Receitas nota 10 com will moreira

Receitas NOTA 10

Receitas selecionadas, testadas e aprovadas, só as melhores.

O convidado especial desse mês é o Chef Jackson Moreira de Salvador /BA

e vai ensinar uma receita deliciosa

com Will Moreira

Cuzcuz de Tapioca Ingredientes:

2 litros de leite fervente200 ML de Leite de Coco400gr de Coco Ralado Sem Açúcar300gr de açúcar ½ Kg de Tapioca Granulada1 colher de Café de Sal

Modo de Preparo

1° Em um recipiente, de preferência de alumínio, coloque a tapioca, o açúcar, sal e o coco ralado e misture.

2° Divida 1Lt de leite e 100ml de leite de coco em uma leiteirae a outra metade em outra leiteira, agora coloque os 2 para ferver.

3° Quando ferver coloque toda a quantidade de UMA LEITEIRA na mistura e vá mexendo até a tapioca absorver todo oliquido (o segredo é mexer com calma), depois acrescente aos poucosa outra parte do leite, sempre mexendo até que a tapioca cozinhe.

4° Unte um refratário grande com manteiga, bem pouca, coloque a massa da tapioca, espalhe coco ralado por cima, passeo pratico film e coloque na geladeira deixe por 5 horas ou até que fique gelada.

Dicas: quando for servir, coloque leite condensado e pedacinhos de morango.

Will Moreira Will Moreira


Pão de Queijo Mineiro Ingredientes:4 copos(americanos)de polvilho doce (500g) 1/2 colher de (sopa) sal 2 copos de (americano)de leite (250ml) 1 copo (americano) de óleo (125 ml) 2 ovos grandes ou 3 pequenos 2 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado ½ Pacote de queijo parmesãoóleo para untar

Modo de Preparo

1° Colocar o polvilho em uma tigela grande.

2° A parte, junte o sal, o leite e o óleo. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas.

3°Ainda morno acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição, a textura fica um pouco grudenta.

4° Depois de sovado, leve a geladeira por 30 minutos

5° Untar as mãos com óleo, utilize uma colher de sopa como medida, paraque saia todas com o mesmo tamanho.

6° Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e as coloque em uma assadeira untadaou congele. caso congele pode tirar direto do freezer para o forno

Levar ao forno médio (180º), pré-quecido.

Assar até ficarem douradinhos.



Bobó de Camarão Ingredientes:·1 Kg de camarões frescos sem casca·sal ·3 dentes de alho picados e amassados ·suco de 1 limão ·pimenta do reino ·1 Kg de mandioca ·1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas ·1 folha de louro ·6 colheres de sopa de azeite de oliva ·2 vidros de leite de coco ·1 maço de cheiro verde picado ·1 latas de molho pronto de tomate ·2 pimentões verdes bem picadinhos ·3 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta, limão e

2. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas e um pouco de sal

3. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco, separe alguns pedacinhos e bata orestante no liquidificador

4. Em uma panela esquente o azeite de oliva, a cebola ralada e deixe dourar

5. Acrescente os camarões e refogue

6. Adicione a 1 latas de molho de tomate, o cheiro verde picado, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos

7. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco, deixe levantar fervura e está pronto

Deixe marinar

azeite de dendêe



Pizza do will Ingredientes:Massa300 ml de água morna (40ºc)1/4 de xícara de leite em pó desnatado1/2 colher de chá de sal4 xícaras de farinha de trigo peneirada1 colher de sopa de açúcar 30g de fermento biológico2 colheres de sopa de óleo vegetal (para massa)

Modo de Preparo

1° Misture o fermento, açúcar, sal, e o leite em pó em uma vasilha grande. Adicione a água morna e misture bem. Deixe descansar por 2 minutos. 2° Acrescente o óleo e misture bem, misture a farinha até a massa se formar e absorver a farinha.

3° Coloque a massa em uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10 min, acrescente farinha se necessários mais aos poucos, divida a massa em 6 bolas.

4° Unte as assadeiras com óleo, lembre-se de espalhar bem. Abra a massa em um disco, Coloque na assadeira.

5° Passe um pouco de manteiga nas bordas da massa, coloque molho e recheio.

6° Cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos, leve ao forno pré aquecido à 250°C até derreter o queijo ou a massa dourar.



Joelho de Lanchonete Ingredientes:1 envelope de fermento seco (10g)ou 50g do biológico fresco.

400ml de leite morno,eu uso água com 3 colheres de leite em pó

50g de margarina

1 ovos

2 colheres (sopa cheia) de açúcar (20g)

1 colher (sopa rasa) de sal

800g de farinha de trigo

Modo de Preparo

1 - Em uma tigela coloque 1 envelope de fermento seco2° 400ml de leite morno e misture até dissolver o fermento. 3° Adicione 50g de margarina,4° 2 ovos5° 2 colheres (sopa cheia) de açúcar,6° 1 colher (sopa rasa) de sal e misture bem.7° Acrescente, aos poucos, cerca de 800 g de farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.8° Sove por uns 5 minutos, coloque em um recipiente com tampa e deixe descansar por 30 minutos.

Obs: a massa fica um pouco mole, macia. Abra a massa em formato de retangulo e coloque o queijo e presunto no meio da massa, dobre e Coloque a dobra para baixo em uma assadeira polvilhadacom farinha de trigo.Pincele 1 ovo batido com 1 colher de sopa de café e deixe dobrar de tamanho (cerca de 40 minutos).Leve ao forno pré aquecido a 250c° até dourar em média 20 minutos



Esfiha Aberta (aquela famosa)Ingredientes:1kg de Farinha de trigo1colher de açúcar½ colher de sal1 colher de margarina350ml de leite 200ml de água 150ml de óleo 15gr de fermento biológico fresco

Modo de Preparo1.Em um Recipiente misture o Fermento com o açúcar 2.Óleo 3.Leite Morno4.Água Morna com o Sal 5.Farinha de trigo6.Misture sem apertar a massa, como se fosse uma farofa (ela fica mais mole)7.Sovar bem e passar 1 colher de margarina e sovar mais um pouco 8.Coloque em um recipiente e deixe descansar por cerca de 1:30h 9.Separe a massa em 4 partes iguais10.Faça um cordão de massa e corte com o tamanho de 3 dedos de grossura11.Bolear a massa e por para descansar em cima do fubá por 15 minutos 12.Abra com as pontas dos dedos e coloque o recheio13.Forno pré aquecido no Maximo pode tirar a chapa do fogão.



Recheios

Carne

e escorrer o liquido o ideal é deixar

escorrer de um dia para o outro

e depois misture os temperos abaixo

¼ (chá) de suco de limão

½ (chá) de cheiro-verde

2 colheres de azeite

2 tomates picadinhos sem sementes

500 gramas de carne moída

1 cebola picadinha

Sal a gosto

Refogar a carne com óleo rapidamente 5 minutos

Queijo

½ kg de queijo minas fresco moído

·1/2 maço de salsinha

·Orégano a gosto ½ xícara de creme de leite

1colher de chá de fermento em pó.

Frango desfiado com tomate, cebola, cheiro verde

(pode acrescentar catupiry)

Refoge a calabresa, triture com os temperos de sua preferência

Calabresa

Rende em média

50 Esfih

as

Dica para abrir

Capuccino cremono na Batedeira Ingredientes:300g de açúcar refinado

50g de café solúvel

75g de chocolate em pó (50% de cacau)

200ml de água Fervendo

Canela a Gosto

Modo de Preparo

Bata na batedeira todos os ingredientes de 10 minutos, até virar mousse. Após colocar no freezer.

Observação

Manter no freezer até 40 dias.

Tomado com leite quente



Pão de Leite igual de padaria Ingredientes:20 gr de fermento biológico fresco 2 Colheres de açúcar 2 ovos inteiros 250 ML de Leite morno½ Colher de sal40 ML de óleo Em média 600 gr de farinha de trigo

Modo de Preparo1.Misturar o fermento com açúcar misturar até que fique de forma liquida

2.Acrescentar os 2 ovos ligeiramente batidos

3.O leite morno

4.Sal

5.Óleo

6. Ir colocando trigo aos poucos e ir misturando quando formar uma massa,

colocar na bancada e sovar bem, se estiver grudando coloque farinhas aos poucos.

7.Deixe descansar por 5 minutos

8.Acrescente na massa 1 colher de manteiga e sove novamente.

9.Coloque em um saco e deixe crescer por cerca de 40 minutos.

10.Modele os pães coloque na assadeira e deixe crescer novamente

11.Leve ao forno pré aquecido a 200C°





https://www.facebook.com/willdelicias

https://instagram.com/willmoreira27

Documents

Receitas nota 10 com will moreira