O preparo de um belo corte começa muito antes do que imaginamos. Tem início lá atrás, na seleção de um rebanho. Entra aí o trabalho de melhoramento genético, dos melhores acasalamentos, do manejo adequado, da nutrição de

qualidade, do cuidado com a sanidade, do ganho de peso dos animais, da conformação de carcaça, da apartação e das escolhas certas. Tudo com um olho na balança e o outro nas pistas.

Pois é, só se tem carne de qualidade se a genética for de qualidade. Não tem segredo. Tem trabalho, tradição e conhecimento, muito conhecimento.

Melhor que um bife de chorizo ou uma picanha ao ponto é poder degustar com todos os amigos este dia de confraternização em torno desta raça maravilhosa, o Nelore, representante máximo de nossa pecuária nacional e protagonista na exportação de carne para o mundo. Suas qualidades vão além de suas características sustentáveis. Sua importância para o agronegócio é, hoje, imprescindível.

Como um corte nobre, o 35º Leilão Anual Carpa preparou uma seleção especial de prenhezes, bezerras, novilhas, matrizes e um touro, tudo pronto para degustação. Você é nosso convidado de honra. Bom apetite.

Eduardo Biagi

Nelore e muito sabor

Conheça os cortes

Volverine FIV Carpa

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1. Cupim2. Acém3. Contra-Filé4. T-Bone5. Filé Mignon6. Picanha7. Miolo de Alcatra

8. Coxão Duro9. Coxão Mole10. Lagarto11. Rabo12. Músculo Traseiro13. Patinho14. Maminha

15. Fraldinha16. Costela17. Costela Minga18. Paleta19. Pescoço20. Peito21. Músculo do Dianteiro

Bife de Ancho

Um corte nobre, vem da ponta do contra-filé. Fica ótimo em bifes de dois dedos de altura grelhado por fora e rosado por dentro, ao ponto para mal passado como é servido nas melhores churrascarias brasileiras.

Aspiração

Beta x Livre AcasalamentoBitelo da SS x Prada TE da Sabiá

(Euforia da Sabiá)

Quilaia FIV da Carpa xLivre Acasalamento

Bitelo da SS x Maharash II TE J. Gal.(Itália IV TE J. Gal.)

Vendedor: Carpa Serrana

Chorizo

É considerada uma carne premium, da parte nobre do contra-filé. Tem sabor característico e fica ótimo feito na churrasqueira sempre ao ponto.

Lote Surpresa

Vendedor: Carpa Serrana

Maminha

Utilizamos muito em churrascos, mas podemos prepará-la na panela de pressão e no forno.O segredo para ter uma boa maciez é cortar sempre contra as fibras. Ela tem dois sentidos de fibras, por isso antes de preparar o ideal é marcar na peça ainda crua os sentidos que você vai cortar ao retirar do forno.

Mãe: Texana 6 FIV Comapi

AlanisFIV Carpa

GUINCHO TE DE NAV. x TEXANA 6 FIV COMAPI(BASCO DA SM x NOANDHA FIV COMAPI)

EBOB 3677 - Nasc.: 14/08/2013

Vendedor: Carpa Serrana

50%à venda

Filé Mignon

Carne com sabor e maciez muito bem caracterizados. Fica excelente quandoassado em pedaços grandes.É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura.

Mãe: Quilaia FIV da Carpa

EdissaFIV Carpa

RAMBO DA MN x QUILAIA FIV DA CARPA(BITELO DA SS x MAHARASH II TE J. GAL.)

EBOM A 3147 - Nasc.: 26/03/2012

Prenhe do LUFO TE DA CARPA de 23/05/2014

Vendedor: Carpa Serrana

T-bone

Simplesmente espetacular!O T-Bone também é conhecido bisteca ou chuleta, um tipo de corte muito especial. Consiste em um osso em formato de “T” que separa duas grandes carnes saborosas: o lado maior é o contra filé, e o menor é o filé mignon.

VolverineFIV Carpa

LUFO TE DA CARPA x CAIRA TE DA BAL.(BITELO DA SS x GAYA DA INTEGRAL)

EBOB 3149 - Nasc.: 28/07/2012

Vendedor: Carpa Serrana

50%à venda

Prime Rib

Faz parte da costela bovina de primeira que inclui o osso. Suculência ao extremo.Um grelhado por excelência e seu belo desenho formado pelo longo osso, tornou-se o ícone dos cortes de boi no imaginário popular.

Cali TEda Carpa

BASCO DA SM x ZEZ TE DA CARPA(LUFO TE DA CARPA x TAPIOCA TE DA CARPA)

EBOM A 1723 - Nasc.: 20/11/2010

Parida de fêmea do BATMAN de 11/07/2014

Vendedor: Carpa Serrana

Picanha

É um tipo de corte tipicamente brasileiro. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeado do corte “Picatta”. Esta vara, chamada picana (em espanhol), possuía um ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua região lombar. Com o passar do tempo esta região do animal passou a ser chamada picana e posteriormente picanha. Saborosíssima!

Mãe: Shira TE da J. Galera

KátiaBITELO DA SS x SHIRA TE J. GALERA

(1646 DA MN x ITÁLIA IV TE J. GAL.)

OMMZ 4 - Nasc.: 20/08/2010

Prenhe do NOSTAURO de 22/05/2014

Vendedor: Carpa Serrana

50%à venda

Mãe: Vena da Zeb. VR

Assado de Tira

Inigualável! Tem uma cor rosada quando crua e os ossos tem o mesmo tamanho, são estreitos e delicados. Quando grelhado fica parecido com uma tira e seu sabor é excepcional.

Jaraguá FIVHELÍACO DA JAVA x VENA DA ZEB. VR

(BITELO DA SS x JARINA DA ZEB. VR)

FORT 5691 - Nasc.: 04/03/2009

Coberta do JUHU de 14/06/2014

Vendedores: Carpa Serrana e José Carlos Prata Cunha

Avó materna: Valenciana MJ Sabiá

Costela

É uma das carnes mais consumidas na Europa, nas Américas e na Austrália.Muito saborosa e pode ser feita de várias formas: frita, grelhada ou como churrasco.

PalmarFIV da Carpa

BITELO DA SS x HANNAH TE DA SABIÁ(NOBRE TE DA PRIM. x VALENCIANA MJ SABIÁ)

EBOB 1324 - Nasc.: 17/02/2007

Vendedor: Carpa Serrana

Geração 2013Leilão

Carpa

23 . Agosto . 2014 . Sábado . 16h30Recinto de Leilões Carpa | Serrana . SP

Ao vivo pelo Canal Rural

Bezerras Nelore de 8 a 18 meses

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