PRODUÇÃO DO NOVILHO PRODUÇÃO DO NOVILHO PRECOCEPRECOCE

Professor: Professor: Gelci Carlos LupatiniGelci Carlos Lupatini

UNESP – Campus de UNESP – Campus de DracenaDracena

Taxa de Parição: 50 - 60%Taxa de Parição: 50 - 60%

Taxa de Abate: 22,6%Taxa de Abate: 22,6%

Idade de 1º entoure: 3 anosIdade de 1º entoure: 3 anos

Idade de abate: 3-4 anosIdade de abate: 3-4 anos

U$$/@: 16 a 21U$$/@: 16 a 21

Índices de produtividade da pecuária:Índices de produtividade da pecuária:

““O sistema de produção O sistema de produção

“Tradicional” é baseado “Tradicional” é baseado

exclusivamente na exploração exclusivamente na exploração

“irracional” de pastagem nativa “irracional” de pastagem nativa

(Lobato, 1999)”(Lobato, 1999)”

DESAFIOS DA PECUÁRIA DE CORTEDESAFIOS DA PECUÁRIA DE CORTE

Organização e integração com outras atividades na Organização e integração com outras atividades na propriedadepropriedade

Aumento da taxa de natalidadeAumento da taxa de natalidade Redução da idade de entoureRedução da idade de entoure Redução da idade de abateRedução da idade de abate

Abate aos 2 anos:Abate aos 2 anos:

Nascimento: 35 kg Abate: 450 kgNascimento: 35 kg Abate: 450 kg

Ganho de peso = 415 kg : 730 dias = GMD: 0,57 Kg/diaGanho de peso = 415 kg : 730 dias = GMD: 0,57 Kg/dia

Abate aos 14 meses: Abate aos 14 meses:

Nascimento: 35 kg Abate: 450 kgNascimento: 35 kg Abate: 450 kg

Ganho de peso = 415 kg : 420 dias = GMD: 0,99 kg/diaGanho de peso = 415 kg : 420 dias = GMD: 0,99 kg/dia

Pontos essenciais para a Pontos essenciais para a modernização e intensificação dos modernização e intensificação dos

sistemas de produção de bovinos de sistemas de produção de bovinos de cortecorte

Redução da idade e produção do novilho Redução da idade e produção do novilho precoceprecoce

Aumento na eficiência reprodutiva das fêmeasAumento na eficiência reprodutiva das fêmeas Melhoria nutricional de todo o rebanhoMelhoria nutricional de todo o rebanho Seleção e melhoramento genéticoSeleção e melhoramento genético Controle do sistema de produçãoControle do sistema de produção Melhor organização da cadeia produtivaMelhor organização da cadeia produtiva Aumento do poder aquisitivo e/ou exportação Aumento do poder aquisitivo e/ou exportação

de carne bovina.de carne bovina.

Eficiência de transformação da forragem em Eficiência de transformação da forragem em produto animalproduto animal: : Proteína bruta, digestibilidade

da MS e quantidade de MS para diferentes ganhos de peso de novilhos, de 150 até 450 kg

2,42,4747411,811,8991,101,103,43,4676710,210,213130,750,754,94,959598,98,920200,500,508,08,057578,98,940400,250,25

Necess. Necess. Total de Total de MS (ton)MS (ton)

Nec. Diárias (%) Nec. Diárias (%)

PB Digest PB Digest Meses de Meses de engordaengorda

GMDGMDKgKg

Fonte: Blaser et al., 1982.

Desempenho de diferentes categorias de bovinos Desempenho de diferentes categorias de bovinos de corte em confinamentode corte em confinamento

9,139,136,196,195,445,44Conversão Conversão alimentaralimentar

0,9220,9221,1621,1620,8210,821Ganho de peso Ganho de peso diário (kg)diário (kg)

476476412412252252Peso final (kg)Peso final (kg)

372372282282160160Peso inicial (kg)Peso inicial (kg)

Vacas de Vacas de descartedescarte

Novilhos de Novilhos de sobreanosobreano

BezerrosBezerrosParâmetrosParâmetros

Volumoso: Cana-de-açúcar Relação Volum.: Concentrado = 63:37Fonte: Quadros et al. (1990)

Simulação da estrutura de dois rebanhos com idade de Simulação da estrutura de dois rebanhos com idade de abate dos machos aos dois e quatro anos.abate dos machos aos dois e quatro anos.

Dados Técnicos: Natalidade: 67% Natalidade: Dados Técnicos: Natalidade: 67% Natalidade: 80%80%

Monta: 3 anos Monta: 2 anosMonta: 3 anos Monta: 2 anos

- - 29,57%29,57%

- - 18,61%18,61%

DesfruteDesfrute

1.082 3201.082 3201.107 2061.107 206TotalTotal

- -- -102 (9,2%) 102 102 (9,2%) 102 (49%)(49%)

Bois 4 anosBois 4 anos

- -- -104 (9,4%) -104 (9,4%) -Bois 3 anosBois 3 anos

160 (14,8%) 160 160 (14,8%) 160 (50,0%)(50,0%)

107 (9,7%) -107 (9,7%) -Machos 2 anosMachos 2 anos

163 (15,1%) -163 (15,1%) -110 (9,9%) -110 (9,9%) -Machos 1 anoMachos 1 ano

- -- -104 (9,4%) 30 104 (9,4%) 30 (14,5%)(14,5%)

Fêmeas 3 anosFêmeas 3 anos

160 (14,8%) 58 160 (14,8%) 58 (18,1%)(18,1%)

107 (9,7%) -107 (9,7%) -Fêmeas 2 anosFêmeas 2 anos

163 (15,1%) -163 (15,1%) -110 (9,9%) -110 (9,9%) -Fêmeas 1 anoFêmeas 1 ano

17 (1,6%) -17 (1,6%) -21 (1,9%) -21 (1,9%) -TourosTouros

419 (38,7%) 102 419 (38,7%) 102 (31,9%)(31,9%)

342 (30,8%) 74 342 (30,8%) 74 (36,0%)(36,0%)

VacasVacas

Animais (%) Venda Animais (%) Venda AnualAnual

Animais (%) Venda Animais (%) Venda anual anual

Sistema de abate 2 anosSistema de abate 2 anosSistema de abate 4 Sistema de abate 4 anosanosCategoriaCategoria

Unidade animais totais = 720 (540 ha de pastagens perene)

Componentes importantes para a Componentes importantes para a produção do novilho precoceprodução do novilho precoce

Planejamento integrado da produção de Planejamento integrado da produção de bovinos na propriedadebovinos na propriedade

Características da propriedade e da regiãoCaracterísticas da propriedade e da região AlimentaçãoAlimentação Potencial genético dos animaisPotencial genético dos animais Seleção e Melhoramento genéticoSeleção e Melhoramento genético Manejo e controle do sistema de produçãoManejo e controle do sistema de produção Qualidade da carne, mercado e valorização Qualidade da carne, mercado e valorização

do produtodo produto

Pesos ao desmame (6 meses) de bezerros e Pesos ao desmame (6 meses) de bezerros e bezerras de diferentes cruzamentos. Fazenda bezerras de diferentes cruzamentos. Fazenda Rio da Paz, 2003.Rio da Paz, 2003.

231231250250Tricross c/ HerefordTricross c/ Hereford

232232252252Tricross c/ SimentalTricross c/ Simental

253253266266Tricross c/ CharolesTricross c/ Charoles

200200216216NeloreNelore

233233251251½ Angus½ Angus

.................. Kg ................................... Kg .................

BezerrasBezerrasBezerrosBezerrosCruzamentoCruzamento

Principais alternativas de alimentação e Principais alternativas de alimentação e tecnologias para a produção do novilho tecnologias para a produção do novilho

precoceprecoce

Pastagens perenes na estação quente Pastagens perenes na estação quente (importante escolha das espécies, adubação (importante escolha das espécies, adubação e manejo adequado)e manejo adequado)

Pastagens no período seco em áreas de Pastagens no período seco em áreas de integração lavoura-pecuáriaintegração lavoura-pecuária

Suplementação com concentrados em Suplementação com concentrados em pastagenspastagens

Suplementação com feno ou silagem e Suplementação com feno ou silagem e concentradosconcentrados

ConfinamentoConfinamento

Tecnologias:Tecnologias: Fertilização de solosFertilização de solos

Ajuste da carga animalAjuste da carga animal

Planejamento da propriedadePlanejamento da propriedade

Planejamento da atividadePlanejamento da atividade

Planejamento forrageiro e alimentarPlanejamento forrageiro e alimentar

Melhoramento e reforma de pastagensMelhoramento e reforma de pastagens

Manejo diferenciado das pastagensManejo diferenciado das pastagens

Tecnologias:Tecnologias: Uso de pastagens de maior Uso de pastagens de maior

qualidade – Maior GMDqualidade – Maior GMD

Cruzamentos e melhoramentoCruzamentos e melhoramento

Práticas de suplementaçãoPráticas de suplementação

Confinamento estratégico e Confinamento estratégico e

completo.completo.

“A utilização de cruzamentos implicará na necessidade de melhoria do manejo, nutrição adequada e melhor padrão genético, se forem desejados níveis produtivos superiores” (Luchiari Filho, 1996).

Quadro. Peso vivo e ganho de peso diário deQuadro. Peso vivo e ganho de peso diário de novilhos em pastagem de novilhos em pastagem de BrachiariaBrachiaria decumbens decumbens no 1º ano experimental. no 1º ano experimental.

440440490490353353247247197197SuplementadSuplementadoo

4204207070305305205205197197Não Não suplement.suplement.

ÁguasÁguasSecaSecaFim Fim das das

águaságuas

Fim da Fim da secaseca

Início Início da secada seca

g/novilho/diag/novilho/diaPeso vivo (kg)Peso vivo (kg)TratamentoTratamento

Fonte: Euclides et al. (2001)

Quadro. Peso vivo e ganho de peso diário de Quadro. Peso vivo e ganho de peso diário de novilhosnovilhos em pastagem de em pastagem de Brachiaria decumbensBrachiaria decumbens no 2º ano. no 2º ano.

1285 a1285 a471471347347Supl. 1a e Supl. 1a e conf. 2a secaconf. 2a seca

610 c610 c500 c500 c410410353353Suplem. 1a e Suplem. 1a e 2a secas2a secas

530 c530 c660 b660 b388388305305Suplem. 2a Suplem. 2a secaseca

910 a910 a-240 e-240 e325325353353Suplem. 1a Suplem. 1a secaseca

790 b790 b-130 d-130 d290290305305TestemunhaTestemunha

ÁguaÁguaSecaSecaFim da secaFim da secaInício da secaInício da seca

g/novilho/diag/novilho/diaPeso vivo (kg)Peso vivo (kg)TratamentoTratamento

Fonte: Euclides et al. (2001).

““Ênfase ao uso de volumosos de Ênfase ao uso de volumosos de

alta qualidade de baixo custo de alta qualidade de baixo custo de

produção associado a resíduos produção associado a resíduos

industriais (Neumann, 2001)”industriais (Neumann, 2001)”

Componentes para o sucesso Componentes para o sucesso da pecuáriada pecuária

Nível cultural de técnicos e produtoresNível cultural de técnicos e produtores

Grau de utilização de equipamentos e Grau de utilização de equipamentos e

máquinasmáquinas

Particularidades edafo-climáticas da Particularidades edafo-climáticas da

propriedadepropriedade

Nível de fertilização de áreas pastorisNível de fertilização de áreas pastoris

Qualidade e eficiência de mão-de-obraQualidade e eficiência de mão-de-obra

Componentes para o sucesso Componentes para o sucesso da pecuáriada pecuária

Suporte de investimentoSuporte de investimento

Esquema de sanidade dos rebanhosEsquema de sanidade dos rebanhos

Capital vivo – Qualidade dos animaisCapital vivo – Qualidade dos animais

Administração e controle de custosAdministração e controle de custos

ComercializaçãoComercialização

Sistemas de produção de Sistemas de produção de animais jovensanimais jovens

1- Sistema 24 meses:1- Sistema 24 meses:

Momento pós-demama (1º verão)Momento pós-demama (1º verão)

Pastagem diferida com suplementação Pastagem diferida com suplementação

na 1ª secana 1ª seca

Recria em pastagem cultivada de Recria em pastagem cultivada de

verão (2º verão)verão (2º verão)

1- Sistema 24 meses: 1- Sistema 24 meses:

Engorda em pastagem de melhor Engorda em pastagem de melhor qualidade diferida com qualidade diferida com suplementação de feno e/ou suplementação de feno e/ou concentradoconcentrado

Engorda em pastagem com Engorda em pastagem com

suplementação + confinamento suplementação + confinamento

ou confinamento.ou confinamento.

2- Sistema 17-18 meses:2- Sistema 17-18 meses:

GMD Bezerro ao pé da VacaGMD Bezerro ao pé da Vaca

Creep - feedingCreep - feeding

Momento pós-demama (1º verão)Momento pós-demama (1º verão)

Pastagem diferida com Pastagem diferida com

suplementação na 1ª seca suplementação na 1ª seca

Sistemas de produção de Sistemas de produção de animais jovensanimais jovens

2- Sistema 17-18 meses:2- Sistema 17-18 meses:

Pastagem de alta qualidade com Pastagem de alta qualidade com suplementação de concentradosuplementação de concentrado

– Engorda em pastagem com Engorda em pastagem com

suplementação + confinamento suplementação + confinamento

ou confinamento. ou confinamento.

3 - Sistema 12-14 meses:3 - Sistema 12-14 meses:

Realidades do Sudeste – Mercado Realidades do Sudeste – Mercado diferenciado ...diferenciado ...

Integração com agriculturaIntegração com agricultura

Remuneração da atividadeRemuneração da atividade

Viabilização do Confinamento em Viabilização do Confinamento em

períodos mais longos.períodos mais longos.

Redução da idade de abate de Redução da idade de abate de bovinos de corte por meio do bovinos de corte por meio do

confinamentoconfinamento Ajuste de dietas conforme exigências da Ajuste de dietas conforme exigências da

categoria animal (NRC e Brasil).categoria animal (NRC e Brasil).

Obtenção de Maior eficiência biológica Obtenção de Maior eficiência biológica

em animais jovem (Restle et al., 1995).em animais jovem (Restle et al., 1995).

Permite acompanhamento criterioso da Permite acompanhamento criterioso da

composição da dieta alimentar e do composição da dieta alimentar e do

desempenho dos animais.desempenho dos animais.

Redução da idade de abate de Redução da idade de abate de bovinos de corte por meio do bovinos de corte por meio do

confinamentoconfinamento

Dinamiza os sistemas de ciclo Dinamiza os sistemas de ciclo completo.completo.

Menor suscetibilidade explorativa de Menor suscetibilidade explorativa de

mercados comandados pela mercados comandados pela

sazonalidade.sazonalidade.

Propícia folga de áreas de Propícia folga de áreas de

pastagens em períodos de escassez pastagens em períodos de escassez

de forragem.de forragem.

O animal ideal para a produção O animal ideal para a produção do superprecocedo superprecoce

““O sucesso na produção do superprecoce O sucesso na produção do superprecoce

depende do animal utilizado, que é o depende do animal utilizado, que é o

principal componente no sistema; e do principal componente no sistema; e do

seu desempenho, que é reflexo da sua seu desempenho, que é reflexo da sua

carga genética, da alimentação, carga genética, da alimentação,

instalações e manejo”instalações e manejo”

Fatores que determinam o sucesso Fatores que determinam o sucesso na produção do superprecocena produção do superprecoce

Animais cruzados (Explorar Heterose).Animais cruzados (Explorar Heterose). Animais de alta carga genética com Animais de alta carga genética com

seleção para ganho de peso.seleção para ganho de peso.

Utilização de lotes padronizados pelo Utilização de lotes padronizados pelo

peso de desmame e escore de condição peso de desmame e escore de condição

corporal.corporal.

Sexo do animal (inteiros, castrados, Sexo do animal (inteiros, castrados,

fêmeasfêmeas).).

Fatores que determinam o sucesso Fatores que determinam o sucesso na produção animal precocena produção animal precoce

Categoria animal.Categoria animal.

Eficiência de taxa de ganho e de Eficiência de taxa de ganho e de deposição de gordura.deposição de gordura.

Eficiência Biológica (Conversão Eficiência Biológica (Conversão alimentar).alimentar).

Mercado consumidor (Características da Mercado consumidor (Características da carne e da carcaça).carne e da carcaça).

Tabela 5. Desempenho de animais Tabela 5. Desempenho de animais Hereford inteiros e castrados Hereford inteiros e castrados confinados do desmame (210 dias) confinados do desmame (210 dias) ao abate aos 14 meses de idade. ao abate aos 14 meses de idade.

Parâmetros I nteiros Castrados P>F

GMD, kg 1,23 1,09 0,0088

CMS, kg/ dia 7,18 7,37 0,6051

CMS/ 100 kg PV 2,60 2,68 0,4441

CMS/ PV0,75, g 106,1 109,1 0,4881

CA 5,8 6,8 0,0745

Fonte: Restle et al. (1997).

Tabela 6. Características da carcaça de animais Tabela 6. Características da carcaça de animais

Hereford inteiros e castrados abatidos Hereford inteiros e castrados abatidos aos 14 meses (Restle & Vaz, 1997). aos 14 meses (Restle & Vaz, 1997).

Parâmetro Inteiros Castrados P>F

Comprimento de carcaça, cm 117,7 116,9 0,6279

Espessura de coxão, cm 24,0 22,6 0,1676

Conformação 11,3 9,7 0,0128

Área do longissimus dorsi, cm2 58,6 53,2 0,2299

Espessura de gordura, mm 4,95 5,98 0,3382

Peso do dianteiro, kg 41,7 35,0 0,0048

Percentagem de dianteiro 39,7 37,1 0,0006

Peso de costilhar, kg 14,1 13,4 0,2394

Percentagem de costilhar 13,5 14,1 0,2350

Peso de traseiro, kg 49,4 46,0 0,1343

Percentagem de traseiro 46,9 48,8 0,0243

Tabela 7. Características da carcaça de animais Tabela 7. Características da carcaça de animais

Canchim inteiros e castrados abatidos Canchim inteiros e castrados abatidos aos 14meses de idade (Moletta, 1999). aos 14meses de idade (Moletta, 1999).

Parâmetros Inteiros Castrados P > F

Peso desmame, 01/ 03; kg 224 197 0,053

Peso início confi., 16/ 05; kg 236 209 0,063

Peso final, 06/ 12/ 95; kg 448 395 0,001

CMS, kg/ animal/ dia 5,93 6,34 0,290

GMD, kg 1,030 0,947 0,003

CA 6,55 7,23 0,020

Rendimento de carcaça, % 55,5 53,8 0,145

Espessura de gordura, mm 2,8 4,2 0,006

Fatores que determinam o sucesso Fatores que determinam o sucesso na produção do animal precocena produção do animal precoce

Características da dieta alimentar.Características da dieta alimentar.

Qualidade do volumoso utilizado.Qualidade do volumoso utilizado.

Nível de concentrado na dieta.Nível de concentrado na dieta.

Custo da alimentação no Custo da alimentação no

confinamento.confinamento.

Tabela 9. Desempenho de novilhos deTabela 9. Desempenho de novilhos de sobre ano alimentados com silagens. sobre ano alimentados com silagens.

- - - - - - Silagens de sorgo - - - - - - -

Parâmetros AG-2002 AG-2005 AGX-217 AGX-213

Peso inicial, kg 317 316 318 316

Peso final, kg 390 416 400 393

GMD, kg/ dia 0,926 1,282 1,044 0,964

CMS, (kg/ an./ dia)1 7,72 8,80 8,73 8,15

CMS, (% PV) 2,18 2,39 2,42 2,30

CA 8,3 6,9 8,4 8,5

Fonte: Neumann (2001). / 1 - Relação volumoso:concentrado 65:35.

Tabela 10. Qualidade da silagem de milho e deTabela 10. Qualidade da silagem de milho e de capim elefante; e desempenho de capim elefante; e desempenho de terneiros em confinamento (Pillar terneiros em confinamento (Pillar et al., 1994). et al., 1994).

Parâmetros Napier 1 Napier 2 Milho

Peso inicial, kg 150 150 150,0

Matéria seca, % 20,94 20,94 28,01

Proteína bruta, % MS 9,84 9,84 8,02

Fibra bruta, % MS 35,42 35,42 20,61

Energia digestível, Kcal/ kg MS 1773 1773 2453

pH 4,46 4,46 3,95

Consumo volumoso, kg/ dia 15,0 12,7 11,7

Consumo concentrado, kg/ dia 1,8 2,8 1,8

CMS, kg/ animal/ dia 4,24 4,49 4,04

GMD, kg 0,747 0,895 0,890

CA 5,7 5,0 4,5

Considerações FinaisConsiderações Finais

- - Aliado ao incremento na taxa de Aliado ao incremento na taxa de natalidade do rebanho, a redução da natalidade do rebanho, a redução da

idade de abate de machos e entoure de idade de abate de machos e entoure de fêmeas são metas que precisam ser fêmeas são metas que precisam ser

atingidas para que ocorra um aumento atingidas para que ocorra um aumento dos índices produtivos da pecuária dos índices produtivos da pecuária

brasileira.brasileira.

- - A carne do novilho precoce está A carne do novilho precoce está voltada para um consumidor voltada para um consumidor específico e sua expansão do específico e sua expansão do

consumo generalizado demandará consumo generalizado demandará mais tempo.mais tempo.

Pelos indicativos e dados dos últimos Pelos indicativos e dados dos últimos anos, prevê-se que a produção de anos, prevê-se que a produção de novilho precoce é uma via de mão novilho precoce é uma via de mão

única para uma parte importante dos única para uma parte importante dos sistemas de produção.sistemas de produção.

Muito ObrigadoMuito Obrigado

Que Deus Abençoe a Todos.Que Deus Abençoe a Todos.