Receitas Bimby

ArrozBranco

Esta é a receita de Arroz Branco que tenho feito várias vezes para acompanhar refeições.Enquanto faço algo na Actifry ou no Forno, meto a Bimby a fazer o arroz e tenho a refeição toda controlada.A Bimby apita quando termina o tempo.O Forno dispara a campaínha quando o assado chegou ao fim do tempoA Actrifry apita para avisar que terminou.

Assim, não há muito por onde errar :)

Tempo: 20mDificuldade: Fácil

Ingredientes:

800 g de água Sal q.b. 20 g azeite até 400g de arroz agulha Manteiga q.b.

Confecção:

1. Coloque no copo a água, o sal e  o azeite.2. Introduza o cesto com o arroz e programe 20m Temp:100ºC Vel.3.3. Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar

o arroz (não costumo fazer este passo e sai bem na mesma).4. Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite numa travessa,

junte a manteiga e envolva.

Notas:Se utilizar outro tipo de arroz deverá adaptar o tempo de cozedura:Arroz Carolino: 17 mArroz Basmati: 17 mArroz Agulha: 20 mArroz Vaporizado: 25 mArroz Integral: 45 m (para este arroz deve também utilizar 1000g de água)

Fonte: Livro Bimby - As Receitas Essenciais

Arroz com cenura

Ingredientes:

1 cebola 1 dente de alho 1 cenoura grande 40g de azeite 350g de arroz agulha 800g de água 1 caldo de legumes ou sal q.b.

Confecção:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/Vel 5.2. Refogue 5 Min/Varoma/Vel 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente

com o arroz e reserve.3. Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo e introduza o cesto com o preparado e

programe 20 Min/100 ºC/Vel 3.4. Durante a cozedura, mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar

o arroz.5. Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Bom apetite!

Arroz de Grelos

Recebi um molho de grelos de couve, provenientes da horta da família.Usei a receita Arroz de Grelos, do livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", para os cozinhar. Embora a receita original seja feita com grelos de nabo, cozinhei os grelos de couve na Bimby da mesma forma e a receita ficou tão saborosa como se tivesse sido feita no tacho, mas com menos trabalho para mim. Adoro a Bimby!

Arroz de Grelos

Ingredientes:

1 cebola 1 dente de alho 50 g de azeite 300 g de grelos de couve (ou de nabo) 1200 g de água 300 g de arroz Sal q.b.

Confecção:

1. Coloque no copo a cebola e o alho. Pique 6 seg / Vel 5.2. Junte o azeite e programe 7 min / 100ºC / Vel 1.3. Adicione os grelos (apenas as pontas espigadas) e deixe refogar 5 min / 100ºC /

Colher Inv / Vel Colher.4. Junte a água e programe 10 min / Varoma / Colher Inv / Vel Colher.5. Adicione o arroz e o sal, e programe 20 min / 100ºC / Colher Inv / Vel Colher.6. Sirva de imediato.

Ovo Cozido

Normalmente meto os ovos na água a ferver e deixo cozer durante bastante tempo, mas lá está, não sei quanto tempo é.

Hoje encontrei no livro da Bimby Cozinhar à Minha Maneira, a receita do tempo certo para cozer os ovos.Aqui fica a partilha.

Tempo total: 20mTempo de preparação: 2mDificuldade: Fácil

Ingredientes:500g de água4 ovos

Confecção:

1. Deite no copo a água, insira o cesto e coloque os 4 ovos dentro deste.2. Coloque o copo de medida e programe o tempo como indicado na lista que se

segue, temperatura Varoma, vel. 1.11 minutos - ovo muito cremoso (gema líquida, clara viscosa)12 minutos - ovo cremoso (gema líquida, clara firme)13 minutos - ovo macio (gema macia)14 minutos - ovo cozido15 minutos - ovo muito cozido

3. Findo o tempo, retire o cesto com a espátula e coloque-o com os ovos em água fria, para os poder descascar sem se queimar.

Arroz para Sushi

Fizémos Temakis cá em casa, mas para isso ser possível, tivémos de fazer primeiro o arroz para sushi, foi feito na Bimby, como não podia deixar de ser!

Ingredientes:Arroz Sushi:800 g de água 300 g de arroz carolinosal q.b

Molho para Arroz Sushi:50 ml de vinagre de arroz2,5 colheres de chá de açúcarUma pitada de sal

Confecção:Coloque a água no copo, junte o sal, coloque o cesto, pese o arroz no cesto, retire o cesto e lave o arroz até que a água fique transparente.Escorra bem e deixe o arroz inchar durante cerca de 10 minutos, mexa algumas vezes. Introduza novamente o cesto no copo e programe 15 minutos, temperatura 100º velocidade 3. Deixe repousar 10 minutos. Retire o arroz. Coloque o vinagre, o sal e o açúcar numa tigela, deixe alguns segundos no micro-ondas para temperar e misturar bem. Deixe esfriar.Coloque o arroz num recipiente não metálico e misture com o vinagre com uma colher de pau ou silicone. Espalhe o arroz para esfriar o mais rápido possível.Está pronto para ser utilizado nas diversas iguarias japonesas.

Nota:Se quiser cozinhar menos quantidade de arroz, a água a colocar no copo é sempre 800 g.

Bolo Rápido de Chocolate

Fiz no fim de semana um Bolo Rápido de Chocolate, feito na Bimby.Peguei na receita do blog Lua de Sabores, e adaptei um pouco aos ingredientes relativamente aos ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:2 chávenas e meia de chá de farinha2 chávenas de chá de açúcar (usei só 1)1 chávena de chá de chocolate em pó (usei Nesquik)Meia chávena de óleo ( usei óleo de girassol)1 chávena de água morna5 ovos1 colher de sopa de fermento em pó

Confecção:Deitar todos os ingredientes no copo e bater em vel. 4 durante 3 minutos. A meio do tempo passar com a espátula para garantir que a farinha não ficou agarrada.Depois, deitar numa forma untada e cozer em forno quente, a 180ºC durante 40m (vigie o bolo para não queimar).

Bolo de Chocolate sem ovos

Hoje trago-vos uma receita de um bolo de chocolate sem ovos e com leite de soja, para quem sofre de alergias alimentares.

Ingredientes:400 g farinha350 g açúcar80 g cacau em pó1 1/2 c. chá Fermento em pó Royal1 c. chá bicarbonato de sódio250 g leite de soja c/ sabor a chocolate250 g água100 g óleo1 pitada de sal

Preparação:Aqueça o forno a 180ºC.Coloque no copo a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e envolva 10 seg/vel 5.Adicione os restantes ingredientes e bata 15 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula retire o que ficou na tampa e paredes do copo e programe 10 seg/vel 5.Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma de furo central de aprox. 24 cm de diâmetro, deite o preparado e leve ao forno cerca de 30-40 minutos.Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Dica: Se usar uma forma sem furo central levará mais tempo a cozer. Na decoração pode substituir o açúcar em pó por uma cobertura de chocolate. Coloque no copo 50 g cacau em pó, 100 g açúcar, 20 g óleo ou manteiga de soja, 50 g leite de soja e programe 10 min/Varoma/vel 2.

Bolo de maçã com canela

Ontem fiz este bolo de maçã com canela, cuja receita retirei do blog Receitas da Carlita (ainda não tinha experimentado fazer bolos com a Bimby, mas felizmente correu bem!). Modifiquei ligeiramente a receita.Super fácil de fazer, só se sujou a Bimby e a forma do bolo.Fácil e prático!

Ingredientes:3 ovos grandes2 maçãs pequenas200 g de açúcar270 g de farinha125 g de leite70 g de óleo25 g de vinho do Porto1 colher de sopa de canela1 colher de sobremesa de fermento Royal

Confecção:Lavar as maçãs, cortar aos quartos (sem descascar nem tirar caroços) e colocar no copo da Bimby, picando grosseiramente na Vel.5, 10Segs.Juntar os ovos e o açúcar e programar 30Segs.Vel.4.Adicionar a farinha, o leite, o óleo, o vinho do Porto, a canela e o fermento. Programar 40Segs.Vel.4.Verter o preparado numa forma untada ou de silicone e levar a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 min, tendo o cuidado de ir vendo com o palito, como está a massa.Coloquei uma folha de alumínio a tapar a forma, logo no início para não correr o risco de queimar. Destapei a forma quase no final do tempo, para ganhar cor.Se desejar, depois de desenformado, polvilhar com mistura de açúcar e canela.

Costeletas de Porco à Saloia

Para o jantar fiz uma receita de costeletas de porco à saloia que vem na revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha Nº37.Ficou delicioso!

Tempo: 1h + tempo para marinarDificuldade: FácilQuantidade: para 4 pessoas

Ingredientes:8 costeletas de porco300g de cogumelos2 cebolas3 dentes de alho20g de mostarda500g de água2 folhas de louro1 cubo de caldo de carneSal e pimenta q.b.

Confecção:Arranje as costeletas e tempere-as com as folhas de louro, sal e pimenta.Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas em rodelas.Arranje e lave muito bem os cogumelos e corte-os em quartos.

Deite a cebola para o copo da Bimby. junte os dentes de alho, a mostarda, os cogumelos, a água e o caldo de carne e tempere com pouco sal e pimenta.Encaixe por cima a varoma com as costeletas e programe a temperatura Varoma,/50

minutos/colher inversa e vel 2.

Findo o tempo, coloque as costeletas numa travessa, regue-as com a mistura do copo e sirva-as decoradas a gosto, por ex. salsa picada.

Sugestão de acompanhamento:Acompanhe com batatas fritas.

Francesinhas

Adoramos comer Francesinhas!E assim descobri uma forma de fazer o molho das Francesinhas na Bimby, no Bimby4All.Aqui deixo a receita das Francesinhas feitas com a ajuda da Bimby, para eu poder fazer e também para a partilhar com vocês.

Ingredientes:2 dentes alho250g cebola50g azeitesalsa qb1 folha louro1 caldo galinha250g polpa de tomate1 colher sopa molho inglês0.33 cl cerveja150g vinho branco (como cá em casa só se usa tinto, pus mesmo vinho tinto)50g whisky30g maizena100g água150g bifechourição4 salsichas frescas8 fatias de queijoumas gotas de tabasco

Preparação:Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6seg, vel 3 ½ . Programe para refogar 7min, 100º, vel 1.Adicione todos os outros ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20min,

100º, vel 1.Grelhe as febras e as salsichas com um pouco de sal e azeite, numa frigideira.Coloque 1 fatia de pão, as carnes e termine com outra fatia de pão e por cima o queijo.Leve a gratinar no forno.Coloque a maizena dissolvida na água no copo da Bimby e programe 5min., 100º, vel1.Retire a folha de louro e triture tudo na vel 5-7-9 durante 1min.Retire do forno as francesinhas e regue com o molho bem quente.

Fonte da imagem: retirada da internet

Cheesecake

Neste fim de semana fiz um Cheesecake que vi numa receita Philadelphia... delicioso!

Cheesecake de Morango

Informações extra:Tempo de Preparação:- Com Bimby: 7 minutos- Sem Bimby: 1hDificuldade: fácilMaterial: forma redonda de fundo removível com diâmetro de 22cmReceita para 8 pessoas

Ingredientes:150g de bolacha Triunfo Digestive30g de manteiga350g de natas350g de queijo creme Philadelphia Original40g de açúcar5g de gelatina em pó RoyalGeleia a gosto q.b. (por ex. morango)Frutos silvestres q.b. para decorar

Confecção na Bimby:Coloque no copo a bolacha e pique 5 seg/vel 5.Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 4. Retire e forre o fundo da forma redonda de fundo removível, pressionando bem. Reserve no frigorífico.No copo limpo, coloque as natas, o queijo Philadelphia e o açúcar e programe 6 min/90ºC/vel 2.De seguida programe 1 min/vel 3 ½ e adicione através do bocal da tampa a gelatina em pó. Verta o preparado na forma e leve ao frigorífico por 6 horas.Cubra com o doce e sirva decorado com os frutos.

Confecção sem Bimby:Esmigalhe as bolachas. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Coloque a massa numa forma e deixe repousar no frigorífico durante 10m.À parte, ferva as natas, o açúcar e o queijo Philadelphia. Retire do fogão, passe pelo passador e junte a gelatina.Coloque a mistura na forma e deixe durante 6h no frigorífico até servir.No momento em que for servir, cubra a tarte com a geleia que escolheu e decore com frutos silvestres.

Mousse de Doce de Leite

No fim de semana passado experimentei fazer a Mousse de Doce de Leite que vem no livro "Doces com Leite Condensado".É divinal, sobretudo se for feita com 1 dia de antecedência, para adquirir a consistência da mousse. As 2h de frigorífico recomendadas na receita não achei que fossem suficientes, porque a mousse ficou apenas cremosa, não ficou com aquela consistência de bolhas pequeninas solidificadas... sabem como é, não sabem? Só ao fim de 1 dia é que ficou assim, que é como eu gosto.Como podem ver, a mousse ficou cor de rosa porque não tinha em casa folha de gelatina branca. As que tinha em casa era vermelhas, por isso usei essas e não interferiu em nada no sabor.

A receita faz-se assim...

Ingredientes:

2 folhas grandes de gelatina 500g de natas bem frias 1 lata de leite condensado cozido

Confecção:

1. Coloque a gelatina numa taça com um pouco de água fria. Reserve.2. Coloque a "borboleta" na Bimby, junte as natas e programe 2,20m / vel 3 e

meio. (Deixei bater as natas durante mais tempo, para mim não foi suficiente este tempo, mas é preciso ter cuidado para as natas não se transformarem em manteiga).

3. Junte o leite condensado cozido e envolva 15 seg/ vel 3.4. Escorra a gelatina e leve ao microondas, cerca de 20 seg.5. Com a Bimby em movimento na vel 3, deite a gelatina derretida através do bocal

da tampa.6. Leve ao frigorífico durante cerca de 2h (ao fim de 2h vi que não tinha a

consistência desejada, passado 1 dia ficou no ponto!).

Mousse de Frutos Silvestres

Achei uma receita excelente no fórum dos bimbólicos: uma mousse rápida de Frutos Silvestres!Ao usar os frutos silvestres congelados, a mousse fica logo pronta a comer.

Ingredientes:1 lata de leite condensado2 pacotes de natas - para montar ou bater400g de frutos silvestres congelados

Confecção:Colocar os frutos silvestres e triturar 4 vezes turbo.Se preferir, usar a vel 5-7-9.Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg, vel 5-7-9. No final dar 2 ou 3 toques de turbo.

Torta de Azeitão

Vi esta receita no A Bimby Faz, e eu como adoro coisas destas, fui buscar a receita para a poder fazer mais tarde...

Ingredientes:Ovos moles10 ovos200 g açúcar35 g farinhaCanela q.b.

Confecção:

1. Prepare os ovos moles, seguindo a receita do livro Bimby base - pag. 118. Reserve.

2. Coloque a borboleta, deite as claras no copo e programe 10 Min., Vel. 3 e meio. Retire para uma taça e reserve.

3. Sem lavar o copo, coloque as gemas e o açúcar e programe 2 Min., Vel. 3. Junte a farinha e envolva 30 Seg., Vel. 3.

4. Com a ajuda da espátula, envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe repousar cerca de 20 minutos e leve ao forno a 200°, aproximadamente 10 minutos.

5. Retire a torta para cima de um guardanapo de pano, polvilhe com canela em pó, cubra com ovos moles e enrole.

Waffles

Comprei uma máquina de fazer Waffles, para poder fazer esta receita: Waffles, com a ajuda da Bimby!

Tempo Bimby: 7mRende: 8 Waffles

Ingredientes:2 ovos250g de leite20g de açúcar1/2 colher de café de sal180g de farinhaCasca de 1/2 limão75g de manteiga2 colheres de chá de fermento em pó

Recheio: Compotas a gosto; Doce de Ovo

Confecção:

1. Coloque no copo a borboleta e bata as claras em castelo 3 Min, vel. 4. Reserve.2. Com o copo limpo e seco, coloque a casca de limão e rale 15 Seg, Vel. 9.3. Junte as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal e programe 4 Min, Temp.

70ºC, Vel. 4. Adicione os restantes ingredientes, excepto as claras em castelo, e programe 15 Seg, Vel. 4.

4. Junte as claras em castelo e envolva 7 Seg, Vel. 5.5. Com esta massa faça as waffles numa máquina própria.

Bola de Bacon e Tomate Seco

Esta receita encontra-se disponível para download no site da Vorwerk.Vou guardar aqui...

Tempo Bimby: 20sTempo Total: 45mPeso: 400 gDificuldade: Fácil

Valores Nutricionais por 100g:Calorias: 308 Kcal | proteína: 8 gGordura: 23 g | hidratos de carbono: 18 

Ingredientes:3 ovos 90 g azeite 100 g leite 180 g farinha, tipo 551½ c. chá de fermento p/ bolos 50 g tomate seco, previamente demolhado e escorrido100 g bacon em cubos 2 c. chá de sementes de sésamo ½ c. chá de pimenta manteiga q.b. p/ untar

Preparação:1. Pré-aqueça o forno a 180°C.2. Coloque no copo os ovos, o azeite e o leite e programe 15 seg/vel 5.3. Adicione a farinha e o fermento e programe 5 seg/vel 3.4. Adicione o tomate bem escorrido, o bacon, as sementes de sésamo e a pimenta e envolva com a ajuda da espátula.5. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo bolo inglês e coloque o preparado. Leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.

Nota:Forma tipo bolo inglês 31x12x7cm

Quiche de Atum e Bacon

Hoje apeteceu-me qualquer coisa mais simples para o jantar e fui procurar na net quiches que pudesse fazer na Bimby. No fórum da bimby4ever achei lá uma receita de Tarte de Atum e Bacon, que adaptei ao que cá havia em casa.

Ingredientes:1 pacote massa quebrada3 cebolas pequenas3 tomates pequenos pelados 150 g de bacon cortado às tiras 1 lata atum 2 ovos1 pacote de natas40 g azeitesalsa picada q.b.Queijo ralado (para gratinar)q.b.Sal e pimenta q.b.

Preparação: Desenrole a massa e coloque-a numa forma de tarte.Pique a massa com um garfo. Reserve.Pré-aqueçer o forno a 180º.Coloque a cebola e o tomate no copo e dê 2 a 3 golpes de Turbo.Junte o azeite e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. 2.Adicione o atum e o bacon e programe 1 Min., Temp. 100º., Vel. 1.Adicione os ovos, a salsa, as natas, o sal e a pimenta e programe 15 Seg., Vel. 4.Deite o preparado por cima da massa, cubra com o queijo e leve ao forno.Retire quando a tarte estiver dourada (+- ao fim de 20m) e coloque num prato em Pyrex para arrefecer um pouco e para que o recheio estabilize.

Iogurte Capuccino

Image via WikipediaNo blog a Bimby e Eu, está a receita de um Iogurte Capuccino de que gostei, e por isso estou a guardar aqui a receita para mais tarde fazer. Segundo o blog faz-se assim:

Ingredientes:1 l de leite gordo 1 iogurte natural 50 ml de café expresso50 g de leite em pó 3 colheres sopa de natas 100 g de açúcar Cacau em pó para polvilhar

Confecção:Preparar um café expresso.No copo, colocar o leite, o açúcar, o leite em pó, as natas e o café e programar 8 m/100º/vel 3.Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20 seg/vel 4.Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h.Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h. Antes de servir polvilhar com cacau em pó.