Há estacionamento?

Procure excelência nos serviços, qualidade dos produtos ofertados, estrutura da loja, decoração, plano de relacionamento comos clientes, promoção, brindes e entre outras.Com o resultado da pesquisa de concorrência em mãos, localizeas falhas e, diante destas, estruture ações que sua loja poderá suprir a carência da clientela.Crie seu diferencial, perante a concorrência.Antes de começar a criar ações para o plano de serviços diferenciados da sua loja, levante dados da clientela como,poder aquisitivo se classe A, B ou C.Só depois escolha o perfi l da loja que mais convém ao seupúblico-alvo.

DADOS IMPORTANTES

Consumo mundial de peixes: Segundo dados da FAO (organismo ligado à ONU) de 2010, a produção mundial de peixes é de 145,1 milhões de toneladas, sendo 55,1 milhões de toneladas (46%) produzidas em cativeiro. No entanto, a produção de peixes por captura na natureza atingiu seu limite máximo e não há como crescer mais. Portanto, a produção em cativeiro (aquicultura) seráa única forma de suprir a crescente demanda mundial por pescado. O consumo per capita de pescado em nível mundial tem aumentado em média 1,5% ao ano; em 2006 era de 16,7 kg/pessoa/ano e em 2008 foi de 17,2 kg/pessoa/ano.

Consumo nacional de peixes: Segundo dados do Ministério da Pesca e Aquicultura, o consumo per capita no Brasil aumentou 40% entre 2003 e 2009, passando de 6,46 para 9,03 kg/pessoa/ano. Apesar disso, o consumo dos brasileiros ainda está abaixo do patamar considerado ideal pela OMS (Organização Mundial de Saúde) de 12 quilos por pessoa ao ano e muito abaixo da média mundial. Porém, há variações regionais: na região Norte, especifi camente no Estado do Amazonas, o consumo per capitaé de 54 kg/ano, já no Rio de Janeiro é de 16 kg/per capita/ano.

Consumo de peixe em Mato Grosso: o Estado passou de uma produção anual de 15 mil toneladas para 32 mil (t) de peixes, ocupando assim o 1º lugar no ranking nacional como maior produtor de peixe nativo, e 5º lugar na produção de peixe de água doce, de acordo com o Censo Aquícola de 2010, do Ministério da Pesca e Aquicultura (Mapa). O consumo médio por habitante chega a 10 quilos por ano. A tendência é o aumento deste consumo.

LOCAL

Na hora de montar a Boutique de Peixes, dê preferência em locais movimentados e juntamente com a escolha, avaliar qual tipo de produto vai oferecer para defi nir o seu público-alvo, que está diretamente relacionado à localização e às pessoas que transitam pelo local.

ESTRUTURA

A estrutura pode variar de acordo com o que o empresário planeja para o seu futuro negócio, mas para uma loja de porte mediano, ela poderá contar com:

• balcão frigorífi co para exposição dos produtos; • freezer; • mesa/bancada para limpeza dos peixes; • mesa de apoio;

MODO DE PREPAROPara o molho, em uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e a farinha de trigo e mexa sem parar por 8 minutos, acrescente o caldo de peixe aos poucos, acerte o tempero com o sal e a pimenta e quando estiver em ponto de napê está pronto, reserve. Para o tartar de abobrinha, em uma frigideira em fogo alto coloque o azeite e a cebola e deixe dourar, acrescente a abobrinha deixe refogar por 3 minutos, desligue o fogo mexa bem e acrescente a gema de ovo sem deixar cozinhar. Finalize com a salsinha, o sal e a pimenta, reserve. Para a tilápia, tempere os fi lés com sal e pimenta, reserve. Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola junto com o shitake e o shimedji, acrescente o creme de leite, acerte o sal e a pimenta. Em uma assadeira com um fi o de azeite, coloque um fi lé de tilápia depois o recheio de cogumelos e fi nalize com mais um fi lé de tilápia, polvilhe a castanha de baru por cima, mais um fi o de azeite e leve ao forno a 180º C por 10 minutos. Retire do forno e reserve. Para montagem em um prato, no centro forme o tartar com cuidado, coloque o peixe recheado por cima e o molho escorrendo de cima para baixo. Para decorar, algumas sementes de pimenta rosa por cima, tomates cereja salteados com azeite na frigideira, folhas de salsinha entre os tomates, a cebolete por cima do peixe e as fi nas fatias de limão torcidas nos lados do prato.

TILÁPIA A FARCIE A LÁ PROVENÇALE

INGREDIENTES:

MOLHO• 150 ml de caldo de peixe• 20 g de farinha de trigo• 20 g de manteiga sem sal• Sal e pimenta do reino

TARTAR DE ABOBRINHA• 200 g de abobrinha ralada• 20 ml de azeite extra virgem

• 1un gema de ovo• 10 g de cebola picada• Salsinha picada• Sal e pimenta-do-reino

TILÁPIA FARCIE• 2 unidades de fi lé de tilápia• 50 g de shitake• 50 g de shimedji• 50 ml de creme de leite fresco• 20 g de cebola ralada• 50 g de castanha de baru triturada• Azeite extravirgem• Salsinha picada• Sal e pimenta-do-reino

PARA DECORAR• Pimenta rosa em grãos• Tomate cereja• Folha de salsinha• Finas fatias de limão• Cebolete

MODO DE PREPARODerreta a manteiga em fogo baixo e coloque as cebolas, deixe cozinhar até que fi quem macias, sem ferver. Bata no liquidifi cador e acrescente o shoyu. Volte o molho para o fogo e coloque uma pitada de sal. Acerte a textura do molho no fogo médio e fi nalize com o coentro na hora de servir. Para o peixe é só temperaros fi lés com sal e pimenta-do-reino, passar na farinha de trigo. Sele os peixes no azeite. Enquanto isso, frite as bananas e o queijo coalho na manteiga. Para servir, coloque as fatias de fi lé de peixe grelhado, uma camada do molho de cebolas, as fatias de bananae o queijo candango em uma forma, fi nalizar a cocção no forno 180º C em 10 minutos. Para servir, colocar o assado no centrodo prato, uma colher do molho por cima e uma folhade coentro para decorar e fi o de azeite.

TILÁPIA EM CAMA DE QUEIJO CANDANGOE BANANAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:

MOLHO• 200 g de manteiga (ou o sufi ciente para cobrir as cebolas)

• 200 g de cebola fatiada • 50 ml de shoyu • Coentro picado para decorar

• Sal

PEIXE• 8 unidades de fi lé de tilápia (150 g cada)

• 200 g de farinha de trigo• Sal e pimenta do reino

CAMA• 8 fatias fi nas de queijo candango

• 16 fatias de banana-da-terra• Manteiga para fritar

RECEITAS

• Estrutura com áreas adequadas para vendas - espaço de exposição do produto, caixa, empacotamento e entrega. Área de estoque, escritório e banheiro;

• Decoração da Boutique, desde móveis, pintura, iluminação, revestimento, tudo que infl uencie uma comunicação visual adequada ao objetivo da sua loja;

• Recrute pessoal qualifi cado. Procure ter uma equipe com habilidades diversifi cadas, como: capacidade de identifi car o perfi l e necessidade do cliente, saber fazer cortes diferenciados de peixes, paciência, poder de negociação, equilíbrio emocional, presteza e agilidade, entre outras;

• Ofereça promoção em produtos diferenciados para estimular o consumo;

• Criação de cadastro de clientes: este chega a ser muito útil, por proporcionar maior conhecimento dos mesmos, em hábitos, gostos e tendências. Fica mais fácil saber quais novidades agradarão a maior parte dos clientes;

• Facilidade em formas de pagamento;

• Seja ético com seus clientes. É valido dar uma olhada no Código do Consumidor, conheça seus parâmetros como empresário.

• Segurança e higiene do local.

• balança eletrônica; • câmara frigorífi ca para armazenamento; • veículo utilitário com câmara frigorífi ca; • materiais de escritório; • computadores; • fax e telefone; • softwares de gestão; • embalagens; • descartáveis; • uniformes.

No seu plano de serviços diferenciados para montar uma Boutiquede Peixes deve ser considerado:

Pense primeiro na sua equipe e depois em seus clientes:isso pode parecer esquisito, porém, são os funcionários que diferenciam uma loja e retêm os clientes. Capacite-se para saber como lidar com eles. Isso signifi ca saber contratar, saber como treinar, saber motivar e saber estabelecer desafi os. Além disso, como rotina, o proprietário deve estabelecer reuniões formaise alguma forma de dar poder aos funcionários para decidir sobre inovações na loja. Os bons resultados devem ser para todos.

ASPECTOS LEGAIS

Para que uma empresa possa iniciar suas atividades, é necessário que esteja devidamente legalizada, ou seja, deverá estar registrada em determinados órgãos nos âmbitos federal, estadual e municipal. Alguns registros são comuns para todas as empresas, outros são exigidos apenas para aquelas que realizam determinadas atividades. Dependendo da atividade a ser desenvolvida, além da legalização empresarial, poderão surgir outras exigências. Verifi que os aspectos relacionados à Boutique de Peixes:O Ministério da Saúde, por meio da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ‒ ANVISA, é responsável por promover a proteção da saúde da população por intermédio do controle sanitário da produçãoe da comercialização de produtos e serviços submetidos à vigilância sanitária, inclusive dos ambientes, dos processos, dos insumose das tecnologias a eles relacionados. Todos os estabelecimentos que exercerem atividades pertinentes à área de alimentos devemser inspecionados e licenciados pela autoridade sanitária competente.

Os estabelecimentos que se destinam a preparar alimentospara o consumidor são responsáveis pela qualidade e segurançade seus produtos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA estabeleceu procedimentos de boas práticas em alimentação para garantir as condições higiênico-sanitáriasdo alimento preparado e pronto para consumo. Além das orientações da ANVISA, o empreendedor deverá procurar a Vigilância Sanitária do Estado ou município e obter mais informações sobre os procedimentos a serem adotados pelo estabelecimento.

ATENÇÃO: Recomenda-se consulta à Prefeitura do Município onde a empresa será legalizada para conhecimento das exigências regionais.

ASPECTOS FINANCEIROS

Do fi nanceiro, o ponto primordial é passar do papel para idealização do negócio. Será necessário, destrinchar todos os custos essenciais como: pessoas, fornecedor, produtos e demais itens.

Liste alguns materiais que você deverá comprar para a estrutura da

MODO DE PREPARO

RACK (CARRÉ) DE PACÚCortar os carrés de pacú, conforme a demonstração do chef, lavar com limão e temperar com sal e pimenta biquinho. Reservar. Processar a tortilha de milho. Reservar. Empanar os carrés de pacu na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo e na farinha de tortilha.Aquecer o óleo e fritar até dourar.

PIRÃO DE BANANA DA TERRAHigienizar e cortar os legumes. Reservar. Em uma panela, cozinhe a banana com casca até adquirir uma textura macia. Após cozida, retirar a casca e bater no liquidifi cador, com a própria água onde foi cozida e o leite, até formar um líquido liso e homogêneo.Em uma panela, acrescentar o óleo e frigir a cebola, o alho,o pimentão, a pimenta dedo-de-moça e o tomate.Em seguida, acrescentar a banana batida e a farinha de mandioca, misturando bem para não empelotar. Acertar o tempero com sal. Cozinhar por 10 minutos em fogo brando e mexer sem parar. Finalizar com o coentro. Reservar.

FAROFINHA PICANTE DE PIMENTA BIQUINHOProcessar a bolacha de água e sal. Em uma panela, aquecer 50 gde manteiga e dourar o alho, a pimenta dedo-de-moça e a pasta de pequi. Acrescentar a farinha de bolacha de água e sal. Acertaro sal e fi nalizar com a salsinha picada.

MAIONESE DE GUARIROBAColocar o leite gelado, guariroba e o sal no liquidifi cador.Ligar o liquidifi cador na velocidade 01 e acrescentar o óleo lentamente.

Montagem em um prato da sua preferência, colocar como baseo pirão de banana-da-terra, por cima o carré de pacú, fi nalizarcom a farofi nha picante, maionese de guariroba e os brotose fl ores comestíveis.

INGREDIENTES:

RACK (CARRÉ) DE PACÚ• ½ pacú sem espinhono lombo

• 01 limão rosa• 20 g de sal • 20 g de pimenta biquinho

• 150 g de farinha de trigo• 2 ovos• 100 g de tortilha (Doritos sem sabor)

• 1 litro de óleo de soja

PIRÃO DE BANANA DA TERRA• 1 banana-da-terra madura• 50 ml de leite integral• 200 ml de água • 100 g de cebola picada• 02 dentes de alho picado• 10 g pimenta dedo-de-moça picada • 100 g de tomate picado• 80 g depimentão amarelo picado• 10 g de coentro picado• 10 g desal • 100 g de farinha de mandioca

FAROFINHA PICANTE DE PEQUI COM ALHO

• 50 g de manteiga• 200 g de bolacha deágua e sal

• 03 dentes de alho picado• 20 g de pequi em pasta• ½ pimenta dedo- de-moça picada

• 10g de salsinha picada

MAIONESE DE GUARIROBA• 100 ml de leite UHT integral• 500 ml de óleo de soja• 50 g de guariroba em conserva• 10 g de sal

PARA FINALIZAR:• Minibrotos comestíveis (beterraba)• Flor comestível (pequenas)

RACK DE PACU ACOMPANHADO COM PIRÃO DE BANANA DA TERRA E FAROFINHA PICANTE DE PEQUI COM ALHO E MAIONESE DE GUARIROBAChef Marcílio Galeano

RECEITAS Boutique de Peixes que são: caixa, freezers, expositores, prateleiras e estantes, telefone, computador, EFC - emissor de cupom fi scal, móveis de escritório, cadeiras, mesa e arquivo.A estrutura da boutique pode variar de acordo com o perfi l escolhido. A variação é grande e imensurável. Pode ser uma lojaque vai custar cerca de R$ 30 mil ou R$ 200 mil. É muito diferente montar uma boutique em bairro de uma boutiqueem vias de grande circulação. É de fundamental importância ter certeza de quanto vai gastar para montar a empresae quando terá de efetuar cada pagamento.

Quanto mais completo e detalhado for, mais acertado seráo planejamento e serão reduzidas as oportunidades de surpresas desagradáveis com falta de recursos. Certamente, os errosno dimensionamento do investimento inicial, que provocam esta falta de recursos, costumam ser a causa do fracasso de muitas empresas.

UMA DICA: O investimento na boutique vai depender do custode localização e do projeto arquitetônico. Porém, o resultadode qualquer loja depende de seu faturamento por m2. Isso é calculado dividindo-se o seu faturamento médio mensal pela área da loja. As lojas lucrativas têm faturamento superior a R$ 500,00 por m2 ao mês. Esse é um indicador importante para fi xar como meta para sua gestão.

O SEBRAE tem produtos para todos os públicos e o projetode comércio poderá atender a sua necessidade. Para ajudara sua empresa crescer, o projeto de comércio criou a Trilhado Comércio, que reúne as capacitações com foco em gestãoe inovação/tecnologia.

Essa trilha foi desenvolvida para auxiliar o empreendedore empresário a se capacitarem de forma mais assertivapor meio de consultorias, ofi cinas, palestras, semináriose cursos.

Comece a trilhar o melhor caminho para o sucesso!

Conheça a nossa Trilha do Comércio:

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TRILHA - ATENDIMENTO

TRILHA - FINANCEIRA

TRILHA - VISUAL E IMAGEM

Atendimento a clientes

Gestão de pessoas

Técnicas de vendas

Controles fi nanceiros

Formação do preço de venda

Gestão de estoque

Modelo de negócios e planejamento estratégico

Visual merchandising da loja

Marketing da prática

Utilização de novas tecnologias para o varejo

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Além dessa Trilha, o SEBRAE em Mato Grosso possui diversos produtos para você:

Se você já se formalizou como MEI:Palestras GerenciaisClínica Tecnológica Palestras com foco em sustentabilidade

Se você é uma Microempresa:Cliente Oculto Consultoria SEBRAETEC Serviço de consultoria tecnológica NA MEDIDA - Focado no microempresário. Com ele, são oferecidas soluções de peso para a gestão das microempresas.

Se você é uma Pequena Empresa:Gestão Mercadológica Consultoria SEBRAETEC Sebrae Mais

MODO DE PREPAROCorte o fi lé de peixe em cubos grandes, tempere com sal,pimenta do reino, as pimentas de cheiro fatiadas (sem a semente), o suco do limão e as raspas do limão. Misture a salsa, a cebolinhae o coentro picados. Faça um refogado com o azeite, o açafrãoe a cebola roxa, acrescente as castanhas, misture tudo com o peixe temperado. Corte o abacaxi em cubos grandes e reserve, cortea banana em rodelas grossas e reserve.

FARINHA TEMPERADA COM DENDÊAqueça o dendê e misture a farinha, tempere a gosto.

MONTAGEMCorte o papel alumínio em quadrados grandes.No centro disponha a mistura de peixe, complete a “matula“com pedaços de abacaxi e banana, sobre cada pacote algumas gotas do óleo de gergelim torrado e duas colheres de sopade leite de coco. Leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva na própria “matula“ e apresente a farinha temperada com dendê. Bom apetite.

“MATULA” DE PEIXE DE ÁGUA DOCEChef Humberto Marra

INGREDIENTES:• 3 kg de fi lé de peixe de água doce (sem pele, ossos e espinhas)

• 200 ml de azeite ou óleo vegetal

• 1 colher de café açafrão da terra moído

• 1 kg cebola roxa • Sal • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

• Pimenta de cheiro (retirar as sementes)

• 10 limões china, o suco• Limão China (raspas da casca)

• 300 g castanha de caju ou do Brasil

• 1 maço de salsa

• 1 maço de coentro • 1 maço de hortelã • 1 maço de cebolinha • 1 peça grande de abacaxi maduro

• 1 dúzia de banana de fritar (imperial) com a casca escura (madura)

• 100 ml óleo de gergelim torrado

• 400 ml leite de coco• 1 colher de café de cada cominho e coentro moídos são opcionais

• 1 kg farinha de mandioca torrada fi na

• 100 ml azeite de dendê• 2 rolos de papel alumínio para as “matulas”

MODO DE PREPARO DO CALDO Em uma panela funda, tostar os legumes em fogo alto, colocar a água, em seguida o peixe e baixar o fogo. A temperatura da cocção deverá estabilizar em 80o C, cozinhar por 4 horas, desligar o fogo, peneirar e resfriar. Desengordurar o caldo e manter resfriado.

MODO DE PREPARO DO PEIXE Tirar espinho do peixe, tirando a pele e as escamas e reservar. Cortar as partes do lombo em cubos, temperar com sal, limão e alho, reservar. Cortar as costelas em partes iguais, temperar e reservar. Em uma panela e um fi o de azeite, colocar a cebola picada, na sequência o alho, o arroz e ir colocando o caldo que estará como gelatina, mexer até o fi m do cozimento e ir incorporando o caldo pouco a pouco. Em um tacho de fritura ou fritadeira, com óleo a 190o C , fritar a pele e as escamas com sal apenas, reservar. Em uma frigideira, com um fi o de azeite, grelhar os cubos de peixe e as costelas até que estejam douradas e cozidas.

Com o arroz quase cozido, acrescentar as raspas de limão, as pimentas, as ervas, sobrepor o peixe grelhado, polvilhar com as escamas e pele crocante e fi nalizar com o restante do suco de limão. Servir.

RECEITAS

RECEITA DE ARROZ DE MATRINXÃChef Fernando Fack

INGREDIENTES:• 1 Matrinxã de 2 kg• 300 g de arroz agulhinha• 30 g de alho picado • 80 g de cebola picada • 80 ml de suco limão taiti• 80 ml de azeite• Raspa de limão• 180 g de caldo de peixe gelatinoso (vide modo de preparo)

• Cebolinha picada• Salsinha picada• Coentro• Pimenta de cheiro picada• Pimenta dedo-de-moça

CALDO DE PEIXE • Ossos, pele e barbatanas da matrinxã • 150 g de cebola em cubos grandes• 150 g de tomate em cubos grandes• 100 g de cenoura em cubos grandes• 70 g de alho poró• 70 g de salsão • Talos da salsinha • 3 litros de água

DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS

Palestras Gerenciais - Objetiva orientar quanto ao planejamento, organização e controle de seus negócios no sentido de buscapela excelência.

Clínica Tecnológica - Atendimentos coletivos que visam introduzir e sensibilizar os profi ssionais das Micro e Pequenas Empresas para temas relacionados à inovação tecnológica. São voltados para a transferência de conhecimentos específi cos sobre processos e/ou produtos que ampliem e facilitem o acesso de MPEs de variados segmentos à inovação e à tecnologia. Palestras com foco em sustentabilidade - Reduzir custos operacionais, evitar notifi cações de órgãos ambientais, diminuir o desperdício de insumos e matéria-prima, melhorar a imagem da empresa no mercado, tornando-a mais competitiva. Esses são alguns benefícios resultantes das práticas de sustentabilidadenas empresas.

Consultoria - As consultorias são presenciais e envolvem estudos de viabilidade, planos de negócio, gestão fi nanceira, marketing, inovação e tecnologia, além de diagnósticos para situações específi cas.

Cliente Oculto - Com o cliente oculto, o empresário tema oportunidade de identifi car possíveis falhas no seu negócioe trabalhar para que sejam solucionadas.Eles aprendem, por exemplo, como melhorar a gestão e ampliara carteira de clientes, defi nir novos produtos, serviços e processos, aprimorar a administração da loja, desenvolver a equipe de vendas e a qualidade dos serviços ofertados a consumidores cada vez mais exigentes.

SEBRAETEC Serviço de consultoria tecnológica: Sua fi nalidadeé facilitar o acesso dos empreendedores e empresas de pequeno porte ao conhecimento disponível nos centros geradores e/ou detentores de tecnologia, através de atendimentos tecnológicos que resultem em soluções adequadas aos seus problemas específi cos. Para atingir este objetivo, podem ser realizados atendimentos individuais ou coletivos.

NA MEDIDA - Focado no microempresário. Com ele, são oferecidas soluções de peso para a gestão das microempresas. São elas:

• Gestão Financeira Na Medida - Os principais benefícios do curso são: conhecimento de fatores, internos e externos, que podem infl uenciar positivamente no planejamento fi nanceiro; coleta

de informações detalhadas dos vários departamentos da empresa durante este planejamento; solução de problemas levantadosnas análises fi nanceiras.Cada empresa participante terá um benefício adicional:duas horas de consultorias em grupo. Na verdade, trata-sede oportunidade extra para sanar dúvidas e defi nir estratégias.

• Internet para Pequenos Negócios Na Medida - O curso possibilita que os participantes aprendam a construir seus próprios blogs, sites, lojas virtuais, twitters, bem como conhecimento sobre ferramentas de busca na internet, redes sociais e adwords.

• Gestão de Pessoas e Equipes NaMedida - Tem o propósitode capacitar o empresário para o exercício da gestão de pessoas e o primeiro passo é permitir que o empresário aproprie-se dos conhecimentos que permitirá criar condições e potencializar a capacidade empresarial de atrair, desenvolver e manter talentos.

• Plano de Marketing Na Medida - É uma ferramenta fundamentale indispensável para condução de empresas mantendo-se o foco no mercado. Percebe-se que não há mais espaço para a condução de empresas sem a utilização de planejamentos.Na área empresarial o planejamento se faz necessário, pois são muitas as atividades e responsabilidades diárias das empresas.Não é mais possível conduzir uma empresa sem um olhar parao futuro e sem prever cenários.

O Sebrae Mais oferece diversas soluções para empresas que buscam a evolução de seus negócios. Quando a empresa cresce, muitas vezes o dono não tem tempo para planejaro futuro da sua empresa, tem difi culdade em delegar tarefas,se sente sozinho, deseja trocar experiências com outros empresários e necessita de soluções práticas que podemser aplicadas imediatamente no seu negócio.Com o Sebrae Mais, você terá a oportunidade de implantar modelos avançados de gestão empresarial, ampliar sua redede contatos, implantar estratégias para estimular a inovaçãona sua empresa, analisar os aspectos fundamentais da gestão fi nanceira e melhorar o processo de tomada de decisões gerenciais. O programa é composto por conjunto de soluçõesque são aplicadas conforme as necessidades da empresa. O programa reúne diversas modalidades - consultoria individualizada por empresa, workshops, capacitação, palestras e encontros direcionadas para você que busca práticas mais avançadas de gestão.

As soluções que fazem parte do programa são:

1. Estratégias empresariais2. Gestão da Inovação - inovar para competir3. Plano de Marketing Avançado4. Gestão Financeira - do controle à decisão5. Encontros Empresariais6. Empretec7. Gestão da Qualidade8. Ferramentas de Gestão Avançada 9. Seminário Desafi os do Crescimento - Sebrae Mais10. FGA

ARMAZÉM UTILIDADES (Grelhas e facas)Rosane (65) 9967-8088

CONSULTORA TANIA LUNARDI (Harmonização do ambiente,projeto de layout interno, escolhasde materiais e capacitação)(65) 9239-9085

DELÍCIAS DO MAR(Armários e temperos)Cristina (65) 9981-5018

EDUARDO TAVARES(Peixe Defumado)Eduardo (65) 3023-3077

GARDEN CENTER CUIABÁ(Paisagismo)Ana Clarissa (65) 9982-3630

GOMUS(Trilha Sonora)Guilherme (21) 99803-8974

GRUPO BOM FUTURO(Cortes de peixes)Jules (65) 3645-8000

GUSMAN MATERIALDE CONSTRUÇÃO(Projeto Luminotécnico)Gustavo (65) 9971-0957

HARI(Segurança Eletrônica)(65) 9218-0007

PARCEIROS DA LOJA CONCEITOINOVE UNIFORMES(Avental)Idemar (65) 9218-6282

INOX FER( Indústria de Inox)Rocin (65) 9636-3329

LUFADA PISCICULTURA(Alevinos)Odeth (65) 9982-6435

OSTRICH(Aromatizantes de Ambientes )Tania Kram (65) 8445-0323

PARADA ANIMAL(Aquário)Ederson (65) 8150-8668

PISCICULTURA NORTE SUL(Cortes de peixes)Adelson (65) 9915-9154

SERRA GRANDE(Degustação de cervejas especiais)Elvio (65) 8116-7908

SCOTCH STORE(Degustação de vinhos )Chady (65) 9211-3735

STOCK & FRIOS(Freezers)Marla (65) 8137-3333