1

2

Velas Vallarta

2

Depois do passeio pelas sete diferentes estações os assistentes poderão desfrutar o “after” em um dos salões do hotel com petit fours e queijos, tudo elaborado pelos chefs convidados: Alfredo Chávez Cibrián, Jesús Reynosa, Raúl Santana e Fulvio Ferretto, Chef Executivo do restaurante Lucca do Grand Velas Riviera Maya.

Kitchen Fiesta é uma homenagem aos sabores que distinguem nosso país; um passeio pelas diferentes épocas que marcaram a cozinha mexicana. Junto com os chefs, os hóspedes explorarão esta história gastronômica que continua sendo construída dia a dia.

Conhecerão os criadores culinários da Velas Resorts em uma viagem pelo lugar onde se originam suas ideias e as transformam em sofisticados pratos: a cozinha. O evento se realizará no Grand Velas Riviera Nayarit, como parte do Festival Gourmet Internacional, e os participantes terão oportunidade de conviver com os chefs para conhecer sua paixão e o lado mais humano da gastronomia.

Período pré-hispânico O Vice-reinado Influência regional Delíciasfranco-mexicanas

1 2 3 4

JORGE SIERRA ALEJANDRO GOCHE ELISEO IBARRA MICHEL MUSTIÈRE

Sete chefs participam desta experiência e cada um terá sua própria estação:

3

GRAND VELASRIVIERA NAYARIT

EVENTOS

Delíciasfranco-mexicanas

México contemporâneo Estação de Autor Cozinha orgânica5 6 7

MARCO ANTONIO HERNÁNDEZ RAFAEL BORBOLLA CLAUDIO HOTTER

Os hotéis Velas Resorts continuam inovando sua participação em celebrações desta magnitude para oferecer experiências únicas e irrepetíveis.

Para mais informação visite: www.velasresorts.com/kitchenfiesta.

4

EVENTOS

VELAS VALLARTA

Velas Vallarta participará do 6º Festival do Dia dos Mortos de Puerto Vallarta.

Com a finalidade de reforçar as ações de promoção do destino e incorporar o Dia dos Mortos como uma das tradições de maior importância e transcendência da cidade, o comitê organizador criou atividades especiais de 28 de outubro a 2 de novembro, nas quais convida os viajantes internacionais, nacionais e da comunidade local a participar ativamente da celebração.

Sobre o calçadão se realizará a montagem de altares e o hotel colaborará com a criação de um deles para maior projeção da marca e ao mesmo tempo promover as tradições mexicanas, que procuram se consolidar como novas oportunidades para gerar maior fluxo de turistas.

6º Festival doDia dos Mortos

5

GRAND VELAS RIVIERA MAYA

Pela primeira vez na história, a Sociedade para a Excelência e Incentivos de Viagem (SITE, por suas siglas em inglês) realizou sua reunião anual no prestigiado destino da Riviera Maya, dentro do hotel Grand Velas Riviera Maya, considerado um dos mais luxuosos do Caribe Mexicano. Estiveram presentes importantes profissionais da indústria de Incentivos e Convenções, que desfrutaram uma noite espetacular e apresentaram para seus membros assuntos relacionados com o turismo deste ramo.

Assistiram ao evento personalidades do setor turístico, entre elas o Diretor Regional do Conselho de Promoção Turística do México, Rodrigo Esponda, o Vice-presidente da Velas Resorts, o Eng. Juan Velas, assim como diretores de importantes casas estrangeiras de incentivos. Os assistentes ainda participaram de um magnífico coquetel criado pelo reconhecido Chef Executivo Michel Mustière, membro da associação “Maîtres Cuisiniers de France”.

O evento contou com um telão de 30 x 4 m, que levou os assistentes a uma paisagem frente ao mar enquanto jantavam no Centro de Convenções do hotel.

Evento da Society forIncentive Travel Excellence

(SITE)

EVENTOS

Para conhecer mais sobre Grupos e Convenções da Velas Resorts, clique aqui.

6

Um tour por San Sebastian del Oeste, povoado mágico fundado em 1605 e um dos principais antigos centros mineiros do México, é um dos atrativos mais importantes dentro desta nova experiência do Casa Velas. Também são oferecidos benefícios exclusivos como upgrade de suíte, tratamentos de cortesia no Spa, amenidade especial de boas-vindas e muito mais.

San Sebastian del Oeste é uma amostra do México antigo com suas ruas de pedra e sua arquitetura tradicional cheia de cor; está imerso nas montanhas da Sierrra Madre e agora abriga uma grande quantidade de lojas e restaurantes.

Experiência cultural

7

Viagens

CASA VELAS

Está incluído um upgrade de categoria de suíte, com amenidades especiais na chegada, como uma garrafa de vinho espumante e morangos cobertos de chocolate. Os hóspedes ainda desfrutarão uma massagem de 50 minutos no Spa, por pessoa, por estadia, com uso ilimitado das instalações do circuito hidrotermal, que inclui sauna, duchas de pressão, vapor com inalação de eucalipto e banheira de hidromassagem. O transporte ida e volta ao aeroporto e a San Sebastián também está incluído, assim como diversas atividades como golfe em campos de classe mundial, degustação de tequila, ioga, entre muitas outras.

A experiência do tour cultural estará disponível até 22 de dezembro de 2015.

8

SERVIÇOS

Nesta temporada há três datas importantes que os hotéis Grand Velas da Riviera Nayarit e Riviera Maya estão celebrando: Halloween, Dia dos Mortos e Dia de Ação de Graças.

Em Halloween, os hóspedes desfrutaram atividades como um jantar buffet, filmes de terror, concurso de fantasias, shows de dança e grupos ao vivo e o famoso “doce ou travessura”. Para ver o vídeo, clique aqui.

O Dia dos Mortos é celebrado com um concurso de altares aos mortos, jantares buffet de comidas mexicanas, oficinas de trabalhos manuais e filmes alusivos à data. Já o Dia de Ação de Graças terá shows, festas, elaboração da Cornucópia da Abundância e o jantar tradicional com peru.

Festividadesde temporada

GRAND VELAS

9

RECONHECIMENTOS

Reconhecimento

Os hotéis Grand Velas Riviera Maya e Riviera Nayarit foram incluídos no compêndio Melhores Spas do México, publicado pela revista Spa Profissional do México, uma das mais importantes do país, dedicada às indústrias do turismo, saúde e bem-estar.

GRAND VELAS

10

LIBERAÇÃO DE TARTARUGASVelas Vallarta é um hotel comprometido com o meio ambiente e a flora e fauna da região.

O Centro Mexicano da Tartaruga e os Grupos Ecologistas de Nayarit A.C. (Acampamento Tartarugueiro “El Naranjo”), trabalham em conjunto com o hotel há muitos anos para apoiar a preservação das tartarugas marinhas.

São quatro famílias de tartarugas, duas delas extintas (toxocheydae e protostegidae); da família dermochelydae, só resta a tartaruga-de-couro e das 8 espécies cheloniidae, 7 fazem seus ninhos no México, das quais em 20 anos se extiguiram em 80%.

A tartaruga-oliva põe aproximadamente 100 ovos; 95% das tartarugas que chegam a Vallarta são oliva. Elas demoram em média uma hora para sair do mar, pôr seus ovos e regressar ao mar. Por isto a importância de cuidar o processo de aninhamento e liberação na temporada de julho a dezembro

11

MEIO AMBIENTE

VELAS Vallarta

de cada ano. A tartaruga também é vital na cadeia alimentícia, pois seu alimento preferido é a água-viva; se fosse extinta haveria uma superpopulação de medusas. Alguns dos trabalhos que o Velas Vallarta realiza são:

• Retirar da praia qualquer objeto móvel que tenha capacidade de prender, enroscar ou impedir a passagem da tartaruga durante a temporada de aninhamento.• Eliminar ou reorientar a iluminação da praia.• Proibir o uso de quadriciclos durante a temporada.• Não tirar fotografias com flash, nem iluminar o momento da liberação.• Estar a 10 metros em uma liberação e no momento da desova.

Vicente Peña Aldrete, encarregado técnico dos Acampamentos da Rede Tartarugueira A.C., mencionou que para eles é muito importante a cooperação do hotel, pois promove a participação tanto de colaboradores como de hóspedes e a explicação sobre a importância de sua correta liberação.

Conheça mais clicando aqui

12

COZINHA

Eu quero ser parte da#FGIKitchenFiesta!

Filé branco em leite de coco sobre purê de cenoura, confitado com molho de vinho branco e crocante maravilhoso

Para 4 pessoas

GRAND VELAS RIVIERA NAYARIT

CONCURSO

Kitchen Fiesta abre sua convocatória para todo o público, para dar oportunidade a uma pessoa e um acompanhante de assistir a esta celebração e ganhar uma estadia de 3 noites/2 dias no Grand Velas Riviera Nayarit, com passagens de avião (viagem ida e volta) incluídas.

Os participantes terão que preparar uma receita criada pelo Chef Executivo do Grand Velas Riviera Maya, Michel Mustière e tirar uma fotografia com o prato final. Depois deverão encontrar a publicação “¡Yo quiero ser parte de #FGIKitchenFiesta!” no perfil oficial do Facebook do hotel e em um comentário deverão compartilhar sua foto oficial explicando porque gostariam de assistir ao evento.

O período para participar será até 4 de novembro e os finalistas serão conhecidos no dia 5 de novembro de 2015 nas redes sociais.

A seguir apresentamos a receita mencionada:

Ingredientes:

• Filé de peixe branco - 600 g• Leite de coco - 1 L• Cenouras - 400 g• Azeite de oliva - 1 L• Manteiga - 1 kg• Tomilho- 10 g• Échalote - 150 g• Salsa - 50 g• Pimenta preta inteira - 1 g

• Vinho branco - 500 ml• Creme de leite - 250 g• Massa para rolinhos primavera - 10 g• Ervilhas congeladas . 80 g• Brotos orgânicos variados - 40 g• Flores orgânicas - 40 g• Rabanetes - 40 g• Sal - 2 g• Pimenta branca - 1 g

13

Preparação:

Filé de peixeColocar sal e pimenta, deixar repousar por uma hora e depois cozinhar em leite de coco.

Purê de cenourasDescascar as cenouras e colocar em uma forma para ir ao forno; cobrir com azeite de oliva e manteiga e acres-centar sal, pimenta e um punhado de tomilho. Assar a 70° C até que estejam macias.

Molho de vinho brancoPicar o échalote em uma panela e colocar junto com o vinho branco, a salsa e a pimenta inteira, deixar reduzir até secar. Acrescentar o creme de leite e deixar reduzir; depois colocar a manteiga e reduzir uma vez mais.

Liquidificar, coar, temperar e reservar.

Massa para rolinhos primavera Colocar manteiga em uma panela e pôr as folhas de massa com sal; colocar manteiga de novo sobre outra panela do mesmo tamanho e pôr sobre a massa para fazer pressão. Assar a 180° C até corar e reservar.

Purê de ervilhasFerver as ervilhas congeladas em água durante três minutos e acrescentar o creme de leite. Cozinhar, tem-perar, moer e reservar.

Para finalizar, deverá montar e decorar o prato com rabanetes, brotos e flores orgânicas.

velasresorts.com