Noticias India FEB

Uma publicação da Embaixada da Índia no Brasil

NOTÍCIAS DA ÍNDIANúmero 4 - Marco de 2013

Inovação na India RuralLição para todos

ChutneyNatal para o seu paladar

Mensagem do Presidente

Celulares ´´Made in India´´na China

David Cameroon na India

Mussoorie Rainha das Montanhas

Conheça a Lenda do Sachin

2 | Notícias da Índia

11º Congresso Brasileiro de Inteligência Computacional & BRICS-CCI

Local: Recife, Brasil. Porto de Galinhas Período: 8 a 11 de Setembro, 2013. Início da Primavera.Inscrições: de 1° de fevereiro até 19 de abril.Universidades que estão promov-endo:(B) Universidade de Pernambuco(R) Moscow Power Eng. Institute – Rússia(I) Indian Statistical Institute – Índia(C) Peking University – China(S) Universidade de Johanesburgo – África do Sul

Oito Objetivos da Conferência:• Ser um fórum científico de primeira qualidade• Ser uma vitrine privilegiada da IC para a indústria• Promover a mobilidade acadêmica• Tornar-se um centro praticantes de IC• Ser um trampolim para estudantes• Sensibilizar para pesquisa em IC nos BRICS• Encorajar elos de pesquisa de IC no Brasil

www.brics-cci.org/

www.indianembassy.org.br | 3

Índice

Expediente

Notícias da ÍndiaNúmero 04

Edição de Marco2013

Uma publicação da Embaixada da Índia

BrasíliaSHIS QL 08 conjunto 08

casa 01 - Lago Sul Brasília-DF

Editor:Raj Srivastava

Supervisão:Yatin Patel

Tradução:Claudia MartinsLuciana de Ávila

Diagramação:Yatin Patel

Artigos Colunas Especiais

04 Inovacão na rural Índia

08 Discurso do Presidente no 64° Dia da República

10 David Cameroon ´Laços Especiais´ com a Índia

11 Festival de Literatura de Jaipur

12 Iniciativa para Fortalecer a Cooperação em Aço e Mineração com o Brasil

13 Você Sabia? Festival Internacional de Pipas

14 Samsung vai vender celulares ‘made in India’ na China

15 Sachin Tendulkar se aposenta do One-Day Cricket

16 Turismo: Conheça Mussoorie!

18 Gastronomia: Chutney- Natal para o seu paladar

2 11º Congresso Brasileiro de Inteligência Computacional & BRICS-CCI


Inovação na IndIa RuRal

A Índia rural tem muitos problemas hoje, para os quais a solução pode estar àcurta distância de um braço, se o papel da tecnologia for introduzido deliberadamente e de forma planejada.Porém, a real disponibilidade de tecnologia em áreas rurais é, na melhor das hipóteses, marginal.Apesar da ciência

e tecnologia serem consideradas uma e a mesma coisa, é necessário diferencia-las para melhor aplica-las em áreas rurais.Geralmente, apesar de nem sempre, a Tecnologia deriva e sucede a ciência e frequentemente se manifesta de forma física, material, tangível, como, por exemplo, através de uma peça de hardware.A Ciência, por outro lado, é conhecimento. Em área rural, existe uma carência desesperante de ambos.

Qualquer introdução de tecnologia em espaço rural precisa atender aos seguintes critérios, não apenas para que seja bem-sucedida, mas para que seu uso seja difundido.Mencionam-se quatro critérios base para a introdução de intervenções direcionadas pela tecnologia:

• Até que ponto é útil para a comunidade na qual a tecnologia está sendo introduzida?• De que forma ela aumenta a produtividade?• Contribui positiva ou negativamente para a geração de emprego?• É o controle da tecnologia e da tomada de decisões um processo democrático?

Desta forma, a tecnologia precisa ser controlada e aplicável às pessoas sobre as quais tem impacto direto.Não é difícil perceber que as coisas estão sendo aplicadas de acordo com as questões mencionadas. Alguns destes passos são perfeitamente ajustados a audiências rurais do Mundo inteiro.


ArtigoFinanças:

O problema central em área rural é garantir financiamento para as pessoas. Prover o crédito para as pessoas é difícil porque muitos deles não dispõem de conta bancária ou acesso ao sistema bancário. Alguns poucos passos inovadores estão operando milagres para mudar esta situação.

• Swabhiman é um programa que existe em todo o território nacional de inclusão financeira, no qual 10 milhões de domicílios terão acesso a serviços bancários em áreas não atendidas por bancos. Esse serviço será feito porta-a-porta através de agentes negociadores, chamados “Bank Saati” em Hindi. Este esquema também promoverá microsseguros e micropensões para os aldeões. Isto é possível pela mesma tecnologia V-sat que tem possibilitado a expansão de ATM’s e outros serviços por mais de uma década em outras partes do país.

• SBI e Airtel formaram uma aliança para a inclusão financeira da Índia sem sistema bancário, usando telefonia móvel. Desenvolvedores tais como Integra Micro Systems, sediada em Bangalore, criaram soluções de microbanca e banca sem agência, baseadas nessas tecnologias, trazendo assim serviços bancários para milhares de aldeias na Índia. Mais recentemente 3i InfoTech lançou um leque de serviços de valor acrescentado nas áreas rurais sob a marca ISERV em aproximadamente 12 mil locais.

Conhecimento e acesso à informação:

Igualmente importante é informar os agricultores sobre as tendências atuais do mercado e habilita-los para que consigam o melhor para os seus produtos.

• HariyaliKisaanBazaar (HKB), o empreendimento retalhista rural do DCMShriramConsolidatedLimited (DSCL), está planejando se aliar a empresas de telefonia móvel para disponibilizar serviços de consultoria agrícola em commodities.

• Reuters Market Light (RML), um serviço baseado em telefonia celular,oferece informação local atualizada e personalizada de preços de commodities, notícias e informações climatológicas.

• Nokia India e Tata DOCOMO estabeleceram uma parceria para oferecer Nokia Ovi Life Tools para colmatar as lacunas na informação nas áreas de agricultura, educação e entretenimento.

• Infibeam é uma plataforma de e-commerce de 20 trilhões, em Gujarat, que permitirá o acesso ao FMCG e outros produtos atualmente não tão acessíveis aos lares em áreas rurais a preços transparentes.

Estas iniciativas têm como objetivo transferir o poder do conhecimento especializado e informação aos agricultores individuais, aumentando desta forma o seu poder de negociação e habilitando-os a conseguir melhores preços.


Energias Não Convencionais e Telecomunicações:

Nenhum outro campo tem maior potencial que o setor rural em aumentar a aplicabilidade das chamadas tecnologias verdes. Em áreas rurais, é mais fácil criar novas estruturas baseadas em iniciativas “verdes” do que melhorar alguma estrutura preexistente e torná-la “verde”. Algumas medidas estão mudando o jogo permanentemente. São exemplos:

• Rickshaws eletrônicos alimentados por energia solar para os carteiros, na Índia.

• O ganhador do prêmio Ashden, D. Light, e a organização baseada no Reino Unido Christian Aid, juntaram forças para disponibilizar um programa de microfinanças desenhado para trazer luz solar a 4400 lares indianos.• O projeto-piloto Gram Jyoti (literalmente significando “Luz nas Aldeias”, em Hindi),

patrocinado pela Ericsson, tem trazido os benefícios da internet banda larga via celular a algumas aldeias selecionadas e pequenas cidades em TamilNadu. Usa a tecnologia sem fios CDMA/ HSPA (High SpeedPacket Access). Isto permite uma oferta de serviços considerável tais como telemedicina, e-learning, e-governance, e informações locais online, tais como preços locais dos produtos agrícolas, videoconferências e TV ao vivo, além de entretenimento.

Há muitos exemplos e coisas novas estão em vista. Mas nem tudo é tão simples quanto possa parecer. A aplicabilidade da tecnologia depende de muitos fatores tais como as condições locais, aceitabilidade pelas populações, custo das aplicações, desenvolvimento de habilidades entre os beneficiários, etc.. Seria necessário que as autoridades fizessem tudo acontecer do jeito funcional de um relógio mecânico, porque em locais isolados todos estes passos podem não trazer os resultados desejados de total e progressiva inclusão das áreas rurais.


Artigo


Em seu primeiro discurso presidencial à

nação na véspera de nosso 64°dia República, o

presidente Pranab Mukherjee invocou a gloriosa

herança da civilização e história indiana para

despertar a nação para enfrentar seus desafios

contemporâneos de uma maneira condizente

“A história muda seu ritmo quando tocada

pela visão”, disse o presidente, ressaltando que a

Índia mudou mais nas últimas seis décadas do que

nos seis séculos anteriores. Em 1947, o sonho de

criar uma nova Índia das cinzas do colonialismo

foi o clímax e se tornou um ponto de virada

para uma narrativa dramática de construção da

nação, cujas bases foram estabelecidas através

da Constituição adotada em 26 de janeiro de

1950, que comemoramos como Dia da República.

Seu princípio de condução foi um pacto entre o

Estado e o cidadão, uma parceria público-privada

poderosa alimentada pela justiça, liberdade

e igualdade. Em uma advertência clara para a

nossa classe política, o presidente disse que a

Índia não ganhou a liberdade dos britânicos, a

fim de negar a liberdade para os indianos.

Enquanto grandes avanços têm sido feitos

Discurso do Presidente no 64° Dia da República


Índia em Foco

no crescimento econômico, na alfabetização, na

produção de alimentos e na redução de pobreza,

chegou a hora de garantir a igualdade de gênero

para cada mulher indiana. Isso, segundo ele, é um

compromisso nacional do qual não podemos nem

fugir nem abandonar. Referindo-se, neste contexto

ao estupro e assassinato brutal de uma jovem (em

Delhi, 16 de dezembro de 2012), o presidente

Mukherjee disse: “A santidade de uma mulher é um

princípio diretivo daquele edifício maior chamado

civilização indiana. Os Vedas dizem que há mais

de um tipo de mãe: mãe biológica, a esposa de

um guru, a esposa de um rei, a esposa de um

sacerdote, aquela que cuida de nós, e nossa pátria.

Mãe é nossa proteção contra o mal e opressão,

nosso símbolo de vida e prosperidade. Quando

brutalizamos uma mulher, ferimos a alma da nossa

civilização “.

Sonhos, disse o Presidente, não são possíveis

com um estômago vazio. Portanto a juventude

deve ter empregos capazes de servir à sua própria

ambição e às do país. Tendo a Índia já percorrido

um longo caminho desde 1947, quando a primeira

receita do orçamento foi de aproximadamente

171 milhões de rúpias indianas, ainda temos que

garantir que os frutos do crescimento econômico

não sejam monopolizados pelos privilegiados.

“A santidade de uma mulher é um princípio diretivo daquele edifício maior chamado civilização indiana. Os Vedas dizem que há mais de um tipo de mãe: mãe biológica, a esposa de um guru, a esposa de um rei, a esposa de um sacerdote, aquela que cuida de nós, e nossa pátria. Mãe é nossa proteção contra o mal e opressão, nosso símbolo de vida e prosperidade. Q u a n d o brutalizamos uma mulher, ferimos a alma da nossa civilização “.


Como a Grã-Bretanha busca recuperar-

se da recessão, o primeiro-ministro David

Cameron em fevereiro 18 deu um passo para

ajudar a construir o corredor industrial Mumbai-

Bangalore gerando projectos de investimento

de até 25 bilhões de dólares. `` Tenho comigo

arquitetos, urbanistas e especialistas em finanças

que podem trabalhar``, disse Cameron, que

lidera uma delegação de mais de 100 líderes

empresariais britânicos para a Índia em uma

visita de três dias.

No escritório Unilever Hindustan em Powai,

o primeiro de seus dois compromissos na cidade,

Cameron disse que as empresas britânicas

poderiam ajudar a Índia a desenvolver novas

cidades e distritos ao longo do corredor de 1.000

km, que ligaria a capital financeira de Mumbai

com o pólo de TI de Bangalore .

A Grã-Bretanha é o maior investidor

europeu na Índia, e mais de metade das

empresas indianas na Europa encontram-se na

Grã-Bretanha. Em um movimento para atrair

empresários indianos, Cameron, que está em sua

segunda visita à Índia como primeiro-ministro,

disse que o país iria introduzir vistos para o

mesmo dia para investidores.

“Eu anuncio que vamos apresentar para as

empresas um serviço de vistos no mesmo dia,

porque quero que vocês venham para o nosso

país de forma rápida, para investir em nosso país

e apoiar o nosso país”, disse Cameron, dirigindo-

se a líderes de negócios no Taj Mahal Hotel ,

Mumbai, seu segundo compromisso do dia.

Lembrando que a relação comercial Índia-

Reino Unido já era forte, Cameron falou sobre

investir em educação, saúde e reescrever as

regras sobre transferência de tecnologia de alto

nível.

David Cameroon ´Laços Especiais´ com a Índia


Todos os caminhos levaram à Cidade Rosa no dia 26 de janeiro para a sexta edição do Festival de Literatura de Jaipur (JLF). Com cerca de 300 autores participantes de todo o país e do mundo, 150 poetas, músicos e artistas, e mais de um 150 mil visitantes, JLF 2013 foi o maior sucesso literário de todos.

Por cinco dias ensolarados, o Diggi Palace de Jaipur do século 18 reverberou com mais de 200 fóruns de discussão - debates, diálogos, leituras, conversas e música - sobre temas que iam desde a vida do prodígio matemático Ramanujan até a arte do ghazal com Javed Akhtar, dissecando as economias de nações inovadoras até o making of de James Bond e do Maha Kumbh Mela. Havia algo para todos.

O escritor bengali e ativista Mahasweta Devi foi o orador de abertura e O Dalai Lama lançou uma aura especial no JLF deste ano, capturando a imaginação do público da mesma forma que a apresentadora de TV que virou ícone pop, Oprah Winfrey, no ano passado.

Ampliado este ano para seis locais separados dentro dos recintos do Palácio Diggi, mesmo os organizadores estão surpresos com o crescimento galopante do JLF. De acordo com Sanjoy Roy, produtor-chefe do JLF, “Tem havido 100 % de crescimento ano após ano. Em um ano tivemos um público de 7.000 pessoas, em dois anos ele foi para 14.000, em 2012 mais de 122.000 pessoas em cinco dias. Este ano, só nos dois primeiros dias, houve um aumento de 30 % comparado ao ano passado.”

Festival de Literatura de Jaipur

Índia em Foco


O Ministro de Aço, Shri Beni Prasad Verma

recentemente liderou uma delegação ao Brasil

para reforçar a cooperação entre as duas nações

em aço e mineração. Durante a visita, uma Carta

de Intenções (LOI) foi assinada pelo Secretário

de Aço, em nome do Governo da Índia e pelo

Secretário Executivo (Minas e Energia), em nome

do Governo do Brasil em 07 de fevereiro. A

Carta de Intenções entre outros aspectos visa

promover e ampliar as relações bilaterais entre

os dois países no setor mineral com foco no

fortalecimento da cadeia de abastecimento para

o crescimento da indústria do aço em ambos os

países.

A Carta de Intenções tem como objetivo

incentivar oportunidades de investimento

em negócios relacionados ao ferro e aço por

empresas indianas e brasileiras no Brasil e na

Índia, facilitar o intercâmbio de conhecimento

técnico para desenvolver a produção de ferro,

aço, e outras matérias-primas relacionadas ao

aço, incluindo usinas de pelotização e outras

indústrias associadas.

Ambos os governos trabalhariam juntos

Iniciativa para Fortalecer a Cooperação em Aço e Mineração com o Brasil


para o desenvolvimento da indústria de aço e

no intercâmbio de mão de obra tecnicamente

qualificada para o crescimento sustentável da

indústria de ferro e aço.

Sr. N.K. Nanda, Diretor (Técnico), NMDC

Sr. C.S. Verma, presidente, SAIL e NMDC

Sr. Raj Srivastava, Charge d’Affaires

Embaixada da Índia, Brasília

Sr. U.P. Singh, Secretário Adjunto, Ministério

do Aço, Índia

Sr. D.R.S. Chaudhary, Secretário (Aço), Índia

Sr. Márcio Zimmermann, Secretário

Executivo, Ministério de Minas e Energia, Brasil

Sr. Carlos Nogeira da Costa Júnior,

Secretário, Ministério de Minas e Energia, Brasil

Embaixadora Mariangela Rebua, Diretora

Geral do Departamento de Energia, Ministério

VOCÊSABIA

Índia em FocoÍndia em Foco

Festival Internacional de PipasEmbora a idéia de empinar pipas para celebrar Uttrayan tenha sido introduzida pelos muçulmanos da Pérsia, hoje, independentemente de sua formação ou crenças, você está convidado a empinar pipas com todo mundo, em Gujarat, em janeiro. A maioria dos visitantes chegam de toda a Índia, de Gujarat ou de outro estado. Nas grandes cidades de Gujarat, começam a empinar pipas desde 5 da manhã e vão até tarde da noite, onde cerca de 8-10 milhões de pessoas participam de todo o festival. No entanto, muitos visitantes são internacionais que vêm de todo o mundo, como Japão, Itália, Reino Unido, Canadá, Brasil, Indonésia, Austrália, EUA, Malásia, Singapura, França, China, e muitos mais para participar da celebração.O festival de pipas tem sido fortemente influenciado por seus participantes internacionais, nos recentes acontecimentos, por exemplo:

A Malásia trouxe pipas wau-Balang A Indonésia trouxe llayang-llayanghaveOs EUA trouxeram pipas Giant bannersO Japão trouxe pipas de luta Rokkaku A Itália trouxe pipas italianas esculturaisOs chineses trouxeram pipas Flying Dragon


A principal eletrônica sul-coreana, a

Samsung, que lançou a nova série Rex de

celulares inteligentes em 14 de fevereiro, planeja

a venda dos primeiros aparelhos completamente

“made-in-India” no mercado chinês.

“Vamos vender os aparelhos em outros

mercados em crescimento, incluindo a China,

os países da Ásia Ocidental, e a Comunidade

de Estados Independentes (CEI), além da Índia”,

disse Asim Warsi, vice-presidente (de vendas),

Mobile Business, Samsung Electronics.

Atualmente, a maioria dos aparelhos

móveis vendidos na Índia são importados da

China ou totalmente montados ou em peças

para montagem.

A série Rex da Samsung, que foi lançada

a nível mundial da Índia, é a primeira série de

aparelhos que está sendo completamente

desenvolvida pelo Centro de Desenvolvimento

e Pesquisa da Samsung em Nova Deli. “É uma

inovação inspirada em pessoas”, disse Younghee

Lee, Vice-Presidente Executivo (Marketing

Global), Mobile Communications Business da

Samsung Electronics, divulgando os aparelhos.

Samsung vai vender celulares ‘made in India’ na China


Sachin Tendulkar se aposenta do One-Day Cricket

O rebatedor lendário da Índia, Sachin

Tendulkar, pendurou suas botas do One-Day

Cricket Internacional em 23 de Janeiro de 2013.

Em uma carreira gloriosa, Sachin marcou 18.426

runs em 463 partidas de um dia. Sua maior

pontuação em ODIs é 200 runs que aconteceram

em 2010, contra a África do Sul em Gwalior.

Sachin marcou 49 centuries e 96 fifties neste

formato.

Ele fez sua estréia em 18 de dezembro de

1989, aos 16 anos de idade, contra o Paquistão.

Ele jogou sua última ODI em 18 de março de

2012, também contra o Paquistão na Copa da

Ásia.

Algumas das rebatidas de destaque em

sua carreira ODI incluem back-to-back hundreds

contra a Austrália, em 1998, em um torneio

triangular em Sharjah, terminando como o maior

run-getter na Copa do Mundo de 2003 na África

do Sul, e se tornando o primeiro rebatedor a

marcar um double-century no formato ODI.

Índia em Foco


Fundada na região montanhosa mais baixa do Himalaia por um oficial do exército britânico em 1820, a “Rainha das montanhas” é uma das mais freqüentemente visitadas na Índia. Está situada a uma altitude uma altitude média de 1.880 metros nas montanhas Garhwal acima do nível do mar. O ponto mais alto é Tibba Lal com uma altura de mais de 2.290 metros. O nome é derivado do arbusto coberto de frutas vermelhas, Mansur, encontrado em toda essa região que é perfeita para os que adoram trilhas. Mussoorie passa a maior parte do ano envolta em nuvens e se sobrepõe ao restante da paisagem em função da densa floresta, clima favorável e a vista para o Doon Valley. Excelente refúgio para quem que procura alívio do calor sufocante das planícies durante o verão, especialmente por ser perto da capital é uma ótima opção para uma viagens de fim de semana. Além disso, os principais locais de peregrinação hindu como Kedarnath, Badrinath, Gangotri, Yamunotri, Haridwar, Rishikesh não estão longe de lá. Ainda há resquícios do passado colonial na culinária e na arquitetura local.

Mussoorie está convenientemente conectada a Deli e grandes cidades por estrada. A estação ferroviária mais próxima é Dehradun, aproximadamente 34 km. O acesso é fácil por taxi assim como por ônibus, a intervalos regulares.

A melhor época para visitação é de meados de março até meados de novembro, porém chove nos meses de monção, de julho a setembro

Atrações

Camel’s Back Road

Esta estrada leva o nome de um afloramento rochoso em forma de corcunda de um camelo. Ao longo da estrada há um cemitério que está localizado a cerca de meio caminho no circuito.

Gun Hill

“Rainha das Montanhas


Altitude: 1876 Metros

Temperaturas:Verão: 4-31o C

Inverno: -5.0-21o C

Chuvas:Entre Julho e

Setembro

Melhor época para visitação:

De Outubro a Março

Informações turísticas:www.incredibleindia.org

Turismo

Desfrute de um passeio Teleférico para o segundo pico mais alto de Mussoorie. Também pode ser feito por percurso equestre, leva cerca de vinte minutos. O teleférico fica a uma distância de apenas 400 mtrs. O passeio é emoção pura. Gun Hill oferece uma bela vista panorâmica dos Himalaias, da cidade de Mussoorie e do Vale Doon. Durante os dias pré-independência uma arma montada neste lugar costumava ser disparada anunciando o meio-dia para que as pessoas pudessem ajustar seus relógios, daí o nome.

Lake Mist

Cerca de 5 km antes de Kempty Falls na estrada Mussoorie-Kempty, Lake Mist é um bom local para piquenique, com alojamento, restaurante e passeios de barco. O local apresenta a natureza de uma forma requintada, com o rio Kempty que flui através dele, formando pequenas cachoeiras pelo percurso. É uma jóia na “Rainha das Montanhas”.

Municipal Gardem

É um local para piquenique que tem um jardim e um mini lago artificial com pedalinhos. Ele está localizado a uma distância de 4 km indo de rickshaw, pônei ou carro, e de 2 km pela estrada da Escola Convento Waverly a pé.

Lago Mussoorie

Um local recente para piqueniques. Situado a 6 km da estrada Mussoorie-Dehradun. Com pedalinhos, oferece uma vista encantadora de Doon Valley e vilas próximas. A vista à noite é maravilhosa.


Se você for o sortudo convidado em uma casa indiana, onde cada refeição

é praticamente um ritual e onde os anfitriões farão você sentir-se um rei, pela

abundância de comida, pela riqueza e diversidade dos pratos oferecidos e

pela atenção dispensada a cada um dos seus desejos e vontades – se você

tiver essa oportunidade, rapidamente descobrirá que entre as coisas que não

faltarão na mesa farta e rica são os chamados “chutneys”. Nem o príncipe

William dispensou chutney na recepção de seu casamento.

Deixamos três receitas, para que

possa experimentar em sua cozinha

esteitem tão importante da culinária

indiana.

Receita de Chutney de amendoim

(acompanha idlis)

Ingredientes:

1(uma) xícara de amendoim sem

pele torrado

1(uma) cebola picada

2 ou 3chillis vermelhos secos

1(uma) colher de sopa de polpa de

tamarindo

3 dentes de alho

Sal a gosto

3/4 xícara de água

1 (uma) colher de chá de óleo

Modo de preparação:

Aqueça o óleo em um recipiente,

adicione o alho esmagado e chilli

seco e frite por algunssegundos,

adicione a cebola em rodelas e

refogue mais 2 - 3 minutos em fogo

médio. Remova de fogo e despeje

no liquidificador, junte o amendoim,

sal, tamarindo e1/2 copo de água

e moer até obter uma pasta macia.

Para decorar o chutney refogue de

novo em óleo algumas sementes de

mostarda, adicione uma colher de

sopa de chanadall e algumas folhas

de curry, deixe dourar. Despeje o

refogadosobre o chutney.

Chutney


Gastronomia

Receita de Chutney de Coentros

(delicioso para mergulhar samosas,

como appetizer)

Ingredientes:

2(dois) molhos médios de folhas de

coentros

1/4 xícara de amendoim torrado

8 ou 10 pimentões verdes ou menos se

forem jalapeños (são mais picantes)

Suco de 2(dois) limões

2 colheres de chá de açúcar

1(uma) colher de chá de sal


Lave bem as folhas de coentro.Em

um liquidificador adicione todos os

ingredientes e, só se for necessário

pode adicionar um pouco de água.

Misture até ficar homogêneo. Coloque

o chutney em uma tigela, para

servir. Refrigerar e utilizar conforme

necessário.Esta receita é a tradicional,

você pode adicionaralho, raiz de

gengibre ou côco, pode também

juntar algumas folhas de hortelã.

Chutney de amendoim Chutney de Coentros


Chutney de Manga com Maçã

Este é um dos principais símbolos da

culinária indiana. Acrescentando

algumas maçãs, que por terem um

alto teor de pectina ajudam a dar a

consistência cremosa. Afinal, a pectina

é a base para muitas geleias.

Ingredientes:

3(três) mangas picadas;

2 (duas) maçãs picadas;

1(uma) pimenta dedo-de-moça

picada, sem sementes;

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

mascavo;

1(uma) cebola picada;

1(um) alho amassado;

1/2 xícara (chá) de uva passa branca;

1/2 xícara (chá) de vinagre branco;

1(uma) colher (sopa) de gengibre

picado;

3(três) colheres (sopa) de suco de

limão;

1 unidade(s) de canela em pau;

1 (uma) colher (chá) de cravo-da-índia;

1 (uma) colher (chá) de cúrcuma;

2(dois) cardamomos amassados;

Sal a gosto.


Misture os ingredientes em uma panela

funda e cozinhe em fogo alto. Quando

ferver, aguarde três minutos e depois

abaixe o fogo cozinhando o chutney

até chegar ao ponto.

Bon appétit!

Chutney de Manga


namaste

Visite o site da Embaixada da Índia:

www.indianembassy.org.br

Renúncia: O Notícias da Índia reúne os seus contúdos a partir de diversas fontes e as opiniçoes e pontos de vista expressos nas entrevistas e eartigos pubnlicados não representam necessariamente as opiniões da Embaixada

ou do Governo da Índia.

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