Receitas Fitness

Hambúrguer Saudável

Dia desses estava com um desejo danado de comer hambúrguer. Tenho uns amigos que têm um food truck onde fazem hambúrgueres cheios de cheddar, molhos especiais e bacon, enfim, sabemos que esse tipo de coisa é muito gostosa… e eles ficam me mandando convite e foto dos hambúrgueres direto no whatsapp! Eu fico passando desejo! Super me dou a liberdade de comer algo assim vez ou outra, mas não pode ser hábito, né? Mas hambúrguer saudável dá pra fazer em casa!

Então para aplacar minha vontade, tinha carne moída magra em casa e decidi fazer esse hambúrguer saudável para o almoço. Olha, meninas, é tão simples que quase não postei a receita aqui. Só estou colocando mesmo porque às vezes o que falta pra vocês é a criatividade, então acabam comendo o de sempre! Essa é uma sugestão bem fácil e simples, além de rápida, perfeita para o dia a dia fit.

O que nos falta para aderir à dieta é, na maioria das vezes, criatividade para usar os ingredientes

simples!

Ingredientes 8 unidades de hambúrguer saudável: – 500 kg de patinho moído – sal a gosto – cebolinha fresca a gosto – pimenta a gosto – 1/2 cebola média ralada.

Opcional: queijo parmesão!

Modo de preparo: Junta todos os ingredientes, modela os hamburguinhos com a mão. Coloque em uma assadeira anti-aderente ou untada com azeite e pincela azeite por cima. Leva ao forno pré-aquecido (15min a 230 graus) e deixa assando por mais ou menos 20 a 25 minutos. Se quiser, pode colocar queijo queijão parmesão no finalzinho do processo, só para derreter.

Aproveitando, deixo aqui uma sugestão bacana de mostarda (amo mostarda!) para servir com seu hambúrguer Saudável, que é esta da foto, da Linea. Vale a pena porque a composição é bem legal: vinagre, fibra de milho, mostarda, cloreto de potássio, cúrcuma,

pimenta branca, cebola, estabilizantes, sucralose e acesulfame de potássio. a gente lê os rótulos e não entende tudo na maioria das vezes, a dica é ver quanto mais ingredientes de nomes malucos, pior. Então, comparando essa mostarda com a tradicional, ainda percebi que não tem adição de açúcar e tem teor reduzido de gordura

Almôndegas Caseiras

Essa receita é daquelas com gostinho de casa mesmo. As almôndegas caseiras de frango são super fáceis de fazer, não dá trabalho algum!

A grande vantagem sobre as almôndegas do mercado é que são naturais, feitas com ingredientes de verdade e sem adição de produtos químicos. Além disso, você sabe direitinho o que está dentro delas e não come porcarias industrializadas. Se você quer perder peso ou apenas ser uma pessoa mais saudável, esqueça as comidas prontas, essas caixinhas de almôndegas, lasanhas e afins. Faça seu próprio alimento!

A comida não é nossa inimiga, podemos comer coisas saborosas e ao mesmo tempo saudáveis. Para comer se forma saudável não precisa comer apenas salada! Você pode comer as comidinhas caseiras que está habituada, basta fazê-las de um jeito mais leve. Aqui no Cozinha Fit a minha missão é mostrar que você pode comer bem, saudável, de um jeito simples e sem gastar muito dinheiro, pois muita gente pensa que para seguir uma dieta é preciso comer alimentos da moda, coisas caras ou encher o carrinho do mercado de farinhas “mágicas”, ingredientes inacessíveis e elaborados. Nada disso! Aqui eu mostro que é possível ter uma alimentação equilibrada e em conta.

Molho de tomate caseiro prático: – 1,5kg de tomate

– 1 cebola – 3 dentes de alho grandes

Modo de preparo: Cortar o tomate em cubinhos, retirando as sementes e reservar. Dourar a cebola e o alho no azeite, acrescenta o tomate, mexe, colocar 200ml de água, deixar 35min no fogo baixo com tampa. Ao final, acerta o sal e a pimenta. Opcional, adicionar

extrato de tomate para dor cor.

Almôndega: – 500g de frango moído

– 1/2 cebola picada em cubinhos – 3 dentes de alho

– Sal e pimenta a gosto – pimentão amarelo e verde picado bem pequeno

– 1/2 xícara de farinha de rosca – Opcional: rechear com queijo.

Modo de preparo: misture todos os ingredientes, faz as bolinhas e coloca para cozinhar no molho de tomate caseiro

Bolo de Cenoura Fit

A Páscoa já chegou e queremos nos manter na linha, certo? Não precisamos exagerar e cair de boca em todo o chocolate e ovo de páscoa do mundo. E podemos comer um bolinho de cenoura com calda à parte, porque assim não há exagero de chocolate. Ou pode fazer sem a calda também, pois o bolo fica molhadinho mesmo sem calda. Então vamos à receita de Bolo de Cenoura Páscoa Fit.

Ingredientes – massa: – 4 ovos inteiros

– 1 xícara de farinha de coco – 1 xícara de FSG ou fécula de batata ou fécula de mandioca

– 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara – 1 colher de sopa de fermento químico

– 1 xícara de óleo de sua preferência – 4 cenouras médias

Ingredientes – calda: – 1 colher de sopa de manteiga

– 3 colheres de sopa de achocolatado light – 1 xícara de leite sem lactose

Modo de preparo: Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos. Em um liquidificador, coloque o óleo, os 4 ovos e as cenouras cortadinhas. Bata bastante até conseguir uma mistura super homogênea. Em um bowl, despeje a mistura, acrescente aos poucos, mexendo com um fuet o açúcar, em seguida as farinhas. Misture bem e por fim, coloque o fermento e misture novamente. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada com FSG e leve ao fogo médio, pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos.

Modo de preparo calda: Coloque todos os ingredientes na panela e mexa com um fuet em fogo médio até engrossar.

Quibe de Abóbora Recheado

Eu amo quibe, de todo jeito, acho que tem a ver com a minha descendência árabe. Minha bisavó sempre fazia, passou a receita para minha avó e para minha mãe. E eu aprendi com ela. Hoje ela adora falar que minha bisa ficaria orgulhosa do meu quibe de forno, que é muito bom!

Faço bastante o quibe de forno tradicional, com carne moída e trigo apenas, mas dessa vez eu decidi inovar e testar o quibe de abóbora recheado, na verdade é uma versão de um quibe de forno de frango que aprendi outro dia, mas que leva requeijão demais e eu queria algo mais leve e saudável. Então saiu esse quibe de abóbora que vou ensinar para vocês. A abóbora que usei foi a japonesa, não testei com a outra. Nessa receita a abóbora entra para manter a umidade do trigo, no lugar do requeijão.

No quibe tradicional mistura-se a carne ao trigo, nesse caso uma alternativa é misturar o frango, a abóbora e o trigo, sem recheio, caso queira.

Ingredientes: – 2 xícaras de trigo para quibe

– 1/2 abóbora japonesa – 300 gramas de ricota fresca

– 500 gramas de peito de frango desfiado – 1/2 cebola roxa

– 3 dentes de alho – Pimenta síria a gosto

– Sal a gosto – 2 colheres de sopa de creme de leite light (ou iogurte sem sabor)

Modo de preparo:

Passo 1 – TRIGO: Deixe o trigo de molho em água filtrada.

Passo 2 – ABÓBORA JAPONESA: Enquanto o trigo hidrata, corte a abóbora japonesa em fatias, coloque em uma assadeira

untada com azeite. Regue com azeite por cima e deixe assar. Não esqueça de virar o lado após algum tempo. Após assada, retire a casca e amasse com um garfo, formando um

purê (aliás, essa é uma receita deliciosa de purê de abóbora japonesa assada, só precisa temperar!).

Passo 3 – FRANGO: Enquanto isso, em uma panela, doure em azeite a cebola roxa, adicione o alho espremido. Em seguida, adicione o peito de frango desfiado e refogue. Tempere com a pimenta síria e sal – pode acrescentar outros temperos que goste, como salsa desidratada, hortelã fresca

picada. Após, reserve.

Passo 4 – MONTAGEM: Escorra o trigo com a ajuda de um voal ou paninho. Retire bastante a água. Em um

recipiente, misture o trigo e a abóbora cozida, tempere com sal e um pouco de pimenta síria, não muita. Reserve. Em outro recipiente, misture o frango refogado com a ricota

fresca, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite light. Unte um refratário fundo com azeite, coloque metade da massa de trigo com abóbora, coloque o recheio, cubra com o restate da massa de trigo com abóbora. Alise com as costas de uma colher. Com a ajuda

de uma faca, faça o desenho de linhas. Regue com azeite e leve ao forno até dourar.

Sobremesa Funcional

Uma coisa que sempre comento no instagram e aqui no site é sobre tentar reduzir o máximo possível o uso de açúcar e começar a sentir o verdadeiro gosto das comidas. Especialmente no café, que fica muito mais gostoso depois que você aprende a comer sem açúcar ou adoçante.

Em receitas eu não gosto muito de usar adoçantes porque sempre acho que dá um gosto estranho (no passado eu usava, mas hoje em dia prefiro não usar, mesmo forno e fogão). Essa receita que hoje trago para vocês é um doce funcional, sem nenhuma adição de açúcar e com ingredientes super saudáveis e naturais. Vocês devem tentar provar, mesmo que a primeira vista tenham receio de fazer algo doce sem açúcar ou adoçante porque, de fato, não vão precisar nessa receita.

As tâmaras são naturalmente suuuuper doces e os morangos também, então eles são os principais responsáveis por conferir doçura natural à esta preparação.

Além disso, o leite de coco e a cheia são uma base perfeita e muito rica em nutrientes. A adição de goji berry torna essa receita ainda mais rica e nutritiva, trazendo benefícios antioxidantes e anti0inflamatórios (leia tudo sobre Goji nesse post do Cozinha Fit – clique aqui). E como hibisco também é um ingrediente maravilhoso, optei por usar flores de hibisco desidratadas nesta geléia – aproveita e confere esse post super completo sobre o poder emagrecedor do chá de hibisco, clique aqui.

Ingredientes: Geléia:

– 6 morangos – 2 flores de hibisco desidratadas (tem no site Temperos Web – veja aqui)

– 1 pau de canela (tem no site Temperos Web – veja aqui) – 3 colheres de sopra de goji berry desidratadas (tem no site Temperos Web – veja aqui)

– 1/2 maça pequena Pudim de chia com coco:

– Leite de coco o quanto bastar – Chia o quando bastar (usei 3 colheres de café para cada potinho) (tem no site Temperos

Web – veja aqui) Creme de tâmaras:

– uma porção de tâmaras sem caroço – coco ralado sem açúcar para servir (opcional)

Modo de preparo: Coloque as tâmaras de molho em água filtrada. Reserve. Enquanto isso, encha dois potinhos pequenos com leite de coco até a metade. Adicione a chia e misture. Leve à geladeira enquanto continua o próximo passo.

Em uma panela pequena, coloque os morangos, a goji, a canela em pau, as flores de hibisco e raspe a polpa de meia maça com um colher. Misture tudo, coloque meia xícara de água e leve ao fogo. Vá mexendo e se preciso adicione mais água. Quando der o ponto de geléia, retire a canela e a flor de hibisco. Nesse ponto eu decidi processar um pouco com um mixer, diretamente na panela. Se achar necessário, pode fazer isso também.

Jogue fora á agua das tâmaras e as coloque em um mini processador com um pouquinho de água. Bata até formar um creme firme, se preciso coloque mais água.

Montagem: Retire o pudim de chia com coco da geladeira. Por cima, coloque uma camada da geleia. Leve a geladeira para firmar um pouco (5 minutos) e depois, coloque por cima o creme de tâmara. Salpique coco ralado e sirva! Uma delícia.

Bom Apetite!