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Educacao
Projeto Panificação Inclusiva realiza sua primeiraoficina na Apae OsórioNo dia 28 de abril, as professoras da área da Panificação e
Confeitaria do Câmpus Osório (IFRS), Flávia Twardoswki
Pinto e Fernanda Arboite de Oliveira, promoveram a
primeira atividade do pro‐jeto de extensão Panificação
Inclusiva, realizado por meio do Núcleo de Atendimento às
Pessoas com Necessidades Educacionais Específicas ‐ Napne
Câmpus Osório. A atividade visa propiciar a interação e a
troca de saberes na área da panificação, através de oficinas
práticas em torno da elabo‐ração de alimentos saudáveis e
integrais. Com o apoio da aluna bolsista Ana Paula
Steinmetz e das voluntárias Rafaela Carniel e Luiza Ferreira, o grupo colocou "a mão na massa", literalmente, para
produzir pães utilizando formulações com farinha branca e integral. Para facilitar a compreensão, foi entregue aos
estudantes um material que apresentava, em forma de desenho, todos os ingredientes e quantidades necessárias para a
produção dos pães. Confira abaixo, juntamente com as receitas. Os 11 alunos participantes da oficina integram uma
turma voltada à aprendizagem de questões pro‐fissionais e práticas. De acordo com Rafaela Nunes, psicóloga da Apae,
o grupo possui, em sua maioria, capacidade para atuação laboral. "Estamos em constante contato com empresas,
estimulan‐do a empregabilidade. Dos 14 estudantes da turma, seis já atuam no mercado formal", explica. Um dos mais
envolvidos na atividade era Winicius Bitencourt, que disse nunca ter feito pão antes. Ele participou de todas as etapas
da produção da massa e modelagem dos pães. "O que mais gostei foi de colocar a mão. Grudou tudo", destacou. Entre
uma fornada e outra, os alunos da Apae pergunta‐ram sobre os cursos ofertados pelo Câmpus Osório e sobre a
inauguração com a presença da presi‐dente Dilma Rousseff, realizada em agosto do ano passado. A professora da
turma, Fabiane Linha‐res, acompanhou a atividade, que terá continuidade em sala de aula com um trabalho de recorte
dos ingredientes utilizados, para colagem na ordem em que foram inseridos na receita. Várias dúvidas levantadas
previamente pela turma foram sanadas pelas professoras do Câmpus Osório, entre as quais a durabilidade dos pães
caseiros, melhor local para armazenamento e se a receita era a mesma utilizada para a produção de massa de pizza.
Também foi calculou o valor médio gasto na produção dos pães e o possível preço de venda do produto, que foi
aprovado por todos após a degustação. Fonte: IFRS ‐ Campus Osório
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