PAPINHAS SALGADAS

1.Papa de caldo de carne com cenoura e chuchu

100 gramas de carne (um bife pequeno de carne magra, como coxão duro ou

músculo)

1 cenoura

1 chuchu

água filtrada

Corte a carne em cubinhos e refogue em uma panela com um pouco de óleo

vegetal. Acrescente uma pitada de sal e, quando a carne pegar uma corzinha,

coloque a cenoura e o chuchu descascados e cortados em pedaços pequenos.

Cubra com água filtrada e cozinhe, com tampa, em fogo baixo até que os legumes

estejam moles (aperte com um garfo). Separe a carne. Amasse os legumes com um

garfo ou passe-os na peneira. Sirva com uma colher, só tomando cuidado para que

não esteja quente demais.

Rende de 2 a 3 porções

2.Papa de caldo de carne com abóbora, mandioquinha (ou batata) e cenoura

100 gramas de carne bovina magra, como coxão duro ou músculo

1 fatia de abóbora

1 mandioquinha

1 cenoura

água filtrada

Corte a carne em pedaços e refogue em uma panela com um pouco de óleo

vegetal. Quando começar a ficar corada, acrescente a abóbora, a mandioquinha e a

cenoura descascadas e grosseiramente cortadas e uma pitada de sal, se desejar.

Cubra tudo com água filtrada, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os

legumes estejam moles (a abóbora pode levar mais tempo que a cenoura). Separe

a carne e amasse o resto com um garfo ou passe pela peneira.

Rende de 2 a 3 porções

3.Papa de caldo de carne com batata-doce e beterraba

100 gramas de carne bovina magra, como coxão duro ou músculo

1 batata-doce pequena

Meia beterraba

Água filtrada

Corte a carne em pedaços e refogue, até começar a pegar cor, em uma panela com

óleo vegetal. Acrescente a batata-doce e a beterraba descascadas e cortadas,

assim como uma pitada de sal. Adicione a água até cobrir tudo. Tampe e deixe

cozinhar até que tudo esteja mole. Retire a carne e amasse a mistura que ficou com

um garfo ou passe por uma peneira.

Rende de 2 a 3 porções

4.Papa de caldo de frango com mandioquinha e beterraba

100 gramas de peito ou coxa de frango (1 filé ou 1 coxa)

1 mandioquinha

Meia beterraba

Água filtrada

Corte o frango em pedaços pequenos e refogue em uma panela com um fundo de

óleo vegetal. Coloque uma pitada de sal e, quando o frango começar a ficar

esbranquiçado, junte a mandioquinha e a beterraba descascadas e cortadas. Cubra

com água e deixe a sopa cozinhar, com a panela tampada e o fogo baixo, até que

os legumes estejam moles. Separe o frango e amasse o resto com um garfo ou

passando por uma peneira.

Rende de 2 a 3 porções

5.Papa de caldo de frango com abobrinha, batata e cenoura

100 gramas de peito ou coxa de frango

1 abobrinha

1 cenoura

1 batata

Água filtrada

Com o frango cortado em cubos, aqueça óleo vegetal em uma panela e refogue até

que mude de cor. Acrescente então a abobrinha, a batata e a cenoura descascadas

e cortadas e uma pitada de sal, se quiser. Cubra tudo com a água e cozinhe

lentamente até os legumes amolecerem. Retire o frango e amasse a mistura

restante com um garfo ou passe na peneira.

Rende de 2 a 3 porções

6.Papa de caldo de frango com batata-doce e chuchu

100 gramas de peito ou coxa de frango

1 batata-doce

1 chuchu

Água filtrada

Corte o frango em pedaços e refogue no óleo vegetal até que esteja esbranquiçado.

Junte a batata-doce e o chuchu descascados e cortados e uma pitada de sal, se

desejar. Acrescente a água filtrada até cobrir tudo e deixe cozinhando, em fogo

baixo, até que tudo esteja mole. Separe o frango e amasse o resto com um garfo ou

passe na peneira.

Rende de 2 a 3 porções

7.Papinha de carne, abóbora, batata e couve

Ingredientes

- 1 colher de sobremesa de óleo vegetal

- 1 colher de chá de cebola picada

- 2 colheres de sopa de carne moída

- 1 batata pequena cortada em cubos pequenos

- 2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubos pequenos

- 2 colheres de sopa de couve picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em

seguida a batata e a abóbora. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que

todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve

e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Rendimento: 1 ou 2 porções

PAPINHAS DOCES

1. Papinha Binho

Ingredientes

1 rodela de cenoura

¼ de maça

1 fatia pequena de mamão

1 rodela ou pedaço de beterraba

½ xícara de água

Modo de Preparo

Lavar as frutas, a beterraba e a cenoura. Retirar a casca e as sementes das frutas.

Raspar a cenoura. Descascar a beterraba. Cozinhar todos os ingredientes com a

água. Após o cozimento você pode passar pelo mix ou liquidificador ou apenas

amassar bem com um garfo ou passar na peneira.

2.Papinha de batata doce e maçã

Ingredientes

1 unidade média (200g) de batata doce

1 unidade média (150g) maçã gala

200ml de leite materno* ou fórmula infantil**

Modo de Preparo

Higienize a batata e a maçã, descasque e corte em cubos. Coloque em uma panela

com o leite e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que a batata fique macia.

Coloque tudo em um recipiente, amasse com garfo. Sirva quando esfriar.

(*o leite materno pode ser ordenhado, congelado e descongelado em banho-maria,

ou ordenhado e utilizado diretamente na preparação). (**a fórmula infantil deve ser

diluída de acordo com especificações

3.Papinha de maçã, laranja, mamão papaia, banana nanica e pera

Ingredientes

1 maçã pequena

¼ xícara (de chá) de mamão papaia

Suco de ½ laranja

½ banana nanica

1 pera pequena

Modo de preparo

Lave as frutas em água corrente e cozinhe no vapor todas as frutas. Ao amolecer,

descasque-as, amasse com um garfo e misture tudo com o suco da laranja. Pode-

se passar ou não pela peneira.

4.Purê de abóbora com maçã e mamão papaia

Ingredientes

½ maçã100gr de abóbora

¼ de papaia

Modo de Preparo

Lave e descasque a maçã e a abóbora. Retire as sementes e corte em pedaços.

Cozinhe no vapor até ficar com consistência macia e separe. Descasque o mamão

papaia, amasse com um garfo e junte com a maçã e a abóbora, fazendo um purê

até ficar com uma textura cremosa.

5.Papinha salada de frutas

Ingredientes

½ xícara do suco da laranja

½ maçã pequena em pedaços

½ pera em pedaços

1 banana amassada

Modo de preparo

No liquidificador, acrescente o suco da laranja, a maçã picada (com casca) e a pera

picada (com casca). Liquidifique até obter uma mistura homogênea. Em um

pratinho, amasse a banana com um garfo. Coloque a papa de frutas sobre a

banana, misture e sirva.]

6.Steak tartar de uva (ou papinha de uva)

Ingredientes

8 uvas thompson (sem caroço)

30 ml de água de coco

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte finamente as uvas, em cubículos bem pequenos. Regue

com um pouco de água de coco e sirva.