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MATRIZ CURRICULAR
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CTUP - CENTRO TECNOLGICO DA UNIVERSIDADE POSITIVO
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
CH Total do curso: 1800
Disciplinas Obrigatrias
MDULO 1 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH
COMUNICAO EMPRESARIAL 40 1 ENOLOGIA E ENOGASTRONOMIA 80 2 SEGURANA E HIGIENE DE ALIMENTOS 80 3
200 Carga horria das disciplinas
200 Carga horria total da srie
MDULO 2 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH
FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAO 40 1 HISTRIA DA GASTRONOMIA 80 2 TCNICAS DE SERVIO EM HOSPITALIDADE 80 3
200 Carga horria das disciplinas
200 Carga horria total da srie
MDULO 3 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
Disciplina CH
BASES DE COZINHA E PRODUO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 80 1 DESENVOLVIMENTO PESSOAL 40 2 LEGISLAO APLICADA HOSPITALIDADE 80 3
200 Carga horria das disciplinas
200 Carga horria total da srie
MDULO 4 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH
COZINHA FRIA E CLSSICA 80 1 DESENVOLVIMENTO GERENCIAL 40 2 PLANEJAMENTO ARQUITETNICO E MANUTENO 80 3
200 Carga horria das disciplinas
200 Carga horria total da srie
GRADE E CORPO DOCENTE
http://www.up.edu.br/CmsPositivo/uploads/imagens/galeria5562/Gastronomia.pdf
MATRIZ CURRICULAR
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CTUP - CENTRO TECNOLGICO DA UNIVERSIDADE POSITIVO
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
CH Total do curso: 1800
MDULO 5 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH
COZINHA REGIONAL BRASILEIRA 80 1 ELABORAO DE CARDPIOS E TECNOLOGIA ALIMENTAR 80 2 EMPREENDEDORISMO 40 3
200 Carga horria das disciplinas
200 Carga horria total da srie
MDULO 6 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH
MARKETING E GESTO DE QUALIDADE EM HOSPITALIDADE 80 1 NUTRIO E DIETTICA 80 2 PLANO DE NEGCIOS 40 3
200 Carga horria das disciplinas
200 Carga horria total da srie
MDULO 7 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH
HUMANIDADES: REFLEXES CONTEMPORNEAS 40 1 PANIFICAO E CONFEITARIA 80 2 PLANEJAMENTO E ORGANIZAO DE EVENTOS 80 3 TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO 200 4
400 Carga horria das disciplinas
400 Carga horria total da srie
MDULO 8 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
Disciplina CH
COZINHA INTERNACIONAL 80 1 GESTO FINANCEIRA 80 2 OPTATIVA 1(OPTATIVA) 40 3
200 Carga horria das disciplinas
200 Carga horria total da srie
Carga Horria Total do curso: 1800