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PREFEITURA MUNICIPAL DE VILA VELHA DECRETO Nº 052/1995 REGULAMENTA A LEI Nº 2.886 DE 19/01/94, CÓDIGO SANITÁRIO MUNICIPAL, E OUTRAS PROVIDÊNCIAS. O PREFEITO MUNICIPAL DE VILA VELHA, ESTADO DO ESPÍRITO SANTO, NO USO DE SUAS ATRIBUIÇÕES LEGAIS, E TENDO EM VISTA O EXPOSTO NA LEI Nº 2.886 DE 19 DE JANEIRO DE 1994 (CÓDIGO SANITÁRIO MUNICIPAL), DECRETA: TÍTULO I NOÇÕES PRELIMINARES ART.1º - A DEFESA E A PROTEÇÃO DA SAÚDE, INDIVIDUAL OU COLETIVA, NO TOCANTE A ALIMENTOS E ÀS DISPOSIÇÕES DE ENGENHARIA SANITÁRIA QUE SE ESPECIFICA, SERÃO DISCIPLINADAS, NO MUNICÍPIO DE VILA VELHA, PELOS PRINCÍPIOS DESTE REGULAMENTO RESSALVADAS AS COMPETÊNCIAS FEDERAL E ESTADUAL. ART.2º - SOMENTE PODERÃO SER EXPOSTOS À VENDA ALIMENTOS, MATÉRIAS PRIMAS ALIMENTARES, ALIMENTOS “IN NATURA” ALIMENTOS 2

PREFEITURA MUNICIPAL DE VILA VELHA · art.14º – o registro de aditivos intencionais e de embalagens, equipamentos e utensÍlios, elaborados e revestidos ... quando destinados ao

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PREFEITURA MUNICIPAL DE VILA VELHA

DECRETO Nº 052/1995 REGULAMENTA A LEI Nº 2.886 DE 19/01/94, CÓDIGO SANITÁRIO MUNICIPAL, E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS.

O PREFEITO MUNICIPAL DE VILA VELHA, ESTADO DO ESPÍRITO SANTO,

NO USO DE SUAS ATRIBUIÇÕES LEGAIS, E TENDO EM VISTA O EXPOSTO

NA LEI Nº 2.886 DE 19 DE JANEIRO DE 1994 (CÓDIGO SANITÁRIO

MUNICIPAL),

DECRETA:

TÍTULO I

NOÇÕES PRELIMINARES

ART.1º - A DEFESA E A PROTEÇÃO DA SAÚDE, INDIVIDUAL OU COLETIVA,

NO TOCANTE A ALIMENTOS E ÀS DISPOSIÇÕES DE ENGENHARIA

SANITÁRIA QUE SE ESPECIFICA, SERÃO DISCIPLINADAS, NO MUNICÍPIO

DE VILA VELHA, PELOS PRINCÍPIOS DESTE REGULAMENTO

RESSALVADAS AS COMPETÊNCIAS FEDERAL E ESTADUAL.

ART.2º - SOMENTE PODERÃO SER EXPOSTOS À VENDA ALIMENTOS,

MATÉRIAS PRIMAS ALIMENTARES, ALIMENTOS “IN NATURA” ALIMENTOS

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ENRIQUECIDOS, ALIMENTOS CONGELADOS, ALIMENTOS IRRADIADOS,

ADITIVOS PARA ALIMENTOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, MATERIAIS,

ARTIGOS E UTENSÍLIOS DESTINADOS A ENTRAR EM CONTATO COM

ALIMENTOS QUE:

I - TENHAM SIDO PREVIAMENTE REGISTRADOS NOS ÓRGÃOS FEDERAL

E ESTADUAL COMPETENTES;

II - TENHAM SIDO EMBALADOS, REEMBALADOS, TRANSPORTADOS,

IMPORTADOS OU VENDIDOS POR ESTABELECIMENTO DEVIDAMENTE

LICENCIADO;

III - TENHAM SIDO ROTULADOS SEGUNDO AS DISPOSIÇÕES DAS

LEGISLAÇÕES FEDERAL E ESTADUAL;

IV - OBEDEÇAM, NA SUA COMPOSIÇÃO, ÀS ESPECIFICAÇÕES DO

RESPECTIVO PADRÃO DE QUALIDADE, QUANDO SE TRATAR DE

ALIMENTOS PADRONIZADOS OU DAQUELES QUE TENHAM SIDO

DECLARADOS NO MOMENTO AOS RESPECTIVOS REGISTROS, QUANDO

SE TRATAR DE ALIMENTO DE FANTASIA OU ARTIFICIAL, OU AINDA NÃO

PADRONIZADOS.

ART.3º – APLICA–SE O DISPOSTO NESTE REGULAMENTO ÀS BEBIDAS DE

QUALQUER TIPO DE PROCEDÊNCIA, AOS COMPLEMENTOS

ALIMENTARES, AOS PRODUTOS DESTINADOS A SEREM MASCADOS E A

OUTRAS SUBSTÂNCIAS, DOTADOS OU NÃO DE VALOR NUTRITIVO,

UTILIZADOS NO FABRICO, PREPARAÇÃO E TRATAMENTO DE ALIMENTOS,

MATÉRIAS–PRIMAS ALIMENTARES E ALIMENTOS “IN NATURA”.

ART.4º – O ALIMENTO IMPORTADO OBEDECERÁ ÀS DISPOSIÇÕES DESTE

REGULAMENTO E NORMAS TÉCNICAS ESPECIAIS.

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ART.5º – TODO ALIMENTO, BEM COMO OS REQUISITOS DE SEU

REGISTRO, OBEDECERÃO À LEGISLAÇÃO FEDERAL NO QUE DISPÕE A

RESPEITO DE “NORMAS BÁSICAS SOBRE ALIMENTOS”.

ART.6º – A MAQUINARIA, APARELHOS, UTENSÍLIOS, RECIPIENTES,

VASILHAMES E OUTROS MATERIAIS QUE ENTREM EM CONTATO COM

ALIMENTOS, EMPREGADOS NO FABRICO, MANIPULAÇÃO,

ACONDICIONAMENTO, TRANSPORTE, CONSERVAÇÃO E VENDA DOS

MESMOS DEVERÃO SER DE MATERIAL QUE ASSEGURE PERFEITA

HIGIENIZAÇÃO E DE MODO A NÃO CONTAMINAR, ALTERAR OU DIMINUIR

OS VALORES NUTRITIVOS DOS ALIMENTOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – A AUTORIDADE SANITÁRIA PODERÁ INTERDITAR,

TEMPORÁRIA OU DEFINITIVAMENTE, OS MATERIAIS REFERIDOS NESTE

ARTIGO, BEM COMO AS INSTALAÇÕES QUE NÃO SATISFAÇAM OS

REQUISITOS TÉCNICOS E ÀS EXIGÊNCIAS DESTE REGULAMENTO E DAS

NORMAS TÉCNICAS ESPECIAIS.

ART.7º – O EMPREGO DE PRODUTO DESTINADO À HIGIENIZAÇÃO DE

ALIMENTOS, MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTARES E ALIMENTOS “IN

NATURA”, OU DE RECIPIENTES OU UTENSÍLIOS DESTINADOS A ENTRAR

EM CONTATO COM OS MESMOS, DEPENDERÁ DE PRÉVIA AUTORIZAÇÃO

DO ORGÃO COMPETENTE.

ART.8º – A AUTORIDADE SANITÁRIA PODERÁ, SEMPRE QUE JULGAR

NECESSÁRIO, EXIGIR PROVAS LABORATORIAIS DE CONTROLE DE

QUALIDADE DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, ATRAVÉS DE

LABORATÓRIOS OFICIAIS E CREDENCIADOS.

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ART.9º - A SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE INCUMBE PROMOVER A

APLICAÇÃO NO DISPOSTO NESTE REGULAMENTO ATRAVÉS DOS SEUS

ÓRGÃOS ESPECÍFICOS, INCUMBINDO-LHE COORDENAR E FISCALIZAR O

EXATO CUMPRIMENTO DE OUTRAS NORMAS PRÓPRIAS, CONSTANTES

DAS LEGISLAÇÕES FEDERAL, ESTADUAL E MUNICIPAL.

ART.10º – A AUTORIDADE SANITÁRIA, NO EXERCÍCIO DE SUAS

ATRIBUIÇÕES, NÃO COMPORTANDO EXCEÇÃO DE DIA E HORA, TERÁ

LIVRE ACESSO A TODAS AS DEPENDÊNCIAS DOS ESTABELECIMENTOS

QUE LIDEM COM GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, BEM COMO AOS VEÍCULOS

DESTINADOS À DISTRIBUIÇÃO E COMÉRCIO.

§ 1º - NO EXERCÍCIO DAS REPECTIVAS FUNÇÕES, A AUTORIDADE

SANITÁRIA FICA OBRIGADA A EXIBIR A “CARTEIRA DE FISCALIZAÇÃO”

EXPEDIDA SEGUNDO OS MODELOS OFICIAIS.

§ 2º – SERÁ NECESSÁRIA A PRESENÇA DO MÉDICO VETERINÁRIO OU DO

ENGENHEIRO QUANDO A FISCALIZAÇÃO INCIDIR SOBRE MATÉRIA

RELATIVA ÀS RESPECTIVAS PROFISSÕES.

§ 3º – AQUELE QUE EMBARAÇAR A AUTORIDADE INCUMBIDA DA

INSPEÇÃO E FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA SERÁ PUNIDO NA FORMA DA

LEGISLAÇÃO EM VIGOR.

TÍTULO II REGISTRO E CONTROLE

ART.11º – TODO ALIMENTO SOMENTE SERÁ EXPOSTO AO CONSUMO OU

ENTREGUE À VENDA DEPOIS DE REGISTRADO NOS ÓRGÃOS FEDERAIS

COMPETENTES E, QUANDO FOR O CASO, TAMBÉM NOS ÓRGÃOS

ESTADUAIS NA FORMA DA LEI.

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ART.12º – ESTÃO IGUALMENTE OBRIGADOS A REGISTRO NO ÓRGÃO

COMPETENTE NO MINISTÉRIO DA SAÚDE, NA FORMA DA LEGISLAÇÃO

FEDERAL;

I – OS ADITIVOS INTENCIONAIS;

II – AS EMBALAGENS, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS ELABORADOS E

REVESTIDOS INTERNAMENTE DE SUBSTÂNCIAS RESINOSAS E

POLIMÉTRICAS E DESTINADOS A ENTRAR EM CONTATO COM ALIMENTOS

INCLUSIVE OS DOMÉSTICOS;

PARÁGRAFO ÚNICO – OS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS VENDIDOS A

GRANEL, ESTARÃO SUJEITOS A REGISTRO QUANDO A NORMA TÉCNICA

ESPECIAL ASSIM DETERMINAR.

ART.13º – OBSERVAR-SE-Á A LEGISLAÇÃO FEDERAL QUANTO À

DISPENSA DE REGISTRO NO ÓRGÃO COMPETENTE DO MINISTÉRIO DA

SAÚDE DOS SEGUINTES PRODUTOS:

I – MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTARES E OS ALIMENTOS “IN NATURA”

SALVO AQUELES CUJO REGISTRO TENHAM SIDO DETERMINADO PELO

ÓRGÃO COMPETENTE DO MINISTÉRIO DA SAÚDE;

II – ADITIVOS INTENCIONAIS E COADJUVANTES DA TECNOLOGIA DE

FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, QUANDO DISPENSADO PELO MINISTÉRIO

DA SAÚDE;

III – PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, QUANDO DESTINADOS AO EMPREGO NA

PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS EM

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ESTABELECIMENTO DEVIDAMENTE LICENCIADO, DEVERÃO OBEDECER À

LEGILAÇÃO ESTADUAL OU FEDERAL.

ART.14º – O REGISTRO DE ADITIVOS INTENCIONAIS E DE EMBALAGENS,

EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS, ELABORADOS E REVESTIDOS

INTERNAMENTE DE SUBSTÂNCIAS RESINOSAS E POLIMÉTRICAS, E DE

COADJUVANTES DA TECNOLOGIA DA FABRICAÇÃO OBRIGATÓRIA SERÃO

SEMPRE PRECEDIDOS DE ANÁLISE PRÉVIA NA FORMA DA LEI FEDERAL.

TÍTULO III ROTULAGEM

ART.15º – OS ALIMENTOS E ADITIVOS INTECIONAIS DEVARÃO SER

ROTULADOS DE ACORDO COM A LEGISLAÇAO FEDERAL E NORMAS

TÉCNICA FEDERAIS.

PARÁGRAFO ÚNICO – AS DISPOSIÇÕES DESTE ARTIGO APLICAM-SE AOS

ADITIVOS INTENCIONAIS E PRODUTO ALIMENTÍCIOS DISPENSADOS DE

REGISTROS, BEM COMO ÀS MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTARES E

ALIMENTOS “IN NATURA“ QUANDO ACONDICIONADOS EM EMBALAGENS

QUE OS CARACTERIZAM.

ART.16º – OS RÓTULOS DEVERÃO MENCIONAR EM CARACTERES

PERFEITAMENTE LEGÍVEIS:

I – A QUALIDADE, A NATUREZA E O TIPO DE ALIMENTO, OBSERVADAS A

DEFINIÇÕES, DESCRIÇÃO E A CLASSIFICAÇÃO ESTABELECIDA NO

RESPECTIVO PADRÃO DA IDENTIDADE E QUALIDADE OU NO RÓTULO

ARQUIVADO NO ÓRGÃO COMPETENTE DO MINISTÉRIO DA SAÚDE, NO

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CASO DE ALIMENTO DE FANTASIA OU ARTIFICIAL, OU ALIMENTOS NÃO

PADRONIZADOS;

II – NOME E MARCA DO ALIMENTO;

III – NOME DO FABRICANTE OU PRODUTOR;

IV – SEDE DA FÁBRICA OU LOCAL DE PRODUÇÃO;

V – NÚMERO DE REGISTRO DO ALIMENTO NO ORGÃO COMPETENTE;

VI - INDICAÇÃO DO EMPREGO DE ADITIVO INTENCIONAL, MENCIONANDO-

O EXPRESSAMENTE OU INDICADO O CÓDICO DE IDENTICAÇÃO

CORRESPONDENTE COM A ESPECIFICAÇÃO DA CLASSE A QUE

PERTENCER;

VII – NÚMERO DE IDENTIFIÇÃO DA PARTIDA, LOTE, DATA DE FABRICAÇÃO

E PRAZO DE VALIDADE, QUANDO SE TRATAR DE ALIMENTO PERECÍVEL;

VIII - O PESO OU VOLUME LÍQUIDO;

IX - A TEMPERATURA MÁXIMA PERMITIDA PARA SUA PERFEITA

CONSERVAÇÃO, QUANDO SE TRATAR DE ALIMENTOS PERECÍVEIS QUE

EXIJAM CONSERVAÇÃO SOB REFRIGERAÇÃO.

§1º – OS RÓTULOS DE ALIMENTOS DESTITUÍDOS, TOTAL OU

PARCIALMENTE, DE UM DE SEUS COMPONENTES NORMAIS DEVERÃO

MENCIONAR A ALTERAÇÃO AUTORIZADA.

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§2º – OS NOMES CIENTÍFICOS QUE FOREM INSCRITOS NOS RÓTULOS DE

ALIMENTOS DEVERÃO, SEMPRE QUE POSSÍVEL, SER ACOMPANHADOS

DA DENOMINAÇÃO COMUM CORRESPONDENTE.

ART.17º – OS RÓTULOS DE ALIMENTOS DE FANTASIA OU ARTIFICIAL NÃO

PODERÃO CONTER INDICAÇÕES ESPECIAIS DE QUALIDADE, NEM TRAZER

MENÇÕES, FIGURAS OU DESENHOS QUE POSSIBILITEM FALSA

INTERPRETAÇÃO OU QUE INDUZAM O CONSUMIDOR A ERRO OU ENGANO

QUANTO A ORIGEM, NATUREZA OU COMPOSIÇÃO.

ART.18º – OS RÓTULOS DE ALIMENTOS QUE CONTIVEREM CORANTES

ARTIFICIAIS DEVERÃO TAZER NA ROTULAGEM A DECLARAÇÃO

“COLORIDO ARTIFICIALMENTE”.

ART.19º – OS RÓTULOS DE ALIMENTOS ADICIONADOS DE ESSÊNCIAS

NATURAIS OU ARTIFICIAIS, COM OBJETIVOS DE REFOGAR OU

RECONSTITUIR O SABOR NATURAL DO ALIMENTO, DEVERÃO TRAZER A

DECLARAÇÃO “CONTÉM AROMATIZANTES”, NO CASO DO EMPREGO DE

AROMA ARTIFICIAL.

ART.20º – OS RÓTULOS DOS ALIMENTOS ELABORADOS COM ESSÊNCIAS

NATURAIS DEVERÃO TRAZER AS INDICAÇÕES “SABOR DE...”, CONTÉM

AROMATIZANTES...“, SEGUIDAS DO CÓDIGO CORRESPONDENTE.

ART.21º – OS RÓTULOS DOS ALIMENTOS ELABORADOS COM ESSÊNCIAS

ARTIFICIAIS DEVERÂO TRAZER A INDICAÇÃO “SABOR IMITAÇÃO OU

ARTIFICIAL DE...”, SEGUIDA DA DECLARAÇÃO “AROMATIZADO

ARTIFICIALMENTE”.

ART.22º – AS INDICAÇÕES EXIGIDAS PELOS ARTIGOS 16 E 19 DESTE

REGULAMENTO, BEM COMO AS QUE SERVIREM PARA MENCIONAR O

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EMPREGO DE ADITIVOS, DEVERÃO CONSTAR DO PAINEL PRINCIPAL DO

RÓTULO DO PRODUTO, EM FORMA FACILMENTE LEGÍVEL.

ART.23º – O DISPOSTO NOS ARTIGOS 16 E 19, DESTE REGULAMENTO, SE

APLICA, NO QUE COUBER, À ROTULAGEM DOS ADITIVOS INTENCIONAIS E

COADJUVANTES DA TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS.

§ 1º – OS ADITIVOS INTENCIONAIS, QUANDO DESTINADOS AO USO

DOMÉSTICO, DEVERÃO MENCIONAR, NO RÓTULO, A FORMA O EMPREGO,

O TIPO DE ALIMENTO EM QUE PODE SER ADICIONADO E A QUANTIDADE A

SER EMPREGADA, EXPRESSA SEMPRE QUE POSSÍVEL EM MEDIDAS DE

USO CASEIRO.

§ 2º – OS ADITIVOS INTENCIONAIS E OS COADJUVANTES DA TECNOLOGIA

DE FABRICAÇÃO, DECLARADOS ISENTOS DE REGISTRO PELA CÂMARA

TÉCNICA DA SAÚDE, DEVERÃO TER ESSA CONDIÇÃO MENCIONADA NO

RESPECTIVO RÓTULO.

§ 3º – AS ETIQUETAS DE UTENSÍLIOS OU RECIPIENTES DESTINADOS AO

USO DOMÉSTICO DEVERÃO MENCIONAR O TIPO DE ALIMENTO QUE

PODER SER NELES ACONDICIONADOS.

ART.24º – OS RÓTULOS DOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS, DOS

ALIMENTOS DIETÉTICOS E DOS ALIMENTOS IRRADIADOS DEVERÃO

TRAZER A RESPECTIVA INDIGAÇÃO EM CARACTERES FACILMENTE

LEGÍVEIS.

PARÁGRAFO ÚNICO – A DECLARAÇÃO DE “ALIMENTO DIETÉTICO”

DEVERÁ SE ACOMPANHADA DA INDICAÇÃO DO TIPO DE REGIME A QUE

SE DESTINA O PRODUTO EXPRESSO EM LINGUAGEM DE FÁCIL

ENTENDIMENTO.

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ART.25º – AS DECLARAÇÕES SUPERLATIVAS DE QUALIDADE DE UM

ALIMENTO SÓ PODERÃO SER MENCIONADAS, NA RESPECTIVA

ROTULAGEM, EM CONSONÂNCIA COM A CLASSIFICAÇÃO CONSTANTE DO

PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE OU DE NORMA TÉCNICA

ESPECIAL.

ART.26º – NÃO PODERÃO CONSTAR DA ROTULAGEM DENOMINAÇÕES,

DESIGNAÇÕES, NOMES GEOGRÁFICOS, SÍMBOLOS, FIGURAS, DESENHOS

OU INDICAÇÕES QUE POSSIBILITEM INTERPRETAÇÃO FALSA, ERRO OU

CONFUSÃO, QUANTO A ORIGEM, PROCEDÊNCIA, NATUREZA,

COMPOSIÇÃO, QUALIDADE DE ALIMENTO, OU QUE LHE ATRIBUAM

QUALIDADE OU CARACTERÍSTICA NUTRITIVAS SUPERIORES ÀQUELAS

QUE REALMENTE POSSUA.

ART.27º – NÃO SERÃO PERMITIDAS NA ROTULAGEM INDICAÇÕES

RELATIVAS À QUALIDADE DO ALIMENTO QUE NÃO SEJAM

ESTABELECIDAS POR ESTE REGULAMENTO E NORMAS TÉCNICAS

ESPECIAIS.

ART.28º – AS DISPOSIÇÕES DESTE REGULAMENTO SE APLICAM AOS

TEXTOS E MATÉRIAS DE PROPAGANDA DE ALIMENTOS QUALQUER QUE

SEJA O VEÍCULO UTILIZADO PARA SUA DIVULGAÇÃO.

ART.29º – OS ESTABELECIMENTOS AO VENDEREM ALIMENTOS

INDUSTRIALIZADOS, A GRANEL OU A VAREJO, MANTERÃO INDICAÇÕES

AO CONSUMIDOR QUANTO À SUA ORIGEM.

TÍTULO IV PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE

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ART.30º – O PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS,

PARA CADA TIPO OU ESPÉCIE, OBEDECERÁ AO DISPOSTO NA

LEGISLAÇÃO FEDERAL SOBRE:

I – DENOMINAÇÃO, DEFINIÇÃO E COMPOSIÇÃO, COMPREENDENDO A

DESCRIÇÃO DO ALIMENTO, CITANDO O NOME CIENTÍFICO, QUANDO

HOUVER, E OS REQUISITOS QUE PERMITAM FIXAR UM CRITÉRIO DE

QUALIDADE;

II – REQUISITOS DE HIGIENE, COMPREENDENDO MEDIDAS SANITÁRIAS

CONCRETAS E DEMAIS DISPOSIÇÕES NECESSÁRIAS À OBTENÇÃO DE UM

ALIMENTO PURO, COMESTÍVEL E DE QUALIDADE COMERCIAL;

III – ADITIVOS INTENCIONAIS QUE PODEM SER EMPREGADOS,

ABRANGENDO A FINALIDADE DO EMPREGO E O LIMITE DE ADIÇÃO;

IV – REQUISITOS APLICAVÉIS A PESO E MEDIDA;

V – REQUISITOS RELATIVOS À ROTULAGEM E APRESENTAÇÃO DO

PRODUTO;

VI – MÉTODOS DE COLHEITA DA AMOSTRA, EMBALAGEM E ANÁLISE DO

ALIMENTO.

PARÁGRAFO ÚNICO – OS REQUISITOS DE HIGIENE ABRANGERÃO

TAMBÉM O PADRÃO MICROBIOLÓGICO DO ALIMENTO E O LIMITE

RESIDUAL DE PESTICIDAS E CONTAMINANTES TOLERADOS.

TÍTULO V

INSPEÇÃO E FISCALIZAÇÃO DE ALIMENTOS

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CAPÍTULO I NORMAS GERAIS

ART.31º – A INSPEÇÃO E A FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA SERÃO EXERCIDAS

PELA AUTORIDADE MUNICIPAL, NOS LIMITES DE SUA COMPETÊNCIA.

ART.32º – A INSPEÇÃO E FISCALIZALÇÃO, DE QUE SE TRATA ESTE

TÍTULO, SE ESTENDERÃO À PUBLICIDADE E À PROPAGANDA DE

ALIMENTOS, QUALQUER QUE SEJA O MEIO EMPREGADO PARA SUA

DIVULGAÇÃO.

ART.33º – O PODER DE POLÍCIA SANITÁRIA SERÁ EXERCIDO SOBRE OS

ALIMENTOS, O PESSOAL QUE OS MANIPULAM E SOBRE OS LOCAIS E

INSTALAÇÕES ONDE SE FABRIQUE, PRODUZA, BENEFICIE, MANIPULE,

CONSERVE, DEPOSITE, ARMAZENE, TRANSPORTE, DISTRIBUA, VENDA OU

CONSUMA ALIMENTOS.

ART.34º – NO FABRICO, PRODUÇÃO, BENEFICIAMENTO, MANIPULAÇÃO,

ACONDICIONAMENTO, CONSERVAÇÃO, ARMAZENAMENTO, TRANSPORTE,

DISTRIBUIÇÃO VENDA E CONSUMAÇÃO DE ALIMENTOS, DEVERÃO SER

OBSERVADOS OS PRECEITOS DE LIMPEZA E HIGIENE.

ART.35º – NO ACONDICIONAMENTO NÃO SERÃO PERMITIDOS O CONTATO

DIRETO DE ALIMENTOS COM JORNAIS, PAPÉIS COLORIDOS, PAPÉIS OU

FILME PLÁSTICOS OU QUALQUER OUTRO INVÓLUCRO QUE POSSA

TRANFERIR AO ALIMENTO SUBSTÂNCIAS CONTAMINANTES.

ART.36º _ É PROIBIDO MANTER NO MESMO CONTINENTE OU

TANSPORTAR NO MESMO COMPARTIMENTO DE UM VEÍCULO, ALIMENTOS

E SUBSTÂNCIAS ESTRANHAS QUE POSSAM CONTAMINÁ-LOS OU

CORROMPÊ -LOS.

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ART.37º – NO INTERESSE DA SAÚDE PÚBLICA, PODERÁ A AUTORIDADE

SANITÁRIA PROIBIR, NOS LOCAIS QUE DETERMINAR, O INGRESSO E A

VENDA DE GÊNEROS E PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE DETERMINADAS

PROCEDÊNCIAS, QUANDO PLENAMENTE JUSTIFICADOS OS MOTIVOS.

ART.38º – PESSOAS PORTADORAS DE DOENÇAS INFECTO-CONTAGIOSAS

OU TRANSMISSÍVEIS, EXCETO QUANDO HOUVER UM VETOR

HOSPEDEIRO INTERMEDIÁRIO OBRIGATÓRIO, BEM COMO AFETADAS DE

DERMATOSE EXSUDATIVAS OU ESFOLIATIVAS OU PORTADORES DE

DOENÇAS DE ASPECTO REPUGNANTE NÂO PODERÃO EXERCER

ATIVIDADES QUE ENVOLVAM CONTATO OU MANIPULAÇÃO DE GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS.

ART.39º – OS UTENSÍLIOS E RECIPIENTES DOS ESTABELECIMENTOS

ONDE SE CONSUMAM ALIMENTOS DEVERÃO SER LAVADOS

HIGIENIZADOS NA FORMA ESTABELECIDA PELAS NORMAS TÉCNICAS

ESPECIAIS OU USADOS RECIPIENTES NÃO REUTILIZANTES.

ART.40º – NENHUM ALIMENTO DE INGESTÃO DIRETA PODERÁ SER

EXPOSTO A VENDA SEM ESTAR DEVIDAMENTE PROTEGIDO CONTRA

POEIRA, INSETOS E ANIMAIS, BEM COMO O CONTATO DIRETO E

INDIRETO DO CONSUMIDOR.

PARÁGRAFO ÚNICO – EXCLUEM-SE DA EXIGÊNCIA DESTE ARTIGO OS

ALIMENTOS “IN NATURA”.

ART.41º – SERÁ PROIBIDA A VENDA POR AMBULANTES OU EM FEIRAS, DE

PRODUTOS ALIMENTÍCIOS QUE NÃO PUDEREM SER OBJETOS DESTE

TIPO DE COMÉRCIO.

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ART.42º – A VENDA POR AMBULANTES OU EM FEIRAS DE PRODUTOS

PERECÍVEIS DE CONSUMO IMEDIATO, PODERÁ SER AUTORIZADA PELO

PODER PÚPLICO MUNICIPAL, QUE LEVARÁ EM CONTA AS CONDIÇÕES E

CARACTERÍSTICAS LOCAIS E DO PRODUTO, DESDE QUE OBEDECIDAS AS

NORMAS TÉCNICAS ESPECIAIS.

ART.43º – À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA E SOB PENA DE

APREENSÃO E INUTILIZAÇÃO SUMÁRIA, OS ALIMENTOS DESTINADOS AO

CONSUMO IMEDIATO OU MEDIATO, QUE TENHAM OU NÃO SOFRIDO

PROCESSO DE COCÇÃO, SÓ PODERÃO SER EXPOSTOS À VENDA EM

LOCAIS DE COMÉCIO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, EM FEIRAS E POR

AMBULANTES, SE DEVIDAMENTE PROTEGIDOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – EXCLUEM-SE DA EXIGÊNCIA DESTE ARQUIVO OS

ALIMENTOS “IN NATURA” E AQUELES QUE, POR QUALQUER FORMA

POSSAM SER HIGIENIZADOS ANTES DE SEREM CONSUMIDOS.

ART.44º – À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, QUE LEVARÁ EM

CONTA AS CARACTERÍSTICAS LOCAIS E DE FISCALIZAÇÃO, PODERÁ A

TÍTULO PRECÁRIO, SER AUTORIZADA A VENDA DE DETERMINADO TIPO

DE ALIMENTO EM ESTABELECIMENTOS NÃO ESPECIALIZADOS, SOBRE

INTEIRA RESPONSABILIDADE DA FIRMA INSTALADA NO LOCAL COM

OUTRO RAMO DE ATIVIDADE.

ART.45º – OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS E BEBIDAS DEPOSITADAS OU EM

TRÂNSITO NOS ARMAZÉNS DAS TRANSPORTADORAS, FICARÃO

SUJEITOS À FISCALIZAÇÃO DA AUTORIDADE SANITÁRIA.

PARÁGRAFO ÚNICO – AS EMPRESAS TRANSPORTADORAS SERÃO

OBRIGADAS, QUANDO PARECER OPORTUNO ÀS AUTORIDADES

SANITÁRIAS, A FORNECER ESCLARECIMENTO SOBRE AS MERCADORIAS

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EM TRÂNSITO OU DEPOSITADAS EM SEUS ARMAZÉNS, A LHE DAR VISTA

DA GUIA DE EXPEDIÇÃO, FATURAS, CONHECIMENTOS E DEMAIS

DOCUMENTOS RELATIVOS À MERCADORIA SOB SUA GUARDA, BEM

COMO FACILITAR A INSPEÇÃO DESTAS E A COLETA DA AMOSTRA.

CAPÍTULO II COMÉRCIO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS

ART.46º – CONSIDERAM-SE GÊNEROS ALIMENÍCIOS QUALQUER

SUSBSTÂNCIA OU MISTURA DE SUBSTÂNCIAS QUE SE DESTINEM À

ALIMENTAÇÃO.

ART.47º – SÓ É PERMITADA A PRODUÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS,

SUA GUARDA, ARMAZENAGEM, EXPOSIÇÃO A VENDA AO COMÉRCIO,

QUANDO PRÓPRIOS PARA O CONSUMO.

§ 1º – PRÓPRIOS PARA O CONSUMO SERÃO UNICAMENTE OS ALIMENTOS

QUE SE ACHAREM EM PERFEITO ESTADO DE CONSERVAÇÃO E QUE POR

SUA NATUREZA, COMPOSIÇÃO, FABRICO, MANIPULAÇÃO, PROCEDÊNCIA

E ACONDICIONAMENTO ESTIVEREM ISENTOS DE NOCIVIDADES À SAÚDE

E DE ACORDO COM AS NORMAS SANITÁRIAS VIGENTES.

§ 2º – IMPRÓPRIOS PARA O CONSUMO SERÃO OS GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS:

A) DANIFICADOS POR UMIDADE OU FERMENTAÇÃO, RANÇOSOS,

MOFADOS EMBOLORADOS, DE CARACTERES FÍSICOS OU

ORGANOLÉPTICOS ANORMAIS, CONTENDO QUAISQUER SUJIDADES

OU QUE DEMOSTRAREM DESCUIDO NA MANIPULAÇÃO OU

ACONDICIONAMENTO;

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B) QUE FOREM ALTERADOS OU DETERIORADOS OU AINDA,

CONTAMINADOS OU INFESTADOS POR PARASITAS;

C) QUE FOREM FRAUDADOS, ADULTERADOS OU FALSIFICADOS;

D) QUE CONTIVEREM SUBSTÂNCIAS TÓXICAS OU NOCIVAS À SAÚDE;

E) QUE FOREM PREJUDICIAIS OU IMPRESTÁVEIS À ALIMENTAÇÃO, POR

QUALQUER MOTIVO;

F) QUE NÃO ESTIVEREM DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO EM VIGOR.

ART.48º – CONSIDERAR-SE-ÃO CONTAMINADOS OU DETERIORADOS OS

PRODUTOS ALIMENTÍCIOS QUE CONTENHAM PARASITOS E

MICROORGANISMOS PATOGÊNICOS OU SAPRÓFITAS CAPAZES DE

TRANSMITIR DOENÇAS AO HOMEM OU AOS ANIMAIS OU QUE

CONTENHAM MICROORGANISMOS INDICATIVOS DE CONTAMINAÇÃO DE

ORIGEM FECAL OU CAPAZES DE PRODUZIR DETERIORAÇÃO DE

SUBSTÂNCIAS ALIMENTÍCIAS, TAIS COMO ENEGRECIMENTO, GOSTO

ÁCIDO, GÁS SULFÍDRICO OU GASOGÊNIOS SUSCETÍVEIS DE PRODUZIR

ESTUFAMENTO DO VASILHAME.

ART.49º – CONSIDERAR-SE-ÃO ALTERADOS OS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

QUE, PELA AÇÃO DE UMIDADE, LUZ, TEMPERATURA,

MICROORGANISMOS, PARASITOS, CONSEVAÇÃO A ACONDICIONAMENTO

INADEQUADO OU POR QUALQUER OUTRA CAUSA TENHAM SOFRIDO

AVARIA, DETERIORAÇÃO E ESTIVEREM PREJUDICADOS EM SUA PUREZA,

COMPOSIÇÃO OU CARACTERÍSTICAS ORGALOLÉPTICAS.

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ART.50º – CONSIDERAR-SE-ÃO ADULTERADOS OS PRODUTOS

ALIMENTÍCIOS QUANDO:

A) TIVEREM SIDO ADICIONADAS COM SUBSTÂNCIA QUE LHE

MODIFIQUEM A QUALIDADE, REDUZAM O VALOR NUTRITIVO OU

PROVOQUEM DETERIORAÇÃO;

B) QUANDO SE LHER TIVER TIRADO, EMBORA PARCIALMENTE, UM DOS

ELEMENTOS DE SUA CONSTITUIÇÃO NORMAL;

C) QUANDO CONTIVEREM SUBSTÂNCIAS OU INGREDIENTES NOCIVOS À

SAÚDE OU SUBSTÂNCIAS CONSERVADORAS DE USO PROIBIDO;

D) QUE TIVEREM SIDO, NO TODO OU EM PARTE, SUBSTITUÍDOS POR

OUTROS DE QUALIDADE INFERIOR;

E) QUE TIVEREM SIDO COLORIDOS, REVESTIDOS, AROMATIZADOS OU

ADICIONADOS DE SUBSTÂNCIAS ESTRANHAS PARA EFEITOS DE

OCULTAR QUALQUER FRALDE OU ALTERAÇÃO OU APARENTAR

MELHOR QUALIDADE DO QUE A REAL, EXETO NOS CASOS

EXPRESSAMENTE PREVISTOS PELA LEGISLAÇÃO VIGENTE.

PARÁGRAFO ÚNICO – AS DISPOSIÇÕES DAS ALÍNEAS “A” E “B” NÃO

COMPREENDEM OS LEITES PREPARADOS, PRODUTOS DIETÉTICOS, NEM

OUTROS ALIMENTÍCIOS LEGALMENTE REGISTRADOS.

ART.51º – CONSIDERAR-SE-ÃO FRAUDADOS OS PRODUTOS

ALIMENTÍCIOS:

A) QUE TIVEREM SIDO, NO TODO OU EM PARTE, SUBSTITUÍDOS EM

RELAÇÃO AO INDICADO NO RECIPIENTE;

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B) QUE NA COMPOSIÇÃO, PESO OU MEDIDA, DIVERSIFICAREM DO

ENUNCIADO NOS ENVÓLUCROS, OU RÓTULOS, OU NÃO ESTIVEREM

DE ACORDO COM AS ESPECIFICAÇÕES EXIGIDAS PELAS LEGISLAÇÃO

EM VIGOR.

ART.52º – O ASSEIO E LIMPEZA DEVERÃO SER OBSERVADOS NO

FABRICO, PRODUÇÃO, MANIPULAÇÃO, PREPARAÇÃO, CONSERVAÇÃO,

ACONDICIONAMENTO, TRANSPORTE E VENDA DE GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS.

ART.53º – OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS SOMENTE PODERÃO SER

CONFECCIONADOS COM MATÉRIAS PERMITIDAS E QUE SATISFAÇAM AS

EXIGÊNCIAS DA LEGISLAÇÃO VIGENTE.

CAPÍTULO III

COLHEITA DE AMOSTRAS E ANÁLISE FISCAL ART.54º – COMPETE À AUTORIDADE SANITÁRIA AUTORIZAR,

PERIODICAMENTE OU QUANDO JULGAR NECESSÁRIA, A COLHEITA DE

AMOSTRAS DE ALIMENTOS, MATÉRIAS-PRIMAS PARA ALIMENTOS

ADITIVOS, COADJUVANTES E RECIPIENTES, PARA EFEITO DE ANÁLISE

FISCAL.

ART.55º – A COLHEITA DE AMOSTRAS SERÁ FEITA SEM INTERDIÇÃO DA

MERCADORIA QUANDO SE TRATAR DE ANÁLISE FISCAL DE ROTINA.

PARÁGRAFO ÚNICO – SE A ANÁLISE FISCAL DA AMOSTRA COLHIDA EM

FISCALIZAÇÃO DE ROTINA FOR CONDENATÓRIA, A AUTORIDADE

SANITÁRIA PODERÁ EFETUAR NOVA COLHEITA DE AMOSTRA, COM

INTERDIÇÃO DA MERCADORIA, LAVRANDO O TERMO DE INTERDIÇÃO.

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ART.56º – A COLHEITA DE AMOSTRAS PARA FINS DE ANÁLISE, SERÁ

FEITA MEDIANTE A LAVRATURA DO TERMO DE COLHEITA DE AMOSTRA E

ESTA DEVERÁ SER EM QUANTIDADE REPRESENTATIVA DO ESTOQUE

EXISTENTE, DIVIDIDO EM 3 (TRÊS) INVÓLUCROS, TORNADOS INVIOLÁVEIS

PARA ASSEGURAR SUA AUTENTICIDADE E CONSERVADA,

ADEQUADAMENTE, DE MODO A ASSEGURAR SUA CARACTERÍSTICAS

ORIGINAIS.

§ 1º – DAS AMOSTRAS COLHIDAS, DUAS SERÃO ENVIADAS AO

LABORATÓRIO OFICIAL PARA ANÁLISE FISCAL, A TERCEIRA FICARÁ EM

PODER DO DETENTOR O RESPONSÁVEL PELO ALIMENTO, SERVINDO

ESTA ÚLTIMA PARA EVENTUAL PERÍCIA DE CONTRAPROVA.

§ 2º - SE A ATIVIDADE OU NATUREZA DO ALIMENTO, NÃO PERMITIR

COLHEITA DE AMOSTRA, NA FORMA PREVISTA NESTE REGULAMENTO E

EM NORMAS TÉCNICAS ESPECIAIS, O ALIMENTO SERÁ APREENDIDO,

MEDIANTE LAVRATURA DO TERMO PELO POSSUIDOR OU RESPONSÁVEL

E DO PERITO POR ELE INDICADO, OU NA SUA FALTA, POR DUAS

TESTEMUNHAS, SENDO EFETUADO, DE IMEDIATO, A ANÁLISE FISCAL.

ART.57º – A ANÁLISE FISCAL SERÁ REALIZADA NO LABORATÓRIO OFICIAL

E OS LAUDOS ANALÍTICOS RESULTANTES DEVERÃO SER FORNECIDOS À

AUTORIDADE SANITÁRIA, NO PRAZO MÁXIMO DE TRINTA (30) DIAS, E, NO

CASO DE ALIMENTOS PERECÍVEIS, NO MENOR PRAZO POSSÍVEL, A

CONTAR DA DATA DO RECEBIMENTO DA AMOSTRA.

ART.58º – DA ANÁLISE FISCAL CONDENATÓRIA, O LABORATÓRIO OFICIAL

DEVERÁ LAVRAR LAUDO MINUCIOSO E CONCLUSIVO, CONTENDO A

DISCRIMINAÇÃO EXPRESSA, DE MODO CLARO E INEQUÍVOCO, DAS

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CARACTERÍSTICAS DA INFRAÇÃO COMETIDA, ALÉM DA INDICAÇÃO DOS

DISPOSITIVOS LEGAIS OU REGULAMENTARES INFRINGIDOS.

ART.59º – SERÃO ENCAMINHADAS CÓPIAS DO LAUDO ANALÍTICO AO

DETENTOR DO PRODUTO E AO FABRICANTE, FICANDO UMA VIA PARA

INSTRUÇÃO DO PROCESSO ADMINISTRATIVO.

ART.60º – QUANDO A ANÁLISE FISCAL CONCLUIR PELA CONDENAÇÃO DO

ALIMENTO, A AUTORIDADE SANITÁRIA NOTIFICARÁ O RESPONSÁVEL

PARA APRESENTAR DEFESA ESCRITA E REQUERER PERÍCIA DE

CONTRAPROVA NO PRAZO DE 10(DEZ) DIAS.

§ 1º – A NOTIFICAÇÃO DE QUE TRATA ESTE ARTIGO SERÁ

ACOMPANHADA DE 1(UMA) VIA DO LAUDO ANALÍTICO E DEVERÁ SER

FEITA DENTRO DO PRAZO DE (DEZ) 10 DIAS, A CONTAR DA DATA DO

RECEBIMENTO DO RESULTADO DA ANÁLISE CONDENATÓRIA.

§ 2º – DECORRIDO O PRAZO REFERIDO NO “CAPUT” SEM QUE O

RESPONSÁVEL TENHA APRESENTADO DEFESA OU REQUERIDO PERÍCIA

DE CONTRAPROVA. O LAUDO DE ANÁLISE FISCAL SERÁ CONSIDERADO

DEFINITIVO.

CAPÍTULO IV

INTERDIÇÃO DE ALIMENTOS ART.61º – OS ALIMENTOS SUSPEITOS OU COM INDÍCIOS DE FRAUDES

POR ALTERAÇÃO, ADULTERAÇÕES OU FISCALIZAÇÃO SERÃO

INTERDITADOS PELA AUTORIDADE SANTÁRIA, COMO MEDIDA CAUTELAR,

E DELES SERÃO COLHIDAS AMOSTRAS PARA ANÁLISE FISCAL.

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ART.62º – NA INTERDIÇÃO DE ALIMENTOS, PARA FINS DE ANÁLISE

LABORATORIAL, SERÁ LAVRADO O TERMO RESPECTIVO ASSINADO PELA

AUTORIDADE SANITÁRIA E REPRESENTANTE LEGAL, E NA AUSÊNCIA OU

RECUSA DESTES, POR 2 (DUAS) TESTEMUNHAS.

PARÁGRAFO ÚNICO – O TERMO DE INTERDIÇÃO ESPECIFICARÁ A

NATUREZA, TIPO, MARCA, PROCEDÊNCIA E QUANTIDADE DA

MERCADORIA, NOME E ENDEREÇO DO DETENTOR E DO FABRICANTE, E

SERÁ LAVRADO EM 4 (QUATRO) VIAS, DESTINANDO-SE UMA DELAS AO

INFRATOR.

ART.63º – A INTERDIÇÃO DO PRODUTO OU DO ESTABELECIMENTO, COM

MEDIDA CAUTELAR, DURARÁ O TEMPO NECESSÁRIO À REALIZAÇÃO DE

TESTES, PROVAS, ANÁLISES E OUTRAS PROVIDÊNCIAS REQUERIDAS,

NÃO PODENDO EM QUALQUER CASO, EXCEDER O PRAZO DE

60(SESSENTA) DIAS PARA OS PRODUTOS PERECÍVEIS, FINDO O QUAL

PRODUTO OU O ESTABELECIMENTO FICARÁ AUTOMATICAMENTE

LIBERADO.

§ 1º – SE A ANÁLISE FISCAL NÃO COMPROVAR A INFRAÇÃO A QUALQUER

NORMA LEGAL VIGENTE, A AUTORIDADE COMUNICARÁ AO

INTERESSADO, DENTRO E 5(CINCO) DIAS ÚTEIS, A CONTAR DO

RECEBIMENTO DO LAUDO RESPECTIVO, A LIBERAÇÃO DA MERCADORIA.

§ 2º – SE A ANÁLISE FISCAL CONCLUIR PELA INADEQUAÇÃO DO

ALIMENTO, A AUTORIDADE NOTIFICARÁ O RESPONSÁVEL NA FORMA DO

ARTIGO 60 DESTE REGULAMENTO, MANTENDO A INTERDIÇÃO ATÉ

DECISÃO FINAL QUE NÃO ULTRAPASSARÁ O PRAZO DE 90(NOVENTA)

DIAS.

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ART.64º – O POSSUIDOR OU RESPONSÁVEL PELO ALIMENTO

INTERDITADO FICA PROÍBIDO DE ENTREGÁ-LO AO CONSUMO, DESVIÁ-LO

OU SUBSTITUÍ-LO NO TODO OU PARTE, ATÉ QUE OCORRA A LIBERAÇÃO

DA MERCADORIA PELA AUTORIDADE SANITÁRIA, NA FORMA PREVISTA

NO ARTIGO ANTERIOR.

ART.65º – QUANDO FOR COMPROVADO, EM ANÁLISE FISCAL, SER O

ALIMENTO IMPRÓPRIO PARA O CONSUMO, SERÁ OBRIGATÓRIA A SUA

INUTILIZAÇÃO E SER FOR O CASO, INTERDIÇÃO DO SETOR, SEÇÃO OU

ESBELECIMENTO, LAVRANDO-SE OS TERMOS RESPECTIVOS.

CAPÍTULO V APRESENTAÇÃO E INUTILIZAÇÃO DE ALIMENTOS

ART.66º – OS ALIMENTOS MANIFESTAMENTE DETERIORADOS E OS

DETERIORADOS, DE TAL FORMA QUE A ALTERAÇÃO JUSTIFIQUE

CONSIDERÁ-LOS DE PRONTO, IMPRÓPRIOS PARA O CONSUMO, SERÃO

APREENDIDOS E INUTILIZADOS SUMARIAMENTE PELA AUTORIDADE

SANITÁRIA, SEM PREJUÍZO DAS DEMAIS PENALIDADES.

§ 1º – A AUTORIDADE SANITÁRIA LAVRARÁ O AUTO DE INFRAÇÃO COM

IMPOSIÇÃO DA PENALIDADE DE INUTILIZAÇÃO E O RESPECTIVO TERMO

DE APREENÇÃO E INUTILIZAÇÃO, QUE ESPECIFICARÁ A NATUREZA,

MARCA, QUANTIDADE E QUALIDADE DO PRODUTO, OS QUAIS SERÃO

ASSINADOS PELA AUTORIDADE E PELO INFRATOR, OU NA RECUSA

DESTE, POR DUAS TESTEMUNHAS, ALÉM DA AUTORIDADE.

§ 2º – SE O INTERESSADO NÃO SE CONFORMAR COM A INUTILIZAÇÃO

PROTESTARÁ NO TERMO RESPECTIVO, DEVENDO, NESTE CASO SER

FEITA A COLHEITA DE AMOSTRA DO PRODUTO PARA ANÁLISE FISCAL.

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§ 3º – QUANDO O VALOR DA MERCADORIA FOR ÍNFIMO, PODERÁ SER

DISPENSADA A LAVRATURA DO TERMO DE APREENSÃO E INUTILIZAÇÃO

DESDE QUE A DISPENSA CONCORDE, POR ESCRITO, COM O INFRATOR.

§ 4º – QUANDO, A CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, O PRODUTO

FOR POSSÍVEL DE UTILIZAÇÃO PARA FINS INDUSTRIAIS OU

AGROPECUÁRIOS SEM PREJUÍZO PARA A SAÚDE PÚBLICA, PODERÁ SER

TRANSPORTADO POR AUTORIDADE SANITÁRIA QUE VERIFICARÁ SUA

DESTINAÇÃO ATÉ O MOMENTO DE NÃO MAIS SER POSSÍVEL COLOCÁ-LO

PARA CONSUMO HUMANO.

ART.67º – NÃO SERÃO APREENDIDOS, MESMO NOS ESTABELECIMENTOS

DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, TUBÉRCULOS, BULBOS, REZOMA, SEMENTE

E GRÃOS, EM ESTADO DE GERMINAÇÃO, QUANDO DESTINADOS AO

PLANTIO OU A FIM INDUSTRIAL, DESDE QUE ESSA CIRCUNSTÂNCIA

ESTEJA DECLARADA NO ENVOLTÓRIO DE MODO INEQUÍVOCO E

FALCIMENTE LEGÍVEL.

CAPÍTULO VI PERÍCIA DE CONTRAPROVA

ART.68º – A PERÍCIA DE CONTRAPOVA SERÁ EFETUADA SOBRE A

AMOSTRA EM PODER DO DETENTOR, NO LABORATÓRIO OFICIAL QUE

TENHA REALIZADO A ANÁLISE FISCAL, COM A PRESENÇA DO PERÍTO DO

LABORATÓRIO OFICIAL E DO PERITO INDICADO PELO INTERESSADO.

PARÁGRAFO ÚNICO – O INTERESSADO PODERÁ INDICAR PERITO DESDE

QUE O MESMO TENHA HABILITAÇÃO LEGAL, O QUAL TERÁ ACESSO ÀS

ANÁLISES PERICIAIS CONDENATÓRIAS E DEMAIS ELEMENTOS QUE

JULGAREM NECESSÁRIOS. O NÃO COMPARECIMENTO DO PERITO

INDICADO PELA PARTE INTERESSADA NO DIA E HORA PRÉ-FIXADO PELA

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PERÍCIA DE CONTRAPROVA, IMPLICARÁ NA REALIZAÇÃO PELO PERITO

DO LABORATÓRIO OFICIAL.

ART.69º – APLICAR–SE-Á, NA PERÍCIA DE CONTRAPROVA, O MESMO

MÉTODO DE ANÁLISE EMPREGADO NA ANÁLISE FISCAL CONDENATÓRIA

SALVO SE HOUVER CONCORDÂNCIA DOS PERITOS QUANTO À ADOÇÃO

DE OUTRO.

ART.70º – NÃO CABE PERÍCIA DE CONTRAPROVA NOS CASOS EM QUE

HAJA INDÍCIOS DE ALTERAÇÃO OU VIOLAÇÃO DE INVÓLUCROS

AUTENTICADO PELA AUTORIDADE, PREVALECENDO DEFENITIVAMENTE O

LAUDO CONDENATÓRIO.

ART.71º – DA PERÍCIA DE CONTRAPROVA SERÁ LAVRADA ATA

CIRCUNSTANCIADA, CONTENDO TODOS OS QUESITOS FORMULADOS

PELOS PERITOS, DATADA E ASSINADA POR TODOS OS PARTICIPANTES,

CUJA PRIMEIRA VIA INTEGRARÁ O PROCESSO.

ART.72º – A DIVERGÊNCIA ENTRE O RESULTADO DA ANÁLISE FISCAL

CONDENATÓRIA E DA PERÍCIA DE CONTRAPROVA ENSEJARÁ RECURSOS

À AUTORIDADE SUPERIOR, NO PRAZ0 DE 10(DEZ) DIAS, A QUAL

DETERMINARÁ DENTRO DE IGUAL PRAZO, NOVO EXAME PERICIAL A SER

REALIZADO SOBRE A AMOSTRA EM PODER DO LABORATÓRIO OFICIAL.

ART.73º – TODA COLETA DE AMOSTRA TERÁ QUE OBEDECER A TÉCNICA

DE AMOSTRAGEM, QUE SERÁ ALEATÓRIA E REPRESENTATIVA DO LOTE

OU PARTIDA DO PRODUTO.

ART.74º – NÃO SENDO PROVOCADA, ATRAVÉS DOS EXAMES PERICIAIS, A

INFRAÇÃO ALEGADA, E SENDO O PRODUTO CONSIDERADO PRÓPRIO

PARA O CONSUMO, A AUTORIDADE COMPETENTE PROFERIRÁ

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DESPACHO, LIBERANDO-O E DETERMINANDO O ARQUIVAMENTO DO

PROCESSO.

CAPÍTULO VII

DISPOSIÇÕES FINAIS

ART.75º – NÃO CABERÁ RECURSO NA HIPÓTESE DE CONDENAÇÃO

DEFINITIVA DO ALIMENTO EM RAZÃO DE LAUDO LABORATORIAL

CONDENATÓRIO, CONFIRMADO EM PERÍCIA DE CONTRAPROVA, OU NOS

CASOS DE FLAGRANTE, FRAUDES, FALSIFICAÇÃO, OU ADULTERAÇÃO DE

PRODUTO.

ART.76º – OS ALIMENTOS DE ORIGEM CLANDESTINA SERÃO

INTERDITADOS PELA AUTORIDADE SANITÁRIA E DELES DERÃO COLHIDAS

AMOSTRAS PARA ANÁLISE FISCAL.

§ 1º – SE A ANÁLISE FISCAL REVELAR QUE O PRODUTO É IMPRÓPRIO

PARA O CONSUMO, ELE SERÁ IMEDIATAMEMTE INUTILIZADO PELA

AUTORIDADE SANITÁRIA.

§ 2º – SE A ANÁLISE FISCAL REVELAR TRATAR-SE DE PRODUTO

IMPRÓPRIO PARA O CONSUMO, ELE SERÁ APREENDIDO PELA

AUTORIDADE SANITÁRIA E ENCAMINHADO À SECRETARIA DE AÇÃO

SOCIAL A QUAL DISTRIBUIRÁ ÀS INSTITUIÇÕES ASSISTENCIAIS PÚBLICAS

OU PRIVADAS, DESDE QUE BENEFICIENTES, DE CARIDADE OU

FILANTRÓPICAS.

§ 3º – NO CASO DE CONDENAÇÃO DEFINITIVA DO PRODUTO CUJA

ALTERAÇÃO, ADULTERAÇÃO E FALSIFICAÇÃO NÃO IMPLIQUEM EM

TORNÁ-LO IMPRÓPRIO PARA USO OU CONSUMO, ELE SERÁ APREENDIDO

PELA AUTORIDADE SANITÁRIA E ENCAMINHADO À SECRETÁRIA DE AÇÃO

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SOCIAL A QUAL DEVERÁ DISTRIBUÍ-LO AOS ESTABALECIMENTOS

ASSISTECIAIS DO MUNICÍPIO.

ART.77º – O RESULTADO DEFINITIVO DA ANÁLISE CONDENATÓRIA DE

ALIMENTOS ORIUNDOS DE OUTRO ESTADO SERÁ, OBRIGATORIAMENTE,

COMUNICADO, AO ÓRGÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA FEDERAL E AO

ESTADO INTERESSADO.

ART.78º – O CANCELAMENTO DA AUTORIZAÇÃO PARA FUNCIONAMENTO

DE EMPRESA E DE LICENÇA DE ESTABELECIMETO SOMENTE OCORRERÁ

APÓS A PUBLICAÇÃO, NA EMPRESA OFICIAL, DE DECISÃO

IRRECORRIVEL, SEM PREJUÍZO DE INTERDIÇAO NOS CASOS PREVISTOS

EM LEI.

TÍTULO VI

FUNCIONAMENTO DOS ESTABELECIMENTOS ART.79º – TODO ESTABELECIMENTO OU LOCAL DESTINADO À

PRODUÇÃO, FABRICO, PREPARO, BENEFICIAMENTO, MANIPULAÇÃO,

ACONDICIONAMENTO, ARMAZENAMENTO, DEPÓSITO OU VENDA DE

ALIMENTOS DEVERÁ POSSUIR CERTIFICADO DE INSPEÇÃO SANITÁRIA.

§ 1º – O CERTIFICADO DE INSPEÇÃO SANITÁRIA SERÁ CONCEDIDO APÓS

INSPEÇÃO DAS INSTALAÇÕES PELA AUTORIDADE SANITÁRIA,

OBEDECIDAS AS ESPECIFICAÇÕES DESDE REGULAMENTO E NORMAS

TÉCNICAS ESPECIAIS.

§ 2º – PARA CADA SUPERMERCADO OU CONGÊNERE, A REPARTIÇÃO

SANITÁRIA FORNECERÁ UM ÚNICO CERTIFICADO DE INSPEÇÃO

SANITÁRIA, E PARA OS MERCADOS, UM CERTIFICADO DE INSPEÇÃO

SANITÁRIA PARA CADA BOX.

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ART.80º – NOS LOCAIS EM QUE SE FABRIQUEM, PREPAREM, BENEFICIEM

OU ACONDICIONEM ALIMENTOS, É PROIBIDO TEREM EM DEPÓSITO

SUBSTÂNCIAS NOCIVAS À SAÚDE QUE POSSAM SERVIR PARA ALTERAR,

ADULTERAL, FRAUDAR OU FALSIFICAR ALIMENTOS.

ART.81º - SÓ SERÁ PERMITIDO O COMÉRCIO DE SANEANTES,

DESINFETANTES E PRODUTOS SIMILARES EM ESTABELECIMENTOS DE

VENDA OU CONSUMO DE ALIMENTOS, QUANDO NELES EXISTIR RECINTO

ISOLADO, EM LOCAL DE DIFÍCIL ACESSO ÀS CRIANÇAS, DEVIDAMENTE

APROVADAS PELA AUTORIDADE SANITÁRIA COMPETENTE, DE ACORDO

COM A LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA.

PARÁGRAFO ÚNICO – OS PRODUTOS MENCIONADOS NO “CAPUT” DESTE

ARTIGO DEVERÃO SER ACONDICIONADOS EM EMBALAGENS

IMPERMEÁVEIS.

ART.82º – É OBRIGATÓRIA A EXISTÊNCIA DE APARELHOS DE

REFRIGERAÇÃO OU CONGELAMENTO NOS ESTABELECIMENTOS EM QUE

SE PRODUZAM, FABRIQUEM, PREPAREM, BENEFICIEM, MANIPULEM,

ACONDICIONEM, ARMAZENEM, DEPOSITEM OU VENDAM PRODUTOS

ALIMENTÍCIOS PERECÍVEIS OU ALTERÁVEIS.

PARÁGRAFO ÚNICO – À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, A

EXIGÊNCIA DE QUE TRATA ESTE ARTIGO PODERÁ ESTENDER-SE AOS

VEÍCULOS DE TRANSPORTES.

ART.83º – NOS LOCAIS OU ESTABELECIMENTO ONDE SE MANIPULEM,

BENEFECIEM, PREPAREM, FABRIQUEM, OU COMERCIALIZEM PRODUTOS

ALIMENTÍCIOS E BEBIDAS, FICA VEDADA À PESSOA QUE NELES EXERÇAM

AS SUAS ATIVIDADES:

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I – FUMAR;

II – VARRER A SECO;

III – PERMITIR A ENTRADA OU PERMANÊNCIA DE QÜAISQUER ANIMAIS.

ART.84º – NOS ESTABELECIMENTOS ONDE SE FABRIQUEM, PREPAREM,

VENDAM OU DEPOSITEM GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, HAVERÁ

RECIPIENTES ADEQUADOS DE FÁCIL LIMPEZA E PROVIDOS DE TAMPOS

OU RECIPIENTES DESCARTÁVEIS PARA COLETA DE RESÍDUOS.

ART.85º – SERÁ OBRIGATÓRIO O RIGOROSO ASSEIO NOS

ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS E COMERCIAIS DE GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – OS GABINETES SANITÁRIOS DEVERÃO SER

SEPARADOS POR SEXO NA PROPORÇÃO PREVISTA EM LEI, RECEBENDO

LUZ NATURAL OU ARTIFICIAL, BEM COMO VENTILAÇÃO E ISOLADOS DOS

LOCAIS DE VENDA, SENDO OBRIGATÓRIA A EXISTÊNCIA DE PAPEL

HIGIÊNICO, LAVATÓRIO COM ÁGUA CORRENTE, SABÃO, TOALHAS DE

PAPEL OU SECADOR DE AR QUENTE E COM AVISO AFIXADO EM PONTO

VISÍVEL DETERMINANDO A OBRIGATORIEDADE DE SEU USO, FICANDO

PROIBIDOS RECIPIENTES PARA PAPEL HIGIÊNICO USADO SEM TAMPA.

ART.86º – AS PESSOAS QUE MANIPULEM ALIMENTOS, QUANDO NO

EXERCÍCIO DE SUAS ATIVIDADES DEVEM:

I – MANTER O MAIS RIGOROSO ASSEIO CORPORAL E DO VESTUÁRIO;

II – FAZER USO DE VESTUÁRIO ADEQUADO À NATUREZA DO SERVIÇO;

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III – FAZER USO DO GORRO OU OUTRO DISPOSITIVO QUE CUBRA OS

CABELOS;

IV – TER AS MÃOS OBRIGATÓRIAMENTE LAVADAS COM ÁGUA E SABÃO

ANTES DO INÍCIO DAS ATIVIDADES, QUANDO TENHAM TOCADO EM

MATERIAL CONTAMINADO OU DINHEIRO E APÓS A UTILIZAÇÃO DO

GABINETE SANITÁRIO;

V – TER UNHAS CURTAS, SEM PINTURAS E LIMPAS;

VI – ABSTER-SE DE TOCAR DIRETAMENTE COM A MÃOS NOS ALIMENTOS

MAIS DO QUE O ABSOLUTAMENTE NECESSÁRIO E DESDE QUE NÃO

POSSAM FAZÊ-LO COM O USO DE UTENSÍLIOS APROPRIADOS;

VII – ABSTER-SE DE FUMAR E MASCAR GOMAS, BEM COMO USAR

ADORNOS NOS BRAÇOS;

VIII – APRESENTAR À FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA A RESPECTIVA CARTEIRA

DE SAÚDE ATUALIZADA, SEMPRE QUE FOR EXIGIDO;

IX – USAR SOMENTE CALÇADOS FECHADOS;

§ 1º – O RESPONSÁVEL PELA CAIXA DEVERÁ RECEBER DIRETAMENTE

DOS FREGUESES O DINHEIRO E DAR-LHES O TROCO, SENDO

ABSOLUTAMENTE VEDADO AO MANIPULADOR TOCAR EM DINHEIRO.

§ 2º – AS PESSOAS MENCIONADAS NO “CAPUT” DESTE ARTIGO NÃO

PODEM PRATICAR QÜAISQUER OUTROS ATOS CAPAZES DE

COMPROMETER A LIMPEZA DO ESTABELECIMENTO OU O ASSEIO DOS

ALIMENTOS.

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§ 3º – AS EXIGÊNCIAS DESTE ARTIGO SÃO EXTENSIVAS A TODOS

AQUELES QUE, MESMO NÃO SENDO EMPREGADOS OU OPERÁRIOS

REGISTRADOS NOS ESTABELECIMENTOS DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS,

ESTEJAM VINCULADOS, DE QUALQUER FORMA, À FABRICAÇÃO,

MANIPULAÇÃO, VENDA, DEPÓSITO OU TRANSPORTE DE GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS, EM CARÁTER NATURAL.

TÍTULO VII DISPOSIÇÕES GERAIS PARA TODOS OS ESTABELECIMENTOS

INDUSTRIAIS, COMERCIAIS DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS.

ART.87º – É PROIBIDO ELABORAR, EXTRAIR, MANIPULAR, ARMAZENAR,

FRACIONAR OU VENDER PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, CONDIMENTOS OU

BEBIDAS E SUAS MATÉRIAS-PRIMAS CORRESPONDENTES, EM LOCAIS

INADEQUADOS PARA ESSES FINS, POR SUA CAPACIDADE,

TEMPERATURA, ILUMINAÇÃO, VENTILAÇÃO E DEMAIS REQUISITOS DE

HIGIENE.

ART.88º – OS ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS E COMERCIAIS DE

GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DEVERÃO:

I – DISPOR DE DEPENDÊNCIAS E INSTALAÇÕES MÍNIMAS, ADEQUADAS,

NA FORMA DA LEI PARA A PRODUÇÃO, FRACIONAMENTO,

CONSERVAÇÃO, ACONDICIONAMENTO, ARMAZENAMENTO E

COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS;

II – MANTER PERMANENTEMENTE HIGIENIZADAS SUAS DEPENDÊNCIAS,

BEM COMO AS MÁQUINAS, UTENSÍLIOS E OUTROS MATERIAIS NELAS

EXISTENTES;

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III – IMPEDIR A EXISTÊNCIA DE SUBSTÂNCIAS TÓXICAS EM QÜAISQUER

DE SUAS DEPENDÊNCIAS;

IV – POSSUIR ILUMINAÇÃO POR LUZ NATURAL, SEMPRE QUE SEJA

POSSÍVEL, E QUANDO NECESSÁRIA LUZ ARTIFICIAL, ESTA DEVERÁ SER

FRIA E PROTEGIDA CONTRA ACIDENTES;

V – EVITAR A PRESENÇA DE ROEDORES E INSETOS, AGINDO

CAUTELOSAMENTE QUANTO AO EMPREGO DE VENENOS, CUJO USO SÓ

SERÁ PERMITIDO NAS DESTINADAS A MANIPULAÇÃO OU DEPÓSITOS DE

ALIMENTOS E REALIZADOS POR EMPRESAS DEVIDAMENTE

REGISTRADAS E CREDENCIADAS PELA AUTORIDADE COMPETENTE;

VI – DISPOR DE ADEQUADO ABASTECIMENTO DE ÁGUA PARA ATENDER

AS NECESSIDADES DO TRABALHO INDUSTRIAL OU COMERCIAL E AS

EXIGÊNCIAS SANITÁRIAS;

VII – DISPOR DE ADEQUADO SISTEMA DE ESGOTAMENTO A TUBOS

COLETORES GERAL PÚBLICO, QUANDO EXISTENTE OU ÀS FOSSAS

SÉPTICAS;

VIII – DISPOR DE VENTILAÇÃO SUFICIENTE EM TODAS DEPENDÊNCIAS,

RESPEITADAS AS PECULIARIDADES DE ORDEM TECNOLÓGICAS

CABÍVEIS;

IX – POSSUIR INSTALAÇÕES DE FRIO DOTADAS DE DISPOSITIVOS DE

CONTROLE DE TEMPERATURA E UMIDADE, QUANDO SE FIZEREM

NECESSÁRIAS, EM NÚMEROS E COM ÁREA SUFICIENTE, SEGUNDO A

CAPACIDADE DE ESTABELECIMENTO;

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X – ARMAZENAR OS PRODUTOS ELABORADOS, AS MATÉRIAS-PRIMAS, OS

ADITIVOS E AS BEBIDAS, BEM COMO O MATERIAL DESTINADO AO

ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS, EM LOCAIS APROPRIADOS, EM

ESTANTES OU SUPORTES ADEQUADOS EM CASOS DE SACARIAS, ESTAS

DEVERÃO SER COLOCADAS SOBRE ESTRADOS, AFASTADOS NO MÍNIMO

15CM DO PISO E DAS PAREDES;

XII – POSSUIR PISO E SUPERFÍCIE LISA, DE MATERIAL COMPACTO E

RESISTENTE, COM RALOS SIFONADOS, PROVIDOS DE GRELHAS QUE SE

FECHAM, LIGADOS A REDE DE ESGOTO E PAREDES

CONVENIENTEMENTE IMPERMEABILIZADAS, COM MATERIAL ADEQUADO,

LISO E RESISTENTE, ATÉ A ALTURA MÍNIMA DE 2M(DOIS METROS), SALVO

NO CASO DAS COZINHAS, ONDE TAL MATERIAL SERÁ ESTENDIDO ATÉ O

TETO;

XIII – POSSUIR MAQUINARIA, BEM COMO OS UTENSÍLIOS E

EQUIPAMENTOS DE TIPO APROVADO PELA TECNOLOGIA ESPECÍFICA;

XIV – FAZER POR PROCESSO MECÂNICOS, EVITANDO-SE O MAIS

POSSÍVEL O MANUAL, A OPERAÇÃO DE ACONDICIONAMENTO DO

PRODUTO FINAL;

XV – MANTER OS PRODUTOS ALIMENTARES EM LOCAIS SEPARADOS DOS

USADOS PARA PRODUTOS SANEANTES, DESINFETANTES, TÓXICOS E

PRODUTOS SIMILARES.

§ 1º – NOS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS NÃO SERÁ PERMITIDA A

EXPOSIÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS FORA DE SUA ÁREA FÍSICA.

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§ 2º – NOS LOCAIS DE ELABORAÇÃO DE ALIMENTOS, É PROIBIDA A

EXISTÊNCIA DE OUTRAS MATÉRIAS-PRIMAS, INSTRUMENTOS OU

MATERIAIS ESTRANHOS AO PROCESSO DE FABRICAÇÃO.

§ 3º – NOS LOCAIS ONDE SE MANIPULAM OU ARMAZENAM PRODUTOS

ALIMENTÍCIOS, AS ABERTURAS DE COMUNICAÇÃO E VENTILAÇÃO DEVEM

ESTAR PROVIDAS DE DISPOSITIVOS ADEQUADOS PARA IMPEDIR, TANTO

QUANTO POSSÍVEL, A ENTRADA DE INSETOS E IMPUREZAS.

ART.89º – AS FIRMAS PROPRIETÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS QUE

PRODUZAM OU FRACIONEM ALIMENTOS SÃO RESPONSÁVEIS POR TODO

PRODUTO QUE ENVIE AO COMÉRCIO E QUANDO VERTIFICAREM QUE A

ELABORAÇÃO OU ACONDICIONAMENTO SE DEU EM CONDIÇÕES

HEGIÊNICAS DEFEITUOSAS, BEM COMO A INFRAÇÃO DAS DISPOSIÇÕES

VIGENTES, DEVERÃO INUTILIZAR O PRODUTO IMEDIATAMENTE,

RESSALVADOS OS CASOS DE APROVEITAMENTO AUTORIZADO PELA

AUTORIDADE SANITÁRIA.

§ 1º – CONSIDERAM-SE COMO DESTINADOS AO CONSUMO QÜAISQUER

ALIMENTOS ENCONTRADOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS OU

INDUSTRIAIS PRÓPRIOS EM SUAS DEPENDÊNCIAS, SALVO SE ESTIVEREM

EM RECIPIENTES DE LIXO, JÁ INUTILIZADOS OU EM LOCAIS ISOLADOS

COM A INDICAÇÃO DE “IMPRÓPRIO PARA O CONSUMO”.

§ 2º – A AMOSTRA PARA FINS DE ANÁLISE FISCAL, QUE PERMANECER

NOS ESTABELECIMENTOS PELO PRAZO NECESSÁRIO À REFERIDA

ANÁLISE, DEVERÁ FICAR EM RECIPIENTE FECHADO, ISOLADO E SOB

REFRIGERAÇÃO QUANDO FOR O CASO.

TÍTULO VIII

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ESTABELECIMENTOS E ESPECIAIS

CAPÍTULO I ESTABELECIMENTO DE BENEFICIAMENTO E MOAGEM DE TRIGO,

MANDIOCA E PRODUTOS CONGÊNERES

ART.90º – OS ESTABELECIMENTOS DE BENEFICIAMENTO E MOAGEM DE

TRIGO, MILHO, MANDIOCA E OUTROS PRODUTOS CONGÊNERES:

I – DEPENDÊNCIAS DE MOAGEM, ENSACAMENTO E ESTOCAGEM COM

PISO COMPACTO RESISTENTE E LISO E PAREDES REVESTIDAS DE

MATERIAL DE MATERIAL LISO E IMPERMEÁVEL, DE MODO A FACILITAR A

LIMPEZA PERMANENTE DA PINTURA SEMPRE QUE NECESSÁRIO;

II – DEPENDÊNCIAS DE LAVAGEM DE MATÉRIA-PRIMA COM PISO

COMPACTO, LISO E RESISTENTE PROVIDO DE SISTEMA DE AZULEIJOS

CLAROS, DE REFERÊNCIA BRANCO ATÉ A ALTURA MÍNIMA DE 2(DOIS)

METROS.

§ 1º – OS SILOS OBSERVARÃO AS EXIGÊNCIAS ESPECÍFICAS DE

CONSTRUÇÃO E TECNOLOGIA DE ARMAZENAGEM.

§ 2º – A OPERAÇÃO DE ACONDICIONAMENTO DO PRODUTO FINAL

DEVERÁ SER FEITA POR PROCESSOS MECÂNICOS, EVITANDO-SE TANTO

QUANTO POSSÍVEL O MANUAL.

CAPÍTULO I

FÁBRICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS, BISCOITOS E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

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ART.91º – AS FÁBRICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS, DE BISCOITOS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES TERÃO LOCAIS E DEPENDÊNCIAS

RESERVADOS A:

A) PREPARO E ELABORAÇÃO DOS PRODUTOS;

B) ACONDICIONAMENTO, ROTULAGEM E EXPEDIÇÃO,

C) EXPOSIÇÃO E VENDA;

D) REFEITÓRIO;

E) INSTALAÇÕES SANITÁRIAS;

F) VESTUÁRIOS;

G) DEPÓSITO DE COMBUSTÍVEIS.

ART.92º – AS DEPENDÊNCIAS DESTINADAS AO PREPARO E

TRANSFORMAÇÃO DOS PRODUTOS SERÃO CONSTITUÍDAS DE FORNOS,

CALDEIRAS MAQUINARIAS E DEPÓSITOS DE MATÉRIA-PRIMA E DE

ADITIVOS PARA ALIMENTOS.

§1º – OS FORNOS E CALDEIRAS SERÃO INSTALADOS EM LOCAIS

APROPRIADOS E FICARÃO AFASTADOS CINQÜENTA CENTÍMETROS NO

MÍNIMO, DAS PAREDES DOS COMPARTIMENTOS VIZINHOS.

§2º – A MAQUINARIA, DE PADRÃO CONSENTÂNEO COM A SUA

FINALIDADE, SERÁ INTALADA SOBRE BASES APROPRIADAS, FIXAS, E

FICARÁ AFASTADA DA PAREDE CINQÜENTA CENTÍMETROS, NO MÍNIMO,

COM PASSAGEM LIVRE DE, PELO MENOS, UM METRO E VINTE

CENTÍMETROS, ENTRE AS PARTES MÓVEIS DE MÁQUINAS, DE ACORDO

CO DISPOSITIVOS DA LEGISLAÇÃO FEDERAL E ESTADUAL VIGENTES,

RALATIVOS À SEGURANÇA E À HIGIENE DO TRABALHO.

§3º – OS DEPÓSITOS DE MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTARES E DE ADITIVOS

PARA ALIMENTOS QUE ENTREM NA ELABORAÇÃO DOS PRODUTOS,

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DEVERÃO TER PROTEÇÃO PERMANENTE CONTRA A AÇÃO DE

ROEDORES, INSETOS E OUTROS AGENTES NOCIVOS À SAÚDE.

ART.93º – NAS FÁBRICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES, A SECAGEM DOS PRODUTOS DEVE

SER FEITA POR MEIO DE CÂMARAS OU ESTUFAS, SENDO ESTAS DE

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS APROVADAS PELO ÓRGÃO COMPETENTE.

PARÁGRAFO ÚNICO – AS CÂMARAS DE SECAGEM TERÃO

OBRIGATORIAMENTE PAREDES, PISOS E TETOS REVESTIDOS DE

MATERIAL LISO, COMPACTO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL, COM

VISORES PARA OBSERVAÇÃO DO INTERIOR.

ART.94º – AS MASSAS, DURANTE A OPERAÇÃO DE SECAGEM, DEVERÃO

FICAR, OBRIGATORIAMENTE, EM ARMAÇÕES COM PRATELEIRAS DE

MATERIAL DE FÁCIL HIGIENIZAÇÃO, INSTALADAS DENTRO DAS CÂMARAS.

ART. 95º – PRODUTOS FABRICADOS QUE, POR FORÇA DE SUA NATUREZA

OU TIPO DE COMERCIALIZAÇÃO, NÃO PUDEREM SER COMPLETAMENTE

PROTEGIDOS POR INVÓLUVROS PRÓPRIOS E ADEQUADOS DEVERÃO

SER ABRIGADOS EM VITRINAS.

CAPÍTULO III PADARIAS, CONFEITARIAS E CONGÊNERES

ART.96º – AS PADARIAS, CONFEITARIAS E CONGÊNERES, QUANDO O

PRÉDIO EM QUE SE INSTALAREM SE DESTINAR, TAMBÉM, À INDÚSTRIA

PANIFICADORA, TERÃO:

A) SALA DE MANIPULAÇÃO;

B) SALA DE EXPEDIÇÃO;

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C) LOJA DE VENDAS;

D) VESTUÁRIOS;

E) INSTALAÇÕES DE COMBUSTÍVEIS.

PARÁGRAFO ÚNICO – A SALA DE MANIPULAÇÃO, COM ÁREA TOTAL DE 35

M2(TRINTA E CINCO METROS QUADRADOS), DEVE SER CONSTITUÍDA DE

FORNO, CÂMARA TERMOREGULADORA, FERMENTAÇÃO, DEPÓSITO DE

FARINHA, MAQUINARIA E ASSENTOS.

ART.97º – OS DEPÓSITOS DE FARINHA DEVERÃO TER:

A) PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO COM MATERIAL LISO E

IMPERMEÁVEL;

B) PISO DE MATERIAL COMPACTO, RESISTENTE E LISO, SEM

APRESENTAR FENDAS, DE MODO A NÃO PERMITIR O ACÚMULO DE

DETRITOS;

C) VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO SUFICIENTES;

D) PROTEÇÃO PERMANENTE CONTRA ROEDORES, INSETOS E OUTROS

AGENTES NOCIVOS À SAÚDE.

ART.98º – A MAQUINARIA, DE PADRÃO CONSENTÂNEO COM A SUA

FINALIDADE, DEVE SER INSTALADA SOBRE BASES APROPRIADAS, FIXAS

DE MODO A EVITAR A TREPIDAÇÃO E ESTAR AFASTADA DAS PAREDES

0,50 CM, (CIQUENTA CENTÍMETROS) NO MÍNIMO, COM PASSAGEM LIVRE

DE PELO MENOS UM METRO E TRINTA CENTÍMETROS ENTRE PARTES

MÓVEIS DE MÁQUINAS.

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ART.99º – NAS SALAS DE MANIPULAÇÃO DEVEM SER OBSERVADAS AS

CONDIÇÕES DE HIGIENE E SAÚDE OCUPACIONAL RELATIVAS A

ILUMINAÇÃO, AREJAMENTO, REGULARIZAÇÃO TÉRMICA, LIMPEZA,

PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO COM AZULEJOS BRANCOS,

VIDRADOS OU DE OUTRO MATERIAL EQUIVALENTE E DE SUPERFÍCIE

LISA E RESISTENTE, COM RALOS SINFONADOS, PROVIDOS DE GRELHAS

QUE SE FECHEM.

ART.100º – AS DEPENDÊNCIAS DESTINADAS A EXPEDIÇÃO DE PÃES E

DEMAIS PRODUTOS DE FABRICAÇÃO DEVEM TER PAREDES REVESTIDAS

DE MATERIAL LISO, IMPERMEÁVEL, APOIADOS SOBRE BASES DE

CONCRETO OU ACIMA DO PISO, NO MÍNIMO, TRINTA CENTÍMETROS E

ADOTADAS DE INSTALAÇÕES COM DISPOSITIVOS QUE PROTEJAM OS

ALIMENTOS.

ART.101º – AS DEPENDÊNCIAS DESTINADAS A CONFECÇÃO DE DOCES E

SALGADOS OBSERVARÃO OS SEGUINTES REQUISITOS:

A) ÁREA TOTAL INTERNA COM MÍNIMO DE DOZE METROS QUADRADOS;

B) PAREDES REVESTIDAS DE AZULEJOS BRANCOS VIDRADOS OU

MATERIAL EQUIVALENTE;

C) FOGÃO A GÁS, ELÉTRICO OU OUTRO SISTEMA APROVADO, PROVIDO

DE MECANISMO DE EXAUSTÃO DE FUMAÇA E VAPORES;

D) ARMÁRIOS PARA LOUÇAS E UTENSÍLIOS;

E) BANCADAS COM TAMPOS DE MATERIAL LISO E IMPERMEÁVEL;

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F) PIAS DE AÇO INOXIDÁVEL OU FERRO ESMALTADO, PROVIDAS DE

ÁGUA CORRENTE QUENTE E FRIA.

ART.102º – NAS ATIVIDADES DE PRODUÇÃO DEVEM SER USADOS

FERMENTOS SELECIONADOS, DE PUREZA COMPROVADA, SENDO

PROIBIDA A FERMENTAÇÃO PELAS “ISCAS” DE MASSA.

ART.103º – NOS CASOS EM QUE O PÃO FOR EMBALADO, A EMBALAGEM

SERÁ FEITA, EM INVÓLUCROS IMPERMEÁVEL, TRANSPARENTE FECHADO,

CONTENDO O NOME E O DOMICÍLIO DA FIRMA PRODUTORA, BEM COMO A

DATA DE SUA FABRICAÇÃO.

PARÁGRAFO ÚNICO – A SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE

DETERMINARÁ OS CASOS E CONDIÇÕES EM QUE O PÃO DEVE SER

EMBALADO.

ART.104º – AS FÁBRICAS DE DOCES E DEMAIS ESTABELECIMENTOS

CONGÊNERES DEVERÃO TER LOCAIS E DEPENDÊNCIAS DESTINADOS:

A) À ELABORAÇÃO OU REPARO DOS PRODUTOS;

B) AO ACONDICIONAMENTO, ROTULAGEM E EXPEDIÇÃO;

C) AO DEPÓSITO DE FARINHA, AÇÚCAR E MATÉRIAS-PRIMAS;

D) À VENDA;

E) ÀS MÁQUINAS, FORNOS E CALDEIRAS.

ART.105º – AS FARINHAS, PASTAS, FRUTAS, CALDAS E OUTRAS

SUBSTÂNCIAS EM MANIPULAÇÃO DEVERÃO SER TRABALHADAS COM

AMASSADORES E OUTROS APARELHOS MECÂNICOS DE TIPO

APROVADO.

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ART.106º – OS PRODUTOS SERÃO PROTEGIDOS POR INVÓLUCROS

ADEQUADOS, CONSERVADOS AO ABRIGO DOS INSETOS E POEIRAS E

NÃO PODERÃO SER EMBRUHADOS EM PAPEL DE IMPRENSA OU JÁ

SERVIDO.

CAPÍTULO IV

USINAS E REFINARIAS DE AÇÚCAR

ART.107º – AS USINAS E REFINARIAS DE AÇÚCAR TERÃO:

A) DEPENDÊNCIAS DE USINAGEM COM PISO COMPACTO, RESISTENTE E

LISO, PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL TAMBÉM LISO DE MODO A

FACILITAR A LIMPEZA PERMANENTE E A CONSERVAÇÃO COM A

RENOVAÇÃO DA PINTURA, SEMPRE QUE NECESSÁRIO;

B) DEPÓSITO DE AÇÚCAR EQUIPADOS COM ESTRADOS DE MADEIRA

PARA EMPILHAMENTO DE SACOS;

C) DEPENDÊNCIAS DESTINADAS A REFEITÓRIOS, VESTUÁRIOS E

SANITÁRIOS.

ART.108º – NAS USINAS DE AÇÚCAR, A CANA DESTINADA À MOAGEM

DEVERÁ SOFRE SELEÇÃO E LAVAGEM COM ÁGUA CORRENTE DE MODO

A SEPARAR QUALQUER SUBSTÂNCIA ESTRANHA.

ART.109º – DEVERÁ SEMPRE SE ASSEGURAR AO PRODUTO A MAIOR

PROTEÇÃO POSSÍVEL, EVITANDO-SE QUALQUER CONTAMINAÇÃO OU

ALTERAÇÃO.

CAPÍTULO V ESTABALECIMENTOS INDUSTRIAIS DE TORREFAÇÃO E

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MOAGEM DE CAFÉ ART.110º – OS ESTABELECIMENTOS DE TORREFAÇÃO E MOAGEM DE

CAFÉ SERÃO INSTALADOS EM LOCAIS PRÓPRIOS EM QUE NÃO SE

PERMITIRÁ A EXPLORAÇÃO DE QUALQUER OUTRO RAMO DE COMÉRCIO

OU INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS.

ART.111º – OS ESTABELECIMENTOS DE TORREFAÇÃO E MOAGEM DE

CAFÉ TERÃO:

A) NAS DEPENDÊNCIAS DE TORREFAÇÃO, PAREDES REVESTIDAS, ATÉ O

TETO, DE AZULEJOS BRANCOS OU OUTRO MATERIAL LISO,

COMPACTO E RESISTENTE, EM CORES CLARAS, COM CANTOS

ARREDONDADOS;

B) NAS DEPENDÊNCIAS DE MOAGEM, ACONDICIONAMENTO, EXPEDIÇÃO

E VENDA, PAREDES IMPERMEABILIZADAS ATÉ O TETO;

C) CHAMINÉ DE MATERIAL ADEQUADO, COM VASÃO SUFICIENTE PARA O

EXTERIOR;

D) MÁQUINAS E UTENSÍLIOS DE TIPO APROVADO PELA TECNOLOGIA

ESPECÍFICA;

E) LOCAL APROPRIADO PARA DEPÓSITO DE CAFÉ CRU, PROVIDO COM

ESTRADOS DE MATERIAL APROPRIADO, AFASTADOS DO PISO PELO

MENOS QUINZE CENTÍMETROS, DE FORMA A ASSEGURAR A

CONSERVAÇÃO DO PRODUTO E A PROTEGÊ-LO CONTRA UMIDADE.

CAPÍTULO VI DESTILARIAS, FÁBRICAS DE BEBIDAS, CERVEJAS E

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ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

ART.112º – AS DESTILARIAS, FÁBRICAS DE CERVEJAS, VINHOS, LICORES,

XAROPES E OUTRAS BEBIDAS DEVERÃO TER:

A) DEPENDÊNCIAS DESTINADAS À ELABORAÇÃO, ESTOCAGEM,

LAVAGEM DE VASILHAMES, ACONDICIONAMENTO, EXPEDIÇÃO E

VENDA, COM PISO COMPACTO RESISTENTE E LISO E PAREDES

REVESTIDAS DE MATERIAL TAMBÉM LISO, DE MODO A FACILITAR A

LIMPEZA PERMANENTE E A CONSERVAÇÃO, COM A RENOVAÇÃO DE

PINTURA SEMPRE QUE NECESSÁRIO;

B) DEPENDÊNCIAS DESTINADAS A REFEITÓRIO, VESTUÁRIOS E

SANITÁRIOS;

C) RECIPIENTES DESTINADOS A COZIMENTO, FERMENTAÇÃO E

CONSERVAÇÃO, TUBULAÇÕES, TORNEIRAS, APARELHAGENS,

EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DE MATERIAL INÓCUO.

§ 1º – A LAVAGEM DE VIDRARIA DESTINADA AO ACONDICIONAMENTO DE

BEBIDAS DEVERÁ SER FEITA COM ÁGUA CORRENTE E

PREFERENCIALMENTE POR MEIO DE MÁQUINAS APROPRIADAS E

HIGIÊNICAS.

§ 2º – DURANTE TODAS AS FASES DE ELABORAÇÃO DE BEBIDAS, DEVERÁ

SER ASSEGURADA AO PRODUTO A MAIOR PROTEÇÃO POSSÍVEL,

EVITANDO-SE QUALQUER CONTAMINAÇÃO OU ALTERAÇÃO.

ART.114º – AS SUBSTÂNCIAS EMPREGADAS NO FABRICO DE BEBIDAS

DEVERÃO SER MANTIDAS EM DEPÓSITOS ESPECIAIS, ONDE LHE SEJAM

ASSEGURADAS A MAIOR PROTEÇÃO POSSÍVEL.

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ART.115º – NAS DESTILARIAS, FÁBRICAS DE CERVEJA, VINHOS E OUTRAS

BEBIDAS, OS TONÉIS DE ENVELHECIMENTO E DE ARMAZENAMENTO E OS

QUE AGUARDAM O ESVASAMENTO DEVERÃO SER ARRUMADOS DE

MODO A EVITAR A AÇÃO DE ROEDORES.

ART.116º – AOS ESTABELECIMENTOS DE DEPÓSITO, FRACIONAMENTO E

ENVASILHAMENTO, E DE DISTRIBUIÇÃO DE BEBIDAS, SÃO EXTENSIVAS A

TODAS AS DISPOSIÇÕES DESTE REGULAMENTO, REFERENTES ÀS

INDÚSTRIAS DE BEBIDAS.

CAPÍTULO VII FÁBRICAS DE GELO, FRIGORÍFICOS E ARMAZÉNS FRIGORÍFICOS

ART.117º – NOS ESTABELECIMENTOS DE QUE TRATA ESTE CAPÍTULO, AS

CÂMARAS DE REFRIGERAÇÃO SERÃO PROVIDAS DA ANTECÂMARAS OU

CORTINAS DE AR FRIO E INSTALADAS DE MODO A ASSEGURAR

TEMPERATURA E UMIDADE ADEQUADA.

ART.118º – OS FRIGORÍFICOS E ARMAZÉNS FRIGORÍFICOS SÓ PODERÃO

ACEITAR GÊNEROS ALIMENTÍCIOS QUE ESTEJAM EM PERFEITAS

CONDIÇÕES SANITÁRIAS.

§ 1º – OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS EM CONSERVAÇÃO DEVERÃO SER

DEPOSITADOS EM SEPARADO, POR ESPÉCIE, DE MODO A FACILITAR A

SUA INSPEÇÃO.

§ 2º – AO ENTRAR OU SAIR DOS FRIGORÍFICOS OU ARMAZÉNS

FRIGORÍFICOS, OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS RECEBERÃO CARIMBOS

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PRÓPRIOS, ASSINALANDO AS RESPECTIVAS DATAS NAS UNIDADES DE

EMBALAGENS.

§ 3º – NO EVENTUAL RETORNO DAS MERCADORIAS QUE ESTEJAM EM

PERFEITAS CONDIÇÕES SANITÁRIAS, NÃO HAVENDO DECORRIDO O

PRAZO DE 24 (VINTE QUATRO) HORAS, A EMPRESA FRIGORÍFICA PODERÁ

ACEITÁ-LAS, OBSERVANDO O DISPOSTO NO PARÁGRAFO ANTERIOR.

§ 4º – OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS NÃO PODERÃO FICAR ESTOCADOS

POR MAIS DE 6(SEIS) MESES, RESSALVADAS AS CONDIÇÕES

PECULIARES À TECNOLOGIA DE CONGELAÇÃO.

§ 5º – DECORRIDO O PRAZO DE QUE TRATA O PARÁGRAFO QUARTO, E

NÃO TENDO SIDO ENTREGUES A CONSUMO PÚBLICO, OS GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS SERÃO APREENDIDOS PODENDO A MERCADORIA SER

DOADA A INSTITUIÇÕES DE FINS FILANTRÓPICOS, A CRITÉRIO DA

AUTORIDADE SANITÁRIA.

ART.119º – O GELO SERÁ FABRICADO COM ÁGUA POTÁVEL, EM FORMA

DE MATERIAL INÓCUO E DESENFORMADO POR PROCESSO HIGIÊNICOS.

CAPÍTULO VIII ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM LEITE E LATICÍNIOS

ART. 120º – SOB A DESIGNAÇÃO GENÉRICA DE “LEITE” SÓ É PERMITIDA A

COMERCIALIZAÇÃO DO LEITE DE VACA.

PARÁGRAFO ÚNICO – O LEITE QUE PROCEDER DE OUTROS MAMÍFEROS

DEVERÁ TER, NO SEU INVÓLUCRO, A INDICAÇÃO PRECISA DO ANIMAL DE

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ORIGEM E ESTARÁ SUJEITO ÀS MESMAS EXIGÊNCIAS PREVISTAS PARA O

LEITE DE VACA.

ART. 121º – TODO LEITE DESTINADO AO CONSUMO HUMANO DEVERÁ

SER PASTEURIZADO OU SUBMETIDO A PROCESSO LEGALMENTE

PERMITIDO, DE MODO A TORNÁ-LO INSENTO DE GERMES PATOGÊNICOS,

SEM PREJUÍZO DE SUAS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS, DE SEUS

ELEMENTOS BIOQUÍMICOS E DE SEUS CARACTERES ORGANOLÉPTICOS

NORMAIS.

ART. 122º – OS PADRÕES DE INDENTIDADE E DE QUALIDADE DO LEITE E

DOS LATICÍNIOS SÃO OS ESTABELECIDOS NOS DISPOSITIVOS DA

LEGISLAÇÃO FEDERAL.

ART. 123º – A CONSERVAÇÃO DE LEITE “IN NATURA” SERÁ FEITA POR

MEIO DE EMPREGO EXCLUSIVO DO FRIO, RESSALVADO O LEITE

ESTERILIZADO.

§ 1º – NOS ENTREPOSTOS E DEPÓSITOS, O LEITE SERÁ MANTIDO EM

CÂMARAS FRIGORÍFICAS QUE GARANTAM UMA TEMPERATURA NÃO

SUPERIOR A 5°C (CINCO GRAUS CENTÍGRADOS).

§ 2º – DURANTE O TRANSPORTE E NOS LOCAIS DE VENDA, ATÉ A SUA

ENTREGA AO CONSUMO, O LEITE PODERÁ SER MANTIDO EM

TEMPERATURA NÃO SUPERIOR A 7°C (SETE GRAUS CENTÍGRADOS).

ART. 124º - O TRANSPORTE E A DISTRIBUIÇÃO DO LEITE SERÃO FEITOS

EM VIATURAS QUE ASSEGUREM A TEMPERATURA E QUE SATISFAÇAM AS

CONDIÇÕES SANITÁRIAS E HIGIÊNICAS.

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§ 1º – NESSAS VIATURAS, NÃO SERÁ PERMITIDA A CONDUÇÃO DE

OUTROS PRODUTOS, EXCETUADOS OS DERIVADOS DO LEITE.

§ 2º – AS VIATURAS REFERIDAS NESTE ARTIGO, DEVERÃO SOFRER

VISTORIA PELA AUTORIDADE SANITÁRIA, ANUALMENTE.

ART. 125º – O LEITE E SEUS DERIVADOS DESTINADOS AO CONSUMO

PÚBLICO SERÃO TRANSPORTADOS, COLOCADOS À VENDA E

ENVASADOS EM EMBALAGENS DEVIDAMENTE APROVADAS.

ART. 126º – SÓ SERÁ PERMITIDA A VENDA DE LEITE E LATICÍNIOS NOS

ESTABELECIMENTOS QUE DISPONHAM DE SISTEMA DE FRIO EXCLUSIVO

DESTINADO À SUA CONSERVAÇÃO, ATENDIDAS AS PECULIARIDADES DA

TECNOLOGIA ESPECÍFICA PARA CADA PRODUTO.

ART. 127º – É PROÍBIDA ABERTURA DA EMBALAGEM DO LEITE PARA

VENDA FRACIONADA DO PRODUTO, SALVO QUANDO DESTINADO AO

CONSUMO IMEDIATO, NAS LEITEIRAS, CAFÉS, BARES E

ESTABELECIMENTOS SIMILARES.

CAPÍTULO IV

ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM CARNES, DERIVADOS OU SUBPRODUTOS

ART. 128º – SÃO CONSIDERADAS CARNES PARA CONSUMO HUMANO AS

ORIUNDAS DAS ESPÉCIES BOVINA, SUÍNA, OVINA E CAPRINA, BEM COMO

AVES, COELHOS, CAÇAS E ANIMAIS AQUÁTICOS E ANFÍBIOS.

ART. 129º – SOMENTE PODERÁ SER EXPOSTA À VENDA E AO CONSUMO,

COM A DENOMINAÇÃO DE CARNE FRESCA OU VERDE, A PROVENIENTE

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DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS EM MATADOUROS OU ABATEDOUROS

REGISTRADOS E FISCALIZADOS.

§ 1º – ULTRAPASSADAS AS 24 (VINTE E QUATRO) HORAS DO ABATE, A

CARNE SOMENTE PODERÁ SER ENTREGUE AO CONSUMIDOR SE

CONSERVADA EM CÂMARA FRIGORÍFICA, MEDIANTE PROCESSO

ADEQUADO DE REFRIGERAÇÃO OU CONGELAÇÃO E TRANSPORTADA,

DESSA MESMA FORMA, DOS ESTABELECIMENTOS DE ABATE PARA OS

ENTREPOSTOS OU ESTABELECIMENTOS DE CONSUMO.

§ 2º – AS CARNES CONSERVADAS, NA FORMA DO PARÁGRAFO

ANTERIOR, DENOMINAM-SE CARNES RESFRIADAS E CONGELADAS,

RESPECTIVAMENTE.

ART. 131º – OS PRODUTOS E SUBPRODUTOS ORIUNDOS DE ANIMAIS

ABATIDOS EM ESTABELECIMENTOS NÃO REGISTRADOS QUANDO

EXPOSTOS À VENDA E AO CONSUMO E JULGADOS PELA FISCALIZAÇÃO

EM CONDIÇÕES HIGIÊNICAS SATISFATÓRIAS, SERÃO APREENDIDOS E

DISTRIBUIDOS A INSTITUIÇÃO DE FINS FILANTRÓPICOS, DE

PREFERÊNCIA MUNICIPAIS.

ART. 132º – NOS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM CARNES,

SERÁ PERMITIDA A VENDA DE CARNE FRESCA MOÍDA, SENDO FEITA

OPERAÇÃO, OBRIGATORIAMENTE, EM PRESENÇA DO COMPRADOR,

FICANDO, PORÉM, PROIBIDO MANTÊ-LA ESTOCADA NESSE ESTADO.

ART. 133º – NOS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM CARNES,

SERÁ FACULTADA A VENDA DE VÍSCERAS FRESCAS OU

FRIGORIFICADAS.

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ART. 134º – É PROIBIDA A INDUSTRIALIZAÇÃO NOS ESTABELECIMENTOS

QUE COMERCIALIZAM CARNES.

:

§ 1º – SERÁ FACULTADO VENDER CARNES CONSERVADAS E

PREPARADAS PROCEDENTES DE FÁBRICAS LEGALMENTE LICENCIADAS

E REGISTRADAS, DESDE QUE OS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS

NO “CAPUT” DESTE ARTIGO POSSUAM BALCÃO COM VITRINA

FRIGORIFICADO, ESPECIALMENTE DESTINADO À EXPOSIÇÃO DOS

REFERIDOS PRODUTOS.

§ 2º – AS CARNES PREPARADAS, CONSERVADAS OU FABRICADAS NOS

ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZEM CARNES, EXCETUADOS OS

CASOS DO PARÁGRAFO PRIMEIRO, SERÃO SUMARIAMENTE

APREENDIDAS.

ART. 135º – OS AÇOUGUES DEVERÃO OBEDECER ÀS SEGUINTES

CONDIÇÕES FÍSICAS:

A) ÁREA MÍNIMA DE 20 (VINTE) METROS QUADRADOS, COM TESTADA

NUNCA INFERIOR A QUATRO METROS;

B) PAREDES IMPERMEABILIZADAS, ATÉ O TETO, COM AZULEJOS

BRANCOS OU DE OUTRO MATERIAL EQUIVALENTE DE COR CLARA

SENDO PROIBIDAS A COR VERMELHA E SEUS MATIZES;

C) PISO DE SUPERFÍCIE LISA, COMPACTA, DE COR CLARA, EXCLUINDO-

SE A VERMELHA E SEUS MATIZES, COM DECLIVE SUFICIENTE PARA O

ESCOAMENTO DAS ÁGUAS DE LAVAGEM ATRAVÉS DE RALOS

SIFONADOS, PROVIDOS DE GRELHAS QUE SE FECHAM E LIGADOS À

REDE DE ESGOTO;

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D) TETO PINTADO DE COR CLARA OU REVESTIDO DE MATERIAL

IMPERMEÁVEL, SENDO PROIBIDO A COR VERMELHA E SEUS MATIZES;

E) PORTAS DE FRENTE GUARNECIDAS POR GRADES DE FERRO OU AÇO,

DE MODO A PERMITIR CONSTANTE RENOVAÇÃO DE AR, TENDO NA

PARTE INFERIOR, ALMOFADAS EM CHAPA METÁLICA COM ALTURA DE

20 (VINTE) CENTÍMETROS.

ART. 136º – NOS AÇOUGUES A ILUMINAÇÃO SE FARÁ POR LUZ NATURAL,

QUANDO SE TORNAR NECESSÁRIO O EMPREGO DE LUZ ARTIFICIAL,

ESTA DEVERÁ SER A MAIS SEMELHANTE POSSÍVEL À NATURAL, SENDO

PROIBIDA A COLOCAÇÃO VERMELHA, MEDIANTE QÜAISQUER ARTIFÍCIOS.

ART. 137º – OS AÇOUGUES TERÃO ÁGUA CORRENTE EM QUANTIDADE

SUFICIENTE E SERÃO PROVIDOS DE PIAS ESMALTADAS OU INÓXIDAS OU

INOXIDÁVEIS, ELAVATÓRIOS DE LOUÇA, COM SIFÃO, LIGADOS

DIRETAMENTE À REDE DE ESGOTOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – NAS LOCALIDADES ONDE NÃO HAJA REDE DE

ESGOTOS, AS ÁGUAS SERVIDAS TERÃO DESTINO CONVENIENTE, DE

ACORDO COM O SISTEMA INDICADO PELO ÓRGÃO TÉCNICO.

ART. 138º – TODO EQUIPAMENTO, INCLUSIVE O TENDAL, SERÁ DE AÇO

OU DE OUTRO MATERIAL PREVIAMENTE APROVADO PELO ÓRGÃO

TÉCNICO; O TENDAL SERÁ INSTALADO A UMA ALTURA MÍNIMA, DE MODO

QUE AS CARNES A SEREM DEPENDURADAS PARA DESOSSA OU

PESADAS NÃO ENTREM EM CONTATO COM O PISO DO

ESTABELECIMENTO.

PARÁGRAFO ÚNICO – OS UTENSÍLIOS E INSTRUMENTOS SERÃO DE AÇO

INOXIDÁVEL, SENDO DESACONSELHAVÉL O USO DE MACHADO,

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MACHADINHAS, SENDO PERMITIDA A UTILIZAÇÃO DE BANDEJAS DE

MATERIAL IMPERMEÁVEL DE CANTOS ARREDONDADOS.

ART. 139º – OS BALCÕES DE ALVENARIA SERÃO REVESTIDOS DE

AZULEJOS BRANCOS OU MATERIAL LISO E IMPERMEÁVEL, DESPROVIDOS

DE MOLDURAS, E TERÃO A ALTURA M[ÍNIMA DE UM METRO, DEVENDO

ASSENTAR DIRETAMENTE SOBRE O PISO, EM BASE DE CONCRETO.

§ 1º – OS BALCÕES PRÉ-FABRICADOS SERÃO DE AÇO INOXIDÁVEL OU

OUTRO MATERIAL PREVIAMENTE APROVADO PELO ÓRGÃO TÉCNICO

OBEDECENDO ÀS DEMAIS ESPECIFICAÇÕES PREVISTAS NESTE ARTIGO.

§ 2º – OS BALCÕES SERÃO EQUIPADOS COM VITRINES FRIGORIFICADAS

COM ALTURA DE UM METRO E TEMPERATURA NUNCA SUPERIOR A 7°C

ONDE EXPOSTAS.

ART. 140º – OS AÇOUGUES SERÃO DOTADOS DE GELADEIRAS

COMERCIAS OU CÂMARAS FRIGORÍFICAS, COM TEMPERATURA NÃO

SUPERIOR A 0°C (ZERO GRAU CENTÍGRADO) EQUIPADOS COM

ESTRADOS DE MATERIAL APROPRIADO E DESTINADOS,

EXCLUSIVAMENTE, À CONSERVAÇÃO DAS CARNES.

ART. 141º – SOMENTE SERÁ PERMITIDO MANTER AS CARNES NO TENDAL,

EM TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE A OPERAÇÃO DE DESOSSA E

CORTES.

ART. 142º – AS CARNES EM GERAL E AS VÍSCERAS SERÃO MANTIDAS EM

FRIGORÍFICOS OU EM VITRINES FRIGORIFICADAS.

ART. 143º – A CARNE ENCONTRADA EM CONTATO DIRETO COM O GELO

SERÁ APREENDIDA.

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ART. 144º – É EXPRESSAMENTE PROIBIDO EMPREGO DE JORNAIS,

REVISTAS E PAPÉIS USADOS OU SERVIDOS PARA EMBRULHAR CARNES

E VÍSCERAS.

ART. 145º – SOMENTE SERÁ PERMITIDA A ENTREGA DE CARNES E

VÍSCERAS EM DOMICÍLIOS QUANDO DEVIDAMENTE ACONDICIONADAS EM

VEÍCULOS PROVIDOS DE CAIXA FECHADA REVESTIDA INTERNAMENTE DE

AÇO INOXIDÁVEL, OU VASILHAMES PLÁSTICOS CAPAZES DE CONSERVAR

O PRODUTO EM TEMPERATURA NÃO SUPERIOR A 7ºC (SETE GRAUS

CENTÍGRADOS).

ART. 146º – É OBRIGATÓRIA A LIMPEZA E A HIGIENIZACAO DIÁRIA DOS

AÇOUGUES E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES E DE TODOS OS

EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E INSTRUMENTOS.

ART. 147º – OS OSSOS, SEBOS E RESÍDUOS, SEM APROVEITAMENTO

IMEDIATO, SERÃO ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO EM CAIXAS

FECHADAS, REVESTIDAS INTERNAMENTE E EXTERNAMENTE DE FOLHAS

DE FLANDRES, ALUMÍNIO, AÇO INOXIDÁVEL OU VASILHAMES PLÁSTICOS

HIGIÊNICOS DIARIAMENTE EM LOCAL PRÓPRIO.

CAPITULO X ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM PESCADOS

ART. 148º – AS PEIXARIAS SÃO ESTABELECIMENTOS DESTINADOS À

VENDA DE PEIXES, MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS E OUTRAS ESPÉCIES

AQUÁTICAS, FRESCAS, FRIGORIFICADAS OU CONGELADAS.

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§ 1º – AS PEIXARIAS SÃO OBRIGADAS A VENDER O PEIXE EVISCERADO E

LIMPO, EXCETUANDO-SE O PESCADO MIÚDO, DE TAMANHO MÁXIMO DE

VINTE E CINCO CENTÍMETROS.

§ 2º – SERÁ FACULTADA ÀS PEIXARIAS, A VENDA DE PEIXES, MOLUSCOS,

CRUSTÁCEOS E OUTRAS ESPÉCIES AQUÁTICAS CONGELADAS

ORIUNDAS DE ESTABELECIMENTOS REGISTRADOS, QUANDO

DEVIDAMENTE CONSERVADAS E ACONDICIONADAS EM INVÓLUCROS

ROTULADOS.

ART. 149º – É PROIBIDO QUALQUER INDUSTRIALIZAÇÃO DO PESCADO NO

LOCAL DE VENDA E ARMAZENAMENTO, INCLUSIVE O SALGAMENTO,

PRENSAGEM, COZIMENTO E DEFUMAÇÃO.

ART. 150º – AS PEIXARIAS DEVERÃO TER AS SEGUINTES CONDIÇÕES

FÍSICAS:

A) ÁREA MÍNIMA TOTAL DE VINTE METROS QUADRADOS, SENDO QUE A

LARGURA NÃO DEVERÁ SER INFERIOR A TRÊS METROS NOS

ESTABELECIMENTOS ESPECÍFICOS, EXCETUADOS OU LOCALIZADOS EM

MERCADOS E SUPERMERCADOS, CUJA ÁREA TOTAL NÃO PODERÁ SER

SUPERIOR A QUINZE METROS QUADRADOS;

B) PAREDES IMPERMEABILIZADAS ATÉ O TETO, COM AZULEIJOS

BRANCOS OU OUTRO MATERIAL EQUIVALENTE, SENDO PROIBIDAS A

COR VERMELHA E SEUS MATIZES;

C) PISO DE SUPERFÍCIE LISA, COMPACTA, DE COR CLARA, EXCLUINDO-

SE A VERMELHA E SEUS MATIZES, COM DECLIVE SUFICIENTE PARA O

ESCOAMENTO DAS ÁGUAS DE LAVAGEM ATRAVÉS DE RALOS

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SIFONADOS, PROVIDOS DE GRELHAS QUE SE FECHEM E LIGADOS À

REDE DE ESGOTO;

D) TETO PINTADO DE COR CLARA OU REVESTIDO DE MATERIAL

IMPERMEÁVEL, SENDO PROIBIDA A COR VERMELHA E SEUS MATIZES;

E) PORTAS E FRENTES GUARNECIDAS POR GRADES DE FERRO OU AÇO,

DE MODO A PERMITIR A RENOVAÇÃO DO AR, TENDO, NA PARTE

INFERIOR, ALMOFADA EM CHAPA METÁLICA COM ALTURA MÍNIMA DE

VINTE CENTÍMETROS;

F) INSTALAÇÕES SANITÁRIAS ISOLADAS DOS LOCAIS DE TRABALHO E

OBEDECENDO AOS REQUISITOS TÉCNICOS.

ART. 151º – A ILUMINAÇÃO ARTIFICIAL DAS PEIXAIRIAS SERÁ A MAIS

SEMELHANTE POSSÍVEL À NATURAL, SENDO PERMITIDA, TAMBÉM, A LUZ

FRIA.

ART. 152º – AS PEIXARIAS TERÃO ÁGUA CORRENTE, EM QUANTIDADE

SUFICIENTE, E SERÃO PROVIDAS DE PIAS INOXIDÁVEIS E LAVATÓRIOS

DE LOUÇA COM SIFÃO, LIGADOS DIRETAMENTE À REDE DE ESGOTO.

PARÁGRAFO ÚNICO – NAS LOCALIDADES ONDE NÃO HAJA REDE DE

ESGOTOS, AS ÁGUAS SERVIDAS TERÃO DESTINO CONVENIENTE, DE

ACORDO COM O SISTEMA INDICADO PELO ÓRGÃO TÉCNICO

COMPETENTE.

ART. 153º – OS BALCÕES DE ALVENARIAS SERÃO REVESTIDOS DE

AZULEJOS BRANCOS OU MATERIAL LISO E IMPERMEÁVEL, DESPROVIDOS

DE MOLDURAS E TERÃO ALTURA MÍNIMA DE UM METRO, DEVENDO

ASSENTAR DIRETAMENTE SOBRE O PISO, EM BASE DE CONCRETO.

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PARÁGRAFO ÚNICO – OS BALCÕES PRÉ-FABRICADOS SERÃO DE AÇO

INOXIDÁVEL OU OUTRO MATERIAL PREVIAMENTE APROVADO PELO

ÓRGÃO TÉCNICO E DEVERÃO FICAR AFASTADOS DO PISO QUINZE

CENTÍMETROS, NO MÍNIMO, OBEDECENDO ÀS DEMAIS ESPECIFICAÇÕES

PREVISTAS NESTE ARTIGO.

ART. 154º – AS PEIXARIAS SERÃO DOTADAS DE GELADEIRAS

COMERCIAIS E CÂMARAS FRIGORÍFICAS, COM TEMPERATURA NÃO

SUPERIOR A 0°C (ZERO GRAU CENTÍGRADOS) EQUIPADAS COM

ESTRADOS DE MATERIAL APROPRIADO E DESTINADAS,

EXCLUSIVAMENTE, À CONSERVAÇÃO DO PESCADO.

ART. 155º – É PROIBIDO MANTER O PESCADO FORA DE CONSERVAÇÃO

FRIGORÍFICA, EXETO DURANTE A FASE DE LIMPEZA E EVISCERAÇÃO.

§ 1º – O PESCADO FRESCO OU RESFRIADO SÓ PODE SER EXPOSTO À

VENDA DESDE QUE CONSERVADO SOB A AÇÃO DIRETA AO GELO OU EM

BALÇÃO FRICORIFICADO.

§ 2º – O PESCADO FRACIONANDO SERÁ EXPOSTO, OBRIGATORIAMENTE,

EM BALCÃO FRIGORIFICADO.

ART. 156º – É EXPRESAMENTE PROIBIDO O EMPREGO DE JORNAIS,

REVISTAS E PAPÉIS USADOS OU MACULADOS PARA EMBRULHAR O

PESCADO.

ART. 157º – SOMENTE SERÁ PERMITIDA A ENTREGA DO PESCADO EM

DOMICÍLIO QUANDO DEVIDAMENTE ACONDICIONADO E EM VEÍCULO

PROVIDO DE CAIXA FECHADA, REVESTIDA, INTERNA E EXTERNAMENTE,

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DE AÇO INOXIDÁVEL, CAPAZ DE CONSERVAR O PRODUTO À

TEMPERATURA NÃO SUPERIOR A 0°C(ZERO GRAU CENTÍGRADOS).

ART. 158º – É OBRIGATÓRIA A LIMPEZA DIÁRIA DAS PEIXARIAS E TODOS

OS SEUS EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E INSTRUMENTOS.

ART. 159º – AS PEIXARIAS TERÃO EM LOCAL APROPRIADO CAIXAS

FECHADAS, DE MATERIAL APROVADO PELO ÓRGÃO TÉCNICO,

REVESTIDAS INTERNAMENTE E EXTERNAMENTE DE FOLHA DE

FLANDRES, ALUMÍNIO OU AÇO INOXIDÁVEL, DESTINADAS À GUARDA DE

ESCAMAS, VÍSCERAS E DEMAIS RESÍDUOS DO PESCADO, ÀS QUAIS

SERÃO RETIRADAS DIARIAMENTE OU CONSERVADAS SOB

REFRIGERAÇÃO, DEVIDAMENTE SEPARADAS DOS PRODUTOS

DESTINADOS À VENDA.

ART. 160º – SOMENTE SERÁ PERMITIDA A VENDA DE PESCADO FORA DAS

PEIXARIAS, QUANDO DEVIDAMENTE ACONDICIONADO E EM VEÍCULOS

FRIGORÍFICOS VISTORIADOS PELA AUTORIDADE SANITÁRIA.

ART. 161º – CONSIDERAM-SE ENTREPOSTOS DO PESCADO OS

ESTABELECIMENTOS QUE, ALÉM DOS DEMAIS COMPONENTES

OBEDECIDAS AS DISPOSIÇÕES REFERENTES AOS ESTABELECIMENTOS

QUE O COMERCIALIZEM, FOREM EQUIPADOS COM CÂMARAS

FRIGORÍFICAS COM CAPACIDADE SUFICIENTE DE ARMAZENAGEM À

TEMPERATURA NÃO SUPERIOR A 25°C (VINTE E CINCO GRAUS

CENTÍGRADOS) NEGATIVOS.

ART 162º – É PROIBIDO O PREPARO OU FÁBRICO DE CONSERVAS NOS

ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZEM O PESCADO.

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CAPÍTULO XI MERCADOS E SUPERMERCADOS

ART. 163º – O EDIFÍCIO OU PRÉDIO, CUJA CONSTRUÇÃO SE DESTINAR A

MERCADO E SUPERMERCADO, DEVERÁ ATENDER ÀS EXIGÊNCIAS E

CONDIÇÕES SEGUINTES:

A) ÁREA LIVRE, PARA CIRCULAÇÃO, CORRESPONDENTE A 40%

(QUARENTA POR CENTO) DA ÁREA CONSTRUÍDA;

B) PÉ DIRETO MÍNIMO DE 6M (SEIS METROS), MEDIDOS DA PARTE MAIS

BAIXA DO TELHADO, OBSERVANDO-SE A REGULAMENTAÇÃO

ESPECÍFICA PARA OS DIFERENTES RAMOS DE COMÉRCIO;

C) PAREDES, MESMO AS DIVISÓRIAS DE BOXES, IMPERMEABILIZADAS,

ATÉ A ALTURA MÍNIMA DE 2M (DOIS METROS), COM AZULEJO OU

OUTRO MATERIAL PREVIAMENTE APROVADO PELO ÓRGÃO TÉCNICO

COMPETENTE DE ACORDO A REGULAMENTAÇÃO ESPECÍFICA PARA

DIFERENTES RAMOS DE COMÉRCIO;

D) PAREDES, ACIMA DO REVESTIMENTO A QUE SE REFERE A ALÍNEA

ANTERIOR, PINTADAS EM CORES CLARAS, COM TINTA A ÓLEO,

PLÁSTICAS OU OUTRO MATERIAL PREVIAMENTE APROVADO PELO

ÓRGÃO TÉCNICO E MANTIDAS PERMANENTEMENTE ÍNTEGRAS E

LIMPAS.

ART. 164º - OS MERCADOS E SUPERMERCADOS SERÃO PROVIDOS DE

INSTALAÇÕES FRIGORÍFICAS ADEQUADAS AO TIPO DE COMÉRCIO.

PARÁGRAFO ÚNICO – A CONSERVAÇÃO DO PESCADO, CARNES, FRUTAS,

E DEMAIS GÊNEROS, ALIMENTÍCIOS, NAS CÂMARAS FRIGORÍFICAS

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DESTES ESTABELECIMENTOS, NÃO DEVERÁ ULTRAPASSAR O PRAZO DE

15 (QUINZE) DIAS.

ART. 165º – AS BANCAS PARA EXPOSIÇÃO DE CONSERVAS DE ORIGEM

ANIMAL SERÃO DE MATERIAL LISO, IMPERMEÁVEL E RESISTENTE COM

INCLINAÇÃO SUFICIENTE PARA O ESCOAMENTO DE LÍQUIDOS.

ART. 166º – OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DEVERÃO ESTAR SEPARADOS

DOS PRODUTOS DE PERFUMARIA E DE LIMPEZA.

ART. 167º – TODOS OS EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E INSTRUMENTOS

UTILIZADOS NOS ESTABELECIMENTOS DEVERÃO SER MANTIDOS

CONSERVADOS E LIMPOS.

ART. 168º – OS PISOS DOS MERCADOS E SUPERMERCADOS SERÃO

MANTIDOS LIMPOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – SERÃO DISPOSTOS EM LOCAIS PRÓPRIOS

RECIPIENTES DE FÁCIL LIMPEZA, PARA A COLETA DE LIXO E DETRITOS.

ART. 169º – SÃO PROIBIDOS NOS MERCADOS E SUPERMERCADOS O

FABRICO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E A INSTALAÇÃO DE

ABATEDOURO DE AVES E PEQUENOS ANIMAIS, PERMITIDO A

FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO.

CAPÍTULO XII EMPÓRIOS, MERCEARIAS, ARMAZÉNS, DEPÓSITOS DE GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

ART. 170º– OS EMPÓRIOS, MERCEARIAS, ARMAZÉNS E DEPÓSITOS DE

GÊNEROS ALIMENTÍCIOS E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES TERÃO:

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A) PISO LADRILHO E PAREDES REVESTIDAS COM MATERIAL LISO

IMPERMEÁVEL E RESISTENTE, ATÉ A ALTURA DE DOIS METROS, NO

MÍNIMO;

B) MESA OU BALCÃO COM TAMPOS LISOS IMPERMEÁVEIS E

RESISTENTES PODENDO SER DE ALVENARIA EM BASE DE CONCRETO.

ART. 171º – É PROIBIDO:

A) MANTER EM DEPÓSITO OU EXPOR À VENDA SUBSTÂNCIAS TÓXICAS

OU CÁUSTICAS CUJAS EMBALAGENS SE PRESTEM À CONFUSÃO COM

ALIMENTOS.

B) EXPOR À VENDA OU POR EM DEPÓSITO, ENTRE OS GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS PARA CONSUMO PÚBLICO, GÊNEROS DETERIORADOS

FALSIFICADOS OU FRAUDADOS.

ART. 172º – OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DEVERÃO ESTAR PROTEGIDOS

DA AÇÃO DE POEIRAS, INSETOS E IMPUREZAS, DEVENDO, AINDA,

EVITAR-SE A AÇÃO DIRETA DOS RAIOS SOLARES SOBRE OS ALIMENTOS

DE FÁCIL ALTERAÇÃO OU QUE POSSAM SER INGERIDOS SEM COCÇÃO.

ART. 173º – AS QUITANDAS, CASAS E DEPÓSITOS DE FRUTAS DEVERÃO

TER SUAS INSTALAÇÕES EM LOJAS DESTINADAS EXCLUSIVAMENTES A

ESSE RAMO DE COMÉRCIO, SENDO PROIBIDO A EXPOSIÇÃO E VENDA DE

AVES E OUTROS ANIMAIS, ASSIM COMO A DE COMBUSTÍVEIS.

ART. 174º – NAS QUITADAS, CASAS E DEPÓSITOS DE FRUTAS, TODOS OS

GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DEVERÃO ESTAR CONVENIENTEMENTE

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PROTEGIDOS DE AGENTES NOCIVOS À SAÚDE, DEVENDO, AINDA,

EVITAR-SE AÇÃO DIRETA DOS RAIOS SOLARES.

ART. 175º – É PERMITIDO O ARMAZENAMENTO DE BANANA E OUTRAS

FRUTAS EM ESTUFAS, FICANDO PROIBIDO PARA O SEU

AMADURECIMENTO O USO DE QUAISQUER PROCESSOS QUE CONTITUEM

RISCOS À SAÚDE.

ART. 176º – É PROIBIDO EXPOR A VENDA OU MANTER EM DEPÓSITOS

FRUTAS AMOLECIDAS OU FERMENTADAS, BEM COMO VERDURAS E

LEGUME DETERIORADOS OU IMPRÓPRIOS PARA O CONSUMO.

ART. 177º – SERÁ FACULTADA A VENDA DE CARVÃO NAS QUINTADAS

DESDE QUE EXPOSTOS EM SACOS DE PAPEL RESISTENTES,

CONSERVADO EM PERFEITO ESTADO, SENDO PROIBIDO O

FRACIONAMENTO DESSA MERCADORIA.

CAPÍTULO VIII CASAS E DEPÓSITOS DE OVOS, AVES E PEQUENOS ANIMAIS VIVOS

ART. 178º – AS CASAS E DEPÓSITOS DE OVOS, AVES E PEQUENOS

ANIMAIS VIVOS PODERÃO TER SUAS INSTALAÇÕES OU LOJA

DESTINADAS EXCLUSIVAMENTE A ESSE RAMO DE COMÉRCIO, DEVENDO

AS PORTAS DE FRENTE SER GUARNECIDAS POR GRADES DE FERRO OU

AÇO, DE MODO A PERMITIR A RENOVAÇÃO DE AR, TENDO, NA PARTE

INFERIOR, ALMOFADA EM CHAPA METÁLICA COM ALTURA MÍNIMA DE 20

(VINTE ) CENTÍMETROS.

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ART. 179º – AS GAIOLAS SERÃO DE FUNDO DUPLO MÓVEL, DE MODO A

PERMITIR A SUA LIMPEZA E LAVAGENS, PROVIDAS DE COMEDOUROS E

BEBEDOUROS METÁLICOS.

ART. 180º – É EXPRESSAMENTE PROIBIDO EXPOR À VENDA OU MANTER

NO ESTABELECIMENTO AVES E PEQUENOS ANIMAIS DOENTES, EM MÁS

CONDIÇÕES DE NUTRIÇÃO OU CONFINADOS EM ESPAÇOS

INSUFICIENTES.

ART. 181º – É PROIBIDO O ABATE, BEM COMO A VENDA DE AVES E

PEQUENOS ANIMAIS ABATIDOS, ASSIM COMO A PERMANÊNCIA DE

EQUIPAMENTOS DESTINADOS A TAL FINALIDADE.

ART. 182º – OS OVOS EXPOSTOS À VENDA SERÃO ACONDICIONADOS EM

CAIXAS APROPRIADAS, PROTEGIDAS DA AÇÃO DE RAIOS SOLARES, EM

LOCAIS VENTILADOS, DEVENDO SER CONSIDERADOS IMPRÓPRIOS PARA

O CONSUMO OS QUE SE APRESENTAREM SUJOS, GRETADOS,

QUEBRADOS, PUTRECIDOS OU COM ODORES ANORMAIS, BEM COMO OS

QUE, À OVOSCOPIS, SER MOSTRAREM EMBRIONADOS, INFESTADOS OU

MOFADOS.

CAPÍTULO XIV RESTAURANTES, CHURRASCARIAS, BARES, CAFÉS, LANCHONETES E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

ART. 183º – OS RESTAURANTES, CHURRASCARIAS, BARES, CAFÉS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES DEVERÃO POSSUIR:

A) FOGÃO DOTADO DE COIFA OU CÚPULA EQUIPADA COM FILTRO DE

CARVÃO OU OUTRO MATERIAL ABSORVENTE.

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B) COZINHAS PROVIDAS DE BANCADAS COM TAMPOS DE MATERIAL LISO,

COMPACTO E RESISTENTE, COM PIAS DE AÇO INOXIDÁVEL EM NÚMERO

SUFICIENTE, ÁGUA CORRENTE QUENTE E FRIA E DISPOSITIVOS

ADEQUADOS PARA GUARDA DOS UTENSÍLIOS E APETRECHOS DE

TRABALHOS EM CONDIÇÕES HIGIÊNICAS.

§ 1º – AS COZINHAS, QUANDO INSTALADAS EM EDIFÍCIOS DE MAIS DE

DOIS PAVIMENTOS, DEVERÃO POSSUIR SISTEMAS EXAUSTORIZADO

ADEQUADO E SUFICIENTE, DE MODO A EVITAR O SUPERAQUECIMENTO,

O VICIAMENTO DA ATMOSFERA INTERIOR E EXTERIOR POR FUMAÇA,

FULIGEM OU RESÍDUOS GASOSOS RESULTANTES DA COCÇÃO E

FRITURAS DOS ALIMENTOS.

§ 2º – NÃO SERÃO LICENCIADOS OS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS

NO “CAPUT” DESTE ARTIGO, SE AS COZINHAS NÃO ESTIVEREM

AJUSTADAS À CAPACIDADE OPERACIONAL INSTALADA, DE ACORDO COM

O CÓDIGO DE OBRAS EM VIGOR.

ART. 184º – OS BARES E ESTABELECIMENTOS QUE NÃO CONFECCIONEM

NEM SIRVAM REFEICÕES PODERÃO TER COPAS E COZINHAS COM ÁREAS

COMPATÍVEIS COM OS EQUIPAMENTOS E AS SUAS FINALIDADES.

ART. 185º – É EXPRESSAMENTE PROIBIDO O FUNCIONAMENTO DESSES

ESTABELECIMENTOS QUANDO NÃO DISPUSEREM DE ÁGUA CORRENTE

QUENTE E FRIA EM QUANTIDADE SUFICIENTE AOS SEUS MISTERES.

ART. 186º – AS DESPENSAS E ADEGAS SERÃO INSTALADAS EM LOCAIS

ESPECÍFICOS OBEDECENDO AOS REQUISITOS DE HIGIENE.

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ART. 187º – NOS RESTAURANTES, CHURRASCARIAS, CAFÉS,

LANCHONETES E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES OBSERVAR–SE-Á

O SEGUINTE:

I) OS VASILHAMES E OS UTENSÍLIOS UITILIZADOS PARA PREPARAR OU

SERVIR ALIMENTOS SERÃO DE MATERIAL INÓCUO;

II) É EXPRESSAMENTE PROIBIDO O USO DE PRATOS, COPOS, TALHERES

E DEMAIS UTENSÍLIOS QUANDO QUEBRADOS, LASCADOS, GRETADOS OU

DEFEITUOSOS;

III) OS AÇUCAREIROS SERÃO DE TIPO HIGIÊNICOS E PROVIDOS DE

TAMPA DE FECHAMENTO EFICIENTE;

IV) AS LOUÇAS, COPOS, TALHERES, E DEMAIS UTENSÍLIOS, DEPOIS DE

CONVENIENTEMENTE LAVADOS EM ÁGUA QUENTE OU HIGIENIZADOS

POR OUTRO PROCESSO APROVADO PREVIAMENTE PELA AUTORIDADE

SANITÁRIA, DEVERÃO SER PROTEGIDOS DA AÇÃO DE POEIRAS, INSETOS

E IMPUREZAS;

V) AS LOUÇAS, COPOS, TALHERES E GUARDANAPOS DEVERÃO SER

LEVADOS PARA AS MESAS LIMPOS E SECOS;

VI) SUBSTÂNCIAS DESTINADAS À PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS

DEVERÃO SER DEPOSITADAS EM LOCAIS ADEQUADOS E

CONVENIENTEMENTE PROTEGIDAS, SENDO QUE AS CARNES, OS

PESCADOS E OS DEMAIS ALIMENTOS DE FÁCIL DECOMPOSIÇÃO SERÃO

CONSERVADOS EM GELADEIRAS E CÂMARAS FRIGORÍFICAS;

VII) AS TOALHAS DE MESA, LOGO APÓS A SUA UTILIZAÇÃO, SERÃO

SUBSTITUÍDAS POR OUTRAS LIMPAS;

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VIII) NAS COZINHAS, SERÃO GUARDADOS EXCLUSIVAMENTE OS

UTENSÍLIOS E APETRECHOS DE TRABALHO, BEM COMO AS

SUBSTÂNCIAS E OS ARTIGOS NECESSÁRIOS À CONFECÇÃO DOS

ALIMENTOS DISPOSTOS DE FORMA A ASSEGURAR A SUA HIGIENE E

CONSERVAÇÃO;

IX) UMA VEZ CONFECCIONADOS PARA CONSUMO IMEDIATO, COM OU

SEM COCÇÃO, ASSADURA, OU FRITURA, OS ALIMENTOS NÃO PODERÃO

SER GUARDADOS POR MAIS DE 24 (VINTE E QUATRO) HORAS APÓS O

PREPARO NEM SEREM UTILIZADOS PARA ELABORAÇÃO DE NOVOS

PRATOS;

X) AS SOBRAS E RESTOS DE COMIDA QUE VOLTAM DOS PRATOS, POR

NÃO TEREM SIDO CONSUMIDOS, DEVERÃO SER IMEDIATAMENTE

DEPOSITADOS NOS RECIPIENTES PRÓPRIOS PARA A COLETA DOS

RESÍDUOS DE ALIMENTOS;

XI) É PROIBIDO PRODUZIR BEBIDAS ALCOÓLICAS NO PRÓPRIO

ESTABELECIMENTO, SENDO SEMPRE PERMTIDA A SUA MANIPULAÇÃO

PARA USO IMEDIATO E SEMPRE À VISTA DO CONSUMIDOR.

XII) OS COPOS, TAÇAS, CÁLICES E DEMAIS RECIPIENTES PARA SERVIR

BEBIDAS SÓ PODERÃO SER RESFRIADOS PELO USO DIRETO DE GELO

OBTIDO DE ÁGUA FILTRADA E ÁGUA GELADA FILTRADA;

XIII) O USO DE GELO EM CONTATO DIRETO COM A BEBIDA, SOMENTE

QUANDO OBTIDO DE ÁGUA FILTRADA;

XIV) O USO OBRIGATÓRIO DE FILTRO DE ÁGUA, DE MODELO APROVADO;

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XV) A LAVAGEM PRÉVIA, EM ÁGUA CORRENTE E FRIA, DAS XÍCARAS E

COLHERES DE CAFÉ, QUE SERÃO CONSERVADAS EM APARELHOS

APROVADOS A UMA TEMPERATURA NÃO INFERIOR A 90°C ( NOVENTA

GRAUS CENTÍGRADOS).

ART. 188º – É FACULTADO ÀS CHURRASCARIAS INSTALAR

CHURRASQUEIRAS EM LOCAIS ADEQUADOS, MESMO AO AR LIVRE,

DESDE QUE ATENDAM OS PRECEITOS DE HIGIENE, BEM COMO

CONFECCIONAR MOLHOS TÍPICOS E USAR CARVÃO VEGETAL COMO

COMBUSTÍVEL.

CAPÍTULO XV HOTÉIS, MOTÉIS, POUSADAS, HOSPEDARIAS E ESTABELECIMENTOS

SIMILARES

ART. 189º – OS HOTÉIS, MOTÉIS, POUSADAS, HOSPEDARIAS E

ESTABELECIMENTOS SIMILARES, DEVERÃO SER INSTALADOS EM

EDIFICAÇÕES ADEQUADAMENTE VENTILADAS E ILUMINADAS.

I – NÃO SERÃO ADMITIDOS DORMITÓRIOS SEM ABERTURAS PARA O

EXTERIOR DO PRÉDIO;

ART. 190º – NOS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS É VEDADA A

UTILIZAÇÃO DE DIVISÓRIAS DE MADEIRAS, EXCETO QUANDO UTILIZADA

COMO REVESTIMENTO DE PAREDE DE ALVENARIA.

ART. 191º – DEVERÁ HAVER INSTALAÇÃO SANITÁRIA PARA AMBOS OS

SEXOS, NA PROPORÇÃO DE 1/5 DO NÚMERO DE DORMITÓRIOS POR

ANDAR.

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ART. 192º – OS DORMITÓRIOS QUE NÃO POSSUÍREM INSTALAÇÕES

SANITÁRIAS PRIVATIVAS, DEVERÃO SER DOTADOS DE UM LAVATÓRIO

COM ÁGUA CORRENTE.

I – AS INSTALAÇÕES SANITÁRIAS MENCIONADAS NO “CAPUT” DEVERÃO

SER DISTRIBUÍDAS UNIFORMEMENTE EM CADA PISO;

ART. 193º – AS ROUPAS DE CAMAS E TOALHAS SERÃO DE USO

INDIVIDUAL E SUBSTITUÍDAS PERIODICAMENTE E, À CRITÉRIO DA

AUTORIDADE, ESTERILIZADAS PARA CADA NOVO HÓSPEDE,

“NOTADAMENTE NOS MOTÉIS”.

ART. 194º – AS PISCINAS PRIVADAS DE APARTAMENTOS, NESTES

ESTABELECIMENTOS E NOTADAMENTE NOS MOTÉIS, DEVERÃO SER

ESVAZIADAS TOTALMENTE QUANDO DA SAÍDA DE CADA HÓSPEDE,

DEVENDO SER ENCHIDAS NA PRESENÇA DO HÓSPEDE SEGUINTE, SE

SOLICITADO; EM CASO CONTRÁRIO DEVERÁ PERMANECER VAZIA.

ART. 195º – AS INSTALAÇÕES SANITÁRIAS, PRIVADAS OU NÃO, DEVERÃO

SER MANTIDAS EM PERFEITAS CONDIÇÕES DE HIGIENE E

FUNCIONAMENTO.

ART. 196º – APLICAR–SE-ÃO AOS HOTÉIS, MOTÉIS, POUSADAS E

ESTABELECIMENTOS SIMILARES, AS DISPOSIÇÕES RELATIVAS AOS

RESTAURANTES, BARES, CAFÉS E LANCHONETES.

CAPÍTULO XVI

PASTELARIAS, PIZZARIAS E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

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ART. 197º – AS PASTELARIAS, PIZZARIAS E ESTABELCIMENTOS

CONGÊNERES DEVERÃO TER:

A) LOCAL DE MANIPULAÇÃO E ELABORAÇÃO;

B) PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO DE AZULEJOS OU OUTRO

MATERIAL LISO, IMPERMEÁVEL, DEVENDO A COZINHA DISPOR DE ÁREA

INTERNA DE ACORDO COM O CÓDIGO DE OBRAS EM VIGOR;

C) FOGÃO A GÁS, ELÉTRICO OU DE OUTRO SISTEMA APROVADO,

DOTADO DE COIFA OU CÚPULA EQUIPADA COM FILTRO DE CARVÃO OU

OUTRO MATERIAL ABSORVENTE, SENDO PROIBIDO CONDUZIR A

FUMAÇA, FULIGEM OU RESÍDUOS GASOSOS, RESULTANTES DE COCÇÃO

E FRITURAS DOS ALIMENTOS, DIRETAMENTE PARA O EXTERIOR SEM

CONEXÃO COM SISTEMA EXAUSTOR;

D) LOCAL DE EXPOSIÇÃO E VENDA;

ART. 198º – AS MASSAS E RECHEIOS DEVERÃO SER PREPARADOS E

UTILIZADOS NO FRIGORÍFICO POR NÃO MAIS DE 24 (VINTE E QUATRO)

HORAS.

§ 1º – OS INGREDIENTES PARA A CONFECÇÃO DOS RECHEIOS DEVERÃO

ESTAR EM CONDIÇÕES DE CONSUMO.

§ 2º – NA ELABOAÇÃO DE MASSAS E RECHEIOS, É PROIBIDA A

UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS E GORDURAS JÁ SERVIDAS PREVIAMENTE.

§ 3º – É OBRIGATÓRIA A SUBSTITUIÇÃO DA GORDURA OU DO ÓLEO DE

FRITURA ASSIM QUE APRESENTAREM SINAIS DE SATURAÇÃO,

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MODIFICAÇÃO NA COLOCAÇÃO OU PRESENÇA DE RESÍDUOS

QUEIMADOS.

ART. 199º – OS FORNOS DE PIZZA E MÁQUINAS DE ASSAR SERÃO

INSTALADOS E ADEQUADOS, FORA DO ALCANCE DO PÚBLICO.

§ 1º – AS FORMAS DE PIZZA SÓ PODERÃO SER DE ALUMÍNIO OU AÇO

INOXIDÁVEL.

§ 2º – AS MASSAS DE PIZZA, UMA VEZ PREPARADAS, PODERÃO SER

UTILIZADAS DENTRO DO PRAZO DE 24 (VINTE E QUATRO) HORAS DESDE

QUE SEJAM CONSERVADAS EM FRIGORÍFICOS.

§ 3º – TODOS OS INGREDIENTES PARA A CONFECÇÃO DE PIZZAS

DEVERÃO SER CONSERVADOS DENTRO DOS PRECEITOS DE HIGIENE E

EM FRIGORÍFICO.

ART. 200º – AS PIZZAS, UMA VEZ PREPARADAS E COZIDAS, QUANDO

DESTINADAS À VENDA EM FATIAS, SERÃO CONSERVADAS NAS PRÓPRIAS

FORMAS, DEVIDAMENTE PROTEGIDAS DO CONTATO DIRETO E INDIRETO

DO CONSUMIDOR.

PARÁGRAFO ÚNICO – AS PIZZAS SÓ PODERÃO SER LEVADAS DOS

ESTABELECIMENTOS EM EMBALAGENS APROPRIADAS.

ART. 201º – AS CHURRASQUEIRAS, FRIGIDEIRAS E DEMAIS APARELHOS E

UTENSÍLIOS SERÃO RIGOROSAMENTE LIMPOS E OS EQUIPAMENTOS

DESTINADOS A FRITURA SERÃO DOTADOS DE SISTEMA EXAUSTOR.

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ART. 202º – A VENDA DE CHURRASCO E CHURRAQUINHO SOMENTE SERÁ

PERMITIDA QUANDO FOREM PREPARADOS NO PRÓPRIO

ESTABELECIMENTO.

§ 1º – A CARNE DESTINADA À MANIPULAÇÃO DE CHURRASCOS E

CHURRASQUINHOS DEVERÁ SE CONSERVADA NO FRIGORÍFICO DO

ESTABELECIMENTO EM CONDIÇÕES HIGIÊNICAS SATISFATÓRIAS.

§ 2º – AS CARNES, UMA VEZ MANIPULADAS, SERÃO OBRIGATORIAMENTE

CONSERVADAS EM FRIGORÍFICOS.

§ 3º – AS VERDURAS E OS LEGUMES SERÃO FRESCOS E

ACONDICIONADOS HIGIENICAMENTE.

ART. 203º – AS CARNES, LINGUIÇAS, SALSICHAS E OUTROS PRODUTOS

DERIVADOS, PARA CONSUMO NO ESTABELECIMENTO, TERÃO

OBRIGATORIAMENTE, INVÓLUCRO, RÓTULO OU NOTA DE VENDA QUE

TORNE POSSÍVEL IDENTIFICAR A SUA PROCEDÊNCIA, DEVENDO SER

CONSERVADOS EM FRIGORÍFICOS.

ART. 204º – SÓ SERÁ PERMITIDO O USO DE MOLHOS E CONDIMENTOS

ORIUNDOS DE ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS QUANDO MANTIDOS

NOS RECIPIENTES ORIGINAIS E SEMPRE PROTEGIDOS DE INSETOS E

IMPUREZAS.

CAPÍTULO XVII ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

LIQUIDIFICADOS E SORVETES

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ART. 205º – AS MOENDAS DE CANA TERÃO INSTALAÇÕES APROPRIADAS,

DEVENDO O CALDO OBTIDO PASSAR POR COADORES A SUA MELHOR

PREPARAÇÃO.

§ 1º – SÓ SERÁ PERMITIDA A UTILIZAÇÃO DE CANA RASPADA E EM

CONDIÇÕES SATISFATÓRIAS DE CONSUMO.

§ 2º – A ESTOCAGEM E A RASPAGEM DE CANA SERÃO REALIZADAS EM

DEPENDÊNCIAS COM PISO E PAREDES IMPERMEABILIZADAS.

§ 3º – OS RESÍDUOS DE CANA DEVERÃO SE MANTIDOS EM DEPÓSITOS

FECHADOS ATÉ SUA REMOÇÃO.

§ 4º – O USO DE GELO EM CONTATO DIRETO COM A BEBIDA, SOMENTE

QUANDO DE ÁGUA FILTRADA.

ART. 206º – OS PRODUTOS OBTIDOS PELA LIQUIDIFICAÇÃO DE

ALIMENTOS “IN NATURA”, COM OU SEM ADIÇÃO DE MATÉRIA-PRIMA

ALIMENTAR, SERÃO DE PREPARO RECENTE, PARA CONSUMO IMEDIATO.

§ 1º – AS FRUTAS LEGUMES, LEITE E DEMAIS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

UTILIZADOS DEVERÃO ESTAR EM PERFEITAS CONDIÇÕES DE CONSUMO.

§ 2º – A ÁGUA EM SEU ESTADO NATURAL OU SÓLIDO, QUANDO USADA

NOS PRODUTOS LIQUEFEITOS E SORVETES, DEVERÁ SER FILTRADA E

ESTAR EM CONDIÇÕES DE CONSUMO.

ART. 207º – OS SORVETES, REFRESCOS E REFRIGERANTES SERÃO

PREPARADOS COM ÁGUA FILTRADA E INGREDIENTES EM PERFEITAS

CONDIÇÕES DE CONSUMO, SENDO PERMITIDAS, QUANTO AOS ÚLTIMOS,

A GASEFICAÇÃO EXCLUSIVAMENTE PELO ANIDRIDO CARBÔNICO PURO.

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CAPÍTULO XVIII ESTABELECIMENTOS DE HORTICULTURA, FRUTICULTURA E

CRIADORES DE ANIMAIS

ART. 208º – A AUTORIDADE SANITÁRIA PODERÁ APREENDER OU

DESTRUIR TODO PRODUTO DE HORTICULTURA OU FRUTICULTURA

QUANDO VERIFICAR QUE, EM SUA PRODUÇÃO, FORAM UTILIZADOS

DEFENSIVOS AGRÍCOLAS OU AGROTÓXICOS DE FORMA INDEVIDA OU EM

PERCENTUAIS SUPERIORES AOS PERMITIDOS PELA LEGISLAÇÃO

VIGENTE OU AINDA, QUANDO EM SUA IRRIGAÇÃO, REGA OU LAVAGEM

FOREM USADAS ÁGUAS POLUÍDAS, SERVIDAS OU CONTAMINADAS.

ART. 209º – OS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, AVIÁRIOS, POCILGAS E

OUTROS ESTABELECIMENTOS QUE, DE QUALQUER MODO, CRIEM

ANIMAIS, NÃO PODERÃO ESTAR SITUADOS EM LOCAIS ONDE POSSAM

CAUSAR INCÔMODO OU INSALUBRIDADE À POPULAÇÃO, NÃO PODENDO,

EM NENHUMA HIPÓTESE, ESSES ESTABELECIMENTOS, ESTAR

LOCALIZADOS A MENOS DE 50 METROS DAS DIVISAS VIZINHAS OU DA

FRENTE DOS LOGRADOUROS.

TÍTULO FEIRAS LIVRES E COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS

CAPÍTULO I

FEIRAS LIVRES

ART. 210º - TODOS OS ALIMENTOS DESTINADOS À VENDA NAS FEIRAS

LIVRES DEVERÃO ESTAR AGRUPADOS DE ACORDO COM A SUA

NATUREZA E PROTEGIDO DA AÇÃO DE RAIOS SOLARES, CHUVAS E

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OUTRAS INTEMPÉRIES, SENDO PROIBIDO TÊ-LOS DIRETAMENTE SOBRE

O SOLO.

PARÁGRAFO ÚNICO – A EXPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS QUE A

AUTORIDADE SANITÁRIA ESPECIFICAR SOMENTE SERÁ PERMITIDA EM

BANCAS, TABULEIROS DEVIDAMENTE PROTEGIDOS E REVESTIDOS DE

CHAPAS DE FERRO ZINCADO, CALVANIZADO OU OUTRO MATERIAL

EQUIVALENTE.

ART. 211º – NAS FEIRAS LIVRES É PERMITIDO VENDER ALIMENTOS “IN

NATURA” E PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE PROCEDÊNCIA COMPROVADA

DE INDÚSTRIA REGISTRADA, ASSIM ESPECIFICADOS:

A) FRUTAS E HORTALIÇAS;

B) GALINÁCEOS, QUANDO MANTIDOS EM GAIOLAS DE FUNDO DUPLO

MÓVEL DE FERRO GALVANIZADO, PROVIDAS DE COMEDOUROS E

BEBEDOUROS METÁLICOS;

C) OVOS DEVIDAMENTE INSPECIONADOS E CLASSIFICADOS, ORIUNDOS

DE ESTABELECIMENTOS REGISTRADOS;

D) AVES E PEQUENOS ANIMAIS ABATIDOS LIMPOS, ORIGINÁRIOS DE

ABATEDOUROS REGISTRADOS E COM INSPEÇÃO FEDERAL, ESTADUAL

OU MUNICIPAL, DESDE QUE ADICIONADOS EM VEÍCULOS FRIGORÍFICOS

COM SISTEMA DE FRIO PRÓPRIO E CONTÍNUO QUE CONSERVE OS

PRODUTOS À TEMPERATURA NÃO SUPERIOR A 70°C, E QUE GARANTAM A

PROTEÇÃO CONTRA POEIRA, INSETOS E CONTAMINAÇÃO DIRETA UO

INDIRETA DO CONSUMIDOR;

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E) MASSAS ALIMENTÍCIAS, CEREAIS E PRODUTOS DE ENLATADOS OU DE

ACONDICIONAMENTO ADEQUADO, COM ROTULAGEM INDICATIVA DA SUA

PROCEDÊNCIA;

F) BALAS, DOCES OU BISCOITOS, QUANDO ACONDICIONADOS POR

UNIDADE DE PESO OU QUANTIDADE, EM INVÓLUCRO IMPERMEÁVEL

TRANSPARENTE E FECHADO, DEVIDAMENTE ROTULADO;

G) BISCOITOS À GRANEL, ACONDICIONADOS EM RECIPIENTES

APROPRIADOS, QUE SÓ SERÃO ABERTOS DURANTE A VENDA;

H) PRODUTOS SALGADOS, DEFUMADOS E EMBUTIDOS COM

ESPECIFICAÇÕES INDICATIVAS DE SUA PROCEDÊNCIA;

I) LATICÍNIOS REGULARMENTE EMBALADOS, ROTULADOS E MANTIDOS

SOB REFRIGERAÇÃO;

ART. 212º – É EXPRESSAMENTE PROIBIDO:

A) VENDER DOCES DE PREPARAÇÃO CASEIRA OU RETALHADOS;

B) VENDER FRUTAS DESCASCADAS, RALADAS OU FRACIONADAS, BEM

COMO HORTALIÇAS CORTADAS;

C) VENDER CARNE FRESCA OU VERDE;

D) VENDER GALINÁCEOS DOENTES OU EM MAU ESTADO DE NUTRIÇÃO;

E) VENDER OVOS SUJOS, GRATADOS, VELHOS OU ANORMAIS;

F) VENDER CARNE BOVINA FRESCA, RESFRIADA OU CONGELADA;

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G) O FRACIONAMENTO E A EVISCERAÇÃO DOS PRODUTOS NOS LOCAIS

DE VENDA COMO CONTATO DIRETO COM O PISO DOS VEÍCULOS.

ART. 213 º– AOS FEIRANTES É OBRIGATÓRIO:

A) TRAZER EM SEU PODER LICENÇA E CARTEIRA DE SAÚDE

DEVIDAMENTE ATUALIZADA;

B) USAR DURANTE A JORNADA E TRABALHO VESTUÁRIO ADEQUADO, DE

COR CLARA;

C) MANTER ASSEIO INDIVIDUAL E CONSERVAR LIMPOS OS TABULEIROS,

BANCAS, MESAS, VEÍCULOS E DEMAIS INSTRUMENTOS DE TRABALHO,

BEM COMO A ÁREA AO SEU REDOR;

D) EMBRULHAR ALIMENTOS EM PAPEL MANILHA OU SIMILAR, QUANDO

NECESSÁRIO, SENDO VEDADO O EMPREGO DE JORNAIS, REVISTAS

PAPÉIS USADOS OU MACULADOS;

E) MANTER PROTEGIDOS OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS QUE, DE ACORDO

COM A SUA NATUREZA, NECESSITAM DE PROTEÇÃO CONTRA INSETOS,

POEIRAS, PERDIGOTOS E OUTROS AGENTES NOCIVOS;

F) MANTER EM SEU VEÍCULO ÁGUA POTÁVEL CORRENTE.

PARÁGRAFO ÚNICO – A LICENÇA SANITÁRIA DO FEIRANTE É PESSOAL E

INTRANSFERÍVEL E DEVE SER RENOVADA ANUALMENTE.

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ART. 214º – ALÉM DAS EXIGÊNCIAS CONTIDAS NESSE CAPÍTULO, OS

FEIRANTES DEVERÃO OBSERVAR, TAMBÉM, NO QUE COUBER, O

DISPOSTO NO CAPÍTULO SEGUINTE.

CAPÍTULO II COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS

ART. 215º – O COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTO PODERÁ SER

EXERCIDO MEDIANTE O EMPREGO DE:

A) VEÍCULOS, MOTORIZADOS OU NÃO, INCLUÍDOS OS “TRAILERS”

PREVIAMENTE VISTORIADOS E APROVADOS PELA AUTORIDADE

SANITÁRIA;

B) TABULEIROS ADEQUADOS COM AS DIMENSÕES MÁXIMAS DE 1M X 0,6

CM (UM METRO POR SESSENTA CENTÍMETROS).

C) CESTAS, CAIXAS ENVIDRAÇADAS, PEQUENOS RECIPIENTES

TÉRMICOS E OUTROS MEIOS ADEQUADOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – OS IMPLEMENTOS A QUE SE REFERE ESTE ARTIGO

DEVEM SER MANTIDOS EM BOAS CONDIÇÕES DE HIGIENE E

CONSERVAÇÃO.

ART. 216º – OS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE BEBIDAS SÓ PODERÃO

ESTAR DOTADOS O CONSUMO QUANDO ORIUNDOS DE

ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS OU COMERCIAIS REGISTRADOS NO

ÓRGÃO COMPETENTE E ACONDICIONADOS EM INVÓLUCROS OU

RECIPIENTES ROTULADOS.

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ART. 217º – AS AVES ABATIDAS SÓ PODERAM SER VENDIDAS EM

VEÍCULOS, QUANDO MANTIDAS À TEMPERATURA DE 0°C (ZERO GRAUS

CENTÍGRADOS) E PROTEGIDAS POR INVÓLUCRO IMPERMEÁVEL E

TRANSPARENTE.

ART. 218º – SOMENTE SERÁ PERMITIDA A VENDA DE PESCADOS QUANDO

DEVIDAMENTE ACONDICIONADOS EM VIATURAS PROVIDAS DE

INSTALAÇÃO ESPECIAIS QUE ASSEGUREM FRIGORIFICAÇÃO ADEQUADA.

§ 1º – NESTA MODALIDADE DE VENDA, SERÃO PERMITIDOS NO INTERIOR

DOS VEÍCULOS ESPECIAIS A EVISCERAÇÃO, A LIMPEZA E O

FRACIONAMENTO DO PESCADO.

§ 2º – O PESCADO EVISCERADO OU FRACIONADO ENCONTRADO EM

CONTATO DIRETO COM O GELO SERÁ APREENDIDO E INUTILIZADO.

ART. 219º – SOMENTE SERÁ A VENDA DE REFRECOS OU SORVETES,

QUANDO ORIGINÁRIOS DE ESTABELECIMENTOS REGISTRADOS, EM

RECIPIENTES DESCARTÁVEIS OU CONSUMÍVEIS.

ART. 220º – AS FRUTAS E LEGUMES DEVERÃO ESTAR EM PERFEITAS

CONDIÇÕES DE CONSUMO EXPOSTO À VENDA EM TABULEIROS OU

OUTROS RECIPIENTES ADEQUADOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – NÃO SERÁ PERMITIDA A VENDA DE FRUTAS

FRACIONADAS.

ART. 221º – OS VEÍCULOS EMPREGADOS NO COMÉRCIO AMBULANTE

DEVEM SER EQUIPADOS COM RECIPIENTES ADEQUADOS DESTINADOS A

RECOLHER OS RESÍDUOS E OS ENVOLTÓRIOS.

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ART. 222º – O PEDIDO DE CERTIFICADO DE INSPEÇÃO SANITÁRIA OU DE

SUA RENOVAÇÃO DEVERÁ SER FEITO A AUTORIDADE EM

REQUERIMENTO INTRUÍDO COM OS SEGUINTES DOCUMENTOS:

A) CARTEIRA DE SAÚDE;

B) CARTEIRA PROFISSIONAL;

C) PROVA DE QUE O VEÍCULO OU RECIPIENTE FOI VISTORIADO PELA

AUTORIDADE SANITÁRIA.

§ 1º – OS AMBULANTES SERÃO OBRIGADOS A TRAZER EM SEU PODER A

DOCUMENTAÇÃO A QUE SE REFERE ESTE ARTIGO.

§ 2º - O CERTIFICADO DE INSPEÇÃO SANITÁRIA DO AMBULANTE É

PESSOAL, INTRANSFERÍVEL E DEVERÁ SER RENOVADO ANUALMENTE.

ART. 223º – O LOCAL DE ESTABELECIMENTO DO AMBULANTE QUANDO

PERMITIDO, E SÓ PODERÁ VARIAR À CRITÉRIO DA AUTORIDADE

SANITÁRIA, DEVERÁ SER MANTIDO EM PERFEITAS CONDIÇÕES DE

LIMPEZA.

ART. 224º – OS AMBULANTES DEVEM APRESENTAR-SE TRAJADOS E

CALÇADOS EM CONDIÇÕES DE ASSEIO, SENDO OBRIGATÓRIO O USO DE

GUARDA-PÓ, BONÉ OU GORRO OU OUTRA PROTEÇÃO PARA O CABELO.

ART. 225º – É EXPRESSAMENTE PROIBIDO AO AMBULANTE:

A) A VENDA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS;

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B) O USO DE FOGAREIRO NA VIA PÚBLICA, SALVO QUANDO

INDISPENSÁVEL À ATIVIDADE LICENCIADA;

C) O PREPARO OU MANIPULAÇÃO DE QUALQUER TIPO DE BEBIDA OU DE

ALIMENTO NA VIA PÚBLICA, COM EXCEÇÃO DAS ATIVIDADES

LICENCIADAS PARA ESTE FIM;

D) O CONTATO MANUAL DIRETO COM OS NÃO ACONDICIONADOS;

E) A UTILIZAÇÃO DOS VEÍCULOS, CESTAS, CAIXAS OU TABULEIROS

DESTINADOS AO TRANSPORTE E À VENDA DE ALIMENTOS, COMO

DEPÓSITO DE QUAISQUER MERCADORIAS OU OBJETOS À ATIVIDADE

COMERCIAL;

F)O USO DE MAIONESE CASEIRA OU INDUSTRIALIZADA NO PREPARO DOS

ALIMENTOS;

TÍTULO X ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS FARMACÊUTICOS, DE PRODUTOS

DIETÉTICOS, DE HIGIENE, DE COSMÉTICOS E CONGÊNERES

CAPÍTULO I FARMÁCIAS, DROGARIAS, DEPÓSITOS DE DROGAS E

MEDICAMENTOS ERVANÁRIOS ART. 226º – OS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS NO PRESENTE

CAPÍTULO PARA INSTALAR-SE E/OU CONTINUAREM EM FUNCIONAMENTO

E PRODUÇÃO NO TERRITÓRIO DO MUNICÍPIO, ALÉM DA PRÉVIA

APROVAÇÃO DA AUTORIADE SANITÁRIA DE SEUS PROJETOS DE

CONSTRUÇÃO, AMPLIAÇÃO E/OU REFORMA, DEVERÃO OBEDECER:

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A) SÓ PODERÃO MANTER-SE EM FUNCIONAMENTO COM A ASSISTÊNCIA

E RESPONSABILIDADE DE UM TÉCNICO LEGALMENTE HABILITADO;

B) SÓ PODERÃO INDUSTRIALIZAR, VENDER OU ENTREGAR AO

CONSUMIDOR OS PRODUTOS DEVIDAMENTE REGISTRADOS NO ÓRGÃO

COMPETENTE DO MINISTÉRIO DA SAÚDE;

C) SEUS DESPEJOS INDUSTRIAIS DEVERÃO POSSUIR ADEQUADO

TRATAMENTO PARA MANTER-SE DE ACORDO COM AS NORMAS

TÉCNICAS ESPECÍFICAS DE CONTROLE DA POPULAÇÃO.

ART. 227º – OS ESTABELECIMENTOS QUE FABRICAM OU MANIPULAM

PRODUTOS DESTA NATUREZA, ALÉM DE OBEDECER AQUILO QUE DIZ

RESPEITO AOS ESTABELECIMENTOS DE TRABALHO EM GERAL DEVERÃO

TER:

A) LOCAL INDEPENDENTE, DESTINADO À MANIPULAÇÃO OU FABRICO DE

ACORDO COM AS NORMAS FARMACÊUTICAS, COM PISO DE MATERIAL

LISO, IMPERMEÁVEL E RESISTENTE, PAREDE DE COR CLARA, COM 2M DE

ALTURA, NO MÍNIMO, DE MATERIAL LISO, IMPERMEÁVEL E RESISTENTE;

B) SALA PARA ACONDICIONAMENTO;

C) LOCAL PARA LABORATÓRIO DE CONTROLE;

D) COMPARTIMENTO PARA EMBALAGEM DO PRODUTO ACABADO;

E) LOCAL PARA ARMAZENAMENTO DE PRODUTOS ACABADOS E DE

MATERIAL DE EMBALAGEM;

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F) DEPÓSITO PARA MATÉRIA-PRIMA.

ART. 228º – ESTES LOCAIS TERÃO ÁREA MÍNIMA DE 12M CADA UM,

FORRO LISO PINTADO COM TINTA ADEQUADA, PISO DE MATERIAL LISO,

RESISTENTE A IMPERMEÁVEL E PAREDES DE COR CLARA, COM 2M DE

ALTURA, NO MÍNIMO, DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL.

ART. 229º – O PÉ DIRETO MÍNIMO NESTES ESTABELECIMENTOS PODERÁ

SER EM FUNÇÃO DE SEU USO, DE 3M, ATENDIDAS AS CONDIÇÕES DE

VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO.

ART. 230º – O LOCAL ONDE SE FRABICAM INJETÁVEL DEVERÁ, ALÉM DE

SATISFAZER OS REQUISITOS ANTERIORES, POSSUIR:

A)CÂMARA DE 12M, CANTOS ARREDONDADOS, TETO E PARTE SUPERIOR

DA PAREDE LISOS, PINTADOS COM TINTA IMPERMEÁVEL, PROVIDAS COM

SISTEMA DE RENOVAÇÃO DE AR FILTRADO, COM PRESSÃO POSITIVA E

ANTECÂMARA COM 3M NO MÍNIMO;

B)LOCAL DE ESTERILIZAÇÃO COM ÁREA MÍNIMA DE 10M E AS DEMAIS

CARACTERÍSTICAS DO ITEM ANTERIOR.

ART. 231º – QUANDO O ESTABELECIMETO MANIPULAR PRODUTO QUE

NECESSITE DE ENVASAMENTO ASSÉPTCO DEVERÁ SATISFAZER AS

CONDIÇÕES GERAIS E MAIS AS SEGUINTES:

A) LOCAL PARA LAVAGEM E SECAGEM DE VIDROS E VASILHAMES;

B) COMPARTIMENTOS PARA ESTERILIZAÇÃO DOS VIDROS E

VASILHAMES;

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C) LOCAL PARA PREPARAÇÃO E ACONDICIONAMENTO COM INSTALAÇÃO

DE AR ACONDICIONADO, FILTRADO E ESTERILIZADO. ESTE LOCAL

DEVERÁ TER ANTECÂMARA COM 3M NO MÍNIMO;

D) SALA DE VESTIARIA.

ART. 232º – OS LOCAIS REFERIDOS NOS ITENS, A, B, E C, TERÃO ÁREA

MÍNIMA DE 12M E VESTUÁRIO DE 6M;

ART. 233º – OS PISOS E SUPERFÍCIES DAS PAREDES ATENDERÃO ÀS

CONDIÇÕES DO ITEM “A” DO ART. 226.

ART. 234º – QUANDO O ESTABELECIMENTO FABRICAR PRODUTOS

LIOFILIZADOS DEVERÁ, ALÉM DE SATISFAZER AS CONDIÇÕES GERAIS,

POSSUIR:

A) LOCAIS DESTINADOS A PREPARAÇÃO DOS PRODUTOS A SEREM

LIOFILIZADOS ATENDENDO ÀS EXIGÊNCIAS DOS LOCAIS DESTINADOS AO

FÁBRICO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS;

B) LOCAL DE LIOFILIZAÇÃO COM ÁREA MÍNIMA DE 12M, PISO, PAREDES E

FORROS COM CARACTERÍSTICAS À CRITÉRIO DA AUTORIDADE

SANITÁRIA, AR CONDICIONADO, FILTRADO E ESTERILIZADO, LÂMPADAS

GERMICIDAS, TEMPERATURA E PRESSÃO DO AR SEMPRE CONSTANTE.

CAPÍTULO II ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS DE ÁGUAS SANITÁRIAS,

DESINFETANTES, INSETICIDAS, RATICIDAS E CONGÊNERES DE SANEANTES DOMISSANITÁRIOS

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ART. 235º – OS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS NO PRESENTE

CAPÍTULO PARA INSTALAR-SE E/OU CONTINUAREM EM FUNCIONAMENTO

E PRODUÇÃO NO TERRITÓRIO DO MUNICÍPIO, ALÉM DE PRÉVIA

APROVAÇÃO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, DE SEUS PROJETOS DE

CONTRUÇÃO, AMPLIAÇÃO E/OU REFORMA, DEVERÃO OBEDECER A:

A) SÓ MANTER-SE EM FUNCIONAMENTO COM A ASSISTÊNCIA E

RESPONSABILIDADE DE UM OUTRO TÉCNICO LEGALMENTE HABILITADO;

B) SÓ PODERÃO INSDUSTRIALIZAR, VENDER OU ENTREGAR AO

CONSUMIDOR PRODUTOS DEVIDAMENTE REGISTRADOS NO ÓRGÃO

COMPETENTE DO MINISTÉRIO DA SAÚDE;

C) SEUS DESEJOS INDUSTRIAIS DEVERÃO POSSUIR ADEQUADO

TRATAMENTO PARA MANTER-SE DE ACORDO COM AS NT ESPECÍFICAS

DE CONTROLE DA POLUIÇÃO.

ART. 236º – PARA FABRICAÇÃO DE ÁGUAS SANITÁRIAS, DESINFETANTES,

INSETICIDAS, RATICIDAS E CONGÊNERES PARA O USOS DOMÉSTICOS,

ALÉM DAS CONDIÇÕES PARA ESTABELECIMENTOS DE TRABALHO EM

GERAL, É EXIGIDO:

A) LOCAL PARA FABRICAÇÃO, COM PAREDES DE MATERIAL ADEQUADO,

À JUÍZO DA AUTORIDADE SANITÁRIA;

B) LOCAIS INDEPENDENTES PARA DEPÓSITO DE MATÉRIA-PRIMA E

PRODUTO ACABADO;

C) LOCAL DESTINADO A LAVAGEM DE VIDROS E DE VASILHAMES COM

PISO E PAREDES ATÉ A ALTURA DE 2M NO MÍNIMO, COM MATERIAL

ADEQUADO, À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA.

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ART. 237º – OS LOCAIS OBRIGATÓRIOS TERÃO ÁREA MÍNIMA DE 12M E

DEVERÃO SER INDEPENDENTES DE RESIDÊNCIAS.

ART. 238º – TODOS OS ESTABELECIMENTOS DEVERÃO TAMBÉM

SATISFAZER NO QUE LHES CONCERNE, AS LEIS FEDERAIS Nº 5.991 DE 17

DE DEZEMBRO DE 1973 E 6360 DE 23 DE SETEMBRO DE 1976 OU

AQUELAS QUE AS REVOGAREM.

CAPÍTULO III FÁRMACIAS, DROGARIAS, DEPÓSITOS DE DROGAS E MEDICAMENTOS,

ERVANÁRIOS E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

ART. 239º – AS FARMÁCIAS DEVERÃO POSSUIR OS SEGUINTES

COMPARTIMENTOS:

A) SALA DE DISPENSAÇÃO – COM ÁREA MÍNIMA DE 16M, DOTADA DE

PAREDE DE COR CLARA, RESVESTIDA DE MATERIAL LISO E RESISTENTE

E PISO DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

B) SALA DE PERFUMARIA – OPCIONAL, COM ÁREA MÍNIMA DE 8M,

DOTADA DE PAREDES DE COR CLARA, REVESTIDAS DE MATERIAL LISO E

RESISTENTE, E PISO DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

C) SALA DE MANIPULAÇÃO – COM ÁREA MÍNIMA DE 12M, DOTADA DE

PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO ATÉ 2M DE

ALTURA, NO MÍNIMO, PISO REVESTIDO DE MATERIAL LISO RESISTENTE E

IMPERMEÁVEL, COM BANCADAS DE MANIPULAÇÃO REVESTIDA DE

MATERIAL CERÂMICO VIDRADO E PIA DE AÇO INOX DOTADA DE ÁGUA

CORRENTE E ESGOTAMENTO. DEVERÁ AINDA POSSUIR ILUMINAÇÃO NÃO

INFERIOR A 700 LUX E ADEQUADAS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS OU DE

GÁS, EMBUTIDAS AO NÍVEL DAS BANCADAS;

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D) SALA DE APLICAÇÃO E MEDICAMENTOS – COM ÁREA MÍNIMA DE 4M,

DOTADAS DE PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO

VITRIFICADO ATÉ 2M DE ALTURA NO MÍNIMO, PISO REVESTIDOS DE

MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL, COM BANCADA DE

TRABALHO REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, MÁRMORE

OU AÇO INOX E PIA DE AÇO INOX DOTADA DE ÁGUA CORRENTE E

ESGOTAMENTO. NESTA SALA LOCALIZAR–SE-Á O SEGUINTE

EQUIPAMENTO MÍNIMO: ESTUFA DE ESTERILIZAÇÃO, MESA TIPO EXAME

CLÍNICO, ESCADA DE DEGRAUS, BRAÇADEIRA PARA INJEÇÃO E CADEIRA,

DEVENDO OS MÓVEIS SEREM DE FERRO ESMALTADO. O

COMPARTIMENTO TERÁ ADEQUADAS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS PARA A

ESTUFA E A ILUMINAÇÃO NÃO SERÁ INFERIOR A 500 LUX;

E) DEPÓSITOS DE DROGA E MEDICAMENTOS – COM ÁREA MÍNIMA DE 6M,

DOTADO DE PAREDES E PISO REVESTIDOS DE MATERIAL LISO,

RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

F) SALA DO RESPONSÁVEL – COM ÁREA MÍNIMA DE 6M, COM PAREDES E

PISOS REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL,

NA QUAL SE LOCALIZARÃO OS SISTEMAS DE CONTROLE DOS

MEDICAMENTOS E DROGAS CONTROLADAS.

ART. 240º – AS DROGARIAS DEVERÃO POSSUIR OS COMPARTIMENTOS

DETALHADOS EM 239–A, D, E, E F COMPULSORIAMENTE E O

DETALHADO EM 239–B, ESPECIALMENTE.

ART. 241º – OS DEPÓSITOS DE DROGAS E MEDICAMENTOS DEVERÃO

POSSUIR OS SEGUINTES COMPARTIMENTOS:

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A) SALA DE EXPEDIÇÃO – COM ÁREA MÍNIMA DE 6M, PAREDES E PISO

REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

B) SALA DE DEPÓSITO – COM ÁREA DE 20M, COM PISO E PAREDES ATÉ

2M REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

C) SALA DE RESPONSÁVEL – COM ÁREA MÍNIMA DE 6M, COM PAREDES E

PISO REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL, NA

QUAL SE LOCALIZARÁ O SISTEMA DE CONTROLE DOS MEDICAMENTOS E

DROGAS QUE ENTRARAM E SAÍRAM;

D) SALA-COFRE – COM ÁREA MÍNIMA DE 4M, COM PAREDES E PISOS

REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL,

DESTINADA AO DEPÓSITO DE DROGAS E MEDICAMENTOS

CONTROLADOS.

ART. 242º – OS POSTOS DE MEDICAMENTOS DEVERÃO POSSUIR OS

SEGUINTES COMPARTIMENTOS:

A) SALA DE DISPENSAÇÃO – COM ÁREA MÍNIMA DE 8M, DOTADA DE

PAREDES DE COR CLARA, REVESTIDAS DE MATERIAL LISO E

RESISTENTE E PISO DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

B) SALA DE PERFUMARIA – OPCIONAL, COM ÁREA MÍNIMA DE 4M,

DOTADA DE PAREDES DE COR CLARA REVESTIDA DE MATERIAL LISO E

RESISTENTE, E PISO DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

C) SALA DE APLICAÇÃO DE MEDICAMENTOS – COM ÁREA MÍNIMA DE 2M,

DOTADA DE PAREDES E PISO REVESTIDOS DE MATERIAL LISO,

RESISTENTE E IMPERMEÁVEL, COM BANCADA DE TRABALHO REVESTIDA

DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, MÁRMORE OU INOX E PIA DE AÇO

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INOX DOTADA DE ÁGUA CORRENTE E ESGOTAMENTO. NESTA SALA

LOCALIZAR–SE-Á O SEGUINTE EQUIPAMENTO MÍNIMO: ESTUFA DE

ESTERILIZAÇÃO, BRAÇADEIRA PARA INJEÇÃO E CADEIRA, DEVENDO OS

MÓVEIS SEREM DE FERRO ESMALTADO, O COMPARTIMENTO TERÁ

ADEQUADAS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS PARA ESTUFA E A ILUMINAÇÃO

NÃO SERÁ INFERIOR A 500 LUX.

ART. 243º – AS ERVANÁRIAS DEVERÃO POSSUIR OS SEGUINTES

COMPARTIMENTOS:

A) SALA DE DISPENSAÇÃO – COM ÁREA DE 8M, DOTADA DE PAREDES DE

COR CLARA, REVESTIDAS DE MATERIAL LISO E RESISTENTE E PISO DE

MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL;

B) SALA DE ACONDICIONAMENTO – COM ÁREA MÍNIMA DE 4M, DOTADA

DE PAREDES E PISOS REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E

IMPERMEÁVEL E DESTINADA A FRACIONAR E/OU EMBALAR ERVAS PARA

DISPENSAÇÃO.

ART. 244º – AS FARMÁCIAS EXCLUSIVAMENTE HOMEOPÁTICAS DEVERÃO

POSSUIR OS MESMOS COMPARTIMENTOS MENCIONADOS NOS ITENS

239-A, 239-F ATINENTES ÀS FARMÁCIAS ALOPÁTICAS.

ART. 245º – AS SALAS DE MANIPULAÇÃO DE MEDICAMENTOS, DO

RESPONSÁVEL E COFRE, NÃO PODERÃO SERVIR SOB NENHUMA

HIPÓTESE COM PASSAGEM, DEVENDO SER ADEQUADAMENTE ISOLADAS

COM PORTAS.

ART. 246º – É CONSIDERADO COMO COFRE E SALA-COFRE

RESPECTIVAMENTE O ARMÁRIO E O COMPARTIMENTO INVIOLÁVEL,

DOTADO DE UMA ÚNICA ABERTURA QUE SE DARÁ PARA O INTERIOR E

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FECHADURA DE SEGURANÇA. PARA MELHOR CONSERVAÇÃO DOS

MEDICAMENTOS E DROGAS A SALA-COFRE PODERÁ SER DOTADA DE

VENTILAÇÃO FORÇADA, SENDO O SISTEMA LIGADO AO EXTERIOR.

ART. 247º – É CONSIDERADO COMO SALA DE PERFUMARIA AQUELA

DESTINADA À EXPOSIÇAÕ E DISPENSAÇÃO DE PERFUME, PRODUTOS DE

HIGIENE, PRODUTOS DIETÉTICOS, NUTRIMENTOS E COMÉSTICOS;

A) À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA SERÁ TOLERADO O

COMÉRCIO DE JORNAIS, REVISTAS, LIVROS, ARTIGOS DE TABACARIA,

SANEANTES DOMISSANITÁRIOS, ARTIGOS FATOGRÁFICOS E ARTIGO DE

POSTOS DE MEDICAMENTOS NECESSITANDO, NO ENTANTO, O

ESTABELECIMENTO POSSUIR SALA DE PERFUMARIA MAIS AMPLA E

PROPORCIONAL AO TIPO DE ARTIGOS QUE IRÁ COMERCIALIZAR;

B) À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA A SALA DE PERFUMARIA

PODERÁ SER CONTÍGUA À SALA DE DISPENSAÇÃO, SEM NECESSIDADE

DE PAREDES DIVISÓRIAS, DESDE QUE HAJA NÍTIDA SEPARAÇÃO DOS

PRODUTOS COM FRONTEIRAS CLARAMENTE DEMARCADAS.

ART. 248º – AS FARMÁCIAS HOMEOPÁTICAS SÓ PODERÃO MANIPULAR

FÓRMULAS OFICIAIS E MAGISTRAIS HOMEOPÁTICAS, OBEDECENDO

RIGOROSAMENTE À TÉCNICA:

A) ESTAS FARMÁCIAS PODERÃO MANTER SEÇÕES PARA A DISPENSAÇÃO

DE CORRELATOS DE MEDICAMENTOS NÃO HOMEOPÁTICOS, QUANDO

APRESENTADOS EM SUAS EMBALAGENS ORIGINAIS.

ART. 249º – É TERMINANTEMENTE PROIBIDA A ESTERILIZAÇÃO POR

EBULIÇÃO DO MATERIAL PARA INOCULAÇÃO DE MEDICAMENTOS, NAS

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FARMÁCIAS, DROGARIAS E POSTOS DE MEDICAMENTOS, SENDO

OBRIGATÓRIO A ESTERILIZAÇÃO POR ESTUFA.

ART. 250º – A SALA DE APLICAÇÃO DEVERÁ SER OBRIGATORIAMENTE

OPERADA POR PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM DEVIDAMENTE

REGISTRADOS NO CONSELHO REGIONAL DE ENFERMAGEM DO ES, SÓ

ESTE SENDO PERMITIDA A APLICAÇÃO TERAPÊUTICA, DEVIDAMENTE

PRESCRITA EM RECEITA MÉDICA;

A) É OBRIGATÓRIO A PRESENÇA DO PROFISSIONAL DE ENFERMAGEM

HABILITADO DURANTE TODO O TEMPO DE FUNCIONAMENTO DO

ESTABELECIMENTO;

B) EXCETUA-SE DO MENCIONADO NO ART. 250, A APLICAÇÃO DOS

MEDICAMENTOS DE LIVRE DISPENSAÇÃO PERMITIDA PELO MINISTÉRIO

DA SAÚDE.

ART. 251º – OS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS NO PRESENTE

CAPÍTULO PARA INSTALAREM-SE E/OU CONTINUAREM EM

FUNCIONAMENTO, ALÉM DA PRÉVIA APROVAÇÃO DA AUTORIDADE

SANITÁRIA, DE SEUS PROJETOS DE CONSTRUÇÃO, AMPLIAÇÃO E

REFORMA, SÓ PODERÃO MANTER-SE EM FUNCIONAMENTO COM A

ASSISTÊNCIA E RESPONSABILIDADE DE UM TÉCNICO LEGALMENTE

HABILITADO.

A) OS ESTABELECIMENTOS JÁ EM FUNCIONAMENTO TERÃO O PRAZO DE

180 DIAS APÓS AUTUADOS, PARA ADEQUAREM-SE AS EXIGÊNCIAS

DESSA NT:

B) OS ESTABELECIMENTOS QUE POR QUALQUER MOTIVO PERDEREM

SEU RESPONSÁVEL TÉCNICO TERÃO 60 DIAS PARA SUBSTITUÍ-LO.

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TERMINADO ESSE PRAZO O ESTABELECIMENTO DEVERÁ

SUMARIAMENTE ENCERAR SUAS ATIVIDADES, SOB PENA DE SANÇÕES

LEGAIS.

ART. 252º – AS FARMÁCIAS PRIMITIVAS INSTALADAS EM HOSPITAIS,

ESCOLAS, ASSOCIAÇÕES, CLUBES, INDÚSTRIAS E/OU SIMILARES

PODERÃO TER SUAS ÁREAS MÍNIMAS REDUZIDAS, ATENDENDO ÀS

PECULIARIDADES SANITÁRIAS.

ART. 253º – OS ESTABELECIMENTOS DESTA NATUREZA INTEGRANTES DA

ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA ESTADUAL OU MUNICIPAL SATISFARÃO AS

EXIGÊNCIAS DA PRESENTE NT.

ART. 254º – TODOS OS ESTABELECIMENTOS DEVERÃO TAMBÉM

SATISFAZER, NO QUE LHES CONCERCE, AS LEIS FEDERAIS.

TÍTULO XI CONSULTÓRIOS ODONTOLÓGICOS E MÉDICOS

CAPÍTULO I

ART. 255º – OS CONSULTÓRIOS DEVERÃO POSSUIR NO MÍNIMO:

A) SALA DE ESPERA;

B) SALA DE ATENÇÃO;

C) SANITÁRIO.

ART. 256º – A SALA DE ATENÇÃO DEVERÁ TER ÁREA MÍNIMA DE 10M E O

CONSULTÓRIO UM TOTAL MÍNIMO DE 21M.

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A) A SALA DE ATENÇÃO DEVERÁ TER OBRIGATORIAMENTE: LAVATÓRIO

COM ÁGUA CORRENTE, PAREDES E FORRO PINTADOS DE COR CLARA,

ILUMINAÇÃO GERAL NÃO INFERIOR A 300 LUX, SENDO NA MESA DE

EXAME CLÍNICO NÃO INFERIOR A 600 LUX E NA CADEIRA ODONTOLÓGICA

NÃO INFERIOR A 8000 LUX.

ART. 257º – OS CONSULTÓRIOS MÉDICOS E ODONTOLÓGICOS SÓ

PODERÃO FUNCIONAR MEDIANTE PRÉVIO REGISTRO E FORNECIMENTO

DE ALVARÁ EXPEDIDO AUTORIDADE SANITÁRIA.

CAPÍTULO II CLÍNICAS MÉDICAS E ODONTOLÓGICAS

ART. 258º – DEFINE-SE COMO CLÍNICA MÉDICA E/OU ODONTOLÓGICA O

CONJUNTO DE COMPARTIMENTOS QUE CONSTITUEM UM

ESTABELECIMENTO DESTINADO À PRESTAÇÃO DE CUIDADOS DE SAÚDE,

ALÉM DA ATENÇÃO MÉDICA OU ODONTOLÓGICA, INCLUINDO RECURSOS

ESPECIAIS DE DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO E OPCIONALMENTE, LEITOS

PARA REPOUSO TRANSITÓRIO, NÃO SUPERIOR HÁ 24 HORAS.

A) NÃO SERÁ CONSIDERADO COMO CLÍNICA UM CONJUNTO DE

CONSULTÓRIOS NOS QUAIS NÃO EXISTEM RECURSOS DE DIAGNÓSTICO

E TRATAMENTO, MESMO QUE POSSUAM SALAS DE UTILIZAÇÃO COMUM

ÀQUELAS, DESDE QUE SE DESTINEM À PRESTAÇÃO INDIVIDUAL DE

SERVIÇOS OU NÃO HAJA REGISTRO COMERCIAL.

ART. 259º – AS CLÍNICAS SERÃO CONTITUÍDAS DE COMPARTIMENTOS DE

FORMA ARBITRÁRIA E CONSOANTE AO FIM PRECÍPUO A QUE SE

DESTINAM, SENDO ENTRETANTO REGULAMENTADOS PELA NTS. 002.0, À

CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA.

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A) RESSALVA-SE:

A.1) É OBRIGATÓRIO O CUMPRIMENTO ÀS DETERMINAÇÕES

PERTINENTES DO CAPÍTULO IV DESTA NORMA;

A.2) SERÁ OBRIGATORIAMENTE CONSTITUÍDA, NO MÍNIMO, DE: SALA DE

ESPERA COM ÁREA MÍNIMA DE 9M E SANITÁRIO PARA O PÚBLICO COM

ÁREA MÍNIMA DE 2M, DOTADO DE PAREDE ATÉ A ALTURA MÍNIMA DE 2M

E O PISO REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO.

CAPÍTULO III LABORATÓRIOS DE ANÁLISES CLÍNICAS E CONGÊNERES

ART. 260º – OS LABORATÓRIOS DE ANÁLISES CLÍNICAS E CONGÊNERES

DEVERÃO DISPOR NO MÍNIMO DE:

A) SALA DE RECEPÇÃO E ESPERA – COM ÁREA MÍNIMA DE 10M;

B) SALA DE COLETA DE MATERIAL – COM ÁREA MÍNIMA DE 9M, PAREDES

REVESTIDAS ATÉ O TETO DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO E PISO

REVESTIDO DE MATERIAL VIDRADO;

C) SANITÁRIO ANEXO À SALA DE COLETA DE MATERIAL – COM ÁREA

MÍNIMA DE 2M, CONTENDO VASO SANITÁRIO DOTADO DE APOIO E

LAVATÓRIO COM PORTA ABRINDO PARA O EXTERIOR E VÃO ABERTO NAS

PARTES SUPERIORES DA MESMA DE 15 CM, DOTADO DE PAREDES

REVESTIDAS ATÉ O TETO DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO E PISO

REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO;

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D) SALA PARA LIMPEZA E ESTERILIZAÇÃO DO MATERIAL – COM ÁREA

MÍNIMA DE 9M, DOTADA DE PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL

CERÂMICO VITRIFICADO ATÉ O TETO E PISO REVESTIDO DE MATERIAL

CERÂMICO VIDRADO, CONTENDO BANCADAS REVESTIDAS DE MATERIAL

VITRIFICADO, MÁRMORE OU INOX E PIAS DE AÇO INOX COM ÁGUA

CORRENTE. NAS BANCADAS E PAREDES DEVERÁ HAVER ADEQUADA

INSTALAÇÃO ELÉTRICA E HIDRÁULICA SUFICIENTE PARA INSTALAÇÃO DE

EQUIPAMENTO DE ESTERILIZAÇÃO;

E) DEPÓSITO DE MATERIAL – COM ÁREA MÍNIMA DE 6M, DOTADO DE

PAREDES E PISOS REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E

IMPERMEÁVEL;

F) LABORATÓRIO – COM ÁREA MÍNIMA DE 24M DOTADA DE PAREDES

REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO ATÉ O TETO E PISO

REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, COM BANCADAS

REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO, MÁRMORE OU AÇO

INOX E PIAS DE AÇO COM ÁGUA CORRENTE E ESGOTAMENTO. NAS

BANCADAS DEVERÁ HAVER ADEQUADAS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS E

HIDRÁULICAS SUFICIENTES PARA COMPORTAR A DEMANDA DO

EQUIPAMENTO A SER INSTALADO;

G) INSTALAÇÕES PARA O PESSOAL QUE TRABALHA, CONSOANTE AS

DETERMINAÇÕES DO CAPÍTULO IV DA FRENTE NT, INSTALAÇÕES

ARBITRAIS DE CONFORTO DO PESSOAL E AS DETERMINADAS NO QUE

LHES CONCERNE NA NTS. 002.0.

TÍTULO XII BANCOS DE SANGUE

CAPÍTULO I

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ART. 261º – PARA EFEITO DESSA NT, DEFINE-SE:

A) SERVIÇO DE HEMOTERAPIA – ORGANIZAÇÃO QUE PROCURA

DIRETAMENTE A OBTENÇÃO, COLETA, CONTROLE, ARMAZENAMENTO,

SELEÇÃO E APLICAÇÃO DE SANGUE EM TRANFUSÃO, PODENDO

TAMBÉM, FORNECER SANGUE A TERCEIROS E PREPARAR DERIVADOS

DE SANGUE NÃO NDUSTRIALIZADOS.

B) BANCO DE SANGUE – ORGANIZAÇÃO QUE PROCURA DIRETAMENTE A

OBTENÇÃO, COLETA, CONTROLE, ARMAZENAMENTO E FINALIDADE

TERAPÊUTICA, PODENDO, TAMBÉM, SELECIONAR SANGUE PARA

TRANSFUSÃO E PREPARAR DERIVADOS DE SANGUE NÃO

INDUSTRIALIZADOS;

C) POSTOS DE COLETA – ÓRGÃO FIXO OU MÓVEL QUE PROCURA A

OBTENÇÃO DE SANGUE E A ENTREGA À ENTIDADE AUTORIZADA À

EXECUÇÃO DE CONTROLE, ARMAZENAMENTO E DESTINO;

D) AGÊNCIA TRANSFUSIONAL – ORGANIZAÇÃO QUE APLICA SANGUE E

DERIVADOS FORNECIDOS POR ENTIDADES AUTORIZADAS, PODENDO,

TAMBÉM ARMAZENAR E SELECIONAR SANGUE E DERIVADOS;

E) SERVIÇO INDUSTRIAL DE DERIVADOS DE SANGUE – ORGANIZAÇÃO

QUE SE INCUMBE DO PREPARO DE PRODUTOS DERIVADOS DO SANGUE

OBTIDO DE ORGANIZAÇÕES AUTORIZADAS, APLICANDO MÉTODOS

INDUSTRIAIS;

F) POSTOS DE SUPRIMENTOS - ÓRGÃO AUXILIAR DE EMERGÊNCIA,

DECORRENTE DE CASOS DE IMPERIOSA NECESSIDADE OU DE

INTERESSE NACIONAL QUE, SE ENCARREGA DE ARMAZENAMENTO E

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FORNECIMENTO DE SANGUE E DERIVADOS EM CONDIÇÕES DE USO

IMEDIATO;

G) O POSTO DE SUPRIMENTO SÓ PODERÁ FUNCIONAR POR EXPRESSA

DETERMINAÇÃO DO GOVERNO FEDERAL OU AUTORIDADE SANITÁRIA, EM

CARÁTER TRANSITÓRIO DE, NO MÁXIMO 30 (TRINTA) DIAS.

ART. 262º – OS SERVIÇOS DE HOMEOPATIA DEVERÃO TER NO MÍNIMO:

A) SALA DE RECEPÇÃO – COM ÁREA MÍNIMA DE 12M COM PAREDES

REVESTIDAS EM MATERIAL LISO, RESISTENTE, IMPERMEÁVEL E PISO

REVESTIDO DE MATERIAL LISO E RESISTENTE;

B) SALA DE EXAMES DE DOADORES – COM ÁREA MÍNIMA DE 12M, COM

PAREDES E PISOS REVESTIDOS DE MATERIAL LISO E RESISTENTE;

C) SALA DE COLETA – COM ÁREA MÍNIMA DE 15M PARA 2 LEITOS OU

POLTRONAS DE COLETA, COM PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO DE

MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO E PISO REVESTIDO DE MATERIAL

CERÂMICO VIDRADO, SENDO OBRIGATÓRIO A EXISTÊNCIA MÍNIMA DE 2

SALAS DE COLETA;

D) SALA DE LABORATÓRIO – COM ÁREA MÍNIMA DE 20M, COM PAREDES

REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO ATÉ O TETO E PISO

REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, COM BANCADAS

REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO, MÁMORE OU AÇO

INOX COM PIAS DE AÇO INOX COM ÁGUA CORRENTE E ESGOTAMENTO,

HAVENDO NA BANCADA INSTALAÇÕES ELÉTRICAS E HIDRÁULICAS

SUFICIENTES PARA A APARELHAGEM QUE COMPORTAR;

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E) SALA PARA ADMINISTRAÇÃO E SERVIÇOS GERAIS - COM ÁREA MÍNIMA

DE 8M COM PISO E PAREDES REVESTIDOS DE MATERIAL LISO E

RESISTENTE;

F) SALA PARA REPOUSO E ALIMENTAÇÃO DOS DOADORES – COM ÁREA

MÍNIMA DE 9M, TENDO UMA COPA DE 3M COM PAREDES REVESTIDAS

ATÉ A ALTURA MÍNIMA DE 2M DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO E

PISO REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, COM PIA DE AÇO

INOX E BANCADA DE MÁRMORE OU AÇO INOX E ADEQÜADAS

INSTALAÇÕES ELÉTRICAS, HIDRÁULICAS E SANITÁRIAS. O RESTANTE DO

COMPARTIMENTO SERÁ REVESTIDO DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E

IMPERMEÁVEL, DEVENDO EXISTIR UM LAVATÓRIO DOTADO DE ÁGUA

CORRENTE, SABÃO E SISTEMA DE SECAGEM DE MÃOS;

G) SALA DE ARMAZENAMENTO – COM ÁREA MÍNIMA DE 16M COM

PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO DE MATERIAL CERÂMICO

VITRIFICADO E PISO REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, COM

INSTALAÇÃOES ELÉTRICAS, HIDRÁULICAS E SANITÁRIAS SUFICIENTES

PARA COMPORTAR A APARELHAGEM QUE ALI SERÁ INSTALADA;

H) SALA DE APLICAÇÃO DE SANGUE E/OU DERIVADOS – COM ÁREA

MÍNIMA DE 16M E PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO COM MATERIAL

CERÂMICO VITRIFICADO E PISO REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO

VIDRADO E BANCADA DE TRABALHO REVESTIDO DE MATERIAL

CERÂMICO VITRIFICADO, MÁRMORE OU AÇO INOX E PIA DE AÇO COM

ÁGUA CORRENTE E ESGOTAMENTO;

I) SALA DE PREPARO NÃO INDUSTRIAL DE DERIVADOS DE SANGUE -

OPCIONAL , ÁREA MÍNIMA DE 24M, HAVENDO UM BIOTÉRIO DE ÁREA

MÍNIMA DE 6M, LOCALIZADO DE FORMA INDEPENDENTE E ISOLADA DA

ÁREA PRINCIPAL, TUDO COM PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL

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CERÂMICO VITRIFICADO ATÉ O TETO E PISO REVESTIDO DE MATERIAL

VIDRADO, TENDO NO BIOTÉRIO ADEQUADO SISTEMA DE DRENAGEM

PARA ÁGUAS DE LAVAGEM E SUFICIENTE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO

NATURAL. NA SALA DE PREPARO HAVERÁ ADEQUADAS INSTALAÇÕES

ELÉTRICAS, HIDRÁULICAS E SANITÁRIAS INSTALADAS;

J) SALA DE PREPARO NÃO INDUSTRIAL DE SOLUÇÕES – COM ÁREA

MÍNIMA DE 24M, HAVENDO UM BIOTÉRIO COM ÁREA MÍNIMA DE 6M

LOCALIZADO DE FORMA INDEPENDENTE E ISOLADO DA ÁREA PRINCIPAL,

TUDO COM PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO

ATÉ O TETO E PISO REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO

TENDO NO BIOTÉRIO ADEQUADO SISTEMA DE DRENAGEM PARA ÁGUAS

DE LAVAGEM E SUFICIENTE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO NATURAL. NA

SALA DE PREPARO HAVERÁ ADEQUADAS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS,

HIDRÁULICAS E SANITÁRIAS SUFICIENTES PARA COMPORTAR A

APARELHAGEM QUE ALI SERÁ INSTALADA;

K) SALA DE PREPARO E MATERIAL – DESTINADA À RECEPÇÃO, LIMPEZA E

ESTERILIZAÇÃO DE TODO O MATERIAL QUE NÃO SEJAM OS DERIVADOS

DE SANGUE OU SOLUÇÕES, COM ÁREA MÍNIMA DE 14M, PAREDES

REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO, COM BANCADAS

REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO OU MÁRMORE COM

PIAS DE AÇO INOX DOTADAS DE ÁGUA CORRENTE, ESGOTAMENTO E

ADEQUADO SISTEMA DE INSTALAÇÕES ELÉTRICAS, HIDRÁULICAS E

SANITÁRIAS SUFICIENTES PARA COMPORTAR A APARELHAGEM QUE ALI

SERÁ INSTALADA;

L) SALA DE DEPÓSITO – COM ÁREA MÍNIMA DE 8M2, PAREDES E PISO

REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL.

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ART. 263º – OS BANCOS DE SANGUE DEVERÃO TER TODOS OS

COMPARTIMENTOS DESCRITOS NO ITEM 262. EXCETO O SUB-ITEM 262-H,

COM AS MESMAS ESPECIFICAÇÕES, RESSALVANDO-SE AS ÁREAS

MÍNIMAS, QUE SERÃO AS SEGUINTES:

A) SALA DE RECEPÇÃO: 12M2

B) SALA DE EXAMES DE DOADORES: 10M2

C) SALA DE COLHEITA: 16M2

D) SALA DE LABORATÓRIO: 20M2

E) SALA DE ADMINISTRAÇÃO: 8M2

F) SALA DE REPOUSO: 9M2

G) SALA DE ARMAZENAMENTO: 16M2

H) SALA DE PREPARO E DERIVADOS: 20M2

I) SALA DE PREPARO DE SOLUÇÕES: 20M2

J) SALA DE PREPARO DE MATERIAL: 8M2

K) SALA DE DEPÓSITO DE MATERIAL: 8M2

ART. 264º – OS POSTOS DE COLETA FIXOS DEVERÃO TER OS

COMPARTIMENTOS MENCIONADOS NOS ITENS 262.A, B, C, E, F, E L, COM

AS MESMAS ESPECIFICAÇÕES, RESSALVANDO-SE AS ÁREAS MÍNIMAS

QUE SERÃO AS SEGUINTES:

A) SALA DE RECEPÇÃO: 6M2

B) SALA DE EXAMES DE DOADORES: 10M2

C) SALA DE COLETA: 16M2

D) SALA DE ADMINISTRAÇÃO: 8M2

E) SALA DE REPOUSO: 6M2

F) SALA ARMAZENAMENTO PROVISÓRIO: 8M2

G) SALADE PREPARO DE MATERIAL: 8M2

H) SALA DE DEPÓSITO DE MATERIAL: 4M2

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ART. 265º – OS POSTOS DE COLETA FIXOS DEVERÃO POSSUIR

TRANSPORTE ADEQUADO, SE TAL INCUMBÊNCIA A ELES COUBER;

ART. 266º – OS POSTOS DE COLETA MÓVEIS PODERÃO SER INSTALADOS

EM VEÍCULOS AUTOMOTORES, REBOCÁVEIS, TRANSPORTÁVEIS, DESDE

QUE O SISTEMA SEJA SUBMETIDO A PRÉVIA APROVAÇÃO DA

AUTORIDADE SANITÁRIA E QUE POSSUAM RECURSOS PARA:

RECEPCIONAR E CADASTRAR, EXAMES MÉDICOS, COLETA DE SANGUE,

REPOUSO E ALIMENTAÇÃO E ARMAZENAMENTO PROVISÓRIO DE

SANGUE, TODOS ADEQUADAMENTE INSTALADOS E EQUIPADOS, COM

SUFICIENTE PROTEÇÃO À SAÚDE DOS DOADORES.

ART. 267º – AS AGÊNCIAS TRANSFUSIONAIS – DEVERÃO TER OS

SEGUINTES COMPARTIMENTOS:

A) A SALA DE ARMAZENAMENTO – COM ÁREA MÍNIMA DE 8M2, COM

PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO EM MATERIAL CERÂMICO

VITRIFICADO E PISO REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, COM

INSTALAÇÕES ELÉTRICAS, HIDRÁULICAS E SANITÁRIAS SUFICIENTES

PARA COMPORTAR A APARELHAGEM QUE ALI SERÁ INSTALADA;

B) SALA DE SELEÇÃO – COM ÁREA MÍNIMA DE 4M2, COM PAREDES

REVESTIDAS ATÉ O TETO DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO E PISO

REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO, DOTADO DE PIA DE AÇO

INOX COM ÁGUA CORRENTE, ESGOTAMENTO E BANCADA EM MÁRMORE

OU EM AÇO INOX;

C) SALA DE APLICAÇÃO – COM ÁREA MÍNIMA DE 16M2 E PAREDES

REVESTIDAS ATÉ O TETO EM MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO E PISO

REVESTIDO DE MATERIAL CERÂMICO VIDRADO COM BANCADA DE

TRABALHO REVESTIDA DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO, MÁRMORE

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OU INOX COM PIA DE AÇO INOX COM ÁGUA CORRENTE E

ESGOTAMENTO;

D) DEPÓSITO DE MATERIAL – COM ÁREA MÍNIMA DE 4M2, PAREDES E

PISOS REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL.

TÍTULO XIII

LABORATÓRIOS E OFICINAS DE PRÓTESES

CAPÍTULO I

ART. 268º – OS LABORATÓRIOS E OFICINAS DE PRÓTESE NÃO PODERÃO

SER INSTALADOS EM EDIFICAÇÕES QUE AO MESMO TEMPO EXERÇAM

OUTRAS ATIVIDADES.

A) QUANDO INSTALADOS EM EDIFÍCIOS NÃO RESIDENCIAIS OU MESMO

EM EDIFICAÇÕES ISOLADAS, DEVERÁ EXISTIR ADEQUADA DISPOSIÇÃO

DOS COMPARTIMENTOS DE FORMA A DIMINUIR-SE O RISCO CONTRA

EXPLOSÃO E ADEQUADO SISTEMA DE COMBATE À INCÊNDIO.

ART. 269º – OS LABORATÓRIOS E OFICINAS DE PRÓTESE DEVERÃO

POSSUIR:

A) SALA DE RECEPÇÃO – QUANDO HOUVER VENDA DIRETA AO PÚBLICO

COM ÁREA MÍNIMA DE 8M2, COM PISOS E PAREDES REVESTIDOS DE

MATERIAL LISO E RESISTENTE;

B) SALA DE OFICINA – COM ÁREA MÍNIMA DE 10M2, COM PISOS E

PAREDES REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E

IMPERMEÁVEL;

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C) PIA COM ÁGUA CORRENTE E ESGOTAMENTO, SENDO QUE NO

LABORATÓRIO DE PRÓTESE DEVERÁ HAVER AINDA BANCADA COM

REVESTIMENTO EM MÁRMORE OU AÇO INOX.

ART. 270º – OS LABORATÓRIOS QUE DISPUSEREM DE APARELHOS QUE

PRODUZAM CALOR DEVERÃO TER ADEQUADO ISOLAMENTO TÉRMICO.

ART. 271º – OS FORNOS DEVERÃO SER LOCALIZADOS, NO MÍNIMO, A

0,50M DAS PAREDES VIZINHAS, ALÉM DE SATISFAZEREM OS REQUISITOS

DO ITEM ANTERIOR.

ART. 272º – OS GASES, VAPORES, FUMAÇAS E POEIRAS DEVERÃO SER

REMOVIDOS POR DISPOSITIVOS ADEQÜADOS, SEM PREJUÍZO DE

TERCEIROS.

ART. 273º – NOS LABORATÓRIOS E OFICINAS QUE UTILIZAM TUBOS DE

ACETILENO, OXIGÊNIO OU BUTIJÕES DE GÁS, OS MESMOS SERÃO

MANTIDOS EM COMPARTIMENTOS ISOLADOS, VENTILADOS E DISTANTES

DO FORNO.

ART. 274º – O LABORATÓRIO DE PRÓTESE QUE NÃO FOR PRIVATIVO DE

UM CONSULTÓRIO ODONTOLÓGICO, NÃO PODERÁ TER PORTA

COMUNICANTE COM O MESMO.

TÍTULO XIV INSTITUTOS DE FISIOTERAPIA E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

CAPÍTULO I

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ART. 275º – OS INSTITUTOS DE FISIOTERAPIA E ESTABELECIMENTOS

CONGÊNERES, ALÉM DAS CONDIÇÕES GERAIS DOS ESTABELECIMENTOS

DE TRABALHO, DEVERÃO SEMPRE:

ART. 276º – POSSUIR, NO MÍNIMO, OS SEGUINTES COMPARTIMENTOS,

COM AS ÁREAS MÍNIMAS:

A) SALA DE RECEPÇÃO E ESPERA:10 M2

B) SANITÁRIO PÚBLICO INDEPENDENTE PARA CADA SEXO, AMBOS: 4M2

C) CONSULTÓRIO MÉDICO COM SANITÁRIO: 10 M2

D) SALA DE MASSAGEM, ELETROTERAPIA E MECANOTERAPIA: 24 M2

E) SALA DE HIDROTERAPIA, OPCIONAL: 21M2

F) DEPÓSITO DE APARELHOS: 6M2

G) DEPÓSITO DE MATERIAL 4M2

H) VESTIÁRIO E SANITÁRIO PARA PACIENTES, INDEPENDENTES PARA

CADA SEXO, AMBOS: 24M2

ART. 277º – A SALA DE HIDROTERAPIA, CONSOANTE AO TIPO E NÚMERO

DE APARELHOS A SEREM INSTALADOS PODERÁ, À CRITÉRIO DA

AUTORIDADE SANITÁRIA, TER REDUZIDO SUA ÁREA MÍNIMA.

ART. 278º – AS PAREDES ATÉ 2M DE ALTURA NO MÍNIMO E OS PISOS DA

SALA DE HIDROTERAPIA, VESTIÁRIOS E SANITÁRIOS PARA PACIENTES,

SERÃO REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO, COM PISO

ANTIDERRAPANTE.

ART. 279º – OS SANITÁRIOS PARA PACIENTES TERÃO SUAS PORTAS

ABRINDO PARA O EXTERIOR, COM LARGURA MÍNIMA DE 0,80M.

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ART. 280º – NO INTERIOR DOS BOXES E CELAS DOS SANITÁRIOS

DEVERÃO EXISTIR NO MÍNIMO DUAS ALÇAS DE APOIO, FIXADAS NAS

PAREDES.

ART. 281º – AS PAREDES DOS DEMAIS COMPARTIMENTOS, EXCETUANDO-

SE SANITÁRIOS E/OU COPAS, DEVERÃO SER REVESTIDAS ATÉ O TETO

COM MATERIAIS LISOS, RESISTENTES E OS PISOS REVESTIDOS DE

MATERIAIS RESISTENTES.

ART. 282º – AS SALAS DE CONSULTAS DEVERÃO TER ILUMINAÇÃO

MÍNIMA DE 400 LUX, BEM COMO AS DE APLICAÇÃO DE TERAPIA FÍSICA.

QUANTO À VENTILAÇÃO, DEVERÁ OBEDECIDA O QUE LHE CONCERNE A

NT DE SANEAMENTO BÁSICO E CONSTRUÇÃO EM GERAL EM VIGOR.

TÍTULO XV CLÍNICAS DE BELEZA

CAPÍTULO I

ART. 283º – AS CLÍNICAS DE BELEZA SÓ PODERÃO FUNCIONAR SOB

RESPONSABILIDADE MÉDICA.

ART. 284º – AS CLÍNICAS DE BELEZA DEVERÃO POSSUIR, NO MÍNIMO, OS

SEGUINTES COMPARTIMENTOS, COM ÁREAS MÍNIMAS:

A) SALA DE RECEPÇÃO: 10M2

B) CONSULTÓRIO MÉDICO COM SANITÁRIO: 10M2

C) SALA DE APLICAÇÃO: 12M2

D) VESTIÁRIO PARA PACIENTES, INDEPENDENTES PARA CADA SEXO,

AMBOS: 18M2

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E) DEPÓSITOS DE APARELHOS 4M2

F) DEPÓSITO DE MATERIAL 4M2

ART. 285º – A SALA DESTINADA ÀS APLICAÇÕES DEVERÁ TER AS

PAREDES ATÉ O TETO E O PISO REVESTIDO DE MATERIAL LISO,

RESISTENTE E IMPERMEÁVEL.

TÍTULO XVI CASAS DE ÓTICA, ARTIGOS CIRÚRGICOS, ODONTOLÓGICOS E

ORTOPÉDICOS

CAPÍTULO I

ART. 286º – OS ESTABELECIMENTOS QUE FABRICAREM ARTIGOS DE

ÓTICA, CIRÚGICO, ODONTOLÓGICO E ORTOPÉDICO ESTARÃO SUJEITOS

ÀS DETERMINAÇÕES DO CAPÍTULO I, DO TÍTULO XIII, DESTA NT.

ART. 287º – OS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM ARTIGOS DE

ÓTICA, CIRÚRGICOS, ODONTOLÓGICOS E ORTOPÉDICOS, DEVERÃO TER:

A) SALA DE MOSTRUÁRIO E ATENDIMENTO DE CLIENTES, COM ÁREA

MÍNIMA DE 10M2, PAREDES REVESTIDAS ATÉ O TETO E PISO EM

MATERIAL RESISTENTE.

ART. 288º – OS ESTABELECIMENTOS DE COMÉRCIO QUE FABRICAREM

SEUS PRODUTOS NA MESMA EDIFICAÇÃO, FICAM DISPENSADOS DE

CUMPRIR A EXIGÊNCIA DO ITEM 269-A.

TÍTULO XVII

103

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ESTABELECIMENTOS VETERINÁRIOS E CONGÊNERES

CAPÍTULO I

ART. 289º – OS HOSPITAIS, CLÍNICAS E CONSULTÓRIOS VETERINÁRIOS,

BEM COMO OS ESTABELECIMENTOS DE PENSÃO E ADESTRAMENTO,

DESTINADOS AO ATENDIMENTO DE ANIMAIS DOMÉSTICOS DE PEQUENO

PORTE, PODERÃO INSTALAR-SE NO PERÍMETRO URBANO, EXCETO NAS

ÁREAS EXCLUSIVAMENTE RESIDENCIAIS.

ART. 290º – É PERMITIDO O FUNCIONAMENTO DE CONSULTÓRIOS

VETERINÁRIOS EM QUAISQUER EDIFICAÇÕES, MESMO EDIFÍCIOS,

EXCETUANDO-SE AQUELES DESTINADOS A HABITAÇÕES.

ART. 291º – OS HOSPITAIS E CLÍNICAS VETERINÁRIAS, BEM COMO OS

ESTABELECIMENTOS DA PENSÃO E ADESTRAMENTO DE ANIMAIS

DOMÉSTICOS SÓ PODERÃO FUNCIONAR EM EDIFICAÇÕES EXCLUSIVAS E

ISOLADAS.

ART. 292º – PARA EFEITO DESTA NT CONSIDERA-SE COMO

ESTABELECIMENTO DE RECLUSÃO AQUELE DESTINADO AO

RECOLHIMENTO DE ANIMAIS VADIOS E QUE APÓS O PERÍODO LEGAL,

SEJAM UTILIZADOS EM EXPERIMENTAÇÃO E/OU ENCAMINHADOS AO

SACRIFÍCIO.

A) O SACRIFÍCIO DOS ANIMAIS, LEGALMENTE DECRETADO, SÓ PODERÁ

SER EFETUADO POR MEIO DE CHOQUE ELÉTRICO OU INALAÇÃO DE GÁS

CARBÔNICO.

ART. 293º – OS CANIS E/OU GAIOLAS DE QUALQUER ESTABELECIMENTO

VETERINÁRIO DEVERÃO SER:

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A) INDIVIDUAIS POR ANIMAL;

B) LOCALIZADOS EM RECINTOS COBERTOS E COM TRÊS PAREDES

EXTERNAS DE ALVENARIA;

C) POSSUIR AS PAREDES DE ALVENARIA REVESTIDAS DE MATERIAL LISO

E RESISTENTE E O PISO DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E

IMPERMEÁVEL, AS PAREDES DIVISÓRIAS INTERNAS E AS FRONTAIS

PODERÃO SER CONSTRUÍDAS DE TELAS DE ARAMES OU GRADES

METÁLICAS PINTADAS OU MATERIAL INOX;

D) DISPOR DE ÁGUA CORRENTE, SISTEMA ADEQUADO DE VENTILAÇÃO

NATURAL E REDE DE DRENAGEM DE ESGOTO;

ART. 294º – OS CANIS E/OU GAIOLAS DOS ESTABELECIMENTOS DE

RECLUSÃO PODERÃO SER COLETIVOS, DESDE QUE DIFERENCIADOS OS

DIAS DE CAPTURA.

ART. 295º – SERÁ ADMITIDA A CONSTRUÇÃO DE CANIS COM COBERTURA

PARCIAL DE TELA, TIPO SOLÁRIO.

ART. 296º – OS ESTABELECIMENTOS VETERINÁRIOS QUE POSSUAM

CANAIS DEVERÃO TER ADEQUADO SISTEMA DE TRATAMENTO PRIMÁRIO

DE ESGOTOS.

ART. 297º – OS CANIS DOS ESTABELECIMENTOS VETERINÁRIOS

DEVERÃO SER LAVADOS À JORRO LARGO, NO MÍNIMO, UMA VEZ POR

DIA, DE TAL FORMA QUE SEJAM MANTIDOS EM PERFEITAS CONDIÇÕES

DE HIGIENE E ISENTO DE MOSCAS.

105

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ART. 298º – OS HOSPITAIS E CLÍNICAS QUE PROCEDAM A ATOS

CIRÚRGICOS DEVERÃO POSSUIR SALAS DE CIRURGIA DOTADAS DE PISO

E PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL CERÂMICO VITRIFICADO, COM

ADEQUADAS CONDIÇÕES DE ASSEPSIA, VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO,

NÃO PODENDO EXISTIR JANELAS.

ART. 299º – É TERMINANTEMENTE PROÍBIDO A INSTALAÇÃO DE

BIOTÉRIOS NO PERÍMETRO URBANO.

ART. 300º – AS CÂMARAS DE SACRIFÍCIO DEVERÃO SER VEDADAS,

POSSUINDO PISO IMPERMEÁVEL, ADEQUADO SISTEMA DE DRENAGEM E

SISTEMA DE EXAUSTÃO, QUANDO UTILIZAREM GÁS CARBÔNICO.

ART. 301º – O DESTINO DE ANIMAIS SACRIFICADOS OU MORTOS

NATURALMENTE SÓ PODERÁ SER A CREMAÇÃO OU O SEPULTAMENTO.

A) O SEPULTAMENTO DE ANIMAIS SÓ PODERÁ SER PROCEDIDO EM

ÁREAS EXCLUSIVAS E PREVIAMENTE DETERMINADAS PELA AUTORIDADE

SANITÁRIA E MUNICIPAL;

B) O SEPULTAMENTO DE ANIMAIS VÍTIMAS DE DOENÇAS INFECTO-

CONTAGIOSAS DEVERÁ SER PROCEDIDO DE CUIDADOS SÉPTICOS

SENDO A QUALIDADE DOS MESMOS DETERMINADO PELA AUTORIDADE

SANITÁRIA;

C) A CREMAÇÃO SÓ PODERÁ SER PROCEDIDA EM ÁREA EXCLUSIVA

PREVIAMENTE DETERMINADA PELAS AUTORIDADES SANITÁRIAS E

MUNICIPAL E FORA DO PERÍMETRO URBANO.

TÍTULO XVIII

106

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DEPÓSITOS, ARMAZÉNS E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

CAPÍTULO I

ART. 302º – PARA EFEITO DESTA NT CONSIDERA-SE COMO DEPÓSITO,

ARMAZÉNS E ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES, TODOS AQUELES

DESTINADOS A DEPÓSITO, GUARDA, ESTOCAGEM OU PERMANÊNCIA DE

MERCADORIAS DE QUALQUER ESPÉCIE.

A) FICAM RESSALVADAS AS DETERMINAÇÕES EXPRESSAS PARA

DEPÓSITO DE MERCADORIAS ESPECIFICADAS NESTA NT, AS QUAIS

TAMBÉM DEVERÃO SER CUMPRIDAS.

ART. 303º – SERÁ PERMITIDA EXISTÊNCIA DE ESTABELECIMENTOS

COMERCIAL VAREJISTA NA MESMA EDIFICAÇÃO EM QUE FUNCIONE UM

DEPÓSITO ARMAZÉM OU ESTABELECIMENTO CONGÊNERE, DESDE QUE

RESPEITADAS AS DETERMIANÇÕES DESTA NT;

ART. 304º – SERÃO PERMITIDAS GALERIAS INTERNAS DE ACESSO A

ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS, EM QUALQUER PAVIMENTO, DESDE

QUE SUAS LARGURAS CORRESPONDAM A 1/20 (UM VIGÉSIMO) DE SEU

COMPRIMENTO, COM LARGURA MÍNIMA DE 4M.

A) O PÉ-DIREITO MÍNIMO DESSAS GALERIAS DEVERÁ SER DE 4M;

B) QUANDO AS GALERIAS TIVEREM PROFUNDIDADES MAIORES QUE

5(CINCO) VEZES SUA LARGURA, DEVERÃO HAVER ABERTURAS DE

ILUMINAÇÃO E VENTILAÇÃO NATURAIS (JANELAS OU LANTERNAS)

EQÜIDISTANTES CONFORME AQUELE COMPRIMENTO MENCIONADO.

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ART. 305º – OS ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS E COMERCIAIS DE

GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, ALÉM DAS PRESCRIÇÕES QUE LHES FOREM

APLICÁVEIS, RELATIVAS A HABITAÇÃO E AOS ESTABELECIMENTOS DE

TRABALHO EM GERAL, DEVERÃO OBEDECER AINDA ÀS SEGUINTES

CONDIÇÕES:

A) PÉ-DIREITO MÍNIMO DE 4M;

B) HAVERÁ, SEMPRE QUE A AUTORIDADE SANITÁRIA JULGUAR

NECESSÁRIO, TORNEIRAS E RALOS DISPOSTOS DE MODO A FACILITAR A

LAVAGEM DA PARTE INDUSTRIAL E COMERCIAL DOS

ESTABELECIMENTOS;

C) OS COMPARTIMENTOS DE PREPARO OU MANIPULAÇÃO DE GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS TERÃO OS ÂNGULOS FORMADOS PELAS PAREDES

ARREDONDADOS; O PISO REVESTIDO DE LADRILHOS CERÂMICO OU

EQUIVALENTE, AS PAREDES ATÉ A ALTURA DE 2M, NO MÍNIMO,

RECEBERÃO MATERIAL CERÂMICO VIDRADO OU EQUIVALENTE, A JUÍZO

DA AUTORIDADE SANITÁRIA, NÃO SENDO PERMITIDO O EMPREGO DE

FORROS DE MADEIRA;

D) OS COMPARTIMENTOS DE MANIPULAÇÃO E DEPÓSITO DE GÊNEROS

ALIMENTÍCIOS DEVERÃO TER AS JANELAS, PORTAS E DEMAIS

ABERTURAS TELADAS;

E) AS SEÇÕES INDUSTRIAIS, COMERCIAIS E DE INSTALAÇÕES

SANITÁRIAS DEVERÃO FORMAR CONJUNTOS DISTINTOS NA

CONSTRUÇÃO DE EDIFÍCIO E NÃO PODERÃO COMUNICAR-SE

DIRETAMENTE ENTRE SI A NÃO SER POR ANTECÂMARAS DOTADAS DE

ABERTURA PARA O EXTERIOR.

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TÍTULO XIX GARAGENS, OFICINAS E POSTOS DE SERVIÇO DE

ABASTECIMENTO DE VEÍCULOS

CAPÍTULO I

ART. 306º – OS SERVIÇOS DE PINTURA NAS OFICINAS DE VEÍCULOS

DEVERÃO SER FEITOS EM COMPARTIMENTO PRÓPRIO, DE MODO A

EVITAR A DISPERSÃO DE TINTAS E DERIVADOS NAS DEMAIS SEÇÕES DE

TRABALHO E TERÃO APARELHAMENTO PARA EVITAR A POLUIÇÃO DO AR.

ART. 307º – OS DESPEJOS DAS GARAGENS COMERCIAIS E POSTOS DE

SERVIÇOS PASSARÃO OBRIGATORIMENTE POR UMA CAIXA DETENTORA

DE AREIA E GRAXAS.

ART. 308º – É PROIBIDO O LANÇAMENTO DE ÓLEO QUEIMADO, ORIUNDO

DAS TROCAS DE ÓLEO DOS MOTORES, NO SISTEMA DE COLETA DE

ESGOTO.

TÍTULO XX

LAVANDERIAS PÚBLICAS, LAVANDERIAS E TINTURARIAS

CAPÍTULO I

ART. 309º – AS LAVANDERIAS PÚBLICAS, LAVANDERIAS E TINTURARIAS

SERÃO DOTADAS DE RESERVATÓRIO DE ÁGUA COM CAPACIDADE

CORRESPONDENTE AO VOLUME DE SERVIÇO E/OU NÚMERO DE

USUÁRIOS, SENDO PERMITIDO A UTILIZAÇÃO DE ÁGUA DE POÇO OU DE

OUTRAS PROCEDÊNCIAS, QUANDO NÃO POLUÍDA, DESDE QUE O

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ABASTECIMENTO PÚBLICO SEJA INSATISFATÓRIO OU INSUFICIENTE E

DEVIDAMENTE AUTORIZADO PELA AUTORIDADE SANITÁRIA.

ART. 310º – AS LAVANDERIAS PÚBLICAS DEVERÃO SER PROVIDAS DE

TANQUES INDIVIDUAIS, CONTRUÍDOS DE MATERIAL RESISTENTE, LISO E

IMPERMEÁVEL, DOTADAS DE ÁGUA CORRENTE E ESGOTAMNETO, COM

COBERTURA ADEQUADA.

ART. 311º – AS LAVANDERIAS PÚBLICAS, LAVANDERIAS E TINTURARIAS

DEVERÃO POSSUIR ÁREA DESTINADA À SECAGEM DE ROUPAS LAVADAS,

DESDE QUE NÃO DISPONHAM DE DISPOSITIVOS APROPRIADOS PARA

ESSE FIM.

ART. 312º – TODAS AS LAVANDEIRAS DEVERÃO POSSUIR POÇO

ABSORVENTE DESTINADO A RECEBER EXCLUSIVAMENTE AS ÁGUAS

RESULTANTES DE LAVAGEM.

A) QUANDO EXISTIREM SANITÁRIOS ANEXOS ÀS LAVANDERIAS, O

ESGOTO PRIMÁRIO DAÍ RESULTANTE DEVERÁ, OBRIGATÓRIA E

PREVIAMENTE, SER LANÇADO EM FOSSA SÉPTICA.

TÍTULO XXI INSTITUTOS E SALÕES DE BELEZA, CABELEREIROS, BARBEARIAS, CASA DE BANHOS, SAUNAS, CASAS DE MASSAGENS E ESTABELECIMENTOS

CONGÊNERES

CAPÍTULO I

ART. 313º – OS LOCAIS EM QUE SE INSTALAREM INSTITUTOS OU SALÕES

DE BELEZA, CABELEIREIROS E BARBEARIAS, TERÃO:

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A) ÁREA MÍNIMA DE 8M2 E MAIS 4M2 POR CADEIRA EXCEDENTE A DUAS:

B) PISO REVESTIDO DE MATERIAL LISO, IMPERMEÁVEL E RESISTENTE;

C) PAREDES REVESTIDAS ATÉ 2M DE MATERIAL LISO, IMPERMEÁVEL

RESISTENTE E PINTADAS EM CORES CLARAS.

ART. 314º – EM TODOS OS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS NO

PRESENTE CAPÍTULO DEVERÃO EXISTIR INSTALAÇÕES SANITÁRIAS,

CONSTITUÍDAS DE, NO MÍNIMO, UM VASO SANITÁRIO E UM LAVATÓRIO,

DESTINADOS À UTILIZAÇÃO DOS USUÁRIOS.

A) À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, NOS ESTABELECIMENTOS DE

MENOR PORTE PODERÁ SER DE UTILIZAÇÃO COMUM O SANITÁRIO DO

PÚBLICO E EMPREGADOS.

ART. 315º – À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, PODERÁ HAVER

ASSOCIAÇÃO DE DOIS OU MAIS ESTABELECIMENTOS MENCIONADOS

NESTE CAPÍTULO BEM COMO OUTRO TIPO DE ATIVIDADE COMERCIAL,

DEVENDO NESTE CASO, OBEDECER AS DETERMINAÇÕES OUTRAS

DESSA NT, NO QUE LHES CONCERNIR.

ART. 316º – NAS CASAS DE BANHO PÚBLICO NÃO SERÃO PERMITIDAS

BANHEIRAS PARA BANHO DE IMERSÃO, DEVENDO OS COMPARTIMENTOS

DE BANHOS, DUCHAS OU CHUVEIROS TEREM ÁREA MÍNIMA DE 1M 2.

ART. 317º – AS SAUNAS E CASAS DE MASSAGEM PODERÃO UTILIZAR-SE

DE RECURSOS E APARELHOS FISIOTERÁPICOS, EXCLUSIVAMENTE COM

FINS ESTÉTICOS E DESDE QUE EXISTA, DURANTE O HORÁRIO DE

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FUNCIONAMENTO DO ESTABELECIMENTO, UM PROFISSIONAL

LAGALMENTE HABILITADO.

A) A UTILIZAÇÃO DOS RECURSOS E APARELHOS SUPRAMENCIONADOS

SERÁ DE CARÁTER LIMITADO E EXPRESSAMENTE AUTORIZADA PELA

AUTORIDADE SANITÁRIA.

TÍTULO XXII CRECHES E ESTABELECIMENTOS DE ENSINO E CONGÊNERES

CAPÍTULO I

ART. 318º – AS CRECHES DEVERÃO POSSUIR:

A) BERÇÁRIO COM ÁREA DE 2M2 POR BERÇO, NA PROPORÇÃO DE 1(UM)

PARA CADA 20 MULHERES E ÁREA MÍNIMA DE 6M2.

B) SALETA DE AMAMENTAÇÃO COM ÁREA MÍNIMA DE 6M2;

C) COPA COM ÁREA MÍNIMA DE 4M2, COM PAREDES E PISOS

REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL, COM PIA

DOTADA DE ÁGUA CORRENTE E BANCADA INOX DE 0,50 X 1,00 M;

D) SALA DE BANHO E HIGIENE DAS CRIANÇAS, COM ÁREA MÍNIMA DE 3M2,

COM PAREDES E PISOS REVESTIDOS DE MATERIAL LISO, RESISTENTE,

IMPERMEÁVEL, COM SISTEMA DE ESGOTO SANITÁRIO CAPACITADO A

RECEBER DEJETOS E ÁGUA CORRENTE FRIA E QUENTE.

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ART. 319º – É VEDADA A LOCALIZAÇÃO DE RESIDÊNCIAS NA MESMA

EDIFICAÇÃO EM QUE SE SITUAM ESTABELECIMENTOS DE TRABALHO,

EXCETO QUANDO EM PISO DIVERSO E COM ACESSO INDEPENDENTE.

ART. 320º – NOS ESTABELECIMENTOS DE TRABALHO AS INSTALAÇÕES

GERADORAS DE CALOR, QUANDO HOUVER, SERÃO LOCALIZADAS EM

COMPARTIMENTOS ESPECIAIS, DEVENDO FICAR AFASTADAS 0,50 M PELO

MENOS, DAS PAREDES DE VIZINHOS E ISOLADAS TERMICAMENTE COM

MATERIAL ISOTÉRMICO.

ART. 321º – AS INSTALAÇÕES CAUSADORAS DE RUÍDOS OU CHOQUES,

SERÃO, SEMPRE QUE POSSÍVEL E A JUÍZO DA AUTORIDADE SANITÁRIA,

PROVIDAS DE DISPOSITIVOS DESTINADOS A EVITAR OU DIMINUIR TAIS

INCÔMODOS.

ART. 322º – NOS ESTABELECIMENTOS DE TRABALHO QUE

COMERCIALIZAM E/OU COMERCIAM CONGÊNERES ALIMENTÍCIOS, SALVO

MENÇÃO ESPECIAL, TODOS OS INDIVÍDUOS QUE NELES TRABALHEM

DEVERÃO ESTAR UNIFORMIZADOS COM, NO MÍNIMO, GORRO, AVENTAL

LONGO (ATÉ O JOELHO) OU JALECO E CALÇA APROPRIADOS, SAPATOS,

TUDO EM PERFEITAS CONDIÇÕES DE LIMPEZA, BEM COMO

APRESENTAREM–SE COM BOA HIGIENE CORPORAL.

ART. 323º – QUALQUER ESTABELECIMENTO DE TRABALHO QUE VENHA

EXPEDIR GAZES, VAPORES, FUMAÇA E POEIRA RESULTANTES DOS

PROCESSOS INDUSTRIAIS, DEVERÁ REMOVÊ-LO POR MEIO ADEQUADOS,

NÃO SENDO PERMITIDO SEU LANÇAMENTO NA ATMOSFERA SEM

TRATAMENTO ADEQUADO, QUANDO NOCIVOS OU QUE CAUSE

INCÔMODOS À TERCEIROS, A JUÍZO DA AUTORIDADE SANITÁRIA.

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A) AS CHAMINÉS, QUANDO INSTALADAS COM ADEQUADO MEIO DE

TRATAMENTO, DEVERÃO AINDA SER CONSTRUÍDAS COM ALTURA MÍNIMA

DE TAL FORMA QUE SUA ABERTURA DE LANÇAMENTO SEJA SITUADA EM

COTA SUPERIOR A 5(CINCO) METROS DO PONTO MAIS ALTO DA MAIOR

EDIFICAÇÃO EXISTENTE NUM RAIO DE 100M.

CAPÍTULO II ESCOLAS

ART. 324º – A ÁREA DAS SALAS DE AULA CORREPONDERÁ NO MÍNIMO, A

1M2 POR ALUNO LOTADO EM CARTEIRA DUPLA E DE 1,35M2 QUANDO EM

CARTEIRA INDIVIDUAL;

ART. 325º – OS AUDITÓRIOS OU SALAS COM CAPACIDADE SUPERIOR A 80

ALUNOS, FICAM SUJEITOS ÀS SEGUINTES EXIGÊNCIAS:

A) ÁREA ÚTIL NUNCA INFERIOR A 0,80M2 POR PESSOA;

B) VISIBILIDADE PERFEITA, COMPROVADA PARA QUALQUER

ESPECTADOR, DA SUPERFÍCIE DA MESA DO ORADOR, BEM COMO DO

QUADRO OU TELAS DE PROJEÇÃO;

C) VENTILAÇÃO NATURAL OU RENOVAÇÃO MECÂNICA DE 20M3 DE AR

POR PESSOA, NO MÍNIMO, NO PERÍODO DE 1 HORA.

ART. 326º – O PÉ DIREITO DAS SALAS DE AULA NUNCA SERÁ INFERIOR A

3,20M, COM O MÍNIMO, EM QUALQUER PONTO, DE 2,50M.

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ART. 327º – A ÁREA DE VENTILAÇÃO DAS SALAS DE AULA DEVERÁ SER,

NO MÍNIMO, IGUAL À METADE DA SUPERFÍCIE ILUMINANTE QUE SERÁ

IGUAL OU SUPERIOR A 1/5(UM QUINTO) DA ÁREA DO PISO. A) SÓ SERÁ PERMITIDA ILUMINAÇÃO UNILATERAL ESQUERDA;

ART. 328º – OS CORREORES TERÃO LARGURA CORRESPONDENTE A

0,01M POR ALUNO, QUE DELES SE UTILIZA, RESPEITADO O MÍNIMO DE

1,80M.

A) NO CASO DE SER PREVISTA A LOCALIZAÇÃO DE ARMÁRIOS AO LONGO

DOS CORREDORES, SERÁ EXIGIDO O ACRÉSCIMO DE 0,50 CM POR LADO

UTILIZADO.

ART. 329º – AS ESCADAS E RAMPAS INTERNAS DEVERÃO TER, EM SUA

TOTALIDADE, LARGURA CORRESPONDENTE, NO MÍNIMO, A 0,01M POR

ALUNO PREVISTO NA LOTAÇÃO DO PAVIMENTO SUPERIOR, ACRESCIDA

DE 0,05M POR ALUNO DE OUTRO PAVIMENTO QUE DELAS DEPENDA,

RESPEITANDO O MÍNIMO DE 1,50M.

A) AS ESCADAS NÃO PODERÃO APRESENTAR TRECHOS EM LEQUES OS

LANCES SERÃO RETOS E OS DEGRAUS NÃO TERÃO MAIS DE 0,16M DE

ALTURA E NEM MENOS DE 0,25M DE PROFUNDIDADE;

B) AS RAMPAS NÃO PODERÃO APRESENTAR DECLIVIDADE SUPERIOR A

15%.

ART. 330º – AS ESCOLAS DEVERÃO TER COMPARTIMENTO SANITÁRIO

DEVIDAMENTE SEPARADOS PARA O USO DE UM E DE OUTRO SEXO.

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A) ESSES COMPARTIMENTOS, EM CADA PAVIMENTO, DEVERÃO SER

DOTADOS DE VASOS SANITÁRIOS EM NÚMERO CORRESPONDENTE, NO

MÍNIMO, UM PARA CADA GRUPO DE 25 ALUNOS; VASO SANITÁRIO E 1

MICTÓRIO, PARA CADA 40 ALUNOS; 1 LAVATÓRIO PARA CADA 40 ALUNOS

OU ALUNAS, PREVISTOS NO EDIFÍCIO;

B) AS DIMENSÕES DAS BACIAS DOS VASOS SANITÁRIOS ATENDERÃO À

IDADE DOS ALUNOS.

C) AS PORTAS DAS CELAS EM QUE ESTIVEREM SITUADOS OS VASOS

SANITÁRIOS DEVERÃO SER COLOCADOS DE FORMA A DEIXAR UM VÃO

LIVRE DE 0,15M DE ALTURA NA PARTE SUPERIOR ACIMA DE ALTURA

MÍNIMA DE 2M;

D) É OBRIGATÓRIA A EXISTÊNCIA DE INSTALAÇÕES SANITÁRIAS NAS

ÁREAS DE RECREAÇÃO.

ART. 331º – NAS ESCOLAS, AS COZINHAS E COPAS, QUANDO HOUVER,

DEVERÃO SATISFAZER AS EXIGÊNCIAS MÍNIMAS ESTABELECIDAS PARA

TAIS COMPARTIMENTOS, CONCERNENTES À RESTAURANTES, PORÉM

ATENDIDAS AS PECULIARIDADES ESCOLARES.

ART. 332º - NOS INTERNATOS SERÃO OBSERVADAS AS DISPOSIÇÕES

REFERENTES ÀS HABITAÇÕES EM GERAL E AS ESPECIAIS NO QUE LHES

FOREM APLICÁVEIS.

ART. 333º – É OBRIGATÓRIA A EXISTÊNCIA DE LOCAL COBERTO PARA

RECREIO NAS ESCOLAS COM ÁREA, NO MÍNIMO, IGUAL A 1/3 DA SOMA

DAS SALAS DE AULA.

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A) AS ESCOLAS, CUJOS CURSOS NÃO ULTRAPASSAREM O PERÍODO DE

UMA HORA, FICAM DISPENSADAS DA EXIGÊNCIA DESTE ITEM.

ART. 334º – OS EDIFÍCIOS ESCOLARES DEVERÃO TER COMUNICAÇÃO

DIRETA OBRIGATÓRIA, PARA TRÂNSITO DE ALUNOS, COM O

LAGRADOURO PÚBLICO, POR UMA PASSAGEM DE LARGURA MÍNIMA DE

3M, E ALTURA DE 3,50M.

ART. 335º – AS ESCOLAS AO AR LIVRE, OS PARQUES INFANTIS E

CONGÊNERES OBEDECERÃO AS EXIGÊNCIAS MÍNIMAS DESTA NORMA,

NOS QUE LHES FOREM ESPECIFICAMENTE APLICÁVEIS, À CRITÉRIO DA

AUTORIDADE SANITÁRIA.

ART. 336º - AS ESCOLAS DEVERÃO SER DOTADAS DE RESERVATÓRIO DE

ÁGUA POTÁVEL, COM CAPACIDADE MÍNIMA CORRESPONDENTE A 40

LITROS POR ALUNO.

A) NOS INTERNATOS ESSE MÍNIMO SERÁ DE 150 LITROS POR ALUNO;

B) É OBRIGATÓRIA A INSTALAÇÃO DE FILTRO, NA PROPORÇÃO DE 01

PARA CADA SALA DE AULA DE 40 ALUNOS E VEDADA SUA LOCALIZAÇÃO

EM INSTALAÇÕES; NOS RECREIOS, A PROPORÇÃO SERÁ DE 01 PARA

CADA 100 ALUNOS.

ART. 337º – É OBRIGATÓRIA A EXISTÊNCIA, NOS INTERNATOS, DE

COMPARTIMENTOS PRÓPRIOS DESTINADOS EXCLUSIVAMENTE A

ALUNOS DOENTES.

CAPÍTULO III ACADEMIAS E CONGÊNERES

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ART. 338º – NENHUM ESTABELECIMENTO DE ESTETICISMO, DE

GINÁSTICA OU CONGÊNERES PODERÁ INSTALAR-SE E FUNCIONAR, EM

QUALQUER PARTE DO TERRITÓRIO MUNICIPAL, SEM PRÉVIA LICENÇA DA

SECRETÁRIA MUNICIPALDE SAÚDE.

A) A LICENÇA A QUE SE REFERE ESTE ITEM DEVERÁ SER RENOVADA,

ANUALMENTE, ATÉ 31(TRINTA E UM) DE MARÇO.

ART. 339º – PARA O LICENCIAMENTO A QUE SE REFERE O ITEM

ANTERIOR, SERÁ NECESSÁRIO REQUERIMENTO DE REPONSÁVEL,

ACOMPANHADO DE CÓPIA AUTÊNTICA DOS CERTIFICADOS DE

HABILITAÇÃO PROFISSIONAL INERENTES ÀS ATIVIDADES DOS

ESTABELECIMENTOS, DEVIDAMENTE REGISTRADOS NOS ÓRGÃOS

FISCALIZADORES DA SECRETÁRIA MUNICIPAL DE SAÚDE,

COMPROBATÓRIOS DA CONSTITUIÇÃO E LEGALIZAÇÃO DA ENTIDADE.

A) A PROPAGANDA DESTE ESTABELECIMENTO DEVERÁ SE ATER AO QUE

CONSTA DE SEU PEDIDO DE LICENCIAMENTO.

B) SERÁ PROIBIDA, NA PROPAGANDA, TODA E QUALQUER ALUSÃO A

MÉTODOS OU PROCESSOS VEDADOS POR LEI OU QUE NÃO ESTEJAM DE

ACORDO COM OS CRITÉRIOS CIENTÍFICOS, ASSIM COMO A

DETERMINAÇÃO DE CLÍNICA DE BELEZA.

ART. 340º – NOS ESTABELECIMENTOS DE ESTETICISMO, DE GINÁSTICA

OU CONGÊNERE, SOMENTE PODERÃO SER USADOS APARELHOS,

INSTRUMENTOS E ACESSÓRIOS, BEM COMO COMÉSTICOS, PRODUTOS

PARA HIGIENE PESSOAL E OUTROS DE NATUREZA E FINALIDADE

INDÊNTICAS, QUANDO DEVIDAMENTE APROVADOS OU REGISTRADOS NO

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ÓRGÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA COMPETENTE DO MINISTÉRIO DA

SAÚDE.

ART. 342º – O RESPONSÁVEL QUE REQUERER AO ÓRGÃO COMPETENTE

DA SECRETÁRIA MUNICIPAL DE SAÚDE A COMPETENTE LIÇENCA PARA

FUNCIONAMENTO DOS ESTABELECIMENTOS DE QUE SE TRATAM OS

ITENS ANTERIORES, DEVERÁ APRESENTAR UM TERMO DE

RESPONSABILIDADE, ASSINADO POR MÉDICO, QUE DECLARE

RESPONDER PELAS ATIVIDADES EXERCIDAS NO ESTABELECIMENTO,

NÃO SENDO PERMITIDA QUALQUER INTERVENÇÃO CIRÚRGICA, EM QUE

GRAU O SEJA, A PRETEXTO INCLUSIVE DE CORRIGIR OU ELIMINAR

DEFEITO, ANOMALIA FÍSICA OU ESTÉTICA A NÃO SER QUANDO

PRATICADA POR MÉDICO LEGALMENTE HABILITADO.

TÍTULO XXIII CHIQUEIROS, ESTÁBULOS, COCHEIRAS, CRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES

CAPÍTULO I

ART. 343º – É PERMITIDO, NA ZONA RURAL, A EXISTÊNCIA DE

CHIQUEIROS DESDE QUE OBEDEÇAM ÀS SEGUINTES CONDIÇÕES:

A) ESTAREM LOCALIZADOS, NO MÍNIMO, A UMA DISTÂNCIA DE 50M DOS

TERRENOS VIZINHOS, E DAS FRENTES DAS ESTRADAS;

B) A POCILGA TERÁ O PISO IMPERMEABILIZADO E SERÁ, SEMPRE QUE

POSSÍVEL, PROVIDA DE ÁGUA CORRENTE E AS PAREDES DEVERÃO SER

IMPERMEABILIZADAS ATÉ A ALTURA DE 1M NO MÍNIMO;

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C) OS RESÍDUOS LÍQUIDOS DEVERÃO SER CANALIZADOS POR MEIO DE

MANILHAS LIGADAS DIRETAMENTE A UMA FOSSA SÉPTICA, COM POÇO

ABSORVENTE PARA O EFLUENTE DA FOSSA.

ART. 344º – NOS CHIQUEIROS PODERÃO SER TOLERADOS OS ESTRADOS

DE MADEIRA EM PEQUENAS SEÇÕES, FACILMENTE REMOVÍVEIS.

ART. 345º - NÃO É PERMITIDA A INSTALAÇÃO DE CHIQUEIROS OU

POCILGAS NAS ZONAS URBANAS, SENDO OBRIGATÓRIA A REMOÇÃO

DOS EXISTENTES EM PRAZO A SER ESTABELECIDOS PELA AUTORIDADE

SANITÁRIA,

ART. 346º – É VEDADO O USO DE LIXO OU RESÍDUOS ALIMENTARES

COLETIVOS PARA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS CRIADOS EM ESCALA

INDUSTRIAL.

CAPÍTULO II

ART. 347º – OS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, GRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES, SÓ SERÃO PERMITIDOS NA ZONA

RURAL.

A) A SUA REMOÇÃO SERÁ OBRIGATÓRIA, NO PRAZO MÁXIMO DE UM ANO,

A CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, QUANDO O LOCAL DE SE TORNE

NÚCLEO DE POPULAÇÃO DENSA;

ART. 348º – O PISO DOS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, GRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNES DEVE SER MAIS ELEVADO QUE O SOLO

EXTERIOR, REVESTIDO DA CAMADA RESISTENTE E IMPERMEÁVEL E TER

DECLIVIDADE MÍNIMA DE 2% ATÉ A SARJETA OU CANALETA QUE RECEBA

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E CONDUZA OS RESÍDUOS LÍQUIDOS PARA O ESGOTO OU INSTALAÇÕES

DE TRATAMENTO ADEQUADO.

A) FICAM DISPENSADOS OS REVESTIMENTOS IMPERMEÁVEIS DOS

PISOS, QUANDO SE TRATAR DE CRIAÇÃO EM GAIOLAS OU RIPADOS,

DESDE QUE OS GALPÕES SEJAM CONVENIENTEMENTE VENTILADOS E

TOMADAS MEDIDAS ADEQUADAS CONTRA A PROLIFERAÇÃO DE

MOSCAS, PARASITAS E DESPRENDIMENTO DE ODORES.

ART. 349º – OS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, GRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES DEVEM FICAR À DISTÂNCIA MÍNIMA

DE 20M DOS TERRENOS VIZINHOS E DAS FAIXAS DE DOMÍNIO DAS

ESTRADAS.

ART. 350º – OS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, CRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES NÃO BENEFICIADOS PELOS

SISTEMAS PÚBLICOS DE ÁGUA E ESGOTO, FICAM OBRIGADOS A ADOTAR

MEDIDAS INDICADAS PELAS AUTORIDADES SANITÁRIAS NO QUE

CONCERNE À PROVISÃO SUFICIENTE DE ÁGUA E À DISPOSIÇÃO DOS

RESÍDUOS SÓLIDOS E LÍQUIDOS.

ART. 351º – AS BAIAS TERÃO DIVISÕES QUE FACILITEM A LAVAGEM DO

PISO.

ART. 352º – NOS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, CRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERES SERÃO PERMITIDOS

COMPARTIMENTOS HABITÁVEIS, DESTINADOS AOS TRATADORES DE

ANIMAIS, DESDE QUE FIQUEM COMPLETAMENTE ISOLADOS.

ART. 353º – OS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, GRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNES EXISTENTES DENTRO DOS

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PERÍMETROS DAS CIDADES NA DATA QUE ENTRAR EM VIGOR ESTA

NORMA, SERÃO FECHADOS OU REMOVIDOS DENTRO DE UM ANO,

EXCETO PARA OS CASOS NELE PREVISTOS, À CRITÉRIO DA AUTORIDADE

SANITÁRIA QUE LEVARÁ EM CONTA AS CONDIÇÕES LEGAIS E OS

EVENTUAIS PREJUÍZOS À SAÚDE PÚBLICA.

ART. 354º – OS ESTÁBULOS, COCHEIRAS, GRANJAS E

ESTABELECIMENTOS CONGÊNERS DESTINADOS A ANIMAIS DE

TRATAMENTO, NA ZONA URBANA, PODEM TOLERADOS DESDE QUE

TENHAM SIDO ESTABELECIDOS ANTERIORMENTE A ESTA NORMA,

OBSERVEM RIGOROSAMENTE A LEGISTAÇÃO EM VIGOR E OBEDEÇAM AS

DESINFECÇÕES DETERMINADAS PELA AUTORIDADE SANITÁRIA.

TÍTULO XXIV ENGENHARIA SANITÁRIA

CAPÍTULO I

NORMAS GERAIS

ART. 355º – TODO PRÉDIO DESTINADO À HABITAÇÃO OU PARA FINS

COMERCIAIS OU INDUSTRIAIS DEVERÁ SER LIGADO ÀS REDES DE

ABASTEMENTO DE ÁGUA E DE REMOÇÃO DE DEJETOS, QUANDO A

EXPLORAÇÃO DOS RESPECTIVOS SISTEMAS FOR ESTADUAL, MUNICIPAL

OU CONCEDIDA.

PARÁGRAFO ÚNICO – NO CASO DE INEXISTÊNCIA DAS REDES DE

ABASTECIMENTO DE ÁGUA E REMOÇÃO DE DEJETOS, FICA O

PROPRIETÁRIO RESPONSÁVEL PELA ADOÇÃO DE PROCESSOS

ADEQUADOS, OBSERVADAS AS NORMAS ESTABELECIDAS PELO ÓRGÃO

PÚBLICO.

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ART. 356º - PROCESSAR-SE-ÃO EM CONDIÇÕES QUE NÃO AFETEM A

ESTÉTICA NEM TRAGAM MALEFÍCIOS OU INCOVENIENTES A SAÚDE E AO

BEM-ESTAR COLETIVO OU INDIVIDUAL:

I - A COLETA, A REMOÇÃO, O DESTINO E O ACONDIONAMENTO DO LIXO.

II - O LANÇAMENTO AO AR DE SUBSTÂNCIAS SOB A FORMA DE VAPOR,

GASES, POEIRAS OU QUALQUER SUBSTÂNCIA INCÔMODA OU NOCIVA À

SAÚDE;

III - A DRENAGEM DO SOLO, COMO MEDIDA DE SANEAMENTO DE MEIO;

IV - O USO DE PISCINA;

V - A MANUTENÇÃO DE ÁREAS BALDIAS.

ART. 357º – AS HABITAÇÕES E CONSTRUÇÕES EM GERAL ABEDECERÃO

AOS REQUISITOS DE HIGIENE INDISPENSÁVEIS À PROTEÇÃO DA SAÚDE

DOS MORADORES E USUÁRIOS.

§ 1º – AS HABITAÇÕES, OS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS OU

INDUSTRIAIS, PÚBLICOS OU PRIVADOS, E AS ENTIDADES E INSTITUIÇÕES

DE QUALQUER NATUREZA SÃO OBRIGADOS A ATENDER AOS PRECEITOS

DE HIGIENE.

§ 2º – OS PROJETOS DE CONSTRUÇÃO DE MÓVEIS, DESTINADOS A

QUALQUER FIM, DEVERÃO PREVER OS REQUISITOS DE QUE TRATA O

PRESENTE ARTIGO.

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ART. 358º – OS PROJETOS DE SISTEMAS DE ABASTIMENTO DE ÁGUA E

COLETA DE ESGOTO, DESTINADOS AS FINS PÚBLICOS OU PRIVADOS,

DEVERÃO SER ELABORADOS EM OBEDIÊNCIA ÀS NORMAS E

ESPECIFICAÇÕES BAIXADAS PELO ÓRGÃO TÉCNICO ENCARREGADO DE

EXAMINÁ-LOS, SENDO VEDADA A INSTALAÇÃO DE TUBULAÇÃO DE

ESGOTO EM LOCAIS QUE POSSAM REPRESENTAR RISCO DE

CONTAMINAÇÃO DE ÁGUA POTÁVEL.

ART. 359º – A DISPOSIÇÃO DOS ESGOTOS NAS PRAIAS E NOS CORPOS

DE ÁGUA BEM COMO EM ÁREAS ADJACENTES OU DE INFLUÊNCIA, SÓ

PODERÁ SER FEITA DE MODO A NÃO CAUSAR RISCO A SAÚDE.

ART. 360º – TODO IMÓVEL, QUALQUER QUE SEJA SUA FINALIDADE,

DEVERÁ SER ABASTECIDO DE ÁGUA POTÁVEL EM QUANTIDADE

SUFICIENTE E SER DOTADO DE DISPOSITIVOS E INSTALAÇÕES

ADEQUADAS, DESTINADAS A RECEBER E CONDUZIR OS DESPEJOS E

LIGADOS À REDE PÚBLICA, SALVO AS EXCEÇÕES PREVISTAS EM LEI.

§ 1º – PARA EFEITO DESTE ARTIGO, EXCLUEM-SE OS EDIFÍCIOS CUJA

DISPOSIÇÃO DOS TELHADOS ORIENTEM AS ÁGUAS PLUVIAIS PARA O

SEU PRÓPRIO TERRENO.

§ 2º – AS ÁGUAS PLUVIAIS PROVENIENTES DE CALHAS E CONDUTORES

DAS EDIFICAÇÕES DEVERÃO SER CANALIZADAS ATÉ AS SARJETAS,

PASSANDO SEMPRE POR BAIXO DAS CALÇADAS.

ART. 361º – A INSPEÇÃO E A FISCALIZAÇÃO NO TOCANTE À ENGENHARIA

SANITÁRIA, HIGIENE HABITACIONAL, AMBIENTAL E A EMISSÃO DO

CERTIFICADO DE INSPESÃO SANITÁRIA SERÃO REALIZADAS SOB

SUPERVISÃO TÉCNICA DO ENGENHEIRO.

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CAPÍTULO II PROMOCÃO DA HIGIENE HABITACIONAL

ART. 362º – AS HABITAÇÕES E CONSTRUÇÕES EM GERAL OBEDECERÃO

AOS REQUISITOS DE HIGIENE INDISPENSÁVEIS À PROTEÇÃO DA SAÚDE

DOS MORADORES E USUÁRIOS.

PARÁGRAFO ÚNICO – É OBRIGATÓRIO MANTER EM PERFEITO ESTADO

DE ASSEIO E FUNCIONAMENTO AS INSTALAÇÕES DE BANHEIROS

LAVABOS, MICTÓRIOS, PIAS, TANQUES, RALOS, BEBEDOUROS,

INCLUSIVE OS SISTEMAS HIDRÁULICOS DE ÁGUA POTÁVEL E ÁGUAS

SERVIDAS, TORNEIRAS, VÁLVULAS, BÓIAS E TODOS OS SEUS

ACESSÓRIOS E PERTENCES.

ART. 363º – É PROIBIDA A INSTALAÇÃO DE PEÇAS, CANALIZAÇÃO E

APARELHOS SANITÁRIOS QUE APRESENTEM DEFEITOS E SOLUÇÕES DE

CONTINUIDADE QUE POSSAM ACARRETAR INFILTRAÇÕES, VAZAMENTOS

OU ACIDENTES.

ART. 364º – É OBRIGATÓRIA A LIMPEZA E A DESINFECÇÃO DAS CAIXAS

DE ÁGUA E DAS CISTERNAS, SEMESTRAMENTE, DEVENDO SUAS TAMPAS

SER MANTIDAS COM PERFEITA VEDAÇÃO E SEM ACÚMULO DE OBJETOS

SOBRE ELES.

ART. 365º – AS CAIXAS E CISTERNAS DEVERÃO:

I – SER CONTRUÍDAS E REVESTIDAS COM MATERIAIS QUE NÃO POSSAM

CONTAMINAR A ÁGUA.

II – TER A SUPERFÍCIE LISA, RESISTENTE E IMPERMEÁVEL:

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III – PERMITIR FÁCIL ACESSO, INSPEÇÃO E LIMPEZA;

IV – POSSIBILITAR ESGOTAMENTO TOTAL;

V – SER PROTEGIDAS CONTRA INUNDAÇÕES, INFILTRAÇÕES E

PENETRAÇÕES DE CORPOS ESTRANHOS;

VI – TER COBERTURA ADEQUADA;

VII – SER EQUIPADAS COM TORNEIRAS E BÓIAS NA TUBULAÇÃO DE

ALIMENTAÇÃO, À SUA ENTRADA, SEMPRE QUE NÃO TRATAR DE

RESERVATÓRIOS ALIMENTADOS POR RECALQUE; VIII – SER DOTADAS DE EXTRAVASOR COM DIÂMETRO SUPERIOR AO DA

CANALIZAÇÃO DE ALIMENTAÇÃO, HAVENDO SEMPRE UMA CANALIZAÇÃO

DE AVISO DESAGUANDO EM PONTO PERFEITAMENTE VISÍVEL;

IX – SER PROVIDAS DE CANALIZAÇÃO DE LIMPEZA, FUNCIONANDO POR

GRAVIDADE OU POR MEIO DE ELEVAÇÃO MECÂNICA.

ART. 366º – NÃO SERÃO PERMITIDOS:

I – A PASSAGEM DE TUBULAÇÕES DE ÁGUA POTÁVEL PELO INTERIOR DE

FOSSAS, RAMAIS DE ESGOTOS E CAIXAS DE INSPEÇÃO DE ESGOTOS

BEM COMO DE TUBULAÇÕES DE ESGOTO POR RESERVATÓRIOS OU

DEPÓSITOS DE ÁGUA;

II – QUALQUER OUTRO PROCESSO, INSTALAÇÃO OU ATIVIDADE QUE A

JUÍZO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, POSSA REPRESENTAR RISCOS DE

CONTAMINAÇÃO DE ÁGUA POTÁVEL.

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ART. 367º – A AUTORIDADE SANITÁRIA COMPETENTE PODERÁ

DETERMINAR CORREÇÕES OU RETIFICAÇÕES, BEM COMO EXIGIR

INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES, ESCLARECIMENTOS E

DOCUMENTOS, SEMPRE QUE NECESSSÁRIO AO CUMPRIMENTO DAS

DISPOSIÇÕES DESTE REGULAMENTO E DAS NORMAS TÉCNICAS

ESPECIAIS.

ART. 368º – OS POÇOS FREÁTICOS OU TUBULARES PODERÃO SER

INTERDITADOS E LACRADOS, DESDE QUE SUAS ÁGUAS ESTEJAM EM

CONDIÇÕES DE CAUSAR PREJUÍZOS A SAÚDE, APLICANDO-SE TAL

DISPOSIÇÃO TAMBÉM AOS POÇOS ABERTOS PARA FINS INDUSTRIAIS OU

AGRÍCOLAS.

§ 1º – A ÁGUA DEVERÁ SER PRÉVIA E REGULARMENTE EXAMINADA POR

LABORATÓRIO LICENCIADO E CREDENCIADO, PARA AVALIAÇÃO DA

POTABILIDADE E QUALIDADE, DEVENDO O INTERESSADO, SEMPRE QUE

SOLICITADO, APRESENTAR A COMPROVAÇÃO DOS RESPECTIVOS

EXAMES.

§ 2º – OS POÇOS DEVERÃO:

I – ESTAR CONVENIENTEMENTE SITUADOS E ADEQUADAMENTE

AFASTADOS DE FOSSAS, ESTRUMEIRAS, ENTULHOS OU QUAISQUER

INSTALAÇÕES, DE FORMA A IMPEDIR DIRETA OU INDIRETAMENTE A

POLUIÇÃO DAS ÁGUAS;

II – ESTAR FECHADOS E DOTADOS DE SISTEMA DE SUCÇÃO;

III – TER AS PAREDES IMPERMEABILIZADAS, ESTANQUES, DE MODO A

EVITAR A INFILTRAÇÃO DE ÁGUAS SUPERFICIAIS.

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§ 3º – OS POÇOS QUE NÃO PREENCHEREM AS CONDIÇÕES DO

PRESENTE ARTIGO DEVERÃO SER ATERRADOS ATÉ O NÍVEL DO SOLO.

ART. 369º – É OBRIGATÓRIA A LIMPEZA DE SARJETAS, CAIXAS

COLETORAS, CALHAS E TELHADOS, A FIM DE EVITAR ESTAGNAÇÃO DAS

ÁGUAS PLUVIAIS OU O SEU TRANSBORDAMENTO.

ART. 370º – É VEDADO: I – LANÇAR ÁGUAS PLUVIAIS DE ESGOTO OU SERVIDAS PARA TERRENOS

VIZINHOS OU ADJACENTES, SEM ADEQUADO SISTEMA DE ESCOAMENTO;

II – INTERLIGAR INSTALAÇÕES PREDIAIS INTERNAS COM AS DE PRÉDIOS

SITUADOS EM LOTES DISTINTOS.

ART. 371º – NAS EDIFICAÇÕES SITUADAS EM LAGRADOUROS

DESTITUÍDOS DE COLETOR PÚBLICO DE ESGOTO SANITÁRIO, SERÁ

ADOTADO, PARA TRATAMENTO DOS ESGOTOS DOMÉSTICOS, O SISTEMA

DE FOSSA SÉPTICA, COM INSTALAÇÕES COMPLEMENTARES.

ART. 372º – AS FOSSAS SÉPTICAS, ALÉM DO DISPOSTO NESTE

REGULAMENTO E EM NORMAS TÉCNICAS DA ABNT, DEVEM:

A) RECEBER TODOS OS DESPEJOS DOMÉSTICOS OU QUALQUER OUTRO

DESPEJO DE CARACTERÍSTICAS SEMELHANTES;

B) NÃO RECEBER ÁGUAS NEM DESPEJOS INDUSTRIAIS;

C) TER CAPACIDADE ADEQUADA AO NÚMERO DE PESSOAS A ATENDER;

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D) SER CONSTRUÍDAS COM MATERIAL DE DURABILIDADE E

ESTANQUEIDADE;

E) TER FACILIDADE DE ACESSO;

F) NÃO SER LOCALIZADAS NO INTERIOR DAS EDIFICAÇOES.

PARÁGRAFO ÚNICO – A FOSSA SÉPTICA QUE NÃO PREECHER OS

REQUISITOS NECESSÁRIOS À SUA UTILIZAÇÃO SERÁ ATERRADA.

ART. 373º – QUANDO A ORIGEM DE VAZAMENTOS OU INFILTRAÇÕES

CAPAZES DE CAUSAR INSALUBRIDADE, ENVOLVENDO DIVERSAS

UNIDADES IMOBILIÁRIAS E A AUTORIDADE SANITÁRIA NÃO CONSEGUIR

IDENTIFICAR A ORIGEM DELES, PODERÁ SER EXIGIDO LAUDO TÉCNICO,

ASSINADO POR PROFISSIONAL HABILITADO, LIVREMENTE ESCOLHIDO

PELAS PARTES.

ART. 374º – EM PRÉDIOS E APARTAMENTOS, CONJUNTOS HABITACIONAIS

OU CONDOMÍNIOS, SEMPRE QUE O VAZAMENTO OU AS INFILTRAÇÕES

PERTENCEREM ÀS PARTES COMUNS, SERÁ INTIMADO O CONDOMÍNIO NA

PESSOA DO SÍNDICO, QUE PROVIDENCIARÁ OS NECESSÁRIO REPAROS

OU OS CONSERTOS EM PRAZO NUNCA SUPERIOR A 30 (TRINTA) DIAS;

CASO NÃO HAJA CONDOMÍNIO REGISTRADO E LEGALIZADO, SERÃO

RESPONSABILIZADOS TODOS OS CONDÔMINOS.

ART. 375º – NOS PRÉDIOS DE APARTAMENTOS NÃO SERÁ PERMITIDO

DEPOSITAR MATERIAIS OU EXERCER ATIVIDADES QUE, PELA SUA

NATUREZA, SEJAM PREJUDICIAIS À SAÚDE E AO BEM-ESTAR DOS

MORADORES E VIZINHOS.

CAPÍTULO III

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PROMOÇÃO DA HIGIENE AMBIENTAL

ART. 376º – É PROIBIDO O LANÇAMENTO DE EFLUENTES DE FOSSAS E

RESÍDUOS OU SUBSTÂNCIAS INDUSTRIAIS, DE QUALQUER ESPÉCIE, EM

CURSOS E CAPTAÇÕES DE ÁGUA, SEM PRÉVIO TRATAMENTO.

PARÁGRAFO ÚNICO – AS SUBSTÂNCIAS RESIDUAIS NOCIVAS À SAÚDE

SERÃO OBRIGATORIAMENTE SUJEITAS A TRATAMENTO QUE AS TORNEM

INÓCUAS.

ART. 377º – OS TERRENOS BALDIOS SERÃO CONVENIENTEMENTE

FECHADOS, DRENADOS E PERIODICAMENTE LIMPOS, SENDO

OBRIGATÓRIA A REMOÇÃO OU O SOTERRAMENTO DE LATAS, CASCOS E

OUTROS RECIPENTES QUE POSSAM CONTER ÁGUA, ASSIM COM

RESÍDUOS PUTRESCÍVEIS.

ART. 378º – AS CHAMINÉS DE QUALQUER NATUREZA TERÃO ALTURA

SUFICIENTE PARA QUE A FUMAÇA, A FULIGEM, OS GAZES OU OUTROS

RESÍDUOS EXPELIDOS NÃO VENHA A PREJUDICAR AS CONDIÇÕES DE

SAÚDE NEM CAUSEM INCÔMODO AOS MORADORES E À VIZINHANÇA.

§ 1º – A ALTURA DAS CHAMINÉS NÃO PODERÁ SER INFERIOR A 5 (CINCO)

METROS DO PONTO MAIS ALTO DAS COBERTURAS EXISTENTES NUM

RAIO DE 50 (CINQUENTA) METROS E, NO CASO DE IMPOSSIBILIDADE DO

CUMPRIMENTO DESSA EXIGÊNCIA, SERÁ OBRIGATÓRIA A INSTALAÇÃO

DE APARELHO FUMÍVORO CONVENIENTE.

§ 2º – A AUTORIDADE SANITÁRIA PODERÁ EXIGIR, A QUALQUER TEMPO,

AS OBRAS QUE SE TORNAREM NECESSÁRIAS À CORREÇÃO DE

IRREGULARIDADE OU DEFEITOS VERIFICADOS NA INSTALAÇÃO DAS

CHAMINÉS A QUE ESTE ARTIGO SE REFERE.

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ART. 379º – NOS ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS, SERÁ OBRIGATÓRIA

A INSTALAÇÃO DE APARELHOS OU DISPOSITIVOS APROPRIADOS PARA

ASPIRAÇÃO OU RETENÇÃO DE FULIGEM, DETRITOS, PARTÍCULAS,

POEIRAS, FUMAÇA E OUTROS, RESULTANTES DOS PROCESSOS

RESIDUAIS E INDUSTRIAIS.

CAPÍTULO IV CERTIFICADO DE INSPEÇÃO SANITÁRIA

ART. 380º – OS PROJETOS DE CONSTRUÇÃO E INSTALAÇÃO, EM

QUALQUER ESTABELECIMENTO COMERCIAL OU INDUSTRIAL DE

GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, DEVERÃO SER SUBMETIDOS À AUTORIDADE

SANITÁRIA ANTES DA EXPEDIÇÃO DE LICENÇA DE OBRAS, O MESMO

OCORRENDO NAS HIPÓTESES DE MODIFICAÇÕES, TANTO NA

CONSTRUÇÃO COMO NAS ATIVIDADES, FORMULANDO A AUTORIDADE

SANITÁRIA AS EXIGÊNCIAS DECORENTES DA LEGISLAÇÃO PRÓPRIA.

ART. 381º – CABERÁ À AUTORIDADE SANITÁRIA COMPETENTE, ANTES DA

EXPEDIÇÃO DO ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO, VISTORIAR AS

CONDIÇÕES SANITÁRIAS DAS EDIFICAÇÕES DESTINADAS AO COMÉRCIO

OU À MANIPULAÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS.

§ 1º – CONSTATADO EM VISTORIA QUE O LOCAL APRESENTA CONDIÇÕES

SANITÁRIAS SATISFATÓRIAS SERÁ EXPEDIDO O CORRESPONDENTE

“CERTIFICADO DE INSPEÇÃO SANITÁRIA”.

§ 2º - FICARÁ SUJEITO À INTERDIÇÃO O ESTABELECIMENTO QUE ESTIVER

FUNCIONADO SEM O CERTIFICADO MENCIONADO NO PARAGRÁFO

ANTERIOR.

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TÍTULO XXV INFRAÇÕES E PENALIDADES

CAPÍTULO I

ART. 382º – CONSIDERA–SE INFRAÇÃO, PARA OS FINS DESTE

REGULAMENTO, A DESOBEDIÊNCIA OU A INOBSERVÂNCIA AO DISPOSTO

NAS NORMAS LEGAIS REGULAMENTARES E OUTRAS QUE, POR

QUALQUER FORMA, SE DESTINEM À PRESERVAÇÃO DA SAÚDE.

ART. 383º – RESPONDE PELA INFRAÇÃO QUEM, POR AÇÃO OU OMISSÃO,

LHE DEU CAUSA, BEM COMO, SOLIDARIAMENTE, QUEM PARA ELA

CONCORREU OU DELA SE BENEFICIOU.

PARÁGRAFO ÚNICO – EXCLUI A IMPUTAÇÃO A CAUSA DECORRENTE DE

CASO FORTUITO OU FORÇA MAIOR QUE VIER A DETERMINAR AVARIA,

DETERIORAÇÃO OU ALTERAÇÃO DE PRODUTOS DE INTERESSE DA

SAÚDE PÚBLICA.

ART. 384º – AS INFRAÇÕES SANITÁRIAS CLASSIFICAM–SE EM: LEVES,

GRAVES E GRAVÍSSIMAS.

ART. 385º – SÃO CIRCUNSTÂNCIAS ATENUANTES:

I – TER O INFRATOR, EXPONTÂNEA E IMEDIATAMENTE, PROCURADO

REPARAR OU MINORAR AS CONSEQÜÊNCIAS DO ATO LESIVO À SAÚDE

PÚBLICA;

II – SER A IRREGULARIDADE COMETIDA POUCO SIGNIFICATIVA;

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III – SER O INFRATOR PRIMÁRIO.

ART. 386º – SÃO CIRCUNSTÂNCIAS AGRAVANTES:

I – TER O INFRATOR AGIDO COM DOLO, AINDA QUE EVENTUAL, FRAUDE

OU MÁ-FÉ;

II – TER O INFRATOR COMETIDO A INFRAÇÃO PARA TER VANTAGEM

PECUNIÁRIA DECORRENTE DE AÇÃO OU OMISSÃO QUE CONTRARIE O

DISPOSTO NA LEGISLAÇÃO SANITÁRIA;

III – DEIXAR O INFRATOR DE TOMAR AS PROVIDÊNCIAS DE SUA ALÇADA,

TENDENTES A EVITAR OU SANAR ATO OU FATO LESIVO À SAÚDE

PÚBLICA;

IV – TER O INFRATOR COAGIDO OUTREM PARA A EXECUÇÃO MATERIAL

DA INFRAÇÃO;

V – TER INFRAÇÃO CONSEQÜÊNCIAS CALAMITOSAS À SAÚDE PÚBLICA;

VI – SER O INFRATOR REINCIDENTE;

VII – TER O INFRATOR DIFICULTADO OU PREJUDICADO A AÇÃO

FISCALIZADORA.

PARÁGRAFO ÚNICO. CARACTERIZARÁ A REINCIDÊNCIA ESPECÍFICA

QUANDO O INFRATOR, APÓS DECISÃO DEFINITIVA NA ESPERA

ADMINISTRATIVA NO PROCESSO QUE LHE HOUVER IMPOSTO A

PENALIDADE, COMETER NOVA INFRAÇÃO CONTINUADA.

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ART. 387º – PARA IMPOSIÇÃO DA PENA E SUA GRADAÇÃO, A

AUTORIDADE SANITÁRIA LEVARÁ EM CONTA:

I – AS CIRCUNSTÂNCIAS ATENUANTES E AGRAVANTES;

II – A GRAVIDADE DO FATO, TENDO EM VISTA AS SUAS CONSEQÜÊNCIAS

EFETIVAS OU POTÊNCIAIS PARA A SAÚDE PÚBLICA;

III – OS ANTECEDENTES DO INFRATOR QUANTO ÀS NORMAS SANITÁRIAS.

ART. 388º – HAVENDO CONCURSO DE CIRCUNTÂNCIAS ATENUANTES E

AGRAVANTES, APLICAÇÃO DA PENA SERA CONSIDERADA EM RAZÃO DAS

QUE SEJAM PREPONDERANTES.

ART. 389º - AS INFRAÇÕES SANITÁRIAS, SEM PREJUÍZO DAS SANÇÕES DE

NATUREZA CIVIL OU PENAL CABÍVEIS, SERÃO PUNIDAS, ALTERNATIVA OU

CUMULATIVAMENTE, COM PENALIDADE DE:

I – ADVERTÊNCIA;

II – MULTA;

III – APREENSÃO E INUTILAÇÃO DOS PRODUTOS, SUBSTÂNCIAS OU

MATÉRIAS–PRIMAS;

IV – SUSPENSÃO, IMPEDIMENTO OU INTERDIÇÃO TEMPORÁRIA OU

DEFINITIVA, PARCIAL OU TOTAL, DO ESTABELECIMENTO:

V – DENEGAÇÃO, CASSAÇÃO OU CANCELAMENTO DE REGISTRO OU

LICENCIAMENTO.

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ART. 390º – AS PENAS PREVISTAS NESTE REGULAMENTO SERÃO

APLICADAS PELA AUTORIDADE SANITÁRIA, CONFORME SUAS

ATRIBUIÇÕES CONFERIDAS PELA ESTRUTURA ADMINISTRATIVA.

PARAGRÁFO ÚNICO – À AUTORIDADE SANITÁRIA, NO EXERCÍCIO DE

FUNÇÕES FISCALIZADORAS, TERÁ COMPETÊNCIA PARA FAZER CUMPRIR

AS LEIS E REGULAMENTOS SANITÁRIOS, EXPEDINDO INTIMAÇÕES,

IMPONDO PENALIDADES REFERENTES À PREVENÇÃO E REPREENSÃO DE

TUDO QUANTO POSSA COMPROMETER À SAÚDE, TENDO LIVRE

INGRESSO EM TODOS OS LUGARES ONDE CONVENHA EXERCER A AÇÃO

QUE É ATRIBUÍDA.

ART. 391º – NOS CASOS DE REINCIDÊNCIA, AS MULTAS PREVISTAS

NESTE REGULAMENTO SERÃO APLICADAS EM VALOR

CORRESPONDENTE AO DOBRO DA MULTA ANTERIOR.

ART. 392º – AS INFRAÇÕES NÃO PREVISTAS NESTE TÍTULO SERÃO

PUNIDAS, À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, COM PENA DE

ADVERTÊNCIA, MULTA, APREENSÃO, INUTILIZAÇÃO OU INTERDIÇÃO DO

PRODUTO, SUSPENÇÃO DE VENDA OU FABRICAÇÃO DO PRODUTO,

INTERDIÇÃO PARCIAL OU TOTAL DO ESTABELECIMENTO,

CANCELAMENTO DA AUTORIZAÇÃO PARA FUNCIONAMENTO DA

EMPRESA OU PROIBIÇÃO DE PROPAGANDA.

ART. 393º – À CRITÉRIO DA AUTORIDADE SANITÁRIA, AS PENALIDADES

REFERIDAS NESTE REGULAMENTO PODERÃO SER APLICADAS ISOLADAS

OU CUMULATIVAMENTE.

ART. 394º – PARA OS EFEITOS DESTE REGULAMENTO, APLICAM–SE,

ISOLADA OU CUMULATIVAMENTE, AS PENALIDADES DE NATUREZA

MÉDICO–VETERINÁRIA, DE ADVERTÊNCIA AO RESPONSÁVEL POR TODO

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E QUALQUER IMÓVEL ONDE SE CRIEM ANIMAIS QUE POSSAM CAUSAR

INCÔMODO OU INSALUBRIDADE À POPULAÇÃO, SEM PREJUÍZO DA

INTERDIÇÃO DO IMÓVEL.

TÍTULO XXVI PROCEDIMENTO ADMINISTRATIVO

CAPÍTULO I

TERMO DE NOTIFICAÇÃO

ART. 395º – O TERMO DE NOTIFICAÇÃO SERÁ LAVRADO EM 3 (TRÊS) VIAS

E ASSINADO PELA AUTORIDADE SANITÁRIA COMPETENTE, SEMPRE QUE

HOUVER EXIGÊNCIA A CUMPRIR E DESDE QUE, POR SUA NATUREZA E À

CRITÉRIO DA REFERIDA AUTORIDADE, NÃO EXIJAM A APLICAÇÃO

IMEDIATA DE QUALQUER PENALIDADE PREVISTA NESTE REGULAMENTO.

ART. 396º – A NOTIFICAÇÃO DEVERÁ SEMPRE INDICAR, EXPLICITAMENTE,

AS EXIGÊNCIAS E O PRAZO CONCEDIDO PARA SEU CUMPRIMENTO, QUE

NÃO DEVERÁ EXCEDER A 15 (QUINZE) DIAS.

ART. 397º – O PRAZO CONCEDIDO PARA CUMPRIMENTO DA NOTIFICAÇÃO

PODERÁ SER PRORROGADO POR PERÍODO DE TEMPO QUE, SOMADO AO

INICIAL, NÃO EXCEDA A 30 (TRINTA) DIAS.

ART. 398º – EXPIRADO AQUELE PRAZO, SOMENTE A AUTORIDADE

SUPERIOR À QUE TIVER AUTORIDADE À PRORROGAÇÃO, PODERÁ

CONCEDER, EM CASOS EXCEPCIONAIS, POR MOTIVO DE INTERESSE

PÚBLICO, MEDIANTE DESPACHO FUNDAMENTADO, NOVA

PRORROGAÇÃO, QUE PERFAÇA 60 (SESSENTA) DIAS, CONTADOS DA

DATA DA CIÊNCIA DA INTIMAÇÃO.

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ART. 399º – O TERMO DE NOTIFICAÇÃO SERÁ ENTREGUE PELA

AUTORIDADE FISCALIZADORA, QUE EXIGIRÁ DO DESTINATÁRIO RECIBO

DATADO E ASSINADO.

§ 1º – QUANDO ESTA FORMALIDADE NÃO FOR CUMPRIDA, OS MOTIVOS

SERÃO DECLARADOS NO VERSO DA 1ª VIA DO TERMO DE NOTIFICAÇÃO.

§ 2º – A VIA DO TERMO DE NOTIFICAÇÃO, DEVIDAMENTE ASSINADA PELA

AUTORIDADE SANITÁRIA, PERMANECERÁ EM PODER DO NOTIFICADO,

NELA SENDO ANOTADAS DATA E A HORA DO CIENTE.

ART. 400º – O PROCESSO CONSTITUÍDO PELO TERMO DE NOTIFICAÇÃO

SERÁ ENCAMINHADO À AUTORIDADE COMPETENTE QUANDO:

I – SE DESTINAR AO ARQUIVAMENTO EM VIRTUDE DO CUMPRIMENTO

INTEGRAL DAS EXIGÊNCIAS NO PRAZO CONCEDIDO;

II – HOUVER, EM TEMPO ÚTIL, PEDIDO DE PRORROGAÇÃO DE PRAZO,

QUE PODERÁ SER CONCEDIDO NA FORMA DESTE REGULAMENTO;

III – EM VIRTUDE DO NÃO CUMPRIMENTO DAS EXIGÊNCIAS DENTRO DO

PRAZO CONCEDIDO, HAJA DECORRIDO O PRAZO PARA INTERPOSIÇÃO

DE RECURSO E TENHA SIDO LAVRADO O AUTO DE INFRAÇÃO.

ART. 401º – ESGOTADO O PRAZO DO 1º TERMO, PODERÃO SER

LAVRADOS OUTROS TERMOS DE INTIMAÇÃO, ATÉ QUE SEJA SANADA OU

QUE A AUTORIDADE DECIDA PELA INTERDIÇÃO DO IMÓVEL OU PELO

ENCAMINHAMENTO DO CASO AO PODER JUDICIÁRIO.

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§ 1º – O AUTO DE INFRAÇÃO OU INTERDIÇÃO SÓ SERÃO IMPOSTOS

QUANDO O INFRATOR NÃO CUMPRIR, NO PRAZO, AS EXIGÊNCIAS

CONSTANTES DO TERMO DE INTIMAÇÃO.

§ 2º – QUANDO O INFRATOR COMPROVAR QUE ESTÁ CUMPRINDO AS

EXIGÊNCIAS CONTIDAS NO TERMO DE INTIMAÇÃO, SEM CONTUDO TÊ–

LAS CONCLUÍDO, A AUTORIDADE SANITÁRIA, A SEU EXCLUSIVO

CRITÉRIO, PODERÁ PRORROGAR O PRAZO PARA A CONCLUSÃO PELO

TEMPO QUE JULGAR NECESSÁRIO.

CAPÍTULO II

ART. 402º – O AUTO DE INFRAÇÃO É INSTRUMENTO DE FÉ PÚBLICA,

COERCITIVO, PARA APLICAÇÃO INICIAL DE PENALIDADE PREVISTA NESTE

REGULAMENTO DEVENDO SEMPRE INDICAR EXPLICITAMENTE O MOTIVO

DETERMINANTE DE SUA LAVRATURA, EM CARACTERES BEM LEGÍVEIS,

ASSIM COMO O DISPOSITIVO LEGAL EM QUE SE FUNDAMENTA.

ART. 403º – IMPÕEM–SE O AUTO DE INFRAÇÃO QUANDO:

I – NÃO FOREM CUMPRIDAS AS EXIGÊNCIAS FEITAS NO 1º TERMO DE

INTIMAÇÃO DENTRO DO PRAZO CONCEDIDO;

II – SE VERIFICAR INFRAÇÃO QUE, POR SUA NATUREZA, EXIJA A

APLICAÇÃO IMEDIATA DE PENALIDADE PREVISTA NESTE REGULAMENTO.

ART. 404º – O AUTO DE INFRAÇÃO SERÁ LAVRADO EM TRÊS VIAS,

ASSINADO PELA AUTORIDADE COMPETENTE, BEM COMO PELO

AUTUADO, OU, NA SUA AUSÊNCIA, PELO SEU REPRESENTANTE LEGAL

OU PREPOSTO. EM CASO DE RECUSA, A CONSIGNAÇÃO DESSA

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CIRCUNSTÂNCIA SERÁ FEITA PELA AUTORIDADE AUTUANTE COM A

ASSINATURA DE DUAS TESTEMUNHAS, FAZENDO–SE A ENTREGA

IMEDIATA DA 2ª VIA.

ART. 405º – O AUTUADO TERÁ O PRAZO LEGAL DE 20 (VINTE) DIAS PARA

INTERPOR RECURSO ESCRITO À AUTORIDADE SANITÁRIA, QUE EMITIRÁ

PARECER FUNDAMENTADO, NO PRAZO DE 10 (DEZ) DIAS, OPINANDO

PELA MANUTENÇÃO OU CANCELAMENTO DO AUTO DE INFRAÇÃO.

§ 1º – MANTIDO O AUTO, SERÁ MANTIDA OU MODIFICADA A PENA.

§ 2º – EM CASO DE SUGERIR O CANCELAMENTO DO AUTO DE INFRAÇÃO,

A AUTORIDADE SANITÁRIA ENCAMINHARÁ O PROCESSO AO SEU

SUPERIOR HIERÁRQUICO, QUE DECIDIRÁ SOBRE O MESMO.

§ 3º – EXPIRADO O PRAZO REGULAMENTAR DE 20 (VINTE) DIAS SEM

INTERPOSIÇÃO DO RECURSO, SERÁ O AUTO DE INFRAÇÃO JULGADO À

REVELIA E CONVERTIDO NA PENALIDADE QUE COUBER.

ART. 406º – OS SERVIDORES SÃO RESPONSÁVEIS PELAS DECLARAÇÕES

QUE FIZEREM NOS AUTOS DE INFRAÇÃO, FICANDO PASSÍVEIS DE

PUNIÇÃO EM CASO DE FALTAS, FALSIDADE OU OMISSÃO DOLOSA.

CAPÍTULO III

ART. 407º – AS INFRAÇÕES ÀS DISPOSIÇÕES LEGAIS E

REGULAMENTARES DE ORDEM SANITÁRIA PRESCREVEM EM 5 (CINCO)

ANOS.

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§ 1º – A PRESCRIÇÃO INTERROMPER–SE-Á PELA NOTIFICAÇÃO OU

OUTRO ATO DA AUTORIDADE COMPETENTE, QUE OBJETIVE A SUA

APURAÇÃO E CONSEQÜENTE IMPOSIÇÃO DE PENA.

§ 2º – NÃO OCORRE O PRAZO PRESCRICIONAL ENQUANTO HOUVER

PROCESSO ADMINISTRATIVO PENDENTE DE DECISÃO.

ART. 408º – QUANDO O AUTOR FOR ANALFABETO OU FISICAMENTE

INCAPACITADO, PODERÁ O AUTO SER ASSINADO A ROGO, NA PRESENÇA

DE DUAS TESTEMUNHAS, OU, NA FALTA DESTAS, DEVERÁ SER FEITA A

DEVIDA RESSALVA PELA AUTORIDADE AUTUANTE.

ART. 409º – OS ÓRGÃOS DA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE, APÓS

DECISÃO DEFINITIVA NA ESFERA ADMINISTRATIVA, FARÃO PUBLICAR

TODAS AS PENALIDADES APLICADAS AOS INFRATORES DA LEGISLAÇÃO

SANITÁRIA.

ART. 410º – OS TERMOS, AUTOS E OUTROS DOCUMENTOS E

FORMULÁRIOS IMPRESSOS USADOS PELA FISCALIZAÇÃO OBEDECERÃO

AOS MODELOS ADOTADOS E APROVADOS PELA SECRETARIA MUNICIPAL

DE SAÚDE.

PARÁGRAFO ÚNICO – NOS CASOS PREVISTOS NO PARÁGRAFO

SEGUNDO DO ARTIGO 10 DESTE REGULAMENTO, OS AUTOS DE TERMOS

SERÃO ASSINADOS, ABRIGATORIAMENTE, PELO MÉDICO–VETERINÁRIO

OU PELO ENGENHEIRO, CONFORME A NATUREZA DA MATÉRIA.

ART. 411º – OS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZEM ALIMENTOS

FICAM OBRIGADOS A FIXAR NOS CARDÁPIOS E TABELAS DE PREÇOS O

TELEFONE DO ÓRGÃO COMPETENTE DE FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA,

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INDEPENDENTEMENTE DA PRESENÇA DOS CARTAZES DETERMINADOS

PELA LEGISLAÇÃO VIGENTE.

ART. 412º – O DESAP DIVULGARÁ, ONDE E COMO FOR CONVENIENTE, AS

NORMAS A SEREM OBSERVADAS EM BENEFÍCIO DA SAÚDE DA

POPULAÇÃO, ADVERTINDO–A DE RISCOS E PERIGOS QUE POSSA

SOFRER.

ART. 413º - AOS ESTABELECIMENTOS A QUE SE REFERE O TÍTULO VIII

APLICAM–SE, CUMULATIVAMENTE, AS DISPOSIÇÕES DO TÍTULO VII.

ART. 414º – ESTE DECRETO ENTRA EM VIGOR NA DATA DE SUA

PUBLICAÇÃO, REVOGADAS AS DISPOSIÇÕES EM CONTRÁRIO.

VILA VELHA, 19 DE ABRIL DE 1995.

VASCO ALVES DE OLIVEIRA JÚNIOR

PREFEITO MUNICIPAL

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