[M04 | 29072010]

APRESENTAO Com a sua Panificadora Domstica Nosso Po, fazer po em casa muito fcil, divertido, saboroso e saudvel, j que voc e sua famlia podem ter um nutritivo po quentinho a qualquer hora. Antes de usar sua panificadora, leia atentamente este manual. Recomendamos fazer a receita bsica lendo o captulo 7, pgina 11, Usando sua Panificadora pela Primeira Vez, observando todas as etapas e os pontos fundamentais para o sucesso do seu primeiro po e de muitos outros. A Panificadora Domstica Nosso Po muito fcil de usar e oferece mltiplas opes de receitas. Entretanto, no deixe de ler todo o manual para que tudo saia altura de seu talento e assim preparar receitas mais sofisticadas. Consumo de Energia Produto: Modelo: Durao: Consumo Mdio Total no Ciclo 1:

Panificadora PAD530 Ciclo1 = 3h 0,48Kwh

Lembre-se Em caso de dvidas, entre em contato atravs do site www.cadence. com.br ou ligue para a Cadence, telefone 54 3290 2200, em horrio comercial.

Apresentao

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NDICE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Instrues Importantes de Segurana Componentes de sua Panificadora Painel de Controle Os Ciclos Tabela de Ciclos Antes da Primeira Utilizao Usando sua Panificadora pela Primeira Vez Programando com o Timer Cuidados Especiais Como Acertar o Ponto da Massa Dicas Importantes Criando ou Adaptando a sua Receita Preferida Como Preparar suas Receitas na Panificadora ndice de Receitas Pes Cucas e Panetone Pes Integrais e Light Pes sem Acar Pes sem Glten Massas Receitas Especiais Dona Iso 15 16 17 Cuidados Especiais e Limpeza Solucionando Problemas Certificado de Garantia 73 75 76 03 05 06 08 09 10 11 15 16 17 18 19 21 22

1 INSTRUES IMPORTANTES DE SEGURANA muito importante que voc leia atentamente todas as instrues antes de utilizar o produto, pois elas garantiro sua segurana. Condies de Instalao Verifique se a tenso (voltagem) de seu produto, que consta em sua etiqueta de identificao, a mesma da tomada a ser utilizada. Este aparelho no se destina utilizao por pessoas (inclusive crianas) com capacidades fsicas, sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas com falta de experincia ou conhecimento, a menos que tenham recebido instrues referentes a utilizao do aparelho ou estejam sob a superviso de uma pessoa responsvel pela sua segurana. Evite acidentes. Aps desembalar o produto, mantenha o material da embalagem, a panificadora ou suas peas e acessrios fora do alcance de crianas ou pessoas no capacitadas, especialmente quando estiver em uso ou quando a mquina ainda estiver quente, para se evitar queimaduras. Coloque seu aparelho somente sobre superfcies planas, firmes, limpas e secas. A distncia entre o aparelho e a parede deve ser de mais de 10 centmetros. No utilize o aparelho sobre superfcies empoadas de lquidos, sobre fogo ou outros aparelhos, nem prximo ao forno, para evitar acidentes. Para proteo contra choques eltricos e outros acidentes, no imerja a panificadora, o plugue ou o cabo de alimentao na gua ou outro lquido. No toque no cordo eltrico com as mos molhadas. Nunca deixe o cordo eltrico em um local onde uma pessoa possa nele tropear e no coloque objetos sobre o mesmo. No ligue o aparelho em tomadas mltiplas ou extenses sobrecarregadas com outros produtos eltricos em funcionamento, pois a sobrecarga pode danificar o produto e causar srios acidentes. No utilize aparelhos apresentando qualquer tipo de dano no cordo eltrico, no plugue ou em outros componentes. Para substituir qualquer pea danificada, procure uma assistncia tcnica autorizada Cadence. Se o cordo de alimentao est danificado, ele deve ser substitudo pelo fabricante ou agente autorizado ou pessoa qualificada, a fim de evitar riscos. No tente desmontar ou consertar o aparelho. Toda substituio de pea danificada deve ser feita somente por meio do servio autorizado Cadence. No utilize peas alm das recomendadas pelo fabricante. De outra maneira, poder causar danos s pessoas e ao aparelho. A nota fiscal e o Certificado de Garantia so documentos importantes e devem ser guardados para efeito de garantia. Instrues Importantes de Segurana3

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ndice

Condies de Uso O usurio no pode deixar o produto sem acompanhamento quando o mesmo estiver ligado alimentao, principalmente quando houver crianas por perto. Desaconselhamos o uso deste produto por crianas. Sugerimos que voc esteja calado e sobre um piso seco quando utilizar produtos eltricos. No utilize a Panificadora ao ar livre. No bloqueie nenhuma das sadas de ventilao.

2 COMPONENTES DE SUA PANIFICADORA

Nunca desligue o produto puxando pelo cordo eltrico. Desligue os controles e depois remova o plugue da tomada, segurando-o firmemente e puxando para desconectar. Nunca transporte o produto pelo cordo eltrico. No toque ou encoste em partes quentes do produto, pois pode causar queimaduras. Sempre use luvas! A panificadora fica muito quente aps assar. Quando o produto estiver ligado, no toque nas partes mveis. Mantenha o produto fora do alcance de crianas, especialmente quando estiver em uso ou quando ainda estiver quente, para evitar queimaduras. No utilize acessrios que no sejam originais do aparelho. O uso de acessrios que no sejam originais pode prejudicar o funcionamento, causar danos ao usurio e ao produto. No toque o pino do plugue logo ao ser desconectado da tomada. Nunca deixe o fio encostar em superfcies quentes. Durante o uso, mantenha o aparelho longe de cortinas, roupas, toalhas ou outros materiais inflamveis. Permita que o ar circule livremente acima e ao redor do aparelho. Sempre limpe o aparelho aps sua utilizao, conforme o captulo 15, Cuidados Especiais e Limpeza. Ateno Nunca utilize objetos pontiagudos e abrasivos em contato com a superfcie antiaderente do aparelho pois estes podem danific-la. Nunca coloque a panificadora perto do fogo, sobre a chama do fogo ou outras fontes de calor. Somente para uso domstico, interno e no comercial. 1 2 3 4 5 6 7 8 Tampa Visor de vidro da tampa Forma interna antiaderente removvel Hlice Painel de controle Gabinete da panificadora Copo medidor Colher medidora

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Instrues Importantes de Segurana

Componentes de sua Panificadora

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3 PAINEL DE CONTROLE

4

Cor

Este boto serve para selecionar a cor do po de sua preferncia. escolha Claro (L), Mdio (P) ou Escuro (H). A cor pode ser alterada durante o processo

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Liga/Desliga

Utilize este boto para ligar e desligar a Panificadora, ele inicia e interrompe o preparo do po. 1 Display O display contm todas as informaes para voc programar sua Panificadora. 1a 1b 1c 1d Mostra o nmero do ciclo selecionado (1 a 8) Mostra a cor do po: P (Mdio), H (Escuro) e L (Claro). Mostra o tempo total de preparo em contagem regressiva. Luz indicadora referente ao ciclo que foi selecionado. Ligar: pressione o boto normalmente. Desligar: mantenha o boto pressionado at ouvir o bip. O ciclo voltar posio inicial.

Observao A panificadora tem capacidade para fazer pes de 600g a 1Kg, automaticamente. Para isso basta seguir o Captulo 14, pgina 22, Receitas.

2

Timer

Utilize estes botes para programar a hora em que a Panificadora vai preparar seu po. Programe para Iniciar o preparo depois de at 13 horas. Lendo o captulo 8, pgina 15, Programando com o Timer, voc obter todas as informaes necessrias.

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Menu

Tem a funo de selecionar o ciclo indicado para cada tipo de po. Use o ciclo indicado nas receitas que voc est preparando. Ao pressionar este boto voc ouvir um bip, os nmeros correspondentes aos ciclos trocaro no visor e a luz indicadora correspondente ao ciclo acender no painel. Maiores detalhes no captulo 4, Os Ciclos. Exemplo: Bsico 1, Francs 4, Integral 6, etc.

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Painel de Controle

Painel de Controle

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4 OS CICLOS So 8 ciclos que voc escolhe conforme a necessidade de cada receita. Utilize sempre o ciclo indicado nas receitas. 1 Bsico - Tempo total de preparo: 3h o ciclo mais utilizado porque tem um timo resultado em quase todas as receitas de po. 2 Rpido - Tempo total de preparo: 2h20min Este ciclo tem o tempo de crescimento reduzido e o po no crescer tanto quanto no ciclo bsico. 3 Doce - Tempo total de preparo: 3h20min o ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades de acar, gordura ou protenas. Estes ingredientes tendem a escurecer a cor da casca do po. 4 Francs - Tempo total de preparo: 3h50min Use este ciclo para fazer po com uma casquinha mais crocante, tipo po francs. 5 Ultra-Rpido - Tempo total de preparo: 1h50min Este ciclo tem o tempo de preparo muito reduzido. Para pes de 600g. Sempre utilize gua quente entre 38 e 43oC e 4 colheres de ch de fermento quando utilizar este ciclo. 6 Integral - Tempo total de preparo: 3h40min Este ciclo tem o tempo de crescimento ampliado para voc preparar pes de farinhas integrais que necessitam mais tempo para crescer. normal o po integral crescer um pouco menos. Mesmo assim voc obtm um po saudvel e saboroso. 7 Amassar - Tempo total de preparo: 1h30min Utilize este ciclo para preparar a massa de pizza ou pes que no sero assados na Panificadora. 8 Assar - Tempo total de preparo: 1h Utilize este ciclo para assar o po novamente caso voc ache que ele no foi assado o suficiente ou no caso de falta de energia.

5 TABELA DE CICLOS E CONVERSO DE MEDIDAS

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Os Ciclos

Tabela de Ciclos e Converso de Medidas

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6 ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAO Cuidados antes da primeira utilizao: Retire a forma da Panificadora, conforme mostra a figura 1. Este procedimento importante para aumentar a vida til da pintura antiaderente da forma.

7 USANDO SUA PANIFICADORA PELA PRIMEIRA VEZ A melhor maneira de aprender a usar a sua Panificadora Cadence seguindo esta receita bsica e deliciosa. Voc vai ver que muito fcil! Seguindo esses passos, voc estar preparado para desfrutar de vrias receitas no dia-a-dia. Divirta-se! 4.1 vai 4.2 As Peas Para comear o precisar: Panificadora, preparo, rena as peas de que voc forma, hlice, instrumentos de medidas.

A Forma Remova a forma da sua Panificadora segurando a ala com firmeza e puxando para cima at desencaix-la (Figura 1, Pgina 10). Lave-a utilizando apenas gua e sua mo. Seque com uma pano macio para que sua forma tenha maior durabilidade. [figura 1] Lave a forma e a hlice usando apenas gua e sua mo. Enxgue e seque com um pano macio. Limpe o interior da panificadora com um pano macio para remover p e restos da embalagem. Unte a forma. Ajuste-a no compartimento interno pressionando-a firmemente, at que se encaixe. Ligue a Panificadora na tomada. Pressione o boto Menu at aparecer no display o nmero 8 (assar) e a luz indicadora no painel apontar o mesmo ciclo. O tempo desta programao de 1 hora (1:00). Como a mquina de po dever funcionar por apenas 10 minutos, desligue-a quando o display marcar 0:50, pressionado o boto Liga/Desliga por alguns segundos at que emita um bip. Deixe a Panificadora esfriar por 20 minutos com a tampa aberta. Aps esfriar por 20 minutos, a sua Panificadora estar pronta para ser utilizada. Ateno Nas primeiras utilizaes de sua Panificadora, poder haver cheiro de queimado, o que uma caracterstica normal das resistncias eltricas. O cheiro desaparecer com o uso da Panificadora. 4.3 A Hlice Encaixe a hlice na forma de assar. No coloque a forma na panificadora antes de colocar todos ingredientes na mesma. Voc deve sempre colocar os ingredientes na forma de assar ainda fora da Panificadora para evitar que os ingredientes caiam e sujem o forno. Hlice

Correto

Errado

Observao Tome cuidado para no encaixar a hlice de cabea para baixo, pois poder danificar a superfcie antiaderente da forma.

4.4

As Medidas Um copo medidor e uma colher medidora acompanham a sua Panificadora. Utilize sempre as medidas exatas para obter sucesso em todas as receitas. Se voc achar mais prtico, use os instrumentos de medidas que voc tem em casa, com a ajuda da Tabela de Ciclos e Converses de Medidas, pgina 9. Quando voc medir lquidos, coloque o copo sobre uma superfcie plana e observe o lquido na altura dos olhos para ter certeza de que as quantidades esto corretas. Usando sua Panificadora pela Primeira Vez11

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Antes da Primeira Utilizao

Ao medir ingredientes secos, o segredo para obter as quantidades exatas no pegar a farinha diretamente com o copo. Encha o copo com uma colher, ultrapassando a altura da borda e bata com a colher do lado do copo para retirar as bolhas de ar que se formam dentro da farinha. Remova o excesso com uma esptula ou com as costas de uma faca. 4.5 Os Ingredientes Use sempre ingredientes frescos e de boa qualidade. Coloque todos os ingredientes na forma, seguindo sempre a ordem indicada na receita: Primeiro, coloque os lquidos Em seguida, os slidos Por ltimo, adicione o fermento Ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento da massa e o resultado da sua receita. Para obter os melhores resultados, os ingredientes devem estar todos aproximadamente a 23C. Ateno O fermento no deve ter contato com a gua ou o sal. Coloque-o no meio da farinha, fazendo um buraco na farinha para adicion-lo receita. Observe a data de validade dos ingredientes, especialmente do fermento e da farinha. Tal como acontece nas receitas caseiras, temperaturas muito baixas ou muito altas podem afetar o crescimento do po. Utilize a sua Panificadora em ambientes com temperatura entre 20 e 27C. 4.6 Adicionando os ingredientes Use a receita a seguir para fazer seu primeiro po com a Panificadora. Mea os ingredientes com ateno. Po Branco Tradicional (Ciclo Bsico - 900g) Ingredientes 1 copos de gua (320ml) 1 colheres (sopa) de margarina ou manteiga 1 colheres (ch) de sal 2 colheres (sopa) de acar 4 colheres (sopa) de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres (ch) de fermento biolgico seco instantneo

4.7

Ligando Verifique se a voltagem da Panificadora igual da sua residncia. Ligue a Panificadora tomada. Aps colocar todos os ingredientes, coloque a forma na Panificadora pressionando firmemente at encaixar-se, conforme figura abaixo.

4.8

Programando Quando voc ligar a Panificadora tomada, o display acender aparecendo 3:00 no visor. O ciclo Bsico j estar automaticamente programado, por isso voc no precisa selecion-lo no menu. Pressione o boto Liga/Desliga, aguarde 3 horas e bom apetite! Observao Voc tambm pode selecionar o ponto de preparo do po, pressionando o boto Cor, que determina a cor da casca: po Claro (L), Mdio (P) ou Escuro (H). A cor do po tambm influenciada pelos ingredientes. Via de regra, quanto mais acar, mais escuro o po vai ficar. 4.9 Depois que voc ligou a sua panificadora Ao ligar a Panificadora ela iniciar o preparo do seu po. O display mostra a contagem regressiva de 3 horas at o po ficar pronto. Veja o que vai acontecer durante o preparo: De 3:00 2:55: Os ingredientes so misturados De 2:55 2:30: A massa sovada De 2:30 2:10: A massa descansa e cresce um pouco 2:10: O ar retirado da massa (15 segundos) De 2:10 1:50: A massa cresce pela segunda vez 1:50: O ar retirado da massa (10 segundos) De 1:50 1:00: A massa cresce pela ltima vez De 1:00 0:00: O po assado 0:00: Voc ouvir um bip vrias vezes avisando que o seu po est pronto! Usando sua Panificadora pela Primeira Vez13

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Usando sua Panificadora pela Primeira Vez

4.10 po novo!

Aroma de po Enquanto o po estiver assando, voc sentir um delicioso aroma de

8 PROGRAMANDO COM O TIMER Com o Timer voc programa a hora que deseja que o seu po fique pronto, retardando o preparo em at 13 horas. ideal para voc ter po quentinho ao acordar ou voltar do trabalho. Para calcular o tempo, no se preocupe com a hora em que a Panificadora comear a funcionar e, sim, com o horrio em que deseja que o seu po fique pronto. O display mostrar sempre quantas horas faltam para o po ficar pronto. Importante No utilize o Timer para preparar receitas que contenham ingredientes que possam estragar, como leite e ovos, em dias quentes. Siga os passos [1] Coloque todos os ingredientes na forma de assar. Quando voc utilizar o Timer fundamental respeitar a ordem da receita: Primeiro, os lquidos Segundo, os ingredientes secos Por ltimo, o fermento Ateno! O fermento NO PODE entrar em contato com a gua ou o sal at a hora em que a sua Panificadora comear a misturar os ingredientes (faa uma pequena cova na farinha e coloque o fermento dentro dela). [2] Selecione o ciclo indicado para sua receita (bsico, francs, etc.). [3] Selecione a cor do po. [4] Calcule quantas horas faltam at a hora em que voc deseja ter o seu po pronto. Por exemplo, se agora so 22 horas e voc quer o seu po para s 7 horas, faltam 9 horas. Utilizando as setas do Timer, selecione 9:00 no display. [5] Depois de programar o retardamento, no esquea de apertar o boto Liga/Desl para ligar a sua Panificadora. Os dois pontos do display comearo a piscar e a Panificadora comear a fazer a contagem regressiva. O seu po ficar pronto quando o display chegar a 0:00. [6] O display mostra sempre quantas horas faltam at o trmino do processo. No se preocupe, com a hora que a Panificadora deve comear o preparo, ela o far automaticamente. Dica Em dias muito quentes, quando voc utilizar o Timer, reduza a quantidade de gua em 1 ou 2 colheres de sopa. Isto para prevenir que a massa cresa muito e caia no meio. Programando com o Timer15

Quando o po estiver pronto voc vai ouvir um bip e o display mostrar 0:00. Desligue a Panificadora pressionado o boto Liga/Desliga, por alguns segundos at soar um bip, ou retire-a da tomada. Observao: Recomenda-se que se retire o po logo depois de ouvir o bip final para obter um po mais saboroso, crocante e fresquinho. Se no for possvel retirar o po no trmino da operao, no se preocupe. A Panificadora Cadence mantm o po quente por 1 hora aps terminar de assar o po. 4.11 Retirando o po Utilizando um pano ou luvas de cozinha, segure a forma virada para baixo e balance at que o po se solte.

Se a hlice ficar grudada no po, retire-a utilizando um utenslio no metlico para no danificar a superfcie antiaderente. Deixe o po descansar por uns 15 minutos antes de cort-lo e bom apetite! Ateno Nunca utilize utenslios metlicos ou cortantes para retirar o po ou a hlice, pois isso pode danificar as superfcies antiaderentes. 4.12 Comear de novo Se voc desejar fazer outro po imediatamente, deixe a Panificadora desligada com a tampa aberta e aguarde 20 minutos at que esfrie, antes de lig-la novamente. Depois de usar, sempre retire sua Panificadora da tomada.

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Usando sua Panificadora pela Primeira Vez

9 CUIDADOS ESPECIAIS Depois de usar a sua Panificadora, retire-a da tomada, deixe-a esfriar e passe um pano mido dentro do forno para remover alguma sujeira ou lquido que possa ter cado ou escorrido. muito importante manter a sua Panificadora sempre limpa! No se preocupe se a sua Panificadora mudar de cor com o uso e o passar do tempo. Isso no afetar o desempenho do aparelho. Para limpar a forma de assar e a hlice, utilize apenas gua e sua mo. Depois, seque-a com uma pano macio. Evite molhar o eixo (na parte de baixo da forma de assar), pois pode oxidar. Nunca coloque a forma ou hlice na mquina de lavar louas. No use detergentes que possam danificar a superfcie antiaderente da forma de assar. Se voc tiver problemas para remover a hlice da forma de assar, coloque gua morna dentro da forma por aproximadamente 15 minutos. Isso soltar a hlice. Ou coloque a forma na Panificadora e, com a mo, gire a hlice de um lado para outro, puxando para cima.

10 COMO ACERTAR O PONTO DA MASSA Um dos segredos mais conhecidos das pessoas que fazem po moda antiga ajustar a consistncia da massa enquanto ela est sendo sovada ou amassada. Agora, voc no precisa mais sovar a massa, a sua Panificadora faz isso por voc. O acerto do ponto da massa, porm, continua sendo o segredo para se obter os melhores resultados. Estes ajustes se fazem necessrios porque fatores como a temperatura, a umidade do ar, a altitude e at a marca da farinha podem alterar o resultado. Siga as instrues abaixo para ajustar a consistncia da massa de acordo com a farinha e a sua regio. Depois de obter a consistncia ideal, voc no ter problemas fazendo qualquer receita.

Instrues para acertar o ponto da massa Passados 5 ou 6 minutos do incio do processo, abra a tampa da sua Panificadora e observe a consistncia da massa. A massa deve estar no formato de uma bola com uma aparncia homognea. Neste caso, feche a tampa e deixe a Panificadora terminar o processo. Caso a massa esteja grudando nas paredes da forma de assar, porque a massa est muito mole. Acrescente ento uma colher de sopa de farinha ou mais at que a massa fique com o formato de uma bola homognea. Se a massa tiver uma aparncia disforme, porque est muito dura. Acrescente 1 colher de ch de gua ou mais, at obter a consistncia correta.

Falta de Luz Em caso de falta de luz, sua Panificadora Automtica Nosso Po 1Kg no perde a programao e voltar a funcionar do ponto onde parou. A Panificadora Nosso Po 1Kg est equipada com memria de 8 minutos que permite recomear o ciclo mesmo depois de falta de energia ou caso voc precise retirar o cabo de luz da tomada. Quando a energia retorna, ela recomea a trabalhar sozinha. Caso falte luz por mais de 8 minutos, recomece o ciclo do incio.

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Cuidados Especiais

Como Acertar o Ponto da Massa

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11 DICAS IMPORTANTES Os cozinheiros mais experientes sabem que fazer po uma combinao de arte e cincia. Voc deve saber que algumas receitas exigem um pequeno grau de experimentao at voc conseguir exatamente o que quer. Lembre-se que fazer po em casa no um concurso de beleza. Mesmo os pes com uma aparncia menos que perfeita sero igualmente deliciosos. No desista. Continue tentando que com um pouco de prtica voc far pes maravilhosos. Aqui esto algumas dicas importantes: Use sempre ingredientes frescos e de qualidade. Utilize sempre farinha de trigo especial nova e de boa qualidade. No use farinha com fermento. Algumas marcas de farinha podem apresentar problemas por serem de qualidade inferior. Se o seu po no estiver crescendo tente trocar a marca da farinha. Use sempre as medidas exatas. Ao medir os lquidos, coloque o copo sobre uma superfcie plana e observe o lquido na altura dos olhos para ter certeza de que as quantidades esto corretas. Ao medir a farinha encha o copo at passar da borda e bata levemente com uma faca do lado do copo para eliminar as bolhas de ar. Depois, utilizando as costas de uma faca ou uma esptula nivele a farinha com a borda do copo. O fermento provavelmente o ingrediente mais importante no preparo de pes. Sendo um ingrediente muito sensvel, ele pode estragar com muita facilidade. No utilize fermento que foi armazenado por muito tempo. Utilize sempre fermento biolgico seco instantneo. Se voc preferir utilizar fermento em tablete faa a substituio na seguinte proporo: 1 colheres de ch de fermento biolgico seco por tablete de 15 gramas. No utilize fermento em tablete com o Timer. Timer): Adicione os ingredientes na seguinte ordem (principalmente ao utilizar o

12 CRIANDO OU ADAPTANDO A SUA RECEITA PREFERIDA O que voc precisa respeitar e o que voc pode mudar: O lquido A quantidade deve ser, no mximo, de 1 copos. Se usar ovo, este deve ser colocado no copo e somente depois completar com o lquido. Voc pode mudar o tipo do lquido, que pode ser gua, leite, refrigerante, cerveja, suco de qualquer fruta que voc queira usar ou de cenoura, beterraba, espinafre ralados ou batidos no liquidificador. O sal Respeite a quantidade de, no mximo, 2 colheres de ch. O doce Respeite a quantidade de 2 colheres de sopa. Voc pode trocar o acar branco por acar mascavo, leite condensado ou mel. Notas Com mel, use uma quantidade um pouco menor: 1 colheres. Adoante comum no funciona.

A gordura Respeite a quantidade de 2 colheres. Voc pode usar margarina manteiga, azeite, leo, banha ou qualquer gordura comestvel que voc deseje. Faa o seu teste. A farinha Respeite a quantidade de 4 copos. Sempre encha o copo medidor com uma colher. Nunca junte a farinha diretamente com o copo para que no fique socada, aumentando quantidade de farinha na receita e tornando a massa muito dura. Voc pode usar os diversos tipos de farinha como, farinha de trigo especial, farinha integral, farinha de centeio e outras, que podem ser usadas misturadas entre si ou puras. Notas Com a farinha de trigo especial o po cresce melhor. Com as farinhas integrais puras o po no cresce muito, mas proporciona um sabor especial e fica muito mais saudvel.

primeiro os lquidos segundo os ingredientes secos por ltimo o fermento Ajuste a consistncia da massa, conforme visto no captulo 10. Se voc utilizar a sua Panificadora em locais frios (temperatura abaixo de 18C) utilize gua morna entre 38 e 43C. Se o seu po crescer muito, reduza a quantidade de fermento em colher de ch e o acar em 1 ou 2 colheres de ch. Depois de retirar o po da Panificadora, deixe-o esfriar por aproximadamente 10 minutos antes de cort-lo.

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Dicas Importantes

Criando ou Adaptando a sua Receita Preferida

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O fermento Respeite a quantidade de 2 colheres de ch. Use preferencialmente fermento seco biolgico instantneo, mas voc tambm pode usar o fermento em tablete. Faa o seu teste. Adicionar outros ingredientes na massa Voc pode adicionar na sua massa outros ingredientes, como doces, salgados, desidratados ou frutas, queijo, calabresa, chocolate, chimia dura (tipo goiabada), passas, castanhas, ou aquilo que voc quiser testar. Sempre corte em pequenos cubinhos de aproximadamente o tamanho de uma uva passa. Este o tamanho ideal. Respeite a quantidade de no mximo 1 copo, de ingredientes puro ou mistos. Para inserir os ingredientes na massa, aguarde o bip que apitar conforme o ciclo escolhido (ver tabela da pgina 07 Bip ingredientes extras). o aviso para adicionar os ingredientes que foram reservados. Abra a tampa e sua Panificadora vai parar de bater a massa. Ento, acrescente os ingredientes e feche a tampa. A sua Panificadora vai trabalhar por mais 5 minutos, misturando os ingredientes na massa e seguir o programa at que o seu po, cuca, panetone ou o que voc inventou fique pronto. Bom apetite!

13 COMO PREPARAR SUAS RECEITAS NA PANIFICADORA Para fazer suas receitas corretamente voc deve seguir as seguintes recomendaes: Retire a forma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem indicada nas receitas que seguem em seu manual. Recoloque a forma de assar na Panificadora. Para pes: feche a tampa, selecione o ciclo recomendado e a cor, pressione o boto Liga/Desliga para iniciar o ciclo. Para massas: feche a tampa e selecione o ciclo amassar, pressione o boto Liga/Desliga para iniciar o ciclo. Ao iniciar a operao, durante os primeiros 5 a 6 minutos do amassamento, abra a tampa da sua Panificadora e verifique se acertou a quantidade do lquido. Se a massa estiver muito mole, ajuste-a acrescentando uma colher ou duas de farinha. Se estiver muito dura, coloque uma colher (ou mais) da gua at acertar o ponto. O ideal que a massa fique uma bola homognea. Para pes recheados: aproximadamente 40 minutos (conforme o ciclo selecionado) depois que voc ligou a Panificadora, voc ouvir o bip para adicionar os ingredientes reservados. Abra a tampa, adicione o recheio preparado e feche a tampa novamente. A panificadora continuar o processo de preparo de seu po. Quando utilizar ovos nas receitas, eles devem substituir o lquido. Para isso, coloque o ovo no copo e complete com o lquido indicado.

Lembretes Respeitando as quantidades indicadas, experimente fazer aquela receita que voc conhece ou a da sua me, da sua av, ou aquele po de milho, de batata ou de aipim.

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Criando ou Adaptando a sua Receita Preferida

Como Preparar suas Receitas na Panificadora

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14 NDICE DE RECEITAS 1 Pes Po Branco Tradicional Po de Leite Po de de Ma Po de Abbora Po de Tempero Verde Po de Cenoura Po de Laranja Po de Ma e Canela Po Pesto Po de Requeijo com Cebolinha Po Italiano Temperado Po de Iogurte Po Francs Po com Passas de Uva Po de Banana com Chocolate Po de Pimenta e Amendoim Po de Nozes Po de Calabresa e Queijo Po Colonial Po de Milho Po de Aipim Po de Caf Po de Queijo Po de Nozes com Cereja Po de Ricota e Espinafre Po Doce Po Po Pizza 26 26 27 27 27 28 28 29 29 30 30 30 31 31 32 32 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 37 3 Pes Integrais e Light Po Light de Trigo Po Integral com Passas e Frutas Cristalizadas Po Light de Aveia e Mel Po Integral com Goiabada e Queijo Minas Po com Linhaa Po Integral com Peito de Chester e Muzzarela Po de Centeio Po Integral Especial Po de Trigo 100% Integral

41 42 42 42 43 43 43 44 44

4

Pes sem Acar Po com P de Casca de Maracuj e Farinha de Centeio Po com Cereais Po Bsico sem Acar

45 45 45

5

Pes sem Glten Po com Linhaa e Liga Neutra Po com Semente de Girassol e Liga Neutra Po com Liga Neutra

46 46 47

6

2

Cucas e Panetone Cuca Cuca de Ma e Cco Cuca de Leite de Cco Cuca com Doce de Leite Cuca de Chocolate com Requeijo Panetone

38 38 39 40 40 41

Massas O Bsico das Massas Massa para Pizza Torcidinhos (Grostoli ou Cueca Virada) Focaccia Pizza Enrolada Massa com Ovos Rolinhos com Mel e Trigo Massa Caseira Sonhos Pastel de Forno ou Salgados

47 48 48 49 49 50 50 50 51 51

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ndice de Receitas

ndice de Receitas

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RECEITAS DONA ISO 9 52 52 53 53 54 54 55 56 56 57 58 58 59 59 60 61 Pes Doces Po de Leite Condensado Po de Leite Condensado com Passas Po de Leite Condensado com Gotas de Chocolate Po de Laranja com Goiabada 65 66 66 66

7

Receitas Especiais Dona Iso Pastis de Carne Pastis de Frango Pastis de Palmito Pasteizinhos de Chocolate Pasteizinhos de Ma Pasteizinhos de Gro-de-Bico Pasteizinhos Doces de Banana Pezinhos de Minuto Rocambole Quatro Queijos Rocambole de Calabresa Cachorrinhos Empado de Palmito e Queijo Empado de Frango Empado de Guisado Rosca Fofinha Rosca Fofinha Recheada

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Pes Salgados Po de Queijo sem Glten Po de Integral de Mistura Preparada Po com Lingia e Tomates Secos Po de Iogurte com Tomates Secos e Organo Po de Iogurte com Palmito e Queijo Po de Iogurte com Presunto e Queijo Po de Requeijo com Azeitonas Po de Aipim com Lingia Calabresa e Queijo Po de Beterraba Po de Aipim com Lombo Canadense e Ricota Po de Aipim com Atum Po de Batata Inglesa Po de Batata Inglesa com Peito de Peru e Ricota Po de Batata Inglesa com Queijo Parmeso Po de Batata Inglesa com Bacon Po de Batata Doce Po de Cenoura Po de Espinafre 67 67 67 68 68 68 69 69 69 70 70 70 71 71 71 72 72 72

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Cucas e Panetones Cuca de Nata Cuca de Cco e Leite Condensado Cuca de Ameixa Panetone da Vov Chocotone Colomba Pascal de Chocolate Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas 61 62 63 63 64 64 65

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Po Branco Tradicional (Ciclo Bsico ou Rpido) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 colheres de sopa de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de leite em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po de Ma (Ciclo Bsico) (600g) 1 copo de maa picada (240ml) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colher de ch de canela em p 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de fermento biolgico seco instantneo

Po de Abbora (Ciclo Bsico) (600g) 1 copo de abbora (240ml - cozinhar na gua e fazer um pur) copo de gua (120ml - pode se utilizar da gua do cozimento da abbora) 2 colheres de creme de leite ou margarina 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de fermento biolgico seco instantneo

Po de Leite (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de leite com 1 ovo (320ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 2 colheres de sopa de creme de leite 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de leite com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 colher de sopa de creme de leite 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po de Tempero Verde (Ciclo Bsico) (600g) 1 copo de leite (320ml) 1 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de nata 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 2 colheres de sopa de organo copo de tempero verde (160ml)

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Po de Cenoura (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 5 colheres de sopa de cenoura ralada 3 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 4 colheres de sopa de cenoura ralada 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po de Ma e Canela (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de suco de ma (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar mascavo 1 colheres de ch de canela em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de suco de ma (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar mascavo 1 colher de ch de canela em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Po Pesto (Ciclo Bsico) (900g) 1 copo de leite com 1 ovo (320ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 5 colheres de sopa de manjerico picado 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de leite com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 5 colheres de sopa de manjerico picado 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po de Laranja (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de suco de laranja (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 colheres de ch de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de suco de laranja (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de leite em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

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Po de Requeijo com Cebolinha (Ciclo Bsico) (900g) copo de gua (120ml) 1 copo de requeijo (240ml) 1 ovo 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de acar 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada 3 copos de farinha de trigo especial (900ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Po Italiano Temperado (Ciclo Francs) (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 colheres de sopa de queijo parmeso ralado 1 colher de sopa de salsa picada 2 colh. ch de cebola em flocos colher de ch de alho em flocos 1 colher de ch de manjerico 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Po de Iogurte (Ciclo Bsico) (600g) copo de gua (120ml) copo de iogurte (120ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 1 colher de sopa de acar 1 colher de sopa de leite em p 2 copos de farinha de trigo especial (640ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo30

Po Francs (Ciclo Francs) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de canela em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colheres de ch de sal 1 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de canela em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po com Passas de Uva (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colher de sopa de acar 1 colheres de ch de canela em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de passas de uva (240ml - esperar pelo bip) (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de canela em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de passas de uva (180ml - esperar pelo bip) Receitas31

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Po de Banana com Chocolate (Ciclo Bsico) (600g) 1 banana pequena amassada (240ml) (coloque dentro do copo e complete com leite) 1 colheres de sopa de margarina 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de canela em p 6 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de chocolate em pedaos grandes (esperar o bip) Po de Pimenta e Amendoim (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua (360ml) 3 colheres de sopa de margarina 3 colheres de ch de sal 4 colheres de ch de acar de copo de amendoim torrado modo (180ml) 1 colher de sopa de pimenta do reino 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Po de Nozes (Ciclo Bsico) (600g) 1 copo de gua com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com gua) 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de ch de sal 4 colheres de sopa de acar mascavo 1 colher de ch de canela em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de nozes picadas (180ml - esperar pelo bip)

Po de Calabresa e Queijo (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colher de ch de azeite de oliva 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 colheres de ch de leite em p 3 colheres de ch de queijo parmeso ralado colher de ch de alho em flocos colher de ch de cebola em flocos colher de ch de organo 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de calabresa picada (120ml - esperar pelo bip) copo de queijo provolone picado (120ml - esperar pelo bip)

Po Colonial (Ciclo Bsico ou Rpido) (900g) 1 copos de leite com 1 ovo (320ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de leite com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 colher de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

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Po de Milho (Ciclo Bsico) (600g) 1 copo de gua ou leite (240ml) 1 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copo de farinha de milho (240ml) 2 copos de farinha de trigo (480ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (900g) 1 copos de gua ou leite (320ml) 1 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copos de farinha de milho (360ml) 2 copos de farinha de trigo especial (600ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po de Caf (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de gua com 1 ovo (320ml) 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de caf solvel 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de mel 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco

Po de Queijo (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua ou leite (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 pacote de queijo ralado (50g) 4 copos de farinha de trigo (960ml) 1 colher de sopa de organo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de gua ou leite (240ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 pacote de queijo ralado (50g) 3 copos de farinha de trigo (720ml) 1 colher de sopa de organo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po de Aipim (Ciclo Bsico) (600g) 1 copo de aipim (240ml - cozinhar na gua e fazer um pur) copo de gua (120ml - pode-se utilizar a gua do cozimento do aipim) 2 colheres de creme de leite ou margarina 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo (720ml) 2 colheres de fermento biolgico seco instantneo

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Po de Nozes com Cereja (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de leite com 2 ovos (360ml) (coloque os ovos dentro do copo e preencha com leite) 5 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de raspa de casca de limo 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 3 colheres de sopa de cereja em calda picadas (esperar pelo Bip) 3 colheres de nozes picadas (esperar pelo Bip)

Po Doce (Ciclo Doce) (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 6 colheres de sopa de acar 4 colheres de sopa de leite em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po de Ricota e Espinafre (Ciclo Bsico ou Rpido) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 colheres de ch de leite em p (opcional) 1 copos de folhas de espinafre picado (aprox. 40 folhas) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de ricota picada (esperar para adicionar no bip) (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 colheres de ch de leite em p (opcional) 1 copo de folhas de espinafre picado (aprox. 30 folhas) 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de ricota picada (esperar para adicionar no bip)

Po Pizza (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua com 1 ovo (320ml) (colocar o ovo dentro do copo e completar de gua) 2 colheres de sopa de azeite Oliva 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial(960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 2 colheres de sopa de organo (esperar o bip) colher de ch de alho seco (esperar o bip) copo dividido de pimento picado e tomate seco (120ml - esperar o bip) copo de queijo e presunto em cubinhos (120ml - esperar o bip) (600g) 1 copo de gua com 1 ovo (240ml) (colocar o ovo dentro do copo e completar de gua) 2 colheres de sopa de azeite Oliva 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 2 colheres de sopa de organo (esperar o bip) colher de ch de alho seco (esperar o bip) copo dividido de pimento picado e tomate seco (120ml - esperar o bip) copo de queijo e presunto em cubinhos (120ml - esperar o bip)

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Cuca (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de gua com 2 ovos (320ml) (coloque os 2 ovos dentro do copo e complete com gua) 2 colheres de sopa de nata ou margarina 1 colheres de ch de sal colher de ch de noz moscada copo de acar 4 colheres de ch de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Farofa para Cobertura (opcional) 1 ovo para pincelar 1 colher de sopa de manteiga 1 colheres de sopa de acar 1 colheres de sopa de farinha de trigo especial Cuca de Ma e Cco (Ciclo Bsico ou Doce) (900g) copo de leite (180ml) 3 colheres de sopa de leo vegetal ou margarina 1 colher de ch de sal 3 colheres de sopa de leite condensado 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 ma descascada, picada em pedaos (1 copo - esperar para adicionar no bip) 50g de coco ralado (esperar para adicionar no bip) (600g) copo de leite (120ml) 2 colheres de sopa de leo vegetal ou margarina 1 colher de ch de sal 3 colheres de sopa de leite condensado 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 ma descascada, picada em pedaos (1 copo - esperar para adicionar no bip) 50g de coco ralado (esperar para adicionar no bip)38

Cuca de Leite de Cco (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de leite de cco (320ml) 1 colheres de margarina 1 colher de ch de sal 3 colheres de acar baunilha 2 colheres de ch de canela 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) copo de cco ralado (120ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de leite de cco (240ml) 1 colheres de margarina 1 colher de ch de sal 3 colheres de acar baunilha 2 colheres de ch de canela 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) copo de cco ralado (120ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Farofa para Cobertura (opcional) 1 ovo para pincelar 1 colher de sopa de manteiga 1 colheres de sopa de acar 1 colheres de sopa de farinha de trigo especial cco ralado a gosto Para preparar a cobertura, misture e amasse com as mos a manteiga, o acar e a farinha at adquirir consistncia de farofa. Quando o visor marcar 1:00, abra a tampa, pincele o ovo sobre a massa crescida e coloque cuidadosamente a farofa sobre a massa pincelada. Feche novamente a tampa e a Panificadora continuar o processo de preparo de sua cuca.

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Cuca com Doce de Leite (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua ou leite (320ml) 2 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal copo de acar (120ml) 2 colheres de ch de canela em p 1 colher de sopa de acar baunilha 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco. Observaes Quando faltar 1h15min para o po ficar pronto abra a tampa e faas furos na massa, pode ser com duas colheres, e coloque o doce de leite em vrias partes do po, para ficar bolinhas de doce de leite por dentro quando estiver pronto. Depois faa os pontos, ou seja, tente ajeitar a massa, fechar e deixar lisinha. Se voc quiser que fique todo o po com gosto de doce de leite coloque no incio junto com os ingredientes 2 colheres de sopa, e logo que iniciar o processo verifique o ponto da massa, se ela ficar mole demais acrescente um pouco de farinha. Neste po voc pode colocar, na mesma hora do doce de leite, pedaos de bombom ou nozes.

Panetone (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua com 1 ovo (320ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com gua) 4 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de ch de essncia de panetone ou baunilha (opcional) 2 colheres de ch de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de passas de uva (180ml - esperar pelo bip) copo de frutas cristalizadas (120ml - esperar pelo bip) (600g) 1 copo de gua com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com gua) 3 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 6 colheres de sopa de acar 1 colheres esde ch de essncia de panetone ou baunilha (opcional) 4 colheres de ch de leite em p 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de passas de uva (120ml - esperar pelo bip) copo de frutas cristalizadas (120ml - esperar pelo bip)

Cuca de Chocolate com Requeijo (Ciclo Bsico ou Doce) (900g) 1 copo de requeijo (240ml) copo de gua (80ml) 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 2 colheres de margarina 3 copos de farinha de trigo especial (900ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Quando faltar 1h40min, colocar 1 copo (240ml) de chocolate quebrado em pedaos grandes. Voc pode empurrar o chocolate contra a massa de modo que os pedaos de chocolate fiquem dentro do po.

Po Light de Trigo (Ciclo Integral) (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa acar mascavo 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de farinha de trigo integral (240ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

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Po Integral com Passas e Frutas Cristalizadas (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de leite com 1 ovo (320ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar mascavo 2 colheres de sopa de linhaa 4 copos de mistura preparada para po integral 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de passas de uva (240ml esperar pelo bip) 1 copo de frutas cristalizadas (240ml esperar pelo bip)

Po com Linhaa (Ciclo Integral) (600g) 1 copo de leite com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa acar mascavo 2 colheres de sopa de castanha de caju quebrada 2 colheres de sopa de gergelim 2 colheres de sopa de semente de linhaa 1 copo de farinha de trigo especial (240ml) 2 copos de farinha de trigo integral (480ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Po Integral com Peito de Chester e Muzzarela (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de leite com 1 ovo (320ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar mascavo 2 colheres de sopa de linhaa 4 copos de mistura preparada para po integral 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de chester cortado em quadradinhos (240ml esperar pelo bip) 1 copo de queijo muzzarela cortado em quadradinhos (240ml esperar pelo bip)

Po Light de Aveia e Mel (Ciclo Integral) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de mel copo de aveia (160ml) 2 copos de farinha de trigo especial (600ml) 1 copo de farinha de trigo integral (240ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po Integral com Goiabada e Queijo Minas (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de leite com 1 ovo (320ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar mascavo 2 colheres de sopa de linhaa 4 copos de mistura preparada para po integral 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de goiabada cortada em quadradinhos (240ml esperar pelo bip) 1 copo de queijo minas cortado em quadradinhos (240ml esperar pelo bip)

Po de Centeio (Ciclo Integral) (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa acar 1 colher de sopa de leite em p 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de farinha de centeio (240ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Receitas43

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Po Integral Especial (Ciclo Integral) (600g) 1 copo de leite de soja (240ml) 2 colheres de sopa de castanha de caju granulada 1 copos de farinha integral (360ml) 1 copos de farinha de trigo especial (360ml) 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de ch de sal 1 ovo 3 colheres de sopa de semente de linhaa 2 colheres de sopa de semente de gergelim 2 colheres de sopa de acar mascavo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

Po com P de Casca de Maracuj e Farinha de Centeio sem Acar (Ciclo Bsico, Rpido ou Integral) (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 ovo 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de leo vegetal 2 colheres de sopa de adoante diettico para culinria forno e fogo 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 3 colheres de sopa de P de Casca de Maracuj 1 copo de farinha de centeio (240ml) copo de sementes de linhaa (60ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Observao Para estas receitas, utilizar adoante diettico para culinria forno e

fogo. Po de Trigo 100% Integral (Ciclo Integral) (900g) 1 copos de gua (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa acar mascavo 4 copos de farinha de trigo integral (960ml) 3 colheres de sopa de farinha de glten 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (600g) 1 copo de gua (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa acar mascavo 3 copos de farinha de trigo integral (720ml) 2 colheres de sopa de farinha de glten 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Observao Poder ser necessrio acrescentar mais gua na massa no decorrer do ciclo, devido a farinha integral ser mais pesada e reter mais liquido. Em mdia 30ml.

Po com Cereais sem Acar (Ciclo Bsico, Rpido ou Integral) (600g) 1 copo de leite com 1 ovo (morno 240ml) 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de leo vegetal 2 colheres de sopa de adoante diettico para culinria forno e fogo 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de cereais integrais sem adio de acar (esperar para adicionar no bip)

Po Bsico sem Acar (Ciclo Bsico, Rpido ou Integral) (600g) 1 copo de leite com 1 ovo (morno) (240ml) 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de leo vegetal 2 colheres de sopa de adoante diettico para culinria forno e fogo 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

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Po com Linhaa e Liga Neutra sem Glten (Ciclo Rpido) (600g) 1 copo de leite ou gua (morno 240ml) 1 ovo 2 colheres de sopa de leo ou margarina colher de ch de sal 2 colheres de sopa de mel 1 colher de ch de vinagre 1 copos de creme de arroz (420ml) 1 copo de polvilho doce (240ml) copo de fcula de batata (120ml) copo de farinha de soja (120ml) 3 colheres de ch de liga neutra (liga para sorvete) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de semente de linhaa (120ml) Observao Para melhor conservao, deixar o po esfriar, fatiar e congelar em

Po com Liga Neutra sem Glten (Ciclo Rpido) (600g) 1 copo de leite ou gua (morno 240ml) 1 ovo 2 colheres de sopa de leo ou margarina colher de ch de sal 2 colheres de sopa de mel 1 colher de ch de vinagre 1 copos de creme de arroz (420ml) 1 copo de polvilho doce (240ml) copo de fcula de batata (120ml) copo de farinha de soja (120ml) 3 colheres de ch de liga neutra (liga para sorvete) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

fatias.

O BSICO DAS MASSAS Utilize a sua Panificadora para preparar massas que sero depois manipuladas e assadas em um forno convencional. Veja abaixo algumas instrues gerais sobre o preparo das massas. [1] [2] [3] [4] Selecione o ciclo Amassar ou conforme indicado. Aperte o boto Liga/Desliga. Quando a massa estiver pronta voc ouvir um bip e o display mostrar 0:00. Cubra uma superfcie lisa com farinha. Usando uma esptula de borracha, remova a massa da forma de assar e coloque sobre a superfcie. Amasse com a mo para tirar todo o ar. Modele a massa da forma que voc preferir: bolinhos, rosquinhas, etc. Coloque a massa modelada em uma forma de assar convencional untada. Cubra e deixe crescer por aproximadamente uma hora. Asse conforme indicado na receita. Retire do forno e deixe descansar ou sirva quente. Para reduzir o tempo de crescimento da massa salgada Aquea o forno do seu fogo por 5 minutos e depois desligue. Modele a massa e coloque em uma forma conforme instrues e cubra com um pano limpo. Receitas47

Po com Semente de Girassol e Liga Neutra sem Glten (Ciclo Rpido) (600g) 1 copo de leite ou gua (240ml - morno) 1 ovo 2 colher de sopa de leo ou margarina colher de ch de sal 2 colheres de sopa de mel 1 colher de ch de vinagre 1 copos de creme de arroz (420ml) 1 copo de polvilho doce (240ml) copo de fcula de batata (120ml) copo de farinha de soja (120ml) 3 colheres de ch de liga neutra (liga para sorvete) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de sementes de girassol (120ml) Observao Para melhor conservao, deixar o po esfriar, fatiar e congelar em

[5] [6] [7]

fatias

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Coloque a massa no forno desligado at dobre de tamanho. Isto reduzir o tempo de crescimento em aproximadamente meia hora. Massa para Pizza (Ciclo Amassar) (900g) 1 copo de gua (320ml) colheres de ch de sal 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou vegetal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo (650g) 1 copo gua (240ml) colher de ch de sal 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou vegetal 3 copos de farinha de trigo especial 1 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa dentro de uma forma de pizza untada e modele com as mos ou com um garfo. Deixe crescer por 10 minutos. Aquea o forno do fogo. Coloque o molho sobre a massa e depois acrescente os outros ingredientes. Deixe no forno aproximadamente 20 minutos ou at a massa ficar dourada.

Focaccia (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua (240ml) 1 colher de ch de sal 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 colheres de ch de alecrim 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Cobertura 1 colheres de sopa de azeite de oliva copo de tomates secos (120ml) copo de queijo parmeso ralado (120ml) Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar. Coloque a massa em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar por trinta minutos. Com o cabo de uma colher de madeira v afundando a massa a cada 2 cm. Pincele o azeite de oliva na massa, coloque os tomates e o queijo parmeso. Aquea o forno convencional (200C). Asse de 15 a 20 minutos, at a borda da massa dourar. Deixe esfriar e corte em pedaos antes de servir. Pizza Enrolada (Ciclo Amassar)

Torcidinhos (Grostoli ou Cueca Virada) (Ciclo Amassar) 1 ovo 2 colheres sopa de acar 1 colher ch de leo vegetal copo de leite (80ml) colher ch de sal 3 copos de farinha especial (720ml) 1 colher ch de fermento para bolo Aps o final do processo retire a massa da forma. Abra com um rolo ou cilindro at a espessura desejada. Corte em retngulos mdios, faa um pequeno corte no centro e passe um dos lados pelo buraco do corte. Frite em leo quente. Sugesto Aps a fritura, passe os torcidinhos em acar e canela.48

1 copos de gua (320ml) 2 colheres de sopa de leo 2 colheres de ch de sal 1 colheres de sopa de acar 1 copo de cenoura ralada crua (240ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de sopa de fermento biolgico seco instantneo Depois de pronta a massa colocar sobre uma superfcie polvilhada com farinha de trigo, dividir e 2 partes. Abrir a massa com ajuda de um rolo no formato de um retngulo de aproximadamente 35x20 cm. Passar molho de tomate a gosto, colocar queijo, presunto, organo, enrolar como um rocambole, colocar em uma assadeira. Pincelar com ovo e polvilhar com queijo ralado, aguarde 15 minutos para crescer e leve ao forno em temperatura mdia at dourar. Receitas49

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Massa com Ovos (Ciclo Misturar) 4 ovos grandes, batidos 2 colheres de sopa de gua 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva ou vegetal 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 2 copos de farinha de semolina (480ml) Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar e coloque em uma superfcie coberta com uma fina camada de farinha. Enrole a massa e corte em tiras finas. Cozinhe em gua fervente por 10 a 15 minutos. Rolinhos com Mel e Trigo (Ciclo Amassar) 1 ovo 1 copo de gua (240ml) 1 colher de ch de sal copo de mel (60ml) 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copos de farinha de trigo integral (300ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar. Molde conforme desejar. Leve ao forno convencional (180C) durante 25/30 minutos. Massa Caseira (Ciclo Misturar) 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de farinha de semolina (240ml) 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva ou vegetal de copo de gua (210ml) Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar e coloque em uma superfcie coberta com uma fina camada de farinha. Enrole a massa e corte em tiras finas. Cozinhe em gua fervente de 10 a 15 minutos.

Sonhos (Ciclo Amassar) 1 copos de leite com 4 ovos (320ml) 3 colheres de sopa de margarina 1 copo de acar (240ml) 1 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo. Quando o ciclo terminar, retire a massa da forma, espalhe-a em uma superfcie polvilhada com farinha de forma que fique com aproximadamente 3cm de espessura. Corte com a boca de um copo, pequenas rodelas. Aguarde o crescimento at que as rodelas dobrem de tamanho. Frite em fogo baixo. Passe os bolinhos fritos em acar cristal e depois de esfriar. Recheie com doce de leite ou creme de sua preferncia. Pastel de Forno ou Salgados (Ciclo Amassar) rendimento aprox. 25 unidades Massa 1 copos de gua (320ml) 2 colheres de sopa de leo 2 colheres de sopa de sal 1 colheres de sopa de acar 1 copo de cenoura crua ralada 4 copos de farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Depois de pronta despeje a massa em uma superfcie polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo abra a massa at ficar com uma espessura de 3mm, corte a massa para modelar em forma de paste, feche bem com um garfo pincele com ovo e polvilhe com queijo ou gergelim. Levar ao forno para assar em temperatura mdia at 35 a 40 minutos (at dourar). Dicas de Recheio: Carne moda tradicional para pastel Presunto + Queijo + Milho + Ervilha + Organo + Tomate Frango Ricota + Peito de Peru Light Palmito + Requeijo Salsicha + Queijo (cachorro quente) Receitas51

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Pastis de Carne (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua morna (240ml) 6 colheres de sopa de azeite fervendo 2 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) Recheio kg de carne moda 2 ovos cozidos na gua e picados tempero verde a gosto Refogue a carne moda, adicione os temperos e por ltimo os ovos picados (esperar pelo bip). Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 1 mm). Corte a massa em rodelas com a borda de uma xcara ou cortador especial, recheie os pastis e una as bordas com o auxlio de um garfo. Frite em leo quente.

Pastis de Palmito (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua morna (240ml) 6 colheres de sopa de azeite fervendo 2 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial Recheio 1 pote de palmito picado 300g de queijo cortado em pedacinhos Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 1 mm). Corte a massa em rodelas com a borda de uma xcara ou cortador especial, recheie os pastis e una as bordas com o auxlio de um garfo. Frite em leo quente.

Pasteizinhos de Chocolate (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) copo de leite condensado 1 colher de sopa de pinga (cachaa) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa de azeite 1 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial Recheio 500g de chocolate picado 300g de queijo muzzarela picado Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 1mm). Corte a massa em rodelas com a borda de uma xcara ou cortador especial, recheie os pastis e una as bordas com o auxlio de um garfo. Coloque os pastis em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e polvilheos com canela e acar. Asse em forno com temperatura mdia por aproximadamente 30 minutos, at ficarem dourados. Sirva quente.

Pastis de Frango (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua morna (240ml) 6 colheres de sopa de azeite fervendo 2 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) Recheio kg de peito de frango 300g de ricota picada 2 ovos cozidos na gua e picados tempero verde a gosto Corte o peito de frango em pedacinhos ou moa como guisado, refogue-o, adicione os temperos, a ricota e por ltimo os ovos picados. Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 1 mm). Corte a massa em rodelas com a borda de uma xcara ou cortador especial, recheie os pastis e una as bordas com o auxlio de um garfo. Frite em leo quente.

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Pasteizinhos de Ma (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) copo de leite condensado (120ml) 1 colher de sopa de pinga (cachaa) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa de azeite 1 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) Recheio 1 copo de leite condensado (240ml) 1 copo de passas sem semente (240ml) 2 mas grandes raladas 1 colher de sopa de manteiga Leve ao fogo o leite condensado, as passas e a manteiga, mexendo sempre at obter um creme consistente, aps junte as mas raladas, misture bem e deixe esfriar. Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 1mm). Corte a massa em rodelas com a borda de uma xcara ou cortador especial, recheie os pastis e una as bordas com o auxlio de um garfo. Coloque os pastis em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e polvilheos com canela e acar. Asse em forno com temperatura mdia por aproximadamente 30 minutos, at ficarem dourados. Sirva quente. Pasteizinhos de Gro-de-Bico (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) copo de leite condensado (120mll) 1 colher de sopa de pinga (cachaa) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa de azeite 1 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)

Recheio copo de gua (120ml) 1 copo de leite condensado (240ml) 1 copo de gro-de-bico cozidos (240ml) 1 copo de amndoas s/pele torradas e picadas (240ml) 4 gemas 1 colher de sopa de manteiga 1 copo de acar (240ml) 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de ch de essncia de baunilha Bata no liquidificador o leite condensado, o gro-de-bico sem casca, as gemas e a farinha de trigo. Leve ao fogo brando o acar e a gua, cozinhe at obter uma calda rala. Junte a mistura do liquidificador, acrescente a manteiga, a baunilha e as amndoas mexendo sempre at aparecer o fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar. Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 1mm). Corte a massa em rodelas com a borda de uma xcara ou cortador especial, recheie os pastis e una as bordas com o auxlio de um garfo. Frite em leo quente Pasteizinhos Doces de Banana (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) copo de leite condensado (120ml) 1 colher de sopa de pinga (cachaa) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa de azeite 1 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) Recheio 6 bananas picadas misturadas com canela e acar Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 1mm). Corte a massa em rodelas com a borda de uma xcara ou cortador especial, recheie os pastis e una as bordas com o auxlio de um garfo. Coloque os pastis em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e polvilhe-os com canela e acar. Asse em forno com temperatura mdia por aproximadamente 30 minutos, at ficarem dourados. Sirva quente. Receitas55

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Pezinhos de Minuto (Ciclo Amassar) 1 copo de leite com 3 ovos (240ml) 3 colheres sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa em uma superfcie enfarinhada, divida-a em pedacinhos e faa bolinhas de massa. Unte uma assadeira com leo, coloque as bolinhas e leve ao morno em temperatura mdia por aproximadamente 30 minutos.

Coloque os dois rocamboles em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e deixe descansar por 20 minutos. Asse em forno com temperatura mdia por aproximadamente 30 minutos, at ficarem dourados.

Rocambole de Calabresa (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de iogurte natural (240ml) 5 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 gema para pincelar Recheio 2 copos de calabresa picada (480ml) 1 copo de requeijo (240ml) 1 copo de queijo muzzarela picado (240ml) copo de queijo parmeso ralado (120ml) Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e divida a massa em duas partes iguais. Abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 5mm). Espalhe sobre a massa o recheio. Enrole a massa cuidadosamente com o recheio, fazendo um rocambole, aperte as bordas com a ponta dos dedos para que o queijo no escorra durante o cozimento. Repita a operao com a outra parte da massa. Coloque os dois rocamboles em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e deixe descansar por 20 minutos. Asse em forno com temperatura mdia por aproximadamente 30 minutos, at ficarem dourados.

Rocambole Quatro Queijos (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de iogurte natural (240ml) 5 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 gema para pincelar Recheio 1 copo de requeijo (240ml) 1 copo de queijo provolone picado (240ml) 1 copo de queijo muzzarela picado (240ml) copo de queijo parmeso ralado (120ml) 1 copo de azeitonas pretas picadas (240ml) Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e divida a massa em duas partes iguais. Abra a massa com um rolo at ficar na espessura desejada (aproximadamente 5mm). Espalhe sobre a massa o recheio. Enrole a massa cuidadosamente com o recheio, fazendo um rocambole, aperte as bordas com a ponta dos dedos para que o queijo no escorra durante o cozimento. Repita a operao com a outra parte da massa.

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Cachorrinhos (Ciclo Amassar) 1 copos de leite (320 ml) 6 colheres sopa de azeite 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo salsichas para o recheio (esperar amassa ficar pronta) Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa em uma superfcie enfarinhada, divida-a em pedacinhos e v moldando os pezinhos. Coloque a salsicha no meio de um pedao de massa e enrole at formar um cahorrinho. Unte uma assadeira com leo, coloque os cachorrinhos, pincele com uma gema e leve ao morno em temperatura mdia por aproximadamente 25 minutos. Empado de Palmito e Queijo (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de leite gelado (240ml) copo de azeite (80ml) 1 colher de ch de sal 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de maizena (240ml) 1 colher de sopa de fermento em p qumico Recheio 1 pote de palmito cortado em pedacinhos 1 pote de requeijo 200g de queijo provolone em fatias Quando o ciclo terminar, retire a massa da forma, espalhe-a em uma superfcie polvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Coloque uma delas em um refratrio fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, espalhe o requeijo sobre a massa, coloque o palmito em pedaos e por ltimo o queijo fatiado. Cubra o recheio com a outra parte da massa e pincele o empado com uma gema de ovo para ficar dourado. Leve o refratrio ao forno em temperatura mdia por aproximadamente 40 min.

Empado de Frango (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de leite gelado (240ml) copo de azeite (80ml) 1 colher de ch de sal 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de maizena (240ml) 1 colher de sopa de fermento em p qumico Recheio Kg de peito de frango cozido e desfiado 2 colheres sopa de margarina ou manteiga 1 cebola picada 2 tomates picados 1 tablete de caldo de galinha Refogue a cebola, juntamente com a margarina e o caldo de galinha, em seguida adicione os tomates e o frango desfiado. Deixe ferver por aproximadamente 30 minutos fazendo com que torne-se um molho consistente e reserve. Quando o ciclo terminar, retire a massa da forma, espalhe-a em uma superfcie polvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Coloque uma delas em um refratrio fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, coloque o recheio reservado e cubra com a outra parte da massa. Por ltimo pincele o empado com uma gema de ovo para ficar dourado. Leve o refratrio ao forno em temperatura mdia por aproximadamente 40 min.

Empado de Guisado (Ciclo Amassar) Massa 1 copo de leite gelado (240 ml) copo de azeite (80ml) 1 colher de ch de sal 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de maizena (240ml) 1 colher de sopa de fermento Royal Recheio Kg de guisado 2 colheres sopa de margarina ou manteiga Receitas59

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1 cebola picada 2 tomates picados 1 tablete de caldo de carne tempero verde a gosto Refogue a cebola, juntamente com a margarina e o caldo de carne, em seguida adicione os tomates e o guisado. Deixe ferver por aproximadamente 30 minutos fazendo com que torne-se um molho consistente, adicione os temperos e reserve. Quando o ciclo terminar, retire a massa da forma, espalhe-a em uma superfcie polvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Coloque uma delas em um refratrio fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, coloque o recheio reservado e cubra com a outra parte da massa. Por ltimo pincele o empado com uma gema de ovo para ficar dourado. Leve o refratrio ao forno em temperatura mdia por aproximadamente 40 min.

Rosca Fofinha Recheada (Ciclo Amassar) 1 copo de leite 3 ovos (240ml) copo de leite condensado (120ml) 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colher de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de doce de leite para rechear (240ml) 1 gema para pincelar Quando o ciclo terminar mantenha a massa na Panificadora at dobrar de tamanho, neste momento, retire a massa da forma de assar e coloque-a em uma superfcie lisa. Divida a massa em quatro partes iguais, abra cada uma delas com o rolo ou cilindo at formar uma tira de 6 cm de largura por 40cm de comprimento. Coloque o doce de leite no meio da massa e feche com os dedos at formar um rolo com cada parte. Una as pontas de duas massas e enrole-as at formar uma trana, fechando a rosca em seguida. Faa tambm com as duas massas restantes. Coloque as roscas em uma assadeira untada, pincele-as com uma gema de ovo e leve ao forno em temperatura mdia por aproximadamente 40 minutos at ficarem douradas.

Rosca Fofinha (Ciclo Amassar) 1 copo de leite 3 ovos (240ml) copo de leite condensado (120ml) 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colher de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial 960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 gema para pincelar Quando o ciclo terminar mantenha a massa na Panificadora at dobrar de tamanho, neste momento, retire a massa da forma de assar e coloque-a em uma superfcie lisa. Abra a massa com um rolo ou cilindro at a espessura de 2cm e corte-a em tiras da mesma largura. Una as tiras de duas a duas, enrole-as uma na outra e feche as roscas. Coloque as roscas em uma assadeira untada, pincele-as com uma gema de ovo e leve ao forno em temperatura mdia por aproximadamente 40 minutos at ficarem douradas.

Cuca de Nata (Ciclo Doce) (900g) Massa 1 copo de leite com 3 ovos (240ml) copo de nata (120ml) 2 colheres sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 1 copo de acar (240ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo raspas de 1 limo (esperar o bip) 1 copo de frutas cristalizadas (esperar o bip) 1 copo de passas (esperar o bip)

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Cobertura 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de canela em p Quando a cuca estiver pronta, retire-a da forma de assar e pincele com a margarina, a canela e o acar reservados para a cobertura.

Cuca de Ameixa (Ciclo Integral, Cor Clara) (900g) 1 copos de leite morno com 4 ovos (320ml) 2 colheres de sopa de manteiga 1 colheres de ch de sal 1 colher de ch de canela em p copo de acar (120ml) copo de ameixa seca cortada em pedacinhos (120ml esperar o bip) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Farofa colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de acar 2 colheres de sopa de farinha de trigo colher de ch de canela. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture-os com os dedos at obter a consistncia de farofa. Quando faltar 20 minutos para terminar o ciclo, umidea a superfcie da cuca com leite e espalhe a farofa como cobertura.

Cuca de Cco e Leite Condensado (Ciclo Amassar) (900g) 1 copos de leite com 4 ovos (320ml) 3 colheres de margarina 1 colheres de ch de sal copo de acar (120ml) 4 copos de farinha de trigo especial 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Depois de pronta, despeje a massa em uma superfcie polvilhada com farinha. Utilizando as mos e a ajuda de um rolo faa com que a massa fique no formato de um quadrado de 40x40cm e um 1cm de espessura. Derreta 100g de manteiga em uma panela, desligue o fogo. Adicione 100g de coco ralado seco e misture bem. Espalhe sobre a massa e enrole levemente toda a massa. Corte o rolo em fatias de 5 cm cada. Disponha os rolinhos em uma assadeira untada deixando 3 cm de espao entre eles. Espere a massa crescer at dobrar de tamanho. Coloque no forno por aproximadamente 50 minutos em fogo baixo. Depois de assada a cucas, despeje 1 lata de leite condensado sobre a cuca ainda quente, fazendo com que o leite condensado penetre nos rolinhos.

Panetone da Vov (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de leite com 4 ovos (320ml) 4 colheres sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 8 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de essncia de panetone 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo raspas de 1 limo (esperar o bip) 1 copo de frutas cristalizadas (esperar o bip) copo de nozes picadas (esperar o bip) copo de castanha-do-par picadas (esperar o bip) Quando faltar 20 minutos para terminar o ciclo pincele o panetone/chocotone com uma gema de ovo para obter uma cor mais dourada.

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Chocotone (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de leite com 4 ovos (320ml) 4 colheres sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 8 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de essncia de panetone 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 2 copos de gotas de chocolate (esperar o bip) Quando faltar 20 minutos para terminar o ciclo pincele o panetone/chocotone com uma gema de ovo para obter uma cor mais dourada.

Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de gua morna com 4 gemas (320ml) 4 colheres sopa de manteiga 1 colheres de ch de sal 1 copo de acar (240ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo raspas de 01 laranja 1 colher de ch de essncia de laranja 2 copos de frutas cristalizadas (esperar pelo bip) Cobertura 2 colheres de sopa de acar de confeiteiro 2 colheres de sopa de acar cristal 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de ch de essncia de laranja raspas de 01 laranja 1 clara batida Quando a colomba estiver pronta, retire-a da forma de assar e pincele-a com a clara batida. Misture os outros ingredientes da cobertura com os dedos at obter a consistncia de farofa e espelhe sobre a colomba.

Colomba Pascal de Chocolate (Ciclo Doce) (900g) 1 copos de gua morna com 4 gemas (320ml) 4 colheres sopa de manteiga 1 colheres de ch de sal 1 copo de acar (240ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo raspas de 01 laranja 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 copos de chocolate meio amargo picado (esperar pelo bip) Cobertura 2 colheres de sopa de acar de confeiteiro 2 colheres de sopa de acar cristal 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de nozes modas 1 clara batida 1 colher de ch de essncia de nozes Quando a colomba estiver pronta, retire-a da forma de assar e pincele-a com a clara batida. Misture os outros ingredientes da cobertura com os dedos at obter a consistncia de farofa e espelhe sobre a colomba.

Po de Leite Condensado (Ciclo Bsico) (900g) 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) 1 copo de leite condensado (240ml) 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colher de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo

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Po de Leite Condensado com Passas (Ciclo Bsico) (900g) 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) 1 copo de leite condensado 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de passas (aguardar pelo bip)

Po de Queijo sem Glten (Ciclo Rpido) (600g) 1 copos de leite com 2 ovos 1 colheres de sopa de margarina 1 colheres de ch de sal 1 copo de cubos pequenos de queijo (240ml) 1 copo de queijo parmeso ralado (240ml) 3 copos de polvilho doce (720ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Po Integral de Mistura Preparada (Ciclo Integral) (900g) 1 copos de leite com um ovo (320ml) 1 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar mascavo 2 colheres de sopa de linhaa ou gergelim 4 copos de mistura preparada para po integral (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Po com Linguia e Tomates Secos (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de gua com 2 ovos (320ml) 1 colheres de sopa de margarina colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Recheio (aguardar o bip) 1 copo de linguia calabresa picada (240ml) copo de tomates seco (120ml) organo a gosto. Refogue em uma panela a linguia calabresa picada juntamente com os tomates secos e o organo e reserve. Adicione o recheio aps soar o Bip.

Po de Leite Condensado com Gotas de Chocolate (Ciclo Bsico) (1Kg) 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) 1 copo de leite condensado (240ml) 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de gotas de chocolate (aguardar pelo bip)

Po de Laranja com Goiabada (Ciclo Doce) 1 copos de suco de laranja com 3 ovos (320 ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 4 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo raspas da casca de 01 laranja 1 copo de goiabada cortada em quadradinhos (240ml esperar pelo bip) 1 gema para pincelar

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Po de Iogurte com Tomates Secos e Organo (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de iogurte natural com 2 ovos (320 ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de tomates secos picados (240ml - aguardar pelo bip) organo a gosto (aguardar pelo bip) Po de Iogurte com Palmito e Queijo (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de iogurte natural com 2 ovos (320ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de palmito picado (240ml - aguardar pelo bip) 1 copo de queijo provolone picado (240ml - aguardar pelo bip) Po de Iogurte com Presunto e Queijo (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de iogurte natural com 2 ovos (320 ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de leite em p 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de presunto picado (240ml - aguardar pelo bip) 1 copo de queijo lanche picado (240ml - aguardar pelo bip)

Po de Requeijo com Azeitonas (Ciclo Bsico) (900g) 1 copo de gua com 1 ovo (240ml) 1 copo de requeijo (240ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo copo de azeitonas verdes picadas (aguardar pelo bip) copo de azeitonas pretas picadas (aguardar pelo bip)

Po de Aipim com Linguia Calabresa e Queijo (Ciclo Bsico) (1Kg) 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copo de aipim cozido e amassado (240ml) 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de lingia calabresa cortada em fatias (240ml - aguardar pelo bip) 4 colheres de queijo ralado (240ml - aguardar pelo bip) copo de queijo lanche cortado em quadradinhos (240ml aguardar pelo bip) organo a gosto (aguardar pelo bip) Po de Beterraba (Ciclo Bsico) (900g) 1 copos de leite com 2 ovos (320ml) 1 colheres de sopa de margarina 1 1/2 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copo de beterraba cozida e amassada (240ml) 3 copos de farinha de trigo especial (840ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo Receitas69

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Po de Aipim com Lombo Canadense e Ricota (Ciclo Bsico) (1Kg) 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copo de aipim cozido e amassado (240ml) 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de lombo canadense cortado em quadradinhos (240 ml - aguardar pelo bip) 1 copo de ricota cortada em quadradinhos (240ml - aguardar pelo bip) Po de Aipim com Atum (Ciclo Bsico) (1Kg) 1 copo de gua com 2 ovos (240ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copo de aipim cozido e amassado (240ml) 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 lata de atum (aguardar pelo bip) 4 colheres de sopa de queijo ralado (aguardar pelo bip) copo de queijo provolone picado (aguardar pelo bip) organo a gosto (aguardar pelo bip) Po de Batata Inglesa (Ciclo Bsico) (600g) 1 copo de batata (240ml - cozinhar na gua e fazer um pur) copo de gua (120ml - pode-se utilizar a gua do cozimento das batatas) 2 colheres de creme de leite ou margarina 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha de trigo (720ml) 2 colheres de fermento biolgico seco instantneo

Po de Batata Inglesa com Peito de Peru e Ricota (Ciclo Bsico) (1Kg) 1 copos de gua com 2 ovos (240ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copo de batata inglesa cozida e amassada (240ml) 3 copos de farinha de trigo especial (840ml) 2 colheres de ch de fermento biolgico seco instantneo 1 copo de peito de peru cortado em pedacinhos (aguardar pelo bip) 1 copo de queijo ricota cortado em pedacinhos (aguardar pelo bip) Po de Batata Inglesa com Queijo Parmeso (Ciclo Bsico) (1Kg) 1 copos de gua com 2 ovos (240ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colheres de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 copo de batata inglesa cozida e amassada (240ml) 3 copos de farinha