Receita Pad Thai

8/18/2019 Receita Pad Thai

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Receita de Pad Thai | Comida Tailandesa

Hoje ensinaremos a fazer uma receita tradicional da Tailândia. O Pad Thai é uma comida de rua

muito famosa e tradicional por lá. Ele tem como principais características: ser feito com macarrão de

arroz, conter tofu, ovos e molho Pad Thai (que é a base de tamarindo). A lista de ingredientes para

fazer este prato é grande, mas ele fica tão gostoso, que vale a pena a ida ao mercado para garantir

cada item

Ingredientes:

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1) 2 xícaras de noodle de arroz já hidratado ( feito conforme manda a embalagem )*

2) 8 camarões cinzas limpos, sem casca e cozidos;

3) Cebolinha a gosto;

4) Salsinha a gosto;

5) 2 xícaras de broto de feijão;

6) ½ xícara de tofu cortado em cubinhos;

7) 4 colheres de sopa de amendoim torrado picado grosseiramente com uma faca;

8) 1 cebola roxa média fatiada fininho;

9) 2 dentes de alho;

10) Pimenta vermelha em pó a gosto;

11) Sal a gosto;

12) 2 colheres de sopa de óleo;

13) 4 colheres de sopa de água;

14) 2 ovos;

15) 2 colheres de sopa de açúcar;

16) 6 colheres de sopa de molho Pad Thai;**

17) 2 colheres de sopa de fish sauce;***

* O noodle de arroz para se fazer Pad Thai é este aqui. Você encontra em lojas de produtos

asiáticos;

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**O molho pad thai é um molho específico para este tipo de prato. Você encontra em lojas

especializadas em produtos asiáticos;

*** O Fish Sauce também é encontrado em lojas de produtos asiáticos.

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande em fogo médio (nós usamos uma de 38cm), adicione uma colher de sopa

de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e deixe até que ele fique dourado como na

foto.

Agora adicione a cebola roxa e o alho. Refogue até ficarem translúcidos.

Empurre tudo para o lado e adicione os noodles já hidratados como manda a embalagem.


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Adicione 4 colheres de sopa de água e misture até que os noodles fiquem com os ingredientes

incorporados.

Adicione o molho pad thai e misture tudo muito bem, para que tudo fique incorporado:

Adicione o açúcar e o fish sauce. Novamente misture tudo muito bem:


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Adicione os camarões e misture tudo muito bem.

Adicione o broto de feijão e misture novamente.


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Empurre tudo para o lado. Adicione uma colher de sopa de óleo e adicione os dois ovos. Com uma

espátula fure as gemas, dê uma mexidinha e deixe cozinhar um pouco.

Em seguida coloque os ovos por cima do macarrão e dê uma misturada. Adicione ¾ do amendoim.

Misture tudo novamente e adicione a salsinha picada, a cebolinha, um pouco de sal e um toque de

pimenta vermelha em pó. Misture bem e é só servir.

Para montar o prato não tem mistério. Sirva com um pouco de broto de feijão, um pouco do que

restou do amendoim e ½ limão tahiti por prato


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O Pad Thai fica delicioso. A dica preciosa é comprar o broto de feijão no dia de fazer a receita, pois é

algo bem sensível e que não é confiável deixar para fazer outro dia.

Rendimento:3 porções generosas.
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