Polaridade e SolubilidadeQuímica e os produtos de higiene e beleza

Prof. Augusto Sérgio

Questões Chaves

• O que determina a solubilidade de substâncias?• Como fazer previsões de solubilidade de substâncias

comuns de forma prática?• O conhecimento de solubilidade influencia em quais

áreas de consumo da sociedade?• Qual é o mecanismo dos sabões e detergentes para

remover sujeiras?• Como em geral este conteúdo é cobrado em

Questões do ENEM?

O Cidadão comum usa a química para

resolver situações do seu cotidiano?

Veja o Exemplo

A graxa (apolar) é removida quando utilizamos gasolina (apolar)

Fatos Experimentais

Água forma soluções com

NaCl e açúcares

Estrutura da Sacarose

O Tetracloreto de carbono forma soluções

com o iodo

Água não é bom solvente para o iodo ou tetracloreto de carbono

Substâncias com polaridades semelhantes tendem a se dissolver uma nas outras

Água (Polar) + NaCl( polar)

Solução ( mistura homogênea)

Tetracloreto de carbono – CCl4( apolar) + Iodo – I2( apolar)

Solução ( mistura homogênea)

Substâncias com polaridades bem diferentes em geral não dissolvem uma nas outras

Água ( polar) + tetracloreto de carbono – CCl4( apolar)

Mistura Heterogênea

Os derivados de Petróleo como a gasolina, querosene, óleo diesel e o óleo lubrificante são

Hidrocarbonetos ( substâncias formadas exclusivamente por carbono e hidrogênio) -

Apolares

A regra de solubilidade não se aplica a todos os casos

Etanol ( Polar)

Se dissolve

Água(polar)Gasolina (apolar)

Veja como podemos usar o conceito de solubilidade para verificar se uma amostra de gasolina não está de acordo

com as normas da ANP(Agência Nacional de

Petróleo e Gás)

Porcentagem de Etanol na gasolina

Antes da Mistura

Vgasolina = 50ml

Vágua = 50ml

Depois da Mistura

Vgasolina = 40ml

V(água + etanol) = 60ml

Vetanol = 10ml

50ml ------------ 100%

10ml ----------- P%

P = 20% de etanol

EXERCÍCIOS DO LIVRO

Dentre as substâncias gasosas abaixo O2, O3, N2, CO2 e HCl, qual deve se dissolver melhor em água?

Resp.: HCl, pois é polar.

EXERCÍCIOS DO LIVRO

Dentre as substâncias abaixo HBr, NH3, H2O, SO2 e CCl4, qual deve se dissolver melhor em gasolina?

Resp.: CCl4, pois é Apolar

EXERCÍCIOS DO LIVRO

O álcool etílico, CH3CH2OH, substância polar, deve dissolver-se melhor em gasolina ou em acetona? Justifique.

Resp.: Em acetona, pois é polar

EXERCÍCIOS DO LIVRO

Um tecido branco ficou manchado com iodo(I2), que apresenta coloração escura. Para remover essa mancha é melhor água ou tetracloreto de carbono? Justifique.

Resp.: Tetracloreto de carbono, pois é Apolar, como o iodo.

EXERCÍCIOS DO LIVRO

Um tecido apresenta uma mancha de gordura. Para removê-la é mais eficiente usar benzina ou álcool etílico antes da lavagem? Justifique.

Resp.: Benzina(derivado de petróleo), pois é Apolar, como a gordura.

( UFRJ) A solubilidade dos compostos é um conhecimento muito importante em química. Sabe-se que, de uma forma geral, substâncias polares dissolvem substâncias polares e substâncias apolares dissolvem substâncias apolares. Em um laboratório, massas iguais de tetracloreto de carbono, água e etanol foram colocadas em três recipientes idênticos, conforme se vê na figura a seguir

            I. 6mL de tetracloreto de carbono;II. 10mL de água;III. 13mL de etanol.a) Mostre, por meio de desenhos semelhantes ao apresentado, como fica a mistura de I e II, identificando cada substância, e como fica a mistura de II e III.b) A graxa lubrificante utilizada em automóveis é uma mistura de hidrocarbonetos pesados derivados de petróleo com aditivos diversos. Indique qual, dentre os três solventes apresentados, é o mais adequado para remover uma mancha de graxa em uma camisa. Justifique

CCl4

H2O

Mistura Heterogênea Mistura Homogênea

Etanol + água

a)

b) Tetracloreto de carbono, pois é apolar como a graxa, que é derivado do Petróleo.

Por que sabões e detergentes limpam vários

tipos de sujeira?

Por que sabões e detergentes limpam vários tipos de sujeira?

Estrutura de um sabão

Estrutura de um detergente

Alquil Benzeno Sulfonato de sódio linear

Ação detergente

Ação do detergente na gordura

Grupo Hidrófobo e Hidrófilo

Nonanoato de sódio

Vitaminas Lipossolúveis

Vitamina D Vitamina E

Vitamina A

Vitaminas Hidrossolúveis

ff

(Enem 2012) O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo.

Dentre as vitaminas

apresentadas na figura,

aquela que necessita de maior

suplementação diária é

a) I.

b) II.

c) III.

d) IV.

e) V.