Osvaldir Dalbello [email protected] Fone – (49) 3482-6137 Epagri - Concórdia FORMAS DE AGREGAÇÃO DE VALOR(ES) NA AGRICULTURA FAMILIAR 6° SEMINÁRIO

Osvaldir Dalbello [email protected] Fone – (49) 3482-6137 Epagri - Concórdia

FORMAS DE AGREGAÇÃO DE VALOR(ES) NA AGRICULTURA FAMILIAR

6° SEMINÁRIO ESTADUAL DE AGRICULTURA DE SANTA CATARINA

Código de

Barras

Formar escala

Responsável Técnico

Venda coletiva de produtos

Compra coletiva de

insumos

Contratar Contabilidade

Contratar mão-de-obra

COOPERAÇÃO

Discussão por tipo de negócio

APRORIAÇÃO DE RENDA

AGROINDÚSTRIA FAMILIAR

PRODUTOS DIFERENCIADOS

•Aspectos Demográficos

1. Redução da população rural - 16% no meio rural (2010).

2. Envelhecimento populacional - 34% dos E.A. dirigidos por pessoas de 55 anos ou mais (13% dirigidos por pessoas de menos 35 anos).

3. Diminuição da população ocupada na agricultura

4. Diminuição do número de estabelecimentos rurais.

Evolução recente do espaço rural e da agricultura

Fonte: Fonte: IBGE - Censo 1950 a 2010IBGE - Censo 1950 a 2010 Aspectos DemográficosAspectos Demográficos

Redistribuição da população (urbana x rural)Redistribuição da população (urbana x rural)SC – População Rural e Urbana – 1950-2010SC – População Rural e Urbana – 1950-2010

77% 16%

•FonteFonte: IBGE – Censos Demográficos 2000 e 2010: IBGE – Censos Demográficos 2000 e 2010

População População total e rural, 2000 e 2010, evolução e participação rural/total

UGT 2 308.374 323.759 5,0% 113.921 92.293 -19,0% 28,5%

Estado, UGT, GR e Municipio

Total 2000 Total 2010 Cresc % Rural 2000 Rural 2010 Cresc % Rural/Total 2010

[%]

Santa Catarina 5.356.360 6.248.436 16,7% 1.138.429 1.000.523 -12,1% 16,0%UGT 1 391.093 436.411 11,6% 128.701 108.384 -15,8% 24,8%

UGT 3 287.276 286.238 -0,4% 58.979 50.425 -14,5%

UGT 4 331.950 354.200 6,7% 87.168 83.062 -4,7% 23,5%

17,6%

UGT 5 263.726 291.799 10,6% 117.758 112.021 -4,9% 38,4%

UGT 6 1.530.450 1.953.031 27,6% 138.095 138.841 0,5% 7,1%

UGT 7 - GR Fpolis 877.421 1.103.029 25,7% 72.289 75.272 4,1% 6,8%UGT 8 828.595 931.757 12,5% 215.638 173.784 -19,4% 18,7%

UGT 9 283.738 295.852 4,3% 145.436 119.446 -17,9% 40,4%

UGT 10 98.934 107.109 8,3% 27.324 22.526 -17,6% 21,0%

Aspectos DemográficosAspectos Demográficos

Litoralização da população/Urbanização diferenciadaLitoralização da população/Urbanização diferenciada

SC– População residente (mil habitantes) por situação do domicílio - 2000 e 2010

MesorregiãoTotal Urbana Rural Var. (%) 2000/2010

2000 2010 2000 2010 2000 2010 Total Urbana Rural

Oeste 1.117 1.201 703 861 414 340 8 23 -18

UGT2 308 323 - - 114 92 5 - -19

Norte 1.027 1.213 876 1.064 150 149 18 21 -1

Serrana 401 407 313 332 88 74 1 6 -16

Vale do Itajaí 1.186 1.509 993 1.322 193 187 27 33 -3

Gde Fpolis 803 994 726 916 78 78 24 26 1

Sul 823 925 608 753 214 172 12 24 -20

Estado 5.356 6.248 4.218 5.248 1.138 1.001 17 24 -12

Fonte: Fonte: IBGE - Censo 2000 e 2010IBGE - Censo 2000 e 2010

ENVELHECIMENTO E MAIOR NÚMERO DE HOMENS

IDADE MÉDIA DOS CHEFES DOS ESTABELECIMENTOS: 50 ANOS

JOVENS ENTRE 15 E 24 ANOS – 17% MAIS RAPAZES

NA AMÉRICA LATINA – 12%

Estrutura fundiária Número de estabelecimentos e área total segundo os grupos de área [ha] -

2006

Grupos de área total (ha)

Total deestabele-cimentos

% Estabeleci

mentos% Estab

Acumulado

Área total(ha) % Área

% Area Acumu-

lado

De 0 a menos de 1 9 395 4,9% 4,9% 1 826 0,0% 0,0%

De 1 a menos de 10 64 117 33,1% 38,0% 332 348 5,5% 5,5%

De 10 a menos de 20 56 411 29,1% 67,1% 787 246 13,0% 18,6%

De 20 a menos de 50 45 310 23,4% 90,5% 1 339 355 22,2% 40,7%

De 50 a menos de 200 14 847 7,7% 98,1% 1 269 350 21,0% 61,8%

De 200 e mais 3 583 1,9% 100,0% 2 310 010 38,2% 100,0%

Total 193 663 100,0% 6 040 134 100,0%

Agricultura familiar (Lei 11. 326) 168 544 87,0% 2 645 088 43,8%

Não familiar 25 119 13,0% 3 395 047 56,2%

Total 193 663 100,0% 6 040 134 100,0%

Fonte : Fonte : IBGE, Censo Agropecuário 2006IBGE, Censo Agropecuário 2006

Caracterização do território

PRODUÇÃO PREDOMINANTE DE COMMODITIES

VBP – Valor Bruto da produção principais produtos da agropecuária em mil R$ e % do total de SC

Fonte: IBGE – PAM 2011, PPM 2011, Censo agropecuário – Elaboração Epagri/Cepa

Class Produto VBP [mil R$] Part %

1 Frango 3.608.760 21,0%2 Suíno 2.416.388 14,1%3 Leite 1.891.479 11,0%4 Milho 1.445.407 8,4%5 Madeira em tora 1.308.738 7,6%6 Fumo 1.297.353 7,6%7 Soja 1.031.512 6,0%8 Bovino 699.894 4,1%9 Maçã 463.782 2,7%

10 Ovos de galinha 411.443 2,4%11 Arroz 389.540 2,3%12 Lenha 359.476 2,1%13 Cebola 223.115 1,3%14 Banana Caturra 217.660 1,3%15 Mandioca 183.537 1,1%16 Horticulrura 177.392 1,0%17 Feijão 164.162 1,0%18 Tomate 150.531 0,9%19 Piscicultura 131.529 0,8%20 Trigo 96.248 0,6%21 Batata-inglesa 72.379 0,4%22 Cana-de-açúcar 57.697 0,3%23 Alho 54.624 0,3%24 Banana Branca 47.810 0,3%

25 Uvas 37.108 0,2%26 Erva-mate 26.546 0,2%27 Mel de abelha 22.399 0,1%28 Batata-doce 22.023 0,1%29 Palmito 20.489 0,1%30 Pêssego/Nectarina 19.732 0,1%31 Ameixa 18.204 0,1%32 Melancia 16.440 0,1%33 Maracujá 10.833 0,1%34 Pera 9.962 0,1%35 Carvão vegetal 7.129 0,0%36 Ovos de codorna 7.118 0,0%37 Laranjas 6.289 0,0%38 Aveia 5.087 0,0%39 Cevada 4.311 0,0%40 Tangerinas 3.936 0,0%41 Caqui 3.668 0,0%42 Pinhão 2.787 0,0%43 Quivi 2.567 0,0%44 Amendoim 1.244 0,0%45 Triticale 1.020 0,0%46 Lã 737 0,0%47 Figo 382 0,0%48 Melão 343 0,0%

Total 17.150.809 100,0%

Formas tradicionais de inserção da Agricultura familiar no mercado: através de “intermediários” (cadeias longas)

1. Agroindústria/lntegração – Suínos, leite, aves, fumo, ...

(AI)

2. Cooperativas agropecuárias de grande porte (CO)

3. Atacadista (A)

4. Comerciante local/novas formas de integração (CL)

5. Outros intermediários (OI)

•Produtor intermediários (AI – CO – A – CL - OI) consumidorProdutor intermediários (AI – CO – A – CL - OI) consumidor

COMERCIALIZAÇÃOUnião = Força

Produtores

IndústriaSupermercados

Consumidores

Fornecedores de Insumos

ProduçãoProcessamento/Industrialização Comercialização

Agr

icul

tura

Fam

iliar

A inserção autônoma da agricultura familiar

(Adap. Pinheiro, 2003)

“Novas” formas de inserção da Agricultura familiar: a inserção autônoma ao mercado (Cadeias curtas)

1. Relações diretas, agricultor – consumidor

2. Mercados locais e regionais

3. Mercados institucionais

1. “Novas” formas de organização

a) Agroindústrias familiares

b) Redes de cooperação

1)MAIOR APROPRIAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA

Produção Transformação Comercialização

2)PRODUTOS COM QUALIDADE DIFERENCIADA

FOCO DO TRABALHO

Associações de organização para comercialização.

Condomínios de organização da produção e/ou comercialização.

Cooperativas por produto/cadeia produtiva.

Cooperativas descentralizadas.

Cooperativas centrais que agrupam e organizam grupo de empreendimentos e/ou agricultores

Redes de Cooperação - Instrumentos

AGROINDÚSTRIA FAMILIAR

Uma das formas de agregação de valor

Matéria-prima Total (%)1. Frutas e derivados 394 212. Cana de açúcar e derivados 377 203. Massa/Panificação 318 174. Leite e derivados 258 145. Mandioca e derivados 188 106. Hortaliças e derivados 176 97. Mel e derivados 118 68. Suínos e derivados 113 69. Ovos 104 510. Grãos e derivados 59 311. Aves e derivados 50 312. Bovinos e derivados 39 2Outros (*) 156 8Total (**) 1.894 100Fonte: Tabulação do levantamento da Epagri (2010) (*) Pescados, madeira, palmáceas, ovinos, vassoura, erva-mate, plantas medicinais, etc. (**) A mesma agroindústria pode trabalhar com mais de uma matéria-prima.

1 - Agroindústrias por tipo de matéria prima - 2010

1- ORGANIZAÇÃOLições.ppt

- DOS PRODUTORES

- DA PRODUÇÃO:

- DA COMERCIALIZAÇÃO:

- ARRANJOS PRODUTIVOS

- CADEIAS PRODUTIVAS

-REDES DE COMERCIALIZAÇÃO

- INDIVIDUALISMO

- PRODUTOR X PRODUTOR

FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR

2 - PRODUÇÃO MATÉRIA PRIMA

PONTO DE EQUILIBRIO DO EMPREENDIMENTO

GARANTIA DE PRODUÇÃO/QUALIDADE

CAPITAL DE GIRO


FATOR DE PRODUÇÃO

3 – MÃO DE OBRA FAMILIAR


4- VIABILIDADE TÉCNICA E ECONÔMICA E GESTÃO DOS EMPREENDIMENTOS

SALDO -68.147,98 -8.775,76 22.507,46 22.348,73 22.437,80

T.I.R. = 19,22%

PAY-BACK = 3,14

V. A. = 34.956,55

PONTO DE EQUILÍBRIO (%) 25,42 25,33 25,33

INDICADOR DE RENTABILIDADE

INDICADOR DE FLEXIBLIDADE

O que se faz? – mix do que se produz Como se faz? – tecnologia usada Quanto se faz? – escala e produtividade A que custo? – quanto insumo e a que preço Como se vende? – canais e a que preço


5 - PADRONIZAÇÃO E QUALIDADE DOS PRODUTOS


6-REGULARIDADE DA OFERTA

JANEIRO

D S T Q Q S S

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

DEZEMBRO

D S T Q Q S S

1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29

30 31


7 - LEGALIZAÇÃO

A clandestinidade, restringe a comercialização



8 – ASSISTÊNCIA TECNICA

O SISTEMA DE VALORES (CADEIA PRODUTIVA):

Fornecedores insumos

Produtor Matéria prima

Processamento

Comerciante

AGRICULTOR


9 – PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA


9 - PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA


9 - PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA


9 – PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA

CARACTERISTICAS DAS COOPERATIVAS DESCENTRALIZADAS

AS DIRETORIAS NÃO SÃOREMUNERADAS

POUCO CAPITAL IMOBILIZADO

OS EMPREENDIMENTOS ESTÃO NA

PROPRIEDADEOU COMUNIDADE RURAL

A SEDE DA COOPERATIVA PODE SER EM UMA AGROINDÚSTRIA

AGROINDÚSTRIA NA COOPERATIVA:

CONSTRUÇÃO COM RECURSOS DOS AGRICULTORES ASSOCIADOS

A COOPERATIVA NÃO FINANCIA

AGROINDUSTRIAS PARA ASSOCIADOS

A FÁBRICA É DO

PRODUTOR

FRIGORÍFICO PESCADO PINHAL - COPERPINHAL

VINCUL0 DA AGROINDÚSTRIA COM A COOPERATIVA

•1)JOÃO PAULO, brasileiro, casado, agricultor, residente e domiciliado no município de Concórdia, Estado de Santa Catarina, na Linha São Paulo, S/N, portador de CPFnº...................... de ora em diante denominado simplesmente COMODANTE.•Pelo presente instrumento particular as partes á saber:

•2) COOPERATIVA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL FAMILIAR DE JABORÁ pessoa jurídica de direito privado, com sede na rua.............sala.......município de Concórdia, Estado de Santa Catarina, Inscrita no CNPJ sob nº....................., neste ato representado pelo seu presidente...................., brasileiro, casado, agricultor, residente e domiciliado em Concórdia na comunidade de..........portador de cédula de identidade nº................e CPFnº.................. de ora em diante denominada de COMODATARIA.

CONTRATO DE COMODATO:

A FÁBRICA É DA

COOPERATIVA

ASSOCIADO PROCESSA O PRODUTO NA COOPERATIVA

ART.. 442 CLTQualquer que seja o ramo de atividade da sociedade cooperativa, não existe vinculo empregatício entre ela e seus associados.

ASSOCIADO NÃO É EMPREGADO

O PRODUTO É DA COOPERATIVA

Negócio 01

Negócio 02

Negócio03

Negócio04

Negócio05

Negócio06

Negócio 07

Negócio 08

Negócio09

Negócio10

COPAFAL

3 – Derivados do leite

1 -Derivados de suínos 1 - Unidade

class.ovos

1 – Unidade Doces e conservas

2- Unidade de Panificação

1- Unidade fubá

1 – Unidade Benefic. Madeira

1- Derivados dacana

1- Grupo Frutas e verduras

1- Grupo Artesanato

• 8. REDE LOCAL DE COMERCIALIZAÇÃO

Coopase

Coperarvoredo

Coperpaial

CoonaforCoperarabutã

Coamo

Copermirim

Coperpinhal

Copercastelo

Coperjabora

Copagrai

Coperagir

CoperABV

Copafac

Coperfaper

Copafal

Coppropi

Cpami

MERCADO

REDE REGIONAL DE COMERCIALIZAÇÃO – AÇÕES CONJUNTAS

Código de Barras

Formar escala

Responsável Técnico

Venda coletiva de produtos

Compra coletiva de insumos

Contratar Contabilidade

Contratar mão-de-obra

COOPERAR

Discussão por tipo de negócio

Programa de Competitividade da Agricultura

Familiar de Santa Catarina

•Secretaria de Secretaria de Estado do Turismo, Estado do Turismo, Cultura e EsporteCultura e Esporte

•Secretaria de Estado do Secretaria de Estado do Desenvolvimento Desenvolvimento

Econômico SustentávelEconômico Sustentável

•Secretaria de Secretaria de Estado da Estado da FazendaFazenda

•Secretaria de Estado Secretaria de Estado

da Infra-estruturada Infra-estrutura

DESAFIOS / GARGALOS

Organização do produtor, da produção e da comercialização; Produzir produtos de qualidade diferenciada;

Desenvolvimento e inovação;

Cultura das instituições;

Linhas de credito apropriadas;

Dificuldades em promover intercâmbios.

Vocês imaginam o que é isto?

INOVAÇÃO ?

Um computador!!!

Proposições/sugestões para diversificar a matriz econômica do município e região

Elaborar e implementar um programa municipal de agroindústria familiar (Lei); Constituição de fundos rotativos.

Formar parcerias entre as instituições públicas e privadas;

Realizar intercâmbios entre técnicos e agricultores de outros estados e/ou de outros países;

Trocar experiências entre municípios;

Pensar e planejar projetos regionais, territoriais ou intermunicipais de desenvolvimento;

Investir fortemente na formação profissional continuada;

Fomentar e integrar atividades agrícolas e não-agrícolas.

OBRIGADO !

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