QuemconsomechocolatenoBrasilChocolateaoleiteopreferidodosconsumidoresbrasileiros

16deabrilde2014|13:54

A Mintel encomendou uma pesquisa para este relatrio a fim de avaliar o consumo eatitudesemrelaoaochocolate.ApesquisafoirealizadapelaIpsosObserverBrasilcom1500consumidorescomidadeacimade16anos,emoutubrode2013.Detalhesdosperfisdemogrficosencontramsenoapndice.

ApenetraodechocolatesnoBrasilalta,comconsumo totalde87%,oquemostraarelativamaturidadedomercado.Quasemetade(44%)dosadultosconsomemchocolateaoleite, o tipomais popular, pelomenos uma vez por semana,enquanto que um em cadaquatrocomemestemesmo tipodechocolatepelomenos trsvezesporsemana, ndicesqueindicamumhbitodeconsumobastantearraigado.

O chocolate ao leite o tipo preferido, como o caso em muitos outros mercadosinternacionais.Ochocolatebrancoocupaasegundaposioemtermosdepopularidade,consumidopordoisterosdosadultos,enquantoqueochocolateamargo,quecontmmaisde50%decacau,atraiapenasumaminoriadapopulao(36%).

Apenas 17% dos consumidores de chocolate concordam que o chocolate amargo trazbenefciossade.Noentanto,provvelqueointeressepelochocolateamargocresa,com reportagens na mdia destacando as propriedades benficas sadedosantioxidantes,presentesnochocolateamargo.

Entretanto, o gosto amargo representa um obstculo para a categoria, especialmente

Fontedestepanel:Ipsos

considerandoseofatodequemuitosbrasileirospreferemsaboresdoces,oquerefletidonosaltondicesdeprefernciapelochocolatebranco.

Chocolatescommenosacaregordura,destinadosaosconsumidorespreocupadoscoma sade, ainda representam uma fatia pequena do mercado. Apenas um quinto dosconsumidores j provaram tais opes. O crescimento tem sido limitado por exemplo,apenas 4% dos consumidores dizem estar comendo mais chocolates light/diet do queumanoatrs(verOConsumidorAtitudesemRelaoaoChocolate).

Issopodeser,emparte,causadopeladisponibilidadelimitadadetaisprodutos,oqueporsua vez pode ser um reflexo da opinio de que doces ocasionais no so consideradosprejudiciais sade e fazemparte de umadieta balanceada: 76%dos consumidoresdechocolate concordam que comer chocolate emmoderao no prejudicial sade, deacordocomapesquisafeitaparaorelatrioChocolateBrasil,abrilde2012).

Noentanto,comocrescenteproblemadaobesidadenoBrasil,provvelqueointeressepor opes mais saudveis cresa, gerando oportunidade para o lanamento de novosprodutos.Em2013houveumaumentonoslanamentosdeprodutoscomposicionamentoacar(baixoteor/sem/reduzido),presenteem6,5%denovosprodutos,emcomparaoamenosde4%entre2010e2012(verQuemestInovando?).

Jovensadultossoosprincipaisconsumidoresdechocolate

H um alto consumo de chocolate pela gerao mais jovem, entre 16 e 24anos,especialmentedosexo feminino (98%dasmulheresemcomparaoa93%doshomensnestafaixaetria).

Os menores de 25 anos tambm mostram uma frequncia de consumo elevada: 61%consomemchocolateaoleitetodaasemanae18%todososdias,ndicesquereforamaimportnciadestafaixaetriaparaacategoria.

Tantoapenetraodochocolatequantoa frequnciadeconsumocaicomoaumentodaidade(umemcadaquatroadultoscommaisde55anosnocomemchocolate).Istomostraqueageraomaismaduraaquemaissepreocupacomasade,priorizandoalimentoscombaixoteordegordura,emcomparaoaosmais jovens(comofoidiscutidonaseoFatoresqueIroInfluenciaroMercado).

Consumodechocolatemaioremclassesmaisaltas...

Fatores socioeconmicos tambm influenciam o consumo de chocolate. O gruposocioeconmicoABC1,comseumaiorpoderdecompra,consomemaischocolateaoleitesemanalmente do que o grupo C2DE (47% contra 39%). provvel que o aumento darenda dos consumidores do grupo C2DE, aumentar o consumo de produtos comochocolate.

Emmercadosmaismaduros,comoodoReinoUnido,osmaioresconsumidoressoosdebaixa renda, pois preono um fator importante nahorada compra, enquanto que osconsumidoresdemaiorrendatendemasepreocuparmaiscomasadeecontrolaroquecomem.Estaumatendnciaquedeverserrepetidaempasesdeeconomiaemergente.

enasregiessulesudeste

OsprincipaisconsumidoresdechocolatevivemnasregiesSuleSudestedoBrasil,ondeh ummaior nmero de consumidores do grupo ABC1. Devido relao entre a rendadisponvel e o consumo de chocolate, natural que os principais consumidores estejamlocalizadosnacidadedeSoPaulo.

A indstria de alimentos tem se esforado em aproveitar o potencial das classesemergentes, especialmente no norte e nordeste doBrasil.ONordeste, em especial, tematradogrande interessee investimento, jqueaprevisodequeaeconomiase tornemaisfortenaregio,juntamentecomumcrescimentopopulacional.Comotal,aindstriadochocolatetemprocuradoexpandiraproduolocalparaatenderestacrescentedemanda.

Noentanto,noapenasocrescimentoeconmicodediferentesregiesqueinfluenciaoconsumo de chocolate, mas as condies climticas tambm desempenham um papelimportante.Oclimamaisquentedopas,naregionorte,apresentasecomoumdesafiocategoria,jqueochocolatetendeaderreteremtemperaturasaltasduranteodia,voltandoendurecerdurantenoite,comtemperaturasmaisamenas.Istofazcomqueamanteigade cacau v para a superfcie do chocolate, dandolhe uma aparncia branca, afetandotambmaformadochocolate.

Noentanto,comamelhoriadascadeiasde fornecimentoedistribuio,ecomempresasdesenvolvendo produtos destinados aos varejistasmenores e regies de clima quente, atendnciaqueesteproblemadiminuanestasreas.

Por:EmersonZanette

Fonte:Mintelem16deabrilde201413:47