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Churrasco vegano (espetinhos)
INGREDIENTES DA MASSAü 250 g de proteína de soja
grossa claraü 250 g de proteína de soja
grossa escuraü 2 pimentões grandes de cada cor
(amarelo, vermelho e verde)ü 4 tomates grandesü 2 cebolas roxas grandesü ½ xícara de azeite de olivaü ¼ de xícara de óleo de gergelim
torradoü 1 cebola branca grande picada em
cubos pequenosü 6 dentes de alho picadosü Palito de espeto
MODO DE PREPAROHidrate e escorra bem a
proteína de soja. Refogue acebola em azeite e,logo após,
adicione o alho picado, o óleo degergelim torrado e o sal. Acrescente asoja e deixe dourar bem. Corte acebola em quatro pedaços edesmonte as camadas. Corte otomate ao meio, tire as sementes ecorte em quatro. Pique os pimentõesem cubos grandes. Monte oespetinho intercalando a proteína desoja com cada legume. Asse e sirvacom o molho shrobows de limão egergelim por cima.
Rende: 40 espetinhos
Xixo vegetal
Receitas
34 RevistaVegetarianos.com.br
Molho shrobows delimão e gergelimINGREDIENTESü 200 g de gergelim branco
sem cascaü 100 g de gergelim pretoü ½ ramo de salsinha picadaü ½ xícara de azeite de olivaü Suco de 4 limõesü Sal a gostoü 1 dente de alhoü 1 colher (café) de pimenta do
reino preta
MODO DE PREPAROTorre o gergelim branco em
uma frigideira seca. Depois bata-ocom um mixer para triturá-lo. Logoapós, junte todos os outrosingredientes e bata com o mixernovamente. Sirva com o espetinho.
Rende: para 40 espetos
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Receitas:Artigo_Fabio.qxd 26/7/2010 20:43 Página 34