PlanoCurricular TRBar

Direção de Serviços da Região Norte

Plano Curricular Ano Letivo: 2014/15

Curso Profissional de Técnico de Restauração e Bar

C. P. Técnico de Restauração e Bar – 10º e 11ºN Pág. 1 de 4

Português 320 horas: 108 h 106 h 106 h (Formação Sociocultural)

N Módulo Designação Duração

Estimada (h) 10ºAno 11ºAno 12ºAno

1 1 Textos de Caráter Autobiográfico 30

2 2 Textos Expressivos e Criativos e Textos Poéticos 24

3 3 Textos dos Media I 24

4 4 Textos Narrativos/Descritivos I 27

5 5 Textos dos Media II 21

6 6 Textos Argumentativos 27

7 7 Textos de Teatro I 24

8 8 Textos Narrativos/Descritivos e Textos Líricos 36

9 9 Textos Líricos 24

10 10 Textos Épicos e Textos Épico-líricos 36

11 11 Textos de Teatro II 21

12 12 Textos Narrativos/Descritivos II 24

Inglês 220 horas: 66 h 77 h 77 h (Formação Sociocultural)



1 1 Eu e o Mundo Profissional 27

2 2 Um Mundo de Muitas Línguas 24

3 3 O Mundo Tecnológico 24

4 4 Os Media e a Comunicação Global 24

5 5 Os Jovens na Era Global 24

6 6 O Mundo à Nossa Volta 24

7 7 Os Jovens e o Consumo 24

8 8 O Mundo do Trabalho 24

9 9 A Comunicação no Mundo Profissional 24

Espanhol (Inic.) 220 horas: 66 h 77 h 77 h (Formação Sociocultural)



1 1 Eu na Escola 36

2 2 Vivências e Convivências 36

3 3 Lugares e Transportes 36

4 4 Serviços e Consumo 36

5 5 Saúde e Cuidados Pessoais 36

6 6 Organização do Trabalho 36

Área de Integração 220 horas: 80 h 62 h 78 h (Formação Sociocultural)



1 1 Módulo 1 36

2 2 Módulo 2 36

3 3 Módulo 3 36

4 4 Módulo 4 36

5 5 Módulo 5 36

6 6 Módulo 6 36





Educação Física 140 horas: 42 h 58 h 40 h (Formação Sociocultural)



1 1 Jogos Desportivos Coletivos I

2 2 Jogos Desportivos Coletivos II

3 3 Jogos Desportivos Coletivos III

4 4 Ginástica I

5 5 Ginástica II

6 6 Ginástica III

7 7 Atletismo / Desportos de Raquetas / Patinagem I

8 8 Atletismo / Desportos de Raquetas / Patinagem II

9 9 Atividades de Exploração da Natureza

10 10 Dança I

11 11 Dança II

12 12 Dança III

13 13 Atividades Físicas / Contextos e Saúde I

14 14 Atividades Físicas / Contextos e Saúde II

15 15 Atividades Físicas / Contextos e Saúde III

16 16 Aptidão Física

Nota: O módulo 16- Aptidão Física é abordado nos 3 anos letivos, 10º, 11º e 12º Ano, embora só tenha avaliação no 12º ano.

TIC 100 horas: 100 h (Formação Sociocultural)



1 1 Folha de cálculo 33

2 2 Gestão de bases de dados 33

3 3 Criação de páginas WEB 33

4 A1 Sistema Operativo Linux

5 A2 Aquisição e tratamento de imagem estática

6 A3 Aquisição e tratamento de imagem vetorial

Economia 200 horas: 46 h 66 h 88 h (Formação Científica)



1 A1 A Economia e o Problema Económico 18

2 B1 Agentes Económicos e Atividades Económicas 33

3 B2 Mercados de Bens e Serviços e de Fatores Produtivos 24

4 A2 Moeda e Financiamento da Atividade Económica 24

5 B3 O Estado e a Atividade Económica 24

6 B4 A Interdependência das Economias Actuais 24

7 B5 Crescimento, Desenvolvimento e Flutuações da Atividade Económica 27

8 B6 A Economia Portuguesa na Atualidade 24





Matemática 200 horas: 46 h 66 h 88 h (Formação Científica)



1 A1 Geometria 36

2 A2 Funções Polinomiais 36

3 A3 Estatística 27

4 A4 Funções Periódicas 36

5 A5 Funções Racionais 36

6 A6 Taxa de Variação 27

7 A7 Probabilidade 21

8 A8 Modelos Discretos 27

9 A9 Funções de Crescimento 27

10 A10 Otimização 27

11 B1 Funções Periódicas e Não Periódicas 36

12 B2 Estatística Computacional 36

13 B3 Modelos de Funções 36

14 B4 Programação Linear 30

15 B5 Jogos e Matemática 36

16 B6 Padrões Geométricos 36

O elenco e a sequência modular A2, B1, A3, A7, A6, A9 e A10 são obrigatórios para os cursos em que a carga horária da disciplina é de 200 horas.

Psicologia 100 horas: 60 h 40 h (Formação Científica)



1 1 Descobrindo a Psicologia 21

2 2 O Desenvolvimento Humano 24

3 3 Processos Cognitivos, Emocionais e Motivacionais 21

4 4 Processos Relacionais e Comportamento Profissional 33

5 5 Fatores e Processos de Aprendizagem 30

6 6 Da Diferença dos Comportamentos à Diferenciação na Intervenção 33

7 7 Construção do Futuro e Gestão de Carreira 36

Tecnologia Alimentar 130 horas: 45 h 42 h 43 h (Formação Técnica)



1 1 Alimentação Racional 18

2 2 Segurança e Higiene 36

3 3 Informação Turística 18

4 4 Legislação Hoteleira 18

5 5 Enologia 30

6 6 Provas Organolépticas 20





Gestão e Controlo 130 horas: 45 h 42 h 43 h (Formação Técnica)



1 1 Circuito de Mercadorias / Aprovisionamento 24

2 2 Gestão de Stocks 32

3 3 Comunicação e Marketing 24

4 4 Análise das Vendas 24

5 5 A Ementa (Restaurante/Bar)* 36

Comunicar em Inglês / Espanhol 84 horas: _ 42 h 42 h (Formação Técnica)



1 1 O Turismo e a Hotelaria na Região 30

2 2 O Profissional de Restauração 30

3 3 Restaurante-Bar* 30

Serviços de Restaurante - Bar 756 horas: 240 h 258 h 258 h (Formação Técnica)



1 1 O Técnico de Restaurante/Bar 36

2 2 Funcionamento Geral do Restaurante – Equipamentos e Utensílios 24

3 3 O Restaurante - Seções Anexas e Abastecedoras 30

4 4 Tipos de Serviços do Restaurante 36

5 5 Serviços de Mesa I 36

6 6 Serviços de Mesa II 36

7 7 Iguarias I 36

8 8 O Bar e seus Serviços 36

9 9 Tipos de Restaurante 24

10 10 O Atendimento dos Estabelecimentos de Restauração e Bebidas 24

11 11 Ementas/ Listas e Promoção de Vendas 24

12 12 Refeições Principais 30

13 13 Serviços de Vinhos e Outras Bebidas 30

14 14 Iguarias II 30

15 15 Preparações de Sala – Trinchar e Despinhar 36

16 16 Tipos de Serviço de Bar 36

17 17 Bebidas – Identificação e Classificação 36

18 18 Preparações e Confeções de Sala 36

19 19 Serviço de Queijos 24

20 20 Serviço de Frutas 36

21 21 Serviços Especiais 36

22 22 Serviço de Vinhos Velhos e Espumantes 30

23 23 Serviços de Sala 36

24 24 Bebidas Simples 36

25 25 Bebidas Compostas 36

FCT 840 horas: 280 h 280 h 280 h



1 1 Formação em Contexto de Trabalho 280



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