PÃO ENROLADO DE MUSSARELA E PRESUNTO Culinarista: João Anizelli

Ingredientes

Massa:- 1 quilo de farinha de trigo- 1 xícara (chá) de leite morno- 50g de fermento para pão- 1/2 xícara (chá) de óleo- 2 colheres (chá) de açúcar- 1 colher (chá) de salRecheio:- 200g de presunto- 400g de mussarela picada- fatias de tomate- orégano e sal a gosto

Modo de Preparar

Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes, sovando até formar uma massa lisa. Polvilhe farinha sobre um superfície e abra a massa. Coloque o recheio, primeiro o presunto, depois os tomates temperados com sal e orégano e a mussarela. Enrole como um rocambole. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada. Asse até dourar.

Enrolado de presunto queijo e mussarela

14 colheres de sopa de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - 2 gemas - Sal - 1 copo (americano) de leite frio - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1 gema para pincelar

RECHEIO

- 600g de presunto cozido - 600g de mussarela fatiada - ½ kg de tomates sem pele e sem sementes picados, temperados com orégano, sal e pimenta do reino

MODO DE FAZER

Num recipiente grande coloque a massa, penere o fermento sobre a mesma e acrescente as gemas, o sal, a manteiga e por ultimo o leite aos poucos. Trabalhe a massa ate que fique consistente e elástica. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Em seguida com auxílio de um rolo abra a massa em quadrado de 25 com de largura por 20 de comprimento, aproximadamente. Coloque o presunto, depois o tomate e por ultimo a mussarela, de tal maneira que fiquem bem juntinhos. Enrole com o restante a massa aberta, feche com cuidado. Pincele com gema de ovo e asse em forno a 250 graus por 30 minutos ou ate ficar dourado.

Marino – culinarista – fone: (11) 3258-5055