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TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO COZINHA - PASTELARIA 1.ª atualização publicada no Boletim do Trabalho do Emprego (BTE) n.º 16 de 29 de abril de 2013 com entrada em vigor a 29 de julho de 2013 O que é? O Técnico de Restauração Cozinha-Pastelaria, de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige ostrabalhos de cozinha, prepara e confeciona produtos alimentares e refeições regulares ou num enquadramento de especialidade. O que faz? > Planeia e prepara o serviço de cozinha de forma a possibilitar a confecção das refeições necessárias. > Confeciona entradas, sopas, saladas, pratos de carne, de peixe, de marisco e de legumes, sobremesas e produtos de pastelaria; > Prepara massas, cremes e recheios de pastelaria; > Articula com o serviço de mesa, com o objetivo de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais; > Colabora na elaboração de cartas e ementas; Onde pode trabalhar? O Técnico de Cozinha-Pastelaria pode desenvolver a sua atividade profissional em restaurantes e pastelarias, empresas de catering, restauração hospitalar ou escolar e unidades hoteleiras. > Condições de acesso a esta formação: ter concluído o 9.º ano de escolaridade em qualquer modalidade de educação e formação. > A certificação que obtém: uma dupla certificação após conclusão do curso - o diploma do 12.º ano de nível secundário de educaçãoe o certificado de qualificação profissional de nível 4.

PASTELARIA - Escola Técnica Profissional da Moita€¦ · TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO COZINHA - PASTELARIA 1.ª atualização publicada no Boletim do Trabalho do Emprego (BTE) n.º

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TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO COZINHA - PASTELARIA1.ª atualização publicada no Boletim do Trabalho do Emprego (BTE) n.º 16 de 29 de abril de 2013 com entradaem vigor a 29 de julho de 2013

O que é?O Técnico de Restauração Cozinha-Pastelaria, de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige ostrabalhos de cozinha, prepara e confeciona produtos alimentares e refeições regulares ou num enquadramento de especialidade.

O que faz?> Planeia e prepara o serviço de cozinha de forma a possibilitar a confecção das refeições necessárias.> Confeciona entradas, sopas, saladas, pratos de carne, de peixe, de marisco e de legumes, sobremesas e produtos de pastelaria;> Prepara massas, cremes e recheios de pastelaria;> Articula com o serviço de mesa, com o objetivo de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais;> Colabora na elaboração de cartas e ementas;

Onde pode trabalhar?O Técnico de Cozinha-Pastelaria pode desenvolver a sua atividade profissional em restaurantes e pastelarias, empresas de catering, restauração hospitalar ou escolar e unidades hoteleiras.

> Condições de acesso a esta formação: ter concluído o 9.º ano de escolaridade em qualquer modalidade de educação e formação.> A certificação que obtém: uma dupla certificação após conclusão do curso - o diploma do 12.º ano de nível secundário de educaçãoe o certificado de qualificação profissional de nível 4.

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Aula prática, Evento no Conselho Nacional de Educação.

Plano de Estudos

Parceiro Estratégico

Parceiros

Componente de formação sociocultural

Português Inglês Área de Integração Criação e Gestão de Projetos e Portefólios Educação Física

Componente de formação científica

Economia Matemática Psicologia

Componente de formação técnica

Horas

320 220 220 100 140

a

200 200 100

Área Técnica de Restauração - Cozinha-Pastelaria**Formação em Contexto de Trabalho

1200840

(*) Carga horária global, não compartimentada pelos 3 anos de ciclo de formação a gerir pela escola no âmbito da sua autonomia pedagógica, acautelando o equilíbrio da carga anual de forma a optimizar a gestãomodular e a formação em contexto de trabalho.

(**) A desenvolver de acordo com as unidades de formação de curta duraçãoprevistas no catálogo Nacional de Qualificações para esta saída profissional.