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Primavera Verão 19

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Page 1: Primavera Verão 19

Primavera Verão19

Page 2: Primavera Verão 19

A história do UDON começou há mais de 15 anos. Viagens, muita curiosidade e um paladar aberto a novos sabores levaram os dois fundadores do UDON a apaixonar-se pela cultura e gastronomia asiáticas. A paixão foi instantânea e o feitiço permanente. A sua paixão pelos sabores, aromas e cores da cozinha asiática levou-os a abrir o seu primeiro UDON em 2004, importando o conceito de “noodle bar”, ainda desconhecido em Espanha, mas com uma tradição de mais de 400 anos na Ásia.

No UDON recuperamos o caráter saudável, equilibrado e nutritivo da cozinha asiática, uma das mais saudáveis do mundo. Seguimos uma fórmula simples: saúde e sabor. Adoramos apreciar receitas com séculos de história elaboradas com matérias-primas frescas, orgânicas e de proximidade. E para que tudo seja perfeito, preparamos os pratos como gostamos de comê-los: sempre cozinhados ao momento.

Asian Food. Estas duas palavras, tão simples e puras, contam a nossa história. Agora cabe-lhe a si experimentá-la. Bem-vindo ao UDON.

ASIAN

FOOD

Peça ou con-sulte aqui a nossa tabela de alérgenos e nutricional

Page 3: Primavera Verão 19

TEMPURAS E CROCANTESDelicioso e crocante panado japonês

Ika Tempura 3.80 Finas tiras de lula em tempura com maionese japonese e kimuchi no moto

Crack Crunch 3.90 Dois camarões panados crocantesADICIONE UM CAMARÃO POR 1.90!

Chicken Thai Fingers 3.95 Palitos de frango do campo panados com molho thai semi-picante

Tempura de Legumes com Camarões 5.35 Delicioso e crocante tempura de legumes biológicos com courgette, cenoura, pimento vermelho, beringela e dois camarõesTAMBÉM PODE PEDIR SEM CAMARÕES POR 4.35! ADICIONE UM CAMARÃO POR 0.50!

TRADICIONAISAs mais clássicas

Wakame Salad 3.25 Salada de algas wakame e algas agar-agar com sementes de sésamo

Edamame 3.25 Vagem de soja verde ao vapor

Miso Soup 3.25 Sopa tradicional japonesa com dashi, pasta de miso, tofu, alga wakame e cebolinha verde

Gohan 1.95 Tigela de arroz branco

GYOZASPastéis japoneses recheados

Gyozas de Frango ao Curry 5.75 Quatro gyozas recheadas de frango do campo com caril

Gyozas de Gambas com Alho Fresco 5.75 Quatro gyozas recheadas de gambas com alho fresco

Gyozas de Legumes 5.75 Quatro gyozas recheadas de legumes

Gyozas de Porco 5.75 Quatro gyozas recheadas de carne de porco

Mixed Gyozas 5.75 Quatro gyozas variadas: Frango com Caril, Gambas com Alho Fresco, Legumes e Porco

ADICIONE UMA GYOZA POR 1.40!

ESPECIALIDADESAs gastronómicas

Pork Buns 3.90 Pão Bao cozido no vapor com porco assado e confit (chashu), pepino, abacate, molho hoisin e maionese japonesa

Negima Yakitori 3.95 Dois espetos de frango do campo grelhado com molho teriyakiADICIONE UM ESPETO POR 1.95!

Salmão Marinado 6.50 Salmão marinado ao estilo UDON

Tataki de Salmão 8.45 Salmão marinado com soja, limão, wasabi, óleo de sésamo e mirin. Levemente grelhado, finamente fatiado e acompanhado com molho teriyaki, cubos de abacate e sésamo

IZAKAYAS

As Izakayas são petiscos de inspiração asiática feitos ao momento. Ideais para partilhar!

WAKAME SALAD

TEMPURA DE LEGUMES COM CAMARÕES

MIXEDGYOZAS

NEGIMAYAKITORI

TATAKI DE SALMÃO

VEGETARIANO VEGAN PICANTE

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SALMON AVOCADO ROLL

MIXED ROLLS

GREENAVOCADO ROLL

CHICKENCORRALROLL

NOODLE

ROLLS

Green Avocado Roll 3.95 Quatro noodle rolls de alga verde takaokaya com abacate, alface, pepino, tofu, alga wakame e maionese de mostarda e mel

Salmon Avocado Roll 4.40 Quatro noodle rolls com salmão, abacate, tártaro de manga, molho de salmão marinado e rebentos

ADICIONE UM ROLL POR 1.00!

Salmon Tartar Roll 5.95 Quatro noodle rolls quentes em tempura com abacate, queijo creme, sementes de sésamo e tártaro de salmão com molho teriyaki

Mixed Rolls 6.25 Seis noodle rolls variados: 2 Chicken Corral Roll com cebola caramelizada, 2 Salmon Avocado Roll com manga e 2 Green Avocado Roll com tofu

COM MOLHO DE SOJA

Somos especialistas em noodles, e é por isso que os nossos rolls são feitos com massa em vez de arroz. É por isso que têm aquele sabor e consistência tão especial que os tornou um dos nossos pratos mais requisitados. Experimente-os e surpreenda-se!

KAREE GYUDON

KAESAR ASIAN SALAD

ARROZ

SALADAS

Yasai Karee & Tofu 8.75 Arroz de caril com leite de côco, brócolos, espargos verdes, rebentos de soja, tofu, espinafre, cogumelos shiitake e sementes de sésamo

Oyako Don 9.55 Arroz com tiras de frango panadas, cebola, cogumelos shiitake, dashi, ovo do campo mexido, molho tonkatsu e cebolinho PEÇA O FRANGO TAMBÉM SEM PANAR!

Karee Gyudon 9.75 Arroz de caril amarelo thai, vitela confitada, cebola, cenoura, dashi e cebolinho

Yakimeshi Don 10.50 Arroz salteado com secreto de porco do campo, cebolinho, cenoura, cogumelos shiitake, courgette, rebentos de soja e milho doce e com molho de soja

Kaesar Asian Salad 8.75 Salada verde com abacate, tomate cereja, cubos de peito de frango do campo panado com milho torrado, molho caesar com dashi, chips crocantes de milho, amendoim e parmesão ralado

Salmon Quinoa Salad 9.95 Salada verde com quinoa biológica, abacate, cubos de salmão, tomate cereja, pepino, cebola crocante e molho kimuchi no moto

TEMPERE COM AZEITE DE OLIVA ORGÂNICO

Todo o frango que servimos no UDON

é do campo, alimentado com milho,

criado em quintas e com todo o sabor

do campo.

VEGETARIANO VEGAN PICANTE

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CURRY & THAI NOODLESMassa salteada com saborosas especiarias asiáticas

Original Chicken Curry 9.85 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com frango do campo marinado, caril amarelo e leite de côco, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, rebentos de soja e cebolinho

Pad Thai 11.25 Massa de arroz salteado com cenoura, courgette, tamarindo, rebentos de soja e amendoim

com três camarões ou com frango do campo

YAKISOBA ou YAKI UDONMassa fina (Yakisoba) ou grossa (Yaki Udon) feita com farinha, água e sal

Veggie Yakisoba ou Yaki Udon 8.75 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com cogumelos shiitake, beringela, bróculos, courgette, espargos selvagens, cenoura, pimento vermelho e verde, bok choy com molho yakisoba e teriyaki

Chicken Yakisoba ou Yaki Udon 9.25 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com frango do campo, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e cebolinho

Beef Yakisoba ou Yaki Udon 9.95 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com vitela confitada, pimento vermelho, pimento verde, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e cebolinho

Seafood Yakisoba ou Yaki Udon 10.95 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com lula, camarão, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e katsuo

Corral Chicken Yakisoba 11.25 ou Yaki Udon Yakisoba ou Yaki Udon salteados com cogumelos shiitake, cenoura, courgette e peito de frango do campo panado com milho torrado crocante e molho yakisoba

NOODLES

SALTEADOS

CORRALCHICKENYAKISOBA

VEGGIE YAKI UDON

PAD THAI

VEGETARIANO VEGAN PICANTE

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CORRALCHICKENCURRY UDON

TEMPURA SOBA

NOODLES

COM

CALDO

UDONMassa grossa feita com farinha, água e sal

Tori Nanban Udon 10.15 Udon com tiras de frango do campo panadas, rebentos de soja, cogumelos shiitake, alho francês e sementes de sésamo

Nabeyaki Udon 11.15 Udon com fatias de frango do campo marinado, tempura de camarão, espinafre, ovo do campo semi-cozido, cogumelos shiitake e talos de bambu

Corral Chicken Curry Udon 11.15 Udon com tiras crocantes de frango do campo, cebola, cenoura, brócolos, espinafre, cogumelos shiitake, ovo, lima e dashi com curry

SOBAMassa fina de trigo sarraceno

Tempura Soba 10.25 Soba com uma deliciosa e crocante tempura de legumes biológicos e um camarão com alga nori

Kashiwa Soba 10.55 Soba com tiras de frango do campo panadas, rebentos de soja, cogumelos shiitake, alho francês e sementes de sésamo

RAMENMassa fina feita com farinha de trigo, água e sal

Miso Ramen 10.25 Ramen com caldo de frango feito com soja e miso. Com fatias de pancetta de porco marinado (chashu), algas wakame, ovo do campo semi-cozido e marinado e cebolinha verde

Vegan Ramen 10.95 Ramen com caldo vegetal e miso, proteína de soja Heura, fatias de bambu, cebola roxa, pak choi, cogumelos shimeji e milho

Tampopo Ramen 11.25 Ramen com caldo de frango feito com soja. Com fatias de pancetta de porco marinado (chashu), milho doce, bambu, ovo do campo semi-cozido e marinado, naruto, alga nori e cebolinha verde

Curry Ramen 11.75 Ramen com caldo de frango feito com soja, miso e caril amarelo. Com fatias de secreto de porco do campo (chashu), bambu, cogumelos shiitake, ovo do campo semi-cozido e marinado com cebolinha verde

Udon Massa grossa feita com farinha de trigo, água e sal

Soba Massa fina de trigo integral

Ramen Massa fina feita com farinha de trigo, água e sal

Somos especialistas em NoodlesOs noodles são a comida rápida saudável perfeita para desfrutar de uma dieta equilibrada, saudável e nutritiva.

VEGETARIANO VEGAN PICANTE

CURRY RAMEN

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Banana & Cho-co 3.95 Crocante de banana e chocolate com gelado artesanal de côco ou, a escolher, e crumble de milho grelhado

Fruit salad 3.95 Salada de frutas com gelado artesanal de baunilha, ou outro à escolha

Mochis 3.95 Mochis de cheesecake e morango, ou chocolate, em cama de massa crocante com açúcar+ 1.95 MOCHI EXTRA

Chocolate Cup 4.75 Coulant de chocolate, acompanhado de gelado artesanal de iogurte búlgaro com groselha (ou outro à escolha), em biscoitos de chocolate

Ginger Cheesecake 4.75 Cheesecake com leve gengibre fresco, molho de mirtilo, muesli de frutos secos e framboesas

Binómio de Gelados 3.95

SOBREMESAS

GINGER CHEESECAKE

MOCHIS

GELADOS ARTESANAIS, COM SABORES À ESCOLHA: Chocolate - Baunilha - Chá Verde - Côco - Iogurte Búlgaro com groselha

SAKE

CHÁS

CAFÉ

Sencha Japonês 2’ 1.55 Autêntico chá verde sencha

Black Chai 4’ 1.55 Chá preto temperado com canela, gengibre, casca de laranja e baunilha

Rooibos & Nuts 5’ 1.55 Exótica e aromática mistura de amêndoas e pistachios com chá rooibos, casca de laranja, coentro e pimenta rosa. Sem teína.

Matcha Latte 1.55 Bebida à base de chá matcha e leite rica em antioxidantes

DESFRUTE DO SEU CHÁ TAMBÉM COM GELO!

Espresso 1.00 Meia de leite 1.20 Cappuccino 1.20

TAMBÉM PODE PEDIR O SEU CAFÉ DESCAFEINADO, COM LEITE DESNATADO OU DE SOJA

Kurabito Sake limpo na boca, com um aroma agradável de frutas frescas e flores brancas

Tokkuri pequeno 3.95 Tokkuri grande 5.95

Kuramoto 9.95 Sake elaborado, levemente turvo, com a presença dos sólidos de arroz. Notas de melão cantaloupe sobreamadurecido, retrogosto sedoso e aromas de casca de abacaxi tropical

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VINHO TINTO Quinta do Cardo 3.75 BIOLÓGICO 15.00 (Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, D.O. Beiras) Aromas com notas de frutos negros, cereja e chocolate. Ideal para izakayas de carne vermelha e noodles de carne

Papa Figos 3.50 (Tinta Roriz, Tinta Barroca, 14.00 Touriga Franca, Touriga Nacional, D.O. Douro) Aromas com notas florais a esteva e a mangerico, frutos vermelhos e alperce. Ideal com noodles de carne e pratos de arroz

Sossego 3.25 (Aragonez, Syrah, Touriga 13.00 Nacional, D.O. Alentejo) Aroma intenso a frutos vermelhos com notas da madeira onde estagiou. Ideal para harmonizar com noodles de carne vermelha

VINHO BRANCOQuinta do Cardo 3.75 BIOLÓGICO 15.00 (Síria, D.O. Beiras) Aroma floral e frutado, com notas de maçã verde e citrinos. Ideal com izakayas de marisco, makis e noodles com legumes

Planalto 2.95 (Viosinho, Malvasia Fina, 11.80 Gouveio, Arinto, D.O. Douro) Aromas florais, frutos de polpa branca e frutos tropicais. Ideal para harmonizar com noodles de marisco e de carne branca

Quinta Azevedo 3.25 (Loureiro, Alvarinho, D.O. Verde) 13.00 Aroma com notas de citrinos maduros, onde se realça a lima e a flor de laranjeira. Ideal para acompanhar saladas, noodles com marisco e pratos de arroz

VINHO ROSÉSossego 3.50 (Touriga Nacional, D.O. Alentejo) 14.00 Aroma intenso a flores de laranjeira e cereja. Ideal com noodles e pratos com legumes

VINHO ESPUMANTEMateus Rosé Bruto 3.75 (Baga e Syrah) 15.00 Aromas com notas de maçã, pêra e framboesa e subtis nuances de pão torrado, que interagem com uma fresca e viva acidez

ÁGUAS MINERAISÁgua mineral natural 1.85 Água mineral com gás 1.45

REFRIGERANTES

Coca-Cola / Zero 2.20 Sumol Laranja 2.20 Nestea Limão 2.20Água Tónica Nordic Mist 2.00

CERVEJASEstrella Damm (pressão) 2.10 Estrella Damm 3.10 Inedit 3.80 Free Damm (sem álcool) 2.75

CERVEJAS JAPONESASSapporo 3.65 Sabor intenso com um toque refrescante, que lhe confere um agradável sabor ao paladar

Kirin 3.65 A cerveja favorita dos japoneses: macia, refrescante, levemente amarga e espumosa

SUMOS BIO DETOX100% natural, sem aditivos ou conservantes

Orange Ginger 3.25 Cenoura, laranja, camu-camu e gengibre

Green Matcha 3.25 Maçã, pêra, espinafre, chá verde matcha e moringa

CHÁS FRIOSAntioxidantes e vitamínicos

Chá Limão 2.85 Chá frio sabor limão. Refrescante e vitamínico

Chá Branco 2.85 Ginseng & Arandano. Antioxidante e vitamínico

Chá Verde 2.85 Ginseng & Mel. Delicioso e refrescante

Chá Verde 2.85 Ginseng & Granada. Poderes extraantioxidantes

LEGUMES BIOLÓGICOS Família Magrans

Oriol seguiu os passos do seu pai, avô e bisavô, dedicando-se à agricultura. Atualmente dirige os negócios da família, implementando novas técnicas, como a produção de legumes totalmente biológicos. Já o conhecemos há mais de 5 anos e, tal como eles, acreditamos que a produção 'eco' e de proximidade é o caminho a percorrer, não apenas para o benefício da nossa saúde, mas também da saúde do nosso planeta.

Os legumes, com acreditação orgânica CPAI, que nos serve a família Magrans são: bróculos, aipo, micromezclum, beringela, courgette, rúcula, cebola, pimento verde e pimento vermelho.

“Não usamos produtos químicos; os nossos produtos têm um crescimento totalmente biológico, esse é o nosso valor acrescentado”.

– Oriol Magrans –

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