La perla del valle
Revista 7 DiasPunata esconde una rica historia antes de
convertirse en la tierra de la mejor chicha
Los primeros invasores espaoles que llegaron a Cochabamba
quedaron encantados de la frtil planicie del valle alto donde
floreca un choclo de singular sabor, de las verdes pasturas donde
se alimentaba el ganado y de los mansos ros de aguas
cristalinas.
Era 1550 cuando los conquistadores se prendaron de aquellas
tierras y seemparentaron con los caciques locales y tomaron sus
tierras. De esos primitivos asentamientos naci Punata, la perla del
valle y los grandes latifundios que sobrevivieron hasta la
Revolucin de 1952.
La provincia de Punata se encuentra ubicada en la zona del valle
alto del departamento de Cochabamba, al sudoeste de la ciudad, a 69
kilmetros del Cercado, lo que representa casi una hora de viaje en
automvil. Cuenta con cinco municipios: ciudad de Punata, Villa
Rivero, Villa Jos Quintn Mendoza, Tacachi y Villa Gualberto
Villarroel.
Punata se cre el 18 de mayo de 1838 durante la presidencia de
Andrs de Santa Cruz y por gestiones del diputado Andrs Mara
Torrico. En el 173 aniversario de la creacin de esta provincia, la
arquitectura del pueblo muestra un claro contraste de estilos
coloniales, republicanos y modernos.
Alrededor de la plaza principal se encuentran entidades pblicas,
alojadas en casonas antiguas que pertenecan a acaudalados
terratenientes. Cuenta con un hermoso templo, la iglesia San Juan
Bautista.
En la provincia Punata, entre otras cosas, se pueden apreciar
los putucus, viviendas campesinas que presentan caractersticas
atpicas en el valle y que an es posible encontrarlas en buen estado
de conservacin en el sector.
La mejor chicha
Los pobladores expresan con orgullo su habilidad de ser los
mayores productores de chicha y deben serlo porque este municipio
posee extensos sembrados de maz, destacndose el willcaparu,
chuspillo y el blanco, de los cuales se extrae la harina de maz
para luego procesar el muko, base fundamental para lograr el sabor
exclusivo de la chicha punatea.
Esta receta y la forma de procesar el producto permanecen desde
tiempos inmemoriales, as que el visitante no puede dejar de
probarlo, pues es la bebida tpica por excelencia del valle
cochabambino. En otros departamentos de Bolivia se ha intentado
imitar el sabor de la chicha cochabambina sin xito.
Su gastronoma
Tambin el fuerte de la regin de Punata es, sin duda, la
gastronoma, tan slo pensar en un buen plato de cuzqueo preparado
slo como las punateas saben, con conejo cuy y acompaado por una
riqusima chicha amarilla o kulli, a cualquiera se le hace agua la
boca.Ni qu decir del famoso rosquete punateo de postre para
concluir una rica comida.
Granero de Bolivia
El ttulo de Granero de Bolivia que se dio a Cochabamba fue
gracias al aporte de las extensas zonas de Punata, Tarata, Arani y
Cliza.
En la provincia, una importante rea de produccin agrcola es la
de los tubrculos (papa), cereales (maz y trigo), frutos (duraznos,
manzanas, peras, uvas, bergamoto, frutillas, higos, tunas, damascos
y otros).
En las extensas planicies tambin se puede observar que la mayor
superficie de terrenos se destina al cultivo de maz con un promedio
de 8.612 hectreas al ao.
Un poco de historia
Segn historiadores de esta regin, los primeros conquistadores
espaoles que llegaron a Punata, con los Pizarro, dejaron
descendencia entre las reales familias de los caciques, hijos de
don Pedro de Valdivia, Juan de Villarroel, los Rojas y otros.
En la poca colonial, fue un importante centro de asentamiento
poblacional ya que contadas familias espaolas amestizadas posean
inmensos latifundios que se extendan cerca de lo que hoy es Punata,
Totora y Mizque.
Esta regin se desarroll sobre la base de la dotacin de tierras a
los nativos que, en 1781, hizo Francisco Mariscal de Hinojosa, dueo
de esta zona, en retribucin a la defensa de esas tierras contra el
levantamiento de los hermanos Katari. La administracin poltica
perteneca al Partido de Cliza, dentro de la intendencia de
Cochabamba, en la Real Audiencia de Charcas.
En esta poblacin cochabambina se desarroll una particular
estructura de hacienda, debido en gran medida a que toda esta zona
estuvo ligada a los mercados. Ya el siglo XVIII, se produjo la
pequea produccin en parcelas arrendadas de los terratenientes,
surgieron as campesinos arrendatarios y jornaleros.
Durante la poca de la independencia, los patriotas punateos
formaron parte del regimiento llamado Patricios de la Caballera,
que tomaron la ciudad de Cochabamba encabezados por el coronel
Francisco de Rivero y Esteban Arze.
Punata fue fundada en 1838, durante la presidencia de Andrs de
Santa Cruz, pero en1872 se constituy en provincia y desde entonces
abarca su actual territorio, adems de las provincias de Arani y
Tiraque.
En 1900, Punata ya era la segunda provincia en cuanto a poblacin
en el departamento despus de Tapacar, ambos fueron centros mucho ms
importantes en el siglo anterior.
La Reforma Agraria de 1952 trajo consigo la total
reestructuracin de la sociedad colonial y republicana. Antes, el
departamento de Cochabamba haba cobijado a la ms distinguida
aristocracia de la poca y sus provincias como Punata, Arani,
Tiraque, Aiquile, entre otras, donde la mejor expresin de esta poca
de ostentacin est reflejada en las casas de hacienda en el
campo.
En la actualidad, el municipio punateo est en pleno progreso
gracias a la cooperacin y trabajo de todos sus habitantes. Est
conectado a otras regiones y cantones de la provincia.
El adelanto tambin se constata por las obras realizadas por la
Alcalda, como el techado del Coliseo Municipal, construcciones de
caminos y puentes, el radio urbano se ampla con nuevas
construcciones y algunas casas son derrumbadas para dar paso a
otras edificaciones modernas.
La exquisita muestra arquitectnica de Punata abarca tambin sus
alrededores donde el visitante puede gozar de otros atractivos como
los que se encuentran en municipios de Villa Rivero, Villa Jos
Quintn Mendoza, Tacachi y Villa Gualberto Villarroel.
Villa Gualberto Villarroel (Kuchumuela)
Kuchumuela, tierra del Champin, es la quinta seccin municipal de
la provincia Punata, fue creada por Decreto Ley del 11 de diciembre
de 1980, con el nombre de Villa Gualberto Villarroel en honor al
presidente mrtir nacido en la provincia Punata. Se encuentra
ubicada a 59 km de la capital departamental.
En el Cerro Tuti, un lugar adecuado para el turismo aventura,
existe un camino vecinal que parte de Paracaya, Cruce de Punata,
hacia el norte. La travesa se realiza subiendo al cerro y desde la
cima se baja hacia Melga (Sacaba), se disfruta en el trayecto de
diversos paisajes.
Villa Jos Quintn Mendoza (San Benito)
La capital del durazno, San Benito, es la tercera seccin
municipal de la provincia Punata del departamento de Cochabamba,
fue creada a travs de Decreto Ley de 29 de octubre de 1948, durante
la gestin del presidente Enrique Hertzog G. Se encuentra ubicada a
38 kilmetros de la capital del departamento, en la carretera
antigua Cochabamba-Santa Cruz.
El municipio de San Benito actualmente cuenta con 38
organizaciones territoriales de base, que corresponden a tres
cantones y un distrito municipal: Warikaya, Sunchu Pampa, Villa
J.Q. Mendoza y Paracaya.
Tacachi
Tacachi fue creada como cuarta seccin municipal de la provincia
Punata por Decreto Ley del 5 de diciembre de 1950. Se encuentra
ubicada a 56 km de la capital departamental.
http://www.cambio.bo/noticia.php?fecha=2011-06-05&idn=46851http://www.lugaresgeograficos.com.ar/verCiudad.php?id=3907080&idtexto=1#.Uyenl4de5WUPunata,
llamada La Perla del Valle, es una ciudad y municipio de Bolivia,
capital de la provincia de Punata en el departamento de Cochabamba.
Su nombre deriva del quechua y significa altura o lugar alto. Es
conocida por ser una de las mayores productoras de la chicha del
Valle, bebida tradicional que se mantiene desde la poca incaica; y
tambin es conocida por la elaboracin de los famosos rosquetes.PLAZA
MAYOR DE GANADO
CEMENTERIO PUNATA
PLAZA DE PUNATA Capilla Seor de Milagros, Av. Guaberto
Villarroel
IGLESIA PUNATA PUNATA CENTRAL MARKET
COLEGO GUALBERTO VILLARROEL
CALLE CON VISTA AL TUTI
Ciudad de Punata- HistoriaDepartamento de Cochabamba -
BoliviaEconomaEducacinFiestas ReligiosasGastronomaHistoriaListado
de ReferenciasOrganizacin territorialPersonajesSaludCiudad de
PunataCurato de PunataVilla de Punata
Los orgenes histricos de Punata se remontan al tiempo del
reinado del Inka Qhapaj Yupanki. Punata fue asiento de los Reales
Cacique Incas.
Su fundacin tuvo lugar el 15 de febrero de 1781. Durante la poca
colonial tomo forma y gobierno de pueblo capitalino. Se form como
un poblado Espaol, siendo muy importante sus tierras frtiles para
la produccin agrcola. El Curato de Punata pertenecio al Partido de
Clisa.
Artculo Completo
ECONOMIAEn la actualidad la Ciudad de Punata esta en constante
progreso, gracias a la cooperacin y trabajo de los punateos. Punata
se encuentra cada vez ms conectada con los distintos municipios y
cantones de la provincia, y al mismo tiempo con las otras
provincias del valle alto. El progreso se ve tambin por las
distintas obras realizadas por la alcalda, construcciones de
caminos y puentes, el radio urbano de Punata se va ampliando con
nuevas construcciones y algunas casas son derrumbadas para dar paso
a otras edificaciones modernas.EDUCACION:La Ciudad de Punata cuenta
con tres ncleos educativos: Dr. Rubn Ferrufino, Adela Zamudio y
Rene Barrientos, totalizando 26 unidades educativas.
En cuanto a la Educacin Superior en la ciudad se encuentra la
Facultad Politcnica del Valle Alto dependiente de la Universidad
Mayor de San Simn.
FIESTAS RELIGIOAS:Festividad Cristo Seor de los Milagros
Historia del Cristo Seor de los Milagros Hablando del Seor de
los milagros, fue el Seor Manuel de la Cruz Mndez, ao 1843,
Ministro de relaciones exteriores durante el gobierno del gral. Jos
Ballivin, mando a traer al Seor Cristo Crucificado de los
Milagros.
La obra maestra fue hecha en la Provincia de Burgos ?Espaa? y
llevada a la provincia Toledo y remiti poco despus al Per. La
sagrada imagen, lleg a Punata en calidad de obsequio al seor
Silvestre Mndez ms un bastn de carey con el siguiente encargo. La
sagrada imagen ser para el primer hijo sacerdote y el bastn para el
primer hijo abogado.
Juan Mara Mndez, hijo de don Silvestre M., se consagro sacerdote
y fue beneficiado con la imagen. Al ser nombrado prroco de Palca el
ao 1887, dejo la imagen en poder de la seora Petrona Navia. Un ao
antes de la muerte de la beneficiada, dejo al Cristo Crucificado de
los Milagros al templo parroquial, por insinuacin de algunos
fieles.
Estando de prroco Cristbal Jimnez y algunos voluntarios que
conformaban el coro parroquial acordaron la fecha 24 de septiembre
de 1919, como fiesta patronal del Templo de Punata, denominada,
Seor de los Milagros, desde aquella vez ao tras ao se va sembrando
esta festividad.
La imagen del Seor Cristo Crucificado de los Milagros, ha sido
trabajada con tanta perfeccin, esmero y acierto que es un verdadero
arte. Cuyo tamao es de 50 cm adems en la regin de la columna
vertebral a la altura de la cintura tiene una abertura de 3 cm,
cubriendo de vidrio alguna reliquia desconocida.
La Fiesta patronal del Seor de los Milagros fue nombrada
Patrimonio Cultural del pas el 2008 por el Congreso Nacional; al
ser la mayor celebracin religiosa folklrica en el valle alto
cochabambino, esta fiesta es tambin la fiesta patronal de la
Provincia de Punata. La festividad del Seor de los Milagros se
realiza la penltima semana de septiembre, esta fiesta tiene las
siguientes actividades:
Fiesta en la zona de la Era
La fiesta del Seor de los Milagros es celebrada la penltima
semana de septiembre con mucha alegra y devocin en la zona de la
Era, inicindose la celebracin los das martes, mircoles con misas,
romeras y bailes en la zona de la Era para concluir la celebracin
el da jueves con el calvario y la feria del trueque, finalmente el
seor es trasladado el da viernes por la tarde al Templo San Juan
Bautista.
Recepcin de los Peregrinos Residentes
El viernes por la tarde la imagen del Seor de los Milagros
acompaado del equipo sacerdotal y bailarines es trasladado a la
Capilla de Copacabana en la Av. Siles para recibir a los residentes
punateos que vienen principalmente desde Santa Cruz y Vallegrande,
posteriormente se dirigen al Templo San Juan Bautistta realizando
una procesin por las principales calles de la ciudad, acompaados de
los bailarines y bandas musicales para concluir en una misa y
bendicin de los peregrinos residentes.
Viernes de Serenata
En la noche del viernes despus de la misa de Vsperas celebraeda
en el templo San Juan Bautista se realiza la gran serenata al Seor
de los Milagros en la plaza principal 18 de mayo frente al templo
San Juan Bautista. La fiesta esta acompaada de las autoridades
locales, los pasantes y el pueblo que se renen para presenciar
grupos folklricos, luces multicolores y figuras pirotcnicas.
Sbado de Entrada folklrica
El sbado es la entrada folclrica llena de colorido por las
principales calles de Punata con la participaron de diversas
fraternidades de Punata e invitados. Para esta entrada se adornan
con rosones morados y cintas las calles por las cuales pasa la
entrada. La misa empieza a las 11 de la maana en el templo San Juan
Bautista que es celebrada por el monseor que al finalizar la
ceremonia se dirigen a la capilla del Seor de Burgos en la Av. Los
Libertadores para iniciar con el recorrido de la entrada por las
principales calles de la ciudad y concluir en la puerta del templo
San Juan Bautista en la plaza 18 de mayo. Las distintas
fraterniades que participan en la entrada muestran todo el colorio
del folklore boliviano, pero podemos destacar las siguientes
fraternidades: Diablada Transporte Valle Punata, Caporales San
Miguel, Morenada Central Punata, Tinkus Gualberto Villarroel,
Pujllay Wiay Marca, Morenada Real Sr. de los Milagros, y otras
fraternidades organizadas por las unidades educativas, y
fraternidades invitadas por la alcalda municipal. En la noche es
las vsperas en la zona del Quchi con bandas de msica.
Domingo de Romera al Kochi y Lunes de Alasitas
El domingo es misa y procesin a la zona del Kochi, acompaada por
las fraternidades donde se puede comprar distintos tipos de
artesanas y en la noche se realiza las vsperas en la Av. Gualberto
Villarroel, y el Lunes misa, calvario y procesin en honor al seor
de los Milagros hacia la capilla de la Av. Gualberto Villarroel. La
fiesta termina con la bendicin de los fieles y pegregrinos y con la
promesa de volver al ao.
GATRONOMIA:Dentro la culinaria punatea encontramos los
siguientes platos:
El Cuzqueo,
Es un plato tpico llamado as por que en la poca colonial los
ajes utilizados para su elaboracin eran mandados a traer del Cuzco.
El plato de cuzqueo se sirve de variedades de carnes como: pollo,
cordero y lengua de vaca; chuo; arroz; una ensalada de zanahorias,
papas blacas, una lawa que se prepara a base de rosquete seco
molido, y el cuzqueo propiamente dicho que es un aji preparado con
arvejas, huvo, queso seco, que es muy picante. El plato
generalmente se sirve en misas de nueve das, y se lo puede degustar
en la Feria de las Tradiciones Punateas.
La P?utachhanqa,
Esta es una comida que se consume antes de tomar la chicha, se
sirve a base de conejo cuis; un aj de puro locoto acompaado de
arveja y haba; arroz o macarrn; chuo y papas blancas. Este plato es
muy picante y por eso los comensales suelen acompaarla con chicha,
el plato se puede degustar en los distintos restaurantes los das
mircoles y viernes.
Delicias punateas: Rosquete y Lampaganas, Punata elabora los
deliciosos rosquetes que son vendidos en los das de fiesta y en el
mercado central, estos son elaborados con harina y claras de huevo;
las lampaganas que son empanadas con relleno dulce y baadas con
dulce blanco.
ORGANIZACIN TERRITORIAL:La Ciudad de Punata esta dividida en
cinco distritos municipales comprendiento un total de 88
O.T.B.:Distrito 1: rea urbana, comprende a 17 juntas
vecinales.Distrito 2: rea rural, comprende a 26
comunidades.Distrito 3: rea rural, comprende a 38
comunidades.Distrito 4: rea rural, comprende a 18
comunidades.Distrito 5: rea rural, comprende a 6 comunidades.
SALUDEn la Ciudad de Punata se encuentra el Hospital de
Referencia Manuel Ascencio Villarroel de II Nivel para el Valle
Alto, adems tiene siete Centros Mdicos en el rea dispersa siendo
estos: Capilla, La Villa, Len Rancho, Tajamar, Laguna Sulty, Virgen
de Guadalue y Cursani.
ACTIVIDAD COMERCIAL:En la Ciudad de Punata se encuentra el
Hospital de Referencia Manuel Ascencio Villarroel de II Nivel para
el Valle Alto, adems tiene siete Centros Mdicos en el rea dispersa
siendo estos: Capilla, La Villa, Len Rancho, Tajamar, Laguna Sulty,
Virgen de Guadalue y Cursani.
MARTES DE FERIA:
tes de feria
En Punata cada martes se puede confundir fcilmente entre
vendedores y compradores, en la Ciudad de Punata se tiene la feria
de ganado ms grande de Bolivia.
MIGRACION:Unos de los problemas que afronta Punata es la
migracin, para frenar el xodo, la alcalda construye nuevas plazas,
mejora el rea urbana con amplias avenidas, teatros y sistemas de
riego, proyectos que han absorbido toda la mano de obra y tambin de
mano de obra de las provincias vecinas. Punata es uno de los
centros urbanos ms importantes del departamento de Cochabamba.
