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Proteínas Colégio Militar (1º A) Profª Nayara Marques

Proteínas 1ºa

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Proteínas

Colégio Militar (1º A)Profª Nayara Marques

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� São formadas por uma seqüência de aminoácidos.

� Uma proteína pode conter atémilhares de aminoácidos diferentes, podendo até virar macromoléculas tridimensionais.

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Forma Estrutural Das

Proteínas

ESTRUTURA QUATERNÁRIA

ESTRUTURA

PRIMÁRIA ESTRUTURA

SECUNDÁRIA

ESTRUTURA TERCIÁRIA

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� São em número de 20.

� Sua molécula é formada por cadeias de Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio e, às vezes Enxofre.

� É formada por uma porção ácida, com o grupamento carboxila (COOH), uma porção básica, com o grupamento amina (NH2) e o radical R.

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Classificação Dos Aminoácidos

Entre os 20 aminoEntre os 20 aminoáácidos cidos conhecidos conhecidos

São 09 ESSENCIAS –Obtenção através dos alimentos

São 11 NÃO ESSENCIAIS –As células produzem

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� União entre aminoácidos.

� Sempre é feita entre a carboxila (COOH) de uma unidade e a amina (NH2) de outra.

� Assim se forma um peptídeo.� Dipeptídeo� Tripeptídeo� Polipeptídeo

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Ocorrência� Insulina

� Pâncreas� Hemoglobina � Sangue dos vertebrados� Caseína

� Leite� Queratina

� Chifres, unhas e cascos de animais� Hemocianina

� Sangue dos invertebrados� Pepsina

� Suco gástrico� Albumina

� Ovo, leite e sangue� Clorofila

� Vegetais verdes

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� Rompimento das ligações que formam tridimensionalmente a proteína.

� Acontece quando:� Há aumento da temperatura� Ou há alteração no pH.

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Funções: Proteínas Estruturais

� São as responsáveis pela construção dos tecidos.

� Colágeno (ossos, cartilagem, tendões e pele);� Queratina (pelos, cabelo, unha);� Miosina (músculos responsáveis pela contração);� Albumina (plasma sangüíneo);� Hemoglobina (hemácias – transporta gases).

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Funções: Proteínas Reguladoras� São as que controlam e regulam as funções orgânicas.

� Enzimas (são catalisadoras das

reações do metabolismo: amilase,

maltase, pepsina, etc)

� Hormônios

(regulam as funções orgânicas:

insulina, gastrina ACTH e etc)

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� As enzimas possuem um centro ativo, onde os substratos entrarão e suas ligações químicas serão enfraquecidas, facilitando a reação.

� A enzima não é gasta no processo.

� Uma enzima só catalisa reações cujos reagentes tenham forma complementar à sua. Só assim haveráencaixe.

� Criou-se então a teoria chave/fechadura

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Modelo de Chave-Fechadura

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Funções: Proteínas de Defesa

� São os anticorpos que defendem o organismo e são produzidos por células específicas do sistema imunológico, chamadas linfócitos.

� Antitoxinas: � neutralizam as toxinas dos agentes de infecção, como as bactérias;

� Aglutininas: � aglutinam certos agentes de infecção;

� Opsoninas:� tornam os agentes de infecção mais facilmente

atacados pelos fagócitos;

� Lisinas: � dissolvem certos agentes de infecção

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Obrigada!!!