Hidropônia + Orgânico: Uma combinação para produzir Tomate e

Outras Hortaliças de Fruto.

Relator: Eng. Agr. Rodrigo Cabrera Medina

Socio - Consultor SERVICERES, Brasil.

28 Setembro 2018 - Florianópolis - Brasil

AGENDA

• Tipos de Hidropônia em hortaliças de fruto • Tendência do Mercado Orgânico no Brasil • Modelos de Certificação • Orgânico + Hidropônia = Organopônia • Fatores que podem Limitar sua implementação • Erros mais comuns da execução • Fatores de sucesso na optimização

Tipos de Hidropônia

Tipos hidropônia para produção de tomate, segundo:

Origem do Substrato: minerais e orgânicos

Sem substrato: NGS, NFT

Nível de Tecnologia: Alta, média e baixa

Mercado: Convencional, Orgânico

Tendência mercado Orgânico no Brasil

• Movimentação de R$ 3 bilhões em 2016 no Brasil(ORGANIS) contra US$ 50 bilhões nos EUA (Organic Trade Association)

• Mercado que mais cresce: 20% 2016/2015

• Se estima que 15 % dos brasileiros consumiram orgânicos em 2020 • 34% na região Sul • 10% na região Sudeste

• 17.075 produtores cadastrados como orgânicos (MAPA) • Principais mercados por superfície:

• Soja: 32% • Hortaliças: 27% • Café: 25%

*Fonte: Revista Globo Rural e SEBRAE

Agricultura Orgânica

• “Sistema de produção agropecuária e industrial que adota tecnologias que otimizam o uso de recursos naturais e socioeconômicos, respeitam a integridade cultural do agricultor e maximizam os benefícios sociais”

• Alimentos sem contaminantes químicos • Movimento surge paralelamente à revolução verde em diferentes escolas

• Agricultura biodinâmica (Alemanha-1924) • Agricultura natural (Japão-1930) • Agricultura orgânica (Índia-1931) • Agricultura biológica ou agrobiológica (França-1960) • Agricultura ecológica ou agroecológica (Estados Unidos-1970) • Permacultura (Austrália-1970) • Entre outras

Modelos de Certificação

• Organização de Controle Social (OCS) – apenas para venda direta ou institucional

• Organismo Participativo de Avaliação da Qualidade Orgânica (OPAC) • ANC - Associação de Agricultura Natural de Campinas e Região

• ABIO - Associação dos Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro

• Rede Ecovida - Associação Ecovida de Certificação Participativa

• ABD – Associação Biodinâmica

Modelos de Certificação

• Certificação por auditoria • TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

• ECOCERT Brasil Certificadora Ltda

• IBD Certificações Ltda

• IMO CONTROL - Instituto de Mercado Ecológico

• INT - Instituto Nacional de Tecnologia

• Instituto Chão Vivo de Avaliação da Conformidade

• OIA - Organização Internacional Agropecuária

Selo característico dos alimentos orgânicos no Brasil

Hidropônia + Orgânico = Organo-pônia AGUA + SUSTRATO + 02 + M.N + M.O + M.B = RAÍZES SADIAS

Substratos mais usados hoje no mundo convencional

Países tropicais (Mexico, India, Nigeria)

Fibra de Coco 70 - 30

Fibra de Coco 80 - 20

Países frios (Canada, USA,

Holanda)

La de Rocha

no Brasil….

• Cascarilla de Arroz / Turfas /Cascara de pinus carbonizada

• Fibra de Coco Nacional

Organoponia

• Por que sair do solo?

• O que se pode fazer hoje no Brasil? • Certificadoras hoje exigem um % de solo

misturado no substrato

Em organoponia qual substrato?

• Características desejáveis • ~30% de porosidade • Matéria orgânica para desenvolvimento de vida

• Algumos ingredientes (considerando um % solo) • Turfa sphagnum grossa/fina • Composto • Argila • Areia • Perlita • Fibra de Coco • Carvão / Cascara Arroz • Pó de serra • Terra do mato • Po de Rocha

Incorpora o conceito das 3M´s

MATÉRIA ORGÂNICA: M.O (lar)

MICROORGANISMOS: MB (cozinheiros)

MINERAIS: MN (ingredientes)

Organôponia

O solo (substrato) nutre a planta

Substrato “Vivo”

• Tatu-bola (Oniscus spp.)

• Centopeia

• Minhocas

• Microorganismos benéficos

Fatores Limitantes na implementação

• Fontes para substrato e Custo • Níveis muito elevados de Turfa e Perlita

• 65-75% fibra de coco - 15-20% turfa - 5 – 10 % Compost

• Fibra de coco de baixa qualidade • Tamanho das partículas 20% 1-2 mm, 60% 3-4 mm,

20% 5-6 mm • 20-30% porosidade

...Fatores Limitantes ......

• Uso de fontes de adubos não compostados • metano, NH4, H2S, e pode acarrear doenças.

• Altos níveis de SOP, resultado em níveis toxidez de K (>400 ppm) e S em excesso (>800 ppm), dependendo do médio.

• Competição com Ca, Mg; diminuição do pH

• Formação de H2S sob condições de hipóxia.

...Fatores Limitantes ....

• Necessidade de aportes de Calcio e Magnésio no Substrato. • Restringe a divisão celular e a formação de clorofila e leva ao BER

• Falta de informação sobre o N disponível, e sobre dosagem de compostos N na base.

...Fatores Limitantes ....

• Falta de parâmetros relacionados ao manejo nutricional

• Falta de diretrizes para o manejo do substrato

• Nenhum conceito de pré - carregamento (preload) do substrato como um tampão de nutrientes.

• Existe confusão dentro dos organismos de certificação, falta de ordem e claridade.

Erros mais comuns na execução

• Excesso de irrigação e altos drenagem, que geram: • Perda de nutrientes orgânicos, especialmente N. • Falta complexo húmico &clusters de mineralização. • Encharcamento

• Desenho da irrigação e desbalanço nutricional • Altos níveis de K • Altos níveis de S04 • Alta umidade no substrato, gotejos entupidos

• Uso excessivo de fertirrigação: s imitar padrões convencionais • Mito de que cultura orgânica precisa quantidade exata de nutrientes

que os convencionais

....Erros mais comuns ...

• Uso de variedades generativas • Uso de P.E de vigor

• Uso volumes extremamente altos para aplicação foliares: • < eficiência dos nutrientes e suplementos foliares.

• < eficaz o uso pesticida

• Carbono liquido (M.O.L) • Chá de composto

• Estabilização do pH

• Cada 3-4 semanas M.O.L no drench

Fatores de sucesso e optimização

a. Carregando o sistema (seco + líquido)

b. Estratégias de Ferti - Irrigação

c. Adubação de cobertura + Biodiversidade

d. Estimulação periódica de raízes e lavra do solo

e. Complemento folhar

f. Analises continuo e construção de parâmetros.

g. Proatividade na toma de decisões

a) Carregando o sistema: Substrato “PRE LOAD”

• Pré-carga: (para cada m3) - 1,5 kg 8 - 5 - 0 Alta em N ( 50% da demanda) - 1,5 kg 0 - 14 - 0 alta P (150 – 200 unidades/há) - 1 - 1,5 Kg Calcário Calcítico - 0,5 kg Calcário dolomítico - 1 kg terra da “mata” (fator fundamental, memoria do solo) - 0,5 - 0,75 lt Extrato de peixe concentrado (pre diluir em agua e drench) * Misturar no mínimo 3 semanas antes de plantio, “ envelhecimento” do meio após a mistura de insumos. * Isto irá desencadear a disponibilidade de nutrientes para processo de crescimento das plantas.

•N-NO3: 8 - 20 kg / ton

•P2O5: 20 – 30 kg / ton

•K2O: 20 – 25 kg / ton

Compostagem na fazenda: fazer profissionalmente

1/3 Palha Seca 1/3 Palha verde 1/3 esterco de gado

b) Fertirrigação: 2 ou 3 tanques

• Tanque A = Calcio + Micros quelatados

• Tanque B = N – P – K – Mg

• opcional Tanque C = Acido cítrico + Micros quelatados.

• A condutividade elétrica (CE) do solução nutritiva final na faixa de 1,2 – 2,5 mS

• Trabalhar com E.C menor em alta intensidade de luz e temperatura; maior E.C em luz e temperatura moderada

• A última E.C do dia pode ser uma dose mais alta de fertirrigação seguida de uma lavagem rápida.

.... Fertirrigação ....

• Minimize a fertirrigação, reduza as drenagens o e tente manter a capacidade de campo durante a manha ate médio dia.

• Deixe “secar” o substrato na noite, evite dormir com os pês molhados.

• Importante: • Mantenha caixas concentradas bem arejadas e higienizadas

• Fazer as caixas máximo 1 semana, e logo higienize-las.

• Use filtros de 100 mícrones após injeção • Fazer descoles do sistema gotejador cada 3 semanas no máximo.

Fontes para Fertirrigação:

• Nutrientes via fertirrigação • Sulfato de potássio • Sulfato de magnésio • Sulfato de manganês • Sulfato de cobre • Sulfato de zinco • Ácido bórico • Ferro quelatado • Extrato de Peixes • Pellets 4-3-3; 7-3-5 • Salitre do Chile • Cha de compost

ETAPA N

mmol

N

ppm

K -

1,0

K -

1,5

K -

2,0

K -

2,5

H2 -

P04

Ca Mg E.C

1 3,0 42,0 42,0 63,0 84,0 105,0 116,4 80,0 24,0 1,2

2 5,0 70,0 70,0 105,0 140,0 175,0 155,2 140,0 48,0 1,6

3 7,5 105,0 105,0 157,5 210,0 262,5 194 200,0 72,0 2,0

.... Estratégias de Irrigação ...

• Mais parecido ao solo que a hidropônia

• Estratégias de Irrigação em base a parâmetros objetivos:

• % de drenagem: Menores que em hidropônia (15-30%)

• Deixar secar o substrato pela tarde (entre a ultima irrigação e no dia seguinte, perder um 20% do peso)

• Pulsos de maior volume, e menor frequência que hidropônia convencional.

Janelas de irrigaçao e fotoperiodo

Curva de

temperatura

Temperatur

a minima

Ângulo Solar

máximo temperatura

máxima

Temperatur

a

Amanhecer Anoitecer

Radiaçao entrando

Radiaçao saindo

0:00 6:00 12:00 9:00 15:00 18:00 21:00

Ciclo diario de radiação e temperatura

1000 w

5000 w

• Um pulso a cada hora?

• Sobra água de manha

• Falta água no medio dia

• Sobra a noite

Irrigação: mesma frequência durante todo o dia?

• Aparecem fungos de raízes, pythium

• Decresce o vigor das plantas

600

200

400

800

1000

janela1

manha janela3

tarde

janela 2

1/2 dia

• Início: 2 horas depois da saída do sol.

• Objetivo: umedecer o substrato e preparar a média para as horas de maior atividade.

• Começo da drenagem depois do 2º ou 3º pulso.

• 2 ml vezes a radiação solar em joules

• Procurar uma drenagem de 25 - 30% convencional; um 15-20% no orgânico

Período da manha

Período do meio dia

• Período de maior intensidade luminosa e estresse na planta.

• Ocorre quase a metade do trabalho fotossintético da planta, não pode faltar água nestes momentos.

• Drenagem em todos as irrigações.

• 3.5 ml vezes a radiação solar em joules.

• Se busca uma drenagem de 50 - 60% convencional; 30-35% orgânico.

• Término 2 horas antes do sol se por.

• As raízes não devem passar a noite molhadas, “deitar com os pés secos”.

• A última irrigação não drena.

• 1.5 ml vezes a radiação solar em joules

• Drenagem de 10%

Período da tarde

Monitoramento diario de estrategia

• EC saída - EC entrada = 1 - 1.5 mS

• Sim e importante que a saida seja sempre > a entrada.

• Taxa (%) drenagem do dia:

• 35 – 50% convencional

• 15 – 30% Organico

Resultado: Presença abundante de raízes sadias

IMPORTANTISIMO: Temperatura v/s[Oxígeno]

Concentradores de Oxigênio na agua

1 Fotão de luz + 1 mol H2O c/ O2 = 673 Kcal 1 Fotão de luz + 1 mol H2O s/ O2 = 21 Kcal

c) Adubação de cobertura = recargando o sistema

• Aplicações solidas de cobertura, na faixa de 10 a 20 g p/pl cada 2-3 semanas.

• Misturas granulares o fareladas “para recargar“ o sistema; 6-3-6 no caso do México; 4-3-3 no caso do Brasil.

• A aplicação deve ser espalhada sobre a superfície e levemente incorporado como um rastelo, evitar manchas de E.C o queima de Raíces.

• Use dosagem mais baixa nos estágios iniciais, e no crescimento da planta, aumente a dosagem após a verificação do EC do solo.

c) Mantendo a biodiversidade:

• Cha de Compost aeróbico, injeção semanal via gotejo de: 200 L/ há / semana

>> Disponibilidade dos nutrientes no complexo rizosfera, manter o ritmo da mineralização.

>> Sanidade das raízes e geração promotores de crescimento

• O chá de composto e uma “sopa” de microrganismos benéficos

• E utilizado via irrigação como reforço da atividade microbiana do chão.

• Aspergindo na folhagem reduz a possibilidade de ingresso de doenças fúngicas e bacterianas nas plantas.

Laboratórios de campo + “biorreator” professional na fazenda.

Para um tanque de 1000 litros de agua limpa :

Húmus de minhoca o compost: 50 kg

Ácidos Húmicos: 300 ml

Peixe hidrolisado ou farinha de peixe: 300 ml/gr

Óleo Vegetal: 100 ml

Melaço: 2 kg

Extrato algas: 300 ml

Iogurte: 1 litro

Biofabrica: Criação e Liberação de Trichograma sspp.

Bandas Florais

• E um dos pilares fundamentais na sustentabilidade das praticas agronômicas.

• Se define a banda floral como o cultivo de especies florais (aromáticas), umbelíferas, insertas dentro das áreas de cultivo, com a finalidade de servir como refugio de controladores biológicos e agentes polinizantes.

• Hoje existe o conhecimento das plantas que sao atraentes de insetos beneficos, e ao mesmo tempo aquelas que sao repelentes de insetos plaga.

Conceito Pull - Push

d) Estimular Raíces periodicamente

• E uma ferramenta chave para aumentar a retenção de N e manter o pH favorável.

• Suprime patógenos, Flocula o substrato

• Minimiza as necessidades de N devido aumentos de sacarose e energia metabolizável dentro da planta.

• Atração de microrganismos

• Permite alta mobilidade P em ambientes com alto Ca e Mg

e) Complemento folhar

Bi Semanal:

1er Aplicação: Chá de composto aeróbio. 0,5%

2da Aplicação: Calcio / Magnesio Quelatados

• Evitar colocar E.C > 2,5 mS nas folhas.

f) Analises continuo e construção de parámetros.

• A análise de laboratório: cada 15 dias. • Níveis de fosfato abaixo de 70 - 80 ppm • pH sempre na faixa 5,8-6,5 • Limite E.C do substrato 3,5-4,0 • Manter níveis de K abaixo de 300 e S abaixo de 150 ppm • Relação Ca: Mg 5: 1 • Relação K: Mg 2:1 • Ca em 60-70%, Mg 12-15%, K 6-7%. Na <1% Pasta saturada • Ca 1,8-2,2%, Mg a 0,4%, P 0,4%, S 0,3% e K 2,5-3% folhar • Fe 150-200, Cobre 20-25, Zn 60-80, Mn 80-100, B 40-50

g) Proatividade na toma de decisões.

• Programa nutricional deve atender às necessidades da cultura • Nutrientes não se tornam imediatamente disponíveis: abordagem

pró-ativa • Para que seja rentável: atingir 80-85% da produtividade de

convencionais • Ciclos longos ainda e um desafio maior. • O diferencial de preço do orgânicos vs convencional no Brasil e

>>>> que em países desenvolvidos = oportunidade de negocio • Maiores investimentos que devem ser rateados em vários ciclos. • Este pacote tecnológico ainda tem muito caminho por recorrer.

Muito Obrigado! Muchas Gracias!

Rodrigo Cabrera Medina - agrocabrera@gmail.com -www.serviceres.com.br -C +55 (19) 99990-6338

A equipe Serviceres agradece pela oportunidade de participar de este encontro! Agradecimentos especiais:

Wellington Rocha (Equilibrium - BR) Mateus Maia (GH Solutions - BR) Ruben Moreno (Agros - MX) Fermin Barbuena (Ceickor -MX) Gilles Turcotte (Organico - CA)