7/24/2019 Queijos vegetais
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Queijos vegetais
Tofu de gro-de-bico
Receita de Tofu Birmans (Shan Tofu)
Ingredientes
2 xcaras de farinha de gro-de-bico
6 xcaras de gua
2 co!heres (ch) de sa!
"#2 co!her de ch de a$afro-da-terra ou % gosto
(o&ciona!)
're&aro
m uma tige!a grande misture bem todos os ingredientes* 2 xcaras
de
gua+ 'asse a mistura &or uma &eneira grande &ara
e!iminar &e!otas+
,nte com uma camada generosa de aeite ou .!eo uma forma
m/diaretangu!ar+
m uma &ane!a a0ue$a 1 xcaras de gua 0uando come$ar a fer3er
des&e4e cuidadosamente o !0uido
mexendo com uma co!her+ 5oinhe em fogo m/dio-baixo mexendo
sem&re &or a 7 minutos
a&roximadamente at/ 0ue a mistura tenha coido e engrossado
bem+ 8es&e4e imediatamente na forma
es&ere esfriar e deixe na ge!adeira idea!mente durante a
noite+
ste tofu &ode ser &re&arado sa!teado frito usado em
sa!adas so&as !anches e no mais 0ue 3oc in3entar+
9oc tamb/m &ode ex&erimentar adicionar tem&eros de
sua esco!ha durante o &re&aro+ Rende um b!oco
grande 0ue de3e ser conser3ado em ge!adeira+
Tofu defumado caseiro
Ingredientes
:&roximadamente "; grs de tofu firme
2 co!heres (so&a) de cebo!a ra!ada
" dente de a!ho ra!ado
< co!heres (so&a) de .!eo de gerge!imtorrado
" co!her (so&a) de mo!ho sho=u
< co!heres (so&a) de aeite
" co!her (so&a) de 3inagre" &itada de sa!
" &itada de &imenta ca!abresa (o&ciona!)
" co!her (caf/) de sa!
< co!heres (so&a) de gua
're&aro
'i0ue e misture todos os tem&eros formando um mo!ho+ 5orte
tofu em fatias de a&roximadamente "
centmetro de es&essura &asse os &eda$os na mistura
de tem&eros e deixe marinar na ge!adeira de
&referncia de um dia &ara o outro+
>orre uma assadeira m/dia com &a&e! a!umnio+ Se
dese4ar um sabor forte &ince!e mais fuma$a !0uida sobre
os &eda$os de tofu dis&onha sobre a assadeira e !e3e
&ara assar deixando dourar dos dois !ados+ 8
&referncia ao tofu org?nico+
http://www.veggietal.com.br/propriedades-grao-bico/http://www.veggietal.com.br/gergelim-propriedades/http://www.veggietal.com.br/gergelim-propriedades/http://www.veggietal.com.br/propriedades-grao-bico/
7/24/2019 Queijos vegetais
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Queijo de amndoas
Ingredientes
" xcara de amndoas cruas
"#2 xcara de gua< co!heres (so&a) de suco de !imo
< co!heres (so&a) de aeite
" co!her (caf/) de sa! marinho
're&aro
sca!de as amndoas em gua fer3ente &or a!guns minutos e
remo3a as
&e!es+ 5ubra com gua e deixe de mo!ho de um dia &ara o
outro ("2
horas)+ scorra+
5o!o0ue as amndoas em um &rocessador ou !i0uidificador 4unto
com os demais ingredientes e bata em
&otncia a!ta &or cerca de minutos+ 5ubra uma &eneira
m/dia com @&ano de fra!daA du&!o ou outro tecido
de a!godo !im&o+ 8es&e4e o contedo sobre e!a 4unte as
&ontas do tecido e &renda com um e!sticoa&ertanto bem
&ara 0ue so!te o excesso de gua+ Cantenha a &eneira sobre
um reci&iente 0ue &ossa receber
o !0uido 0ue escorre e deixe na ge!adeira &or &e!o menos
"2 horas+
Remo3a de!icadamente o 0uei4o do &ano+ 5ubra uma assadeira
&e0uena com &a&e! manteiga &ince!e o
0uei4o com aeite de o!i3a (o&ciona!) e asse em forno
m/dio-baixo &or cerca de
