Escola Secundária Augusto Gomes

Curso de Técnico/a de Controlo e Qualidade Alimentar Turma EFA J

Trabalho realizado por Aida Sofia e

Fátima Santos

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A polémica da carne de cavalo

começou no mês passado, na Irlanda,

depois de ter sido detetada carne de

cavalo em hambúrgueres que deviam

ser feitos apenas de carne de vaca. O

mesmo acabou por acontecer no

Reino Unido, França, Áustria, Holanda,

Alemanha, Finlândia, Suécia, Bélica,

Itália e Espanha.

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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876 http://blog-nutricias.blogspot.pt/2013/02/carne-de-cavalo.html

A Nestlé Portugal divulgou esta manhã que

foi detetada carne de cavalo numa das

refeições pré-cozinhadas da

marca, exclusivas para restaurantes. É o

primeiro caso em Portugal.

A Nestlé Portugal já está a retirar do mercado a lasanha onde foi identificada carne de cavalo.

De acordo com o grupo Nestlé, foi

encontrada carne de cavalo numa lasanha

da Nestlé Professional, vendida em

Portugal ao setor hoteleiro e da

restauração. Até ao momento o grupo

ainda não dispõe de informações

concretas acerca dos locais onde estas

refeições podem ser servidas, mas garante

que o produto já está a ser retirado do

mercado

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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876

http://blog-nutricias.blogspot.pt/2013/02/carne-de-cavalo.html

Não se trata de um problema de

segurança alimentar", disse o porta-voz da

Nestlé Portugal, António Carvalho.

Segundo o grupo, a questão mais

relevante é a fraude cometida pela

empresa fornecedora de carne, a empresa

alemã H. J. Schypke, com quem já foram

cortadas as relações. A Nestlé ainda não

tinha sido afetada por este caso, que tem

abalado o setor alimentar no último mês

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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876

http://www.goiasmais.com/escandalo-da-carne-de-cavalo-atinge-jbs-e-nestle/

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A lasanha em questão continha 1% de

carne de cavalo, quantidade que, segundo

a Agência para a Segurança Alimentar do

Reino Unido significa uma "provável

adulteração ou negligência grosseira". O

mesmo não aconteceu em França onde a

Nestlé encontrou, nas suas massas

recheadas, quantidades de carne de

cavalo superiores

http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876

http://www.rcmpharma.com/actualidade/politica-de-saude/27-02-13/carne-de-cavalo-parlamento-vai-ouvir-deco-asae-e-laboratorio-

A polémica eclodiu em meados de

Janeiro, quando inspetores irlandeses do

ramo agroalimentar descobriram carne de

cavalo em hambúrgueres nos

supermercados do Reino Unido.

Posteriormente, a França retirou das suas

prateleiras refeições congeladas, da marca

sueca Findus, que tinham sido

confecionadas com este tipo de carne.

No final da semana passada, foi tornado

público que lasanhas e bolonhesas da

Findus, distribuídas em território francês,

continham carne de cavalo proveniente da

Roménia, que tinha sido produzida no

Luxemburgo.

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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876

http://www.rcmpharma.com/actualidade/politica-de-saude/-

A marca Findus garante que é

vítima, assim como as autoridades

romenas que rejeitaram as

acusações e investigam o sucedido.

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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876

Deco deteta medicamentos proibidos

na carne de cavalo encontrada em

alimentos

http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=619875

O caso que tem colocado a carne de

cavalo nas notícias é resumido pela

mesma fonte como um “engano ao

consumidor”.

Mário Durval, da Associação de Médicos

de Saúde Pública, garantiu que a troca de

carne de vaca por carne de cavalo em

refeições pré-cozinhadas comercializadas

“não constitui qualquer risco para a saúde

pública”, tratando-se "apenas de um

problema económico".

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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876

http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=619875

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A sugestão tinha sido avançada pela

própria Comissão Europeia, há dois dias, e

vai traduzir-se em dois tipos de

testes, durante o mês de Março, para que

os primeiros resultados possam ser

divulgados em meados de Abril.

Um dos testes utiliza técnicas de ADN para

detetar a presença de carne de cavalo em

produtos que deviam ter outro tipo de

carne.

http://pt.euronews.com/2013/02/15/testes-sobre-uso-de-carne-de-cavalo-realizados-em-toda-a-ue-no-seguimento-do-

Polemica Carne de Cavalo (Conclusão)

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O caso da carne de cavalo deixou os

consumidores mais preocupados e

desconfiados em relação ao que comem.

Essas preocupações tiveram reflexos nas

vendas dos produtos pré-cozinhados que

caíram 50 por cento desde o início desta

crise

Para recuperar a confiança perdida, muitas

empresas recorrem às novas tecnologias,

como a utilização de códigos de barras

universais.

Mesmo assim, as fraudes continuam a

acontecer, como explica Jan Somers do

GS1: “as etiquetas que estão nos produtos

dão toda a informação, mas às vezes é

demasiado técnica.