Effect Estimates; Var

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Fundao Universidade Federal do Rio Grande

Programa de Ps-Graduao em Engenharia e Cincia de Alimentos

Planejamento Experimental Aplicado a Engenharia de Alimentos

Relatrio de Aula Prtica - 01

Rio Grande, RS

Maio, 2007

1. INTRODUO

O trabalho teve como objetivo comparar a produo de lpase determinando-se a atividade enzimtica e a produtividade atravs de dois processos distintos, reator de mistura convencional e reator airlift.

2. DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO

A fim de determinar as melhores condies de processo, foi utilizado um planejamento fatorial completo 22, com trs pontos centrais. A Tabela 1 apresenta os nveis reais e codificados das variveis estudadas e a Tabela 2 mostra a matriz do planejamento experimental.

TABELA 1 Nveis reais e codificados das variveis estudadas

TABELA 2 Matriz do planejamento fatorial 22 completo com trs pontos centrais

2.1 ANLISE DOS DADOS PARA A RESPOSTA ATIVIDADE LIPOLTICA

Foi realizada a anlise de efeitos para a resposta atividade lipoltica, primeiramente utilizando somente a parte linear do planejamento, para verificar o ajuste a um modelo linear. Foi utilizado como fator erro da ANOVA o SS residual e erro puro, para fins de comparao. Os resultados obtidos encontram-se nas Tabelas 3 e 4.

TABELA 3 Efeitos obtidos para a resposta atividade lipoltica utilizando SS residual

TABELA 4 Efeitos obtidos para a resposta atividade lipoltica utilizando o erro puro.

Atravs da anlise de efeito, tanto com erro puro como com SS residual, foi verificado que que nenhuma varivel, nem mesmo a interao entre elas, apresentou efeito significativo (p