Palmirinha na eduK com mais quatro receitas especiais da nossa querida Palmirinha: o beliscão de goiabada, a brevidade, os sequilhos e a meia-lua de mel

Palmirinha na eduK

Dia 4

Palmirinha na eduK 2

ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “GORROS PARA BEBÊS EM CROCHÊ” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)

APOSTILA

Palmira Nery da Silva Onofre, mais co-nhecida como Palmirinha, é a vovó mais querida da culinária brasileira. Nasceu em Bauru, interior de Sao Paulo, em um tempo que os segredos da boa comida eram passados dentro da cozinha, de uma geração para outra.

Quem está acostumado a ver a vovó cozinhando na televisão não deve ima-ginar a trajetória de talento, trabalho árduo e mente empreendedora que tornou Palmirinha um ícone da cultura pop nacional e uma das culinaristas mais bem-sucedidas do Brasil.

Alem de um ícone de uma profissão, Palmirinha é uma personalidade querida por todos que a conhecem e sempre deixa sua marca, seja no sabor incon-fundível de suas inúmeras receitas, seja com o carisma e o sorriso no rosto tão conhecido por todos.

Quem é a Vovó Palmirinha?


Palmirinha na edukAPOSTILA 3

Dos clássicos e famosos biscoitos da vovó com cheirinho da fazenda, o dia foi recheado

com mais quatro receitas especiais da nossa querida Palmirinha: o beliscão de goiabada, a

brevidade, os sequilhos e a meia-lua de mel.

As quatro receitas foram explicadas em detalhes e, por seu preparo simples e rápido,

são ótimas opções para unir a família de forma divertida e ajudar a produzir esses doces

saborosos. Com muitas dicas e opções de recheio e decoração, Palmirinha conseguiu

transformar os doces em divertidas e lucrativas opções para vender e conquistar a

clientela.

Por fim, um depoimento emocionado e carinhoso de sua filha mais velha comoveu a

todos no estúdio e levou Palmirinha às lágrimas, agradecendo todo o apoio de sua família

e, principalmente, de suas amiguinhas e amiguinhos na internet!

Dia 4Clássicos incríveis



INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• 3 ovos levemente batidos

• 400 g de goiabada cascão

• Clara de ovo (Q.B.) - pincelar

MODO DE PREPARO

• Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento

• Inclua a manteiga e os ovos

• Mexa com as mãos até obter uma massa que não grude nos dedos (se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo)

• Sove a massa em uma bancada enfarinhada até que fique lisa e macia

• Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos

• Abra porções da massa com o rolo e modele pequenos pedaços com a ajuda de um cortador redondo (ou use um copo de boca larga)

• Coloque um pedaço de goiabada no centro de cada rodela de massa

• Pincele as bordas com clara e una as pontas no centro, formando um enrolado

• Coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas

• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou até começar a dourar

Beliscão de goiabada

DICA

Para dar mais sabor, adicione à massa raspas de casca de limão.



Brevidade

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• 2 xícaras (chá) de amido de milho peneirado

• Raspas de 1 limão

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• Açúcar de confeiteiro (Q.B.) - polvilhar

MODO DE PREPARO

• Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar e os ovos

• Bata por aproximadamente 2 minutos em velocidade média

• Desligue a batedeira e acrescente a manteiga

• Bata novamente até obter um creme esbranquiçado (aproximadamente 2 minutos)

• Desligue a batedeira e inclua o amido de milho, as raspas de limão e o fermento

• Misture a cada ingrediente adicionado, até obter uma massa bem uniforme

• Disponha a massa em forminhas (para empadas), untadas e polvilhadas, até a metade

• Acomode as forminhas sobre uma assadeira retangular

• Leve a forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 10 a 15 minutos

• Retire do forno e desenforme

• Polvilhe com açúcar de confeiteiro

• Sirva



Sequilho de coco

INGREDIENTES

• 400 g de amido de milho

• 7 colheres (sopa) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• ¾ xícara (chá) de leite de coco

• Farinha de trigo (Q.B.) - polvilhar

MODO DE PREPARO

• Em uma tigela funda, misture o amido de milho, o açúcar, o sal, o ovo e a manteiga

• Acrescente o leite de coco aos poucos

• Misture com as mãos até obter uma massa que não grude nos dedos (se necessário, acrescente um pouco mais de amido de milho)

• Modele os sequilhos na palma da mão

• Marque a superfície da massa pressionando com um garfo

• Acomode-os em assadeira untada e enfarinhada

• Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar na base

• Tire os sequilhos do forno e deixe esfriar para desenformar

• Desenforme e sirva

DICA

Se quiser rechear os sequilhos com goiabada, faça pequenas bolinhas de massa como se estivesse enrolando brigadeiro, pressione o centro da bola com a ponta do indicador para fazer um buraco, e coloque um pedacinho de goiabada.



INGREDIENTES

• 400 g de farinha de trigo

• 125 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 250 g de manteiga

• Farinha de trigo (Q.B.) - polvilhar

• 1 xícara (chá) de mel

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

• Em um recipiente, coloque a farinha (reservando um pouco) o açúcar, o sal e a manteiga

• Misture com as mãos

• Sove a massa sobre superfície enfarinhada até obter uma consistência homogênea

• Abra a massa com o rolo

• Com auxílio de um cortador no formato de meia lua, modele os biscoitos

• Acomode-os em assadeira untada e polvilhada com farinha

• Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar na base

• Retire do forno e deixe esfriar

• Passe mel em um dos lados da meia-lua e grude, de duas em duas, para que fiquem duplas

• Passe os biscoitos pelo açúcar de confeiteiro

• Sirva

Meia lua de mel

DICA

Pode substituir o mel por doce de leite.

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