7/24/2019 Queijos vegetais

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Queijos vegetais

Tofu de gro-de-bico

Receita de Tofu Birmans (Shan Tofu)

Ingredientes

2 xcaras de farinha de gro-de-bico

6 xcaras de gua

2 co!heres (ch) de sa!

"#2 co!her de ch de a$afro-da-terra ou % gosto (o&ciona!)

're&aro

m uma tige!a grande misture bem todos os ingredientes* 2 xcaras de

gua+ 'asse a mistura &or uma &eneira grande &ara e!iminar &e!otas+

,nte com uma camada generosa de aeite ou .!eo uma forma m/diaretangu!ar+

m uma &ane!a a0ue$a 1 xcaras de gua 0uando come$ar a fer3er des&e4e cuidadosamente o !0uido

mexendo com uma co!her+ 5oinhe em fogo m/dio-baixo mexendo sem&re &or a 7 minutos

a&roximadamente at/ 0ue a mistura tenha coido e engrossado bem+ 8es&e4e imediatamente na forma

es&ere esfriar e deixe na ge!adeira idea!mente durante a noite+

ste tofu &ode ser &re&arado sa!teado frito usado em sa!adas so&as !anches e no mais 0ue 3oc in3entar+

9oc tamb/m &ode ex&erimentar adicionar tem&eros de sua esco!ha durante o &re&aro+ Rende um b!oco

grande 0ue de3e ser conser3ado em ge!adeira+

Tofu defumado caseiro

Ingredientes

:&roximadamente "; grs de tofu firme

2 co!heres (so&a) de cebo!a ra!ada

" dente de a!ho ra!ado

< co!heres (so&a) de .!eo de gerge!imtorrado

" co!her (so&a) de mo!ho sho=u

< co!heres (so&a) de aeite

" co!her (so&a) de 3inagre" &itada de sa!

" &itada de &imenta ca!abresa (o&ciona!)

" co!her (caf/) de sa!

< co!heres (so&a) de gua

're&aro

'i0ue e misture todos os tem&eros formando um mo!ho+ 5orte tofu em fatias de a&roximadamente "

centmetro de es&essura &asse os &eda$os na mistura de tem&eros e deixe marinar na ge!adeira de

&referncia de um dia &ara o outro+

>orre uma assadeira m/dia com &a&e! a!umnio+ Se dese4ar um sabor forte &ince!e mais fuma$a !0uida sobre

os &eda$os de tofu dis&onha sobre a assadeira e !e3e &ara assar deixando dourar dos dois !ados+ 8

&referncia ao tofu org?nico+

http://www.veggietal.com.br/propriedades-grao-bico/http://www.veggietal.com.br/gergelim-propriedades/http://www.veggietal.com.br/gergelim-propriedades/http://www.veggietal.com.br/propriedades-grao-bico/

7/24/2019 Queijos vegetais

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Queijo de amndoas

Ingredientes

" xcara de amndoas cruas

"#2 xcara de gua< co!heres (so&a) de suco de !imo

< co!heres (so&a) de aeite

" co!her (caf/) de sa! marinho

're&aro

sca!de as amndoas em gua fer3ente &or a!guns minutos e remo3a as

&e!es+ 5ubra com gua e deixe de mo!ho de um dia &ara o outro ("2

horas)+ scorra+

5o!o0ue as amndoas em um &rocessador ou !i0uidificador 4unto com os demais ingredientes e bata em

&otncia a!ta &or cerca de minutos+ 5ubra uma &eneira m/dia com @&ano de fra!daA du&!o ou outro tecido

de a!godo !im&o+ 8es&e4e o contedo sobre e!a 4unte as &ontas do tecido e &renda com um e!sticoa&ertanto bem &ara 0ue so!te o excesso de gua+ Cantenha a &eneira sobre um reci&iente 0ue &ossa receber

o !0uido 0ue escorre e deixe na ge!adeira &or &e!o menos "2 horas+

Remo3a de!icadamente o 0uei4o do &ano+ 5ubra uma assadeira &e0uena com &a&e! manteiga &ince!e o

0uei4o com aeite de o!i3a (o&ciona!) e asse em forno m/dio-baixo &or cerca de