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AROMAS & SABORES DAS TERRAS DO GRANDE LAGO ALQUEVA

DE LAS TIERRAS DEL GRAN LAGO ALQUEVA

TERRAS DO GRANDE LAGO ALQUEVA Guadiana. Terras do Grande Lago Alqueva. Encontro entre o Alentejo português e a Extremadura espanhola. Cruzamento de diferentes culturas e civilizações. Ponte entre o mundo antigo e o de amanhã. O maior lago artificial da Europa, com uma área aproximada de 250 km2, 90 km de comprimento e 1160 km de margens! Onde há tempo para navegar, pescar, mergulhar, passear, voar, pedalar, provar, descansar, amar. Céu límpido e cheio de constelações inse-rido na Reserva Dark Sky Alqueva, a primeira reserva do mundo a obter a certificação Starlight Tourism Destination atribuída pela UNESCO e pela Organização Mundial do Turismo. Terras pródigas em produtos de qualidade, muitos deles premiados: azeite, pão, vinho, azeitonas, mel, queijo, enchidos e presuntos, doces e plantas aromáticas e medicinais. Que são a base de actividades com futuro, como a gastronomia, simples e autêntica, que reinventa a tradição e nos põe à prova.

TIERRAS DEL GRAN LAGO ALQUEVA Guadiana. Tierras del Gran Lago Alqueva. Encuentro entre el Alentejo portugués y la Extremadura española. Cruce de diferentes culturas y civilizaciones. Puente entre el viejo mundo y el de mañana. El lago artificial más grande de Europa, con una super-ficie de 250 km2, 90 km de largo y 1160 km de márgenes. Donde hay tiempo para navegar, pes-car, bucear, caminar, volar, montar en bici, probar, descansar, amar. Cielo límpido y lleno de conste-laciones dentro de la Reserva Dark Sky Alqueva, la primera reserva en el mundo a obtener la certifi-cación de destino turístico Starlight Tourism Des-tination asignada por la UNESCO y la Organización Mundial del Turismo. Tierras pródigas en productos de calidad, muchos de ellos premiados: aceite de oliva, pan, vino, aceitunas, miel, queso, embutidos y jamones, dulces y plantas aromáticas y medicinales. Que son la base de actividades con futuro, como la cocina, sencilla y auténtica, que reinventa la tradición y nos puso a prueba.

Terras do Grande Lago Alqueva. Uma atracção irresistível que nos prende ao melhor da vida.

Tierras del Gran Lago Alqueva.

Una atracción irresistible que nos prende a lo mejor de la vida.

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Ao ritmo das estações, as ervas espontâ-neas do campo enchem de cores e aro-mas as Terras do Grande Lago Alqueva.Imagem de marca da paisagem, são tam-bém um traço identitário forte das tradi-ções alimentares e gastronómicas deste território. Que dão conta de um saber--fazer ancestral, que respeita os ciclos da natureza e utiliza, de forma simples e criativa, os recursos da terra.Conhecidas também por ervas de cheiro, são responsáveis, desde há mui-to, pela consistência e tempero de sopas, açordas, migas e ensopados. Já para não falar do comprazimento que provocam nos adeptos da boa comida. Às plantas de uso popular vieram juntar--se outras sem tradição por estas bandas mas com elevada procura nos mercados externos. As condições ecológicas favo-ráveis, que aqui se fazem sentir, tradu-zem-se em elevados padrões de produ-tividade e de qualidade nos casos, por exemplo, da lúcia-lima, tomilho-limão,

hortelã-pimenta, erva-príncipe, estragão--francês, segurelha e salva.Cultivadas e processadas em pequenas explorações e segundo os princípios da agricultura biológica, a maioria destas plantas é hoje exportada para abastecer as indústrias dos sectores agroalimentar, farmacêutico ou da saúde e bem-estar, em franco crescimento.A aposta neste tipo de cultura tem o mé-rito acrescido de contribuir para a ma-nutenção dos ecossistemas típicos da região e para a diversificação dos usos da exploração agrícola, onde cabem, por exemplo, novas formas de turismo e prá-ticas de lazer activo.Algumas oferecem programas de ani-mação que podem incluir a participação dos visitantes nos trabalhos de cultivo e colheita de plantas, extracção de óleos essenciais, sessões de formação ou a de-gustação, no tempo certo, de uma infusão quente de lúcia-lima ou de uma infusão gelada de hortelã-pimenta.

Ervas de cheiro aos molhos

Aproveite e delicie-se com os aromas e sabores das Terras do Grande Lago Alqueva.

Al ritmo de las estaciones, las hierbas espontáneas del campo se llenan de colores y aromas las Tierras del Gran Lago Alqueva. Imagen de marca del paisaje, son tam-bién un fuerte rasgo de identidad de las tradiciones gastronómicas de este terri-torio. Que transportan un conocimiento ancestral, que respeta los ciclos de la na-turaleza y usa, de forma sencilla y creati-va, los recursos de la tierra. También conocidas por hierbas de olor, son responsables, desde hace mucho, por la consistencia y aliño de sopas, açordas, migas y calderetas. Para no ha-blar del complacimiento que promueve en los aficionados de la buena comida.A las plantas de uso popular se junta-ran otras sin tradición en estas partes pero con alta demanda en los mercados extranjeros. Las condiciones ecológicas favorables que se sienten aquí tienen como resultado altos niveles de producti-vidad y calidad en los casos, por ejemplo, de la hierba luisa, tomillo-limón, men-ta, hierba-príncipe, estragón-francés, ajedrea y salvia.

Cultivadas y procesadas en granjas pequeñas y de acuerdo con los princi-pios de la agricultura orgánica, la mayoría de estas plantas ahora se exporta para abastecer a las industrias de los secto-res agroalimentario, farmacéutico o de salud y bienestar, en franco crecimiento.La apuesta en este tipo de cultivo tiene el mérito además de contribuir al man-tenimiento de los ecosistemas típicos de la región y a la diversificación de los usos de la granja, donde caben, por ejemplo, prácticas de nuevas formas de turismo y ocio activo.Algunas ofrecen programas de anima-ción que pueden incluir la participación de los visitantes en los trabajos de cultivo y cosecha de las plantas, extracción de aceites esenciales, sesiones de forma-ción o la degustación, en el momento adecuado, de una infusión caliente de hierba luisa o de una infusión helada de hierbabuena.

Hierbas de olor en manojos

Disfrute y saboree los aromas y sabores de las Tierras del Gran Lago Alqueva.

COORDENAÇÃO / COORDENACIÓN_ Clara LourençoTEXTO_ Filipe SousaFOTOGRAFIA / FOTOGRAFÍA_ Sugo DesignWEBSITE_ Ricardo DesiratFOLHETOS / FOLLETOS_ Ana ContenteTRADUÇÃO / TRADUCCIÓN_ Cristina Salgueiro

ADCMOURA – ASSOCIAÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO CONCELHO DE MOURA, 2015

LOCALIZAÇÃO E CONTACTOS DOS PRODUTORES

UBICACIÓN Y CONTACTOS DE LOS PRODUCTORES