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PORJAPOEMFOCO 17DEJUNHODE2015 CULINRIANOJAPO
Aprenda a Fazer um Delicioso Ramen
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AprendaafazerumdeliciosoRamen
OriginriodaChina,oramentornouseumdospratosmaispopularesdoJapoaolongodas
ltimasdcadas.Segundoestatsticas,existemmaisde35milrestaurantesramenyaemtodo
oJapo,oquecorrespondea28pontosdevendapracada100milpessoas.Masoquelevouo
ramenasetornarumapaixonacional?
Paradesvendaressemistrio,temosquevoltarumpouconahistria.Oprimeirojaponsa
experimentaroramenfoiTokugawaMitsukuni(16281701),umsenhorfeudaldeMito,
provnciadeIbaraki.ContamqueumestudiosoconfucionistaChins,chamadoMingZhu(1600
1682)tornouseprofessordeTokugawaelhepresenteoucommacarrochins,umprecursor
doramen.
AnnciosGoogle RamenramenReceitaSobaramenRamenfood
CompromissoEstcio.
10milbolsasdeestudodeat100%.Comeeagora
asuafaculdade.
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Estemacarroerafeitodeumamisturadefarinhasdetrigoeltus,eservidoemumcaldo.UmaversooriginaldestepratopodeaindaserencontradoemalgunsrestaurantesemIbarakiechamadodeMitoKomonRamen.
O segredo de tanto
sucessoPorm,foisomentenoperodoMeiji(18681912)que,finalmente,oramencomeouaconquistarclientesjaponeses.NosrestauranteschinesesemChinatowndeYokohamaeemoutrosbairroschineses,asopademacarrochinspassaramaseroferecidascommaisingredientes,taiscomocarnedeporcoassada,brotosdebambueovoscozidoscortadosaomeio.
Deincio,essespratosforamchamadosdeSobaChins(Chukasoba).ComaescassezdecomidaapsaSegundaGuerraMundial,estepratobaratoesaboroso,passouaservendidoembarracasderuaportodooJapo.Depoisdeumcertotempo,muitosrestaurantesespecializadosemramenforamsurgindo.
EaforteconcorrnciafezcomqueoschefsremodelassemareceitadoSobaChins,adicionandodiversostiposdesabores,apartirdevariadosingredientes.Apesardisso,estefastfoodtemoutrodetalhemuitoatrativo:Almdeserumpratorpidoemuitosaboroso,temumpreobastanterazovel.
Receita de Shoyu Ramen
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NoJapo,encontramosrestaurantesespecializadosemramenacadaesquinanoJapo,masnoBrasilsentimosessacarnciainfelizmente.Mascomareceitaeosingredientesemmos,possvelfazermosumdeliciosoramenparasaborearcomtodaafamlia.Confiraareceitaabaixo:
Ingredientesdapasta:
1/4cebola
4dentesdealhointeiros
1talodecebolinha
4fatiasdegengibre
1talosalso
7colheres(sopa)deSakeMirinKenko
3colheres(sopa)deSakuraLight
3colheres(sopa)deleodeGergelimKenko
1colher(sopa)deTemperoparaSushiKenko
2colheres(sopa)decaldodegalinhaemp
1colher(caf)desal
Pimentadoreinoagosto
1colher(sopa)decaldodepeixeemp
20gbanhadeporco
IngredientesdoCaldo:3xcaras(ch)degua1colher(sopa)decaldodepeixeemp1colher(sopa)deSakuraLight1colher(caf)desalPimentadoreinoagosto2colheres(sopa)dapasta
Montagem:200gdemacarroparalamencozidoCebolinhapicadaagosto
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Kamaboko(massadepeixe)emfatiasagostoOvocozidocortadoaomeioagostoWakame(alga)agostoMoyashi(brotodefeijo)agostoCebolinhaqueimada(cebolinhafritaemumpoucodeleo)agosto
Mododepreparo:1.Paraopreparodapasta,batanoliquidificador:cebola,alho,cebolinha,gengibre,salso,SakeMirinKenko,SakuraLight,leodeGergelimKenko,TemperoparaSushiKenko,caldodegalinha,sal,pimentadoreinoecaldodepeixe.Emseguida,leveessamisturaaofogo,acrescenteabanhaefervapor5minutosouatqueocaldofiqueconsistente,umapasta.Reserve.
2.Paraopreparodocaldo,emumapanelaaqueaagua,adicioneocaldodepeixe,oSakuraLight,osal,apimentadoreinoeapasta.Mistureatdissolver.Desligueofogoereserve.
3.Emumacumbucagrandeefunda,disponhaomacarroaindaquente,adicioneocaldoquenteefinalizecomcebolinha,kamaboko,ovocozido,wakame,moyashiecebolinhaqueimada.Sirvaimediatamente.
Passoapassoemvdeo:
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Kamaboko,umaiguariajaponesabasedemassadepeixeOsChsMaisConsumidosnoJapoEkiben,asCaixasdeObentoVendidasnasEstaesdeTremChVerdeBebidatradicionaljaponesaOsechiRyoriAPrimeiraRefeiodoAno
Zemantacomofazerramenjapones,comofazerumramen,ingredientesramen,ReceitadeRamen,
ReceitadeShoyuRamen,ReceitaShoyuRamen,SobaChins,TokugawaMitsukuni.ADICIONARA
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