Panificadora Mini Kalzone

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Panificadora Mini Kalzone

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  • Fortaleza, 04 de Maio de 2015

    Prezado

    Senhor Marcos,

    Venho, atravs deste, encaminhar proposta para os Mdulos de Consultoria. As reas

    contempladas sero COMPRAS, ARMAZENAGEM E PRODUO de sua empresa.

    Nos slides seguintes, detalharemos as aes a serem empreendidas.

    Atenciosamente,

    Joo Lus Pianc, e Rafael Silva Lima

    1

  • Equipe

    Joo Lus Pianc

    Engenheiro de Produo pela Universidade Federal do Cear

    Especialista em Gerenciamento de Projetos

    Consultor em Gesto Organizacional

    Consultor Snior da CNI (Confederao Nacional da Indstria) em Inovao

    Rafael Silva Lima

    Engenheiro Metalurgista pela Universidade Federal do Cear

    Especialista em Produo e Metodologias para reduo de custo

    Consultor em Produo e Marketing - Vendas

    2

  • 3

    MDULOS DE CONSULTORIA COMPRAS, ARMAZENAGEM E

    PRODUO

  • FASES DO PROJETO

    Estabilidade Operacional

    Fase 1: Compras

    Fase 2: Armazenagem

    Fase 3: Produo

  • Fases do Projeto - Compras

    Fase 1: Classificao

    ABC

    um mtodo de classificao de informaes, para que se separem os itens de maior importncia ou impacto, os quais so normalmente em menor nmero. Voltando a anlise para os de mais lucratividade.

    Fase 2: Ponto de Pedida

    e Estoque

    Determinao da quantidade em estoque mnimo, onde calculada, que uma vez atingida, pode iniciar o processo de compra a partir da gerao da Solicitao de Compra. Para o controle se usa uma gesto visual, diminuindo nmero de erros.

    Fase 3: Matriz BCG

    Objetivo suportar a anlise de portflio de produtos, servios ou de unidades de negcio (compras, produo e canais de venda) baseado no conceito de ciclo de vida do produto. Ela utilizada para alocar recursos em atividades de gesto de marcas e produtos (marketing), planejamento estratgico e anlise de portflio.

  • Fases do Projeto - Compras

    Aps os processos aplicados na fase visando toda a gesto de compras os

    resultados gerados so:

    1. Aumento de lucratividade;

    2. Aumento da liquidez (dinheiro em caixa);

    3. Aumento do volume de vendas dos itens com maior margem de lucro.

  • Fases do projeto - Armazenagem

    Fase 1: Pr pesagem

    Tem como objetivo o aumento de produtividade, fazendo com que seja evitado o desperdcio. Medindo a quantidade necessria para produo diria.

    Fase 2: Layout

    utilizado o endereamento que uma forma de identificar onde um produto est localizado dentro de um armazm ou almoxarifado servindo para otimizar o processo de separao de pedidos em uma operao. Tambm ser utilizado no estoque da loja para o aumento das vendas de produtos com alta margem de lucro.

    Fase 3: PVPS

    um controle rgido, usando planilhas para produtos que possuem data de validade, os produtos com prazos mais prximos ao vencimento devem ser os primeiros a serem utilizados, mesmo que suas entradas sejam posteriores de lotes j em estoque.

    Fase 4: Estoque

    a implantao das rotinas de transferncia de mercadorias (Entradas e Sadas), de modo que o estoque esteja sempre com altssima acuracidade.

  • Fases do Projeto - Armazenagem

    Aps os processos aplicados na fase visando uma tima armazenagem dos

    produtos e com estoque controlado os resultados gerados so:

    1. Reduo de perdas;

    2. Aumento de vendas dos itens de maior margem;

    3. Controle apurado do estoque;

  • Fases do Projeto - Produo

    Fase 1: Desenho

    rea

    Realiza-se o desenho de toda a rea de produo com objetivo de definir um layout que facilite o alto processo produtivo . Reduzindo assim as perder por transporte e movimentao.

    Fase 2: Anlise de

    Competncias

    Atravs da ferramenta Matriz de Competncias, definido quais responsabilidades sero atribudas a cada profissional, de modo a balancear a produo e aumentar a produtividade.

    Fase 3: Cronoanlise

    Tcnica logstica que lida com o tempo necessrio para a concluso dos processo de uma instituio. No intuito de otimizar a execuo de uma operao escolhendo-se os movimentos mais simples, de menor fadiga e com maior valor de trabalho agregado.

  • Fases do Projeto - Produo

    Fase 4: Padronizao

    feito a padronizao dos melhores mtodos operacionais identificados. Garantindo assim que mesmo com uma rotatividade de funcionrios a empresa consiga manter a produo.

    Fase 5: Metas

    Definio das metas de produo visando a gratificao para os funcionrios mais produtivos. Posteriormente o mesmo podendo dar dicas para os companheiros e assim criar um ambiente em que todos trabalhem em conjunto para melhorias e gratificaes.

  • Fases do Projeto Produo

    Aps os processos aplicados na fase visando melhorias e aumento de produo

    os resultados gerados so:

    1. Aumento de produtividade;

    2. Eliminao e ou reduo de tempo ocioso;

    3. Facilitar o sistema de produo;

    4. Engajamento dos funcionrios;

  • CONDIES da proposta para a MiniKalzone

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  • 13

    Detalhamento das Propostas

    Mdulo Durao Valor Mensal Valor Total Forma de

    pagamento

    Compras 2 meses R$ 2.500,00 R$ 5.000,00 Antes do incio de cada ms

    Estocagem 2 meses R$ 2.500,00 R$ 5.000,00 Antes do incio de cada ms

    Produo 3 meses R$ 2.500,00 R$ 7.500,00 Antes do incio de cada ms

    So realizadas 08 horas semanais presenciais, totalizando 32 horas por ms de

    servio visando um acompanhamento constante.

    Valores considerados sem emisso de nota fiscal

    O projeto pode ser pago em at 12 vezes no carto

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    O mapa da economia est coberto de reas, cada mais numerosas e maiores, onde no h lucro...

    Zonas de lucratividade zero so os buracos negros

    do universo empresarial Adrian Slywotzky e David Morrison, no livro Arte do Lucro