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Nicolau de Almeida – Quinta do Monte Xisto · Bolachas Bolos com claras Bolos de fatia Bolos e Tartes Brunch Café Carne Castanhas Cenouras Cerveja Chefs ... confirmação de sabores

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INÍCIO SOBRE O BLOG ❤ LISBOA INSPIRAÇÕES IMPRENSA DIREITOS DE AUTOR E CONTACTO PROJECTO 4 POR 6

20.11.15

{Quinta do Monte Xisto 2013} Arte, vinho e comida

Para nós, um vinho é muito mais do que um líquido dentro de uma garrafa, dentro de umcopo. O vinho é história, cultura, um processo criativo que cruza uma série de camadas num

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4por6Abóbora

Acompanhamentos

Aperitivos ArrozAsiática Assado de Domingo

Azeite Bacalhau Banana Batata Doce Bebidas

Beringelas BeterrabaBolachas Bolos

com claras Bolos de fatia Bolos eTartes Brunch Café Carne Castanhas Cenouras

Cerveja ChefsChocolate Coco

Cogumelos Compotas e Doces

Couve-flor Crepes epanquecas Curgetes Doces EnchidosEntradas Ervas Ervilhas Espargos Especiarias EspinafresEventos gastronómicos

Favas Figos Francesa

Fruta Frutos Secos Frutos

10 coisas favoritas 10 razões Abacate

Agrião AipoAlcachofras Alcachofras de JerusalémAlfarroba Alho Francês alhos e bugalhosAmadores Ameixas Amêndoa Americana

Aproveitamentos Atum

Aveia BatataBaunilha

Beldroegas

Bolinhos salgados

Bolos lêvedos BrócolosBulgur Caranguejo

Cebolas Cerejas Cevada Chá Cherovias

compras Condimentos Conservas CouveCouves de Bruxelas

Cursos DesafiosEmpadas e rissóis

Espanhola

Exposições Extractos Feijão VerdeFeta Fiambre Filhoses

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determinado contexto. Começa assim o texto que apresenta o Quinta do Monte Xisto 2013,um tinto muito especial, que nasce das vontades combinadas da família Nicolau de Almeida.Porque o vinho é vida, cada passo deste projecto confunde-se com o dia a dia de quem opensa, trabalha e desenvolve. É assim que o copo se enche de conversas, de ideias partilhadas,de desejos tornados realidade. Cruza-se com as palavras do quotidiano e com as imagenspresas na memória de quem faz do vinho uma forma de vida.

Fruto de um sonho antigo, o Quinta do Monte Xisto nasce em Vila Nova de Foz Côa, na regiãodo Douro Superior, pela mão de João Nicolau de Almeida, de sua mulher Graça e dos filhosMateus, João e Mafalda. Da família faz ainda parte Maria Sottomayor, casada com o filhoJoão, artista plástica habituada a traduzir em imagens, tantas sensações e momentos fugazes.Numa convergência de linguagens, é ela que procura guardar para a eternidade a cor, a forma,a textura e a alma do Quinta do Monte Xisto 2013. São nove imagens evocativas das estóriasque ficam para a história deste néctar. O resultado é um vinho com uma ficha (es)técnica,produzida no exacto ponto em que estética e técnica se fundem num único registo.

Das alquimias, dos encontros e das partilhas do vinho faz também parte a comida. Sentamo-nos à mesa do 100 Maneiras Bistrô para fazer a viagem da mesa, o lugar geográfico onde oprato e o copo se tornam refeição, conversa e cultura. Pela mão do chef Ljubomir Stanisicfazemo-nos ao caminho, numa proposta que casa o vinho com a combinação de ingredientesque compõem o prato.

Para começar, o carabineiro sobre risotto de açafrão degustado enquanto ainda penso naelegância aromática do Quinta do Monte Xisto 2013. Talvez seja o facto das uvas cresceremnum lugar improvável, talvez seja o cuidado e o rigor dos enólogos, ou talvez apenas oresultados das coisas feitas com o coração. Seja como for, este é um tinto para momentosespeciais. Como especial é o prato de carne maturada e batatas em várias texturas que há-deharmonizar em pleno com o rei do almoço: o aroma floral e a mineralidade do Quinta doMonte Xisto 2013 pede sabores fortes que o bonito prato do chef Ljubomir Stanisic

Vermelhos Gluten free Grão

e feijão Gratinados Italiana

Laranja Legumes Lentilhas LimãoLisboa Livros Lugaresespeciais Marisco Massa

Molhos MozzarellaMuffins e cupcakes Natal Ovos Pão

Peixe Pequeno-almoçoPimentos

Queijo RestaurantesRuibarbo Saladas

Scones e Muffins SalgadosSementes Sobremesas decolher Sopas TartesSalgadas Tomate Tradicional Portuguesa Um

tacho para 6 VegetarianaViagens Viagens imagináriasViagens na minha terra Viagens nocampo Vinhos Workshops

Funcho Gelados GelatinaGengibre Gourmets

Grega IndianaIogurte Japonesa Judaica

Lojas Lulas Maçãs Manga Maracujá

Marmelo Marroquina Médio Oriente Mel Melão Mexicana Milho

Morangos my breakfast

Ostras PáscoaPassatempos Pêra Pêssegos e damascos Pizza Polvo Porto Praia Quiches

quinoa Reflexões Romã Romanesco Salicórnia

Sésamo

Soja Tofu Tortas

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contextualiza na perfeição.

Na partilha das memórias de João Nicolau de Almeida e nos seus planos para a reforma,encontramos de novo este projecto de família. Para o futuro fica a promessa de outros Quintado Monte Xisto e novos vinhos. Com a sala em mil conversas cruzadas, é tempo de adoçar aboca com o almoço a caminhar para o seu fim.

Para sobremesa um leite creme com laranja e Rémy Martin, um cognac francês poderoso mascujo aroma me cativa de imediato. No copo como no prato, ou melhor dizendo no frasco, umaconfirmação de sabores e aromas fortes e frescos ao mesmo tempo e o conforto da textura doleite-creme. Ainda há tempo para um crocante de caramelo e Rémy Martin que eu podiacomer a todas as horas. De tão entusiasmada, não existem registos fotográficos destamaravilha. Mas existem das imagens de Maria Sottomayor, que apetece ver uma e outra vez.Se possível com um copo de Quinta do Monte Xisto por companhia.

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Publicada por Suzana

Etiquetas: Chefs, Restaurantes, Vinhos

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1 comentário:

Lia Teixeira 20 de novembro de 2015 às 11:53

Fabuloso este post Suzana!! Só posso imaginar essa combinação de vinhos e comida, como algo de explosivo e superharmonioso, pois quando se combinam bons vinhos com boa comida, o resultado final é umaverdadeira e agradável surpresa. Essas imagens e o teu relato, são perfeitos! Beijinhos e bom fim de semana, Lia

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Da família com amor Jornal Sol 5/11/2015

Um vinho de família, feito por toda a família, é a história singular do Quinta do Monte Xisto 2013 que acabei de provar. João Nicolau de Almeida, filho do famoso Fernando Nicolau de Almeida (o ‘pai’ do Barca Velha), fundou uma empresa com a sua mulher Graça Eça de Queiroz Cabral (também de famílias ligadas ao vinho do Porto) e com os seus três filhos, Mateus e João (enólogos) e Mafalda, responsável pela imagem. Todos eles cumprindo um sonho antigo, nascido de uns terrenos xistosos que João tinha identificado em 1993, em Vila Nova de Foz Côa, na região do Douro Superior. Iniciada a plantação da vinha em 2005, a primeira colheita do Quinta do Monte Xisto aparece em 2011, seguiu-se a de 2012 e agora, a última, a de 2013.

João Nicolau de Almeida acaba de lançar a nova colheita do Quinta do Monte Xisto, um vinho com a assinatura de toda a família e da região que o viu nascer, o Douro Superior

E como para esta família um vinho é muito mais do que um líquido dentro de uma garrafa, é história e cultura, desafiaram Maria Sottomayor, formada em Belas Artes e casada com o filho João, a interpretar esta colheita através da pintura. E Maria interpretou as castas, a vinificação, o estágio de 18 meses em pipas, a grande diversidade de aromas (rosmaninho e frutos vermelhos com um toque apimentado), o volume e a mineralidade presentes e os sabores vivos de cereja madura, framboesa e pêssego, a terminar com um final longo. Tudo apresentado numa brochura que acaba por humanizar ainda mais este Quinta do Monte Xisto 2013. Agora, que cada um prove este néctar e sinta o que toda uma família criou com grande amor pela terra e pelos vinhos.

José Manuel Moroso

QUINTA DO MONTE XISTO Ano: 2013

Região: Douro

Castas: Touriga Nacional (60%), Touriga Francesa (35%) e Sousão (5%)

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Quinta do Monte Xisto, vinho de poucas palavras… aliás, muitas Dezembro 14, 2015   Sem Comentários  in João Barbosa, News, Vinho, Vinhos Tranquilo (Vinhos de Mesa)

8Texto João Barbosa

Quando se escreve acerca de famílias como a Nicolau de Almeida o que se pode fazer? Redigir um texto como as doensino básico, onde está tudo e certinho? Afirmar que «não há palavras»… e se não as há, não existe que se leia. Ou…ultrapassar a dimensão convencional? Nesta última, para comprimir, podem suprimir-se as vogais ou tirarem-se asconsoantes.

Fora de brincadeira, porque o assunto é sério. A família Nicolau de Almeida é tradicional do Douro e do Porto. AntónioNicolau de Almeida foi o primeiro presidente do Futebol Clube do Porto (Foot-Ball Club do Porto), em 1893, quando odesporto era praticado por sportmen, como na época se dizia. Cavalheiros e operários jogavam em pé de igualdade,verdadeiro desportivismo.

O pai de João Nicolau de Almeida foi o criador do Barca Velha. É uma família ligada à firma Ramos Pinto, que cedoapostou em publicidade, recorrendo aos mais consagrados artistas gráficos do seu tempo, como René Vincent.

Mais recentemente, na década de 70, José Pinto Rosas, com o sobrinho João Nicolau de Almeida, procurou uma

mafaldaalmeida
Text Box
http://blend-allaboutwine.com/pt-pt/quinta-do-monte-xisto-vinho-de-poucas-palavras-alias-muitas/
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propriedade com características especiais e encontrou a Ervamoira. Os dois fizeram também um estudo acerca dasmelhores castas da região.

Feito o enquadramento, o que se pode dizer do Monte Xisto? O tempo avança e João Nicolau de Almeida reformou-seda Ramos Pinto, que é hoje pertença à Roederer. Procurou uma terra óptima para cultivar a vinha.

Em 1993 encontrou o sítio, no Douro Superior. Um monte sem nada, mas com vários donos. Foi comprando a colina etomou-a toda. Será perfeita? Um cerro tem vantagens: diferentes altitudes, diversas exposições solares, váriasclimatologias, dando espaço ao plantio de castas diferentes – ajudas preciosas para a produção de vinhos complexos.

Que nome dar ao domínio? Monte Xisto – xisto a pedra do Douro, parte fundamental do carácter, e monte, porque é ummonte. A solução mais simples tende a ser a melhor.

Quinta do Monte Xisto tinto 2013 Maria Sottomayor – Quinta Monte Xisto

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Toda a família está envolvida e na enologia há três técnicos reconhecidos: o patriarca e os filhos João e Mateus.Recentemente juntou-se a nora Maria Sottomayor, artista plástica e que trabalhou «às cegas», tendo apenas o vinhopela frente, na ilustração do material da empresa.

Veio agora o Quinta do Monte Xisto 2013, feito com uvas de touriga nacional (60%), touriga francesa (touriga franca –35%) e sousão (5%), colhidas no início de Setembro e que juntas somam 14 graus de álcool – perigosíssimos, porque anatureza deu a acidez que os refresca.

O cultivo é em modo biológico e as leveduras são autóctones, que trabalharam durante seis dias. Fruta pisada a pé emlagares, como manda a tradição. O vinho estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês, de 600 litros.

Qual o resultado? Um vinho para poucas palavras ou para muitas. Aroma guloso, complexo, que cresce e evolui com otempo. Taninos com raça e sem agressividade, volume de boca de aplaudir, longo, fundo… «escuro», fresco e quente.Totalmente Douro, sem margem para equívoco.

O Monte Xisto nasceu grande em 2011, ano para celebrar. Confirmou a qualidade do sítio e a competência da família.Como no poker: arrisco tudo, fico na cave. É já uma grande referência do Douro.

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Jornal Sol / Opinião http://www.sol.pt/noticia/491556

Homenagem a João Nicolau de Almeida Pedro d'Anunciação | 28/12/2015 10:25

Vejo agora reafirmada notícia já com tempo, de que João Nicolau de Almeida (filho do famoso Fernando Nicolau de Almeida, da Ferreirinha, que lançou o Barca Velha – filho de peixe...) vai mesmo abandonar a Ramos Pinto, onde fez o famoso vinho de mesa Duas Quintas (e os Bons Ares), para se dedicar à sua nova quinta do Douro, do Monte Xisto, onde lançou novo vinho.

Já se sabe que os Nicolau de Almeida são uma das famílias do Douro, e João tem até uma irmã casada com Vito Olazábel, do já mítico Vale Meão (feito com a vinha que dera para o Barca Velha), antigo presidente da Ferreirinha (antes de a vender à Sogrape), e pai de uma 3ª geração de grandes enólogos, o Francisco Nicolau de Almeida Olazábel (Vale Meão e Valado), sobrinho dste nosso João pelo lado materno. Mas João, como o pai com Barca Velha (mas de maneira mais acessível), esteve realmente na renovação dos vinhos de mesa engarrafados do Douro, e da melhor maneira, quando lançou nos anos 90 o Duas Quintas, na Ramos Pinto. Éainda relativamente novo (67 anos) e vai seguramente dar-nos muitos prazeres gustativos com o seu Quinta do Monte Xisto. O Monte Xisto que está no mercado é feito sobretudo com a casta estrela do Douro (e de Portugal), a Touriga Nacional (60%), mais Touriga Franca (35%) e Sousão (5%).

De resto, tudo como manda atradição, bem servida pelas novas técnicas e velhos métodos: vindima manual, vinificação em lagares de granito, pisa a pé, 6 dias de fermentação com leveduras da zona, e estágio em pipa de 18 meses. Já estou a tirar o chapéu. E a babar.

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2013 Joao Nicolau de Almeida & Filhos Quinta do Monte Xisto

Rating:

92

Price ($)

$80

Drink Date

2017 - 2030

Reviewed by

Mark Squires

Issue Date

31st Dec 2015

Source

222, The Wine

Advocate

The 2013 Quinta do Monte Xisto red, the Estate Tinto, is a 60/35 blend of Touriga

Nacional and Touriga Francesca, with a dollop of Sousão; aged for 18 months in

600-liter barrels (30% new). It comes in at 14% alcohol. Wonderfully refined and

graceful, this is all about the finesse in the mid-palate, but it adds considerable

pop on the finish. The backbone is real, but the tannins are controlled. The oak

shows a bit too much just now, but it should easily integrate in time. The mid-

palate does sometimes seem a bit modest as it receives extended aeration. At the

moment, the structure is well ahead of the fruit, so this does have a thing or two

to prove in the cellar. It should become more expressive and complex, but let's be

a bit conservative just now.

Producer: Joao Nicolau de

Almeida & Filhos

From: Portugal , Douro

Color: Red

Type: Table

Sweetness: Dry

Type: Table

Variety: Proprietary Blend