Ômega - Módulo 37

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    Bioqumica Carboidratos

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    EXERCCIOS DE APLICAO 01 (FCC-SP) Considere as seguintes informaes: Lactose, C12H22O11: MM = 342 u Frutose, C6H12O6: MM = 180 u A diferena entre a massa de 1 mol de lactose e 2 mols de frutose corresponde massa de 1 mol de: a) hidrognio. b) oxignio. c) gua. d) monxido de carbono. e) dixido de carbono.

    02 (UFES-ES) O estado do Esprito Santo um grande produtor de polpa de celulose branqueada. A celulose um carboidrato fibroso encontrado em todas as plantas, sendo o polissacardeo mais abundante na natureza, formado pela condensao de molculas de: a) sacarose. b) ribulose. c) maltose. d) glicose. e) ribose.

    03 (FCC-SP) Os acares mais simples apresentam, em geral, as seguintes propriedades: I. so razoavelmente solveis em gua; II. oxidam-se facilmente. As propriedades I e II so, respectivamente, devidas presena de: a) grupos aldedo e ligaes de hidrognio. b) grupos hidroxila e ligaes de hidrognio. c) ligaes de hidrognio e grupos hidroxila. d) ligaes de hidrognio e grupos aldedo. e) grupos hidroxila e grupos carboxila.

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    04 (FCC-BA) A equao da fermentao alcolica : a) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 b) C12H22O11 + 12 O2 12 CO2 + 11 H2O c) C2H5OH + 3 O2 2 CO2 + 3 H2O d) C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O e) C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2

    05 (UFSM-RS) Analisando as estruturas, indique o glicdio.

    06 (Cesgranrio-RJ) Um polilcool formado por uma cadeia linear de carbono e contm um agrupamento aldedico. Sua frmula geral Cn(H2O)n. Assinale, abaixo, o que achar mais correto. a) A substncia um lipdio. b) A substncia um aldedo graxo. c) A substncia uma aldoexose. d) A substncia uma aldose. e) A substncia uma frutose.

    07 (FAAP-SP) A sacarose uma substncia qumica proveniente da cana-de-acar ou da beterraba e serve como ado-ante. A sacarose : a) cido graxo. b) protena. c) carboidrato. d) cido nuclico. e) lipdio.

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    08 (UFSM-RS) Considere as estruturas

    a) As estruturas A e B representam molculas de lipdios encontrados em vegetais. b) A estrutura A representa a molcula de um dissacardeo e a B, uma hexose. c) As estruturas A e B representam molculas de aldoses. d) A estruturas A reapresenta uma molcula de aldose e B representa uma molcula de cetose. e) A estrutura A representa a molcula de um monossacardeo e a B, uma aldose.

    09 (FUVEST-SP) As reaes:

    1. de cidos graxos com hidrxido de sdio; 2. de lcool com cido sulfrico concentrado; 3. de celulose com cido clordrico; podem ser, respectivamente, utilizadas para a obteno de: a) acar/ ter/ sabo. b) acar/ sabo/ ter. c) ter/ acar/ sabo. d) sabo/ ter/ acar. e) sabo/ acar/ ter.

    10 (USF-SP) A equao acima representa, simplificadamente, o processo de fabricao da glicose a partir do amido. Com base nos conhecimentos sobre as reaes qumicas e polmeros, correto afirmar:

    a) a glicose um polmero do amido. b) uma reao de condensao. c) a glicose um polissacardeo. d) a equao representa a hidrlise do amido e) a massa molecular da glicose 24 u.

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    11 (UNAERP-SP) Observe as estruturas abaixo:

    Elas representam, respectivamente: a) um sabo e uma gordura. b) um detergente e um sabo. c) um detergente e um acar. d) um sabo e um acar. e) um detergente e uma protena.

    12 (FUVEST-SP) Frmulas de alguns constituintes nutricionais:

    A, B e C so os constituintes nutricionais principais, respectivamente, dos alimentos: a) batata, leo de cozinha e farinha de trigo. b) farinha de trigo, gelatina e manteiga. c) farinha de trigo, batata e manteiga. d) leo de cozinha, manteiga e gelatina. e) leo de cozinha, gelatina e batata.

    13 (FEI-SP) A celulose um polmero formado por associaes de molculas de: a) aminocidos. b) glicose. c) cidos graxos. d) fenis. e) steres.

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    14 (ENEM) No processo de fabricao de po, os padeiros, aps prepararem a massa utilizando fermento biolgico, separam uma poro de massa em forma de bola e a mergulham num recipiente com gua, aguardando que ela suba, como pode ser observado, respectivamente, em I e II do esquema abaixo. Quando isso acontece, a massa est pronta para ir ao forno.

    Um professor de Qumica explicaria esse procedimento da seguinte maneira: A bola de massa torna-se menos densa que o lquido e sobe. A alterao da densidade deve-se fermentao, processo que pode ser resumido pela equao:

    Considere as afirmaes abaixo. I. A fermentao dos carboidratos da massa de po ocorre de maneira espontnea e no depende da existncia de qualquer organismo vivo. II. Durante a fermentao, ocorre produo de gs carbnico, que vai se acumulando em cavidades no interior da massa, o que faz a bola subir. III. A fermentao transforma a glicose em lcool. Como o lcool tem maior densidade do que a gua, a bola de massa sobe. Dentre as afirmativas, apenas: a) I est correta. b) II est correta. c) I e II esto corretas. d) II e III esto corretas. e) III est correta.

    15 (Cesupa) Assinale a alternativa correta. a) Lipdios so steres que, ao sofrerem hidrlise, fornecem lcoois superiores. b) Sabo um sal de cido orgnico, obtido pela saponificao de leos e gorduras. c) Todos os aminocidos so oticamente ativos. d) A celulose originada pela ligao peptdica entre molculas de aminocidos. e) A hidrlise dos lipdios de origem animal produz principalmente aminocidos.

    16 (FEI-SP) So compostos de funo mista polilcool-aldedo ou polilcool-cetona: a) Protenas e enzimas b) Glicdios e carboidratos c) Aminas e amidas d) Protenas e glicdios e) Carboidratos e aminas

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    17 (FUVEST-SP) Na tabela a seguir dada a composio aproximada de alguns constituintes de trs alimentos.

    Os alimentos I, II e III podem ser, respectivamente, a) ovo de galinha, farinha de trigo e leite de vaca. b) ovo de galinha, leite de vaca e farinha de trigo. c) leite de vaca, ovo de galinha e farinha de trigo. d) leite de vaca, farinha de trigo e ovo de galinha. e) farinha de trigo, ovo de galinha e leite de vaca.

    18 (UCPel-RS) Para uma vida saudvel, necessria uma alimentao balanceada de aminocidos, protenas, lipdios e carboidratos. Analise as alternativas abaixo e indique qual delas correta em relao a esses grupos de compostos. a) A glicose um carboidrato e uma aldo-hexose. b) Monossacardeos so carboidratos que por hidrlise produzem oses. c) Aminocidos so molculas bifuncionais que possuem os grupos funcionais amino e carboxila no mesmo tomo de carbono. d) As ligaes peptdicas ocorrem entre um grupo amina de um aminacido e um grupo peptona de um lipdio. e) Os triglicerdeos so exemplos de glicdios formados pela reao do glicerol com cidos graxos.

    19 (Unirio-RJ) Quanto mais se investiga mais assustador fica o escndalo dos remdios falsificados. (...) A empresa acusada de ter produzido quase 1 milho de comprimidos de farinha como sendo o medicamento Androcur, usado no tratamento de cncer de prstata.

    (Revista Veja, setembro de 1998). O principal componente qumico da farinha o amido, que um: a) lipdio. b) polister. c) peptdeo. d) politer. e) polissacardeo.

    20 (Unirio-RJ) No Brasil, a principal fonte de etanol a cana-de-acar. A sacarose C12H22O11, presente no caldo de cana, inicialmente transformada por microorganismos em glicose C6H12O6, e frutose, C6H12O6, que, em seguida, se transformam em etanol, C2H6O, e gs carbnico, CO2. A transformao descrita acima denominada de: a) oxidao. b) hidrlise. c) ozonlise. d) reduo. e) fermentao.

    21 (Acate-se) Os alimentos ricos em protenas e lipdios so, respectivamente: a) peixe e glicose. b) abacate e pera. c) carne bovina e leo de soja. d) leite e beterraba. e) farinha de trigo e mel.

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    22 A arte de fabricar cerveja foi desenvolvida no Oriente Mdio h aproximadamente 6 mil anos. feita de sementes de cereais, tais como a cevada, flores femininas de lpulo (Humulus lupulus), gua de boa qualidade e uma grande quantidade de leveduras, popularmente chamadas de fermento. (Biologia dos Organismos - Amabis & Martho). As leveduras so responsveis por produzir durante o processo de fermentao: a) o lcool e o gs carbnico da cerveja. b) o lcool e o oxignio da cerveja. c) o lcool e a gua da cerveja. d) o lcool e o cido actico da cerveja. e) o cido lctico da cerveja.

    23 (UNEMAT-MT) Oses ou monossacardeos so os glicdios mais simples que no se hidrolisam. Dentre as substncias abaixo, assinale a que no monossacardeo. a) glicose; b) lactose; c) galactose; d) frutose; e) manose.

    24 (UFSM-RS) A seguir est representado um polmero usado na manufatura de tecidos, papel, filmes para fotografia e outros.

    Assinale qual a unidade caracterstica desse polmero. a) frutose b) manose c) glicose d) galactose e) ribose

    25 (VUNESP-SP) A fermentao da glicose envolve a seguinte reao, representada na forma no balanceada:

    a) Copie a frmula estrutural da glicose em seu caderno de respostas, assinale com asteriscos os tomos de carbono quirais e indique o tipo de isomeria a eles associado. b) Calcule a quantidade de etanol, expressa em mols, obtida da fermentao completa de 6 mols de glicose.

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    26 (Unip-SP) Dentre os seguintes hidratos de carbono, o nico praticamente no degradvel no aparelho digestivo humano : a) glic