Projeto Limão - REceitas

Andr Zuza N. Santosidealizador e designer

Claudinei Barbosaeditor chefe

Jemima Cabralassistente de edio

Paula B. Pudoreviso

Apresentao

ustentabilidade e con-sumo consciente so pa-lavras muito usadas hoje

em dia. Reciclar, reutilizar e reaproveitar so prticas que aos poucos vem se tornando hbitos cotidianos tambm. Preocupar-se com o meio am-biente e com o que deixare-mos para as prximas geraes responsabilidade de todos.A motivao para que se alcance esse objetivo deve ser constante, muito mais do que cada umfazer sua parte, o que devemos ter em mente so nossas atitudes. E a atitude dos alunos do 3 semestre do curso de Tecnolo-gia em Marketing da Faculdade Unida de Suzano - Unisuz, tem por finalidade contribuir com o nosso planeta, com aes ligadas sustentabilidade, motivo pelo qual esse livro foi entitulado como: REceitas, dando gosto ao que antes se chamava de resto. O projeto apresentado na fei-ra Sustentabilidade e Inovao desta instituio, proposto peloaluno Andr Zuza Nogueira

dos Santos, traz um conjunto de receitas de reaproveitamento de alimentos, elaboradas pelos prprios alunos, assim comoadquiridas com seus familiares eamigos. Esperamos que voc, caro leitor, tambm se conscientize e contribua com atitudes posi-tivas para um mundo melhor.

Claudinei Barbosa Editor-Chefe

S

Prefcio uma questo de cidada-nia e responsabilidade social realizar aes

sustentveis voltadas a so-brevivncia do meio ambiente necessrio, portanto, cons-cientizar a populao, sobre o desperdcio de alimentos nesse pas onde a despeitos dos esforos do governo para minimizar a desigualdade so-cial, ainda h muitas pessoas passando fome.Nesse sentido, a presente obra foi desenvolvida pelos alunos do 3 semestre do cur-so de tcnologia em Marketingda Faculdade Unida de Suza-no - Unisuz, com receitas for-necidas pelos nossos amigos e familiares, que assim como ns, esto engajados no pro-jeto de reaproveitamento de alimentos.Esperamos que com este tra-balho, todos pratiquem o con-sumo consciente.

Cssio Cleber Fernanda Feal

Jemima Cabral eNatasha Abreu

Reaproveitar os alimentos

Brasil est entre os dez pases que mais desper-diam alimentos no mun-

do, cerca de 35% da produo agrcola vai para o lixo, essa porcentagem equivale a 10milhes de toneladas de alimen-tos que poderiam estar a mesa de 54 milhes de brasileiros que vivem em condies considera-das abaixo da linha de pobreza. Uma famlia brasileira desper-dia em media 20% dos alimen-tos comprados em uma semana , de acordo com uma pesquisa realizada pelo Instituto Akatu uma organizao no gover-namental que se dedica a pro-mover o consumo consciente.A utilizao de cascas, folhas e talos para aproveitamento in-tegral dos alimentos tambm contribuem nos gastos com ali-mentao e permitem melhorar a qualidade do cardpio nutri-cional e a criao de novas receitas com esses restos de alimentos.Qualquer pessoa pode fazer des-sa prtica um hbito, independ-ente de sua classe econmica

ou social, deixando de lado o preconceito de que esses tipos de receitas so somente volta-dos para classe de baixa renda em programas sociais voltados para alimentao, mas sim, en-xergando o valor nutricional que esses alimentos podem conter.

O

Armrio

001-013 abacaxi014-017 abbora018-031 banana032-045 batata046-051 beterraba052-061 brcolis062-067 chuchu068-073 couve074-079 goiaba080-089 laranja090-095 limo096-099 ma100-105 mamo106-113 mandioca114-121 manga122-127 maracuj128-135 melncia136-139 milho140-143 rcula144-185 outros

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Abacaxi

02/03 -Suco de casca de abacaxi04/05 - Ch com casca de abacaxi06/07 - Bombom de casca de abacaxi08/09 - Docinho de abacaxi com coco10/11 - Manjar de casca de abacaxi12/13 - Maria mole de casca de abacaxi

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DESCASCANDO O ABACAXISUCO DE CASCADE ABACAXIIngredientes:1 Abacaxi Grande / 4 Colheres de Aucar / 1 Litro de gua gelada

Modo de preparo:Lave bem o abacaxi ainda com casca, descasque-o e bata-as no liquidificador com gua e acar por trs minutos. Coar e servir.

Dica:Uma fruta rica em vitamina C, B6, folato, tiamina, ferro, magnsio, que auxilia na digesto, combate a priso do ventre, germicida, oxidante forte, desobstrutivo do f-gado, combate a ictercia, combate a artrite, combate o inchao, combate a difteria, bom contra as complicaes da garganta, bronquite e arteriosclerose, inclusive cola-bora dissolver cogulos no sangue, reduzir inflamaes e acelera a cicatrizao de tecidos.

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DESCASCANDO O ABACAXI indicada para benefcios de cura de vrias doenas.O

sumo do abacaxi tem funes hepticas, favorece a digesto diurtico e elimina vermes, tambm no com-

bate a febres intestinais, enfermidades da bexiga, da prstata e da uretra, reumatismo, elimina clculos renais e

auxilia na funo da vescula. O suco do abacaxi depurativo para o sangue, conse-

quentemente eliminando vrias doenas. Por conter uma enzima chamada bromelina, o abacaxi um amaciador

natural da carne vermelha e de aves. As fibras do abacaxi ajudam a controlar o nvel de coles-

terol no sangue.

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BEM, QUEM REI...CH COM CASCADE ABACAXIIngredientes:Cascas de abacaxi

Modo de preparo:Lave bem as cascas, se necessrio escove-as.Ferva um litro de gua filtrada.Aps ferver a gua, desligue o fogo e tampe a pa-nela por dez minutos.Sirva quente ou frio, de acordo com a estao do ano.

Dica:A casca cozida do abacaxi nessa forma de ch puri-fica o sangue e ajuda a combater diversos processos inflamatrios.

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BEM, QUEM REI...

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ABACACHOCOBOMBONS DE CASCADE ABACAXIIngredientes da massa:Leite Condensado 1 lata / Ovo 1 UnidadeFarinha de Trigo 2 colheres (sopa)Margarina 1 colher (sopa) - Coco Ralado 1 pacoteChocolate em Barra Picado 200gFermento em P 1 colher (sopa)

Modo de preparo da massa:Leve ao fogo o leite condensado, a farinha, o ovo, o coco ralado e a margarina. Mexa continuamente at desprender do fundo da panela, desligue o fogo e reserve.

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ABACACHOCOIngredientes do recheio:

Acar 1/2 xcara (ch) / gua 2 xcaras (ch)Coco Ralado 1 colher (sopa) / Cravo a gosto

Casca de Abacaxi 1 xcara (ch)Margarina 1 colher (sobremesa)

Modo de preparo do recheio:Cozinhe a casca do abacaxi at amolecer, bata no

liquidificador para triturar bem e peneire at per-der o caldo, em uma panela derreta a margarina e acrescente a casca do abacaxi triturada e junte o restante dos ingredientes, mexa bem e cozinhe

at desprender do fundo da panela.

Montagem:Para montar, abra a massa da trufa j fria, recheie com o doce de casca de abacaxi,

enrole e reserve. Derreta a barra de chocolate e banhe os doces, deixe secar na geladeira, aps isso corte as rebarbas e coloque em forminhas.

A COROA DO REI NO + CABEA DURADOCINHO DEABACAXI COM COCOIngredientes:1 Colher de sopa de margarina2 Xcaras de suco de casca de abacaxi1 Xcaras de coco ralado2 Xcaras de acar3 gemas

Modo de preparo:Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar, mexa sempre at des-prender do fundo da panela. Deixe esfriar. Enrole os docinhos e coloque-os em forminhas de papel.

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A COROA DO REI NO + CABEA DURADica:

O coco rico em carboidratos, protenas, gorduras e vitaminas A, B1, B2, B5 e C.

Tem um excelente teor de fibras que auxilia noestmulo da atividade intestinal.

Substitui com vantagem nozes e amndoas em difer-entes tipos de alimentos realando seu sabor.

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MANJAR DIVINOMANJAR DECASCA DE ABACAXIIngredientes:Casca de 1 abacaxi1 litro de gua2 colheres de maisenaAcar a gosto.

Modo de preparo:Lavar bem as cascas e colocar para ferver com a gua, coar essa fervura.Acrescentar a maisena o acar e mexer ate formar um mingau.Despejar em forma para pudim e levar a geladeira.

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MANJAR DIVINO

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MARIAMARIA MOLE DECASCAS DE ABACAXIIngredientes:5 claras10 colheres de (sopa) acar6 folhas de gelatina branca1 xcara de suco de casca de abacaxi

Modo de preparo:Coloque as folhas de gelatina em uma xcara com gua para amolecer. parte, bata as claras em neve, acrescente o acar aos poucos e deixe bater at formar um suspiro firme. Leve ao fogo o suco de abacaxi para aquecer. Retire as folhas de gelatina para aquecer. Retire as folhas de gelatina da gua e coloque no suco quente, fora do fogo, para a gelatina derreter. Jogue fora a gua da gelatina.

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MARIACom a batedeira ligada, v colocando a gelatina

sobre o suspiro e deixe bater at esfriar e ficar bem firme. Molhe uma forma comum ou refratria, coloque a maria mole e leve para gelar. Depois de

gelada, corte em pedaos. Os pedaos podem ser passados em coco ralado.

Dica:Com a batedeira ligada, v colocando a gelatina

sobre o suspiro e deixe bater at esfriar e ficar bem firme. Molhe uma forma comum ou refratria, coloque a maria mole e leve para gelar. Depois de

gelada corte em pedaos. Os pedaos podem ser passados em cco ralado.

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Abbora

16/17 -Cocadinha com casca de abbora

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NO PRECISA SER HALLOWENCOCADINHACOM CASCA DE ABBORAIngredientes:500 gramas de casca de abbora j triturada500 gramas de acar cristal / 1 pitada de sal1 colher de sobremesa de caldo de limo3 cravos e pedacinhos de canela em pau.

Modo de preparo:Lave bem a abbora com uma escova antes de descasca-l.Pique-a em pequenos pedaos e com gua filtrada suficiente bata-os no liquidificador. Deixe escorrer e esprema a polpa triturada.Leve ao fogo brando em uma panela grossa, acres-cente uma pitada de sal, o limo eo acar cristal, mexendo de vez em quando. O ponto obtido

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NO PRECISA SER HALLOWENquando comear a aucarar em volta da panela.

Despeje em uma forma untada, corte e deixe secar.

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banana

20/21 - Brigadeiro com casca de banana22/23 - Doce de casca de banana24/24 - Bolo de casca de banana25/26 - Bife de casca de banana27/28 - Bolinho de casca de banana29/30 - Doce de banana com casca

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PRA FAZER A FESTA DA GAROTADABRIGADEIRODE CASCA DE BANANAIngredientes:12 casacas de banana nanica madura6 colheres de sopa de farinha de trigo6 colheres de sopa de leite em p1 xcara de Nescau ou chocolate em p ou achoc-olatado1 colher de sopa de margarina1 copo tipo requeijo grande de acar cristal

Modo de preparo:Picar e ferver as cascas. Trocar a gua e cozinha-las por mais ou menos 20 minutos usando gua suficiente para o cozimento. Bata no liquidificador utilizando 1 copo e da gua que foi utilizada para cozinhar.Acrescente os ingredientes menos a margarina,

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PRA FAZER A FESTA DA GAROTADA

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leve ao fogo brando mexendo sempre. Quando estiver em ponto de brigadeiro

coloque a margarina. Despeje em uma su-perfcie untada e deixe esfriar.

Enrole e passe em mais ou menos 200 gramas de granulado.

A PREO DE BANANADOCE DECASCA DE BANANAIngredientes:3 xcaras de cascas de banana bemlavadas e picadas1 xcara e meio de acar2 xcaras de gua

Modo de preparo:Coloque em uma panela as cascas de banana com a gua e deixe fervendo no fogo at as cascas amolecerem . Aps amolecerem, retire as cascas do fogo e deixe esfriar. Depois no liquidificador bata as cascas junto com o caldo e passe numa peneira . Leve a mistura ao fogo junto com o acar e leve novamente ao fogo baixo. Mexa o doce at se desprender do fundo da panela.

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A PREO DE BANANA

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EM VEZ DE ESCORREGAR NELABOLO DECASCA DE BANANAIngredientes:4 ovos / 1 xcara de leite / 2 colheres de manteiga2 xcaras de acar / 3 xcaras de farinha de trigo6 cascas de banana madura2 colheres de fermento em p1 forma untada com manteiga e farinha

Modo de preparo:Bata as claras em neve e reserve. Bata as cascas de banana com o leite no liquidificador e reserve tam-bm.Em uma batedeira bata as gemas junto com manteiga e o acar at que vire um creme branco. Acrescente a farinha de trigo e as cascas de ba-nana batido e misture bem. Acrescente as claras em neve e mexa, e finalize com o fermento.

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EM VEZ DE ESCORREGAR NELAColoque na forma e leve ao forno em temperatura

mdia por 30 minutos.

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ESSA CASCA SERVE BEM!BIFE DECASCA DE BANANAIngredientes:Cascas de 6 bananas maduras3 dentes de alho1 xcara de farinha de rosca1 xcara de farinha de trigo2 ovos2 colheres de salsa picadinha1 pitada de pimenta do reinoSal a gosto

Modo de preparo:Lavar as cascas das bananas em gua corrente.Cortar as pontas. Cortar as cascas na forma de bifes, sem parti-las. Amassar o alho e colocar numa vasi-lha junto com o sal. Colocar as cascas das bananas nesse molho. Bater os ovos como se fosse omele-

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ESSA CASCA SERVE BEM!te. Passar as cascas das bananas na farinha de

trigo, nos ovos batidos e, por ltimo, na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem.

Fritar as cascas em leo bem quente. Deixar dou-rar dos dois lados. Servir quente.

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E PARA O CAF DA TARDE...BOLINHO DECASCA DE BANANAIngredientes:2 xcaras de casca de banana bem picadinha1 ovo inteiro1 xcara de leite1 colher de pequena de sal2 xcaras de farinha de trigo (aproximadamente)1 colher de (sopa) de fermento em pCanela em pleo para fritar

Modo de preparo:Colocar em uma tigela os ingredientes pela ordem, at formar uma massa mole. Levar ao fogo o leo para aquecer e depois ir fazendo os bolinhos com o auxlio de uma colher. Deixar fritar dos dois lados, retirar do leo e colocar sobre um papel absorvente.

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E PARA O CAF DA TARDE...Se preferir passar no acar refinado.

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ASITICADOCE DEBANANA COM CASCAIngredientes:20 Bananas com casca.1 kg de acar.Cravo.

Modo de preparo:Corte as bananas com a casca em uma tigela grande e acrescente 1kg de acar e misture com o cravo, misture constantemente para que a banana no grude no fundo da panela.Quando a banana estiver derretida e com uma aparncia escura sinal de que est no ponto cer-to. Agora s deixar esfriar e servir. Dica:Originria da sia a banana rica em potssio mineral essencial para o bom funcionamento dos msculos.

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ASITICADica:

O que pouca gente sabe que tambm ela tem muitos outros benefcios, abaixo alguns deles:

- Parceira contra a ressaca: Sua fonte de carboidratos e vitaminas do complexo B so essenciais para metabolizar o lcool, ento quando exagerar na dose inclua a fruta

em seu caf da manh.-Contribui para o bom humor: Um composto chamado

triptofano encontrado na banana auxilia e estimula o de-senvolvimento de seretonina que o neurotransmissor relacionado s sensaes de saciedade e bom humor.

O ideal de acordo com um estudo do Instituto de pes-quisa de alimento e nutrio das Filipinas, realizado em

2007 de se ingerir de duas a trs bananas por dia.-Alivia os efeitos da TPM: Durante esse perodo o nvel

de seretonina costuma estar em baixa e novamente entra em cena o triptofano e as vitaminas B6, B9 e B12, para

auxiliar no desenvolvimento da seretonina.

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Batata

34/35 -Rocambole de batatas com recheio de talos36/37 - Bolinho de casca de batata38/39 - Aperitivo de casca de batata40/41 - Bolinho de casca de batata 242/43 - Bolinho de casca de batata 344/45 - Assado de pur

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DE TUDO SE APROVEITA UM POUCOROCAMBOLE DE BATATASCOM RECHEIO DE TALOSIngredientes:Sobras de frango e carne.1 colher de sopa de margarina.1 colher de sopa rasa de fermento1 ovo inteiro3 colheres de sopa de farinha de trigo.Massa: 1 kg de batatas cozidas e espremidas.Modo de preparo:Recheio: Faa um refogado gosto com alho e cebola, ferva os ossos de frango e retire o caldo, que ser usado como base do recheio. Engrosse e reserve-o.Desfie as sobras de frango ou carne e acrescente ao caldo, pique todos os talos e folhas que tiver, em pequenos pedaos e acrescente ao caldo tambm.

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DE TUDO SE APROVEITA UM POUCOUnte a forma e coloque a massa de batatas para

assar, pincele com gema ou nata de leite. Aps assada vire-a em cima de um pano limpo ou pa-

pel manteiga, coloque o recheio e enrole.Aps enrolado o rocambole poder ser servido,

enfeite-o com raminhos verdes de verdura ou rodelinhas de tomate, cenoura ou pimento.

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VERDADE? NO, BOLINHOBOLINHOS DECASCAS DE BATATAIngredientes:3 xcaras de cascas de batatas cozidas e batidas2 xcaras de farinha de trigo2 ovos2 colheres de salsinha picadaSal (o suficiente)1 colher (sobremesa) de fermento em p1 tablete de caldo de galinhaleo para fritar

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Modo de preparo:Ferver as cascas de batata com o caldo de galinha e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o leo e fritar os bolinhos s colheradas.

VERDADE? NO, BOLINHO

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PARA ABRIR O APETITEAPERITIVO DECASCA DE BATATAIngredientes:Cascas de batatasSal e leo

Modo de preparo:Lavar muito bem as cascas de batatas. Cortar em lascas. Depois de enxutas, frite em gordura quente. Tempere com sal.

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PARA ABRIR O APETITE

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HUUUUM, QUE DELCIA!BOLINHOS DECASCAS DE BATATA 2Ingredientes:2 xcaras de casca de batata cozidas e batidas2 xcaras de farinha de trigo2 ovos2 colheres de salsinha picadasal a gosto1 colher (sobremesa) de fermento em pleo para fritar

Modo de preparo:Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o leo e ir fritando as colheradas dessa massa.

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HUUUUM, QUE DELCIA!

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BATATA! E NABO!BOLINHOS DECASCA DE BATATA 3Ingredientes:3 xicaras de casca de batata cozidas e batidas.2 xicaras de farinha de trigo.2 colheres de salsinha picada.Sal (o suficiente)1 colher de sobremesa de fermento em p.1 tablete de caldo de galinha.

Modo de preparo:Ferva as cascas de batata com o caldo de galinha e bata no liquidificador.Coloque a massa em uma tigela e acrescente os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misture bem. Aquea o leo e frite os bolinhos s colheradas.

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BATATA! E NABO!Dica:

A batata um alimento rico em fsforo, potssio e clcio.Contm vitaminas do complexo B e C e tam-

bm rica em carboidratos.Mas para aqueles que a consideram uma tentao para se ganhar alguns quilinhos, uma tima dica

substitui-la por seu parente prximo o nabo, que considerado a batata das receitas ancestrais, alm

de ter ao desintoxicante.

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SULAMERICANA!ASSADO DEPURIngredientes:500g de sobras (limpas) de pur de legumes ou pur de batata3 ovos mexidos1 colher (caf) de sal cebola pequena picadaLegumes, folhas ou talos de verduras

Modo de preparo: Faa um refogado com os legumes ou as bata-tas, cebola, leo e sal, acrescentando os ovos mexidos. Reserve. Unte uma forma e coloque uma camada de pur e outra do refogado e novamente uma camada de pur. Pincele com gema e leve ao forno.

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SULAMERICANA!Curiosidade:

A batata um alimento de origem sul-americana, das regies altas da Bolvia e do Peru. Foi levada para a

Europa no sculo XVI como uma planta ornamental, contudo acabou sendo atribuda como algo malfico

que carregava veneno eenergia negativa e era usada para magia negra.

Apenas no sculo XVII o agrnomo francs Antonie Augustin Parmentier conseguiu coloca-la mesa do europeu, num fato curioso, pois ele transportava a

batata com forte escolta, o que despertou a curiosi-dade do povo em experimentar o fruto proibido.

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Beterraba

48/49 -Cocada de beter-raba com cenoura50/51 - Sopas de talo de berraba

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IMPORTANTSSIMACOCADA DEBETERRABA COM CENOURAIngredientes:1 pacote de 100 gramas de coco ralado1 kg de acar (aproximadamente)Fibras reservadas

Modo de preparo do suco:Bata no liquidificador a cenoura, a beterraba com gua. Peneire a mistura e reserve as fibras que fi-carem na peneira.Acrescente cerca de 500 ml ao lquido da mistura da cenoura com beterraba e adoce a gosto.

Modo de preparo do cocada:Coloque os ingredientes em uma panela em fogo mdio. Cozinhe mexendo sempre at desprender

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IMPORTANTSSIMAdo fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar,

modele as cocadas com as mos ou com uma colher, mas lembre-se de fazer primeiro o suco.

Beterraba, um importante alimento:Rica em vitaminas A, B1, B2, B5 e C, alm de pots-sio, sdio, fsforo, clcio, zinco, ferro e mangans,

destacando-se como o vegetal mais doce, traz muitos benefcios ao organismo, dentre eles esto

o combate a anemia, perda excessiva de lquidos, problemas no bao e fgado, priso de ventre e ou-tros. Pode ser consumida de diversas formas, salada,

bolos, refogada e tambm como suco.Uma dica importante ao comprar beterrabas ob-

servar seu tamanho, as pequenas e as mdias so ideais. Verifique se a colorao se encontra concen-

trada, a casca deve estar lisa e as folhas brilhantes.

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O ALIMENTO MAIS ANTIGO DA HISTRIA

SOPA DETALOS DE BETERRABAIngredientes:2 litros de guatalos de 3 beterrabas picados1 beterraba mdia cozida e ralada2 colheres (sopa) de toucinho em cubinhos2 ovos inteiros200 gr de macarro (pequeno)1 caixinha de creme de leitealho e tempero a gosto

Modo de preparo:Frite em uma panela de presso o toucinho e em se-guida o alho, desligue o fogo. Em seguida, coloque a gua, os talos de beterraba e o tempero a gosto, cozinhe em fogo baixo, aps dar presso por 25 minutos. Deixe esfriar um pouco, abra a panela e

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O ALIMENTO MAIS ANTIGO DA HISTRIAacrescente o macarro, ferva um pouco sem

tampar a panela. Acrescente os ovos batidos e misture, depois inclua o creme de leite e mis-

ture novamente, deixe ferver novamente sempre em fogo baixo por mais alguns minutos. Por fim,

coloque a beterraba ralada e desligue o fogo.Sirva com torradas ou po integral.

Voc sabia?Sopa um alimento presente na histria da humani-

dade desde a pr-histria, desde que o homem aprendeu a aquecer a gua para cozinhar os alimen-tos, provavelmente a primeira comida elaborada e criativa da histria, pois resulta na mistura de diversos

ingredientes, que ficam a critrio do gosto eda imaginao de quem prepara.

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Brcolis

54/55 - Folhas de brco-lis ao forno56/57 - Folhas de brco-lis ao forno 258/59 - Esfihas de folhas de cenoura e brcolis60/61 - Bolinhos de talos de brcolis

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VAMOS FOLHEAR?FOLHAS DEBRCOLIS AO FORNOIngredientes:500 g de folhas de brcolis2 ovos batidos2 colheres (sopa) de margarina xcara (ch) de farinha de rosca2 colheres (sopa) de queijo raladoSal gosto1 Limo

Modo de preparo:Cozinhe um pouco as folhas de brcolis com sal e escorra. Misture a farinha de rosca com a marga-rina derretida e junte todos os outros ingredientes, menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. Asse em forno moderado por 30 40 minutos.

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VAMOS FOLHEAR?

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SAUDVELFOLHAS DEBRCOLIS AO FORNO 2Ingredientes:500 g de folhas de brcolis2 ovos batidos2 colheres (sopa) de margarina xcara (ch) de farinha de rosca2 colheres (sopa) de queijo raladosal gosto / 1 Limo

Modo de preparo:Cozinhe um pouco as folhas com sal e escorra.Misture a farinha de rosca com a margarina derreti-da e junte todos os outros ingredientes menos o queijo ralado que deve ser aplicado por cima.Asse no forno com temperatura moderadade 30 a 40 minutos.

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SAUDVELCuriosidade:

O brcolis contem propriedades anticancergenas alm de ter um elemento fitoquimico que inibe o desenvolvimento da bactria Helicobacter pylori

(H pylori) que causa gastrite e ulceras estomacais.Contm mais vitamina C do que uma laranja, alm de

vitamina A, folacin, potssio e clcio e 5 gramas de fibras alimentares por xcara.

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DA SRIA PRA C!ESFIHAS DE FOLHAS DECENOURA E BRCOLISIngredientes do recheio:2 xcaras (ch) de folhas de cenoura picada xcara (ch) de folhas e talos de brcolis pica-dos1 cebola pequena picada colher (ch) de sal1 dente de alho amassado xcara (ch) de leo2 tomates picados

Ingredientes do recheio:1 envelope de fermento granulado para po1 colher (sopa) de acar1 e copo de gua morna copo de leo1 colher (ch) de sal5 e xcaras (ch) de farinha de trigo

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DA SRIA PRA C!

Modo de preparo da massa:Misture o fermento fresco com o acar. Junte

copo de gua morna, mexa bem e coloque o outro copo de gua morna.

Junte o sal, o leo e a farinha de trigo at a massa desgrudar das mos. No precisa misturar (sovar). Faa bolinhas, modele e recheie as esfihas. Pincele

com gema e leve ao forno mdio em forma un-tada e polvilhada com farinha de trigo.

Modo de preparo do recheio:Refogue o alho e a cebola, junte os outros ingre-

dientes e refogue. Espere esfriar.

Curiosidade:A esfiha originria da Sria e do Lbano, e encon-trada em outros pases do oriente mdio, veio para

o Brasil trazido por imigrantes srio-libaneses onde se tornou muito popular.

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BOLINHOS! NHAM NHAM!BOLINHO DETALOS DE BRCOLISIngredientes:2 xicaras de ch de talos de brcolis cozido2 ovos1 cebola mdia picada1 colher de sal6 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com os ovos.Retire e misture aos demais ingredientes.Frite s colheradas em leo quente.

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BOLINHOS! NHAM NHAM!

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Chuchu

64/65 - Assado de cas-cas de chuchu66/67 - Assado de cas-cas de chuchu 2

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T NA CERCA, DIGO, NA MESAASSADO DECASCAS DE CHUCHUIngredientes:4 Xcaras de ch de cascas de chuchu, bem lava-das, picadas e cozidas1 Xcara de ch de po amanhecido molhado na gua ou no leite2 Colheres de sopa de queijo ralado1 Colher de sopa de leo / 1 cebola pequena2 ovos inteiros batidos / Sal a gosto

Modo de preparo:Bata as cascas no liquidificador.A massa obtida despeje em uma tigela e misture o restante dos ingredientes.Unte uma forma, despeje a massa e leve ao forno para assar at que fique dourada.

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T NA CERCA, DIGO, NA MESASirva quente ou frio.

Esta receita tambm pode ser feita com cascas de outros legumes.

Curiosidade:O sentido da palavra Chuchu, que antigamente usa-va-se para designar uma mulher atraente, no foi cri-ado para essa analogia. O termo originou-se em um

bairro bomio do Rio de Janeiro, na Lapa, na dcada de 40 na famosa Penso Imperial, que tinha como

dona uma francesa apelidada de Chouchou, que comandava as lindas garotas que vendiam amores, o que diz o escritor Joaquim Ferreira dos Santos

em seu livro Um homem chamado Mariaeditora Objetiva 2006.

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CASQUINHA DE CHUCHUASSADO DECASCAS DE CHUCHU 2Ingredientes:4 xcaras de ch de cascas de chuchu, bemlavadas, picadas e cozidas.2 colheres de sopa de queijo ralado.1 xcara de ch de po de vsperamolhado na gua.1 cebola pequena.1 colher de sopa de leo.2 ovos inteiros batidos.Sal a gosto.

Modo de preparo:Bata as cascas no liquidificador. Despeje a massa obtida em uma tigela e misture com os demais ingredientes. Em uma forma untada despeje a massa e leve ao forno para assar at o ponto em que dourar. Sirva quente.

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CASQUINHA DE CHUCHU

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Couve

70/71 -Feijo com talos de couve72/73 - Sopa de talos de couve

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USADO AT O TALO, LITERALMENTEFEIJO COM TALODE COUVEIngredientes:1 poro de talos de couve-manteiga quilo de feijo carioca

Modo de preparo:Corte os talos de couve no tamanho desejado e lave bem. Acrescente ao feijo para cozinhar e tempere a seu gosto.Voc estar servindo uma deliciosa refeio rica em ferro, indicada no tratamento de anemia ferropriva.

Curiosidade: O feijo est entre os alimentos mais antigos da histria da humanidade, segundo alguns historiadores teve origem h mais de 11 mil anos no sudeste asitico e se espalhou pelo planeta levado por tribos nmades, alguns pesquisadores relatam seu surgimento no continente americano h cerca de 7 mil anos.O Brasil o maior produtor e consumidor mundial de feijo.

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USADO AT O TALO, LITERALMENTE

PARA AQUECER!SOPA DETALOS DE COUVEIngredientes:Talos de um mao de couve2 batatas mdias picadas cenoura mdia picada1 tablete de caldo de carne1 litro de gua

Modo de preparo:Bata no liquidificador os talos de couve, com um pouco de gua. Numa panela coloque os talos tri- turados, as batatas, cenouras, a agua e leve ao fogo. Quando comear a ferver junte o caldo de carne e deixe cozinhar todos os ingredientes.

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PARA AQUECER!

73

Goiaba

76/77 - Pudim de casca de goiaba78/79 - Pudim de casca de goiaba 2

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PUDINZIN!PUDIM DECASCA DE GOIABAIngredientes:1 copo de suco de casca de goiaba(bata as cascas de goiaba no liquidificador com gua e adoce)1 copo de gua2 colheres bem cheias de maizena3 colheres bem cheias de acar.

Modo de preparo:Dissolva a maizena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar. Despeje em forma umedecida e leve geladeira por cerca de 60 minutos ou at endurecer.

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PUDINZIN!

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DO INTERIOR PARA O MUNDOPUDIM DECASCA DE GOIABAIngredientes:1 copo de suco de casca de goiaba(bata as cascas de goiaba no liquidificador com gua e adoce)1 copo de gua2 colheres bem cheias de maisena3 colheres bem cheias de acar.

Modo de preparo:Dissolva a maisena e juntando o restante dos ingre-dientes misture bem.Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar. Despeje em uma forma umedecida e leve gela-deira por cerca de 1 hora ou at endurecer.

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DO INTERIOR PARA O MUNDODica:

A goiabada doce tpico da culinria caipira do sul do Brasil consumida em quase todo mundo. Sua

origem foi quando os colonos portugueses precisa-ram de um substituto na confeco da marmelada.

Porm conservar a fruta em forma de doce data do tempo dos romanos.

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Laranja

82/83 - Gelia de laranja com cascas84/85 - Casca de laranja glaada86/87 - Casca de laranja cristalizada88/89 - Doce de casca de laranja japonesa

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ESSA PECTINA FOGO HEIM!GELIA DELARANJA COM CASCASIngredientes:12 laranjas pra ou Bahia / 2 limes2 litros de gua / 2kg de acar

Modo de preparo:Lave bem as laranjas e os limes. Pegue 2 laranjas e os 2 limes , descasque e pique as cascas em cu-bos pequenos. Deixe de molho pelo perodo de 24 horas em uma vasilha com gua e reserve.Descasque as laranjas e os limes restantes , reti-rando toda pelcula branca, ficando somente os gomos. Corte em rodelas e deixe de molho por 24 horas em uma panela de inox com 2 litros de gua. Mexa ao menos trs vezes nesse perodo.Leve ao fogo em uma panela, as rodelas e a gua da laranja e as cascas picadas e deixe cozinhar

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ESSA PECTINA FOGO HEIM! por 2 horas. Adicione o acar e abaixe o fogo

e deixe cozinhar por mais 1 hora e meia. Aps cozido, desligue o fogo, deixe esfriar e coloque

em potes esterilizados e guarde em local fresco e seco, longe de umidade.

Durante esse perodo os gomos vo se desfazer e calda ira engrossar.

Quer emagrecer? Conhea nossa amiga Pectina que pode te ajudar nessa tarefa.

Voc sabia que a fibra da laranja pode acelerar a perda de peso? Essa fibra tem o nome de pectina que tambm

encontrada na cenoura na ma e em frutas ctricas, uma fibra solvel, que por esse fator no digerida pelo nosso

intestino, tal solubilidade transforma a pectina em um gel em nosso intestino que dificulta a absoro de carboidratos ,

colesterol e lipdios em excesso, evitando assim o acumulo de gordura no organismo.

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LARANJA, LARANJA, LARANJACASCA DELARANJA GLAADAIngredientes:cascas de 8 laranjas / 1 litro de gua1 xcara (ch) de acar para glaarPara a calda:3 xcaras (ch) de acar / 2 xcaras (ch) de gua

Modo de preparo:Lave bem as cascas e corte-as em tirinhas. Leve ao fogo com a gua e deixe cozinhar. Escorra as cas-cas e lave-as em agua corrente. Reserve.Calda.Coloque em uma panela o acar e a gua, leve ao fogo para ferver. Quando comear a engrossar acrescente as cascas e deixe no fogo at cozinhar. Sirva gelado com calda ou retire escorra em uma peneira e depois passe no acar e deixe secar.

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LARANJA, LARANJA, LARANJABenefcios:

O principal benefcio da laranja so suas proprie-dades antioxidantes. Existem mais de 170 diferentes

tipos de fotoqumicos, incluindo mais de60 flavonides que apresentam propriedades antiin-

flamatrias, antitumor e inibem aformao de cogulos no sangue.

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NO HA NADA MAIS PRECIOSO QUE O CRISTAL

CASCA DELARANJA CRISTALIZADAIngredientes:4 xcaras de tirinhas finas de cascas de laranja,medidas sem apertar.gua / xcara de melAcar / 1 pacote de gelatina sabor laranja

Modo de preparo:Numa panela, coloque metade de gua e deixe ferver, acrescente as tirinhas de cascas de laranja e deixe levantar fervura e cozinhe por 15 minutos. Escorra as tirinhas e enxge-as. Repita o proces-so e acrescente novamente a mesma quantidade de gua junto com as tirinhas e deixe cozinhar por mais 15 minutos, e escorra e enxge novamente e depois reserve. Na mesma panela coloque o mel

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NO HA NADA MAIS PRECIOSO QUE O CRISTAL

junto com 1 xcara e meia de acar e a mesma medida de gua e cozinhe, sempre mexendo at que o acar dissolva e a mistura levante fervura. Acrescente as cascas e em fogo mdio cozinhe

at que a calda tenha sido absorvida. Retire do fogo, adicione a gelatina e misture bem.

Deixe esfriar por 10 minutos(A mistura estar grossa e pegajosa).

Despeje 1 xcara de acar sobre uma folha de papel e nele passe as tirinhas at

que estejam totalmente cobertas.Arrume as tirinhas sobre uma grade numa camada s, e deixe-as secar at o dia seguinte. Guardeas

num recipiente hermeticamente fechado.

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VITAMINA CDOCE DECASCAS DE LARANJA-JAPONESAIngredientes:15 Cascas de laranja.Cravo.Canela.1\2 kg de acar.

Modo de preparo:Tire toda a casca grossa da laranja e use somente a parte branca da casca.Deixe-a descansar por sete dias de molho, sempre trocando a gua. Aps esse processo retire a gua e coloque em uma panela as cascas da laranja jun-tamente com os outros ingredientes e 4 copos de gua, cozinhe por aproximadamente 1 hora. Feito isso o doce est pronto para ser servido.

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VITAMINA CDica:

As cascas de laranja secas a sombra indicado para produo de ch que ajuda a dissolver clculos

renais, abrir o apetite, curar ulceras e serva contra a priso de ventre.

E a flor da laranjeira em forma de ch tem efeito cal-mante que combate crises de insnia.

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Limo

92/93 - Suco de casca de limo com couve94/95 - Refrigerante da vov

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O NOSSO ASTRO, O LIMOSUCO DE LIMOCOM COUVEIngredientes:5 limes / 50 gr de couve1 litro de gua / Acar a gosto

Modo de preparo:Esprema os limes e coe. Bata no liquidificador jun-to com a couve e gua, coe novamente, adoce a gosto e sirva de preferncia gelado.

Voc sabia que:A couve tem mais vitamina C do que a laranja? Alm de ser muito til no tratamento de ulceras, certos can-ceres, depresses e fortalece o sistema imunolgico ajudando a combater a tosse e resfriado e cicatrizao de feridas.

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O NOSSO ASTRO, O LIMO

DA VOVREFRIGERANTEDA VOVIngredientes:3 litros de gua1 copo de suco de limoCascas de uma laranja 4 cenouras grandesAcar e gelo a gosto

Modo de preparo:Bata no liquidificador as cenouras com dois copos de gua , coe em um guardanapo e reserve o re-sduo. Bata o suco de cenoura, o suco de limo e a casca de laranja. Coe em uma peneira e acrescente o restante da gua, o acar e o gelo.

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DA VOV

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ma

98/99 -Gelia de cascas

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O SEGREDO EST NA CASCAGELEIADE CASCASIngredientes:2 cascas de ma / 2 cascas de goiaba2 cascas de pra / 1 xcara de ch de mamo3 xcaras de ch de gua8 colheres de ch de acar

Modo de preparo:Em uma panela coloque 2 xcaras de ch de gua juntamente com as cascas, ferva at amolece-las e reserve-as.Em outra panela ferva 1 xcara de ch de gua com as cascas de mamo at amolece-las, aps cozin-har despeje a gua e as cascas de mo no liquidifi-cador, bata at se formar um pur. Misture em uma panela esse pur de frutas com acar e deixe cozinhar at atingir o ponto de gelia.

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O SEGREDO EST NA CASCACuriosidade:

O motivo da ma emitir aquelebarulho crocante quando a mordemos

que 25% de seu volume feito de ar.As substncias da ma que

previnem cncer esto na casca.

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Mamo

102/103 - Bolo de casca de frutas104/105 - Gelia de se-mente de mamo

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FRUTAS!BOLO DECASCA DE FRUTASIngredientes:2 ovos.1 colher de sopa de fermento em p.2 xcaras de ch de caldo de cascas de frutas.2 xcaras de acar.2 xcaras de farinha de trigo.

Modo de preparo:Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Aos poucos misture o acar, depois a farinha de trigo sem parar de mexer. Acrescente o fermento e 1 xcara de ch de caldo de cascas de frutas. Misture bem e asse em forma untada, em temperatura moderada. Aps assado, vire em um prato ainda quente, fure com um garfo e despeje a outra xcara do caldo de cascas de frutas adoada.

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FRUTAS!A sugesto que se utilize cascas de ma, pera,

manga, goiaba, caqui, abacaxi, mamo etc...

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A SUPER FRUTA!GELIA DESEMENTE DE MAMOIngredientes:3 xcaras (ch) de sementes de mamo2 1/2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) gua

Modo de preparo:Coloque as sementes em uma panela, misture gua suficiente para cobri-las e cozinhe por 15 minutos. Escorra a gua, e bata no liquidificador acres-centando a xcara de gua da receita, depois pe-neire. Despeje o liquido coado em uma panela, acrescente o acar e leve ao fogo, mexendo at engrossar. Guarde em vidro tampado.

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A SUPER FRUTA!Dica:

Cozinhar as razes de mamo gera um tnicopara os nervos que tambm um excelente

remdio para hemorragias renais. Suas folhas aps secas a sombra pode ser feita um agradvel ch

digestivo. De suas folhas pode se extrair um suco leitoso o vermfugo mais energtico que se con-

hece, podendo dilu-lo em gua, digestivo, ainda cura feridas, em muitos lugares, a medicina popu-

lar o usa para tratar enzemas, verrugas e lceras.Das flores do mamoeiro macho, prepara-se um maravilhoso xarope que combate a rouquido,

tosse, bronquite, gripe e indisposies gstricas causadas por resfriados, colocando um punhado de flores com um pouco de mel em uma vasilha

resistente ao calor que no seja de alumnio, acrescentando um copo de gua fervendo, ta-

pando-se bem, depois de esfriar toma-se a col-heradas de hora em hora. Ainda verde possvel

preparar um doce sem igual ou prepar-locomo ensopado ou ao molho branco.

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107

Mandioca

108/109 -Palmito de mandioca110/111 - Croquete de casca de mandioca112/113 - Croquete de casca de mandioca 2

HAM? COMO ASSIM?PALMITO DEMANDIOCAIngredientes:Partes grossas da casca de mandiocaguaSal a gosto

Modo de preparo:Lave a mandioca em gua corrente, retire a parte marrom que envolve a mandioca, separe a parte branca da casca, a parte grossa. Lave em gua cor-rente e cozinhe em gua e sal. Pique bem fininho e use como palmito refogado em saladas, tortas, pastis, etc.

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HAM? COMO ASSIM?

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A LENDACROQUETE DECASCA DE MANDIOCAIngredientes:1/2 Kg de casca de mandioca 1 colher (sopa) de manteiga 1 ovo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xcara (ch) rasa de farinha de rosca leo para fritarOrgano a gostoSalsa picada Sal a gosto

Modo de preparo:Higienizar a mandioca em gua corrente. Retirar a casca fina (marrom) da mandioca e desprez-la. Retirar a casca grossa da mandioca lavando-a em

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A LENDA gua corrente. Colocar a casca

para cozinhar. Depois de cozida,pass-la no liquidificador.

Numa vasilha, juntar a manteiga, a farinha de trigo e os ovos casca da mandioca batida e os demais

ingredientes, at que forme uma massa consis-tente. Enrolar os croquetes, passar na farinha de

rosca e fritar em leo quente.

Curiosidade:Os ndios bacairis, que habitam a regio do Mato

Grosso, contam a lenda de um veado que salvara um peixe, que o recompensou com mudas de mandio-ca que estavam ocultas sob o leito do rio. O veado conservou a planta para alimentao de sua famlia,

mas Keiri , heri da tribo, conseguiu pegar do animal a semente e distribui entre as mulheres de sua tribo.

Manga

116/117 -Suco de casca de manga118/119 - Guizado de manga120/121 - Suco de casca de manga 2

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01

FIBRAS, MUITAS FIBRASSUCO DECASCAS DE MANGAIngredientes:Casca de 5 mangas / 1 litro e meio de guaAcar ou mel a gosto

Modo de preparo:Lavar e higienizar bem as mangas. Descasque e re-serve as cascas.Bata no liquidificador com gua por dois minutos.Coe, adoce e sirva gelado.

Dica:A casca da manga rica em fibras e dessa forma batida faz bem ao intestino.

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FIBRAS, MUITAS FIBRAS

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QUASE UM REMDIOGUIZADO DEMANGAIngredientes:2 mangas com cascas.2 colheres de mel.3 colheres de acar. colher de canela em p.

Modo de preparo:Corte as mangas em cubinhos, acrescente duas colheres de mel, trs de acar e meia de canela em p. Sem gua.Deixe os ingredientes em um recipiente por um dia e no outro j est pronto para servir.

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QUASE UM REMDIODica:

muito importante reaproveitar as cascas da manga, pois aps cozidas servem para tratar diversos males,

dentre eles:Clicas hemorrgicas.

Males renais, gstrico, pulmonares e intestinais.Inflamaes catarrais. Corrimento vaginal.

Gonorreia. Varizes.

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PARA REFRESCARSUCO DECASCA DE MANGA 2Ingredientes:2 litros de gua3 xcaras de cascas de mangaAcar a gosto

Modo de preparo:Lave bem as cascas e bata no liquidificador com gua. Coe bem, adoce e sirva.

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PARA REFRESCAR

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Maracuj

124/125 - Doce de casca de maracuj126/127 - Doce de casca de maracuj 2

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T NERVOSO? COME UM DOCEDOCE DECASCA DE MARACUJIngredientes:6 maracujs3 xcaras de de acar4 xcaras de guaCanela a gosto

Modo de preparo:Lave 6 maracujs e descasque-os, deixando toda a parte branca e dura com gua. Deixe de molho de um dia para outro. Escorra, coloque em uma pan-ela com 3 xcaras de acar e 4 xcaras de gua. Deixe ferver por 40 minutos at apurar. Se desejar, acrescente canela.

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T NERVOSO? COME UM DOCE

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CALMA, CALMA, CALMADOCE DECASCA DE MARACUJ 2Ingredientes:6 cascas de maracuj.3 xicaras de acar.3 xicaras de gua.

Modo de preparo:Deixe as cascas de maracuj de molho durante um dia.Escorra e leve ao fogo junto com o acar e a quantidade de gua da receita. Deixe ferver por 40 minutos at apurar. Se desejar, acrescente canela.

Curiosidade:O maracuj e uma fruta rica em vitamina C, do com-plexo B, B1 e B2, clcio e fsforo. Possui um agente sedativo no prejudicial sade chamado passiflori-

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CALMA, CALMA, CALMAna que causa aquele efeito calmante. Suas folhas so

usadas para combater febres e inflamaes na pele sem infeces.

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Melancia

130/131 - Doce de casca de melncia132/133 - Molho de macarronada commelancia

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COM A PARTE DE DENTRODOCE DECASCA DE MELANCIAIngredientes:Casca de uma melancia 500 g de acar1 canela em pau

Modo de preparo:Dispense a parte verde da casca da melancia deix-ando somente a parte branca. Com um ralo grosso rale a casca. Depois em fogo alto leve as cascas ralada junto com o acar e a canela at cozinhar e secar. Quando estiver secando mexa em fogo baixo at virar o doce.

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COM A PARTE DE DENTRO

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PARA O DOMINGOMOLHO DE MACARRONADACOM MELANCIAIngredientes:1 kg de melancia1 mao de salsa2 pimentes1 cebola2 colheres de sopa de amido de milho 1/2 copo de gua sal, leo, 1 folha de louro OrganoManjericoModo de preparo:Bater no liquidificador toda a parte vermelha da melancia, juntamente com as sementes. Passar na peneira (use a parte branca em doce ou enso-padinho). Refogar o alho e a cebola no leo. Coz-inhar o suco da melancia, juntando o pimento, o

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PARA O DOMINGO sal, os temperos e a salsa picadinha. Diluir a mai-

sena em 1/2 copo de gua e despejar sobre a mistura, mexendo sempre para no encaroar.

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Voc sabia?Que o macarro no foi inventado na Itlia?

Textos de civilizaes antigas relatam que os assrios e os babilnicos por volta de 2.500 a.C j conhe-

ciam um produto cozido a base de cereais e gua.Acredita-se que foi Marco Polo quem introduziu o

macarro na Itlia quando voltou da China em 1295.

Milho

136/137 - Bolo de bagao de milho

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E AINDA FAZ CURALBOLO DEBAGAO DE MILHOIngredientes:03 ovos / 03 xcaras de ch de bagao de milho01 xcara de ch de leite02 colheres de sopa de margarina01 colher de sopa de fermento em p02 xcaras de ch de farinha de trigo02 xcaras de ch de acar

Modo de preparo:Bata as claras em neve e reserve. Rale o milho e se-pare o bagao,passando pela peneira. Bata no liquidificador os demais ingredientes.Acrescente as claras em neve e mexa delicada-mente. Leve para assar em forno preaquecido.

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E AINDA FAZ CURALDica:

Com o caldo, faa suco de milho ou curau.Curiosidade:

O milho um cereal muito utilizado no mundo como alimentao para humanos e animais.

Possui boas qualidades nutricionais, contendo vrios aminocidos.

Contm um alto teor de carboidratos, alm de ser ener-gtico (cada 100 gramas de milho possui cerca de 100

calorias). Possui vitaminas E, A e B1, alm de sais minerais (fsforo,

clcio e potssio). Entre os meses de dezembro a abril ocorre o perodo

de safra. muito usado na culinria brasileira em cremes, sorvetes,

sopas, sucos, pamonha, cural e saladas. Nos Estados Unidos tem sido usado para a produo de

biocombustvel. usado tambm para a fabricao de leo de milho.

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Rculas

140/141 - Folhas de rculuas ao forno

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NO GATO, MAS PERSA!FOLHAS DERUCULAS AO FORNOIngredientes:1 mao de rculas2 ovos batidos1 colheres de sopa de margarinaMeia de xcara de ch de farinha de rosca2 colheres de queijo raladoSal a gosto

Modo de preparo:Misture a farinha com a manteiga derretida.Junte todos os outros ingredientes, menos o queijoralado, que deve ser salpicado por cima.Asse em forno moderado por 20 minutos.

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NO GATO, MAS PERSA!Curiosidade:

Tambm conhecida como mostrada a rcula de origem Persa, da mesma famlia da mostrada, assim como essa tambm tem sabor amargo e picante o

que torna seu uso um pouco restrito na culinria, pois seu forte sabor elimina os de outros alimentos,

mas um excelente complemento para refeies mais fortes como, por exemplo, com carne de

porco, e pode ser preparada como salda tambm e recheios de pizzas.

rica em protenas e vitaminas A e C, com saisminerais principalmente clcio e ferro e tambm

um excelente estimulante de apetite.

141

outros

144/145 - Suco de ce-noura com salsa146/147 - Pizza de po de vspera148/149 - Molho de casca de berinjela para macarro150/151 - Empado devegetais152/153 - Assados de cascas, talos e folhas154/155 - Bolinho de folha de cenouras156/157 - Bolinho de talo de agrio158/159 - Sopa de talos e folhas160/160 - Tomates Re-cheados com sobras de arroz162/163 - Aperitivo de semente de jaca164/165 - Bolinho de

peixe166/167 - Hambrguer de peixe168/169 - Sorvete de graviola170/171 - Creme de alface172/173 - Pat de talos174/175 - Salada de carne176/177 - Nhoque de atum178/179 - Suco tropical180/181 - Bolinho baio de dois182/183 - Rocambole de arroz 184/185 - Pudim de po

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T COM CALOR?SUCO DECENOURA COM SALSAIngredientes:12 ramos de salsa3 cenouras picadas1 litro de gua2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:Passe a salsa e a cenoura na centrfuga. Adoce, coe e sirva!

144

T COM CALOR?

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PIZZA!PIZZA DEPO DE VSPERAIngredientes:3 pes de vspera1 lata pequena de molho de tomateCebola, sal e salsinha a gosto2 ovos

Modo de preparo: Forre uma forma com fatias finas de po, coloque o molho por cima, junto com a cebola e a salsinha. Bata as claras em neve e misture com as gemas e cubra o po com esse creme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Pode-se acrescen-tar queijo, sobras de frango ou peixe.

146

PIZZA!

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MOLHINHOMOLHO DE CASCA DEBERINJELA PARA MACARROIngredientes:2 dentes de alho picados3 colheres (sopa) de leo2 copos (tipo americano) de cascas de3 berinjelas cortadas em tiras, commais ou menos 1 cm de largura1 copo (americano) de guaSal e pimenta a gosto1 colher (ch) de organo4 tomates cozidos sem casca e peneiradosou 6 colheres (sopa) de polpa de tomate

Modo de preparo:Doure o alho no leo. Junte as cascas de berinjela e refogue por 5 minutos. Acrescente gua, sal, pi-

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MOLHINHOmenta, organo e os tomates. Cozinhe por cerca de 5 minutos, at engrossar ligeiramente.Este molho rende para meio pacote de macarro.

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EMPADOEMPADO DEVEGETAISIngredientes: xcara (ch) de arroz cozido xcara (ch) de talos xicara (ch) de cenoura cozida1 xicara (ch) de leite2 colheres (sopa) de leo2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 gema

Modo de preparo:Misture o leo, a farinha e a gema. Acrescente o arroz e os vegetais cozidos.Distribua em uma forma grande untada. Deixe no forno at dourar.

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EMPADO

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ASSADOASSADO DECASCAS, TALOS E FOLHASIngredientes:4 chvenas de ch de cascas de batatas eberinjelas bem lavadas.4 chvenas de ch de talos de agrio, brcolis e couve flor.2 colheres de sopa de queijo ralado.1 chvena de po de vspera molhado no leite.1 cebola pequena picada.1 colher de sopa de leo.2 ovos batidos.Cheiro verde e sal a gosto.

Modo de preparo:Bata as cascas cozidas no liquidificador. Coloque a pasta obtida numa tigela e misture o restante dos

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ASSADOingredientes at atingir uma massa homognea.

Em uma forma untada despeje amassa e leve ao forno at dourar.

Sirva quente.

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INMEROS BENEFCIOSBOLINHO DEFOLHA DE CENOURAIngredientes:2 ovos.6 colheres de sopa de farinha de trigo.1 xcara de ch de folhas de cenoura lavadas e picadas.

Modo de preparo:Misturar todos os ingredientes e frita s colheradas em gordura quente.

Dica:A cenoura tem origem afeg e desde o ano 500 a.c quando foram registradas suas primeiras sementes que ela vem sendo utilizada em ensopados para o tratamento de pessoas doentes.Chegou a Europa no sculo XVIII e de l pra c ficou comprovado seus inmeros benefcios.

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INMEROS BENEFCIOSRica em vitamina A que contribui para o bom estado da viso, da pele e das mucosas, contm muitos sais min-

erais como clcio, fosforo, potssio e sdio e vitaminas do complexo B que ajudam a regular o sistema nervoso

e digestivo.Consumir esse alimento ainda cru, limpa os dentes e

desenvolve o maxilar, seu suco favorece o bom funcion-amento do fgado, purifica a blis e um bom remdio

para doenas dosbrnquios e dos pulmes.

Para crianas em fase de crescimento no h alimento melhor, pois eficiente contra o crescimento retardado,

dentio defeituosa ou insuficincia de resistncia contra infeces.

E como se no bastasse a cenoura ainda tm vrias pro-priedades medicinais, tais como anti-sptica, antimicro-biana, aperiente, bronzeadora, cicatrizante, citosttica,

diurtica, emoliente, estimulante dos sistemas linftico e nervoso, rejuvenescedora,

remineralizante, suavizadora.Com certeza um alimento fantstico e deve ser ingeri-

do ao menos trs vezes por semana!

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NOVE DICASBOLINHOS DETALO DE AGRIOIngredientes:Talos de agrio cortados em rodelinhas(o equivalente a meia xicara)2 ovos.5 colheres de sopa de farinha de trigo. cebola mdia.Sal a gosto.

Modo de preparo:Misture todos os ingredientes numa tigela e frite em leo quente, em pequenas pores de cada vez.

Dica:1. Muito til contra gripes e resfriados, possui em sua composio vitamina A.2. Possui vitaminas do Complexo B, e grande quanti-

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NOVE DICASdade de vitamina C, diurtico e antigripal, acelera o metabo-lismo, a formao de glbulos vermelhos, regula o funciona-

mento da glndula tireoide e evita fadiga mental.3. Excelente cicatrizante quando esmagado frio sobre os

ferimentos, e excelente para limpar as toxinas do corpo.4. Seu suco fervido com leite em partes iguais, da excelente

resultado contra enfermidades do peito, catarro e reuma-tismo, quando misturado com mel, um excelente remdio

contra a bronquite.5. Combate o cido rico, a tuberculose, o raquitismo, a formao de pedra nos rins, as cistites e ainda os efeitos

txicos da nicotina.6. Como um dos produtos mais ricos da natureza, o agrio

digestivo, faz bem ao fgado, diurtico e bom para os diabticos.

7. Utilize sempre como salada, pois quando consumido cru suas propriedades tnicas e estimulantes abrem o apetite,

sendo assim timo para ser servido como primeiro prato.8. As folhas podem ser mastigadas devagar para fortalecer

as gengivas e aumenta a salivao facilitando a digesto.9. Quando friccionado no couro cabeludo um excelente

anti-caspa e age contra queda de cabelos.

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SOPASOPA DETALOS E FOLHASIngredientes:1 prato de folhas de couve-flor, de beterraba e de cenouras.Talos de agrio e de espinafre.Folhas de nabo e rabanete

Modo de preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo com caldo de galinha/carne, coloque uma colher de maisena, uma colher de manteiga e deixe ferver at ficar no ponto de caldo cremoso.Sirva com torradas.

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SOPA

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BENEFCIOS DO TOMATE

Ingredientes:1 xcara de ch de sobras de arroz.2 colheres de sopa de salsa picada.2 ovos cozidos.2 colheres de sopa de queijo ralado.6 tomates grandes.10 azeitonas verdes.

Dica:O tomate estimula as enzimas, previne a coagulao sangunea, anticancergeno, pois inibe as enzimas

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BENEFCIOS DO TOMATE responsveis pela metstase das

clulas cancergenas.Pode ser consumido cru ou cozido ou em molhos que no perde suas propriedades, porm evite o

consumo de tomates verdes pois contra indicado para os rins.

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ENFIAR O P NA JACA!APERITIVO DESEMENTE DE JACAIngredientes:1 prato de sementes de jaca1 colher (ch) de sal ou caldo de galinha

Modo de preparo:Levar ao fogo em uma panela de presso por 15 minutos. Aps esfriar, descascar e temperar com azeite (a gosto) organo, tomate seco e azeitona.

Curiosidade: De onde vem a expressoEnfiar o p na jaca?:Essa expresso surgiu de um erro de interpre-tao que nega suas verdadeiras origens, a fruta em questo aparece somente por causa de um cor-riqueiro processo de mutao dos termos idiomti-cos.

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ENFIAR O P NA JACA!Entre os sculos XVII e XVIII, com a economia

mineradora, o transporte de cargas e mercadorias ganhou grande espao, os tropeiros realizavam esse servio de distribuio no lombo de mulas, munidas

de um grande par de jacs, que eram grandes cestos indgenas feitos de cip ou bambu. Alguns tropeiros,

quando se entregavam aos deleites das bebidas, passavam por grande constrangimento ao tentarem

montar em seus animais, e acabavam enfiando os ps nos jacs. O desuso desse cesto, acabou sendo paralelo a prpria transformao e a fruta acabou as-

sumindo o lugar desse utenslio indgena.

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O RESERVA!BOLINHO DEPEIXEIngredientes:2 xcaras de sobras de peixe (pode ser atum, sardinha, fil de pescada, bacalhau, etc) 3 batatas cozidas xcara de ervas frescas picadas1 ovo batidoFarinha de rosca para empanar(use pes amanhecidos, bata os pes noliquidificador e passa na peneira)leo para fritarSal a gosto

Modo de preparo:Esprema as batatas em uma vasilha e acrescente o peixe, as ervas e o sal. Misture bem at obter uma massa homognea. Enrole em forma de bolinhos,

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O RESERVA!passe no ovo batido e na farinha de rosca.

Em uma panela, coloque o leo e deixe esquen-tar um pouco. Frite os bolinhos at dourarem e

coloque em um refratrio com papel toalha.

Dica:Substitua sua alimentao de carne vermelha por peixe, uma carne com menos gordura, fonte de

vitaminas B e D e de mega 3, que diminui o risco de doenas cardacas. Alm disso, ajuda nas

inflamaes, no desenvolvimento cerebral ena regenerao das clulas nervosas. Por esse ltimo

motivo, torna-se um forte aliado nocombate depresso.

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LANCHINHO!HAMBRGUER DEPEIXEIngredientes:500 g de sobras de peixe1 cebola mdia2 dentes de alho amassados2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas2 colheres (sopa) de azeiteSalsinha a gosto

Modo de preparo:Lave e seque as sobras de peixe com papel toal-ha, corte como se fosse modo e coloque em uma vasilha. Descasque, rale a cebola e passe na peneira, espremendo-a para retirar o lquido. Junte ao peixe. Acrescente tambm o alho, a salsinha, a farinha e o sal. Misture delicadamente, at virar uma massa homognea.

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LANCHINHO!Faa bolinhos mdios e depois os aperte com a palma da mo, em forma de hambrgueres. Em uma panela antiaderente, untada com o azeite,

grelhe os hambrgueres at dourarem.Sirva, se preferir, com legumes cozidos.

Curiosidades:O maior hambrguer do mundo foi feito em Sidney, na Austrlia, o lanche pesa 95,5 quilos, o que inclui 81 quilos de carne, 120 ovos, 150 fatias de queijo, 16 tomates, 2 quilos de alface, 1,5 quilo de beter-

raba, 2 quilos de molho especial e 21 quilos de po.O lanche gigante foi feito em 12 horas,

por quatro cozinheiros.

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SORVETE!SORVETE DEGRAVIOLAIngredientes:1 colher de casca de limo1 graviola 1 xcara de acar1 colher de suco de limo2 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo:Corte a graviola ao meio e retire as sementes, guarde um pouco delas para decorar. Bata a poupa da graviola junto com as cascas de limo em um liquid-ificador e depois reserve. Numa panela, coloque o acar e meio copo de gua, levando ao fogo sem parar de mexer at que o acar derreta. Depois deixe a calda por mais 5 minutos sem mexer, at

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SORVETE! que fique em ponto de fio mdio. Coloque em uma vasilha e deixe esfriar. Aps esfriar, coloque

na vasilha a mistura de graviola batida com o suco de limo e mexa suavemente. Cubra a vasilha com

filme plstico e leve ao freezer por 4 a 5 horas. Retire a mistura do freezer, raspe o contedo e, colocando-o na batedeira, acrescente o creme

de leite e bata por 5 minutos.Coloque novamente na vasilha e

cubra com filme plstico.Volte a vasilha ao freezer por mais 2 ou 3 horas.

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Curiosidades:Graviola uma fruta rica em carboidratos e tambm contm uma

quantidade significativa de vitaminas C, B1 e B2.Alguns povos indgenas usam suas sementes e folhas para tratar

de doenas de estmago e vermes.A fruta ainda possui um fitoqumico chamado anonacina, que tem

efeito anticancergeno, porm esses estudosforam realizados somente em animais,

logo ainda no foi comprovada sua eficcia em humanos.

O ALFACECREME DEALFACEIngredientes:2 colher de margarina ou manteiga1 cebolas picadas2 xcaras de alface picada com as mos(as folhas podem estar murchas)3 colheres de sobras de arroz280 g de ervilha4 xcaras de caldo de frangoSal e pimenta a gostoRaspa de cascas de meio limo1 xcara de creme de leite sem soro

Modo de preparo:Numa panela, refogue as cebolas com a manteiga. Depois aos poucos acrescente o alface, cozinhan-do-o at ficar mole. Misture o arroz, as ervilhas e

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O ALFACEo caldo. Tempere com o sal, pimenta e as raspas de limo. Coloque novamente no fogo baixo por 20 minutos. Aps cozinhar, coloque a mistura no

liquidificador e bata. Retorne o contedo panela at esquentar novamente e misture o

creme de leite delicadamente. Decore se preferir, com rodelas de limo.

Curiosidades:A alface uma planta herbcea comestvel, originria

da sia e conhecida por milnios pelo homem. A fruta tem sua composio formada de 92 a 95% de

gua, leo essencial, albumina,vitaminas A e C, ferro, clcio e fsforo.

Para se ter uma ideia de quo antiga essa verdura, no Egito foram encontradas pinturas de um tipo de

alface em tmulo que data de 4500 anos a.C.

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COZINHAR TAMBM CULTURAPAT DETALOSIngredientes:3 colheres de sopa de talo de cenoura3 colheres de sopa de talo de espinafre1 copo de maionese ou ricotaPes francs amanhecido

Modo de preparo:Lave bem os talos, coloque no liquidificador e bata com 3 colheres de ricotaMisture a massa com o restante da ricota e sirva com torradas feitas de po francs amanhecido.

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Curiosidade:Muitas culturas culinrias se intitulam criadoras do pat, porm foi na Frana, quando sua regio sudeste

COZINHAR TAMBM CULTURA comeou a produzir o foie gras (fgado de ganso)

que essa pasta comeou a ganhar fama.Uma boa dica para o preparo dessa pasta utilizar ingredientes frescos, evitando os congelados. Caso

seja feito a base de ricota, deve se utilizar uma ricota macia. Leve a pasta geladeira depois de pronta pra

estabilizar a textura tornando-a mais tenra.

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SALADINHASALADA DECARNEIngredientes:250 g de carne, assada ou cozida - desfiada1 cebola cortada em rodelasAzeite a gostoVinagre a gostoSal a gosto1 dente de alho picado1 colher (sopa) de salsa picadinhaAzeitonas picadas

Modo de preparo:Misture todos os ingredientes e sirva.

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SALADINHA

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PARA O DOMINGONHOQUE DEATUMIngredientes da massa:1 xcara e meia de miolo de po amanhecido xcara de leite1 xcara de ricota passada na peneira3 colheres de queijo ralado1 gema4 colheres de farinha de trigo1 lata de atum

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Ingredientes do molho:2 colheres de cebola ralada1 colher farinha de trigo1 colher de margarina1 xcara de leite xcara de creme de leite / Sal a gosto

PARA O DOMINGOModo de preparo massa:

Deixe o miolo de po de molho no leite morno e amasse com um garfo. Depois misture o po

com ricota, o queijo, a gema, a farinha de trigo e o atum misturando bem at que vire uma massa. Faa tiras grandes de massa sobre a mesa untada

de farinha e corte pedaos de2cm de comprimento.

Coloque aos pedaos da massa numa panela com gua fervente misturada com sal, cozinhe

at eles subirem superfcie da panela. Retire os pedaos com uma espumadeira e escorra bem.

Coloque num refratrio e conserve quente.Modo de preparo molho:

Doure a cebola na margarina em uma panela, acrescente a farinha e o leite mexendo at en-grossar. Retire do fogo e adicione o creme de

leite. Tempere com sal. Espalhe sobre o nhoque . Sirva quente.

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REFRESCANTE!SUCOTROPICALIngredientes:3 laranjas ma2 fatias de abacaxi6 folhas de agrio com os talos4 xcaras de gua geladaGelo a gosto

Modo de preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador e de-pois passe o suco em uma peneira numa jarra. Sirva gelado, se preferir acrescente mais gelo.

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REFRESCANTE!

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QUER BAILAR?BOLINHO DEBAIO DE DOISIngredientes:1 xcara de sobras de feijo1 xcara de sobras de arroz 1 dente de alho amassado100 g de queijo parmeso ralado2 colheres de farinha de trigo1/2 xcara de leite / 2 ovosLinguia calabreza frita ou picles sal a gostoSalsinha picada a gosto / Farinha de roscaleo para fritar / Palitos de dente

Modo de preparo:Amasse o feijo e leve-o para uma panela junto com o arroz. Tempere com o alho, sal e salsinha.Dissolva a farinha no leite e coloque na panela.Leve

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QUER BAILAR?a panela ao fogo e misture a massa at despren-

der da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte os ovos e o queijo na massa, misture bem com

as mos e um pouco de farinha de rosca. Depois faa bolinhos e passe na farinha de rosca.

Frite os bolinhos em leo quentee escorra em papel toalha.

Sirva cada bolinho espetando em um palito de dente com a linguia ou o picles.

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AH! SEU ENROLO!ROCAMBOLE DEARROZIngredientes da massa:3 xcaras de sobra de arroz1 xcara de farinha de trigo / 2 ovos1/4 de xcara de leite1 cebola ralada e espremida

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Ingredientes do recheio:200 g de mussarela200 g de presunto1 folha de papel manteiga

Modo de preparo:Numa vasilha misture todos os ingredientes da massa. Depois espalhe a massa sobre a folha de papel manteiga. Forre com o presunto e finalize com fatias de mussarela e depois enrole em forma

AH! SEU ENROLO! de rocambole tendo o cuidado de retirar o

papel durante o processo.Leve ao forno numa refratrio por 15 minutos at

dourar. Sirva o rocambole em fatias.

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POZINHO!PUDIM DEPOIngredientes:12 Pes Amanhecidos.1 Litro de Leite4 Colheres Grandes de Acar2 Ovos

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Modo de preparo:Pique manualmente os pes em um caldeiro, adi-cione o acar litro de leite e os ovos.Mexa bem, at tudo ficar homogneo, deixe a mistura descansar e verifique de tempo em tempo se o po est totalmente derretido, caso no esteja v acrescentando leite e misturando, o acar de extrema importncia nesse processo, pois ele derretido forma uma gua que tambm

POZINHO!vai derretendo o po.

Quando o po estiver ok, pegue uma forma re-donda ou retangular e faa uma calda de acar,

com a calda ainda quente, despeje o po e espalhe-o com uma colher. Leve ao forno por

15 minutos, e caso a massa ainda no esteja dourada, deixe mais alguns minutos, se a massa

comear a estourar em pequenas bolhas, sinal de que est no ponto.

Agora s esperar esfriar e servir.Uma dica de nosso amigo Rafael que, se utilizou leite de caixinha o famoso Pack, no jogue-a fora,

recicle-a, procure os postos de recolhimento mais prximos a voc! A casca de ovo tambm pode

ser aproveitada para adubar plantasou hortas de legumes!

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NOSSO MUITO OBRIGADO!

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Faculdade Unida de Suzano Unisuz, pela oportunidade e suporte para expormos nosso trabalho, fruto de muita dedi-cao e empenho resultado de tudo o que viemos apren-

dendo at aqui, na pessoa do nosso diretor Nazih Youssef Franciss.A todos os alunos do 3 semestre do curso de Tecnologia em Mar-keting, pela colaborao e empenho que tornaram essa obra pos-svel. Um agradecimento especial a Jemima Cabral, Sergio Wesley, Andrya de Oliveira, Joana Pastora Primo, Rosangela Hernandes, Nata-sha Abreu de Morais, Fernanda Feal Barreto, Luiz Eduardo Romano, Leiliane Alencar, Jennifer Almeida, Vanessa Burgo e Flavio Henrique Santos da Silva, Sergio Carlos e Selma Renardo pelas receitas cedidas.A realizao do projeto foi concludo graas a colaborao de nossos professores, que nos apoiaram totalmente, demonstrando confiana, acreditando na nossa capacidade, em especial ao caro professor Doug-las de Matteu, pelo incentivo e motivao, a professora Maria de Lourdes Gomes Pereira a Lurdinha, tambm pela garra e perseverana desde o primeiro momento em que o projeto foi proposto nos apoiando at o fim, a querida professora Paula Barbosa Pudo pelo carinho e pacincia em revisar o livro. A todos esses nossos mais sinceros agradecimentos.Ao Dr. Waldir Teixeira de Jesus, advogado, professor, mestre em direito processual civil pela PUC-SP, pelo seu auxilio com toda parte jurdica.No poderamos deixar de citar duas pessoas importantes que vm nos auxiliando e apoiando em nossa vida acadmica, duas pes-soas comprometidas com a boa imagem e o bem estar dos fu-turos profissionais de Marketing , nossos agradecimentos s pro-fessoras Catarina Dias Nascimento e Cristiane Gomes de Carvalho.

A

NOSSO MUITO OBRIGADO!

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A TR Tour Turismo, Marcelo Dantas Moraes, Caio Rachid, Gislania Ol-iveira Santos Silva, Fernanda Feal Barreto, Joana Primo Pastora, Hum-berto Alexandre, Isabel Imveis, novamente aos professores Douglas de Matteu, Maria de Lourdes Gomes Pereira, Luiz Francisco Dias, Elaine Ap. Alexandre, Fabiola Lizandra, pelo apoio patrocinando nosso pro-jeto. Atravs de um esforo mutuo e continuo, imortalizamos nossos nomes na histria dessa faculdade. Parabns a todos!

Muito Obrigado.

Claudinei BarbosaEditor-Chefe

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higienizao dos alimentos

omo de conhecimento mutuo para se ter uma ali-mentao saudvel deve-

se comear pela higienizao daquilo que vamos consumir.A pessoa que ir preparar os alimentos deve sempre lavar as mos com gua e sabo, como de praxe, e a seguir mais algu-mas dicas de como higienizar frutas, legumes e verduras:- Retire todas as partes estragadas.- Lave folha por folha em gua corrente.- Higienize em soluo com hipoclorito por 15 minutos ou conforme instrues do r-tulo. Hipoclorito um produto que pode ser adquirido em supermercados ou gratuita-mente nos postos de sade.- Enxaguem em gua filtrada, pois a gua no filtrada pode con-ter micro-organismos e sujeiras.-Coloque sempre em uten-slios limpos e cobertos.Lembre-se, sua sade comea pelos seus hbitos alimentares.

C

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refernciasAgrio, para que serve? Conhea mais Disponvel em:

Aprenda a reaproveitar os alimentos Disponvel em:

Associao brasileira da batata Disponvel em:

Benefcios da laranja Disponvel em:

Cenoura, a toda poderosa Disponvel em:

Couve Benefcios para sade Disponvel em:

Curiosidades sobre a banana Disponvel em:

Curiosidades sobre a ma Disponvel em:

Dicas de combate ao desperdcio de alimentos Disponvel em:

Embrapa, arroz e feijo Disponvel em:

Mamo, um tesouro ao seu alcance Disponvel em:

Portal ecodebate Disponvel em:< http://www.ecodebate.com.br>Toda fruta.com Disponvel em:

Vigor e vida Disponvel em:

Andr Zuza N. Santosidealizador e designer

Claudinei Barbosaeditor chefe

Jemima Cabralassistente de edio

Paula B. Pudoreviso

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Projeto Limão - REceitas