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Spa no Grand Velas Riviera Maya

SOBRE VELAS RESORTS

Velas Resorts na Riviera Maya, Puerto Vallarta e Riviera Nayarit brindam experiências em plano All Inclusive e são portadores de um total de 43 Diamantes outorgados pela AAA. E ainda, foram merecedores de outros reconhecimentos por seus serviços e instalações como “Melhor Spa do Mundo” pelo Virtuoso e “Melhor Hotel com Spa de Excelência” pela Condé Nast Johansens. Entre suas propriedades estão Casa Velas, hotel boutique exclusivo para adultos, imerso no campo de golfe Marina Vallarta e Velas Vallarta, hotel familiar de grande tradição, ambos localizados em Puerto Vallarta; Grand Velas tanto na Riviera Nayarit como na Riviera Maya, ambos certificados com 5 Diamantes pela AAA; este último localizado a cinco minutos da Praia del Carmen e oferece a experiência de luxo mais sofisticada de todo o Caribe.

Cada um conta com hospedagem em suítes desenhadas para o descanso e conforto, spas de classe mundial, restaurantes gourmet à altura dos melhores do mundo, serviço de suíte e Concierge 24 horas, academias de ginástica, Centros de Convenções, programas de atividades recreativas para toda a família, amenidades na suíte como minibar abastecido diariamente, e muito mais.

Estes resorts são operados pelo Bel. Eduardo Vela Ruiz, proprietário principal, fundador e Presidente do Conselho Administrativo de Velas Resorts, junto com seu irmão, Juan Vela, Vice-presidente da companhia.

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Merecedores de 5 Diamantes pela AAA e parte do The Leading Hotels of the World, os hotéis Grand Velas Riviera Maya e Riviera Nayarit continuam obtendo prestigiados reconhecimentos por parte de publicações muito importantes a nível internacional em assuntos de viagens e turismo.

Um exemplo é a revista Travel + Leisure, que nesta ocasião os coloca dentro de seu compêndio “Best Mexico Beach Hotels” (Melhores Hotéis de Praia do México) do ano 2014; Grand Velas Riviera Nayarit consegue se posicionar no lugar nº 10 e em seguida o Grand Velas Riviera Maya aparece no lugar nº 11 entre um total de 30 propriedades selecionadas no país.

Sobre o Grand Velas Riviera Nayarit:Resort All Inclusive de Luxo, membro da The Leading Hotels of the World e do consórcio líder em viagens Virtuoso, além de

Grand Velasdos melhores hotéis do México

Grand Velas Riviera Maya

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orgulhoso portador de 5 Diamantes outorgados pela AAA. Conta com 267 espaçosas suítes com vista ao mar e um Spa de classe mundial incluído na seleta lista The Leading Spas of the World com 20 cabines e mais de 30 tratamentos, academia de ginástica, boutique e salão de beleza. Seus restaurantes de especialidades foram reconhecidos com 4 Diamantes pela AAA, pois oferecem experiências gourmet à altura dos melhores do mundo. Conta ainda com três piscinas, quadra de tênis, um Centro de Convenções e Clube Infantil para crianças de 4 a 12 anos de idade. É uma escapada ideal com localização invejável: perto dos melhores campos de golfe e a 15 minutos de Puerto Vallarta e seu calçadão.

Sobre Grand Velas Riviera Maya:Este resort 5 Diamantes pela AAA, também é membro do The Leading Hotels of the World com menção especial

por excelência. Está localizado a cinco minutos da Praia del Carmen e conta com 491 suítes em três ambientes separados: Ambassador e Grand Class frente ao mar com piscinas privadas de imersão e amplos terraços, e Zen Grand, imersas na selva maia com cenários fascinantes. Oferece um tour culinário por cinco restaurantes de especialidades gourmet a cargo de chefs reconhecidos a nível mundial; um deles, Cocina de Autor, é o primeiro no mundo em fazer parte de um hotel All Inclusive e portar ao mesmo tempo, os 5 Diamantes pela AAA. Entre os serviços oferecidos estão o de mordomo Concierge personalizado e serviço de suíte 24 horas, academia de ginástica, salão de beleza, amenidades de luxo e um spa, nomeado o “Melhor do Mundo” pelo Virtuoso em 2010 e “Best Luxury Resort Spa” de toda América nos World Luxury Spa Awards de 2014.

Grand Velas Riviera Nayarit

VIAGENS

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“Live It to Believe It” mostra resultados favoráveis.

À última apresentação de resultados do Programa Integral de Promoção Internacional Vallarta-Nayarit assistiram líderes e empresários importantes como o Bel. Eduardo Vela Ruiz, Presidente do Conselho Administrativo da Velas Resorts e o Eng. Juan Vela Ruiz, Vice-presidente desta mesma companhia; Jose Gómez, Presidente Municipal de Bahia de Banderas, Aristóteles Sandoval, Governador do Estado de Jalisco e Claudia Ruiz Massieau, Secretária de Turismo da República.O Eng. Juan Vela compareceu como representante da região e agradeceu tanto à Secretaria de Turismo do país como aos governadores de Jalisco e Nayarit por serem peças chave para o êxito desta campanha. Também mencionou que este projeto deixou uma contribuição econômica de 1 bilhão de pesos, cifra que representa um bem-estar para a comunidade de ambos os estados já que assegura empregos mais

estáveis para seus habitantes.Depois de um ano de lançamento de “Live It to Belive It”, os números mostram resultados positivos. Vallarta-Nayarit se posicionou como destino turístico com maior crescimento no país, deixando para trás Cancún e Los Cabos. Segundo o Conselho de Promoção Turística do México, a chegada de turistas ao Aeroporto de Puerto Vallarta aumentou em 18,4% de janeiro a junho do ano passado.Ruiz Massieau assegurou que a campanha se repetirá no próximo ano com um investimento de 11 milhões de dólares (soma similar à utilizada no presente); também se espera uma melhoria na infra-estrutura da região, o que impulsará a indústria turística.“Realizou-se este esquema onde participamos nós, os governos estaduais, municipais, os empresários; percebemos que a colaboração funciona e se mostra como a via para potencializar nossas

capacidades e para gerar estes grandes resultados”.Vallarta-Nayarit espera melhores resultados no futuro e um grande crescimento para se manter como um dos destinos turísticos mais importantes do país.

VIAGENS

Claudia Ruiz Massieau, Secretária de Turismo do México

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Enquanto a cozinha tradicional canadense está firmemente arraigada no doce e salgado, parece que nesta ocasião, desenvolveu um gosto pelo picante.

O chef mexicano do Grand Velas Riviera Maya, Xavi Pérez Stone, comprovou isto na última competição Iron Chef International no Festival de Toronto Hot & Spicy Food, do qual resultou ganhador. Seu rib eye com molho picante conquistou os juízes Donna Dooher, Elizabeth Baird e Tawfik Shehata, competindo contra chefs reconhecidos a nível internacional, inclusive com o representante do Canadá, Howard Dubrovsky.

“Durante minha experiência no Grand Velas, nossos hóspedes canadenses preferem sabores balanceados que permaneçam no paladar. Sabia que a chave para ganhar os juízes era encontrar a conexão perfeita entre temperatura e sabor”, destacou o chef Xavi.

Reconhecido como o Melhor Chef do México no ano 2012, Xavier Pérez Stone é o Chef Executivo do restaurante Cocina de Autor, do

Grand Velas Riviera Maya, o único no mundo em ser parte de um resort All Inclusive e ao mesmo tempo, possuir 5 Diamantes outorgados pela AAA.

Grand Velas é uma das jóias em questão de opções culinárias já que conta com cinco restaurantes gourmet como parte do plano All Inclusive de Luxo, que superam as expectativas até dos paladares mais exigentes; cada prato é preparado com ingredientes especialmente selecionados, muitos deles cultivados no jardim botânico do hotel, assim como delícias importadas. Todos os restaurantes cumprem com as necessidades de cada comensal, desde cardápios orgânicos até livres de glúten e personalizados para aqueles que sofrem de alguma alergia. O talento do chef Xavi estabelece a pauta ideal de uma verdadeira experiência culinária para os hóspedes. Esta combinação de chefs reconhecidos, cozinhas sofisticadas e o esplendor do México, é única e excepcional em todo o mundo.

Grand VelasRiviera Maya desperta o paladardos canadenses

Chef Xavi Stone

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PreparaçãoLavar e desinfetar os ingredientes. Preaquecer uma panela com azeite de oliva, esvaziar os mexilhões e tapar. Manter a temperatura alta durante vários minutos e posteriormente, acrescentar o vinho branco, sal e pimenta. Deixar que o vapor do vinho abra os mexilhões. Apagar o fogo e retirar a sujeira e barbas dos mexilhões.

Saltear em outra panela a cebola, o

alho e a cenoura, e acrescentar ¾ partes dos mexilhões limpos. Depois, acrescentar as pétalas de açafrão e temperar com sal e pimenta. Acrescentar o caldo de peixe e deixar reduzir de 10 a 12 minutos; acrescentar o creme, ferver até o ponto de ebulição e liquidificar.

Para o ragu, saltear o resto dos mexilhões com 120 ml de creme liquidificado, acrescentar a cebolinha finamente picada de deixar reduzir.

RECEITA

Creme de Mexilhões estilo Vallarta-Nayarit

IngredientesMexilhões vivos 1.5 kgAçafrão 20 gCebola branca 80 gAlho 20 gCenoura 60 gCaldo de peixe 600 mlCreme Lyncott 2 LCebolinha 10 gVinho branco 220 mlSal e pimenta a gostoAzeite de oliva

COZINHA

Cláudio Hotter Chef Executivo do Grand Velas Riviera Nayarit compartilha conosco uma receita única para deleitar o paladar.Mãos à obra e bom projeto

Creme de mexilhões ao açafrão com seu ragu

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Era o momento de conhecer o talento atrás da deliciosa comida do Grand Velas Riviera Nayarit! Chef Claudio Hotter é o encarregado de criar e supervisionar a experiência culinária que tanto diferencia a este resort.

Ao ser um austríaco no México, estava particularmente curiosa por saber seu ponto de vista sobre a cozinha mexicana e a apresentação do novo cardápio do restaurante quatro diamantes Frida, era a desculpa perfeita.

O que torna o Frida diferente de outros restaurantes mexicanos?Quatro pontos principais: 1) Seu ambiente2) A variedade de pratos de diferentes regiões do México3) O serviço impecável4) A música ao vivo por um trabador

Que ingredientes definem o Frida? O milho fresco, chili chicuacle, urucum e grilos.

Por que decidiu mudar o cardápio do Frida?A cada 6 a 8 meses mudamos os cardápios para nossos hóspedes e assim nossos hóspedes mais frequentes desfrutam de diferentes pratos cada vez que nos visitam.

O que inspirou o cardápio?Nossa base são os comentários e os desejos de nossos hóspedes, as últimas tendências culinárias observadas na indústria da hospitalidade, a criatividade do chef do Frida, José Manuel Martinez e o desejo de criar apresentações muito coloridas.

Qual é seu prato favorito do cardápio? Filé de atum em um diamante de papaia servido com uma salada com vinagrete de menta e tamarindo e feijão com tequila. Não pode deixar de provar! Quais são suas recomendações para nossos leitores para a próxima vez que visitarem o Frida?

1) Amenidades do chef: nossos diferentes dips com molhos caseiros de tomate e tomate de casca com leve picante e acompanhados de tortillas de sabores de huitlacoche, milho e manjericão. Estes são os novos aperitivos em nosso cardápio “Experiência na boca”, combinados com certos sabores de margaritas.

2) Deguste diferentes pratos ao centro como salada de feijão branco, atum com crosta de pimenta de árvore e o creme de espinafre (uma delícia). Na gama de pratos principais temos muitos componentes tradicionais, inovadores e muito potentes no sabor.

3) Para finalizar sua experiência no Frida, recomendo a torta de queijo de cabra e amaranto, ou os mousses de chocolate com chuchu que são igualmente deliciosos.

GENTE

Cozinha Mexicana contemporâneacom o Chef Claudio Hotter

Chef Claudio Hotter

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Casa Velas | Hotel Boutique All Inclusive de luxo exclusivo para adultos

velasresorts.com