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SORVETE DE CHOCOLATE Bata na batedeira as gemas com 5 colheres (sopa) do açúcar até obter um creme claro. Abaixe a velocidade da batedeira e junte, aos poucos, o leite. rans!ira a mistura para um re!rat"rio e leve ao !ogo médio, em banho#maria, mexendo sempre, por cerca de $% minutos. &eserve. 'erreta e tempere o hocolate eio Amargo e o hocolate ao *eite juntos. A+ueça levemente $ xcara (ch") do creme de leite até +ue !i+ue na mesma temperatura do chocolate temperado. -unte delicadamente ao chocolate e misture bem. -unte o rum e o creme reservado. Bata na batedeira o restante do creme de leite com o restante do açúcar até !icar levemente encorpado. isture com o creme de chocolate. ubra com !ilme#pl"stico e leve ao !reeer até o dia seguinte. &endimento/ 0 porç1es. 2 +ue eu preciso ter3 4ngredientes/ gemas, 0 colheres (sopa) de açúcar (67g), 8 xcara (ch") de leite morno ($%%ml), $ colher (ch") de baunilha, 5%g de obertura de hocolate eio Amargo 9aroto picada, $%%g de obertura de hocolate ao *eite 9aroto picada, : xcaras (ch") de creme de leite !resco (;%%ml), ; colheres (sopa) de rum (7%ml).  '4A/ &etire o sorvete de chocolate do !reeer 5 minutos antes de servir. <irva acompanhado de p=ras em calda.

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Receitas a base de chocolate garoto.

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SORVETE DE CHOCOLATE

SORVETE DE CHOCOLATEBata na batedeira as gemas com 5 colheres (sopa) do acar at obter um creme claro. Abaixe a velocidade da batedeira e junte, aos poucos, o leite. Transfira a mistura para um refratrio e leve ao fogo mdio, em banho-maria, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Reserve. Derreta e tempere o Chocolate Meio Amargo e o Chocolate ao Leite juntos. Aquea levemente 1 xcara (ch) do creme de leite at que fique na mesma temperatura do chocolate temperado. Junte delicadamente ao chocolate e misture bem. Junte o rum e o creme reservado. Bata na batedeira o restante do creme de leite com o restante do acar at ficar levemente encorpado. Misture com o creme de chocolate. Cubra com filme-plstico e leve ao freezer at o dia seguinte.

Rendimento: 8 pores.

O que eu preciso ter?

Ingredientes: 3 gemas, 8 colheres (sopa) de acar (96g), xcara (ch) de leite morno (100ml), 1 colher (ch) de baunilha, 350g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada, 100g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picada, 2 xcaras (ch) de creme de leite fresco (400ml), 4 colheres (sopa) de rum (60ml).

DICA:

Retire o sorvete de chocolate do freezer 5 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de pras em calda.

Comece preparando a cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio-amargo, o creme de leite e misture at formar um creme liso e brilhante. Numa panela pequena coloque o acar, o mel, xcara (ch) de gua e leve ao fogo at abrir fervura, formando assim uma calda rala. Junte o creme de chocolate com a calda de acar, misture bem e deixe esfriar.

Prepare a massa: coloque as gemas, o acar e a manteiga na tigela da batedeira e bata por cerca de 10 minutos, ou at formar um creme espesso. Leve ao banho-maria o chocolate branco juntamente com 1 xcara (ch) de creme de leite e misture com uma colher de pau at obter um creme liso (bata o creme de leite restante at formar um creme aerado, um pouco menos firme que chantilly, e mantenha na geladeira at o momento de montar a torta). Umedea a gelatina com 5 colheres (sopa) de gua, deixe descansar por alguns minutos e acrescente-a ao creme de chocolate branco, misturando continuamente para dissolver bem a gelatina. Coloque numa tigela funda o creme de manteiga, o creme de chocolate branco, o suco de maracuj, o chantilly e misture com um batedor de arame, para integrar bem os ingredientes.

Montagem: despeje 1/3 da cobertura no fundo de uma frma de aro removvel pequena e, sobre ela, a massa de chocolate branco. Leve geladeira por aproximadamente 3 horas, para adquirir consistncia. Desenforme a torta no prato em que for servir e cubra a superfcie e laterais com a cobertura restante. Sirva em seguida, acompanhado de gelia ou molho de frutas vermelhas (framboesas, ameixas, cerejas, etc.)

Rendimento: 12 a 14 pores

O que eu preciso ter? Para a massa: 3 gemas, 3 colheres (sopa) de acar, 100g de manteiga, 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, 2 xcaras (ch) de creme de leite, xcara (ch) de suco de maracuj, 1 envelopinho de gelatina em p sem sabor (12g).

Para a cobertura: 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, xcara (ch) de creme de leite, xcara (ch) de acar, 1 colher (sopa) de mel.

Comece preparando a cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio amargo e o creme de leite, misturando com uma esptula at obter um creme liso. Despeje o creme num refratrio e deixe esfriar temperatura ambiente. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas (potncia mdia) e reserve. Corte as bombas ao meio e mergulhe a parte superior delas no creme de chocolate amargo. Com uma colher de caf coloque pequenas pores de chocolate branco derretido sobre o creme de chocolate amargo e espalhe com a ajuda de um palito, para obter o efeito mesclado. Reserve.

Leve ao banho-maria o creme de leite, as raspas de laranja e o chocolate branco, misturando com uma esptula at formar um creme leve e liso. Espalhe esse creme sobre a outra metade das bombas, cubra com a parte superior reservada e mantenha na geladeira at o momento de servir.

Rendimento: 30 bombas

O que eu preciso ter? Para a massa: 250g de bombas assadas, sem recheio (cerca de 30 unidades - voc pode compr-las facilmente em padarias ou confeitarias).

Para o recheio: 1 lata de creme de leite, raspas de 1 laranja, 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada.

Para a cobertura: 200g de Cobertura de Chocolate ao Meio-Amargo Garoto, xcara (ch) de creme de leite, 50g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada,

DICA: Para preparar a massa das bombas em casa, faa assim: coloque numa panela 300ml de gua, 120g de manteiga e leve ao fogo baixo. Quando a a gua ferver apague o fogo e acrescente 1 xcara (ch) bem cheia de farinha de trigo peneirada, 1 pitada de sal e misture at que a massa se desprenda do fundo da panela.

Deixe amornar, acrescente 4 ovos pequenos, um de cada vez e em seguida coloque a massa num saco de confeitar. Faa tiras de 8 a 9 cm e acomode-as numa assadeira untada. Asse em forno mdio/forte at crescerem, diminua bem a chama e asse por cerca de 20 minutos.

Comece pelo creme trufado: leve ao banho-maria o chocolate juntamente com o creme de leite, misturando at obter um creme liso e brilhante. Depois de frio leve geladeira por 2 horas, ou at adquirir consistncia mais firme.

Prepare o creme de chocolate ao leite: derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou microondas (neste caso, sempre na potncia mdia) e deixe esfriar. Bata o creme de leite com o acar at ficar bem fofo (um ponto menos do que o ponto de chantilly). Acrescente o licor de caf e o chocolate ao leite derretido e frio. Misture delicadamente com uma esptula at ficar homogneo. Divida o creme em duas partes e numa delas coloque 3 colheres (sopa) de avels modas, misturando bem. Leve ambos geladeira por 20 minutos.

Montagem: forre uma tigela refratria (21cm de largura por 10 cm de altura) com filme plstico. Corte o po de l em fatias e forre todo o fundo e laterais da tigela (reserve algumas fatias para "fechar" o zucotto). Retire o creme de chocolate e avels da geladeira e espalhe fartamente sobre o po de l. Com um colher coloque todo o creme trufado, recheando completamente o zucotto.

Acomode sobre o creme as fatias restantes de po de l , cubra com filme plstico e leve geladeira por 4 horas. Desenforme o zucoto com a ajuda do filme plstico e cubra-o com a outra metade do creme de chocolate ao leite. Decore com o restante das avels picadas e sirva em seguida.

Rendimento: 8 pores

O que eu preciso ter? Para a massa: 300g de bolo tipo po de l, pronto (voc pode fazer em casa ou comprar em padarias ou hipermercados, em placas).

Para o creme de chocolate ao leite: 100g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto, picada, 1 xcara (ch) de creme de leite fresco, 1 colher (sopa) de acar, 2 colheres (sopa) de licor de caf, 6 colheres (sopa) de avels picadas.

Para o creme trufado: 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo, picada, 1 xcara (ch) de creme de leite.

Ao forrar a tigela com filme plstico, deixe uma boa "aba" para fora: esse cuidado ajuda no momento de desenformar o zucotto. Corte o po de l em fatias de espessura mdia (elas podem rachar se forem cortadas muito finas) e de tamanho regular. Ajuste o tamanho de acordo com as dimenses do refratrio.

Espalhe o creme de chocolate ao leite e avels com uma esptula tipo "po dura", pressionando o creme contra as fatias de po de l. Caso o creme esteja muito firme, deixe-o alguns minutos temperatura ambiente para facilitar a operao.

Coloque o creme trufado s colheradas, cobrindo completamente a cavidade do zucotto. Evite usar a esptula nesta fase, para que os cremes no se misturem, comprometendo a apresentao final da preparao.

Cubra toda a superfcie da tigela com o restante das fatias de po de l, deixando-as bem unidas, de modo a cobrir completamente o recheio de chocolate.

Vire a tigela sobre o prato em que for servir, puxando as abas do filme plstico. Cubra com o creme de chocolate ao leite usando uma esptula de metal ou faca larga, sem serra - para facilitar a operao, deixe o creme de chocolate temperatura ambiente por alguns minutos, antes de finalizar o prato.

Comece preparando o sorvete: bata as claras em neve e, v acrescentando aos poucos o acar, sem parar de bater, formando assim um merengue. Numa tigela parte, bata o creme fresco at ficar levemente encorpado; acrescente o cacau em p peneirado e misture delicadamente, sem bater. Junte o merengue ao creme de cacau e misture tudo com uma colher de pau, at ficar homogneo.

Forre com papel-alumnio uma frma tipo "cake" (aquelas onde a gente faz bolo ingls) e despeje nela a metade da massa. Faa uma camada farta com os suspiros e cubra com o restante da massa. Cubra a frma com papel- alumnio e leve ao freezer por pelo menos 4 horas.

Prepare a calda: coloque o acar e o cacau numa panela pequena, junte 1 xcara (ch) de gua e leve ao fogo brando at formar uma calda aveludada (aproximadamente 8 minutos aps a fervura). Dilua a maisena no vinho do Porto e acrescente calda de chocolate, mexendo com uma colher de pau. Junte os cravos e deixe ferver por mais 3 minutos. Desenforme o Spumoni sobre uma travessa rasa, corte em fatias e regue-as com a calda morna.

O que eu preciso ter? Para o sorvete: 2 claras, 2 xcaras (ch) de creme de leite fresco, 8 colheres (sopa) de acar, 10 colheres (sopa) de Cacau em P Garoto, 50g de suspiros pequenos.

Para a calda: xcara (ch) de acar, 2 colheres (sopa) de Cacau em P Garoto , 1 colher (caf) de maisena, 1 xcara (ch) de vinho do Porto, 5 cravos-da-India

DICA: Sempre que for misturar creme de leite fresco ao Cacau, bata na mo ou na batedeira, em velocidade bem baixa, at que ele dobre de volume (um pouco antes do "ponto chantilly"). Junte o cacau e misture lentamente com um batedor de arame ou colher de pau. Isso garante que seu creme ficar com uma textura bonita, sem "passar do ponto".

Comece preparando a base de biscoito: coloque a farinha de trigo numa tigela grande, faa uma cova no centro e acrescente 100g de chocolate derretido em banho-maria ou microondas, a margarina, o acar, as gemas e as raspas de laranja. Amasse tudo muito bem e modele cerca de 15 biscoitos redondos. Achate-os com as palmas das mos ou, se preferir um corte mais preciso, como o da foto, abra a massa com um rolo e corte-a com um aro de metal. Asse em forno mdio por cerca de 15 minutos, espere esfriar e retire cuidadosamente da assadeira.

Prepare o molho: leve ao banho-maria o restante do chocolate (400g), o creme de leite e o licor, mexendo at formar um molho encorpado e brilhante. Montagem: coloque 1 bola de sobre a base de biscoito, cubra com molho de chocolate e sirva em seguida.

Rendimento: 15 pores.

O que eu preciso ter? 3 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 embalagem de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picada (500g), 150g de margarina, 3 colheres (sopa) de acar, 2 gemas e as raspas de 1 laranja, 2 xcaras (ch) de creme de leite, 3 colheres (sopa) de licor de laranja, 500 ml de sorvete de coco.

Derreta em banho-maria ou microondas, na potncia mdia, 300g chocolate ao leite e reserve. Coloque o creme de leite fresco numa tigela funda e bata com um garfo ou batedor de arame at que ele fique encorpado e bem leve. Acrescente ento o chocolate derretido j frio, a essncia de baunilha e o restante do chocolate em pedacinhos. Misture com uma esptula ou colher de pau e despeje a massa num refratrio retangular grande. Cubra com filme plstico e leve ao freezer por 3 horas.

Forre o fundo de taas individuais com a gelia de morangos (se ela for muito consistente, leve ao fogo com 3 colheres (sopa) de gua, misturando at ficar com textura mais delicada).

Com uma colher prpria para sorvete modele as bolas e acomode-as nas taas com a gelia. Decore com o waffle, os confeitos e sirva em seguida.

Rendimento: 10 pores

O que eu preciso ter? 1 embalagem de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada (500g), 3 xcaras (ch) de creme de leite fresco, 2 colheres (ch) de essncia de baunilha, 1 xcara (ch) de gelia de morangos ou cereja, confeitos e waffle a gosto.

Leve ao fogo mdio o leite, as gemas, a maisena e misture at engrossar. Junte o creme de leite, misture por alguns instantes e apague o fogo. Junte o chocolate branco picado, o rum e misture at que todos os pedacinhos derretam. Passe para uma tigela e reserve.

Misture as nozes com o chocolate em p e divida em 3 partes, fazendo o mesmo com o creme de chocolate branco.

Montagem: forre o fundo de 4 taas individuais com os biscoitos ligeiramente partidos e, sobre eles, monte uma camada de creme de chocolate branco. Polvilhe com uma parte da mistura de chocolate e nozes e monte um segunda camada de creme branco e de chocolate e nozes. Coloque o restante do creme branco, fazendo a terceira camada.

Leve as taas geladeira por pelo menos 6 horas, cobertas com filme-plstico. Decore momentos antes de servir, cobrindo a taa com o chantilly e espalhado as raspas na parte central. Polvilhe com o chocolate em p e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 taas.

O que eu preciso ter? 3 xcaras (ch) de leite, 3 gemas peneiradas, 1 colher (sopa) de maisena, xcara (ch) de creme de leite, 200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, 4 colheres (sopa) de rum 6 biscoitos tipo ingls, 1 xcara (ch) de nozes picadas, 3 colheres (sopa) de Chocolate em P Garoto. Para decorar: 1 xcara (ch) de chantilly, 50g de raspas de chocolate, 2 colheres (sopa) de Chocolate em P Garoto.

Prepare o crocante: misture numa panela pequena o acar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo lentamente at caramelizar. Junte a castanha de caju picada, mexa mais um pouco e retire do fogo. Despeje a mistura em mrmore untado com manteiga e deixe esfriar. Quebre o crocante depois de frio com um martelo de cozinha e junte-o ao biscoito triturado.

Prepare o creme: bata as gemas juntamente com o acar at formar um creme esbranquiado. Peneire sobre o creme 10 colheres (sopa) de chocolate em p, junte o licor de cacau e misture bem. Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture-o ao creme de chocolate. Por ltimo, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.

Forre o fundo de uma forma refratria retangular mdia (30 cm x 20 cm) com a metade da mistura de crocante e biscoito. Despeje a metade do creme de chocolate, faa outra camada com o restante da mistura de crocante e biscoito e termine com nova camada de creme de chocolate. Leve geladeira por 4 horas, ou at que o creme fique bem firme. No momento de servir, polvilhe o pav com o restante do chocolate em p.

Rendimento: 14 pores.

O que eu preciso ter? Para o crocante: 1 xcara (ch) de acar, 1 colher (sopa) de manteiga, xcara (ch) de castanha de caju picada, 1 pacote de biscoito tipo maizena picado grosso (200g) Para o creme: 6 ovos (claras e gemas separadas), 4 colheres (sopa) de acar, 12 colheres (sopa) de Chocolate em P Garoto, 4 colheres (sopa) de licor de cacau, 1 xcara (ch) de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro

Massa: Numa tigela misture o biscoito com a manteiga at obter uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma frma redonda de fundo falso com 28cm de dimetro. Recheio: numa tigela coloque o acar, o creme de leite, a gelia, o ovo, a gema, o licor e misture bem. Coloque sobre a massa da torta e leve ao forno mdio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.Cobertura: Num refratrio pequeno coloque xcara (ch) de creme de leite, a manteiga e os chocolates picados. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo at o chocolate derreter. Deixe esfriar e bata at obter um creme. Bata as claras em neve e acrescente o acar at obter um merengue. Bata 1 xcara (ch) de creme de leite at formar um mingau grosso. Junte cuidadosamente o merengue e o creme de chocolate. Coloque sobre a torta e leve geladeira por 6 horas. Rendimento: 8 poresTempo de preparo: 45 minutosO que eu preciso ter?Para a massa: 200g de biscoito tipo maizena triturado, 100g de manteiga. Para o recheio: 2 colheres (sopa) de acar, xcara (ch) de creme de leite fresco (100ml), xcara (ch) de gelia de laranja, 1 ovo, 1 gema, 1 colher (sopa) de licor Curaau.Para a cobertura: 1 xcara (ch) de creme de leite fresco (300ml), 4 colheres (sopa) de manteiga, 300g de Cobertura Chocolate Meio Amargo Garoto picado, 200g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picado, 2 colheres (sopa) de licor Curaau, 2 claras, 4 colheres (sopa) de acar.

Comece preparando a massa: leve o chocolate picado ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture at que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, at derreter completamente. Reserve. Bata na batedeira as gemas, a manteiga o acar e o sal, formando um creme fofo. Desligue a batedeira, junte o chocolate derretido, a farinha de trigo, o fermento e misture at obter uma massa lisa e uniforme.

Bata as claras em neve e misture-as delicadamente massa. Unte e enfarinhe uma frma de aro removvel mdia (25cm de dimetro) e despeje nela a massa. Leve ao forno mdio pr aquecido por cerca de 50 minutos. Retire o aro da frma e com uma faca grande corte a torta ao meio.

Prepare o recheio: misture a gelia com o Cointreau e aquea ligeiramente (a gelia deve estar bem fina; se necessrio passe-a pela peneira antes de usar). Recheie a torta com a metade dessa mistura e cubra a superfcie bolo com a outra parte.

Prepare o glac: numa panela mdia misture o acar, xcara (ch) de gua e leve ao fogo brando, fervendo por 2 minutos. Apague o fogo, junte o chocolate e mexa at que o chocolate derreta e o glac engrosse ligeiramente. Despeje imediatamente sobre a torta, alisando com movimentos rpidos, para no marcar.

Rendimento: 12 pores

O que eu preciso ter? Para a massa e o recheio: 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 6 ovos (claras e gemas separadas), xcara (ch) de manteiga, 1 xcara (ch) de acar, 1 pitada de sal, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 colher (ch) de fermento em p, 1 xcara (ch) de gelia de damasco, 1 colher (sopa) de Cointreau.

Para o glac: 1 xcara (ch) de acar de confeiteiro, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada

Espalhe a mistura de gelia e Cointreau sobre toda a superfcie da torta e espere alguns minutos antes de cobrir com o glac (com isso voc consegue dar torta um acabamento mais liso, alm de deix-la mais mida e saborosa). Coloque a torta sobre uma grade e despeje o chocolate de uma s vez, na parte central.

Espalhe o glac com uma esptula de metal, deixando que os excessos escorram de maneira farta e natural, fechando todos os espaos. Bata a grade na superfcie para assentar o glac.

Deixe o glac endurecer por aproximadamente 10 minutos. Para "assinar" o bolo, derreta um pouco de chocolate e coloque-o num cone pequeno, feito com papel-manteiga ou num saco de confeitar com abertura bem fina. Escreva o nome sacher com movimentos firmes e rpidos.

Prepare a massa: com as pontas dos dedos misture a manteiga, o acar, a farinha de trigo e as raspas de limo. Amasse bem at obter uma massa lisa e leve geladeira por cerca de 15 minutos. Retire a massa da geladeira, e forre o fundo e as laterais de forminhas de aro removvel (10 cm de dimetro). Fure o fundo da massa com um garfo e leve para assar em forno mdio pr aquecido por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio: numa panela mdia, leve ao fogo o creme de leite at aquecer. Junte o chocolate picado e mexa at formar um creme liso. Acrescente o licor de curaau e bata na batedeira at obter um creme firme, coloque num saco para confeitar usando o bico pitanga grande e preencha o fundo das tortinhas fazendo o formato de caracol com o recheio.

Rendimento: 25 unidades

O que eu preciso ter? Para a massa: 150g de manteiga, 5 colheres (sopa) de acar, 3 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 colher (ch) de raspas de limo.

Para o recheio:1 1/4 (ch) de creme de leite, 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, 3 colheres (sopa) de Curaau

DICA: Para decorar voc pode utilizar tirinhas de casca de laranja: corte a casca da laranja, (somente a parte amarela), em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada. Coloque sobre cada uma das tarteletes.

Passe os biscoitos pelo processador at obter uma farinha. Coloque a manteiga numa vasilha e v adicionando a farinha de biscoito, at formar uma farofa mida. Forre o fundo e as laterais de uma frma desmontvel (23cm de dimetro ) com essa massa e leve geladeira por 30 minutos.

Prepare o recheio: derreta em banho-maria o chocolate Meio Amargo, a metade do creme de leite, as raspas de laranja e o licor, at obter um creme liso. Deixe esfriar e proceda da mesma maneira para o preparo da mousse branca. Bata as claras em neve e divida entre as duas mousses, em quantidades iguais.

Retire a frma da geladeira e coloque as mousses uma sobre a outra. Com o auxlio de um garfo, misture as mousses delicadamente, obtendo assim o efeito marmorizado. Volte geladeira e deixe por 12 horas ou at que fique bem firme. Desenforme somente no momento de servir

O que eu preciso ter? 200g de biscoito maisena

150g de manteiga temperatura ambiente

150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada

1 lata de creme de leite

raspas de 1 laranja

1 colher (sopa) de Cointreau

150g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada

2 claras

Use o dorso de uma colher para "moldar" a massa, comeando pelo fundo e terminando pelas laterais. Pressione bem, para que a torta fique firme e desenfome sem quebrar.

Despeje sobre a massa de biscoitos a mousse branca e em seguida coloque a mousse de chocolate meio-amargo.

O efeito marmorizado simples de se obter: basta misturar as duas mousses com um garfo ou com a lmina de uma faca.

Comece preparando a massa: peneire a farinha de trigo e o acar numa tigela, junte a manteiga em pedaos e misture bem com as pontas dos dedos, formando uma "farofa". Faa um buraco no centro da massa, coloque o ovo e v misturando at obter uma bola macia que se solte das mos. Separe 1/3 da massa e com o restante forre o fundo e as laterais de forminhas de aro removvel pequenas (10 cm de dimetro). Fure o fundo da massa com um garfo e asse por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio: descasque as mas e passe-as no ralo grosso , regando com suco de limo medida em que for ralando, para que no escuream. Junte o acar, o chocolate em p, a canela e as passas, misturando bem todos o ingredientes com uma colher de pau. Leve ao fogo e mexa at obter um recheio seco, mas bem cozido. Coloque o recheio sobre os fundos das tortinhas pr-assadas e salpique com a manteiga em pedacinhos.

Faa tirinhas com o tero restante da massa e cubra as tortinhas, formando um gradeado. Pincele com a gema e asse-as em forno moderado por aproximadamente 30 minutos, ou at dourarem. Retire do forno, polvilhe-as com o acar de confeiteiro e sirva-as mornas, acompanhadas de chantilly.

Rendimento: 6 tortinhas

O que eu preciso ter? Para a massa: 250g de farinha de trigo peneirada, 1 colher (sopa) de acar, 150g de manteiga temperatura ambiente, 1 ovo inteiro. Para o recheio: 8 mas, 4 colheres (sopa) de suco de limo, 1 xcara (ch) de acar, 8 colheres (sopa) de Chocolate em P Garoto, 2 colheres (ch) de canela em p, 1 xcara (ch) de passas, 2 colheres (sopa) de manteiga temperatura ambiente, 1 gema, 2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro, creme chantilly para acompanhar.

Bata os biscoitos no liquidificador at obter uma "farofa". Passe para uma tigela e acrescente a manteiga, misturando com as pontas dos dedos para integrar bem os dois ingredientes. Forre com essa massa o fundo e laterais de uma frma pequena de aro removvel, pressionando com o dorso de uma colher para que ela fique bem aderida frma.

Aquea o creme de leite em banho-maria, acrescente o chocolate meio amargo picado e apague o fogo. Misture com uma esptula at formar um creme liso e uniforme. Junte o licor de menta e reserve.

Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de gua e em seguida leve ao banho-maria ou microondas por alguns instantes, apenas para derreter. Acrescente-a ao creme de chocolate e misture bem. Despeje o creme de chocolate sobre a frma forrada com a massa de biscoitos, cubra com papel de alumnio e leve geladeira por cerca de 6 horas, para adquirir consistncia. Desenforme diretamente sobre um prato raso e sirva em seguida, como sobremesa.

Rendimento: 6 pores.

O que eu preciso ter? 1 embalagem de biscoito tipo maizena (200g), 100g de manteiga temperatura ambiente, 250g de creme de leite, 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, 2 colheres (sopa) de licor de menta, 2 colheres (ch) de gelatina em p sem sabor, folhas de hortel para decorar.

Comece preparando as trufas: aquea o creme de leite em banho-maria, acrescente o chocolate meio-amargo picado e misture at obter um creme liso e uniforme. Dissolva o caf no conhaque e acrescente ao creme de chocolate, misturando novamente. Cubra com filme-plstico e leve geladeira por cerca de 3 horas, ou at que fique firme.

Enquanto isso, prepare a base da torta: derreta o chocolate branco em banho-maria e misture-o ao biscoito triturado, amassando at formar uma massa uniforme. Com ela, forre o fundo de uma frma de aro removvel (25 cm de dimetro) e leve ao forno mdio, pr-aquecido, por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o creme branco: misture o cream-cheese com xcara (ch) de creme de leite fresco, misturando bem. Bata o restante do creme de leite na batedeira at ficar fofo (um ponto antes de formar o chantilly). Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a mistura de cream-cheese e o chocolate branco, derretido e temperado. Despeje esse creme sobre a massa de biscoitos j fria, formando assim uma camada uniforme. Leve ao congelador por 3 horas. Retire a massa de trufas da geladeira e modele as bolinhas com a ajuda de duas colheres de ch. Desenforme a torta diretamente no prato de servir e acomode as trufas em toda a sua superfcie. Polvilhe com o cacau em p e sirva em seguida.

Rendimento: 10 a 12 pores.

O que eu preciso ter? Para a massa de base: 200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, 200g de biscoito tipo maisena, triturado. Para o creme branco: 200g de cream-cheese, 500ml de creme de leite fresco, 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto. Para as trufas: 250ml de creme de leite fresco, 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto (500g), 1 colher (sopa) de caf solvel, 2 colheres (sopa) de conhaque, 1 colher (sopa) de Cacau em P Garoto.

Prepare a massa: derreta 200g de chocolate meio amargo, junte o biscoito triturado e misture at formar uma massa homognea. Forre o fundo de uma frma para tortas com aro removvel (28cm de dimetro) e leve ao forno mdio, preaquecido, por 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o recheio: derreta e tempere o restante do chocolate. Bata o creme de leite at obter o ponto chantilly, retire 1 xcara (ch) e reserve. Junte aos poucos o chantilly no chocolate temperado, adicione o vinho, misture bem e despeje sobre a massa da torta. Espalhe pequenas pores do chantilly reservado sobre o recheio e mescle com a ajuda de um garfo. Leve geladeira por cerca de 2 horas. Retire o aro, coloque a torta sobre um prato grande e sirva em seguida.

Rendimento: 12 pores.

O que eu preciso ter? 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto (500g), 200g de biscoito maisena triturado, 500ml de creme de leite fresco, xcara (ch) de vinho do porto.

Coloque num refratrio mdio o chocolate e a manteiga. Leve ao microondas, na potncia mdia, por cerca de 2 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo.

Retire do microondas e misture para que o chocolate derreta completamente. Reserve. Em outra tigela, coloque as nozes, os ovos, o acar mascavo, o licor e por ltimo, acrescente a farinha. Misture bem e junte ao creme de chocolate reservado.

Unte levemente uma forma redonda (25cm de dimetro), de aro removvel e forre o fundo com papel-manteiga. Unte tambm o papel, acomode as metades das pras e despeje sobre elas a massa de chocolate. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, cubra com papel-alumnio e volte ao forno por mais 5 minutos, para terminar o cozimento.

Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos e vire sobre o prato em que for servir. Sirva morna, acompanhada de sorvete de flocos.

Rendimento: 8 pores.

O que eu preciso ter? 250g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada, 100g de manteiga, 100g de nozes modas, 2 ovos, xcara (ch) de acar mascavo, 1 colher (sopa) de licor de amndoas, xcara (ch) de farinha de trigo, 4 pras mdias, sem casca e sem caroo, cortadas ao meio.

Prepare a massa: numa tigela, coloque o biscoito triturado, acrescente a manteiga e amasse com um garfo at obter uma farofa. Forre o fundo de uma frma para tortas com aro removvel (27cm de dimetro), firmando a massa com o auxlio de uma colher. Leve ao forno mdio, preaquecido, por cerca de 10 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Prepare o recheio: na tigela da batedeira coloque as gemas, o acar e bata por cerca de 10 minutos, at obter uma gemada esbranquiada e fofa. Junte aos poucos a baunilha, o aceto balsmico e o mel. Bata bem e reserve.

parte, derreta o chocolate, junte a manteiga, misture bem e acrescente ao creme de gemas. Por ltimo adicione o creme de leite, batendo at formar um recheio liso e cremoso. Montagem: despeje o recheio sobre a massa e leve geladeira por cerca de 3 horas. Desenforme a torta num prato raso, decore com chantilly e sirva em seguida, ainda gelada.

Rendimento: 12 pores

O que eu preciso ter? Para a massa: 200g de biscoito tipo maisena triturado, 100g de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedacinhos. Para o recheio: 3 gemas peneiradas, xcara (ch) de acar, 1 colher (caf) de essncia de baunilha, 1 colher (caf) de aceto balsmico, xcara (ch) de mel, 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 100g de manteiga sem sal, 1 xcara (ch) de creme de leite. Para decorar: 2 xcaras (ch) de chantilly

Dica: para dar um toque mais natalino, experimente acrescentar ao recheio nozes, damasco ou passas ao rum. Fica perfeito!

O que eu preciso ter? Para a calda:600g de morangos lavados e secos, 2 colheres (sopa) de acar, xcara (ch) de vinho do PortoPara a ganache:400g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto , 1 xcara (ch) de creme de leite (200ml), 2 colheres (sopa) de suco de limo, 1 colher (ch) de raspas de limoPara os discos de chocolate : 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo GarotoMateriais Necessrios:Placa de acrlico texturizada, cortador redondo de 9 cm de dimetro, saco de confeitar, bico pitangaPreparo1- Calda: Corte os morangos em lminas, junte o acar, o vinho do Porto e deixe macerar por 2 horas. 2- Ganache: num refratrio, coloque o chocolate branco com o creme de leite e leve ao banho-maria ou microondas, na potncia mdia, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture at que o chocolate esteja totalmente derretido. Acrescente o suco e as raspas de limo e leve geladeira por 1 hora.3- Discos de chocolate: derreta e tempere o chocolate meio amargo. Espalhe o chocolate sobre a placa de acrlico, obtendo uma camada fina. Leve geladeira por alguns segundos, somente para secar a superfcie do chocolate, retire e faa vrias discos, pressionando o cortador sobre o chocolate. Leve novamente geladeira por cerca 15 minutos para secar completamente ou at que a placa fique opaca e destaque os discos.

4- Montagem: bata a ganache na batedeira por cerca de 5 minutos at ficar cremosa. Coloque no saco de confeitar com o bico pitanga. Monte diretamente sobre os pratos em que for servir: coloque um disco de chocolate, faa pitangas ao redor e preencha o centro com os morangos macerados. Cubra com outro disco e repita a operao. Finalize com um disco, decore com uma pitanga da ganache e um pedao de morango e limo.

Rendimento8 poresTempo de preparo1 hora

Dica: Calda: Passe os morangos macerados que sobraram por uma peneira bem fina para obter uma calda levemente encorpada. Utilizando uma colher coloque pequenas pores ao redor da sobremesa montada.Variao para a calda de morango: rale 3 pras no ralo grosso, coloque numa panela junto com 2 colheres (sopa) de acar e xcara (ch) de vinho do Porto. Leve ao fogo baixo por 15 minutos, retire e deixe esfriar

1-Coloque na tigela da batedeira os ovos, o acar e bata at dobrar de volume. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, misturando delicadamente. Unte uma assadeira retangular (38 x 25cm) e forre com papel-manteiga. Unte o papel e, sobre ele, despeje a massa. Leve para assar em forno mdio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.

2-Enquanto isso, prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria ou microondas (neste caso, lembre-se sempre de utilizar a potncia mdia). Mexa com a esptula para que todos os pedacinhos derretam e reserve.

3-Coloque na tigela da batedeira o cream-cheese, o acar de confeiteiro e o licor. Bata bem, reduza a velocidade para o mnimo e acrescente o chocolate derretido, batendo at obter um creme liso.

4-Montagem do rocambole: retire a assadeira do forno, desenforme a massa sobre uma folha de papel-manteiga e enrole-a em seguida no formato de rocambole. Desenrole, espalhe o recheio com o auxlio de uma esptula, torne a enrolar e corte as laterais. 5- Bata o creme de leite com o acar at atingir o ponto de chantilly. Acomode o rocambole num prato, decore a superfcie com o chantilly e as laterais com folhas de chocolate.

Rendimento: 12 pores

O que eu preciso ter? Para a massa: 6 ovos, 6 colheres (sopa) de acar, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de Chocolate em P Garoto. Para o recheio: 100g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada, 200g de cream-cheese, 4 colheres (sopa) de acar de confeiteiro, 2 colheres (sopa) de licor de caf. Para decorar: 1 xcara (ch) de creme de leite fresco, 1 colher (ch) de acar, 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, para fazer as folhas de chocoate

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas, na potncia mdia, juntamente com o creme de leite, at obter um creme liso e uniforme. Acrescente o suco de limo e leve geladeira por cerca de 2 horas, para adquirir consistncia firme. Enquanto isso, prepare a calda: misture todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo baixo, misturando bem, at engrossar (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar. Retire o creme de chocolate e limo da geladeira e bata na batedeira por alguns instantes, para deix-lo mais leve e fofo. Corte os suspiros ao meio e recheie fartamente com o creme recm-batido, acomodando-os em seguida numa taa grande. Regue com a calda de chocolate fria e sirva em seguida.

Rendimento: 10 a 12 pores.

O que eu preciso ter? 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, cortada em pedaos, 1 xcara (ch) de creme de leite, xcara (ch) de suco de limo, 350g de suspiros grandes (cerca de 24 unidades). Para a calda: xcara (ch) de acar, xcara (ch) de Chocolate em P Garoto, 2 colheres (sopa) de leite.

Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas, junte o suco de laranja, misture bem e reserve. Bata as claras at ficarem em ponto de neve e, sem parar de bater, adicione o acar, formando assim um merengue firme. Junte esse merengue mistura de chocolate derretido e suco de laranja com movimentos de cima para baixo, para que a mousse fique bem aerada.

Coloque a mousse em taas individuais e leve geladeira por 4 a 6 horas. Decore com chantilly momentos antes de servir, usando um saco de confeitar com bico pitanga.

Rendimento: 4 pores.

O que eu preciso ter? 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, 4 colheres (sopa) de suco de laranja, 4 claras, 4 colheres (sopa) de acar, 2 xcaras (ch) de chantilly.

Comece pela ganache de chocolate branco: aquea o creme de leite at abrir fervura. Apague o fogo e junte o chocolate branco, misturando bem, e por ltimo, o suco de limo. Leve geladeira por 20 minutos.

Prepare a ganache de chocolate meio amargo: aquea o creme de leite, a manteiga, o Cointreau e o mel, at abrir fervura. Apague o fogo e junte o chocolate meio amargo picado, misturando at obter um creme homogneo. Leve geladeira por 15 minutos.

Com uma faca de serra, corte o tero superior das carolinas. Coloque os dois tipos de ganache em sacos de confeitar coloque os recheios na parte maior das carolinas, comeando pela ganache de chocolate meio amargo. Cubra com o tero superior das carolinas, como se fosse "tampar".

Coloque o chocolate meio amargo num cone de papel manteiga e faa riscos sobre as carolinas. Sirva em seguida, como sobremesa na sua ceia de reveillon.

Rendimento: 50 carolinas.

O que eu preciso ter? Para a ganache de chocolate meio amargo: xcara (ch) de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de Cointreau, 1 colher (sopa) de mel, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada. Para a ganache de chocolate branco e limo: 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, xcara (ch) de creme de leite, xcara (ch) de suco de limo espremido na hora. Massa: 200g de carolinas compradas prontas (cerca de 50 unidades). Para decorar: 100g de chocolate meio amargo derretido e temperado.

Derreta o chocolate branco no microondas ou em banho-maria e reserve. Leve ao fogo o leite, as gemas peneiradas e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Espere amornar, junte a gelatina e torne a misturar, para que ela dissolva bem. Acrescente essa mistura o chocolate branco derretido, o chantilly (reserve xcara de ch para a decorao), as claras batidas em neve e leve geladeira por 15 minutos, ou at o creme comear a adquirir consistncia.

Escorra e pique as cerejas, reservando o marrasquino. Regue os biscoitos com o marrasquino, reserve 4 deles para cobrir a charlote e acomode os demais no fundo e laterais de uma tigela refratria funda (22 cm de dimetro), forrada com papel de alumnio.

Retire o creme de chocolate branco da geladeira e coloque-o s colheradas na tigela. Reserve 2 colheres (sopa) de cerejas picadas e frutas cristalizadas para a decorao e misture o restante ao creme de chocolate branco. Cubra com os biscoitos reservados, feche com filme plstico ou papel de alumnio e leve geladeira por 1 noite.

Desenforme sobre o prato em que for servir, decore com o chantilly e as frutas reservadas e sirva em seguida.

Rendimento: 8 pores.

O que eu preciso ter? 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada, 1 xcara (ch) de leite, 4 ovos (claras e gemas separadas), 1 envelope de gelatina em p sem sabor (12g), 300g de chantilly, 24 biscoitos tipo champagne sem acar, 150g de cerejas ao marrasquino, 3 colheres (sopa) de frutas cristalizadas.

Comece preparando o recheio: leve ao fogo o acar com xcara (ch) de gua, e deixe ferver at obter uma calda levemente encorpada e transparente (cerca de 5 minutos). Enquanto isso, hidrate a gelatina com 2 colheres (sopa) de gua e leve ao banho-maria apenas para amolecer, sem deixar ferver. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, despeje a calda de acar, a baunilha e a gelatina dissolvida j fria. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas (neste caso, use sempre a potncia mdia) e mexa at que ele fique bem liso. Faa a temperagem em seguida, para que o chocolate atinja a temperatura ideal para a moldagem. Modele os dan-tops fazendo a tcnica da "casquinha": preencha completamente o molde prprio para dan-top com o chocolate temperado e vire-o em seguida, aparando o excesso sobre um prato fundo. Leve os moldes geladeira por alguns minutos, apenas para secar. Preencha as cavidades com o recheio, cubra com o chocolate recolhido no prato e leve novamente geladeira, at ficarem "opacos". Desenforme os dan-tops sobre uma superfcie limpa e seca, batendo delicadamente para que se soltem com facilidade. Acomode-os em forminhas descartveis e sirva em seguida.

Rendimento: 25 dan-tops

O que eu preciso ter? 1 xcara (ch) de acar, pacote de gelatina em p sem sabor (6g), 2 claras, 1 colher (caf) de baunilha, 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto (500g).

Material: moldes para dan-top

DICA: Para divertir as crianas, faa um cone de papel-manteiga, preencha com um pouco de chocolate branco derretido e temperado e, por fim, faa um rostinho de fantasma em cada dan-top.

Coloque o acar numa panela, junte 2 xcaras (ch) de gua e leve ao fogo at obter uma calda clara. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, v despejando a calda de acar em fio, formando um "marshmellow". Bata o creme de leite at obter um creme encorpado (um ponto antes de chantilly) e peneire sobre ele 10 colheres (sopa) de chocolate em p (guarde o restante para fazer a mistura onde os biscoitos sero umedecidos). Junte o creme de chocolate ao mashmellow, misture delicadamente e reserve.

Forre com papel-alumnio uma tigela refratria grande e funda (13 cm de base, 10 cm de altura e 23 cm de largura na parte superior) e coloque nela 1/3 do creme de chocolate. Misture o suco de laranja com o licor e com o chocolate em p restante. Passe os biscoitos um a um nesta mistura, arrumando-os na tigela em posio vertical (o creme de chocolate servir como "base" para apoiar os biscoitos). Monte mais 2 camadas de biscoitos cortados e umedecidos e creme de chocolate, terminando com biscoitos. Cubra a tigela com papel-alumnio e leve-a ao freezer por 3 horas. Vire a charlotte sobre o prato em que vai ser servida, retire o papel-alumnio e espalhe sobre ela, com uma esptula, a gelia de laranja. Sirva bem gelada.

Rendimento: 10 pores.

O que eu preciso ter? 1 xcara (ch) de acar, 3 claras, 500 ml de creme de leite fresco, 11 colheres (sopa) de Chocolate em P Garoto, 1 xcara (ch) de suco de laranja, xcara (ch) de licor de laranja, 250 g de biscoito tipo champanhe, 3 colheres (sopa) de gelia de laranja.

Prepare a massa dos crepes: peneire a farinha de trigo, o fermento, o acar e o cacau. Acrescente o leite e o ovo batido, misture e deixe descansar por 30 minutos. Frite os crepes numa frigideira pequena, com um pouco de manteiga derretida, despejando pequenas pores de massa. Incline a frigideira com movimentos rpidos, para que os crepes fiquem fininhos e uniformes. Reserve.

Prepare o recheio: misture numa tigela o acar, a ricota, o creme fresco e as passas, at obter uma pasta cremosa. Junte os pedacinhos de chocolate e recheie cada crepe.

Prepare a cobertura: leve ao banho-maria o creme de leite e o chocolate meio amargo, mexendo continuamente at obter um creme liso. Volte os crepes recheados para o fogo, com um pouco mais de manteiga, para ficarem bem aquecidos, e despeje em seguida o molho de chocolate. Mantenha no fogo baixo por mais 2 minutos e sirva em seguida.

O que eu preciso ter? Para a massa: xcara (ch) de farinha de trigo, 1 colher (caf) de fermento em p, 1 colher (ch) de acar , 1 colher (sopa) de Cacau em P Garoto, 1 xcara (ch) de leite, 1 ovo batido, 1 colher (ch) de manteiga derretida.

Para o recheio: 3 colheres (sopa) de acar, 200g de ricota fresca, 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco, 50g de uvas-passas, 150g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada.

Para o molho: 150 ml de creme de leite fresco, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada.

DICA: Raspas de laranja na massa ou 2 colheres (sopa) de Cointreau no molho do um toque a mais a essa receita. Experimente!

Bata as gemas com o acar at dobrarem de volume e formarem um creme esbranquiado. Peneire sobre esse creme o Cacau em P Garoto e acrescente o Grand Marnier, misturando com uma colher de pau . Dilua a gelatina em 1 colher (sopa) de gua e aquea em banho-maria para dissolver bem. Misture-a ao creme de gemas e cacau. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture tambm ao creme. Por ltimo, junte as claras em ponto de neve, misturado-as delicadamente.

Despeje a mousse em taas individuais e deixe na geladeira por 12 horas. Sirva acompanhada de fios de ovos ou com um pouco de creme chantilly.

O que eu preciso ter? 6 ovos (claras e gemas separadas), 8 colheres (sopa) de acar, 1 xcara (ch) de Cacau em P Garoto, 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor, 300 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (ch) de licor Grand-Marnier, fios de ovos ou chantilly para acompanhar

DICA: Voc tambm pode juntar mousse 5 colheres (sopa) de amndoas torradas e picadas ou ento 50g de Cobertura de Chocolate Garoto. O crocante das amndoas ou do chocolate cria um contraste super gostoso com a textura leve da mousse...

Na noite anterior prepare o sorvete: bata as gemas com 3 colheres (sopa) de acar em ponto de suspiro. Derreta a cobertura de chocolate branco e misture-o s gemas batidas. Junte as claras, batidas com o acar restante, e o chantilly na mistura de gemas. Leve ao freezer numa frma rasa por uma noite. Prepare a massa: numa panela coloque 2 xcaras (ch) de gua, junte a manteiga, o sal e leve ao fogo at ferver.

Acrescente a farinha, misturando com uma colher de pau at que a massa de solte do fundo da panela. Acrescente os ovos, um a um, e bata na batedeira aps cada adio. Unte levemente uma assadeira. Coloque a massa num saco de confeitar e faa bolinhas de 6 a 4 cm de dimetro, deixando um espao de 4cm entre elas. Asse em forno moderado por 30 minutos, ou at que os profiteroles estufem e fiquem dourados. Deixe-os esfriar e corte-os ao meio, recheando cada um com sorvete de chocolate branco.

Rendimento: 35 a 40 profiteroles

O que eu preciso ter? Para o sorvete: 3 ovos, 6 colheres (sopa) de acar, 200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, 1 xcara (ch) de creme de leite fresco batido em chantilly. Para a massa: 2 xcaras (ch) de manteiga, 1 colher (caf) de sal, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 8 ovos.

O que eu preciso ter? Para o creme escuro: 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 1 xcara (ch) de creme de leite fresco (300ml), 3 gemas, 1 colher (ch) de Cointreau, 2 colheres (sopa) de acar (24g)Para o creme branco: 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada, 1 xcara (ch) de creme de leite fresco (300ml), 3 gemas, 1 colher (ch) de CointreauPara a decorao: 150g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo picada, cerejas ao marrasquinoMateriais NecessriosFrma para bolo ingls (22cm x 11cm), folhas naturais limpas e secasPreparo1- Creme escuro: num refratrio coloque o chocolate meio amargo com xcara (ch) do creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo at derreter completamente. Acrescente as gemas, uma a uma, misturando bem aps cada adio, at obter uma creme homogneo. Acrescente o Cointreau, deixe esfriar e reserve. Forre a frma com filme-plstico. Bata o creme de leite restante com o acar at obter o ponto de chantilly, junte delicadamente ao creme reservado e despeje na frma. Leve ao freezer por 1 hora.2- Creme branco: repita o mesmo preparo do creme escuro com o chocolate branco. Para este creme, bata o creme de leite fresco sem acrescentar acar e misture delicadamente. Despeje sobre o creme escuro e retorne ao freezer por mais 2 horas. 3- Decorao: derreta a Cobertura Dessert em banho-maria ou no microondas, por cerca de 1 minuto e meio na potncia mdia, mexendo at derreter completamente. Espalhe um pouco sobre a parte interna de cada folha, deixe secar e desenforme.

4- No momento de servir, desenforme o Semifredo sobre um prato retangular e decore com as folhas e as cerejas. Rendimento 6 a 8 poresTempo de preparo: 1 hora

Comece preparando a massa: ferva as frutas no rum at que este evapore por completo. Reserve. Bata as gemas com a manteiga e o acar at obter uma mistura cremosa e clara.

Derreta o Chocolate Meio Amargo Garoto em banho-maria e acrescente-o mistura de gemas, misturando bem. Junte a farinha peneirada com o fermento, as frutas, o chocolate branco picado e, por fim, as claras batidas em neve, incorporando-as com delicadeza massa. Asse em forma de cake (29x14x8cm) untada e forrada com papel-alumnio tambm untado, por cerca de 1 hora, em forno mdio (180oC). Teste com um palito, para verificar se a massa est bem seca.

Enquanto isso, prepare a cobertura: aquea o leite e despeje nele o chocolate picado, mexendo at que dissolva bem. Cubra o cake com este creme, depois de frio.

O que eu preciso ter? Para a massa: 150g de frutas em calda ou cristalizadas (cerejas, laranjas, passas- brancas), xcara (ch) de rum, 6 ovos (claras e gemas separadas), 1 xcara (ch) de manteiga, 200g de acar, 200g de Cobertura de Chocolate Meio-Amargo Garoto , picada, 200g de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em p, 100g Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada fino Para a Cobertura: 6 colheres (sopa) de leite, 300g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada

DICA: Esse bolo se mantm em boas condies por at uma semana,desde que guardado numa vasilha com tampa.

Varie o sabor do bolo substituindo as frutas cristalizadas por castanhas e aromatizando a massa com especiarias raladas (cravo, noz-moscada, canela, etc).

Numa tigela dissolva o fermento com o acar, acrescente aos poucos 1 xcara (ch) de gua morna, o sal, a gema, os ovos, a manteiga, o fub e o milho. Misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, sovando at formar uma massa lisa e homognea. Deixe descansar at dobrar de volume. Abra a massa com um rolo, espalhe os pedaos de chocolate e enrole. Divida em 3 partes iguais, coloque em frmas de bolo ingls e deixe crescer por cerca de 20 minutos. Leve para assar em forno mdio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou at dourar. Retire do forno, acomode-o sobre um prato, polvilhe o acar e sirva.

Rendimento: 3 pes de tamanho mdio.

O que eu preciso ter? 45g de fermento biolgico, 1 xcara (ch) de acar, 1 colher (ch) de sal, 1 gema, 2 ovos, 125g de manteiga, 1/2 xcara (ch) de fub, 1 lata de milho verde, 1kg de farinha de trigo, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada, 2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro.

1- Prepare a esponja: numa tigela amasse o fermento com o acar e acrescente aos poucos o leite e a farinha de trigo. Misture bem, cubra a tigela e deixe descansar para levedar. Acrescente a manteiga, o sal e reserve. 2- Na tigela da batedeira coloque os ovos, as gemas e bata at dobrar de volume. Desligue a batedeira, acrescente a esponja e misture bem. Junte aos poucos a farinha de trigo, at formar uma massa lisa e homognea. Abra a massa com um rolo, polvilhe o cacau, enrole e deixe descansar at dobrar de volume, por cerca de 20 minutos. 3- Divida a massa em pequenas pores e em seguida modele 16 bolinhas. Acomode-as lado a lado, numa assadeira retangular grande, untada e enfarinhada, pincele com a gema e polvilhe o chocolate meio amargo. 4- Leve para assar em forno mdio, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou at dourar. Retire do forno, acomode-o sobre um prato e sirva.

Rendimento: 8 pores

O que eu preciso ter? Para a fermentao (esponja): 3 colheres (sopa) de fermento biolgico (45g), 3 colheres (sopa) de acar, 1 xcara (ch) de leite morno, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 150g de manteiga amolecida, 1 colher (ch) de salPara a massa: 2 ovos, 3 gemas, 5 xcaras (ch) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de Cacau em P Garoto, 1 gema para pincelar, 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada.

Prepare a massa: numa tigela grande coloque o fermento, 1 colher (sopa) de acar e misture at que o fermento dissolva totalmente. Acrescente 1/2 xcara (ch) de gua morna, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture e deixe crescer por cerca de 20 minutos. Junte os ovos, a margarina, o leo, o leite, o suco de laranja, e aos poucos o restante da farinha. Sove bem e deixe crescer por cerca de 20 minutos.

Prepare o recheio: numa tigela pequena misture 5 colheres (sopa) de acar, a margarina e o chocolate. Divida a massa em 24 pores, abra com as mos, coloque o recheio, feche dando o formato de bolinhas e coloque-as numa forma retangular (24x32cm), untada e enfarinhada, sem deixar espaos entre elas. Deixe crescer por uns 10 minutos e asse em forno mdio, preaquecido, por cerca de 25 minutos.

Prepare a cobertura: numa tigela pequena misture o acar de confeiteiro e o suco de laranja. Despeje sobre os pezinhos ainda quentes, passe para um prato e sirva em seguida.

Rendimento: 12 pores

O que eu preciso ter? Para a massa: 3 colheres (sopa) de fermento biolgico, 6 colheres (sopa) de acar, 7 xcaras (ch) de farinha de trigo, 3 ovos, 100g de margarina, xcara (ch) de leo, 1 xcara (ch) de leite morno, 1 gema para pincelar, xcara (ch) de suco de laranja. Para o recheio e decorao: 3 colheres (sopa) de acar, 2 colheres (sopa) de margarina, 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada. Para a cobertura: xcara (ch) de acar de confeiteiro, 1 colher (sopa) de suco de laranja.

Prepare a massa: numa panela pequena, coloque o chocolate, a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Enquanto isso, numa tigela coloque o acar, a farinha, o sal e misture os ovos, um por vez. Junte a mistura de chocolate e manteiga e mexa bem.

Prepare a farofa: misture numa tigela o acar mascavo, a manteiga, as nozes, a canela e a farinha. Despeje a massa numa forma quadrada (22x22 cm), untada e enfarinhada. Polvilhe a farofa por cima e leve ao forno mdio, preaquecido, por cerca de 25 minutos. Corte em quadradinhos, passe para um prato e sirva.

Rendimento: 12 pores.

O que eu preciso ter? Para a massa: 100g de Chocolate em P Garoto, 200g de manteiga sem sal, 1 xcara (ch) de acar, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, colher (ch) de sal, 3 ovos. Para a farofa: xcara (ch) de acar mascavo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 xcaras (ch) de nozes, 1 colher (ch) de canela em p, 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Prepare a massa da bab: numa tigela grande, misture o creme de leite morno com o acar e junte o fermento biolgico esfarelado. Acrescente 7 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture um pouco com as mos e deixe crescer em local ligeiramente aquecido. Derreta 7 colheres (sopa) de manteiga em banho-maria, acrescente os ovos, o Chocolate em P Garoto e bata vigorosamente com uma colher de pau, para integrar bem todos os ingredientes (cuide para que a gua do banho-maria no ferva e cozinhe os ovos). Despeje essa mistura morna de ovos sobre a massinha da fermentao e misture bem com as mos. V acrescentando a farinha de trigo e a manteiga restantes, amassando tudo muito bem.

Unte uma forma com buraco no meio (26 cm de dimetro) e coloque nela a massa. Cubra com um pano e deixe descansar em local quente e mido por cerca de 40 minutos, ou at que tenha dobrado de volume. Asse em forno mdio por 35 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture numa panela o acar, o Chocolate em P, a canela, os cravos, a noz-moscada e acrescente 250 ml de gua fria. Leve ao fogo baixo e ferva por cerca de 10 minutos. Acrescente ento o rum, ferva por mais 5 minutos e retire do fogo (a calda deve estar aveludada, no grossa).

Quando a massa estiver assada, desenforme e fure-a com um garfo em toda a superfcie. Coloque no prato em que for servir e despeje por cima a calda quente (a massa deve absorver boa parte da calda). Sirva fria, decorada com cerejas e chantilly.

Rendimento: 10 pores

O que eu preciso ter? Para a massa: 50 ml de creme de leite fresco aquecido, 1 colher (sopa) de acar, 1 tablete de fermento biolgico (15g), 250g de farinha de trigo, 150 g de manteiga temperatura ambiente, 4 ovos, 100g de Chocolate em P Garoto, raspas de 1 laranja Para a calda: 250g de acar, 100g de Chocolate em P Garoto, 1 pauzinho de canela 3 cravos da ndia, 1 pitada de noz-moscada, 100 ml de rum, cerejas para decorar, creme chantilly para acompanhar

Comece preparando a massa: bata a manteiga com o acar e as gemas at obter um creme. Peneire juntos a farinha de trigo, o Chocolate em P Garoto e o fermento, alternando com o leite. Misture tudo com uma colher de pau, para que a massa fique homognea. Por ltimo bata as claras em neve e misture-as delicadamente massa. Unte e enfarinhe uma frma redonda pequena, despeje nela a massa e asse em forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 45 minutos.

Prepare a cobertura: derreta em banho-maria o chocolate com o creme de leite at obter um creme liso. Junte o licor, misture bem e deixe parte, para esfriar.

Depois de frio, corte o bolo ao meio (use uma faca de serra grande, que "esfarela" menos o bolo). Recheie com a gelia de damasco, cubra com a outra metade da massa e espalhe o creme de chocolate j frio sobre a superfcie e laterais do bolo. Decore com as raspas de chocolate, deixando para pulverizar com o acar de confeiteiro no momento de servir.

Rendimento: 6 a 8 pores

O que eu preciso ter? Para a massa: 200g de manteiga, 2 xcaras (ch) de acar , 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 xcara (ch) de Chocolate em P Garoto, 1 colher (sopa) de fermento, 1 xcara (ch) de leite.

Para o recheio e cobertura: 1 vidro de gelia de damasco, 1 lata de creme de leite, 400g de Cobertura de Chocolate Garoto (Ao Leite ou Meio Amargo), 2 colheres (sopa) de licor de cacau, 150g de raspas de chocolate, acar de confeiteiro para polvilhar.

Bata a margarina com o acar at formar um creme leve e esbranquiado. Junte os ovos um a um, diminua para o mnimo a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento em p. Separe 1/3 da massa e misture nela o Cacau em P.

Numa frma para bolo ingls (26cm x 12cm), untada e enfarinhada, coloque a metade da massa branca e, sobre ela, toda a massa com o cacau. Finalize com o restante da massa branca e leve ao forno mdio pr aquecido, por cerca de 45 minutos. Sirva frio, acompanhado de ch.

Rendimento: 10 pores

O que eu preciso ter? 200g de margarina, 1 xcara (ch) de acar, 4 ovos, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, 2 colheres (ch) de fermento em p, 2 colheres (sopa) de Cacau em P Garoto.

DICA: Voc tambm pode preparar este bolo com Chocolate em P Garoto; neste caso, utilize 4 colheres (sopa) de produto.

O efeito mesclado obtido naturalmente: o peso das massas sobrepostas cria os desenhos, dispensando o uso de facas ou garfos para misturar.

Alm de gostoso e bonito, este bolo tambm prtico: voc no vai precisar nem mesmo de leite ou gua, para o preparo!

Comece preparando a massa: coloque na batedeira os ovos, o acar e bata at dobrar de volume. Reduza para o mnimo a velocidade da batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o leite e a margarina. Despeje a massa numa frma redonda, untada e enfarinhada e asse em forno pr-aquecido por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: leve ao banho-maria o chocolate branco com a metade do creme de leite, e misture at que o chocolate derreta completamente. Junte o licor, a gelatina dissolvida em 2 colheres (sopa) de gua fria e deixe esfriar.

Lave e pique os morangos (reserve os mais bonitos para decorar) e misture-os ao creme j frio, juntamente com 1 xcara (ch) de chantilly.

Montagem: corte o bolo ao meio e recheie fartamente com o creme de chocolate branco e morangos. "Tampe" o bolo e decore a superfcie e laterais com o chantilly restante e os morangos reservados.

O que eu preciso ter? Massa: 5 ovos, 1 xcara (ch) de acar, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em p, xcara (ch) de leite quente, 1 colher (sopa) de margarina.

Recheio e Cobertura: 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, 1 xcara (ch) de creme de leite fresco, 1 colher (sopa) de licor de cerejas, 1 colher (ch) de gelatina em p, sem sabor, 750g de morangos, 3 xcaras (ch) de chantilly.

DICA: Para conseguir esse visual caprichado, faa assim: coloque 2/3 do chantilly sobre o bolo e espalhe com a ajuda da lmina de uma faca ou p de bolo, para ficar bem lisinho. Faa os "cordes" de chantilly usando um saco de confeitar com bico tipo pitanga, tamanho mdio. Deixe para colocar os morangos momentos antes de servir, evitando assim que eles "manchem" o bolo.

Bata a manteiga com o acar at formar uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um e adicione aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em p Garoto. Coloque a mistura num saco de confeitar com bico tipo pitanga e modele as rosquinhas sobre num tabuleiro untado e forrado com papel-manteiga tambm untado. Asse em forno mdio, pr-aquecido, por cerca de 15 minutos. Retire as rosquinhas do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, derreta a Cobertura Garoto em banho-maria ou microondas e coloque-a num cone feito com papel-manteiga. Preencha a cavidade de cada rosquinha com o chocolate derretido e deixe esfriar bem, antes de guardar em vidros bem fechados.

Rendimento: 40 bombons

O que eu preciso ter? 200g de manteiga temperatura ambiente, 1 xcara (ch) de acar, 2 ovos, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, xcara (ch) de Chocolate em P Garoto, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto.

Esfarele o fermento numa tigela e em seguida acrescente o sal, o acar e o leite morno. Misture um pouco, para que o fermento dissolva completamente e acrescente a margarina, os ovos e a baunilha. Junte aos poucos a farinha de trigo, amassando bem com as mos aps cada adio de farinha, at formar uma massa homognea e macia. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora.

Coloque a massa sobre uma superfcie polvilhada com um pouco de farinha e modele 35 bolinhas com o tamanho aproximado de um limo grande. Recheie cada uma com um pedacinho de chocolate e deixe crescer por mais 30 minutos. Frite os beignets em leo quente, retirando quando estiverem dourados. Escorra bem, passe numa mistura de acar e canela e sirva em seguida.

Rendimento: 35 unidades.

O que eu preciso ter? Para a massa e recheio: 2 tabletes de fermento biolgico (30g), 1 colher (ch) de sal, xcara (ch) de acar, 1 xcara (ch) de leite morno, 100g de margarina, 2 ovos, 1 colher (ch) de baunilha, 4 xcaras (ch) de farinha de trigo, 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, cortada em pedacinhos. Para fritar e polvilhar: 1 xcara (ch) de leo, 1 xcara (ch) de acar, 1 colher (sopa) de canela em p.

DICA: Para que a massa cresa bem, o ideal deix-la em ambientes aquecidos e midos, longe de correntes de ar. Uma boa dica colocar a massa para crescer no forno, que deve ser preparado da seguinte maneira: coloque dentro do forno uma vasilha contendo gua fervente e ligue-o na temperatura mnima por cerca de 15 minutos. Desligue em seguida.

Coloque na batedeira a manteiga, o acar e a baunilha e, sem parar de bater, junte o ovo. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau aps cada adio.

Divida a massa em duas pores iguais e numa delas acrescente o cacau em p. Abra as duas massas separadamente, entre duas folhas de filme plstico, dando um formato retangular. Coloque uma sobre a outra e enrole-as como se fosse um rocambole. Leve geladeira por 1 hora, para ficar firme, e corte em rodelas regulares, de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque os biscoitinhos numa assadeira untada e asse em forno moderado, pr-aquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva no lanche, acompanhado de ch.

Rendimento: 60 biscoitinhos

O que eu preciso ter? 250g de manteiga temperatura ambiente, 1 xcara (ch) de acar, 1 colher (ch) de baunilha, 1 ovo pequeno, 3 xcaras (ch) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de Cacau em P Garoto.

Derreta em banho-maria o chocolate picado juntamente com a manteiga, misturando com uma esptula at ficar uniforme. Deixe esfriar.

Bata na batedeira os ovos juntamente com o acar. Diminua a velocidade para o mnimo e despeje aos poucos a mistura j fria de chocolate e manteiga. Desligue a batedeira e acrescente a baunilha, a farinha de trigo peneirada, o sal e as nozes picadas, misturando com uma colher de pau.

Unte e enfarinhe uma forma retangular pequena e despeje nela a massa. Asse em forno mdio, pr-aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e, depois de frio, corte em pedaos regulares.

Rendimento: 12 pedaos.

O que eu preciso ter? 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 100g de manteiga sem sal temperatura ambiente, 2 ovos, 1 xcara (ch) de acar, 1 colher (ch) de essncia de baunilha, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 pitada de sal, xcara (ch) de nozes picadas

Numa panela mdia coloque o acar, a margarina, o sal e o leite. Leve ao fogo mdio, mexendo at abrir fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos. Apague o fogo, junte o amendoim, o chocolate picado e misture at que todos os pedacinhos derretam. Despeje, em seguida, numa forma retangular pequena, untada, alise a superfcie com as costas de uma colher e deixe esfriar completamente ou at ficar firme. Corte em quadradinhos de 2,5cm e arrume no prato em que for servir.

Rendimento: 20 quadradinhos.

O que eu preciso ter? 1 xcara (ch) de acar, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 pitada de sal, 4 colheres (sopa) de leite, xcara (ch) de amendoim torrado e picado, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada.

Recheio: Num refratrio mdio, misture as ameixas, a essncia de baunilha, as nozes, o biscoito, o licor e o creme de leite. Derreta e tempere o Chocolate ao Leite Garoto e acrescente mistura. Cubra o refratrio com papel-filme e leve geladeira por 1 hora. Modele pequenas bolinhas e reserve.Banho: Derreta e tempere o Chocolate ao Leite e o Chocolate Meio Amargo juntos. Utilizando um garfo, banhe cada bolinha de recheio e d algumas batidinhas na borda da vasilha, para retirar o excesso de chocolate. Coloque sobre uma superfcie forrada com papel-alumnio e leve geladeira por alguns minutos para secar. Coloque os bombons em forminhas e acomode-os num prato.

Rendimento: 60 bombons.

O que eu preciso ter? Para o recheio: 200g de ameixas pretas cozidas, escorridas e picadas, 1 colher (ch) de essncia de baunilha, 1 xcara (ch) de nozes picadas (90g), 1 xcara (ch) de biscoito tipo maizena triturado (75g), 3 colheres (sopa) de licor de cacau (45ml), xcara (ch) de creme de leite fresco (100ml), 300g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada Para banhar: 250g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada.

DICA: Para decorar os bombons Derreta e tempere 50g de Chocolate Branco Garoto e 50g de Chocolate ao Leite Garoto. Coloque em 2 cones pequenos de papel-manteiga e faa riscos alternados (Chocolate Branco e ao Leite) em cada bombom, leve novamente geladeira para secar, retire-os, coloque-os em forminhas e acomode-os numa caixa para bombons.

Lave as laranjas, corte-as em quatro partes e retire a polpa, mantendo a parte branca. Corte a casca em tirinhas, coloque-as numa tigela e cubra com gua. Deixe de remolho durante 2 a 3 dias, trocando a gua 2 vezes ao dia, para retirar todo o amargo da casca. Escorra, coloque-as numa panela com gua o suficiente para cobri-las e leve ao fogo mdio, at ferver. Escorra a gua e reserve.

Prepare a calda: coloque numa panela o acar, o cravo e a canela. Acrescente 1 xcara (ch) de gua e leve ao fogo, mexendo at levantar fervura. Junte as tirinhas de casca de laranja e deixe cozinhar em fogo baixo, at que fiquem transparentes. Escorra a calda, coloque as tirinhas numa peneira grande e deixe secar por 1 a 3 dias, de preferncia no sol (elas devem ficar levemente cristalizadas).

Para Banhar: pique o chocolate com uma faca grande e bem afiada, leve-o ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma esptula at que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, at que todo o chocolate tenha derretido. Passe-o para um refratrio limpo e bem seco e, com uma esptula, misture-o continuamente, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena poro no lbio inferior, voc deve sentir o chocolate "frio").

Mergulhe as tirinhas de laranja no chocolate, escorra o excesso e coloque-as sobre uma superfcie forrada com papel alumnio, para que sequem. Guarde em vidro tampado at o momento de usar.

Rendimento: 1,5kg de palitos

O que eu preciso ter? 6 laranjas tipo bahia ou pra, 3 xcaras (ch) de acar, cravo e canela em pau a gosto, 1 kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto.

DICA: Esses palitos combinam perfeitamente todo o perfume e frescor da laranja com o sabor delicioso do chocolate. Podem ser servidos nos finais das refeies, junto com o cafezinho, ou ento serem consumidos como um "docinho" (voc poder comprovar como difcil comer um s...).

Uma outra sugesto oferecer os palitos como presente: mantidos em local seco e fresco, eles se mantm em boas condies por at 30 dias.

Para preparar o crocante: coloque numa panela o acar, as amndoas, as nozes e o vinagre. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando at que o acar derreta, adquira colorao dourada e envolva uniformemente as nozes e amndoas. Pegue pequenas pores de caramelo e despeje-as sobre uma superfcie de mrmore untada com manteiga. Deixe esfriar bem.

Enquanto isso, leve o chocolate ao microondas na potncia mdia por 2 a 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire-o do microondas e misture continuamente com uma esptula, para que ele derreta por completo. Passe o chocolate derretido para um refratrio limpo e bem seco e v misturando com a esptula, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena poro no lbio inferior, voc deve sentir que ele est "frio").

Solte o crocante da grade e mergulhe um a um no chocolate. Deixe secar em geladeira por 5 a 10 minutos, antes de acomod-los em forminhas ou caixas bem tampadas.

Rendimento: 20 a 25 bombons

O que eu preciso ter? 1 xcara (ch) acar, xcara (ch) de amndoas cortadas em lminas finas, xcara (ch) nozes picadas grosseiramente, 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limo, 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto

DICA: Para derreter a Cobertura Garoto em banho-maria, pique o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente. Apague o fogo bem antes da gua ferver, para que o chocolate no aquea em excesso.

Em dias quentes, acomode o refratrio que contm o chocolate derretido dentro de uma assadeira com gua fria, para acelerar o resfriamento.

Misture todos os ingredientes do crocante numa panela de material grosso, que distribui melhor o calor; desta maneira voc evita que o acar queime antes de caramelizar. Use uma colher de pau para misturar e mantenha sempre a chama bem baixa, para que as castanhas fiquem bem envolvidas no caramelo.

Com a ajuda de uma colher pequena, coloque pequenas pores de caramelo sobre uma placa de mrmore ou frmica, untada com manteiga. Para banhar h duas opes: despejar pequenas pores de chocolate derretido e temperado com uma colher sobre o crocante j frio ou mergulh-los diretamente no chocolate, retirando com o auxlio de um garfo.

Depois de banhados, acomode os bombons sobre uma grade ou numa tbua forrada com papel-alumnio, para secar. Em dias frios o chocolate seca rapidamente, e neste caso no h necessidade de lev-los geladeira. Para uma camada mais espessa de chocolate, faa dois ou trs banhos, sempre esperando a primeira camada secar antes de banhar novamente.

Numa tigela mdia coloque o leite em p, o acar, a groselha, o rum e misture bem, at formar uma massa homognea. Modele bolinhas com as mos e reserve.

Leve o chocolate picado ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma esptula at que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, para que ele derreta completamente. Passe-o para um refratrio limpo e bem seco e, com uma esptula, misture-o continuamente, para que o chocolate comece a perder temperatura (provando uma pequena poro no lbio inferior, voc deve sentir que ele est "frio").

Banhe as bolinhas, coloque-as sobre uma superfcie forrada com papel - alumnio, deixe secar e acomode-os em forminhas ou caixas prprias para bombons.

Rendimento: 25 unidades

O que eu preciso ter? 1 xcara (ch) de leite em p, 3 colheres (sopa) de acar, 4 colheres (sopa) de groselha, 2 colheres (sopa) de rum, 300g de Cobertura de Chocolate Garoto (ao Leite ou Meio Amargo), picada

DICA: Em dias quentes, aps banhar as bolinhas, leve-as geladeira por cerca de 15 minutos para que sequem mais rapidamente.

Voc pode moldar peas em chocolate no formato que quiser, desde que ele seja derretido e temperado da maneira correta. Em lojas especializadas em chocolate ou artigos para festa, voc encontra moldes em formatos variados para as mais diferentes finalidades: para bombons recheados, bombons macios, moedas, pirulitos, bichinhos, coelhos de pscoa, copinhos para licor, etc.

Despeje chocolate temperado nos moldes at a borda e devolva-o novamente vasilha. Deixe escorrer at que reste apenas uma camada fina de massa em toda a superfcie interna de cada molde. Deixe secar por cerca de 2 minutos na geladeira.

Sobre a casquinha fina de chocolate que se formou em cada molde, ponha uma poro de recheio, cujo volume deve ficar abaixo da borda superior.

Ponha nova camada de chocolate temperado sobre os recheios, retire excessos com a esptula e deixe na geladeira at secar. Voc poder identificar o ponto certo de desenformar o chocolate quando o molde ficar "opaco". Desenforme dando pancadinhas leves sobre uma superfcie plana, limpa e bem seca.