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1 TOMATE Cultivo e Produção Eng. Agr. Márcio Lima Coordenador de Produção Sakata Seed Sudamerica LTDA Maio 2010 CONHECIMENTOS BÁSICOS EM BOTÂNICA, GENÉTICA, FISIOLOGIA VEGETAL, NUTRIÇÃO MINERAL, SOLOS, FITOPATOLOGIA, IRRIGAÇÃO, CICLO RÁPIDO, AGROMETEOROLOGIA, FOTOPERÍODO, PÓS-COLHEITA, MERCADO, ETC... NADA SERVE SEM A VIVÊNCIA PRÁTICA!!!! OLERICULTURA: PROGRAMAÇÃO 1: Conhecendo a espécie 2: Cultivo e produção 3: Adversidades 4: Mercado e comércio Conhecendo a espécie Centro de origem: Andes (entre Chile e Colômbia) Centro de domesticação: México Centro de distribuição: Itália/Espanha Principal espécie: Lycopersicon esculentum Solanácea: mesma família da batata, pimenta, pimentão, berinjela, jiló, fumo, maria-pretinha. É a segunda hortaliça cultivada no mundo

OLERICULTURA: TOMATE GENÉTICA, FISIOLOGIA VEGETAL ... · -Curativas na presença de patologia-Produtos registrados ... •Rotação 3 anos (ficam em restos de cultura) •Tratar

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TOMATE

Cultivo e ProduçãoEng. Agr. Márcio Lima Coordenador de ProduçãoSakata Seed Sudamerica LTDA

Maio 2010

CONHECIMENTOS BÁSICOS EM BOTÂNICA, GENÉTICA, FISIOLOGIA VEGETAL,

NUTRIÇÃO MINERAL, SOLOS, FITOPATOLOGIA, IRRIGAÇÃO, CICLO

RÁPIDO, AGROMETEOROLOGIA, FOTOPERÍODO, PÓS-COLHEITA, MERCADO,

ETC...

NADA SERVE SEM A VIVÊNCIA PRÁTICA!!!!

OLERICULTURA:

PROGRAMAÇÃO

1:Conhecendo a espécie

2:Cultivo e produção

3:Adversidades

4:Mercado e comércio

Conhecendo a espécie

Centro de origem: Andes (entre Chile e Colômbia)

Centro de domesticação: México

Centro de distribuição: Itália/Espanha

Principal espécie: Lycopersicon esculentum

Solanácea: mesma família da batata, pimenta,

pimentão, berinjela, jiló, fumo, maria-pretinha.

É a segunda hortaliça cultivada no mundo

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Conhecendo a espécie

Anatomia da planta:

- planta perene, cultivada como anual;

- sistema radicular vigoroso (70%:20cm);

- caule herbáceo, não se sustenta;

- planta autógama (autofecundação).

Hábito de crescimento:

- Determinado

- Indeterminado

Conhecendo a espécie

Determinado

Indeterminado

Conhecendo a espécie

Determinado

Indeterminado

Conhecendo a espécie

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Conhecendo a espécieFrutos:

-Número de lóculos variável:

2, 3, 4 ou plurilocular

Conhecendo a espécie

Tipos e cultivares:

- Grupo Santa Cruz:

Santa Clara, Déboras, etc

- Grupo Salada ou caqui:

Carmen, Lumi, Ivety, etc

- Grupo Saladete ou italiano:

Andréa, Giuliana

Conhecendo a espécie

Tipos e cultivares:

- Grupo cereja – “mini-tomate”

- Conceito de tomate Longa-Vida

- Estrutural

- Genético

Outros: industria/pink/cluster

Cultivo e produção

1- Época de plantio

2- Escolha do local

3- Preparo de solo

4- Plantio

5- Condução do campo

6- Adversidades – Pragas, Doenças e defeitos

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1- Época de Plantio

* Temperaturas

- Ideais: 15 a 25ºC

- Amenas noturnas: - 6 a 8ºC

- Resiste as extremidades

Evitar épocas de índice pluviométrico elevado e geadas;

opção: fazer cultivo protegido

* Semeadura escalonada

- Intervalos de 45 dias.

2- Escolha do Local

* Histórico da área – Rotação de cultura

* Escolha do Solo.

* Proximidade de reservatório de água.

* Análise da vizinhança.

* Planejamento da Semeadura

* Não plantar próximo a mata ciliares ou nativas

* Não plantar em vales fechados e úmidos.

3- Preparo de Solo

* Análise do solo Macro e Micro nutrientes.

* Calagem ( 2-4 vezes)

- Saturação de base ( V= 80% )

- NC = CTC.(V2-V1)

10.PRNT

* Preparo

- Subsolagem, aração, gradagem e preparo dos sulcos (1,5 % desnivel ).

* Adubação Básica (média 20000pl/ha)

acima fazer proporcional % o NPK

- N = 60 kg/ha

- P2 O5 = 300 a 800 kg/ha (>60 ppm; <25 ppm)

- K2O = 100 a 300 kg/ha (>3 mmol; <1,5 mmol)

- S = 40 kg/ha

- Sulfato de Zn = 50 kg/ha

- Bórax = 20 kg/ha

- F.T.E.= 80 kg/ha

- Orgânico: 5ton/ha (fr.) ou 20ton/ha (boi).

3- Preparo de Solo

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* Preparo de Sulcos

- Espaçamento (depende do sistema de condução)

Determinado: 1,5 x 0,7m

Indeterminado:1,2 x 0,6 x 0,5m

(aumentar em dias curtos - pouca luz ).

- Adubação a 15 cm abaixo do nível do solo.

- Sulco deve ficar 10 cm abaixo nível do solo.

- Irrigar antes do plantio.

3- Preparo de Solo

* Tratamento de sulcos.

- Bactérias:

Calda Bordalesa (), Oxido de Calcio e Sulfato de Cobre (2:1).

- Fungos:

Tricodermil (10kg/ha)

- Nematóides:

Nemaplus, Nemix

Enxertia

3- Preparo de Solo

Cultivo e produção

1- Época de plantio

2- Escolha do local

3- Preparo de solo

4- Plantio

5- Condução do campo

6- Adversidades – Pragas, Doenças e defeitos

4- PlantioProdução de mudas (bandejas isopor/substrato estéril)

- Viverista - local isolado (Vírus) Faixa ideal de germinação: 15 a 25°C

1g tem 250 a 350 sementes

Transplantar 25 à 35 dias após semeadura.

Tratar mudas na bandejas

Profundidade 1cm acima do colo da planta

Após transplante preventivos (lagartas).

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ISOPOR 128 CÉLULAS

PLÁSTICA 162 CÉLULAS

ISOPOR 200 CÉLULAS

Produção de Mudas Produção de Mudas

5- Condução do Campo 5- Condução do Campo

* Manejo da irrigação

Manter úmido Intensificar maior volume

Manutenção

0 dia 26 dias 110 dias 145 dias

Irrigação por sulco ou gravidade

Irrigação por gotejo (4 L/m)

Irrigação por aspersão: não indicada

(1 planta de tomate: 1 a 2 litros/dia)

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5- Condução do Campo

Campo aberto x Cultivo protegido

Amontoa

Desbrota e Capação

Raleação dos frutos

Limpeza das folhas baixeiras

Controle de plantas daninhas

Tutoramento – haste única ou dupla

5- Condução do Campo

Indeterminado

Tomate indeterminado – V invertido

Espaçamento: 1,0 a 1,2 entre fileiras

0,60 a 0,70 entre plantas

Tomate indeterminado - fitilho

Espaçamento: 1,2 a 1,4 entre fileiras

0,40 a 0,60 entre plantas

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Tomate determinado – meia estaca

Espaçamento: 1,4 a 1,5 entre fileiras

0,60 a 0,80 entre plantas

Cultivo semi-hidropônico - Vasos com substrato

Desbrota e Capação

* Adubação de cobertura

200 a 300 kg/ha N

120 a 240 kg/ha K2O

- parcelado de 4 a 6 vezes

- a cada 15 ou 20 dias

- forma nítrica (Nitratos)

Cuidado com a salinização!! (CE<2,0 dS/m)

5- Condução do Campo

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Curva de absorção

Marcha de absorção de macronutrientes

0

1

2

3

4

5

15 30 45 60 75 90 105 120 135 150

Idade (dias)

N K Ca

Curva de absorção

Marcha de absorção de macronutrientes

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

15 30 45 60 75 90 105 120 135 150

Idade (dias)

P Mg S

* Tratamento Fitossanitário Preventivo

- Reaplicação com mudanças climáticas

- Após chuvas - Caldas Bactericidas

- Curativas na presença de patologia

- Produtos registrados

- Respeitar carência

- Usar EPI

5- Condução do CampoTratamento Fitossanitário Preventivo

5- Condução do Campo

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Tratamento Fitossanitário Preventivo

5- Condução do Campo- Viroses

- TYLCV – “Gemnivirus” – masaico amarelo

6- Adversidades - Pragas e Doenças

- Viroses

- CMV- Viroses

- ToMV

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- Viroses

- PVY - Viroses

- TSWV

(Vira-cabeça)

Pinta PretaPinta Preta

•Transmissão:- Vento, chuva (água livre);- Temperatura 16ºC-24ºC e umidade elevada.

•Controle:

- Controle Geral - Doenças Fúngicas;

- Produtos à base de cobre e sistêmicos.

FUNGOSFUNGOSPinta PretaFUNGOSFUNGOS

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RequeimaRequeima

•Transmissão:

- Temperaturas 18ºC-22ºC e umidade alta;

- Zoósporos carregados pelo vento;

- Vento, chuva (água livre), orvalho.

•Controle:

- Controle Geral - Doenças Fúngicas;

- Aplicação de produtos preventivos sob condições

de temperatura baixa e umidade elevadas.

FUNGOSFUNGOSRequeima

FUNGOSFUNGOS

Mancha de Mancha de SeptoriaSeptoria

•Transmissão:

- Temperatura 26ºC-30ºC e umidade alta;

- Ocorre nas folhas mais baixas;

- Vento, chuva (água livre).

•Controle:

- Controle Geral - Doenças Fúngicas.

FUNGOSFUNGOSMancha de Septoria

FUNGOSFUNGOS

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Mancha de Mancha de EstenfEstenf ííliolio

•Transmissão:

- Temperatura 28ºC-32ºC e umidade elevada;

- Normalmente ataca folhas novas;

- Vento, chuva (água livre).

•Controle:

- Cultivares resistentes;

- Controle Geral - Doenças Fúngicas.

FUNGOSFUNGOSMancha de Estenfílio

FUNGOSFUNGOS

Mofo Cinzento (Mofo Cinzento ( BotrytisBotrytis ) )

•Transmissão: - Temperatura amena (17 a 23o C) e umidade alta (95%);- Vento, chuva (água livre), orvalho.

•Controle:- Evitar plantio muito adensado;- Evitar excesso de N;- Fungicidas preventivos.

FUNGOSFUNGOSMofo Cinzento

FUNGOSFUNGOS

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Murcha de FusMurcha de Fus ááriorio

•Transmissão:- Temperaturas 21ºC-33ºC;- Hab. do solo - anos em solos ácidos e arenosos;- Água de irrigação, excesso de chuvas, solo contaminado;- Equipamento e ferramentas de preparo do solo.

•Controle:- Cultivares resistentes às raças específicas;- Evitar enxurradas e trânsito entre áreas;- Desinfestação de máquinas e implementos;- Água - restos de cultura.

FUNGOSFUNGOSMurcha de Fusário

FUNGOSFUNGOS

Murcha de Murcha de VerticilioVerticilio

•Transmissão:- Temperaturas 22ºC-25ºC;- Hab. do solo (alcalinos mais favoráveis);- Equipamentos e ferramentas de preparo do solo;- Água de irrigação, excesso de chuvas, solo contaminado.

•Controle:- Cultivares resistentes à raças específicas;- Evitar enxurradas e trânsito entre áreas;- Desinfestação de máquinas e implementos;- Água - restos de cultura.

FUNGOSFUNGOSMurcha de Verticilio

FUNGOSFUNGOS

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Bactérias•Sementes de qualidade

•Evitar plantio em local com histórico/ proximidade da doença;

•Plantas hospedeiras (outras solanáceas)

•Rotação 3 anos (ficam em restos de cultura)

•Tratar estacas, mourões, bandejas, caixas, maquinário (500 g oxicloreto de cobre (50%) em 100 L água + 50 mL espalhante adesivo ou hipoclorito de sódio 0,1% cloro ativo)

•Condições ambientais

. Respingos, desbrota, amarração, poda

- Bactérias: Clavibacter michiganensis s. Michinganensis

(Cancro)

-Bactérias: Pseudomonas syringae pv. Tomato

(pinta bacteriana)

- Bactérias: Xanthomonas c. pv. vesicatoria

(mancha bacteriana)

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-- Bactérias: Pseudomonas corrugata

(Canela seca)

- Bactérias: Erwinia carotovora

“talo oco”

- Bactérias: Raltonia solanacearum

(murchadeira)Nematóides: Meloidogyne incognita

(nematóide das galhas)

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-Insetos: Pulgão ( Myzus persicae ) - Insetos: Mosca Branca ( Bemisia sp. )

- Insetos: Trips ( Heliothrips haemorrhoidalis )- Insetos: Broca pequena ( Neoleucinodes elegantis )

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Insetos: Traça tomateiro ( Tuta absoluta )

Deficiência de CálcioCausa a podridão apical (fundo preto)

falta de água; baixo Ca; excesso de amônio; altas temperaturas

• Boa correção de Solo.

• Manejo de Água na Irrigação.

• Acompanhar Crescimento da Planta.

• Relação: Solo x Planta x Evapotranspiração.

Deficiência de Cálcio – “fundo preto”

Outros defeitos

• Escaldadura• Manchas amarelas• Rachaduras• Frutos ocados – sem sementes• Ombro-verde• Lóculo aberto• Haste “rachada”• Zíper ou estrias

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Comercialização

- Custo de produção: R$ 10,00 a 14,00/cx - Produtividade: 300 a 500 caixas/1000 pl

100 a 200 ton/ha- Ponto de colheita: “de vez” (diária ou não)- Tamanho varia conforme tipo e mercado- Preço: R$ 15,00 a 45,00/cx

Escolha da variedade- Empresa de Semente Profissional - Adaptável a região

Mercado brasileiro

Escolha da cultivar a ser cultivada

Resistência a pragas: N, Gemnivirus, bact.

novas tendências: Vira cabeça, sabor

Tipo ou formato

Longa vida

Principais empresas:

Sakata (Agroflora), Seminis, Rogers, Takii, Nunhems, Hortec, BHN, Clause, Agristar, Feltrin, Tecnoseed, etc

Vantagens das sementes híbridas (F1)

�Maior produtividade;

� Maior uniformidade e melhor padronização;

� Maior qualidade dos frutos;

� Resistência genética à doenças;

� Homeostase genética.

Mercado brasileiro

Região Sudeste ~ 50% da produção nacional

Estado de São Paulo: 44%

Estado de Minas Gerais: 36%

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Campo aberto89%

Cultivo protegido

11%

F197%

OP3%

Mercado brasileiro

Salada Ind.: 74% Saladete Ind.: 20%

Salada Det.: 4% Saladete Det.: 2%

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Referências Bibliográficas

- Raij van, et all, Recomendação de Adubação e calagem, 2ªEdição, Campinas 1996, 287 pg.

- Blancard D., et all, Enfermedades del Tomate, Barcelona, 1996.

- Seminis Vegetable Seeds - Tomato Diseaes - California -U.S.A

- Euclides Biggi - Manual da Cultura do Tomate - 3ª Edição 1983.

- Alvarenga, M.A.R. Tomate, Produção em campo, em casa-de -vegetação e em hidroponia. 1° Edição, Lavras, 2004.

- SAKATA SEED SUDAMERCIA arquivos internos, Bragança Paulista, 2005.

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Curiosidades* Composição Química;

- Calorias em 100g 20,0 kcal

- Água 94,6 %

- Carboidratos 3,4 %

- Proteínas 1,0 %

- Lipídios 0,3 %

- Sais 0,7 %

- Vitamia A 1000 UI

- Vitamina B1 80 mcg

- Vitamina B2 113 mcg

- Niacina 0,45 mg

* Composição Química;

- Vitamina C 34,30 mg

- K 275 mg

- P 43 mg

- Na 10 mg

- Ca 9 mg

- Cl 6,5 mg

- S 4 mg

- Fe 1,67 mg

LICOPENO!

Agradecimento

A SAKATA fica feliz, em partilhar com os produtores, estudantes e professores sua tecnologia e

contamos com todos para prosseguir juntos para um futuro melhor.

Muito obrigado

Márcio Limae-mail: [email protected]