RECEITAS

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SUMÁRIO

MASSAS....................................................................................................5NHOQUE INVERTIDO...................................................................................5MACARRÃO GRAVATA NA PANELA DE PRESSÃO................................................5FETUCCINE ALLA PARMA..............................................................................6RECEITA DE MACARRÃO DE PRAIA.................................................................6ESPAGUETE À CARBONARA (OUTRA VERSÃO)..................................................7

CARNES....................................................................................................8LAGARTO NA CERVEJA.................................................................................8FILÉ MIGNON AO MOLHO AGRIDOCE E BATATAS CORADAS................................9PICADÃO DE PANELA..................................................................................9LOMBO DE FORNO...................................................................................10CARNE MALUCA.......................................................................................10COROA DE LOMBO....................................................................................11LOMBO RECHEADO COM MILHO VERDE........................................................12FILET MIGNON NA MOSTARDA....................................................................12CARNE COM MINICEBOLAS.........................................................................13COZIDO DE CARNE COM VEGETAIS.............................................................14CARNE EM TIRAS COM LEGUMES................................................................14FRICASSÉ DE FRANGO...............................................................................15FRANGO DELICIOSO..................................................................................16

GUARNIÇÕES..........................................................................................17GRATIN DE BATATA COM ARROZ................................................................17CHARUTINHO DE PRESUNTO.......................................................................18TORTA DE BISCOITO ÁGUA E SAL................................................................18COUVE-FLOR A QUATRO QUEIJOS................................................................19ENROLADINHO DO SERGIO COELHO.............................................................20MAIONESE ARCO-IRIS DE FORNO.................................................................20BATATAS CHILLI.......................................................................................21RISOTO DE PANELA..................................................................................22LAZANHA DE COUVE FLOR.........................................................................22SUFLÊ CREMOSO DIFERENTE......................................................................23QUEIJO TEMPERADO DE NATAL...................................................................24VARIADO................................................................................................24

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SURPRESA DE AIPIM.................................................................................25TOMATES COM QUEIJO MUSSARELLA, OREGANO E AZEITE...............................25PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR..............................................................26BATATA PALHA AO FORNO..........................................................................26LASANHA DE BATATAS OU BATATAS À BOLONHESA..........................................27MOLHO À BOLONHESA COM CALABRESA........................................................28RECEITA DA COXINHA DE FRANGO CAIPIRA..................................................28MARAVILHAS DO POMPÉIA.........................................................................29TORTA COMPLETA....................................................................................29CREAM CRACKER COM PARMESÃO................................................................30CESTINHAS DE PASTEL RECHEADAS DE PATÊ DE ATUM.....................................31CROQUETE 1, 2, FEIJÃO COM ARROZ...........................................................31MASSA MULTIUSO PARA SALGADINHOS.........................................................32BISCOITO DE POLVILHO FRITO.....................................................................34EMPADA FRITA.........................................................................................34PÃO DE ALHO 1:......................................................................................35PÃO DE ALHO 2:.....................................................................................35PÃO DE ALHO 3 – ANA MARIA BRAGA.........................................................36RECEITA DE ESFIHA PARA GAROTADA DIET-SEM LACTOSE/SEM OVO..................37RECEITA DE PÃO FRANCÊS RECHEADO.........................................................37COUVE FOR DE FORNO..............................................................................38PASTEL DE AIPIM......................................................................................38TORTA RÁPIDA DE QUEIJO E PRESUNTO.........................................................39LANCHE QUENTE......................................................................................39SOPA CREME DE MILHO............................................................................40BOLO QUEIJADINHA DE MICRO-ONDAS..........................................................40

SALADAS................................................................................................42SALADA GREGA.......................................................................................42SALADA DA SABRINA................................................................................42MACARRONESE DA KENIA..........................................................................43SALADA DE MACARRÃO PRA QUEM NÃO TEM MEDO DE COMER.....................43SALADA DE SOJA (SIMPLES).......................................................................44SALADA DA DINHA...................................................................................45

MOLHOS.................................................................................................46MOLHO AGRIDOCE PARA SALADAS..............................................................46MAIONESE DE LEITE DELICIOSO...................................................................46MOLHO 3 ESPECIAL..................................................................................47

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MOLHO AGRIDOCE PARA SALADAS..............................................................47MAIONESE DE LEITE DELICIOSO...................................................................47MOLHO RÁPIDO.......................................................................................48MOLHO DE LEITE PARA MAIONESE..............................................................48MOLHO ESPECIAL.....................................................................................49MOLHO PARA CHURRASCO........................................................................49

DOCES....................................................................................................50COCADA COM MORANGOS.........................................................................50BOLO VERDE DE LIMÃO.............................................................................50CREME DE ABACAXI E BANANAS.................................................................51TORTA DELÍCIA DA DONA ZÉLIA.................................................................51ROSQUINHAS SABOROSAS DA JENNIFER........................................................52PAVÊ SONHO DE VALSA.............................................................................52MOUSSE DE CHOCOLATE ASSADA................................................................53ZUCOTTO...............................................................................................53PÃODIM DE CHOCOLATE............................................................................54BOLO DE GELADEIRA.................................................................................55BOLO CHIPS DE CHOCOLATE......................................................................55PETIT GATEAU DE CENOURA COM RECHEIO DE CHOCOLATE...............................56SURPRESA DE NOZES E CHOCOLATE.............................................................57CHOCOMALTE..........................................................................................58GORDUCHINHO DE CHOCOLATE..................................................................58

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MASSAS

NHOQUE INVERTIDOTempo de Preparo: 40 minutos Tipo de Preparo: Microondas • Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1 PACOTE DE MACARRAO DE CABELINHO DE ANJO 1 LATA DE MOLHO 1 CAIXA DE CREME DE LEITE 150 grs DE PRESUNTO 150 grs DE QUEIJO PRATOSAL A GOSTOCEBOLA E ALHO PARA TEMPERO

Modo de Preparo:

COLOQUE NO PRATO 1 FATIA DE PRESUNTO E 1 DE QUEIJO PRATOCOLOQUE NO MEIO DAS FATIAS O MACARRAO CORTADO NO MEIO POIS O MACARRAO É MUITO GRANDE PARA AS FATIAS E DA UMA AMASSADINHA DO MACARRAO PARA ELE COZINHAR DIREITINHOVA FAZENDO OS ROLINHOS E COLOCANDO NUM REFRATARIO QUE PODE IR AO MICROONDASDEPOIS FAZ O MOLHO NORMAL E COLOQUE O CREME DE LEITE JUNTO COM O MOLHO MISTURE BEM OS DOISE COLOQUE EM CIMA DOS ROLINHOS E LEVE AO FORNO

MACARRÃO GRAVATA NA PANELA DE PRESSÃOTIPO DE PREPARO: MICROONDAS RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500G DE MACARRÃO GRAVATA300G DE PRESUNTO EM CUBINHOS01 CALDO DE CARNE02 LATAS DE MOLHO PRONTO (TRADICIONAL)04 LATAS (AS DO MOLHO) DE ÁGUA02 CAIXINHAS DE CREME DE LEITEMUSSARELA PARA COBRIR

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MODO DE PREPARO:

COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO: O MACARRÃO, PRESUNTO, CALDO DE CARNE (ESFARELADO) , MOLHO DE TOMATE PRONTO, A ÁGUA, MEXA DELICAMENTE PRA QUE OS INGREDIENTES SE MISTUREM. TAMPE A PANELA E QUANDO COMEÇAR A PRESSÃO DEIXE QUATRO MINUTOS E APAGUE O FOGO. DEIXE A PRESSÃO SAIR NATURALMENTE. ABRA A PANELA E MISTURE DELICADAMENTE O CREME DE LEITE, DESPEJE TUDO NUMA ASSADEIRA (OU MARINEX) CUBRA COM A MUSSARELA E LEVE AO FORNO PARA DERRETER.

FETUCCINE ALLA PARMATEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500 G DE FETUCCINE 1/2 LITRO DE LEITE 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA1 LATA DE CREME DE LEITE500 G DE ERVILHAS FRESCAS200 G DE PRESUNTO CORTADOS EM CUBOSSAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

COZINHE O MACARRÃO , ESCORRA E MISTURE 2 COLHERES DE MANTEIGA, AS ERVILHAS E O PRESUNTO.COLOQUE EM UMA PANELA O RESTANTE DA MANTEIGA, DEIXE DERRETER, ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E MEXA. ADICIONE LEITE E CONTINUE MEXENDO. ACRESCENTE O CREME DE LEITE E TEMPERE COM SAL. MISTURE O MOLHO PREPARADO COM O MACARRÃO.

RECEITA DE MACARRÃO DE PRAIAINGREDIENTES:

½ KG DE MACARRÃO TIPO PARAFUSO1 LITRO DE ÁGUA3 COLHERES (DE SOPA) DE AZEITE600 GRAMAS DE LINGUIÇA CALABRESA1 CEBOLA RALADA2 DENTES DE ALHO AMASSADOS2 FOLHAS DE LOURO FRESCO

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1 LATA DE MOLHO DE TOMATE1 LATA DE CREME DE LEITE COM O SOROSALSINHA A GOSTOSAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA DE PRESSÃO, DOURE O ALHO E REFOGUE A CEBOLA. JUNTE A CALABRESA, O MOLHO DE TOMATE, O CREME DE LEITE, O MACARRÃO, A ÁGUA E AS FOLHAS DE LOURO. TAMPE A PANELA, QUANDO ABRIR FERVURA (PEGAR PRESSÃO-APITAR) COZINHE POR 3 A 5  MINUTOS.

ESPAGUETE À CARBONARA (OUTRA VERSÃO)INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE ESPAGUETE3 OVOS BATIDOS3 COLHERES DE MANTEIGA1 XÍCARA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO1 XÍCARA DE CREME DE LEITE FRESCO2 XÍCARAS DE BACON DEFUMADO ÓLEOSAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

COZINHE A MASSA AL DENTE TEMPERADA COM SAL E UM FIO DE ÓLEO; ESCORRA E VOLTE PARA A PANELA. RESERVE.BATA OS OVOS COM O QUEIJO RALADO E RESERVE. FRITE O BACON EM UMA FRIGIDEIRA EM SUA PRÓRPIA GORDURA. RETIRE O BACON E ESCORRA EM PAPEL TOALHA. AQUEÇA O CREME DE LEITE COM O BACON. ENVOLVA O ESPAGUETE JÁ PRONTO NA MANTEIGA E NO CREME DE OVOS COM QUEIJO E POR ÚLTIMO NA MISTURA DE BACON E CREME DE LEITE. SIRVA A SEGUIR.

DICAS:

RENDIMENTO É DE 4 PORÇÕES.A MASSA GOSTOSA É AQUELA CUJO PONTO É AL DENTE , ISTO É, NÃO MUITO MOLE NEM MUITO DURA.TEMPO DE COZIMENTO PARA MASSA ESPAGUETE FRESCA: 6 MINUTOS.TEMPO DE COZIMENTO PARA MASSA ESPAGUETE SECA : 13 MINUTOS.

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CARNES

LAGARTO NA CERVEJA• TEMPO DE PREPARO: 2H00MIN • TIPO DE PREPARO: COZIDOS• RENDIMENTO: + DE 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 LAGARTO1 GARRAFA DE CERVEJA DE 600MLMOLHO:1 1/2 DE ÓLEO1/2 COPO DE AZEITE2 COPO DE AGUA1 TABLETE DE CALDO DE CARNE 2 FOLHA DE LOUROÓREGANO20 AZEITONAS PICADAS6 PIMENTOES VERDES EN RODELASPIMENTA DO REINO A GOSTOSAL AGOSTO

MODO DE PREPARO:

COZINHAR O LARGATO NA CERVEJA EM UMA PANELA DE PRESSAO POR UMA HORA E QUINZE MINUTOS.DEPOIS DE COZIDO LEVAR AO CONGELADOR ATE QUE ENDURECA PARA SER FATIADO COMO PRESUNTO.

MOLHO:

FERVER O RESTANTE DOS INGREDIENTES POR 20 MINUTOS.E É SÓ MISTURAR COM O LARGATO FATIO DEIXAR ESFRIAR E LEVAR A GELADEIRA...

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FILÉ MIGNON AO MOLHO AGRIDOCE E BATATAS CORADASTEMPO DE PREPARO: 15 MIN.• TIPO DE PREPARO: ASSADOS• RENDIM: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

FILÉ MIGNON (4 MEDALHÕES)MOLHO AGRIDOCE PIMENTA DO REINO A GOSTOBATATAS A GOSTOSAL A GOSTOAZEITE A GOSTOORÉGANO A GOSTO

MODO DE PREPARO:

FILÉ MIGNON: TEMPERE OS MEDALHÕES COM SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO. EM UMA FRIGIDEIRA, COLOQUE O AZEITE E QUANDO ESTIVER BEM QUENTE SELE OS MEDALHÕES. RESERVE OS MEDALHÕES QUANDO ESTIVER AO PONTO.

BATATAS CORADAS: COLOQUE AS BATATAS PRE-COZIDAS (COM ÁGUA E SAL) NA FIGIDEIRA, ACRESCENTE UM POUCO DE AZEITE E ORÉGANO, REFOQUE E QUANDO ESTIVEREM BEM DOURADAS RESERVE.

FINALIZANDO, NA MESMA FRIGIDEIRA COLOQUE O MOLHO AGRIDOCE E ESQUENTE.

PICADÃO DE PANELATIPO DE PREPARO: COZIDOS• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 KILO DE COXÃO DE DENTRO1 LATA TOMATES PELADOS1 COPO DE VINHO(200ML)1 E 1/2 COPO DE CALDO DE CARNE(300ML)1 PACOTE SOPA CREME DE CEBOLA2 DENTES ALHO AMASSADOS1 FOLHA DE LOURO3 COLHERES(SOPA) AZEITECEBOLINHA VERDE

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MODO DE PREPARO:

PIQUE A CARNE EM CUBOS GRANDES E FRITE NA PANELA DE PRESSÃO ATÉ DOURAR. JUNTE O ALHO E MISTURE BEM. AGREGUE NA CARNE O RESTANTE DOS INGREDIENTES, TAMPE A PANELA E DEIXE PEGAR A PRESSÃO. QUANDO A PENELA COMEÇAR A CHIAR, CONTE DE 10 A 15 MINUTOS. DESLIGUE O FOGO E DEIXE A PRESSÃO SAIR NATURALMENTE. AO SERVIR POLVILHE COM CEBOLINHA BEM PICADINHA.

OBS: PARA ACOMPANHAR FAÇA UM PURE DE BATATAS, OU UMA POLENTA BEM CREMOSA.

LOMBO DE FORNOTEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS• RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 KG DE CARNE MOÍDA;1 PACOTE DE CREME DE CEBOLA;1 PACOTE DE BACON FATIADO;1 OVO CRU.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A CARNE MOÍDA NUM PIREX,JUNTE O CREME DE CEBOLA O OVO,O BACON TRITURADO E AMASSE BEM,DEIXE UMAS 4 FATIAS DE BACON PRÁ COLOCAR POR CIMA DO LOMBO,AMASSE TUDO E FAÇA UM FORMATO DE PÃO COMPRIDO E COLOQUE NO PIREX QUE VAI AO FORNO,COLOQUE O RESTANTE DAS FATIAS POR CIMA DELE, DANDO UM ESPAÇO DE DOIS OU TRES DEDOS DE LARGURA,PRONTO É SÓ COLOCAR NO FORNO POR MAIS OU MENOS UNS 20 OU 30 MINUTOS.

CARNE MALUCATEMPO DE PREPARO: 1H30MIN • RENDIMENTO: + DE 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

2 CEBOLAS6 DENTES DE ALHO3 CALDO DE CARNE1 KILO DE CARNE PATINHO OU COCHÃO MOLE.2 LATAS DE EXTRATO DE TOMATE1/2 LITRO DE ÁGUA

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MODO DE PREPARO:

REFOGAR 1 CEBOLA, 3 DENTES DE ALHO, 2 CALDO DE CARNE. COLOCAR A CARNE, COM A ÁGUA PARA COZINHAR NA PANELA DE PRESSÃO POR CERCADE 30 MIN.DESFIAR A CARNE. E RESERVE A ÁGUA QUE SOBRU DO COZIMENTO. REFOGUE NOVAMENTE, 1 CEBOLA, 3 DENTES DE ALHO, 1 CALDO DE CARNE, FRITAR UM POUCO A CARNE DESFIADA, COLOCAR AS 2 LATAS DE EXTRATO DE TOMATE E O RESTO DA ÁGUA QUE SOBROU. DEIXE DAR UMA FERVIDINHA E ESTÁ PRONTO PARA COMER.

COROA DE LOMBOTEMPO DE PREPARO: 1H00MIN • TIPO DE PREPARO: ASSADOS• RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

LOMBO DE PORCO01 PEÇAMUSSARELA - 200 GRAMAS MOSTARDA - 02 COLHERES DE SOPACEBOLA DE CABEÇA MIÚDA - 200 GRAMASBATATINHA MIÚDA - 500 GRAMASTOMATES - 06 UNIDADESTEMPEROCALDO DE GALINHA - 01 TABLETE SAL COM ALHO - 01 COLHER DE SOPAÀGUA - MEIA XÍCARA ALFAVACA - À GOSTOVINHO BRANCO SECO - MEIA XÍCARA

MODO DE PREPARO:

1 - LIMPE BEM O LOMBO E TEMPERE-O. CORTE EM FATIAS DE 01 CENTÍMETRO MAIS OU MENOS SEM ENFIAR A FACA ATÉ O FIM, DE MODO QUE AS FATIAS NÃO FIQUEM SEPARADAS E SIM, LIGADAS ENTRE SI.2 - COM A MUSSARELA FATIADA, UNTE-AS COM A MOSTARDA EM FORMA DE COROA E COLOQUE ENTRE AS FATIAS DE LOMBO. 3 - ARRUME TUDO EM FORMA DE COROA, NUM PIREX BAIXO E REDONDO, UNTADO COM MANTEIGA. 4 - DESCASQUE E ESCALDE AS CEBOLAS. 5 - ESCALDE OS TOMATES NA ÁGUA FERVENDO E RETIRE AS PELES.6 - COLOQUE AS CEBOLAS E OS TOMATES NO CENTRO DO PIREX E POLVILHE OS TOMATES COM SAL. LEVE AO FORNO QUENTE ATÉ ASSAR A CARNE, DURANTE MAIS OU MENOS 01 HORA.SUGESTÃO: PODE COLOCAR BATATINHA MIÚDA PASSADA NA MANTEIGA OU FAZER UM MOLHO COM CALDO DEGALINHA E ERVILHA PASSANDO NA MANTEIGA

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LOMBO RECHEADO COM MILHO VERDETEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS • TIPO DE PREPARO: ASSADOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

-LOMBO-MILHO VERDE-CEBOLA-AZEITONA-MARGARINA-CHEIRO VERDE-PIMENTA DO REINO

MODO DE PREPARO:

TEMPERAR DE VÉSPERA O LOMBO DE PORCO JÁ RETALHADO, NO DIA SEGUINTE RECHEAR O LOMBO DE AZEITONAS PICADAS, CEBOLA EM RODELA, MILHO VERDE ( QUE JÁ DEVE SER AFOGADO COM MARGARINA), PIMENTA DO REINO, CHEIRO VERDE ESPALHE POR CIMA, ENROLE O LOMBO JÁ RECHEADO.

AMARRE COM BARBANTE BEM FORTE, ASSA RETIRE O BARBANTE E CORTE EM RODELAS E SIRVA QUENTE.

FILET MIGNON NA MOSTARDATIPO DE PREPARO: FRITOS• RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 KG DE FILET MIGNON1 CX. CREME DE LEITE1 BISNAGA DE MOSTARDA TIPO HOLANDESAPIMENTA A GOSTOSAL A GOSTO1 SACHET DE TEMPERO PRONTO VERMELHO4 COLHERES DE MANTEIGA

MODO DE PREPARO:

CORTAR O FILET MIGNON CONFORME A PEÇA EM RODELAS.ESTICAR COM OS DEDOS, NAO BATER COM BATEDOR DE CARNE,COLOCAR SAL E PIMENTA A GOSTO, EM CADA BIFE.FRITA-LOS NA MANTEIGA, SOMENTE ATÉ QUE FIQUEM SEM A COR VERMELHA, IR TIRANDO E RESERVANDO CADA PEDAÇO EM OUTRA TIJELINHA FUNDA.

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APÓS TODOS OS BIFES ESTAREM FRITOS, RECOLOCA-LOS NA FRIGIDEIRA, QUE DEVERÁ SER MAIS FUNDINHA, E ACRESCENTAR A MOSTARDA ESCURA, E O CREME DE LEITE, MEXENDO ATÉ FICAR UM MOLHO HOMOGENIO.FINALIZAR COM O SACHÊ DE CONDIMENTO PRONTO VERMELHO.

PULO DO GATO:SEMPRE FAZEMOS ESSE PRATO EM NOSSA CASA, POREM UMA VEZ MINHA CUNHADA LIGOU ME PEDINDO COMO SE TEMPERAVA OS BIFES QUE ELA ESTAVA QUERENDO FAZER, E AO PASSAR A RECEITA, ESQUECI DE DIZER SOBRE O SACHET. DIA SEGUINTE ELA LIGOU ME DIZENDO QUE NAO TINHA FICADO IGUAL AO MEU, E QUERIA SABER O QUE ERA.NÃO DISSE, POIS QUERIA QUE SOMENTE EU SOUBESSE DA FINALIZAÇAO COM SACHET, PARA QUE TODOS GOSTASSEM MAIS DO MEU DO QUE DO DELA.

CARNE COM MINICEBOLASCATEGORIA:RECEITAS KNORR• TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS TIPO DE PREPARO: COZIDOS• RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO14 MINICEBOLAS EM CONSERVA800 G DE CARNE BOVINA CORTADA EM CUBOS MÉDIOS2 CUBOS DE CALDO DE PICANHA KNORR1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE3 COLHERES (SOPA) DE VINHO TINTO SECO100 G DE COGUMELO CORTADO EM FATIAS1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARO:

1- EM UMA PANELA DE PRESSÃO, AQUEÇA O ÓLEO E FRITE AS MINICEBOLAS ATÉ DOURAREM. RETIRE-AS E RESERVE.2- NA MESMA PANELA, COLOQUE A CARNE E REFOGUE POR 5 MINUTOS. DISSOLVA OS CUBOS DE CALDO DE PICANHA KNORR NA ÁGUA FERVENTE E JUNTE À CARNE. TAMPE E COZINHE POR 15 MINUTOS, CONTADOS A PARTIR DO INÍCIO DA PRESSÃO. RETIRE DO FOGO.3- ESPERE SAIR TODO O VAPOR, ABRA A PANELA, JUNTE O VINHO, O COGUMELO E AS CEBOLAS RESERVADAS. COZINHE POR 5 MINUTOS. JUNTE A SALSINHA E SIRVA A SEGUIR.

PULO DO GATO:

VOCÊ PODE UTILIZAR PATINHO, ALCATRA OU COXÃO MOLE PARA O PREPARO DA RECEITA.EXPERIMENTE SUBSTITUIR O COGUMELO POR PALMITO CORTADO EM RODELAS. SE PREFERIR,UTILIZE CEBOLA COMUM CORTADA EM GOMOS.

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COZIDO DE CARNE COM VEGETAISCATEGORIA:RECEITAS KNORR• TEMPO DE PREPARO: 45 MINUTOS TIPO DE PREPARO: COZIDOS• RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

3 XÍCARAS (CHÁ) E MEIA DE ÁGUA3 CUBOS DE CALDO DE PICANHA KNORRMEIO QUILO DE ALCATRA CORTADA EM CUBOS MÉDIOS1 PIMENTÃO VERDE PEQUENO CORTADO EM CUBOS1 PIMENTÃO VERMELHO PEQUENO CORTADO EM CUBOS1 ERVA-DOCE PEQUENA PICADA1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO MAIZENA100 G DE COGUMELO EM CONSERVA CORTADO AO MEIO2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARO:

1- EM UMA PANELA, FERVA A ÁGUA E DISSOLVA OS CUBOS DE CALDO DE PICANHA KNORR. ACRESCENTE A CARNE E COZINHE EM FOGO BAIXO POR 30 MINUTOS OU ATÉ FICAR MACIA.2- JUNTE OS PIMENTÕES E A ERVA-DOCE E COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS OU ATÉ OS VEGETAIS FICAREM MACIOS.3- DISSOLVA O AMIDO DE MILHO MAIZENA NA ÁGUA E JUNTE AO REFOGADO. COZINHE, MEXENDO SEMPRE, ATÉ ENGROSSAR.4- ACRESCENTE O COGUMELO, A SALSINHA, MISTURE E SIRVA EM SEGUIDA.

PULO DO GATO:

SE PREFERIR, SUBSTITUA A ERVA-DOCE POR SALSÃO.

CARNE EM TIRAS COM LEGUMESCATEGORIA:RECEITAS KNORR• TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS TIPO DE PREPARO: COZIDOS• RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

MEIO QUILO DE ALCATRA, COXÃO MOLE OU PATINHO2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO2 CUBOS DE CALDO DE PICANHA KNORRMEIA XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE1 COLHER (CHÁ) DE ORÉGANO200 G DE ERVILHA TORTA CORTADA EM CUBOS100 G DE COGUMELO CORTADO EM FATIAS

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MODO DE PREPARO:

1 - CORTE A CARNE EM TIRAS DE 5 CM DE COMPRIMENTO E 1 CM DE LARGURA.2 - EM UMA PANELA MÉDIA, AQUEÇA O ÓLEO EM FOGO ALTO E FRITE A CARNE POR 10 MINUTOS.3- DISSOLVA OS CUBOS DE CALDO DE PICANHA KNORR NA ÁGUA FERVENTE E JUNTE AO REFOGADO.ACRESCENTE O ORÉGANO E COZINHE EM FOGO MÉDIO, COM A PANELA TAMPADA POR 10 MINUTOS OU ATÉ A CARNE FICAR MACIA.4- ADICIONE A ERVILHA E O COGUMELO E COZINHE POR 10 MINUTOS. SIRVA QUENTE.

PULO DO GATO

SE UTILIZAR CARNES MAIS DURAS, COZINHE NA PANELA DE PRESSÃO PARA DIMINUIR O TEMPO DE COZIMENTO. EXPERIMENTE CORTAR A ERVILHA TORTA EM CUBOS, PORÉM NA DIAGONAL. VOCÊ PODE USAR TAMBÉM BRÓCOLIS, COUVE-FLOR OU VAGEM.

FRICASSÉ DE FRANGOTEMPO DE PREPARO: 1H00MIN • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500G DE FILÉ DE FRANGO DESFIADO2 LATAS DE MILHO VERDE2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO200G DE PRESUNTO PICADO200G DE MUSSARELA1 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO1 PACOTE DE BATATA PALHA

MODO DE PREPARO:

COZINHE O FILÉ DE FRANGO COM POUCO TEMPERO, BATA LIGEIRAMENTE O MILHO NO LIQUIDIFICADOR, DESFIE O FRANGO E LEVE AO FOGO, ADICIONE O MILHO E A FARINHA DE TRIGO, DEIXE ENGROSSAR.ARRUME EM UM PIREX UNTADO COM AZEITE O CREME, COLOQUE PRESUNTO PICADO E ESPALHE O REQUEIJÃO E CUBRA COM FATIAS DE MUSSARELA. LEVE AO FORNO POR 15 MINUTOS, RETIRE E CUBRA COM A BATATA PALHA.

PULO DO GATO:

SIRVA COM ARROZ BRANCO E SALADA DE TOMATE.

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FRANGO DELICIOSO TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

2 PEITOS DE FRANGO S/ OSSO1 LATA DE TOMATE1 COPO REQUEIJÃO1 LATA DE MILHO1 CREME DE LEITE2 TABLETES DE CALTO DE GALINHAPIMENTA DO REINO A GOSTO UM FIO DE OLHO450 GR QUEIJO MUSSARELA RALADO

MODO DE PREPARO:

CORTE O FRANGO COMO SE FOSSE FAZER ESTROGONOF.COLOQUE EM UMA PANELA O FIO DE ÓLEO E EM SEGUIDA COLOQUE O FRANGO E A PIMENTA, REFOGUE O FRANGO ATÉ QUE ELE FIQUE BRANCO MAS NÃO DEIXE RESECAR.ACRECENTE A MASSA DE TOMATE MEXENDO E EM SEGUIDA O CALDO DE GALINHA MEXA ATÉ LEVANTAR FERVURA, NÃO DEIXE SECAR, DESLIGUE O FOGO E RESERVE.

NO LIQUIDIFICADOR BATA O MILHO, CREME DE LEITE E O REQUEIJÃO, BATA ATÉ FICAR HOMOGENIA.EM UM REFRATÁRIO COLOQUE O FRANGO ESPALHE UNIFORME, EM SEGUIDA DEPEJE O QUE ESTÁ NO LIQUIDIFICADOR.ESPALHE COM UMA COLHER PRA FICAR UNIFORME SÓ POR CIMA, EM SEGUIDA ESPALHE O QUEIJO MUSSARELA RALADO, LEVE AO FORNO.

DICA:QUANDO O QUEIJO FICAR COM UMA LEVE CASQUINHA POR CIMA DOURADO PODE DESLIGAR O FORNO.

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GUARNIÇÕES

GRATIN DE BATATA COM ARROZCATEGORIA:ACOMPANHAMENTOS • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

- 8 BATATAS GRANDES CORTADAS EM LÂMINAS FINAS (+/-1 KG)- 4 COLHERES (SOPA) DE SAL GROSSO - 4 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ BRANCO COZIDO - 250 G DE QUEIJO MUSSARELA PICADO- 150 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO- 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE- 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE- 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA- 400 G DE SALAME FATIADO CORTADO EM TIRINHAS - 1 CEBOLA FATIADA- 1 TALO DE ALHO-PORRÓ CORTADO EM RODELAS- 500 ML DE CREME DE LEITE FRESCO- SAL, NOZ MOSCADA, PIMENTA-DO-REINO BRANCA MOÍDA E SALSINHA PICADA A GOSTO- MARGARINA PARA UNTAR- 2 GEMAS PARA PINCELAR

MODO DE PREPARO:

1 - NUM ESCORREDOR COLOQUE 8 BATATAS GRANDES CORTADAS EM LÂMINAS FINAS E 4 COLHERES (SOPA) DE SAL GROSSO E MISTURE BEM (ESSE PROCESSO É PARA DESIDRATAR BATATA). DEIXE DESIDRATANDO POR +/- 5 MINUTOS. DEPOIS DISSO LAVE AS BATATAS EM ÁGUA CORRENTE. RESERVE.

2 - NUM PROCESSADOR COLOQUE 4 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ BRANCO COZIDO, 250 G DE QUEIJO MUSSARELA PICADO, 150 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO, 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE E 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE. PROCESSE BEM ATÉ OBTER UMA PASTA. TRANSFIRA PARA UMA TIGELA, RESERVE.(DICA: SE A PASTA ENDURECER COLOQUE UM POUQUINHO MAIS DE LEITE)

3 - NUMA PANELA EM FOGO MÉDIO DERRETA 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA E DOURE 400 G DE SALAME CORTADO EM TIRINHAS, 1 CEBOLA FATIADA, 1 TALO DE ALHO-PORRÓ GRANDE CORTADO EM RODELAS, 500 ML DE CREME DE LEITE FRESCO, SAL, NOZ MOSCADA, PIMENTA-DO-REINO BRANCA MOÍDA E SALSINHA PICADA A GOSTO, AS BATATAS DESIDRATADAS (RESERVADAS ACIMA) E COZINHE EM FOGO MÉDIO POR +/-10 MINUTOS.

4 - NUMA REFRATÁRIO (30 CM X 20 CM) UNTADO COM MARGARINA COLOQUE UMA CAMADA DA PASTA DE ARROZ (RESERVADA ACIMA), UMA CAMADA DE BATATAS

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(RESERVADA ACIMA), UMA CAMADA DE PASTA DE ARROZ, UMA CAMADA DE BATATAS E TERMINE COM A PASTA DE ARROZ. PINCELE 2 GEMAS E LEVE AO FORNO MÉDIO PRÉ-AQUECIDO A 200 GRAUS POR +/- 40 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E SIRVA EM SEGUIDA.

CHARUTINHO DE PRESUNTOTEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

400 GRAMAS DE PRESUNTO FATIADO200 GRAMAS DE MUSSARELA FATIADA1/2 PEITO DE FRANGO COZIDO, DESFIADO E TEMPERADO1 PACOTE DE ORÉGANO

MODO DE PREPARO:

ABRA UMA FATIA DE PRESUNTO, COLOQUE 1/2 FATIA DE MUSSARELA E UMA COLHER DO FRANGO DESFIADO, ENROLE ATÉ A OUTRA EXTREMIDADE E PRENDA COM UM PALITO, ALINHE EM UM REFRATÁRIO E SALPIQUE O ORÉGANO POR CIMA. LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO POR 5 MINUTOS.

TORTA DE BISCOITO ÁGUA E SALTEMPO DE PREPARO: 1H00MIN • RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES:

700 GRAMAS DE BISCOITO DE ÁGUA E SAL1 QUILO DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO1 QUILO DE TOMATES PICADOS SEM PELE E SEMSEMENTES1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO150 GRAMAS DE AZEITONAS VERDES PICADAS1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO EM 1XÍCARA DE LEITE1 VIDRO PEQUENO DE MAIONESE1 COLHER DE MANTEIGAQUEIJO RALADO PARA POLVILHARCHEIRO VERDE E SAL A GOSTO

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MODO DE PREPARO:

COM EXCEÇÃO DO CREME DE LEITE, DOS BISCOITOS, DAS AZEITONAS E DA MAIONESE REFOGUE TODOS OS INGREDIENTES ATÉ FICAR UM MOLHO BEM CONSISTENTE. EM SEGUIDA, COLOQUE O CREME DE LEITE SEM DEIXAR FERVER. COLOQUE EM UM REFRATÁRIO UMA CAMADA DE MOLHO, OS BISCOITOS EM CAMADAS E O RESTANTE DO MOLHO, CUBRACOM A MAIONESE E SALPIQUE O QUEIJO POR CIMA. ENFEITE COM AS AZEITONAS

COUVE-FLOR A QUATRO QUEIJOSTEMPO DE PREPARO: 50 MINUTOS • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 COUVE-FLOR GRANDE1 1/2 LITRO DE ÁGUA1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE100GRAMAS DE MUSSARELA RALADA100 GRAMAS DE PROVOLONE RALADO4 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO100 GRAMAS DE REQUEIJÃO2 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO1 LATA DE CREME DE LEITESAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

COZINHE A COUVE-FLOR ATÉ FICAR MACIA, RETIRE DA ÁGUA E DIVIDA OS GOMINHOSEM UMA PANELA MISTURE 1 XÍCARA LEITE E OS QUATRO TIPOS DE QUEIJO. LEVE AO FOGO BAIXO E MEXA ATÉ DERRETER,DISSOLVA O AMIDO DE MILHO NA 1/2 XÍCARA DE LEITE QUE SOBROU E EM SEGUIDA ADICIONE NA MISTURA DOS QUEIJOS, MEXA BEM ATÉ ENGROSSAR, RETIRE DO FOGO E ADICIONE O CREME DE LEITE, MEXA ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO, EM UM REFRATÁRIO COLOQUE A COUVE-FLOR, EM SEGUIDA COLOQUE O MOLHO POR CIMA E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO.

PULO DO GATO:

SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO.

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ENROLADINHO DO SERGIO COELHOCATEGORIA:ACOMPANHAMENTOS• TEMPO DE PREPARO: 1H00MIN TIPO DE PREPARO: ASSADOS• RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500 GRAMAS PRESUNTO FATIADO300 GRAMAS QUEIJO PRATO FATIADO300 GRAMAS CARNE MOIDA (PATINHO)200 GRAMAS QUEIJO PARMESAO RALADO4 XICARA MOLHO DE TOMATE1/2 XICARA SALSINHA PICADA1 DENTE ALHO PICADINHO1 CEBOLA PEQUENA PICADASALPIMENTA

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A CARNE MOIDA EM UMA TIGELA ,A SALSINHA,O ALHO,SAL,PIMENTA A CEBOLA MISTURE BEMDEIXE DESCANSAR UM POUCO PARA PEGAR O GOSTO

VAMOS FAZER OS ENROLADINHOS. COLOQUE O PRESUNTO ,QUEIJO E A CARNE MOIDA .

EM UMA FORMA REFRATARIA,COLOQUE OS ENROLADINHOS CUBRA COM O MOLHO DE TOMATE E POLVILHE COM O QUEIJO RALADO

LEVE AO FORNO 30 MINUTOS 180 GRAUS.

MAIONESE ARCO-IRIS DE FORNOCATEGORIA:ACOMPANHAMENTOS• TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS TIPO DE PREPARO: ASSADOS• PREÇO: R$10,00• RENDIMENTO: + DE 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1KG DE BATATA100 GR DE PRESUNTO EM CUBOS100 GR DE SALSA 1 CENOURA 2 OVOS1 LATA DE CREME DE LEITE1 LATA DE MILHO 1 PACOTE QUEIJO RALADO

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MODO DE PREPARO:

COZINHE A BATATA E A CENOURA , SEPARE E AMASSE A BATATA COMO SE FAZER PURE.COLOQUE ABATATA AMASSADA NUM REFRATARIO DE VIDRO E MISTURE COM A CENOURA PICADA, O PRESUNTO . AS 2 GEMAS DO OVO, 1/2 DO MILHO, METADE DO CREME DE LEITE E A SALSA PICADA MISTURE TUDO E AS CLARAS E A 1/2 DO CREME DE LEITE BATA AS CLARAS EM NEVE MISTURE COM O CREME DE LEITE E JOGUE POR CIMA POR CIMA DE TUDO REGUE O QUEIJO RALADO E DEIXE APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS NO FORNO

BATATAS CHILLITIPO DE PREPARO: FRITOS• RENDIMENTO: 9 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1KG DE BATATAS2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE1 CEBOLA6 DENTES DE ALHO AMASSADOS1/2 KG DE CARNE MOÍDA1 COLHER (SOBREMESA) DE MOLHO DE PIMENTA VERMELHA1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATESAL300G DE QUEIJO TIPO CHEDDAR

MODO DE PREPARO:

COZINHAR AS BATATAS EM RODELAS. FRITAR AS BATATAS NA MANTEIGA E NO AZEITE ATÉ DOURAR. EM UMA PANELA, AQUECER O AZEITE E REFOGAR A CEBOLA E O ALHO, ATÉ FICAREM BEM DOURADOS.ACRESCENTAR A CARNE E REFOGAR UM POUCO. JUNTAR A PIMENTA, O SAL E O MOLHO DE TOMATE E REFOGAR UM POUCO MAIS, ATÉ QUE O MOLHO TENHA REDUZIDO BEM. EM REFRATÁRIO, COLOCAR AS BATATAS, A CARNE POR CIMA E COBRIR COM O QUEIJO CHEDDAR RALADO. LEVAR AO FORNO PARA O QUEIJO DERRETER. SERVIR BEM QUENTE.

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RISOTO DE PANELATIPO DE PREPARO: COZIDOS• RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

INGREDIENTES:

100 GRAMAS OU 1/2 XÍCARA DE CARNE MOIDA OU CARNEDE FRANGO1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO2 XÍCARAS DE ARROZ BRANCO COMUM50 GRAMAS DE PRESUNTO PICADO50 GRAMAS DE QUEIJO DA SUA PREFERÊNCIA PICADO1/2 CENOURA RALADA1/2 BATATA RALADA1 CEBOLA PEQUENA PICADAMEIO PIMENTÃO PICADO1 TOMATE PICADO NÃO PRECISA TIRAR A PELE E ASSEMENTESSAL, OREGANO, MANGERICÃO A GOSTO2 XÍCARAS DE ÁGUA QUENTE

MODO DE PREPARO:

NO FOGÃO PREAQUEÇA UMA PANELA, COLOQUE O ÓLEO E REFOGUE A CEBOLA ATÉ DOURAR LEVEMENTE ACRESCENTE A CARNE MOIDA OU O FRANGO, O PRESUNTO, O PIMENTÃO E O TOMATE REFOGUE BEM.EM SEGUIDA ACRESCENTE A CENOURA E A BATATA ATÉ ELAS "SOLTAREM" LÍQUIDO, CERCA DE 2 MINUTOS, COLOQUE O ARROZ MEXENDO SEMPRE PARA NÃO GRUDAR NA PANELA.ACERTE O SAL E COLOQUE O RESTANTE DOS TEMPEROS E A ÁGUA E DEIXE COZINHAR POR CERCA DE 5 MINUTOS OU ATÉ O ARROZ FICAR "AL DENTE"; APAGUE O FOGO ACRESCENTE O QUEIJO PICADO MISTURE E TAMPE A PANELA ATÉ O ARROZ SECAR CERCA DE 5 A 7 MINUTOS .ELE PODE SER SERVIDO COMO PRINCIPAL OU ACOMPANHANDO ASSADOS E SALADAS.

LAZANHA DE COUVE FLORTEMPO DE PREPARO: 1H30MIN • RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES: MOLHO BRANCO:

- 500 ML DE LEITE- 2 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO- 1 COLHER E MEIA DE MARGARINA- 1 CEBOLA PEQUENA RALADA

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- SAL

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MOLHO VERMELHO:

- 500GR DE CARNE MOÍDA- 2 TOMATES BEM MADUROS E PICADOS BEM MIUDINHO OUBATIDOS NO LIQUIDIFICADOR- 1 CEBOLA PEQUENA CORTADA EM CUBINHOS BEMPEQUENOS.- ÓLEO PARA REFOGAR- ALHO E SAL- PIMENTA DO REINO

OUTROS INGREDIENTES:

- 1 CABEÇA GRANDE DE COUVE-FLOR COZIDA E PICADANÃO MUITO GRANDE;- QUEIJO RALADO PARA POLVILHAR;

MODO DE PREPARO:

PREPARE O MOLHO BRANCO REFOGANDO A CEBOLA NA MARGARINA. DISSOLVA O AMIDO DE MILHO NO LEITE E ACRESCENTE NA CEBOLA REFOGADA. TEMPERE COM SAL A GOSTO. ESPERE ENGROSSAR E RESERVE.

PREPARE O MOLHO VERMELHO, REFOGANDO O ALHO AMASSADO, A CEBOLA E A CARNE MOÍDA. DEIXE COZINHAR BEM. ACRESCENTE OS TOMATES E FAÇA COMO UM MOLHO À BOLONHESA.

EM UM REFRATÁRIO, VÁ ALTERNANDO AS CAMADAS DE COUVE E MOLHO VERMELHO; COUVE E MOLHO BRANCO. FINALIZE COM O QUEIJO E LEVE AO FORNO PARA ASSAR.

SUFLÊ CREMOSO DIFERENTETEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS • RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 XÍCARA DE MILHO VERDE ( S/ÁGUA)5 COLHERES DE RICOTA AMASSADA (1/2 RICOTA)1/2 CEBOLA BRANCA1 XÍCARA DE LEITE DESNATADO1 XÍCARA DE CENOURA COZIDA PICADA1 PITADA DE SAL

MODO DE PREPARO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR POR 5 MINUTOS O MILHO, SAL, CEBOLA, RICOTA, CENOURA E O LEITE.

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COLOQUE ESSE CREME NA PANELA E COZINHE EM FOGO MÉDIO POR 5 MINUTOS, RESERVE.UMTE UM PIREX PEQUENO COM MARGARINA LIGHT E FARINHA DE ROSCA, DESPEJE ESSE CREME E LEVE AO FORNO MÉDIO POR 20 MINUTOS PARA GRATINAR.SIRVA COM ARROZ BRANCO E UMA SALADA CRUA.

QUEIJO TEMPERADO DE NATALTEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS • TIPO DE PREPARO: MICROONDASRENDIMENTO: 3 PORÇÕES

INGREDIENTES:

-4 FATIAS QUEIJO PARMESAO-4 AZEITONAS PICADAS-2 COLHER DE SOBREMESA DE PIMENTA MALAGUETA BEM PICADA-1 COLHER DE SOPA DE OREGANO

MODO DE PREPARO:

PONHA TODOS OS INGREDIENTES JUNTOS NO MICROONDAS APOS O QUIJO TER DERETIDO COM OS INGREDIENTES CORTE O QUEIJO E FAÇA ROLINHOS LOGO APOS PONHA NA GELADEIRA POR 3 MINUTOS E ESTA PRONTO PARA CONSUMO.

VARIADOTEMPO DE PREPARO: 1H00MIN • TIPO DE PREPARO: FRITOS• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 LINGUIÇA SECA1 CEBOLA CORTADA EM RODELAS1 COLHER DE(OPA) REQUEIJÃOSAL PARA ACERTAR O TEMPERO1 COLHER(SOPA)MOSTARDA1 COLHER (SOPA)KATCHUP1 PITADA DE OREGANO1/2 DE VINAGRE1 COLHER DE (SOPA) DE AZEITE

MODO DE PREPARO:

1- EM UMA FRIGIDEIRA NO FOGO FRITE A LINGÜIÇA SECA EM SUA PRÓPRIA GORDURA. DEPOIS DESLIGUE O FOGO E RESERVE

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2- NA FRIGIDEIRA NA GORDURA DA LINGÜIÇA REFOGUE A CEBOLA ANTES DE ACRESCENTAR OS OUTROS INGREDIENTES DESLIGUE O FOGO. ACRESCENTE VINAGRE NÃO TUDO SOMENTE UM POUCO O REQUEIJÃO MOSTARDA, KTCHAUP, ORENGANO, AZEITE E MEXA TUDO ATÉ FORMAR UM CREME .

SURPRESA DE AIPIMTEMPO DE PREPARO: 1H20MIN • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

01 KG DE AIPIM (COZIDO E PASSADO NO PROCESSADOR)01 LATA DE CREME DE LEITE (COM SORO)150 GR DE PRESUNTO PICADO150 GR DE MUSSARELA PICADASALCINHA PICADA A GOSTOQUEIJO PARMEZZÃO RALADO (PARA GRATINAR)

MODO DE PREPARO:

COZINHE O AIPIM (COM SAL).ESCORRA E PASSE NO PROCESSADOR. JUNTE O CREME DE LEITE E MISTURE, ADICIONE O PRESUNTO PICADO A MUSSARELA PICADA,A SALCINHA PICADA E MISTURE TUDO.UNTE COM MANTEIGA UM REFRATARIO MEDIO COLOQUE ESTA MISTURA POLVILHE O QUEIJO RELADO E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.

TOMATES COM QUEIJO MUSSARELLA, OREGANO E AZEITETEMPO DE PREPARO: 35 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1,5 KG DE TOMATE MADURO MÉDIOS;400 G DE QUEIJO MUSSARELLA;ORÉGANO;SAL;AZEITEPIMENTA DO REINO ( OPCIONAL )

MODO DE PREPARO:

- CORTAR OS TOMATES EM 3 RODELAS;

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- NUM PIRÉX GRANDE REGAR COM UM POUCO DE AZEITE;- DISTRIBUIR AS RODELAS DOS TOMATES POR TODO O PIRÉX;- SALPICAR UM POUCO DE SAL POR CIMA DAS RODELAS E A PIMENTA DO REINO(OPCIONAL)- DOBRAR A METADE DE UM FATIA DE MUSSARELLA E COLOCAR EM CIMA DE CADA RODELA DE TOMATE;- SALPICAR À GOSTO O ORÉGANO E REGAR COM AZEITE À GOSTO. REPETIR A OPERAÇÃO, OU SEJA, COLOCAR POR CIMA DAQUELES QUE JÁ ESTÃO PREPARADOS A NOVA REMESSA DE TOMATES.- LEVAR AO FORNO POR 35 MINUTOS OU NUMA PANELA ELÉTRICA COM TAMPA DE VIDRO POR 20 MINUTOS.ACOMPANHA COM PÃO OU BISCOITO ÁGUA E SAL.

PS : NO LUGAR DO ORÉGANO TAMBÉM PODERÁ SER USADO MANJERICÃO FRESCO.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:

2 OVOS INTEIROS1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE1 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO2 XÍCARAS DE POLVILHO AZEDO1 XÍCARA DE QUEIJO PARA PÃO DE QUEIJO (TIPO CANASTRA)1 PITADA DE SAL

1º - BATER OS OVOS, O LEITE E O ÓLEO NO LIQUIDIFICADOR2º - ACRESCENTAR AOS POUCOS 1 XÍCARA DE POLVILHO AZEDO E BATER3º - ACRESCENTAR A OUTRA XÍCARA DE POLVILHO AOS POUCOS E BATER4º - POR ULTIMO ACRESCENTAR O QUEIJO RALADO

UNTAR COM MANTEIGA AS FORMINHAS DE EMPADINHA, COLOCAR A MASSA PELA METADE E SALPICAR QUEIJO POR CIMA.LEVAR AO FORNO PRÉ AQUECIDO.

BATATA PALHA AO FORNOINGREDIENTES

2KG DE BATATA INGLESA DESCASCADA E RALADA1 CENOURA RALADA3 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADINHOSAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

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125G DE REQUEIJÃO300G DE QUEIJO MEIA CURA RALADO 250G DE MAIONESE1 CEBOLA GRANDE RALADA300G DE FRANGO DESFIADO (OU 300G DE LINGUIÇA CALABRESA PICADA)QUEIJO PARMESÃO RALADO A GOSTO

PREPARO

NUMA TIGELA COLOQUE A BATATA INGLESA DESCASCADA E RALADA, LAVE MUITO BEM EM ÁGUA CORRENTE ATÉ QUE SOLTE TODO O AMIDO E A ÁGUA SAIA TRANSPARENTE. ADICIONE A CENOURA RALADA, O CHEIRO VERDE PICADINHO, SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO. RESERVE. NUMA OUTRA TIGELA COLOQUE O REQUEIJÃO, O QUEIJO MEIA CURA RALADO, A MAIONESE E A CEBOLA GRANDE RALADA, MISTURE BEM E RESERVE. NUM REFRATÁRIO REDONDO (30CM DE DIÂMETRO) ESPALHE BEM METADE DAS BATATAS COM CENOURA, METADE DO CREME DE QUEIJO, O FRANGO DESFIADO (OU A LINGÜIÇA CALABRESA PICADA), A OUTRA METADE DAS BATATAS COM CENOURA E A OUTRA METADE DO CREME DE QUEIJO. POLVILHE QUEIJO PARMESÃO RALADO A GOSTO E LEVE AO FORNO QUENTE PREAQUECIDO A 200°C POR CERCA DE 40 MINUTOS. SIRVA A SEGUIR.

LASANHA DE BATATAS OU BATATAS À BOLONHESAINGREDIENTES

½ XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE CARNE (1 TABLETE DE CALDO DE CARNE DISSOLVIDO EM ½ XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA)100ML DE MOLHO DE TOMATE1 CEBOLA1 CENOURA DESCASCADA1 GOMO DE LINGUIÇA CALABRESA PICADO GROSSEIRAMENTE100G DE CHAMPIGNON EM CONSERVA ESCORRIDO50ML DE AZEITE2 DENTES DE ALHO PICADOS500G DE CARNE PICADA NA PONTA DA FACA (PREFERÊNCIA ALCATRA)50ML DE VINHO BRANCO SECO250ML DE CALDO DE CARNE (1 TABLETE DE CALDO DE CARNE DISSOLVIDO EM 250ML DE ÁGUA)CHEIRO VERDE PICADO A GOSTOSAL A GOSTO800G DE BATATA DESCASCADA CORTADA EM RODELAS E FRITA 300G DE MUSSARELA RALADA

PREPARO:

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NUM LIQUIDIFICADOR COLOQUE ½ XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE CARNE, O MOLHO DE TOMATE, A CEBOLA, A CENOURA DESCASCADA, O GOMO DE LINGÜIÇA CALABRESA PICADO GROSSEIRAMENTE E O CHAMPIGNON EM CONSERVA ESCORRIDO E BATA BEM. RESERVE.NUMA PANELA, EM FOGO MÉDIO, COM AZEITE REFOGUE O ALHO PICADO E A CARNE PICADA NA PONTA DA FACA (ALCATRA) ATÉ DOURAR (+/- 8 MINUTOS).ACRESCENTE O VINHO BRANCO SECO, A MISTURA BATIDA NO LIQUIDIFICADOR (E RESERVADA ACIMA), 250 ML DE CALDO DE CARNE, CHEIRO VERDE PICADO E SAL A GOSTO E COZINHE POR MAIS 10 MINUTOS.NUM REFRATÁRIO UNTADO COLOQUE UMA CAMADA DE BATATA DESCASCADA, CORTADA EM RODELAS E FRITA, UMA CAMADA DO MOLHO DE CARNE (FEITO ACIMA), REPITA NOVAMENTE AS CAMADAS E TERMINE COM UMA CAMADA DE MOLHO DE CARNE. CUBRA COM 300G DE MUSSARELA RALADA E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 180°C POR +/-25 MINUTOS PARA GRATINAR. SIRVA ACOMPANHADO COM ARROZ BRANCO.

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

MOLHO À BOLONHESA COM CALABRESAINGREDIENTES

- 3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO- MEIO KG DE CARNE MOÍDA (PATINHO)- 3 CUBOS DE CALDO DE CARNE- 6 COLHERES (SOPA) DE ALHO FRITO- 3 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA AMARELA- MEIO KG DE LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA- 200 ML DE VINHO TINTO SECO- 1,6 LITRO DE MOLHO DE TOMATE PRONTO- NOZ MOSCADA RALADA A GOSTO- PIMENTA CALABRESA A GOSTO- ERVAS FINAS A GOSTO (ALECRIM, MANJERICÃO, ORÉGANO E MANGERONA)- 1 COLHER (CAFÉ) DE AÇÚCAR

PREPARO

1º - NUMA PANELA COM O ÓLEO REFOGUE A CARNE MOÍDA (PATINHO) ATÉ FICAR SEQUINHA (+/- 10 MINUTOS). DEPOIS COLOQUE OS CUBOS DE CALDO DE CARNE, O ALHO FRITO (RESERVE AS OUTRAS 3 COLHERES), 3 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA AMARELA E MEXA PARA INCORPORAR OS SABORES. RESERVE. 2º - NUMA OUTRA PANELA DOURE ALINGÜIÇA CALABRESA (NA PRÓPRIA GORDURA) ATÉ FICAR CROCANTE (+/- 10 MINUTOS). JUNTE 200 ML DE VINHO TINTO SECO E MEXA ATÉ EVAPORAR O ÁLCOOL.3º - MISTURE A CARNE MOÍDA COM A LINGÜIÇA CALABRESA E ADICIONE 1,6 LITRO DE MOLHO DE TOMATE PRONTO E DEIXE FERVER POR +/- 15 MINUTOS. ADICIONE AS 3 COLHERES (SOPA) DE ALHO FRITO RESTANTES, NOZ MOSCADA RALADA, A PIMENTA CALABRESA E AS ERVAS FINAS (ALECRIM, MANJERICÃO, ORÉGANO E MANGERONA) A GOSTO E POR ÚLTIMO COLOQUE 1 COLHER (CAFÉ) DE AÇÚCAR E DEIXE FERVER POR MAIS 15 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE.

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SIRVA COM SUA MASSA PREFERIDA

RECEITA DA COXINHA DE FRANGO CAIPIRAINGREDIENTES

• 1 KG PEITO DE FRANGO CAIPIRA • 300 GRS. MANTEIGA • 50 GRAMAS ALHO PICADO • 100 GRAMAS DE CEBOLA • SAL A GOSTO • 150 GRAMAS DE CATUPIRY • SALSINHA A GOSTO MASSA • 1 BUQUE ALECRIM • 1BUQUE DE TOMILHO • 2 TOMATES • 4 TABLETES DE CALDO GALINHA CAIPIRA • 300 GRAMAS MANTEIGA • CERCA DE 300 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO • 2 LITROS DE CALDO DO FRANGO

PREPARO

RECHEIO COZINHAR O FRANGO INTEIRO COM CALDO DE FRANGO CAIPIRA JUNTAMENTE COM TOMATES E CEBOLAS PICADAS, TOMILHO E ALECRIM. APÓS O COZIMENTO, DEIXAR O FRANGO ESFRIAR E USAR O MESMO CALDO PARA FAZER A MASSA. DESFIAR O FRANGO E MISTURAR COM SAL, ALHO PICADO E SALSINHA. FEITO ISSO ACRESCENTAR O CATUPIRY. MASSA: MISTURAR FARINHA DE TRIGO COM MANTEIGA E ACRESCENTAR O CALDO QUE SOBROU PARA DAR O PONTO DA MASSA. FINALIZAÇÃO: ENROLAR A MASSA NO RECHEIO E COLOCAR UM PALITO NA PONTA. FRITAR EM ÓLEO OU GORDURA VEGETAL.

MARAVILHAS DO POMPÉIAINGREDIENTES

• 400G DE MORTADELA RALADA • 20G DE PARMESÃO RALADO • PIMENTA DO REINO À GOSTO • 1 COLHER DE SOPA DE SALSINHA PICADA • 1 OVO • - PARA RECHEIO • 1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO • AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO - PARA RECHEIO • PIMENTA DE BICO - PARA RECHEIO • QUEIJO PARMESÃO CORTADO EM CUBINHOS BEM PEQUENOS • OVOS E FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR

PREPARO

• JUNTE A MORTADELA RALADA, O PARMESÃO RALADO, A PIMENTA DO REINO, A SALSINHA PICADA, O OVO E A FARINHA DE TRIGO. • MISTURE TUDO MUITO BEM, ATÉ DAR LIGA. • FAÇA BOLINHAS DO TAMANHO DE BOLINHAS DE PING-PONG, RECHEANDO-AS COM UMA AZEITONA VERDE SEM CAROÇO OU UMA PIMENTA DE BICO OU COM UM CUBINHO DE QUEIJO PARMESÃO (CADA BOLINHA LEVA UM DOS TIPO DE RECHEIO). • PASSE NA FARINHA DE ROSCA, NO OVO BATIDO, NA FARINHA DE ROSCA NOVAMENTE, DE NOVO NO OVO BATIDO, E POR FIM, NA FARINHA DE ROSCA. • FRITE EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR.

TORTA COMPLETA

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INGREDIENTES

1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO4 OVOS2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ COZIDO1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ1 COLHER (CAFÉ) DE SAL200G DE LINGÜIÇA CALABRESA DEFUMADA E CORTADA EM CUBINHOS2 TOMATES SEM SEMENTE CORTADOS EM CUBINHOS1 CEBOLA PEQUENA PICADACHEIRO VERDE PICADO A GOSTO300G DE QUEIJO MINAS CURADO CORTADO EM CUBINHOS

PREPARO

NUM LIQUIDIFICADOR COLOQUE O LEITE, O ÓLEO, OS OVOS, O ARROZ, O FERMENTO EM PÓ E O SAL E BATA POR 1 MINUTO. RESERVE.

A PARTE, NUMA TIGELA MISTURE A LINGÜIÇA CALABRESA COM OS TOMATES, A CEBOLA, O CHEIRO VERDE E O QUEIJO MINAS CURADO. DESPEJE O CREME DE ARROZ (FEITO ACIMA) E MISTURE.

TRANSFIRA A MASSA PARA UMA ASSADEIRA UNTADA E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 180°C POR 30 A 35 MINUTOS OU ATÉ QUE FIQUE DOURADA.

SIRVA QUENTE COM UMA BOA SALADA.

CREAM CRACKER COM PARMESÃOINGREDIENTES

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO1 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO180G DE MANTEIGA GELADA CORTADA EM CUBINHOSSAL A GOSTO120ML DE ÁGUA GELADÍSSIMASAL GROSSO A GOSTO

PREPARO

NUMA TIGELA MISTURE A FARINHA DE TRIGO, O QUEIJO PARMESÃO RALADO E A MANTEIGA GELADA CORTADA EM CUBINHOS E MISTURE ATÉ FORMAR UMA FAROFA. ADICIONE A ÁGUA GELADÍSSIMA, SAL A GOSTO E MISTURE MUITO BEM ATÉ FICAR UMA MASSA HOMOGÊNEA. DEIXE DESCANSAR POR CERCA DE 10 MINUTOS. COLOQUE A MASSA ENTRE 2 SACOS PLÁSTICOS NUMA SUPERFÍCIE LISA E COM UM ROLO ABRA-A NUMA ESPESSURA FINA E NO TAMANHO DA ASSADEIRA QUE VOCÊ IRÁ USAR. (DICA: VOCÊ PODE TAMBÉM USAR UMA ASSADEIRA VIRADA AO

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CONTRÁRIO). TRANSFIRA A MASSA PARA A ASSADEIRA (JÁ FORRADA COM PAPEL MANTEIGA) E COM UM CORTADOR DE PIZZA (OU FACA) MARQUE A MASSA EM QUADRADOS (COM 7CM). COM O AUXÍLIO DE UM GARFO OU PALITO DE MADEIRA, FURE A MASSA ALEATORIAMENTE. SALPIQUE SAL GROSSO A GOSTO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 180°C POR CERCA DE 10 MINUTOS.DICA: PARA DAR OUTROS SABORES, ACRESCENTE NA MASSA CURRY OU ORÉGANO OU ALECRIM PICADO A GOSTO.

CESTINHAS DE PASTEL RECHEADAS DE PATÊ DE ATUMINGREDIENTES

PARA AS CESTINHAS:6 DISCOS DE MASSA PARA PASTEL (COM CERCA DE 10CM DE DIÂMETRO)ÓLEO PARA FRITAR

RECHEIO:1 EMBALAGEM DE PATÊ DE ATUM (150G)

PREPARO

PREENCHA ¾ DE UMA PANELA PEQUENA E ALTA COM ÓLEO. LEVE AO FOGO PARA AQUECER. COLOQUE A MASSA NO ÓLEO QUENTE E APERTE O CENTRO COM O CABO DE UMA COLHER DE PAU ( PARA FORMAR UMA CESTINHA). FRITE RODANDO PARA QUE FIQUE DOURADA POR IGUAL. RETIRE CADA CESTINHA DO ÓLEO COM O AUXÍLIO DE UMA ESCUMADEIRA E ESCORRA EM PAPEL TOALHA. RECHEIE CADA CESTINHA COM CERCA DE 1 E ½ COLHER (CHÁ) DE PATÊ DE ATUM. SIRVA EM SEGUIDA.

DICA: QUANTO MAIS GROSSO FOR O CABO DA COLHER DE PAU , MAIOR SERÁ O CENTRO DA CESTINHA.

VARIAÇÃO: SE DESEJAR UMA CESTINHA "MAIS TRABALHADA" USE 2 DISCOS DE MASSA DE PASTEL SOBREPOSTAS.

CROQUETE 1, 2, FEIJÃO COM ARROZINGREDIENTES

- 1 XÍCARA (CHÁ) DE FEIJÃO (PRETO OU CARIOQUINHA) COZIDO E ESCORRIDO- 1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ COZIDO- 1 XÍCARA (CHÁ) DE SOBRAS DE CARNE ASSADA E PICADA (COM UM POUCO DO

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MOLHO)- 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA- 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO- 1 OVO- 1 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA- SAL E PIMENTA CALABRESA A GOSTO- FARINHA DE ROSCA O SUFICIENTE PARA EMPANAR- ÓLEO PARA FRITAR

PREPARO

NUMA TIGELA AMASSE MUITO BEM 1 XÍCARA (CHÁ) DE FEIJÃO (PRETO OU CARIOQUINHA) COZIDO E ESCORRIDO, 1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ COZIDO, 1 XÍCARA (CHÁ) DE SOBRAS DE CARNE ASSADA E PICADA (COM UM POUCO DO MOLHO), 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA, 2 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO, 1 OVO, 1 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA, SAL E PIMENTA CALABRESA A GOSTO.

COM AS MÃOS UNTADAS COM ÓLEO E COM AJUDA DE UMA COLHER (SOPA), MODELE OS CROQUETES DO TAMANHO DESEJADO. PASSE-OS NA FARINHA DE ROSCA E RESERVE.

AQUEÇA O ÓLEO EM FOGO ALTO E FRITE OS CROQUETES AOS POUCOS ATÉ DOURAREM. ESCORRA SOBRE PAPEL TOALHA E SIRVA EM SEGUIDA COM UM BOM MOLHO DE PIMENTA.

MASSA MULTIUSO PARA SALGADINHOSINGREDIENTES

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FUBÁ1 XÍCARA (CHÁ) DE POLVILHO AZEDO1 LITRO DE ÁGUA4 GEMASSAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTOÓLEO PARA FRITAR

SUGESTÕES DE RECHEIOS (PARA 200G DE RECHEIO):-FRANGO (1 PEITO DE FRANGO TEMPERADO E DESFIADO)-COUVE COM TORRESMO (4 FOLHAS DE COUVE PICADA FINA E 100G DE TORRESMO TRITURADO)-COSTELINHA DE PORCO COM LINGÜIÇA (100G DE COSTELINHA PICADA E 100G DE LINGÜIÇA PICADA)-CARNE MOÍDA (200G DE CARNE MOÍDA TEMPERADA)

PREPARO

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NUMA PANELA COLOQUE 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FUBÁ, 1 XÍCARA (CHÁ) POLVILHO AZEDO, 1 LITRO DE ÁGUA E LEVE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE PARA NÃO EMPELOTAR, PARA COZINHAR ATÉ FORMAR UM ANGU BEM DURO (+/- 40 MINUTOS). ACRESCENTE 4 GEMAS, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO E MEXA POR +/- 2 MINUTOS. DESLIGUE O FOGO.

TRANSFIRA A MASSA PARA UMA TIGELA E DEIXE ESFRIAR UM POUCO. COLOQUE-A ENTRE 2 SACOS PLÁSTICOS NUMA SUPERFÍCIE LISA E COM UM ROLINHO ABRA-A NUMA ESPESSURA NÃO MUITO FINA (+/- 0,5 CM). COM A BOCA DE UM COPO OU ARO, CORTE CÍRCULOS DA MASSA PARA FAZER OS PASTÉIS. RECHEIE O CENTRO DE CADA CIRCULO COM O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA, DOBRE O CIRCULO AO MEIO (EM FORMATO DE PASTEL), UMA AS PONTAS E FECHE BEM. DICA: TRABALHE COM A MASSA MORNA.

FRITE OS PASTEIS EM ÓLEO QUENTE (180 GRAUS) ATÉ QUE FIQUEM DOURADOS. SIRVA EM SEGUIDA.

VARIAÇÕES:

CROQUETEACRESCENTE NA MASSA 200 G DE CARNE MOÍDA TEMPERADA A GOSTO. PEGUE PEQUENAS PORÇÕES DA MASSA E ENROLE NAS MÃOS EM FORMATO DE CROQUETE. PASSE EM 2 OVOS BATIDOS LIGEIRAMENTE E EMPANE NA FARINHA DE ROSCA. FRITE EM ÓLEO QUENTE (180 GRAUS) ATÉ QUE FIQUEM DOURADOS.

COXINHAPEGUE PEQUENAS PORÇÕES DA MASSA, ABRA UMA CAVIDADE, RECHEIE COM FRANGO TEMPERADO E DESFIADO, FECHE A MASSA E MODELE NAS MÃOS EM FORMATO DE COXINHA. PASSE EM 2 OVOS BATIDOS LIGEIRAMENTE E EMPANE NA FARINHA DE ROSCA. FRITE EM ÓLEO QUENTE (180 GRAUS) ATÉ QUE FIQUEM DOURADOS.

RISOLECOLOQUE A MASSA NUMA SUPERFÍCIE LISA E UM SACO PLÁSTICO SOBRE A MASSA E ABRA-A COM UM ROLINHO. COM A BOCA DE UM COPO OU ARO, CORTE CÍRCULOS DA MASSA PARA FAZER OS RISOLES. RECHEIE O CENTRO DE CADA CIRCULO COM COSTELINHA DE PORCO COM LINGÜIÇA, DOBRE O CIRCULO AO MEIO (EM FORMATO DE RISOLE), UNA AS PONTAS E FECHE BEM. PASSE EM 2 OVOS BATIDOS LIGEIRAMENTE E EMPANE NA FARINHA DE ROSCA. FRITE EM ÓLEO QUENTE (180 GRAUS) ATÉ QUE FIQUEM DOURADOS.

BISCOITO DE POLVILHO FRITOINGREDIENTES

100G DE FARINHA DE MILHO FLOCADA250ML DE ÁGUA QUENTE

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1 COLHER (SOPA) DE SAL1KG POLVILHO AZEDO1 COPO (TIPO AMERICANO) DE ÓLEO2 OVOS400ML DE ÁGUA MORNA

PREPARO

NUMA TIGELA COLOQUE A FARINHA DE MILHO FLOCADA, A ÁGUA QUENTE, O SAL, O POLVILHO AZEDO, O ÓLEO, OS OVOS, MISTURE COM AS MÃOS ATÉ FORMAR UMA FAROFA.ADICIONE A ÁGUA MORNA EM FIO E VÁ MEXENDO COM AS MÃOS ATÉ QUE A MASSA DESGRUDE DAS MÃOS E DA TIGELA. COM AS MÃOS, PEGUE UMA PEQUENA PORÇÃO DA MASSA E FAÇA UMA BOLINHA, BOLEANDO ATÉ QUE A TEXTURA FIQUE MAIS FINA E LISA. DEPOIS, AINDA COM AS MÃOS, FAÇA UM ROLINHO FINO. PEGUE NO CENTRO DO ROLINHO E ENROLE AS PONTAS FORMANDO UMA TRANCINHA (OU FORMATO QUE DESEJAR).NUMA FRIGIDEIRA, COM ÓLEO FRIO, MERGULHE OS BISCOITOS, LIGUE O FOGO BAIXO E DEIXE FRITAR SEM MEXER. DEPOIS DE UNS 5 MINUTOS OS BISCOITOS VÃO SUBIR E CRESCER. NESTE MOMENTO OS BISCOITOS VÃO VIRAR SOZINHOS E CONTINUAR A FRITAR E DOURAR. (SE PRECISAR AJUDE A VIRÁ-LOS COM UMA ESCUMADEIRA). DEPOIS DE UNS 10 MINUTOS OBSERVE SE NA BORDA DOS BISCOITOS O ÓLEO AINDA ESTÁ BORBULHANDO. SE NÃO ESTIVER, ESTÁ NA HORA DE TIRÁ-LOS E COLOCÁ-LOS SOBRE UM PAPEL TOALHA PARA ESCORRER. SIRVA QUENTE.

SUGESTÃO DE PREÇO DE VENDA: R$ 2,00 REAIS CADA

EMPADA FRITA INGREDIENTES

MASSA:2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO4 COLHERES (SOPA) DE GORDURA VEGETAL4 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ2 COLHERES (CHÁ) DE SALÁGUA (O SUFICIENTE PARA AMACIAR A MASSA)

RECHEIO:1 VIDRO DE PALMITO1 CEBOLA PEQUENA PICADA1 XÍCARA DE SALSINHA PICADA1 XÍCARA DE AZEITONAS (VERDES OU PRETAS)1 LATA DE ERVILHAS3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO1 PITADA DE SAL

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PIMENTA DO REINO A GOSTOFARINHA DE TRIGO (PARA ENGROSSAR O RECHEIO)

PREPARO

MODO DE PREPARO RECHEIO: FRITE A CEBOLA NO ÓLEO QUENTE, COLOQUE O PALMITO E DEIXE COZINHAR, COLOQUE OS DEMAIS INGREDIENTES DO RECHEIO E ENGROSSE COM A FARINHA DE TRIGO, DEIXE ESFRIAR E RECHEIE AS EMPADAS.

PREPARO DA MASSA:MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA MUITO BEM E DEIXE DESCANSAR. ABRA A MASSA NAS FORMINHAS DE EMPADA E COLOQUE O RECHEIO. CUBRA COM OUTRA RODELA DE MASSA POR CIMA E FRITE EM ÓLEO BEM QUENTE.

PÃO DE ALHO 1:

INGREDIENTES:

10 PÃES FRANCESES CORTADOS EM FATIAS MAS SEM DESGRUDAR UMAS DAS OUTRAS (COMO NA FOTO)100 G DE MANTEIGA AMOLECIDA200 G DE MAIONESE1 CABEÇA DE ALHO - DENTES ESPREMIDOS OU PICADINHOSSAL E SALSA FRESCA A GOSTO (OU ORÉGANO)

MODO DE PREPARO:

MISTURE BEM A MAIONESE COM A MANTEIGA E O ALHO, TEMPERE COM SALSA E SAL.BESUNTE BEM OS PÃES COM A PASTA DE ALHO POR DENTRO E POR FORA E GUARDE-OS EM UM SACO PLÁSTICO FECHADO NA GELADEIRA.ANTES DE SERVIR ASSE OS PÃES EM FORNO MÉDIO (OU EM CHURRASQUEIRA - PODE SER NO ESPETO OU SOBRE A GRELHA) ATÉ QUE FIQUEM DOURADOS POR FORA E A MANTEIGA/MAIONESE FIQUE DERRETIDA POR DENTRO.

PÃO DE ALHO 2:

INGREDIENTES:

- 4 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE MAIONESE EM TEMPERATURA AMBIENTE- 4 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE MARGARINA EM TEMPERATURA AMBIENTE- SALSA DESIDRATADA A GOSTO- 3 DENTES DE ALHO (GRANDES) AMASSADOS E DEPOIS TRITURADOS- 6 PÃES (TIPO FRANCÊS, HOT-DOG OU BISNAGA, COM OU SEM GERGELIM)

MODO DE PREPARO:

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MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES EM UMA TIGELA E RESERVE. FAÇA 4 A 5 CORTES EM CADA PÃO, COMO SE FOSSE FATIAR, MAS SEM IR ATÉ O FINAL. RECHEIE CADA CORTE COM O CREME DE ALHO RESERVADO, E COM O CREME QUE RESTAR, PASSE MAIS UM POUCO EM CIMA E NAS LATERAIS DOS PÃES.COLOQUE NO ESPETO E LEVE À CHURRASQUEIRA, COM CUIDADO PORQUE ELES ASSAM BEM RÁPIDO. DICAS: ESSE PÃO TAMBÉM PODE SER ASSADO NO FORNO. A SALSA PODE SER SUBSTITUÍDA POR ORÉGANO. USE A MESMA PASTA PARA FAZER TORRADINHAS DE ALHO, É SÓ LEVÁ-LAS AO FORNO. EXPERIMENTE VÁRIOS TIPOS DE PÃO, DESDE QUE SEJAM SALGADOS.

PÃO DE ALHO 3 – ANA MARIA BRAGA

INGREDIENTES:-6 DENTES DE ALHO (RALADOS)-1 CEBOLA GRANDE (RALADA)-250G DE MAIONESE-250G DE MARGARINA-1/2 CUBO DE CALDO DE GALINHA (ESFARELADO)-200G DE MOZZARELA RALADA OU CORTADA EM PEDACINHOS BEMPEQUENOS-OREGANO A GOSTO-10 PAES DO TIPO FRANCÊS

MODO DE PREPARO:

MISTURE O ALHO E A CEBOLA RALADOS, A MAIONESE, A MARGARINA E O CALDO DE GALINHA ATE FORMAR UM CREME. ACRESCENTE O QUEIJO E O OREGANO. CORTE O PÃO EM RODELAS SEM CORTA-LO ATÉ O FIM E PASSE, COM GENEROSIDADE, O CREME ENTRE OS CORTES.LEVE O PÃO À CHURRASQUEIRA PRA TOSTAR OU AO FORNO EM TEMPERATURA MÉDIA. É UM ÓTIMO ACOMPANHAMENTO PARA O CHURRASCO.

PULO DO GATO

O CREME DEVE SER MISTURADO SEM BATER. POR MAIS DE 10 ANOS NAS FESTAS EM QUE NOSSOS AMIGOS SE REUNIAM PARA UM BOM CHURRASCO, ESSA RECEITA PASSOU A SER OBRIGATÓRIA. ELA E BEM SIMPLES E AGRADA A TODOS.

RECEITA DE ESFIHA PARA GAROTADA DIET-SEM LACTOSE/SEM OVO

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INGREDIENTES:1 COPO DE ÓLEOSAL A GOSTO1 CEBOLA GRANDE2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR1 COPO E MEIO DE LEITE DE SOJA MORNO50 GRAMAS DE FERMENTO FLESHMANFARINHA DE TRIGO O QUANTO BASTE (MAIS OU MENOS 1 KG)

MODO DE PREPARO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR A CEBOLA, O ÓLEO E O SAL. NUMA BACIA COLOCAR O FERMENTO, O AÇÚCAR E O LEITE MORNO. ADICIONAR A MISTURA BATIDA NO LIQUIDIFICADOR E A FARINHA. SOVAR A MASSA, COBRIR COM UM PANO DE PRATO LIMPO OU FILME PLÁSTICO E DEIXAR CRESCER. DEPOIS É SÓ ABRIR A MASSA E FAZER AS ESFIHAS COM O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA.LEVE PARA ASSAR.

DICAS DE MÃE:

DEPOIS DE ASSADO, PODE-SE CONGELAR.RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA OU MISTURAR 1 KG DE CARNE MOÍDA CRUA COM LIMÃO, HORTELÃ, TOMATE PICADO E CEBOLA.NÃO PRECISA PINCELAR NADA NA ESFIHA PARA ASSAR; FOTO MERAMENTE ILUSTRATIVA.

RECEITA DE PÃO FRANCÊS RECHEADOINGREDIENTES:

300 GRAMAS DE PRESUNTO CORTADO EM CUBINHOS300 GRAMAS DE MUSSARELA CORTADA EM CUBINHOS6 PÃES FRANCESESAZEITE DE OLIVA A GOSTOORÉGANO2 TOMATES SEM SEMENTES PICADINHOS

MODO DE PREPARO:

RETIRE UMA TAMPINHA DOS PÃES, RETIRE O MIOLO SEM FURAR OS PÃES.MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E ENCHA BEM CADA PÃO.EMBRULHE SEPARADAMENTE CADA PÃO COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO QUENTE POR 15 MINUTOS.RETIRE O PAPEL E DEIXE MAIS 5 MINUTOS NO FORNO.SIRVA IMEDIATAMENTE.

DICAS:

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RENDIMENTO É DE 6 PORÇÕES.PODERÁ VARIAR O RECHEIO COLOCANDO O DE SUA PREFERÊNCIA.PRÁTICO, CROCANTE E ÓTIMO COMO LANCHE.

COUVE FOR DE FORNOINGREDIENTES:

1 COUVE FLOR MÉDIO250 GRAMAS DE QUEIJO MUSSARELA1 LINGUIÇA CALABRESA OU150 GRAMAS DE BACON FRITO E PICADINHO1 COPO DE REQUEIJÃO1 CEBOLA EM RODELASORÉGANO A GOSTO

MODO DE PREPARO:

COZINHE A COUVE FLOR AL DENTE E RESERVE. PIQUE O QUEIJO, FRITE A CALABRESA OU O BACON. EM UM REFRATÁRIO, SALPIQUE AZEITE, DISTRIBUA A COUVE FLOR E VÁ ACRESCENTANDO OS OUTROS INGREDIENTES. LEVE AO FORNO STÉ QUE O QUEIJO DERRETA. SIRVA.

DICAS:

PODERÁ SUBSTITUIR A MUSSARELA POR OUTRO QUEIJO DE SUA PREFERÊNCIA.

PASTEL DE AIPIM INGREDIENTES:

2 COPOS AMERICANOS DE POLVILHO AZEDO1 KG DE MANDIOCA COZIDA E ESPREMIDA1 COLHER (DE SOPA) DE SAL1 OVO3 COLHERES (DE SOPA) DE CACHAÇA

MODO DE PREPARO:

AMASSE TUDO, ABRA, CORTE RODELAS, RECHEIE A GOSTO, FECHE E APERTE COM O GARFO E FRITE EM ÓLEO BEM QUENTE.

DICAS:

QUANDO A MANDIOCA ESTIVER DURA, ACRESCENTE NA ÁGUA DA FERVURA 2 COPOS DE ÁGUA FRIA E TORNE A COZINHAR MAIS UM POUCO.PARA EVITAR QUE A MANDIOCA SE ESTRAGUE (ENQUANTO NÃO É USADA), BASTA GUARDÁ-LA NA GELADEIRA TOTALMENTE COBERTA COM ÁGUA.COZINHANDO MUITA MANDIOCA, GUARDE AS SOBRAS EMBALADAS E BEM FECHADAS EM

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SAQUINHO PLÁSTICO DENTRO DO FREEZER. DEPOIS É SÓ DESCONGELAR EM TEMPERATURA AMBIENTE E FRITAR.

TORTA RÁPIDA DE QUEIJO E PRESUNTOINGREDIENTES

08 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA04 FATIAS DE QUEIJO PRATO04 FATIAS DE PRESUNTO01 LATA DE CREME DE LEITE03 OVOS01 TOMATE FATIADOORÉGANO E QUEIJO PARMESÃORALADO

MODO DE  PREPARO

NUM RECIPIENTE QUADRADO, COLOQUE 4 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA, CUBRA CADA FATIA COM UMA DE QUEIJO, UMA DE PRESUNTO E OUTRA DE PÃO. BATA OS OVOS E JUNTE O CREME DE LEITE. DESPEJE SOBRE OS SANDUÍCHES, DECORE COM O TOMATE E POLVILHE O QUEIJO PARMESÃO E ORÉGANO.LEVE AO MICROONDAS POR 8 A 10 MINUTOS NA POTÊNCIA MÉDIA MÁXIMA, ATÉ O CREME SE FIRMAR.

LANCHE QUENTE

MASSA

1 COLHER (CHÁ) DE SAL1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO OU AZEITE50 G DE PARMESSÃO RALADO2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE3 OVOS LEVEMENTE BATIDOS

RECHEIO

150 G DE MUSSARELA FATIADA150 G DE PRESUNTO FATIADO2 TOMATES SEM PELE CORTADO EM FATIASORÉGANO À GOSTOMODO DE PREPARO

COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA VASILHA QUE FECHE HERMETICAMENTE, CHACOALHAR BEM.

MONTAGEM

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SEPARE UMA FORMA DE 35 A 40 CM UNTADA E ENFARINHADA.COLOQUE 4 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO.ACRESCENTE METADE DA MASSA, AS FATIAS DE PRESUNTO, AS RODELAS DE TOMATE, ORÉGANO E AS FATIAS DE MUSSARELA.CUBRA COM QUEIJO RALADO PARA FINALIZAR.LEVE AO FORNO A 200°C POR 30 A 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE.DICA

OUTRA OPÇÃO DE RECHEIO: PODE SER 1 XÍCARA (CHÁ) DE FRANGO COZIDO E DESFIADO, 1 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO CREMOSO.

SOPA CREME DE MILHOINGREDIENTES::

1 LATA(S) DE MILHO VERDE1 COLHER(ES) (SOPA) DE MANTEIGA 1 LITRO(S) DE ÁGUA FERVENTE1 UNIDADE(S) DE GEMA DE OVO1 COLHER(ES) (SOPA) DE AMIDO DE MILHO1 XÍCARA(S) (CHÁ) DE LEITE2 TABLETE(S) DE CALDO DE LEGUMES

MODO DE PREPARO:BATA NO LIQUIDIFICADOR O MILHO, METADE DA ÁGUA E A MANTEIGA. JUNTE A GEMA, O AMIDO DE MILHO E O LEITE. BATA NOVAMENTE. COLOQUE EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO. ACRESCENTE O CALDO DE LEGUMES E MEXA ATÉ FERVER. ABAIXE O FOGO E COZINHE POR 10 MINUTOS. DESPEJE EM CUMBUCAS OU EM UMA SOPEIRA REFRATÁRIA.

BOLO QUEIJADINHA DE MICRO-ONDASRENDIMENTO: 25 PORÇÕES TEMPO DE PREPARO: 25MIN

INGREDIENTES:

 

500 ML DE LEITE 4 OVOS 6 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR 100 G DE COCO RALADO 100 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADOCALDA: 6 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA 6 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:

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FAÇA A CALDA MISTURANDO O AÇÚCAR COM A ÁGUA EM UMA FORMA APROPRIADA LEVE AO MICRO-ONDAS POR 6 MINUTOS NA POTÊNCIA ALTA, OU ATÉ CARAMELIZAR RESERVE BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES DO BOLO E DESPEJE NA FORMA CARAMELIZADA LEVE AO MICRO-ONDAS POR 10 MINUTOS NA POTÊNCIA ALTA DEIXE ESFRIAR UM POUCO E DESENFORME SIRVA GELADO

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SALADAS

SALADA GREGACATEGORIA:SALADAS• RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 ALFACE AMERICANA250 GR DE MAIONESE1 LATA DE MILHO1 LATA DE ERVILHA100 GR DE AZEITONA (DE SUA PREFERÊNCIA)500GR DE PALMITO250GR DE BATATA PALHA2 COLHERES DE SOPA DE AZEITEMETADE DE UM LIMÃOSAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

RASGA O ALFACE EM LASCA,DEIXE SEPARADO.EM UMA VASILHA MÉDIA COLOQUE OSINGREDIENTE,MILHO,ERVILHA,AZEITONA,O PALMITO(CORTE EM RODELA),BATATA PALHA E POR ULTIMO O ALFACE.DEPOIS MISTURE A MAIONESE COM O RESTO DOS INGREDIENTES E LOGO DEPOIS TEMPERE COM AZEITE,LIMÃO E O SAL A GOSTO.

SALADA DA SABRINACATEGORIA:SALADAS• TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS TIPO DE PREPARO: SEM COZIMENTO• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

8 FOLHAS DE ALFACE LISA3 TOMATES MÉDIOS E MADUROS1 CENOURA MÉDIA1 PEPINO MÉDIOFOLHAS DE AGRIÃOFOLHAS DE HORTELÃAZEITONASSALAZEITE1 CEBOLA BRANCA MÉDIA

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MODO DE PREPARO:

CORTE A ALFACE EM TIRINHAS, OS TOMATES EM RODELAS, RALE A CENOURA, PIQUE O PEPINO EM RODELAS, TIRE AS FOLHAS DO CABINHO DO AGRIÃO, A QUANTIDADE QUE PREFIRIR, PIQUE ALGUMAS FOLHAS DE HORTELÃ E PIQUE A CEBOLA EM RODELAS. COLOQUE TUDO EM UMA SALADEIRA E ACRESCENTE A AZEITONA, O SAL E O AZEITE. SIRVA COM UM PEITO DE FRANGO EMPANADO.

MACARRONESE DA KENIASALADAS• TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS • RENDIM 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500GR DE MACARRÃO PARAFUSO200GR DE PRESUNTO200GR DE MUSSARELA300GR DE MAIONESE1 TOMATE PICADO1/2 CEBOLA PICADA CHEIRO VERDE, SAL, PIMENTA A GOSTO

MODO DE PREPARO:

COZINHE O MACARRÃO AL DENTE.EM UM REFRATÁRIO COLOQUE O TOMATE, CEBOLA, PRESUNTO, MUSSARELA, CEBOLA, CHEIRO VERDE, SAL E A PIMENTA.MISTURE TUDO, DEPOIS COLOCA A MAIONESE E O MACARRÃO.LEVE A GELADEIRA POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

SALADA DE MACARRÃO PRA QUEM NÃO TEM MEDO DE COMERCATEGORIA:SALADAS• TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS TIPO DE PREPARO: FRITOS• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500 GR DE MACARRÃO DA SUA PREFERÊNCIA 100 GR DE BACOM CORTADO EM CUBINHOS 200 GR DE SALSICHA CORTADA EM CUBOS 2 TOMATES MÉDIOS PICADOS 1 CENOURA RALADA

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1 LATA DE MILHO VERDE 1 SACHE DE MAIONESE BATATA PALHA CHEIRO VERDE A GOSTO SAL A GOSTO UM FIO DE AZEITE FOLHAS DE ALFACE CRESPA PARA ENFEITAR

MODO DE PREPARO:

COZINHE O MACARRÃO AO DENTE. EM UMA PANELA PONHA PARA FRITAR O BACON, QUANDO ELE COMEÇAR A DOURAR PONHA AOS POUCOS A SALSICHA PICADA, FRITE TUDO ATÉ DOURAR. DEIXE ESFRIAR EM UMA BACIA MÉDIA COLOQUE O MACARRÃO JÁ FRIO, AS CARNES, TAMBEM JÁ FRIAS, O TOMATE PICADO A CENOURA RALADA, O MILHO VERDE, UM FIO DE AZEITE, O CHEIRO VERDE, E A MAIONESE . MISTURE TUDO.

NO PRATO QUE FOR SERVIR, FORRE COM AS FOLHAS DE ALFACE JA LAVADAS E SECAS (SEQUE COM PAPEL TOALHA, CUIDADO PRA NÃO MACHUCAR AS FOLHAS), ACOMODE A SALADA E PARA DAR UM TOQUE FINAL, COLOQUE NA HORA DE SERVIR A BATATA PALHA.

ACOMPANHAMENTO: ARROZ BRANCO.

SALADA DE SOJA (SIMPLES) CATEGORIA:SALADAS• RENDIMENTO: + DE 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE SOJA 01 CEBOLA GRANDE01 MAÇO DE CHEIRO VERDE200 GRAMAS DE AZEITONAS PRETAS OU VERDES FATIADASAZEITE Á GOSTOSAL

MODO DE PREPARO:

DEIXAR A SOJA DE MOLHO DE UM DIA PARA O OUTRO, DEPOIS COZINHAR EM PANELA DE PRESSÃO( AGUA, SAL Á GOSTO, SE PREFERIR PODE COLOCAR TEMPEROS TIPO ALHO FRITO, COMINHO, PIMENTA DO REINO), NÃO COZINHAR MUITO EM UMA TRAVESSA PIQUE A CEBOLA, CHEIRO, VERDE, COLOQUE AS AZEITONAS, UMA PITADA DE SAL OU FONDOR, REGUE COM AZEITE, RESERVE DEPOIS DE COZIDA A SOJA, ESCORRA TODA A ÀGUA E MISTURE COM OS TEMPEROS DA TRAVESSA, SE PREFERIR REGUE MAIS AZEITE

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SALADA DA DINHACATEGORIA:SALADAS• TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

UMA BANDEIJA DE TOMATES CEREJAMEIA RICOTAUMA COLHER DE SOPA DE ORÉGANOSAL A GOSTO20 ML DE VINAGRE BRANCO

MODO DE PREPARO:

LAVAR E CORTAR OS TOMATES AO MEIO, COLOCANDO-OS NO RECIPIENTE EM QUE SERÁ SERVIDO.ADICIONAR O SAL E O ORÉGANO. CORTAR A RICOTA EM CUBOS MÉDIOS E ADICIONAR AO TOMATE.MISTURAR OS INGREDIENTES. ADICIONAR O VINAGRE E SERVIR!

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MOLHOS

MOLHO AGRIDOCE PARA SALADASCATEGORIA:MOLHOS• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

2 COLHERES DE AZEITE DE OLIVA1 COLHER DE MEL1 COLHER DE MOSTARDA1 COLHER DE VINAGRE BALSÂMICO

MODO DE PREPARO:

BASTA MISTURAR BEM TODOS OS INGREDIENTES.

MAIONESE DE LEITE DELICIOSOCATEGORIA:MOLHOS• TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS TIPO DE PREPARO: SEM COZIMENTO• RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500 ML DE LEITE INTEGRAL900ML DE OLEO DE SOJA1 COLHER DE CAFE DE SAL2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE1 COLHER DE CAFE DE AÇAFRÃO MOIDO

MODO DE PREPARO:

NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EXCETO O AZEITE, LIGUE O LIQUIDIFICADOR NA POTENCIA MEDIA E VA COLOCANDO O AZEITE EM FIO GROSSO, QUANDO PARAR DE GIRAR O CREME DESLIGUE O LIQUIDIFICADOR E COM UMA COLHER VA MEXENDO E DEPOIS LIGUE NOVAMENTE, FAÇA ESTE PROCESSO ATE FICAR UM CREME HOMOGENEO.

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MOLHO 3 ESPECIALCATEGORIA:MOLHOS• TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS TIPO DE PREPARO: MICROONDAS• RENDIMENTO: 2 PORÇÕES

INGREDIENTES:

-MOLHO BARBECUE-KETCHUP-MOSTARDA ESCURA

MODO DE PREPARO:

MISTURE OS MOLHOS E COM UMA COLHER DE CADA MOLHO JUNTE TUDO E PONHA NO LIQUIDIFICADOR APÓS ISSO AQUEÇA UM POUCO ATE FICAR CONSISTENTE PODE SER USADO EM SALADAS .

MOLHO AGRIDOCE PARA SALADASCATEGORIA:MOLHOS• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

2 COLHERES DE AZEITE DE OLIVA1 COLHER DE MEL1 COLHER DE MOSTARDA1 COLHER DE VINAGRE BALSÂMICO

MODO DE PREPARO:

BASTA MISTURAR BEM TODOS OS INGREDIENTES.

MAIONESE DE LEITE DELICIOSOCATEGORIA:MOLHOS• TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

500 ML DE LEITE INTEGRAL900ML DE OLEO DE SOJA1 COLHER DE CAFE DE SAL2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE1 COLHER DE CAFE DE AÇAFRÃO MOIDO

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MODO DE PREPARO:

NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EXCETO O AZEITE, LIGUE O LIQUIDIFICADOR NA POTENCIA MEDIA E VA COLOCANDO O AZEITE EM FIO GROSSO, QUANDO PARAR DE GIRAR O CREME DESLIGUE O LIQUIDIFICADOR E COM UMA COLHER VA MEXENDO E DEPOIS LIGUE NOVAMENTE, FAÇA ESTEPROCESSO ATE FICAR UM CREME HOMOGENEO.

MOLHO RÁPIDOTIPO DE PREPARO: MICROONDAS• RENDIMENTO: 1 PORÇÃO

INGREDIENTES:

5 ML DE ÁGUA 1 CALDO KNNOR, CARNE OU FRANGO .

MODO DE PREPARO:

PEGUE UM COPO E COLOQUE 5 ML DE ÁGUA FRIA NO MESMO COPO ACRESCENTE UM UNIDADE DE CALDO KNNOR , FRANGO OU CARNE LEVE AO MICROONDAS POR 1 MINUTO. RETIRE ESPERE ESFRIAR DEPOIS E SÓ COLOCAR NA SALADA FICA ÓTIMO NEM PRECISA DE SAL .

MOLHO DE LEITE PARA MAIONESECATEGORIA:MOLHOS• TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS TIPO DE PREPARO: SEM COZIMENTO• RENDIMENTO: 1 PORÇÃO

INGREDIENTES:

-100ML DE LEITE-AZEITE-SAL A GOSTO-10ML DE VINAGRE -10ML DE SHOYU

MODO DE PREPARO:

LEVAR OS INGREDIENTES AO LIQUIDIFICADOR E POR ÚLTIMO, VAI BATENDO E ACRESCENTANDO O AZEITE AOS POUCOS ATÉ FICAR NO PONTO DE CONSISTÊNCIA.

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MOLHO ESPECIAL CATEGORIA:MOLHOS• TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS TIPO DE PREPARO: SEM COZIMENTO• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

-1 VIDRO PEQUENO DE MAIONESE LIGHT-1/2 VIDRO DE CATCHUP-1 CEBOLA PICADA -1 MAÇO DE CHEIRO VERDE -1 PIMENTÃO VERDE PICADO-1 COLHER DE SOPA DE CALDO DE LIMÃO-1 DENTE DE ALHO-PIMENTA DO REINO A GOSTO-12 AZEITONAS VERDES PICADAS

MODO DE PREPARO:

BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR. PASSE PARA UMA MOLHEIRA, E SIRVA COM QUALQUER TIPO DE CARNES, CHURRASCOS, SALADAS.

MOLHO PARA CHURRASCOTEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS • TIPO DE PREPARO: SEM COZIMENTO• RENDIMENTO: 3 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1-TOMATE MADURO1-OVO1/2-CEBOLA PEQUENA1-COLHER DE MOSTARDA1-COLHER DE CATCHUP1-COLHER CALDO DE LIMÃO1-COLHER DE MOLHO DE PIMENTA

TEMPERO PRONTO A GOSTOÓLEO PARA DAR PONTO

MODO DE PREPARO:

COLOQUE TUDO NO LIQUIDIFICADOR, BATER COLOCANDO ÓLEO ATÉ DER PONTO CREMOSO..

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DEIXE NA GELADEIRA POR 30 MINUTOS E ESTÁ PRONTO PARA DELICIAR COM CARNE, PÃO, SALADA, TORRADAS E O QUE SUA CRIATIVIDADE MANDAR.

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DOCES

COCADA COM MORANGOSTEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 PACOTE DE COCO RALADO1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA1 LATA DE LEITE CONDENSADO200G DE MORANGO

MODO DE PREPARO:

LAVE BEM OS MORANGOS E CORTE EM PEDAÇOS PEQUENOS, RESERVE. EM UMA PANELA, MISTURE O COCO RALADO, A MANTEIGA E O LEITE CONDENSADO. LEVE AO FOGO BRANDO E COMECE A MEXER ATÉ DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA, EM SEGUIDA MISTURE OS MORANGOS E COLOQUE EM UM REFRATÁRIO

BOLO VERDE DE LIMÃOTEMPO DE PREPARO: 1H00MIN • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 MISTURA PARA BOLO DE LIMÃO3 OVOS1 COPO DE IOGURTE NATURAL1 GELATINA DE LIMÃO1 COPO DE ÓLEO (MESMA MEDIDA DO IOGURTE)1 LATA DE LEITE CONDENSADO1 LIMÃO

MODO DE PREPARO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O IOGURTE E O ÓLEO. EM UMA VASILHA SEPARADA, MISTURE AGELATINA E A MISTURA DE BOLO, QUANDO ESTIVER BEM MISTURADO JUNTE AOS DEMAIS INGREDIENTESNO LIQUIDIFICADOR E BATA POR 5 MINUTOS, UNTE A FORMA E DESPEJE. DEIXE NO FORNO DURANTE 30 A 40 MINUTOS.

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COBERTURA: COLOQUE EM UMA VASILHA O LEITE CONDENSADO E ESPREMA O LIMÃO, MISTURE BEM E COLOQUE SOBRE OBOLO, DEIXE ESFRIAR E SIRVA.

CREME DE ABACAXI E BANANASTEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS • RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

3/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE ABACAXI PICADO3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE BATIDO2 BANANAS MADURAS AMASSADAS2 COLHERES (SOPA) DE NOZES OU CASTANHAS DO PARÁPICADAS1 XÍCARA DE SUSPIROS QUEBRADOS EM PICADINHO1/2 COLHER (CHÁ) DE EXTRATO DE BAUNILHA1 COLHER (SOPA) DE COCO RALADO3 CEREJAS AO MARASQUINO

MODO DE PREPARO:

SALPIQUE O ABACAXI COM O AÇÚCAR E RESERVE. BATA O CREME DE LEITE ATÉ O PONTO DE CHANTILLY, ADICIONE AS BANANAS, AS NOZES OS CASTANHAS DO PARÁ, O SUSPIRO, O EXTRATO DE BAUNILHA, E O ABACAXI RESERVADO. COLOQUE ESTA MISTURA NO PRATO QUE VOCÊ VAI SERVIR, SALPIQUE COM O COCO RALADO E ENFEITE COM AS CEREJAS. LEVE AO REFRIGERADOR POR NO MÍNIMO 6 HORAS ANTES DE SERVIR.

TORTA DELÍCIA DA DONA ZÉLIATEMPO DE PREPARO: 50 MINUTOS • RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 PACOTE DE BISCOITO CHAMPAGNE 2 CAIXAS DE CREME DE LEITE400 GRAMAS DE DOCE DE LEITE1 BARRA DE 220G DE CHOCOLATE AO LEITE10 BOMBONS PICADOS

MODO DE PREPARO - PREPARO DO CREME:

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EM UMA PANELA, DERRETA A BARRA DE CHOCOLATE EM BANHO MARIA. ACRESCENTE O DOCE DE LEITE E MISTURA BEM. AOS POUCOS ACRESCENTE O CREME DE LEITE.

MONTAGEM DA TORTA: EM UMA TRAVESSA DE VIDRO COLOQUE UMA CAMADA DE BISCOITO, CUBRA COM O CREME E OS BOMBONS.FAÇA DUAS CAMADAS E COLOQUE PARA GELAR . PRONTO AGORA É SÓ SERVIR.

ROSQUINHAS SABOROSAS DA JENNIFER

INGREDIENTES:

1KG DE FARINHA DE TRIGO250G DE MARGARINA (QUALLY FICA MELHOR, MAS PODE USAR OUTRA DE SUA PREFERÊNCIA)1 LATA/CAIXA DE CREME DE LEITE (PODE SER SUBSTITUÍDO POR 1 COPO AMERICANO DE NATA)4 OVOS2 COPOS DE AÇÚCAR

MODO DE PREPARO:

COLOCAR TODOS OS INGREDIENTES EM UMA VASILHA, AMASSÁ-LOS ATÉ DAR PONTO DE ENROLAR (QUANDO A MASSA SOLTAR DAS MÃOS).ENROLAR NO FORMATO DE SUA PREFERÊNCIA.COLOQUE EM FORNO JÁ AQUECIDO.DEIXE ASSAR ATÉ O FUNDO FICAR CORADO, MAS NÃO DEIXE CORAR A PARTE DE CIMA, SENÃO A ROSQUINHA FICA DURA.DEPOIS DE ASSADA, PINCELE LEITE CONDENSADO E PASSE NO AÇÚCAR REFINADO.PRONTO, AGORA É SÓ COMER. J

PAVÊ SONHO DE VALSAINGREDIENTES2 PACOTES DE 200G DE BISCOITO MAISENA PASSADOS NO LEITE MORNO1º CREME1 LATA DE LEITE CONDENSADOA MESMA MEDIDA DA LATA DE LEITE DE VACA (UMA OU DUAS MEDIDAS)3 GEMAS1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHOLEVAR AO FOGO E COZINHAR ATÉ ENGROSSAR.2º CREME1/2 LITRO DE LEITE5 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ4 COLHERES (SOPA) DE AÇUCAR

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2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHOLEVAR AO FOGO ATÉ ENGROSSAR.12 BOMBONS SONHO DE VALSACOBERTURA1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO3 CLARAS EM NEVE6 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCARBATER AS CLARAS EM NEVE E JUNTAR O CREME DE LEITE.

MODO DE PREPARO

1. MONTAR EM UM PIREX UMA CAMADA DE CREME ALTERNANDO COM OS BISCOITOS MAISENA E ALTERNANDO OS CREMES E OS BOMBONS PICADOS2. POR ÚLTIMO COBRIR COM O CREME DE LEITE BATIDO COM AS CLARAS3. LEVAR A GELADEIRA POR 4 HORAS

MOUSSE DE CHOCOLATE ASSADAINGREDIENTES

175G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO140G MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE 7 GEMAS 150G DE AÇÚCAR 35G DE CACAU EM PÓ 7 CLARAS BATIDAS EM NEVE COM 60G DE AÇÚCAR

PREPARO

NUMA PANELA EM BANHO-MARIA DERRETA O CHOCOLATE MEIO AMARGO COM A MANTEIGA SEM SAL. MISTURE ATÉ A MANTEIGA ESTAR TOTALMENTE INCORPORADA AO CHOCOLATE. RESERVE. NUMA BATEDEIRA COLOQUE AS GEMAS COM 150G DE AÇÚCAR ATÉ FORMAR UM CREME CLARO. DESLIGUE A BATEDEIRA E ACRESCENTE O CHOCOLATE DERRETIDO (RESERVADO ACIMA), O CACAU EM PÓ E MISTURE BEM COM AUXILIO DE UMA COLHER. DELICADAMENTE AGREGUE AS CLARAS BATIDAS EM NEVE COM 60G DE AÇÚCAR. DISTRIBUA ESTE CREME NUM REFRATÁRIO QUADRADO UNTADO (22CM) E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 210°C POR CERCA DE 20 MINUTOS. SIRVA QUENTE OU EM TEMPERATURA AMBIENTE COM SORVETE DE SUA PREFERÊNCIA.

ZUCOTTOINGREDIENTES

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300G DE CREAM CHEESE3 GEMAS200G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO180G DE CREME DE AVELÃ COM CACAU1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR (HIDRATADA E DISSOLVIDA CONFORME O FABRICANTE)250ML DE CHANTILLY3 CLARAS EM NEVE250ML DE LEITE MISTURADO COM 1 COLHER (SOPA) DE LICOR DE LARANJA2 CAIXAS DE BISCOITO CHAMPANHE

PREPARO

NUMA PANELA COLOQUE O CREAM CHEESE, AS GEMAS, O CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO, O CREME DE AVELÃ COM CACAU E LEVE AO FOGO, EM BANHO-MARIA, ATÉ QUE TUDO ESTEJA DERRETIDO (CERCA DE 5 MINUTOS). RETIRE DO FOGO. ACRESCENTE A GELATINA EM PÓ SEM SABOR MEXENDO BEM E DEIXE ESFRIAR. DEPOIS DE FRIO ADICIONE O CHANTILLY E AS CLARAS EM NEVE. RESERVE.NUMA FÔRMA ARREDONDADA (21CM DE DIÂMETRO X 12CM DE ALTURA E CAPACIDADE PARA 3 LITROS) FORRADA COM PAPEL ALUMÍNIO (OU PAPEL FILME) COLOQUE NO FUNDO E NAS LATERAIS BISCOITO CHAMPANHE UMEDECIDO AOS POUCOS NO LEITE MISTURADO COM O LICOR DE LARANJA. COLOQUE UMA CAMADA DE CREME DE CHOCOLATE (RESERVADO ACIMA), DUAS CAMADAS DE BISCOITO CHAMPANHE (TAMBÉM UMEDECIDOS NO LEITE COM LICOR DE LARANJA), NOVAMENTE UMA CAMADA DE CREME DE CHOCOLATE E VÁ ALTERNANDO AS CAMADAS. TERMINE A ÚLTIMA CAMADA COM O CREME DE CHOCOLATE. OBS: RESERVE UM POUCO DE CREME DE CHOCOLATE PARA FAZER O ACABAMENTO FINAL.LEVE PARA GELADEIRA POR 2 HORAS, DESENFORME CUBRA COM O CREME QUE FOI RESERVADO ACIMA. DECORE COM PLACAS DE CHOCOLATE BRANCO.

PÃODIM DE CHOCOLATEINGREDIENTES

200ML DE LEITE DE COCO50ML DE LEITE1 ANIS ESTRELADO2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR6 FATIAS DE PÃO DE FORMA SEM CASCA350ML DE LEITE 1 LATA DE LEITE CONDENSADO2 OVOS100G DE CHOCOLATE EM PÓ2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR MASCAVO1 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

PREPARO

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NUMA PANELA COLOQUE 200 ML DE LEITE DE COCO, 50 ML DE LEITE, 1 ANIS ESTRELADO E 2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR E LEVE AO FOGO ATÉ FERVER POR 2 MINUTOS. DESPEJE 1/3 DESTE CREME NUM REFRATÁRIO RETANGULAR (25 CM X 20 CM), COLOQUE 6 FATIAS DE PÃO DE FORMA SEM CASCA, O RESTANTE DO CREME E FURE AS FATIAS COM UM GARFO. RESERVE. (OBS: DEIXE O PÃO ABSORVER TODO O CREME +/- 2 MINUTOS). NUMA OUTRA PANELA COLOQUE 350 ML DE LEITE, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 2 OVOS, 100 G DE CHOCOLATE EM PÓ, 2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR MASCAVO E 1 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA E LEVE AO FOGO MÉDIO MEXENDO SEMPRE. QUANDO COMEÇAR A ENGROSSAR CONTE 5 MINUTOS. COLOQUE ESTE CREME DE CHOCOLATE BEM QUENTE SOBRE AS FATIAS DE PÃO (QUE ESTÃO NO REFRATÁRIO), DEIXE DESCANSAR POR 2 MINUTOS E DEPOIS EMBALE BEM O REFRATÁRIO COM PAPEL FILME. (OBS: QUANDO VOCÊ FECHA O REFRATÁRIO COM PAPEL FILME FORMA UM CALOR QUE VAI COZINHAR O PÃO E MUDARÁ A SUA TEXTURA.). COM UM PALITO FAÇA UM FURINHO NO PAPEL FILME EM CADA PONTA DO REFRATÁRIO (PARA QUE SAIA UM POUCO DO VAPOR E NÃO FORME GOTAS DE ÁGUA). LEVE PARA A GELADEIRA POR +/- 2 HORAS. DESEMBALE E SIRVA A SEGUIR.

BOLO DE GELADEIRAINGREDIENTES

150G DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO150G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO50G DE GLUCOSE DE MILHO100G DE MANTEIGA SEM SAL250G DE BISCOITO DOCE (SEM RECHEIO) QUEBRADO EM PEDAÇOS PEQUENOS60G DE AMÊNDOAS PICADAS60G DE CEREJAS PICADASCHANTILLY E CEREJAS PARA DECORAR

PREPARO

NUMA PANELA COLOQUE 150 G DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO, 150 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO, 50 G DE GLUCOSE DE MILHO, 100 G DE MANTEIGA SEM SAL E LEVE AO FOGO EM BANHO-MARIA MEXENDO DE VEZ EM QUANDO ATÉ QUE OS CHOCOLATES DERRETAM (+/- 5 MINUTOS). RETIRE DO FOGO E ADICIONE 250 G DE BISCOITO DOCE (SEM RECHEIO) QUEBRADO EM PEDAÇOS PEQUENOS, 60 G DE AMÊNDOAS PICADAS E 60 G DE CEREJAS PICADAS. MISTURE TUDO COM AS MÃOS.PEGUE UMA PEQUENA PORÇÃO DA MASSA E COLOQUE DENTRO DE UMA FORMINHA DE FUNDO FALSO (COM 6,5 DIÂMETRO). PREENCHA TODA A FORMINHA COM A MASSA. COM OS DEDOS FAÇA UMA DEPRESSÃO NA SUPERFÍCIE DA MASSA FORMANDO UM COPINHO DE FUNDO GROSSO (COM +/- 3 CM DE FUNDO). REPITA ESTA OPERAÇÃO COM A MASSA ATÉ QUE TERMINE. LEVE PARA A GELADEIRA POR +/- 15 MINUTOS. DESENFORME E ENFEITE A SUPERFÍCIE DOS BOLINHOS COM CHANTILLY E CEREJA E SIRVA EM SEGUIDA.

BOLO CHIPS DE CHOCOLATEINGREDIENTES

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1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLO (SABOR CHOCOLATE)2 OVOS2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA100G DE COCO RALADO SECO200G DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO1 LATA DE LEITE CONDENSADO

PREPARO

NUMA TIGELA COLOQUE A MISTURA PARA BOLO (SABOR CHOCOLATE), UM OVO E A MARGARINA. MISTURE BEM COM AS MÃOS ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA. NUMA FÔRMA CANELADA (24CM DE DIÂMETRO) FORRE O FUNDO E LATERAL COM A MASSA. RESERVE.NUMA OUTRA TIGELA COLOQUE O COCO RALADO SECO, O CHOCOLATE AO LEITE PICADO, O LEITE CONDENSADO E UM OVO E MISTURE BEM. COLOQUE ESTA MISTURA NA FÔRMA COM A MASSA E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 180ºC POR +/- 25 MINUTOS. DESENFORME FRIO, POLVILHE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO E SIRVA.

PETIT GATEAU DE CENOURA COM RECHEIO DE CHOCOLATEINGREDIENTES

250G DE CENOURA DESCASCADA, ASSADA E TRITURADA NO PROCESSADOR200G DE MANTEIGA DERRETIDA100G DE AÇÚCAR5 CLARAS10 GEMAS PENEIRADAS100G DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA100G DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO100G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO100ML DE CREME DE LEITE FRESCO2 COLHERES (SOPA) DE LICOR DE AMÊNDOAS

PREPARO

NUMA TIGELA MISTURE A CENOURA DESCASCADA (JÁ ASSADA E TRITURADA NO PROCESSADOR), A MANTEIGA DERRETIDA, O AÇÚCAR, AS CLARAS, AS GEMAS PENEIRADAS E A FARINHA DE TRIGO PENEIRADA. MEXA COM AUXÍLIO DE UM BATEDOR DE ARAME ATÉ FICAR UMA MASSA HOMOGÊNEA. EM FORMINHAS INDIVIDUAIS (5CM DE ALTURA E 7CM DE BORDA) BEM UNTADAS E BEM ENFARINHADAS COLOQUE A MASSA ATÉ PREENCHER 3/4 DAS FORMINHAS E LEVE PARA A GELADEIRA POR 30 MINUTOS.NUMA PANELA, EM BANHO-MARIA, DERRETA O CHOCOLATE AO LEITE PICADO, O CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO. ADICIONE O CREME DE LEITE FRESCO, O LICOR DE AMÊNDOAS MISTURE ATÉ FICAR UMA MISTURA LISA E COLOQUE DENTRO DE UM SACO DE CONFEITAR.RETIRE AS FORMINHAS DA GELADEIRA. COLOQUE A PONTA DO SACO DE CONFEITEIRO NO MEIO DA MASSA (DE UMA FORMINHA) E VÁ APERTANDO O SACO, COM AS MÃOS, ATÉ A

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MASSA SUBIR E CHEGAR NA BORDA DA FORMINHA. REPITA ESTE PROCEDIMENTO ATÉ FAZER EM TODAS AS FORMINHAS. LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 200º POR 12 A 15 MINUTOS.

SURPRESA DE NOZES E CHOCOLATEINGREDIENTES

1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA AMOLECIDA1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR1 GEMA PENEIRADA1 COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ1 3/4 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO1 CLARA 1 XÍCARA (CHÁ) DE NOZES PICADAS1 COLHER (CHÁ) DE CAFÉ INSTANTÂNEO6 COLHERES (SOPA) DE LEITE QUENTE150G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO

COBERTURA DE MORANGO:3 COLHERES (SOPA) DE COMPOSTO ALIMENTAR SABOR MORANGO (PRODUTO EM PÓ UTILIZADO PARA AROMATIZAR O LEITE DA CRIANÇADA)6 COLHERES (SOPA) DE LEITE QUENTE150G DE CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO

PREPARO

NUMA TIGELA COLOQUE A MANTEIGA AMOLECIDA, O AÇÚCAR, A GEMA PENEIRADA, A CANELA EM PÓ, A FARINHA DE TRIGO, MISTURE MUITO BEM COM AS MÃOS ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA.NUMA FÔRMA RETANGULAR (33CM X 21CM) FORRADO COM PAPEL ALUMÍNIO COLOQUE A MASSA PRESSIONANDO BEM COM AS MÃOS E ALISANDO A SUPERFÍCIE COM AS COSTAS DE UMA COLHER. PINCELE A MASSA COM A CLARA, POLVILHE AS NOZES PICADAS E PRESSIONE LEVEMENTE NA MASSA (PARA AS NOZES GRUDAREM NA MASSA). LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180º POR +/- 30 MINUTOS.NUMA TIGELA DISSOLVA O CAFÉ INSTANTÂNEO NO LEITE QUENTE E JUNTE O CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO. MEXA BEM ATÉ VIRAR UMA MISTURA HOMOGÊNEA. CUBRA A MASSA COM ESTA COBERTURA (OU COBERTURA DE MORANGO) ESPALHANDO BEM. CORTE EM QUADRADOS OU NO FORMATO DESEJADO. SIRVA.

COBERTURA DE MORANGO:NUMA TIGELA DISSOLVA O COMPOSTO ALIMENTAR SABOR MORANGO (PRODUTO EM PÓ UTILIZADO PARA AROMATIZAR O LEITE DA CRIANÇADA) NO LEITE QUENTE E JUNTE O CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO. MEXA BEM ATÉ VIRAR UMA MISTURA HOMOGÊNEA.

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CHOCOMALTEINGREDIENTES

- 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA- 1 COLHER (SOBREMESA) DE FARINHA DE TRIGO- 1 LATA DE LEITE CONDENSADO- MEIA XÍCARA (CHÁ) DE LEITE- 1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO- 1 XÍCARA E MEIA (CHÁ) DE FLOCOS DE CHOCOLATE MALTADO (AQUELE USADO NO CAFÉ DA MANHÃ)

PREPARO

NUMA PANELA EM FOGO MÉDIO DERRETA 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA E COLOQUE 1 COLHER (SOBREMESA) DE FARINHA DE TRIGO E COZINHE, MEXENDO VIGOROSAMENTE. ADICIONE 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, O LEITE E A LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO E COZINHE SEM PARAR DE MEXER ATÉ DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA.

RETIRE DO FOGO E JUNTE OS FLOCOS DE CHOCOLATE MALTADO.

DISTRIBUA EM TACINHAS INDIVIDUAIS, LEVE PARA GELAR E NA HORA DE SERVIR, POLVILHE MAIS FLOCOS DE CHOCOLATE MALTADO.

GORDUCHINHO DE CHOCOLATEINGREDIENTES

- 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL- 1 KG DE BATATA BEM COZIDA SEM CASCA E PROCESSADA (PASSADA NO PROCESSADOR)- 2 COPOS (TIPO AMERICANO) DE LEITE QUENTE - 1 LATA DE LEITE CONDENSADO- 500 G DE CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO- 500 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO

PREPARO

1- NUMA PANELA FORA DO FOGO COLOQUE 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL, 1 KG DE BATATA COZIDA SEM CASCA E PROCESSADA, 2 COPOS (TIPO AMERICANO) DE LEITE QUENTE, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO E MEXA ATÉ FORMAR UM PURÊ HOMOGÊNEO. DIVIDA O PURÊ EM DUAS TIGELAS.

2- NA PRIMEIRA TIGELA ACRESCENTE 250 G DE CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO E MISTURE BEM. NA SEGUNDA TIGELA FAÇA A MESMA COISA ACRESCENTANDO 250 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO E MISTURANDO BEM.

3- COM O AUXÍLIO DO SACO DE CONFEITEIRO FAÇA A MONTAGEM DO DOCE EM TAÇAS, FORMANDO LISTRAS OU O DESENHO QUE DESEJAR. SIRVA GELADO.

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