Nutrição: Prevenção e Indução do Câncer

Monitora Andressa Michels

Monitora Ester Zoche

Orientadora Profa Tatiana Roman

Epidemiologia

Pulmão, estômago, cólon e reto, próstata,

boca e faringe, são os locais acometidos

de maior freqüência em homens;

As mulheres são mais atingidas pelos

cânceres de mama, colo de útero, cólon e

reto, estômago e pulmão.

Segundo a OMS, a mortalidade total acarretada por cânceres foi de 12,6% em 2000; 21,6% e 9,8% nos países desenvolvidos e em desenvolvimento, respectivamente.

Não existe um padrão global para a ocorrência de câncer.

Câncer

Doença multifatorial: causas endógenas e

ambientais;

70-80% dos casos sofrem grande influência de

causas ambientais;

A dieta é o principal agente ambiental, estando

envolvido em até 35% dos diversos tipos de

cânceres.

Influências da Dieta

O dano oxidativo ao DNA pode ser alterado

por alguns fatores dietéticos: Aumentado pela presença de gorduras

poliinsaturadas; ou

Reduzido por antioxidantes.

O risco para mutações pode ser acentuado

no caso de baixa ingestão de componentes

necessários para a síntese de DNA;

Os níveis de hormônios endógenos podem

influenciar o ciclo celular e resultar em uma

ação potencial na incidência de câncer.

Outros fatores Tabagismo; Obesidade; Atividade física; Exposição a vírus, bactérias e parasitas; Contato freqüente com substâncias

carcinogênicas como produtos de carvão e amianto.

A nutrição pode modificar o processo

carcinogênico em qualquer estágio,

incluindo metabolismo carcinogênico

celular e defesas do hospedeiro,

diferenciação celular e crescimento do

tumor.

Fatores de Risco

A gordura como fator de risco para os

cânceres de cólon, mama, próstata, reto,

endométrio e pulmão;

Peso corpóreo e calorias como fatores de

risco para cânceres de cólon, mama,

próstata e endométrio.

Álcool como fator de risco para câncer de

boca, esôfago, mama e reto;

Alimentos queimados, defumados, em

conserva e salgados como fatores de risco

o câncer de esôfago e estômago.

O benzopireno nos alimentos defumados

ou assados no carvão;

Conservas em sal e farináceos ou grãos

contaminados com aflatoxina.

Fatores de Proteção

Frutas e vegetais como fatores protetores para

o câncer de pulmão, cólon, mama, próstata,

boca e estômago.

Fibras com fatores protetores para câncer de

cólon;

Legumes e grãos como fatores de proteção

para câncer de estômago e pâncreas.

Prevenção do Câncer

Ingerir uma variedade de alimentos saudáveis,

com ênfase em alimentos de origem vegetal.

Consumir cinco ou mais porções de uma

variedade de vegetais e frutas por dia.

Escolher sucos de frutas ou de vegetais

frescos, em detrimento aos refrigerantes e

sucos industrializados.

Limitar o consumo de fritura.

Preferir grãos inteiros em relação aos

processados e açucarados.

Limitar o consumo de carboidratos

refinados, incluindo massas, cereais

adoçados e açúcar.

Escolher grãos inteiros, como arroz, pão,

massas e cereais.

Limitar o consumo de carnes vermelhas,

especialmente as ricas em gordura e

processadas.

Preferir carnes brancas à carne vermelha.

Quando consumir carne, selecionar cortes

magros.

Preferir carnes assadas, grelhadas ou

ensopadas em vez de frituras.

Tabela

Câncer prevenido Alimentos Mecanismo de ação Componente

Pulmão Cenoura, tomate, abóbora, couve, espinafre, brócolis, linhaça.

Anti-oxidante Beta-caroteno e/ou Ômega 3.

Cólon e mama Peixes e linhaça Anti-oxidante Ômega 3

Mama, próstata, cólon e reto, estômago e pulmão.

Soja e derivados Genisteína, que possui ação estrogênica, prevenindo cânceres relacionados com esse hormônio.

Genisteína

Próstata, boca, esôfago, estômago, colo, reto e faringe

Tomate, melancia e linhaça.

Anti-oxidante Licopeno e/ou Ômega 3

Cânceres em geral Vinho e Uva Possuem compostos fenólicos, que são antioxidantes

Isoflavonas

Cânceres em geral Óleo de girassol, oleoginosos e gérmen de trigo.

Atuação no Sistema Imunológico.

Vitamina E

Cólon, reto Laticínios Aumento da atividade de enzimas intestinais.

Probióticos

Conclusão Por ser uma doença multifatorial, o

aparecimento do câncer pode ser decorrente de diversas causas. Como os fatores genéticos não podem ser modificados, a prevenção deve ser realizada no que diz respeito aos fatores exógenos, sendo a nutrição atuante como fator de prevenção para diferentes tipos de câncer.

É importante lembrar também que nenhum alimento isolado é capaz de prevenir ou induzir ao câncer

No entanto, depois de a doença estar

instalada, a dieta toma dimensões

diferentes, devendo ser concomitante ao

tratamento terapêutico, a fim de

minimizar os prejuízos decorrentes da

doença, bem como aumentar a defesa

imunológica do organismo.

Bibliografia

Livro: (?)

Artigo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_

arttext&pid=S1415-52732004000400009&lng=pt&nrm

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Site:http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php

Site:http://www.saudenarede.com.br

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Site:http://www.nutrimais.com/nutri/patol/cancer.asp